🍓Owocowy raj - przepisy, informacje, porady🍓

[madohora]

[madohora]

ZIELONY KOKTAJL

1 łyżeczka młodego jęczmienia 2 garści szpinaku 2 gruszki szklanka soku jabłkowego pachnotka do dekoracji Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy przez około 3 min. Na koniec dekorujemy pachnotką

[madohora]

ZIELONY KOKTAJL

pęczek pietruszki, jabłko, cytryna i kiwi.

[madohora]

[b][color-=red]UCIERANE CIASTO Z TRUSKAWKAMI[/color][/b]

200 g masła
200 g cukru
4 jajka
200 g mąki pszennej
60 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego lub olejku waniliowego
ok 600 g truskawek

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym lub olejkiem waniliowym. Ucierać dodając po jednym jajku, następnie dodać ocet. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą tak, aby powstało gładkie ciasto. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować masłem, posypać tartą bułką. Przełożyć masę. Truskawki oczyścić, poukładać je na cieście. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić ciasto piec około 50-60 minut.

[madohora]

[madohora]

PLEŚNIAK

3 szklanki mąki pszennej
5 jaj
kostka masła
niepełna szklanka cukru
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
szczypta soli
3 jabłka najlepiej szara reneta

mąka+ posiekane masło+żółtka+ proszek do pieczenia+ 2 łyżki cukru- zagnieść ciasto
-ciasto podzielić na trzy części, do jednej dodać kakao
- 1częśc jasną i 1 ciemną schować do zamrażarki na 30 min
- 1 częścią jasną wygnieść dno foremki posmarowanej masłem, ja używam typową okrągłą

- po 30 min, na jasne ciasto zetrzeć na tarce ciemne ciasto
-jako następną warstwę wyłożyć pokrojone w cienkie plasterki jabłka
-białka + szczypta soli ubić na pianę, pod koniec ubijania dodać cukier
-wyłożyć piane na jabłka
- jako ustatnią warstwę białe ciasto starte na tarce
Piec w temp. 180st. przez 45min

[madohora]

Pleśniak - deser trochę zapomniany
Robiłam go u siebie, robiłam u mamy
Z tym co mi wpadło w ręce
Z makiem - było go ciut więcej
A gdy byłam na działkach teraz mamy
Piekłam go nawet z truskawkami

[madohora]

SZYBKIE CIASTO Z OWOCAMI

Ciasto: 2,5 szkl mąki
1 szkl cukru
1/2 szkl oleju
1/2 szkl maślanki zwykłej
3 jajka
2 łyżeczki płaskie prosku do pieczenia
Kruszonka: 1 szkl mąki
1/3 kostki masła lub KASI
1 cukier waniliowy
1/2 szkl cukru

Wszystkie składniki dobrze wymieszać łyżką tj. mąka, cukier, olej, maślanka, jajka, proszek do pieczenia. Następnie wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Dodać na to owoce (truskawki, rabarbar lub śliwki). W osobnej misce przygotowujemy kruszonkę wszystkie składniki ugniatamy ręką. Gotową kruszonkę posypujemy owoce. Do rozgrzanego piekarnika wstawiamy ciasto. Piec góra dół 175 stopni po 10 min zmniejszyć na 160 stopni i piec jeszcze 40 min.

[madohora]

[madohora]

PALUCHY SEROWE

0,5 kg białego sera
2 szklanki mąki (plus trochę do podsypania)
1 łyżka octu
1,5 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki śmietany 18%
4 żółtka
pół łyżeczki zapachu pomarańczowego

Ser przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać pozostałe składniki, wymieszać (rozdrobnić) nożem, potem dokładnie zagnieść ciasto rękami. Formować paluchy Smażyć na gorącym oleju aż będą rumiane. Posypać cukrem pudrem.

[madohora]

OPONKI SEROWE

0,5 kg białego sera
2 szklanki mąki (plus trochę do podsypania)
1 łyżka octu
1,5 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki śmietany 18%
4 żółtka
pół łyżeczki zapachu pomarańczowego

Ser przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać pozostałe składniki, wymieszać (rozdrobnić) nożem, potem dokładnie zagnieść ciasto rękami. Formować oponki. Smażyć na gorącym oleju aż będą rumiane. Posypać cukrem pudrem.

[madohora]

CIASTO BANANOWE

9 dojrzałych bananów
60 g cukru
7 jajek
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
250 g masła (lub margaryny)
200 g mąki
Banany obieramy i kroimy w plastry. Zasypujemy cukrem i odstawiamy na 30 min. Całe jajka miksujemy, dodajemy mleko skondensowane i roztopione masło. Cały czas miksując dodajemy mąkę. Dokładamy banany i delikatnie je łączymy z ciastem. Tortownicę 24 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Cisto wlewamy do formy i pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Gdyby zbyt brązowiało przykrywamy folią aluminiową. Ciasto studzimy w piekarniku.

[madohora]

🍌

[madohora]

JOGURTOWIEC Z GALARETKAMI

jogurt naturalny, 400 g
żelatyna, 2 łyżki
cukier puder, 80 g
galaretka rubinowa, 1 op
galaretka niebieska, 1 op
herbatniki, 6 szt
Sposób przyrządzenia: Galaretki rozrabiamy osobno w mniejszej ilości wody niż to pisze na opakowaniu ( czyli ok. 250 ml ) Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostudzenia. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Studzimy. W misce rozrabiamy jogurt z cukrem pudrem. Dodajemy przestudzoną żelatynę. Wszystko razem dokładnie! miksujemy. Zastygnięte! ( muszą byc twarde ) galaretki kroimy w kosteczki. Delikatnie wkładamy do jogurtowej masy ( zostawiając kilka do ozdoby góry ). Wylewamy do formy keksowej wyłożonej herbatnikami. Wkładamy do lodówki. Zostawiamy w lodówce na ok. 2 godziny

[madohora]

🍊

[madohora]

BOLIWIJSKIE PĄCZKI

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżka miękkiego masła
2 jajka
1/2 szklanki wody
olej rzepakowy do smażenia
miód (ja do miodu dodałam jeszcze kilka kropel soku z cytryny)
cukier puder

W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać miękkie masło, jajka i wodę. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie w zależności od potrzeby można dodać trochę mąki lub wody jednak ciasto nie może być twarde. Przykryć ciasto ściereczką i pozwolić odpocząć przez 10 minut. Po tym czasie na posypanym mąka stole rozwałkowujemy ciasto na grubość ok 0,5 cm nie więcej. Nożem bądź radełkiem wycinamy romby i pozastawiamy na 5 minutek w tym czasie rozgrzewamy olej w rondelku. Wrzucamy ciastka na gorący tłuszcz i smażymy do zarumienienia z obu stron. Odsączamy na papierowym ręczniku. Kiedy wszystkie upieczemy polewamy płynnym miodem i posypujemy cukrem pudrem..

[madohora]

OPONKI

500g sera półtłustego
500g mąki pszennej
100g cukru
cukier waniliowy
4 żółtka
1łyżeczka sody oczyszczonej
250ml kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
tłuszcz do smażenia ( olej rzepakowy lub planta)
mały kieliszek spirytusu
cukier puder do posypania

Ser przecisnąć przez praskę. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać ser, cukier i cukier waniliowy, żółtka,sodę i śmietanę. Zagnieść ciasto, następnie oprószyć mąką i rozwałkować na grubość ok. 1-1,5cm. Z ciasta wykrawać szklanką kółka, na każdym wykroić małą dziurkę za pomocą kieliszka. Dobrze rozgrzać tłuszcz, smażyć oponki z obu stron na złoty kolor. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem.

[madohora]

🍎

[madohora]

[b]color=green]DOMOWE LODY ŚMIETANKOWO - WIŚNIOWE[/color][/b]

1 szklanka wiśni, śmietana 30%, 1/2 szklanki mleka, 1 kieliszek likieru wiśniowego, ewentualnie miód do osłodzenia, śmiatan-fix

Wiśnie drylujemy, dokładnie płuczemy. Przekładamy do woreczka foliowego i na godzinę wkładamy do zamrażalnika. Następnie owoce blendujemy z dodatkiem mleka oraz miodu. Śmietanę schładzamy, ubijamy ze śmietan - fixem. Obie masy przekładamy do plastikowego pojemnika lub mrozoodpornych foremek i zamrażamy. Widelcem lub innym narzędziem robimy dwukolorową mozaikę. Ja miałam piękną ale moja mama musiała akurat coś włożyć do zamrażalnika gdy masy jeszcze były płynne (poruszyła je) i wyszło jak wyszło

[madohora]

[madohora]

ROGI OBFITOŚCI

3/4 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 5 dag zmielonych migdałów, 2 jajka, 1 białko, kilka kropli olejku migdałowego, masło lub oliwa do smarowania blachy, 1/2 słoika dżemu wiśniowego, 1 łyżka wiśniówki, bita śmietana do dekoracji

Jajka i białko utrzeć z cukrem i olejkiem. Ucierając w dalszym ciągu dodawać mąkę i zmielone migdały. Na blachę wysmarowana masłem lub olejem wlać dwa okrągłe placuszki wielkości dłoni. (Wylewać po dwa placuszki naraz, więcej nie zdąży się zwinąć). Piec w średniej temperaturze około 5 minut. Gdy zżółkną podważyć szybko nożem i zwinąć w kształt rogu. Potrzymać chwilkę aż stężeją. Upieczone rogi napełniać dżemem z wiśniówką. Udekorować bitą śmietaną i owocem wiśni - może być kandyzowana lub z likieru.

[madohora]

LODY DLA DOROSŁYCH

1 opakowanie dowolnych lodów śmietankowych, gorzka czekolada, sos czekoladowy, kieliszek koniaku na każą porcję

Za pomocą specjalnej łyżki lody przekładamy do miseczek. Na każdą porcję lodów dodajemy sos czekoladowy oraz posypujemy tartą czekoladą. Wlewamy kieliszek koniaku. Możemy ozdobić bitą śmietaną i cieniutka wafelkiem.

[madohora]

Z Kanady przybyła do nas odmiana truskawki o nazwie Kent. Jest to roślina wcześnie charakteryzująca się wysoką plennością, zdatna do uprawy przyspieszonej. Wydaje owoce bardzo duże i smaczne

[madohora]

Senga Senga - to odmiana niemiecka średnio wczesna, plenna. Owoce duże, intensywnie czerwone. W porównaniu z Kentem nie lubi podróżowania ale łatwo ją pozbywać szypułek. Dobrze znosi mrozy i przymrozki ale jest zbyt wrażliwą na szarą pleśń. Nadaje się doskonale na przetwory.

[madohora]

Dukat - to odmiana średnio późna, również bardzo plenna. Rodzi owoce duże i średnie, w skórce połyskliwej o barwie intensywnie czerwonej, smaczne i jędrne, zdolne do dłuższego transortu

[madohora]

PSZCZÓŁKA

Na ciasto: 25 dag mąki
10 dag cukru
10 dag masła
1 jajko
3 łyżki mleka
1 mały proszek do pieczenia
odrobina soli
Składniki masy: 10 dag masła, 10 dag cukru, 3 łyżki mleka, 5 dag midałów, 1/2 paczki cukru waniliowego
Na wierzch: 1/2 paczki płatków migdałowych, 1 łyżka miodu
Krem maślany:1/2 l mleka, 1 paczka budyniu waniliowego, 15 dag cukru, 3/4 szklanki masła



Ciasto: Masło utrzeć na pianę. Dodać cukier, sól, jajko. Przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać mleko. Dość szybko wyrobić ciasto. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 1/2 cm i wyłożyć nim spód tortownicy.

Masa: Stopić masło. Dodać cukier, cukier waniliowy oraz zmielone migdały i mleko. Następie przegotować wszystko. Masę nałożyć na ciasto i piec w średnio gorącym piekarniku (160° C) około 30 minut.
Uwaga: Może być potrzebny dłuższy czas pieczenia. W elektrycznym piekarniku wychodzi tak około 40 minut.

Na wierzch: Płatki migdałowe uprażyć z miodem na beztłuszczowej patelni. Nałożyć na górę ciasta. Ciasto włożyć jeszcze na 10 minut do piekarnika.

Na tym etapie można zakończyć. Można też po upieczeniu ciasto przełożyć kremem maślanym

Krem maślany: Z mleka, cukru, cukru waniliowego i proszku budyniowego ugotować budyń. Mieszać go aż do wystygnięcia. Masło utrzeć na pianę i zmieszać je z budyniem. Budyń dodawać stopniowo łyżkami. Utrzeć na jednolitą, kremową masę.

[madohora]

[madohora]

Sposób na idealne bezy

Jeśli chcesz uzyskać idealne, okrągłe blaty bezowe do torciku, narysuj ołówkiem na pergaminie okręgi i dokładnie zapełnij je pianą.

[madohora]

POLEWA LUSTRZANA

Rozpuszczamy 20g żelatyny w ciepłej wodzie (nie wrzącej) 300g cukru podgrzewamy ze 150ml wody i mieszamy aż cukier się rozpuści. Dodajemy 200ml mleczka skondensowanego i mocno podgrzewamy (nie powinno nam to się zagotować). Następnie do gorącego mleczka z wodą i cukrem dodajemy 350g białej czekolady i mieszamy aż czekolada się rozpuści (trwa to dosłownie moment), dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy aż polewa będzie gładka.

Polewy jest sporo więc można ją podzielić i zrobić kilka kolorów. Potrzebne nam będą dowolne barwniki spożywcze, albo np. bardzo intensywny sok z buraka. Przygotowaną kolorową polewę należy wystudzić do momentu aż nabierze formę niemalże żelu. (w razie czego można ją jeszcze raz podgrzać)

Serniczki wyjmujemy z zamrażarki i z foremek. Ustawiamy na kratce do studzenia ciast, albo na takiej do pieczenia w piekarniku, tak aby polewa mogła swobodnie spłynąć i zmrożone serniczki polewamy gęstą chłodną polewą (około 32 stopni C). Czekamy aż polewa zastygnie i bardzo delikatnie przekładamy serniczki na talerzyki. Możemy użyć jadalnego złota do przystrojenia ich, albo podawać schłodzone bez żadnej dekoracji.

[madohora]

BŁYSKAWICZNE OBWARZANKI

1 łyżeczka sody
2 jajka
280g serka homogenizowanego waniliowego (średnio 2 opakowania)
1/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
olej do smażenia

Mąkę z sodą przesiewamy na stolnicę. Dodajemy cukier i cukier waniliowy i mieszamy. Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto.
Stolnicę podsypujemy mąką i rozwałkowujemy placek na grubość ok 1cm. Okręgi wykrawamy szklanką a kieliszkiem dziurki.
Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej (ok. 2 cm. wysokości naczynia). Wkładamy obwarzanki i smażymy na złoty kolor. Wyjmujemy na ręczniki papierowe. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

ZIELONY KOKTAJL

300 ml maślanki, 2 garście szpinaku, 1/2 awokado, 1 mały ogórek, sok z cytryny, szczypta soli

Wydrąż miąższ z awokado, skrop sokiem z cytryny. Ogórek obierz. Zmiksuj maślankę ze szpinakiem, awokado i ogórkiem. Dopraw do smaku sobie z cytryny i solą.

[madohora]

[madohora]

🍎Na świecie jest obecnie 10 000 odmian jabłek

[madohora]

🍎Jabłka są drugim po winogronach najczęściej uprawianym gatunkiem owoców

[madohora]

🍎Według legendy Newton odkrył prawo grawitacji kiedy na głowę spadło mu jabłko

[madohora]

🍎Z soku jabłkowego można samodzielnie zrobić sorbet

[madohora]

🍓 Truskawka ze względu na swój czerwony kolor oraz kształt serca była dawniej symbolem Wenus - bogini miłości

[madohora]

Najdroższym owocem świata pochodzący z Tajlandii DURIAN, który ma bardzo specyficzny śmietankowo - migdałowo - cebulowy smak oraz przykry zapach

[madohora]

🥑

[madohora]

🥑Awokado jest składnikiem wielu kosmetyków

[madohora]

[madohora]

[madohora]

LODY Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Ten deser był akurat z lodów z pudełka (kupionych) ale bardzo prosto można zrobić domowe lody

1 opakowanie lodów dwu-smakowych (śmietankowo - owocowych), 30 dag truskawek, miód, śmietanka 30%

Truskawki pozbawiamy szypułek, płuczemy, kilka odkładamy do dekoracji. Resztę truskawek miksujemy w blenderze z dodatkiem miodu i śmietany. lody wykładamy na talerzyk. Dodajemy mus i ozdabiamy truskawkami,

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KOKTAJL JAGODOWY

30 dag jagód, cukier, 1 duży kefir, 1 śmietana

Jagody obieramy, płuczemy. Przekładamy do blendera, dodajemy cukier, śmietanę a na końcu kefir. Wszystko razem miksujemy. Przelewamy do szklaneczek.

[madohora]

[madohora]

LODY Z WODY

Zamrożony sok w postaci długich rurek kosztuje 40-50 gr. Niby nie jest to majątek ale postanowiłam zrobić takie lody w domu

Przegotowana woda lub woda mineralna nie gazowana, trochę soku z cytryny, sok z malin, foremki do lodów lub pojemniczki

Wodę przelewamy do kubeczka, dodajemy sok z cytryny oraz sok malinowy. Dokładnie mieszamy. Zamrażamy. Wyjmujemy z pojemniczków i powolutku delektujemy się deserem.

Taki lód jest również dobry na upały zamiast wody z sokiem. Dłużej go liżemy a tym samym łatwiej zaspokajamy pragnienie. Wodę zazwyczaj wypijamy dość szybko i już za chwilę znowu potrzebujemy się czegoś napić

[madohora]

[I]SZAŁWIA - aromatyczny i intensywny smak i zapach lubi dominować ale dobrze użyta może stanowić wspaniały dodatek do wielu potraw. W upalne dni możemy przygotować masło szałwiowe i dodać je do ciężkich mięs, makaronu lub kopytek.

Uwaga: W upalne dnie nie pijemy szałwii w postaci herbaty a jeśli już musimy (jakiś stan zapalny organizmu) zaraz po wypiciu herbaty nie wychodzimy na ostre słońce np. na plażę

[madohora]

MELISA - ma delikatny, lekko cytrynowy posmak, doskonale nadaje się do zielonych sałat i delikatnych sosów ziołowych

[madohora]

🍒

[madohora]

🍒

[madohora]

🍓

[madohora]

🍓🍓

[madohora]

🍓🍓🍓

[madohora]

Najwięcej witaminy B mają warzywa liściaste

[madohora]

🌶.

[madohora]

SZASZŁYKI BRZOSKWINIOWE

75 dag piersi kurczaka, 1 puszka brzoskwiń, sól. na marynatę; 4 łyżki oleju, 1 łyżka przyprawy do pierników, 3-4 łyżki sosu sojowego, sól

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i posiekać. Brzoskwinie osączyć z zalewy. Z oleju, sosu sojowego, zalewy, soli i przyprawy do pierników przygotować marynatę. Piersi kurczaka włożyć do miski, polać marynatą. Wymieszać, przykryć, odstawić na 3 godziny do lodówki. Brzoskwinie podzielić na kawałki. Nadziewać na szpadki na przemian kawałki mięsa i brzoskwiń Piec na grillu obracając i smarując pozostałą w naczyniu marynatą.

[madohora]

SZARLOTKA

1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka cukru kryształu, 1 szklanka kaszy manny, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kostka margaryny, 1 kg słodkich jabłek, 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do garnka, zasypać cukrem, dodać cynamon i udusić pod przykryciem. Sypkie produkty dokładnie zmieszać i połowę wysypać na blachę. Położyć warstwę dusznych jabłek i posypać pozostałą częścią sypkich składników, Na wierzchu położyć plastry margaryny. Piec 60 minut w 200 C.

[madohora]

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI

30 dag truskawek, 2 pomarańcze, 2 banany, 3 kiwi, Na sos: 1 cytryna, po 5 łyżek soku pomarańczowego i likieru pomarańczowego, 2 łyżki miodu, kawałek imbiru, listki mięty

Truskawki, kiwi i banany pokroić w plasterki. Pomarańczę obrać, pokroić w półplasterki. Owoce rozłożyć w 4 salaterkach. Cytrynę sparzyć, odkroić 4 plasterki do dekoracji. Z reszty wycisnąć sok. Skórkę cienko obrać i pokroić w makaroniki. Sok z cytryny i pomarańczy wymieszać razem z likierem. Kawałek imbiru obrać, zetrzeć na tarce i dodać do sosu razem z miodem. Sos wymieszać. Skropić owoce w salaterkach. Sałatkę udekorować plasterkami i skórką z cytryny oraz listkami mięty.

[madohora]

🍓

[madohora]

1 l wody gazowanej, 3 cytryny, mięta, odrobina miodu

Miętę zaparzamy jak herbatę. Schładzamy. Dodajemy cytrynę i miód. Na koniec uzupełniamy wodą, tym razem gazowaną.

[madohora]

[madohora]

SOK Z JARMUŻU

Garść jarmużu, sok z 1 cytryny, woda mineralna lub przegotowana, schłodzona, szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. W razie potrzeby uzupełnić jeszcze wodą.

[madohora]

SORBET TRUSKAWKOWY

1/2 kg truskawek, mogą być mrożone, 1 duża łyka miodu, śmietana kremówka, woda

Śmietanę ubić na sztywno. Truskawki umyć, pozbawić szypułek. Mrożone rozmrozić. Wszystkie składniki połączyć w blenderze dodając wodę. Dodać ubitą śmietanę. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do pojemnika. Mrozić przez 4 godziny. Można od czasu do czasu przemieszać. Gotowy sorbet przełożyć do miseczek. Można ozdobić truskawkami.

[madohora]

GULASZ Z PIECZONĄ DYNIĄ

ok. 600 g- 700 g dyni obranej i bez nasion
1 duża czerwona papryka lub 2 mniejsze
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta płatków chili lub połówka świeżej papryczki chili
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta mielonego imbiru
szczypta cynamonu
łyżka suszonego tymianku
duża łyżka czosnku niedźwiedziego
sól, pieprz do smaku
3/4 szklanki wody lub bulionu
natka pietruszki do ozdoby

Obraną dynię układamy na blasze z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą morską i pieczemy do miękkości ok. 30 minut w temp. 190 stopni.
W tym czasie na do rozgrzanej brytfanny z oliwą wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojoną w grubszą kostkę paprykę, podlewamy wodą lub bulionem i dusimy przez 4 minuty.
Upieczoną i pokrojoną w kostkę dynię dodajemy do warzyw. Wszystko przyprawiamy. Przekładamy na talerze lub do miseczek. Dekorujemy natką pietruszki.

[madohora]

GALARETKA Z KWIATAMI I OWOCAMI

500 l wody
150 g przezroczystej galaretki
6 młodych kwiatów bratków w kolorze fioletowym
6 młodych kwiatów bratków w kolorze białym
6 kwiatów nasturcji
owoce jagodowe

Galaretkę przygotowujemy zgodne z przepisem na opakowaniu. Kwiaty układamy w formie z kominkiem. Zalewamy galaretką i odstawiamy do stężenia.

[madohora]

🍉

[madohora]

KNEDLE MORELOWE W PANIERCE

50 dag ugotowanych ziemniaków, 20 dag półtłustego białego sera, 1 jajko, 1 łyżka mąki kartoflanej, 1/3 szklanki mąki pszennej, 4 łyżki drobnego cukru, 1łyżka cukru waniliowego, 40 dag moreli, sól;Panierka: 4 łyżki zmielonych płatków kukurydzianych. łyżka sezamu, łyżka brązowego cukru, łyżka masła

Ziemniaki 🍠 przeciśnij przez praskę. Mąki przesiej. Ser zmiel lub przeciśnij przez praskę. Połącz ziemniaki, ser, mąki i jajko. Wyrób ciasto. Wyłóż ciasto na stolnicę przesypaną mąką. Uformuj wałek z ciasta i pokrój go na plasterki. Każdy plasterek rozpłaszcz. Morele wypestkuj. Posyp cukrami. Każdą oblep ciastem. Zagotuj wodę z solą. Włóż knele. Gotuj 3 minuty do wypłynięcia. Na patelni roztop masło, wsyp płatki, sezam i cukier. Podsmaż. Każdy knedel obtocz w panierce i podawaj.

[madohora]

b]DOMOWE KWAŚNE LODY[/b]

10 dag cukru, 6 limonek, 8 dużych kiwi, brzoskwinia, szczypta soli

Brzoskiwinę umyj, sparz, obierz ze skórki. Miążśz pokrój na 6 cząstek i wstaw do lodówki. Z liminek wyciśnij sok i zetrzy skórkę. Kiwi obierz, pokrój na plasterki. Zmiksuj sok, skórkę z limonek, kiwi ze szczyptą soli. Posłódź do smaku. Rozlej masę do foremek. Do każdej włóż cząstkę brzoskiwini. Zamroź.

[madohora]

Kiwi - są dobrym źródłem witaminy C, zawierają od 80 o 200 mg witaminy C w 100 g

[madohora]

Truskawki, maliny są szczególnym przysmakiem dla dzieci i dorosłych a ponadto podstawą wyjściową dla wielu smakowitych wyrobów spożywczych. Zawierają ogromne ilości witamin C,K,B,PP, karotenu, błonnika, kwasów organicznych, związków mineralnych.

[madohora]

Poziomki pomagają w leczeniu chorób skórnych, szczególnie wyprysków

[madohora]

CIASTO CYTRYNOWE

2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
3 duże jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju roślinnego
pół szklanki jogurtu naturalnego
sok z jednej cytryny plus otarta skórka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


Cytrynę dobrze wymyj, następnie sparz wrzątkiem. Wyciśnij z niej sok. Zetrzyj skórkę cytryny, połącz z sokiem. Do misy miksera wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut. Ma powstać puszysta masa.Do miski z ubitymi jajkami powoli wlewaj olej cienką strużką. W tym czasie ubijaj cały czas na średnich obrotach. Zmniejsz obroty do niskich i dodaj pół szklanki jogurtu naturalnego oraz sok z cytryny i otartą skórkę z cytryny. Do miski wsyp sypkie składniki. Całość wymieszaj powoli, ale dokładnie.
Do upieczenia ciasta można użyć tortownicy o średnicy ok. 20 cm. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Dno wysmaruj olejem roślinnym i obsyp lekko bułką tartą. Gotowe do pieczenia ciasto przełóż do formy.
Formę z ciastem umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, opcja pieczenia góra-dół. Piecz około 50-60 minut. Po 45 min wbij w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków i sprawdź czy się nie obiera. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw jeszcze na 10 min, potem wyjmij i pozostaw do przestudzenia.

[madohora]

[madohora]

JEŻYNA - Jeżyna, ożyna a. ostrężyna (Rubus L.) – rodzaj roślin z rodziny różowatych. Część przedstawicieli określana jest zwyczajowo w języku polskim malinami (gatunki o różnej przynależności w obrębie podrodzajów, które łączy czerwona barwa owoców i odpadanie ich od dna kwiatowego po dojrzeniu).

[madohora]

Liczba gatunków jest różna w zależności od ujęcia systematycznego. Niektórzy autorzy podają 300-400 gatunków diploidalnych. Index Kewensis podaje 72 gatunki. Z Polski podano od 50 do 90 gatunków (w zależności od ujęcia systematycznego). Krytyczna lista roślin naczyniowych Polski[5] z 2002 roku zawiera wykaz 89 gatunków. Złożona systematyka tego rodzaju wymaga często od zajmujących się nim taksonomów wąskiej specjalizacji. Specjalizację taką wyodrębnia się i określa mianem batologii – nauki o jeżynach.

[madohora]

KOKTAJL Z JEŻYNAMI

1 opakowanie jeżyn, 1 średni kefir, 2 łyżeczki miodu, 1 mała śmietana

Jeżyny myjemy, obieramy z tego co się tam zaplątało w pudełku. Jeżyny przekładamy do blendera, dodajemy kefir, śmietanę oraz miód. Blendujemy na gładki aksamitny koktajl.

[madohora]

Porzeczka czarna (Ribes nigrum L.) – gatunek rośliny należący do rodziny agrestowatych (Grossulariaceae). Pochodzi z obszarów Europy i Azji o umiarkowanym klimacie.
W Polsce występuje w stanie dzikim na całym niżu i w pasie wyżyn. Jest również pospolicie uprawiany. Inne nazwy: smrodina, smrodynia, smrodyńki. Uprawiana prawdopodobnie już w 1400 roku, początkowo w Holandii i Danii, a później także w Anglii i Francji

[madohora]

KOKTAJL Z CZARNEJ PORZECZKI

1 jogurt naturalny, 1 opakowanie czarnej porzeczki, syrop waniliowy, ewentualnie pokruszony lód.

Porzeczki obieramy z gałązek, myjemy na sicie. Wszystkie składniki przekładamy do blendera. Miksujemy na aksamitną masę. Schładzamy. Możemy dodać pokruszony lód.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Roślina uprawna: uprawia się je jako drzewa owocowe.
Roślina ozdobna: uprawiana w parkach i ogrodach.
Sztuka kulinarna: smaczne owoce znajdują zastosowanie w kuchni. Z wiśni robi się także nalewkę – wiśniówkę.
Sadownictwo: czereśnia ptasia jest szeroko wykorzystywana jako podkładka do szczepienia wiśni przeznaczonych do hodowli na glebach żyznych. Do hodowli na glebach ubogich jako podkładki używa się antypki.

[madohora]

[madohora]

Borówka czarna była wzmiankowana przez autorów starożytnych i średniowiecznych (m.in. Dioskurydes, Paracelsus), jednak nie była stosowana wówczas leczniczo na większą skalę, przynajmniej w Europie południowej i zachodniej. Roślina ta była natomiast od dawna bardzo istotna dla Słowian i ludów północnej Europy. Używano jej owoców jako lekarstwa przy biegunkach i krwawej dyzenterii. Zastosowanie takie utrzymało się w lecznictwie ludowym, przy czym często zalecano je także w większych dawkach przeciw owsikom. Na początku XX wieku czarne jagody wpłynęły znacząco na losy świata. Wykorzystane zostały przez chłopa i znachora z guberni tobolskiej – Rasputina – do powstrzymania krwotoków chorego carewicza Aleksego. Zyskał dzięki temu sympatię dworu Mikołaja II i w końcu ogromne wpływy na losy Rosji.

[madohora]

Działanie lecznicze przypisuje się przede wszystkim antocyjanom obecnym w owocach. Świeże owoce mają działanie rozluźniające przy zaparciach i jednocześnie przeciwbiegunkowe. To drugie działanie warunkowane jest także obecnością substancji pektynowych. Zawarte w owocach garbniki hamują przepuszczalność błon śluzowych jelit, niszczą również drobnoustroje chorobotwórcze, antocyjany zaś wiążą w przewodzie pokarmowym toksyny bakteryjne i inne szkodliwe związki, utrudniając ich wchłanianie. Działają przeciwbakteryjnie np. na bakterie z rodzaju Salmonella czy gronkowce (Staphylococcus). Badania in vitro oraz na zwierzętach wskazują na zapobieganie powstawaniu nowotworów oraz hamowanie ich rozwoju (zwłaszcza w odniesieniu do raka jelita grubego), co związane jest z właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwzapalnymi, wywoływaniem apoptozy i regulacją angiogenezy. Antocyjany odpowiadają za działanie rozluźniające na naczynia krwionośne, lecznicze w przypadku zaburzeń mikrokrążenia. Badania przedkliniczne potwierdzają także aktywność przeciwtrombocytową. Owoce suszone działają przeciwbiegunkowo, antyseptycznie, przeciwgorączkowo, dawniej używane również jako środek antyrobaczycowy. Liście mają działanie przeciwbiegunkowe i przeciwbakteryjne, a dzięki zawartości związków flawonoidowych także moczopędne. Stosowano je także jako środek pomocniczy przy leczeniu cukrzycy – uważano, że obniżają poziom cukru we krwi (przed odkryciem insuliny borówki były jednym z najczęściej stosowanych leków w terapii cukrzycy), a niekiedy stosowane są także współcześnie. Działanie lecznicze przypisywane było glikokininom. Badania doświadczalne nie potwierdziły jednak skuteczności ekstraktów w leczeniu tej choroby. Cukrzyca typu 2 związana jest ze zwiększonym stresem oksydacyjnym, zapaleniami, dyslipidemią i towarzyszącymi jej chorobami sercowo-naczyniowymi, chorobami nowotworowymi oraz zaburzeniami wzroku. Korzystne efekty leczenia preparatami z borówki czarnej mogą być więc związane z leczniczym działaniem na dodatkowe schorzenia[20]. Tak jest w przypadku zaburzeń mikrokrążenia w oku występujących m.in. w cukrzycy, leczonych antocyjanami borówki, które uszczelniają naczynia kapilarne[66]. Wysuwane są także hipotezy o bezpośrednim wpływie borówki na wydzielanie insuliny lub transport cukrów[20]. Pomimo szerokiego wykorzystania preparatów z borówki w ziołolecznictwie, tylko niewielka liczba dowodów wysokiej jakości wskazuje na ich skuteczność w jakiejkolwiek przypadłości.
Przypisywana jest czernicom zawartość substancji wpływających na poprawę ostrości widzenia w słabym świetle i dlatego podawane były pilotom odbywającym nocne loty w czasie II wojny światowej. Działanie takie nie zostało potwierdzone w testach medycznych. Prawdopodobnie podawanie przetworów z jagód alianckim pilotom i rozpowszechnienie poglądu o wpływie jagód na wzrok miało wprowadzić w błąd Niemców i ukryć źródło sukcesów lotów nocnych wynikających z rozwoju technologii radarowej Jagodom przypisywano także działanie zapobiegające pylicy i zalecano je górnikom.

[madohora]

[madohora]

KOKTAJL WIŚNIA - PORZECZKA - JEŻYNA

Po 1/2 opakowania wiśni, porzeczki i jeżyn, 1 średni kefir, 1 opakowanie śmietany, miód do posłodzenia koktajlu

Owoce obieramy, myjemy, przekładamy do blendera. Dodajemy kefir, śmietanę i miód. Miksujemy na aksamitny koktajl.

[madohora]

NALEŚNIKI Z DYNIĄ

1 szklanka mąki – u mnie orkiszowa jasna ale pszenna też się sprawdzi
pół szklanki puree z dyni
pół szklanki mleka lub wody np. gazowanej
2 jajka
(opcjonalnie) kilka kropel oleju rzepakowego do smażenia
Nadzienie nr 1: rukola + fata + czerwona papryka
Nadzenie nr 2: hummus + rukola
Nadzienie nr 3: hummus + sezam

W większym naczyniu zmiksuj mąkę, puree z dyni, mleko lub wodę gazowaną (jeśli dodasz wodę gazowaną, ciasto będzie bardziej puszyste) oraz jajka. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste dolej trochę płynu (wody lub mleka) a jeśli za rzadkie dodaj trochę mąki i dobrze wymieszaj.Nabierz niedużą chochelką porcję ciasta i wylej na środek nagrzanej patelni, kolistymi ruchami rozprowadź nadmiar ciasta naleśnikowego.Po około 30 sekundach lub kiedy pojawią się charakterystyczne bąble, przewróć delikatnie naleśniki i smaż z kolejnej strony kolejne pół minuty. Każdy naleśnik odłóż do przestygnięcia. Smaż do wyczerpania ciasta. Z podanej porcji ciasta powinno wyjść około 10 -12 naleśników średniej wielkości. Nałóż na naleśnik swój ulubiony farsz – rukolę, hummus lub fetę.

[madohora]

CIASTO Z TRUSKAWKAMI

420 g mąki pszennej
140 g truskawek
2 jajka
80 g zimnego masła
120 g kwaśnej śmietany
¼ łyżeczki soli
2 łyżki drobnego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo
1 łyżka mleka
1 łyżka cukru
Polewa
1 łyżka mleka
65 g cukru pudru
3 krople ekstraktu truskawkowego *

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i kilkukrotnie miksujemy pulsacyjnie do momentu, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Do śmietany dodajemy jajka i lekko mieszamy, aby składniki się połączyły. Masę śmietanową dodajemy do ciasta i miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników. Bardzo ważne jest, aby ciasta nie mieszać zbyt długo. To ciasto nie przypomina naszego klasycznego ciasta kruchego. To raczej niedbale zagniecione ciasto, które nie powinno mieć gładkiej i jednolitej konsystencji. Pod koniec dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki truskawki i bardzo krótko mieszamy.
Ciasto przekładamy na papier do pieczenia i formujemy okrąg o grubości 2,5-3 cm. Kroimy na 8 równych trójkątów i delikatnie je rozsuwamy, aby nie skleiły się podczas pieczenia. Smarujemy mlekiem i posypujemy grubym cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy przez 20-25 minut do uzyskania rumianego koloru.

Polewa

Wszystkie składniki polewy mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Jeżeli polewa jest zbyt gęsta, należy dodać odrobinę mleka. Jeśli jest za rzadka, dodajemy więcej cukru. Tak przygotowaną polewą dekorujemy każdą bułeczkę. Podajemy jeszcze ciepłe z masłem oraz ulubionym dżemem.

[madohora]

CZEKOLADOWY SERNIK NA ZIMNO

500g białego sera półtłustego
280g serka homogenizowanego waniliowego
300ml śmietany 30%
2 galaretki przezroczyste (u mnie o smaku winogronowym)
6 łyżek kakao rozpuszczalnego
4 czubate łyżeczki kakao naturalnego
ok. 250g czekoladowych herbatników
75g czekolady (u mnie mleczna i gorzka)
3 łyżki mleka

Kwadratową blaszkę o wymiarach ok. 20x20cm wyłożyłam szczelnie folią spożywczą. Na dnie ułożyłam obok siebie herbatniki, docinając je do wymiarów formy. Galaretki rozpuściłam w 400ml gorącej wody i odstawiłam do wystygnięcia. Ser biały przełożyłam do miski. Użyłam sera jednokrotnie zmielonego. Do sera dodałam serek waniliowy i zblendowałam je na jednolitą masę bez grudek. Można też ser zmielić dwu lub trzykrotnie w maszynce do mielenia i połączyć z serkiem waniliowym. Zimną śmietanę ubiłam na sztywno i połączyłam z masą serową. Następnie wsypałam kakao rozpuszczalne i kakao naturalne. Proporcje kakao można zmienić, bo w zależności od marki mogą się różnić stopniem słodkości czy smaku. Najlepiej dosypywać partiami i próbować.
Do kakaowej masy serowej, ciągle mieszając dolewałam cienkim strumieniem wystudzoną galaretkę. Gdy składniki się połączyły, masę wyłożyłam do formy na herbatniki. Można wcześniej wstawić masę na kilka minut do lodówki, żeby lekko zgęstniała, wtedy nie wyleje się z formy i nie podejdzie pod folię. Na wierzchu masy serowej ułożyłam drugą warstwę herbatników. Sernik wstawiłam do lodówki, żeby masa zastygła. Mleko podgrzałam i wrzuciłam do niego połamaną na kawałki czekoladę. Po chwili wymieszałam czekoladę i posmarowałam nią wierzch sernika. Sernik ponownie wstawiłam do lodówki, żeby czekolada zastygła. Ja chłodziłam ciasto całą noc, ale powinno wystarczyć kilka godzin.

[madohora]

JOGURTOWO - TRUSKAWKOWE JADALNE DONICZKI

100g czekolady, gorzkiej lub pół na pół z mleczną
opakowanie galaretki truskawkowej
200ml gorącej wody
3 łyżki jogurtu greckiego
6 truskawek
2 ciastka kakaowe
listki mięty do dekoracji

Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. (W szklanej lub metalowej misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Miska nie może dotykać wody). Używając pędzelka rozprowadź czekoladę po wewnętrznej stronie kubeczków. Włóż kubki do lodówki na minimum 30 minut. Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie. Przestudź.
Wyjmij kubki z lodówki i włóż do nich kawałki truskawek. Połącz galaretkę z jogurtem, wlej do kubków.
Na tężejącą galaretkę pokrusz ciastka i pozostaw do całkowitego stężenia na minimum 30 minut lub dłużej.
Natnij delikatnie brzegi kubka i usuń go. Udekoruj miętą.

[madohora]

TARTY GREJPFRUTOWE

1 opakowanie kruchego ciasta (na tartę)
375 ml świeżego soku grejpfrutowego
2 łyżeczki soku z limonki
25 g masła
4 żółtka
220 g cukru
20 g skrobi ziemniaczanej
1 gałązka świeżego rozmarynu
Ryż do obciążenia ciasta
Cukier puder
Świeży rozmaryn do ozdoby

Z arkusza kruchego ciasta wytnij koła odpowiadające wielkością foremkom na tartaletki. Wypełnij foremki ciastem i ponakłuwaj w kilku miejscach widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia i nasyp do foremek suchego ryżu, aby obciążyć ciasto. Piecz w 180 stopniach C przez 15 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią. Zdejmij obciążenie i ostudź ciasto.
Do rondelka wlej sok grejpfrutowy oraz sok z limonki. Dodaj skrobię ziemniaczaną, cukier oraz żółtka i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Na koniec dorzuć gałązkę rozmarynu. Postaw rondel na kuchence, na średnim ogniu i podgrzewaj ciągle mieszając. Kiedy masa się zagotuje, podgrzewaj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj zimne masło, wymieszaj i zdejmij rondel z ognia.
Przelej masę grejpfrutową na upieczone spody tartaletek i odstaw do ostygnięcia. Podawaj posypane cukrem pudrem i ozdobione świeżym rozmarynem.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

Po 1/2 opakowania jeżyn, jagód, czerwonej porzeczki, czarnej porzeczki, wiśni, 1/2 melona, 1 kiść winogron bezpestkowych, optymalnie brązowy cukier

Owoce obrać z szypułek, umyć, wiśnie wydrylować. Melon obrać ze skórki, za pomocą specjalnej łyżeczki wydrążyć kulki. Winogrona przekroić na pół. Owoce przełożyć do miski. Posłodzić. Wymieszać. Odstawić na 15 minut w zimne miejsce.

[madohora]

OWOCOWA BOMBA Z GALARETKĄ

1 opakowanie czarnej porzeczki, 1 opakowanie czerwonej porzeczki, 1 opakowanie malin, 1 opakowanie jeżyn, 1 opakowanie jagód, kilka kiści winogron, 1/2 słodkiego melona, garść wiśni lub czereśni, 2 opakowania żółtej lub przezroczystej galaretki, miska lub forma w kształcie kopuły, 1 owoc karamboli

Owoce obrać, przepłukać na sicie, umyć. Melon obrać ze skórki, za pomocą specjalnej łyżeczki wyciąć kulki. Wiśnie pozbawić pestek. Winogrona przekroić na pół. Karambolę pokroić w gwiazdki. Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu dodając nieco mniej wody. Na dno miski ułożyć gwiazdkę z karamboli. Zalać galaretką (tylko trochę na dnie) i odłożyć do stężenia. Na galaretkę wyłożyć owoce. Owoców musi być bardzo, bardzo dużo. Ponownie zalać je galaretką i odłożyć do całkowitego stężenia. Przed podaniem miskę odwrócić do góry dnem i wytrząsnąć galaretkę na półmisek.
W tym celu miskę na parę sekund zanurzamy w gorącej wodzie.

[madohora]

🍑

[madohora]

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z RÓŻĄ

3 I 1/2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 5 dag drożdży, 1/2 kostki masła, 5 dag rodzynków, 1 łyżka drobno pokrojonej smażonej skórki pomarańczowej, 3 żółtka, 1/2 słoika smażonych płatków różanych (może być inna konfitura), cukier puder do posypania, sól, skorka otarta ze sparzonej cytryny, 1 białko, 1 łyżeczka mleka

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać sól, wlać wyrośnięte drożdże wraz z pozostałym, ciepłym mlekiem. Lekko wymieszać i ponownie odstawić na kilka minut. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka utarte z cukrem i skórką cytrynową. Wyrabiać ciasto aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę. Dalej wyrabiać stopniowo stopione letnie masło. Na końcu dodać skórkę pomarańczową i rodzynki. Przykryte ściereczką ciasto odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość wyjmować partiami na opuszoną mąką stolnicę i rozwałkować na około 1/2 cm grubości. Następnie pokrajać na trójkąty. Na każdy kłaść łyżeczkę konfitur odsączoną z soku. Zawijać ku wierzchołkowi formując rogaliki. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować białkiem rozmieszanym z łyżeczką mleka. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika. Piec w średniej temperaturze (ok. 180 C). Gdy podrosną zwiększyć płomień. Piec aż się zrumienią.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

[madohora]

MAKOWIEC

8 jajek,
250 g masła,
1 szklanka cukru,
2 szklanki maku,
8 łyżek bułki tartej,
16 g cukru waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5-6 kropliaromatu migdałowego,
1 ½ szklanki bakalii: rodzynki, suszona żurawina, , migdały, wiórka kokosowe, orzechy laskowe.
Mak zalewamy zimną wodą i gotujemy 20 minut pod przykryciem, studzimy i odcedzamy. Następnie mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa (drobne oczka).
Masło z cukiem ucieramy na puszystą masę, dodajemy żółtka i dalej ucieramy. Następnie dodajemy mak, bułkę tartą, cukier waniliowy i aromat, dalej miksujemy do połączenia się składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy makowej i delikatnie mieszamy szpatułką. Dodajemy posiekane bakalie i mieszamy.
Tortownicę (26cm) wykładamy papierem do pieczenia. wlewamy ciasto. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

[madohora]

🌪

[madohora]

KOCIE OCZKA

2 szklanki mąki, 4 łyżki cukru pudru, 3 kopiaste łyżki masła roślinnego, 1 jajko, 1 żółtko, skórka otarta z cytryny; Polewa czekoladowa: 2 łyżki cukru, 3 kopiaste łyżeczki kakao, 1 płaska łyżeczka masła, 1/4 szklanki mleka; dodatkowo cukier puder
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Odłożyć na pół godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm i wykrawać szklanką lub foremką okrągłe placuszki. W połowie placuszków za pomocą kieliszka wykrawać dziurki. Ciasteczka piec w średnio gorącym (170-180 C) piekarniku na jasno złoty kolor.
Polewa: Cukier skropić mlekiem i rozpuścić mieszając na małym ogniu. Kakao rozetrzeć z zimnym mlekiem, dodać rozpuszczony cukier i mieszać trzymając na ogniu aż zrobi się zupełnie gładka i dość gęsta, płynna masa. Zdjąć z ognia, dodać masło. Wymieszać. Placuszki bez dziurek smarować masą czekoladową i przykryć placuszkiem z dziurką. Ciasteczka posypać cukrem pudrem.
Uwaga: Zamiast polewy czekoladowej można zastosować dość gęsty, dobry dżem

[madohora]

🍜

[madohora]

KRUCHE BABECZKI Z MASĄ OWOCOWĄ

2 i 1/2 szklanki mąki, 20 dag masła, 3 żółtka, 3/4 szklanki cukru pudru, skórka otarta z cytryny; Masa kawowa: 1 kostka masła, 6 łyżek cukru pudru, 3 żółtka, 1/4 szklanki bardzo mocnej kawy (bez fusów), konfitury lub świeże owce do przybrania

Przesianą mąkę posiekać z masłem, skórka cytrynową i żółtkami. Zagnieść ciasto.. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Małe foremki wylepić cienką warstwą ciasta zwracając uwagę aby dno nie było zbyt grube. Foremki ustawić na blasze. Do każdej włożyć ziarenko grochu (wówczas ciasto nam nie popęka). Piec w 160 C na jasnozłoty kolor. Po upieczeniu natychmiast foremki odwrócić dnem do góry i wyjąc korpusy babeczek. Pozostawić aż całkowicie wystygną.
Masa kawowa: Ucierać masło z cukrem, dodając stopniowo po jednym żółtku i kilka kropel wystudzonej kawy. Nakładać do babeczek bezpośrednio przed podaniem. Ozdabiając konfiturą lub truskawką (albo innymi owocami sezonowymi)

[madohora]

🍓

[madohora]

TARTA RABARBAROWA

25 dag mąki, 15 dag masła roślinnego, 2 gotowane żółtka, szczypta soli, 1 łyżka cukru pudru; Warstwa owocowa: 15 dag młodego rabarbaru, 1 jajko, 4 łyżki cukru pudru, 2 łyżki śmietany, 1/2 pojedynczej porcji cukru waniliowego

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać masło, przetarte przez sitko żółtka, cukier, sól i siekać nożem do połączenia składników, po czym szybko zagnieść ciasto. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Małe foremki posmarować tłuszczem, wylepić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 - 15 minut. Rabarbar obrać z włókien, pokrajać jak na kompot. Sparzyć wrzątkiem i odcedzić. Gdy ciasto w piekarniku lekko się zrumieni posypać 1 łyżką cukru pudru i ułożyć przygotowany rabarbar.Wsunąć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10- 15 minut. Następnie polać rozkłóconymi ze śmietaną, cukrem i jajami z dodatkiem pozostałego cukru i cukru waniliowego. Trzymać w piekarniku aż masa się zetnie.

[madohora]

🍏

[madohora]

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

20 dag masła, 15 dag cukry, 1 torebka cukru waniliowego, szczypta soli, 4 jajka, 20 dag mąki pszennej, 4 dag mąki ziemniaczanej, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 50 dag truskawek, 5 dag cukru pudru

Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli na puszystą masę. Nie przerywając ucierania kolejno wbijać jajka. Do gładkiej masy dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Gdy składniki się połączą przełożyć ciasto do natłuszczonej formy, posypać truskawkami. Piec około 45 minut w 170°C. Ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem z cukrem waniliowym

[madohora]

Kiwi są dobrym źródłem witaminy C, zawierają od 80 do 200 mg w 100 g

[madohora]

KNEDLE Z TRUSKAWKAMI

400 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
150 g mąki pszennej
250 g truskawek (bez szypułek)
sól

100 g zmielonych migdałów
75 g masła
50 g cukru

Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko oraz mąkę i zagnieć jednolite i gładkie ciasto. Nabierz łyżkę ciasta w oprószone mąką dłonie i uformuj placuszek. Na środku placka ułóż truskawkę, szczelnie owiń ją ciastem i odłóż na posypany mąką talerz lub blat. Powtarzaj do wyczerpania składników.
W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Wrzuć przygotowane knedle z truskawkami na wrząca wodę i gotuj około 3 minuty od czasu ich wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane knedle z truskawkami odcedź porządnie na sitku.
W międzyczasie przygotuj panierkę do knedli. Na patelni roztop masło. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wsyp zmielone migdały i porządnie wymieszaj. W powstałej panierce obtaczaj ciepłe knedle z truskawkami i od razu podawaj.

[madohora]

HERBATNIKOWY TORCIK BEZ PIECZENIA

duże opakowanie herbatników (30 całych ciastek)
3 banany
kajmak
dżem wiśniowy
250 g serka mascarpone
owoce do dekoracji (wiśnie, jeżyny, agrest, borówki, porzeczki)
+ folia spożywcza

Na folii ułóż z herbatników prostokąt 3x4 i posmaruj kajmakiem. Na to wyłóż drugą warstwę herbatników, pokryj warstwą dżemu. Trzecią warstwę herbatników ułóż bez środkowego rzędu. Na środek wyłóż banany, a brzegi zaklajstruj kajmakiem. Złóż piramidę i zawiń w folię. Ciasto posmaruj z wierzchu serkiem mascarpone. Wstaw do lodówki na godzinę, by masa stężała. Przed podaniem udekoruj sezonowymi owocami.

[madohora]

KOKOSANKA Z PORZECZKAMI

Składniki - spód:

1 pomarańcza
1 kostka masła
1 szkl. cukru
4 jajka
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag czarnych porzeczek
1/2 szkl. wiórków kokosowych
tłuszcz i mąka do formy

Składniki - polewa:

15 dag czarnych porzeczek
1 szkl. śmietany kremówki
1 op. serka waniliowego homogenizowanego

1. Pomarańczę polej wrzątkiem, wytrzyj do sucha, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. 20 dag porzeczek umyj, dobrze osusz, oderwij od gałązek.
2. Masło utrzyj z cukrem. Dodaj skórkę z pomarańczy. Do masy maślanej kolejno wbij jajka, całość dobrze mieszając mikserem. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, porcjami wsyp do ucieranej masy. Dolej 1/3 soku wyciśniętego z pomarańczy. Wrzuć porzeczki i wiórki kokosowe. Wymieszaj. Formę do tarty posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Nałóż do niej ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Piecz przez 40 minut. Wystudź.
3. Porzeczki na polewę umyj, osusz, oderwij od gałązek, zmiksuj, przetrzyj. Śmietanę ubij z serkiem i resztą soku z pomarańczy. Do masy dodaj mus porzeczkowy, przemieszaj widelcem, by powstał marmurkowy wzorek. Spód odwróć do góry dnem. Nałóż polewę, formując kopułę. Udekoruj porzeczkami

[madohora]

FASZEROWANA PAPRYKA

czerwona podłużna papryka - 8 szt
pokruszony miękisz chleba - 2 kubki
parmezan - pół kubka
czosnek - 2-3 ząbki
posiekana natka pietruszki - 2 łyżki
jajko - 1 szt
posiekane orzechy włoskie - 50 g
sól, pieprz
oliwa - 2 łyżki

Paprykę umyć, osuszyć, naciąć wzdłuż i usunąć gniazda nasienne. Miękisz chleba wymieszać z parmezanem, natką pietruszki, orzechami i jajkiem. Dobrze doprawić solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mieszanką nadziać paprykę. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Nadziane papryki ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą. Piec 15-20 minut. Podać sos pomidorowy.

[madohora]

BUŁKI NA ŚNIADANIE

25 g świeżych drożdży
3 łyżki miodu
250 ml letniej wody
150 ml mleka
5 łyżek rozpuszczonego masła
1 łyżka soli
500 g mąki pszennej
jajko do posmarowania
opcjonalnie słonecznik, dynia, płatki do posypania

W dużej misce dokładnie mieszamy drożdże, miód, mleko, wodę, rozpuszczone masło, sól, a następnie dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto będzie elastyczne formujemy kulki, układamy na blaszce z papierem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i możemy posypać nasionami. Wkładamy blachę z bułkami do nienagrzanego piekarnika z temperaturą 200°C i pieczemy ok. 20- 25 min.

[madohora]

ZIELONY KOKTAJL ODCHUDZAJĄCY

pęczek szpinaku
gałązka mięty
gałązka natki pietruszki
łyżka soku z cytryny
0,5 ogórka
łodyga selera naciowego
4 plasterki imbiru
woda mineralna lub przegotowana do uzupełnienia

Wszystkie składniki zmiksować. Dodać wodę. Na zdrowie.

[madohora]

[madohora]

SŁONE BABECZKI Z SAŁATKĄ

na ciasto: maka, 250g
margaryna, 120g
jajko, 1 szt
proszek do pieczenia, pol lyzeczki
slodka paryka mielona, lyzeczka
ostra papryka mielona, pol lyzeczki
pieprz, szczypta
sol, pol lyzeczki
ew. mleko jesli skladniki ciasta nie beda chcialy sie polaczyc, ok 4 lyzek
nadzienie, u mnie: marchew, 4 szt
pietruszka, 1 szt
ziemniaki, 5 szt
jajko gotowane, 1 szt
groszek, garsc
wedlina drobiowa, 200g
majonez, 200 ml
musztarda lagodna, 1 lyzka
sol, pieprz, wg uznania

z maki, proszku, jajka, margaryny, i przypraw zagniesc ciasto- jesli jest za twarde, dodac mleko. zagniecione ciasto wstawic na 1h do lodowki. po tym czasie wyjac, rozwalkowac, wylepic foremki do babeczek, piec ok 10 min w temp. 160 stopni. upieczone wyjac, ostudzic.
salatka: warzywa ugotowac, pokroic w kostke, dodac pokrojone jajko i wedline, doprawic majonezem, musztarda, sola i pieprzem.
korpusy najlepiej napelnic kilka godzin przed podaniem. w zamknietej puszcze mozna je przechowywac ok 2 tygodni.

[madohora]

MINI SERNICZKI W POLEWIE LUSTRZANEJ

300g białej czekolady
3 łyżeczki żelatyny 10g
500g twarogu sernikowego
150ml śmietany 36%
Skórka z jednej cytryny
Sok z połowy cytryny
Borówki lub inne owoce
20g żelatyny
300g cukru
150ml wody
200ml mleczka zagęszczonego
350g białej czekolady
barwniki
Serniczki:

W kąpieli wodnej należy rozpuścić 300g białej czekolady a następnie odstawić do wystygnięcia. W kubku rozpuścić 10g żelatyny w ciepłej ale nie wrzącej wodzie. Do miski wrzucamy 500g twarogu sernikowego i 150ml śmietanki kremówki 36%. Ścieramy skórkę z całej cytryny (cytrynę należy sparzyć wrzątkiem i dokładnie umyć) i dodajemy soku z połowy cytryny. Wszystko miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dodajemy białą czekoladę, którą wcześniej rozpuściliśmy i wystudziliśmy i cały czas miksujemy. Tak samo robimy z żelatyną, która powinna już ostygnąć, ale wciąż musi być lejąca. Serniczki nakładamy do silikonowych foremek i do środka wtykamy owoce (ja użyłem borówek, ale maliny albo inne sezonowe owoce też zdadzą egzamin). Wierzch musimy wyrównać aby był idealnie gładki. Silikonową formę lub foremki wkładamy na godzinę do zamrażarki. Polewa lustrzana:

Rozpuszczamy 20g żelatyny w ciepłej wodzie (nie wrzącej) 300g cukru podgrzewamy ze 150ml wody i mieszamy aż cukier się rozpuści. Dodajemy 200ml mleczka skondensowanego i mocno podgrzewamy (nie powinno nam to się zagotować). Następnie do gorącego mleczka z wodą i cukrem dodajemy 350g białej czekolady i mieszamy aż czekolada się rozpuści (trwa to dosłownie moment), dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy aż polewa będzie gładka.

Polewy jest sporo więc można ją podzielić i zrobić kilka kolorów. Potrzebne nam będą dowolne barwniki spożywcze, albo np. bardzo intensywny sok z buraka. Przygotowaną kolorową polewę należy wystudzić do momentu aż nabierze formę niemalże żelu. (w razie czego można ją jeszcze raz podgrzać)

Serniczki wyjmujemy z zamrażarki i z foremek. Ustawiamy na kratce do studzenia ciast, albo na takiej do pieczenia w piekarniku, tak aby polewa mogła swobodnie spłynąć i zmrożone serniczki polewamy gęstą chłodną polewą (około 32 stopni C). Czekamy aż polewa zastygnie i bardzo delikatnie przekładamy serniczki na talerzyki. Możemy użyć jadalnego złota do przystrojenia ich, albo podawać schłodzone bez żadnej dekoracji.

[madohora]

ZUPA DYNIOWA Z MUSU DYNIOWEGO

jedna mała dynia
2 ziemniaki
2 marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
łyżka masła klarowanego
2 łyżeczki świeżego imbiru tartego
bulion(ok 1-1,5 szklanki)
sól, pieprz do smak
przed podaniem posypać świeżo tartą gałką muszkatołową

Przygotowanie musu z dyni
Dynie pokroić razem ze skórka na mniejsze kawałki i usunąć pestki. Kawałki dyni ułożyć skórka do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 35 minut (wbity widelec powinien łatwo wchodzić). Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.
Upieczony miąższ dyni wyjąć i zmiksować go blenderem na gładką masę.
Wykonanie:
Na maśle klarowanym zeszklić drobno pokrojoną, zeszklić. Do cebuli dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, wszystko zalać bulionem, tak aby przykryło warzywa i gotować do miękkości. Gdy warzywa będą już miękkie dodać mus z dyni i wszystko razem zmiksować. Doprawić do smaku

[madohora]

PALUSZKI SEROWE

750g twarogu półtłustego
400 ml jogurt naturalny lub maślanka,kefir może też być zsiadłe mleko
2,5 szklanki mąki + do podsypania
2 jajka
Szczypta soli
1 lyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka sody
Cukier puder do posypania
Maliny lub inne owoce może być dżem
Tłuszcz do smażenia

Twaróg rozetrzeć przy pomocy blendera lub rozgnieść widelcem w miarę dokładnie. Dodać jajka, jogurt ,sól i cukier waniliowy. Wymieszać na jednolitą papkowatą masę. Mąkę wymieszać z sodą. Dodawać stopniowo do masy serowej. Kiedy ciasto nieco się zagęści przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i zagnieść dodając resztę mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Jeśli klei się do rąk dodać trochę mąki.
Dzielimy ciasto ma mniejsze części (2 lub 3.)
1 część wałkujemy na placek grubości ok 5 mm radełkiem kroimy paski ok 1 cm szerokości i ok 10 cm długości. Z kolejnymi częściami ciasta postępujemy podobnie. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto ok 3 min z każdej strony. Odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podajemy posypane cukrem pudrem w towarzystwie malin lub z dżemem o ulubiontm smaku. Można też podać z musem owocowym.

[madohora]

MINI PĄCZKI BEZ WYRABIANIA

1 jajko
1 mały kubeczek jogurtu naturalnego (ok. 200 g)
2 łyżki cukru waniliowego
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia (ok. 1 litr)
mały kieliszek spirytusu

Do oleju wlej kieliszek spirytusu i włącz ogień. W między czasie przygotuj ciasto na mini pączki. Do miski wbij jajko, dodaj jogurt i cukier i wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż wszystko się dobrze połączy. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, ponownie dobrze wymieszaj.
Przygotuj dwie łyżki, które zamocz w grzejącym się oleju. Na jedną łyżkę nakładaj porcję ciasta w ilości ok. 1/3 łyżki i wrzucaj do rozgrzanego oleju pomagając sobie drugą łyżką. Olej musi być dobrze nagrzany, na początku wykonaj próbę wrzucając jedną porcję ciasta. Jeśli od razu zacznie się smażyć i szybko wypłynie na powierzchnię, olej jest dobrze rozgrzany. Smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Usmażone pączki posyp cukrem pudrem.

[madohora]

GOFRY

1.5 szkl mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op cukru waniliowego
2 łyżeczki cukru
Szczypta soli
0.5 szkl oleju
1 i 1/3 szkl mleka
2 jajka

Mieszamy wszystkie suche składniki. I dodajemy do nich wszystkie mokre składniki. Miksujemy chwilę, by masa była gładka. Nagrzewany gofrownicę i nalewamy ciasto tak, by pokryło wszystkie "oczka". Pieczemy ok 3.5 min ( w zależności od mocy gofrownicy). Gdy lekko przestygną posypujemy cukrem pudrem, lub podajemy z ulubionym dżemem czy z bitą śmietaną i owocami

[madohora]

WANILIOWE PĄCZKI Z DZIURKĄ

1 i 1/3 szklanki letniego mleka,
14 g drożdży świeżych,
cukier waniliowy,
laska wanilii,
2 łyżki masła,
2/3 szklanki drobnego cukru,
2 jajka,
5 szklanek mąki pszennej,
cukier puder,
cynamon.

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i cukrem. Odstawiamy na 30 minut aż drożdże zaczną pracować. Masło rozpuszczamy i studzimy. Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i rozczyn. Zagniatamy dokładnie ciasto. Odstawiamy na około 1 godzinę. Ciasto wałkujemy na około 2 cm wykrawamy szklanką kółeczka, następnie na środku kieliszkiem robimy dziurkę. Wykładamy na natłuszczoną blaszkę posypaną mąką. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Upieczone posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

[madohora]

NIEBIESKO - ŻÓŁTA GALARETKA

niebieska galaretka - 1 op.
żółta galaretka - 1 op.
mleko - 250 ml
żelatyna - 2 łyżki
bita śmietana do dekoracji

Żółtą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wlewamy do pucharków i studzimy. Wkładamy do lodówki, aby stężała.
Żelatynę dokładnie mieszamy z mlekiem. Podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania, cały czas mieszając. Studzimy i wylewamy na warstwę żółtą. Ponownie wstawiamy do lodówki.
Niebieską galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Studzimy i wylewamy na warstwę białą. Ponownie chłodzimy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną.

[madohora4]

PIECZARKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

30 dag pieczarek
1 kiełbaska może być śląska
1 średnia cebula
1 mały przecier pomidorowy
mrożone ciasto francuskie
1 łyżka masła
Sok z cytryny
sól, pieprz, mielona papryka, tarta bułka, starty żółty ser

Ciasto francuskie rozmrażamy. Wałkujemy.

Pieczarki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.Kiełbasę kroimy w słupki. Przekładamy na patelnię. Dodajemy sok cytrynowy*, wodę oraz masło. Dusimy pod przykryciem około 10 minut aż woda nam odparuje. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Odsączamy z nadmiaru płynu. Pozostawiamy aż pieczarki ostygną.


Ciasto smarujemy przecierem pomidorowym. Lekko przesypujemy tartą bułką**. Na tym rozsmarowujemy farsz z pieczarek. Posypujemy startym żółtym serem*** Zawijamy w roladę lub w kopertę. Pieczemy 30 minut (w elektrycznym piekarniku ok. 40 minut) w temperaturze 180 C.
Podajemy z keczupem lub sosem grzybowym.

*Sok cytrynowy spowoduje, że pieczarki nam tak szybko nie ściemnieją
**Tarta bułka wchłonie nam nadmiar płynu ale w cieście nie będzie jej czuć
***Do farszu z pieczarek czasami dodaję ser pleśniowy typu lazur

[madohora4]

[madohora]

[madohora]

CHRZAN ŚMIETANKOWY

100 ml słodkiej śmietanki, 1 - 2 łyżeczki tartego chrzanu, sól, trochę soku z cytryny

Z podanych składników przygotować sos. Podawać do przystawki z melona.

[madohora]

KOCIE OCZKA

300 g mąki, 100 g cukru pudru, 200 g masła, 1 jajko, 1 białko, marmolada, cukier perlisty
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać z cukrem pudrem. Wysiekać z zimnym masłem. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce.
2. Następnie rozwałkować i wykroić kółeczka
.3. W połowie ciasteczek wyciąć dziurkę – na środku. Ciasteczka z dziurką pokryć białkiem, przykleić cukier perlisty. Wszystkie ciastka upiec na złoty kolor.
4. Upieczone ciasteczka skleić marmoladą (ciasteczka bez otworu pokryć marmoladą, przykleić ciastkiem z dziurką)

[madohora]

PĄCZKI W SŁODKIM SYROPIE

Ciasto:3½ szklanki mąki tortowej
2 szklanki wody
7 g suchych drożdży
2 łyżki cukru
szczypta soli
olej do smażenia
Syrop
2 szklanki cukru
szklanka wody
trochę soku z cytryny
30 ml wody pomarańczowej

Zaczynamy od zrobienia syropu. W gotującej się wodzie rozpuszczamy cukier. Pod koniec wlewamy sok z cytryny i wodę pomarańczową. Następnie wszystkie składniki ciasta wrzucamy do miski i mieszamy rózgą kuchenną. Gotowa masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstego ciasta naleśnikowego. Odstawiamy je do wyrośnięcia. Porcje ciasta odmierzamy łyżką i smażymy na złoto w głębokim tłuszczu. Gorące jeszcze pączki zanurzamy w syropie i przekładamy na talerz. Czynność powtarzamy, aż skończy nam się ciasto. Najlepsze są jeszcze ciepłe!

[madohora]

RACUCHY Z ANANASEM

2 jajka,
1/2-1 szklanka mleka,
sól,
cukier,
szklanka mąki pszennej,
szczypta proszku do pieczenia,
ananas w kostkach,
cynamon.

Całe jajka zmiksować, dodać mleko, proszek do pieczenia i sól. Dodać mąkę - gęstością ma przypominać ciasto naleśnikowe. Do ciasta dodać odsączonego ananasa i szczyptę cynamonu. Rozgrzać olej i smażyć małe placuszki na złoty kolor. Podawać polane sosem waniliowym lub cukrem pudrem.

[madohora]

SOS WINNY

1/2 l łagodnego, białego wina gotować lekko z odrobiną skórki pomarańczowej, 1/2 laski cynamonu, anyżkiem. Wygotować do połowy objętości. Wyjąć przyprawy. Wystudzić. Ubić 1/8 l słodkiej śmietanki dodając 1 czubatą łyżkę mąki i 1 żółtko. Śmietanę wymieszać z winem i zagotować mocno ubijając. Sos można lekko posłodzić.

[madohora]

PĄCZKI CZEKOLADOWE

4 dag drożdży, 1 i 1/4 szklanki mleka, 40 dag mąki, 6 żółtek, 10 dag cukru pudru, 2 jaja, 4 dag smażonej skórki pomarańczowej, 2-3 łyżki rumu, sól, 10 dag masła lub margaryny, 4 dag czekolady, tłuszcz, polewa czekoladowa

Drożdże wymieszać z 1/4 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować i zaparzyć nim 15 dag mąki. Dokładnie rozetrzeć aby nie było grudek. Żółtka utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać posiekaną skórkę pomarańczową m, rum, sól i pozostałą mąkę i drożdże. Dokładnie wyrabiać aż ciasto uzyska gładki i lśniący wygląd, przy czym będzie obchodzić od ścianek naczynia. Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Do ciasta dodać czekoladę. Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i podzielić na porcje. Uformować pączki. Ułożyć na stolnicy, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Oczyścić z nadmiaru mąki. Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Usmażone pączki osączyć z nadmiaru tłuszczu. Wystudzić i polać polewą. czekoladową.

[madohora]

PIEROGI Z MALINAMI

2,5 szklanki mąki pszennej, 1 łyżka cukru waniliowego, 1 łyżka masła, 1 szklanka gorącej wody:Farsz: 50 dag malin, 3 łyżki cukru, 2 łyżki masła, 1 łyżka bułki tartej

Do przesianej mąki dodaj masło, cukier waniliowy. Stopniowo wlej gorącą wodę. Zagnieć ciasto i odstaw na 30 minut. Rozwałkuj i wytnij krążki. Maliny zasyp cukrem i nakładaj na krążki. Zlep pierogi. Gotuj w osłodzonym wrzątku przez 5 minut od wypłynięcia. Rozpuść masło i bułkę w rondelku. Polej pierogi i ozdób pozostałymi malinami.

[madohora]

MUS Z TRZECH CZEKOLAD

20 dag kruchych ciastek
25 dag kostki do pieczenia Kasia
15 dag czekolady deserowej
15 dag czekolady mlecznej
20 dag czekolady białej
1200 mililitrów śmietany 36 proc.
6 łyżeczek żelatyny
1 szklanka wody
kakao lub starta czekolada do posypania

Ciastka rozkruszyć ręcznie lub zmiksować blenderem i wymieszać ze 100 g roztopionej kostki do pieczenia Kasia. Całość zagnieść i wykleić ciastem spód tortownicy. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę deserową z kostką do pieczenia Kasia (50 g). W mniejszej misce wymieszać 2 łyżeczki żelatyny z 1/3 szklanki wody. Kiedy żelatyna napęcznieje, podgrzać ją w gorącej kąpieli.
Ubić 400 ml śmietany, ale nie na sztywno. Dodać 2-3 łyżki śmietany do podgrzanej żelatyny, wymieszać i dodać wszystko do roztopionej czekolady i wymieszać z ubitą śmietaną.
Gotową masę przelać na kruchy spód do formy i odstawić do lodówki na 15-20 minut, aby stężało. W tym czasie przygotować kolejne warstwy czekolady – najpierw mleczną, a na koniec białą. Mus powinien być gotowy po 2-3 godzinach, ale najlepiej zostawić go w lodówce na całą noc. Przed podaniem deser posypać kakao lub startą czekoladą.

[madohora]

[madohora]

LIKIER PIERNIKOWY

śmietana 30% 500 ml
cukier puder 70 g
czekolada mleczna 100 g
domowa przyprawa korzenna 2 łyżeczki (jeśli ze sklepu dajemy 3 łyżeczki)
wódka 200 ml

Śmietankę z cukrem pudrem podgrzewamy w rondlu, ale nie zagotowujemy. Do ciepłej dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i odstawiamy na 5 minut.
Po tym czasie zawartość rondla dokładnie mieszamy i studzimy.
Po wystudzeniu dodajemy przyprawę korzenną i wódkę, mieszamy i odstawiamy w zamkniętym słoiku na dobę do lodówki.
Następnego dnia likier przelewamy przez gęste sitko i wlewamy do butelek. Przechowujemy w lodówce.

[madohora]

KONFITURA Z JABŁEK

2,5 kg jabłek
cynamon
laska wanilii
sok z 1 cytryny
1/2 kg cukru

Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na cienkie plastry i wrzucamy do garnka. Podlewamy małą ilością wody i skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy aż zmiękną i odparowuje sok, który powstał. Następnie dodajemy cukier, cynamon i wanilię.Jeżeli jabłka masz kwaśne użyj więcej cukru. Smażymy jeszce 5 minut. Wkładamy do słoików i pasteryzujemy 10 minut.

[madohora]

CIASTECZKA RENIFERKI

Mąka pszenna 350 g
masło (zimne) 180 g
Cukier puder 150 g
jajko 1 szt
żółtko jajka 1 szt
szczypta soli
opcjonalnie łyżeczka ekstraktu waniliowego
do ozdoby : parę kostek czekolady (u mnie gorzka),parę kostek czekolady białej lub lukier,czerwone drażetki (np m&m)

Wszystkie składniki połączyć razem siekając nożem a następnie szybko wyrobić ciasto.Zawinąć gotowe ciasto w folię spożywczą i włożyć na ok 20-30 min do lodówki.
Ciasto rozwałkować na ok 3-4 mm (podsypując mąką ) a następnie wykrawać koła (ja to robiłam szklanką)
Ułożone ciastka na papierze do pieczenia włożyć do nagrzanego do 180 st piekarnika i piec ok 10-15 min
Po wystudzeniu ozdobić ciasteczka.Ja użyłam roztopionej gorzkiej czekolady na rogi i oczka a noski przykleiłam na roztopioną czekoladę białą (zamiast czekolady białej można użyć np lukru)

[madohora]

KORZENNO - MIODOWE PIERNICZKI

mąka pszenna 50 dag
cukier 20 dag
jajko 2
masło miękkie 25 dag
miód płynny 4 łyżki
przyprawa korzenna 2 płaskie łyżki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, Dodać jajka i zmiksować. Dodać miód i przyprawę korzenną oraz stopniowo mąkę i ucierać. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć i schłodzić w lodówce ok. 1,5 godz. Następnie partiami wałkować na grubość ok. 5 mm, podsypując mąką i wycinać ciasteczka. Gotowe ciastka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. i piec ok. 10 min. w temp. 190 stopni. Uważać aby się za mocno nie przyrumieniły, bo będą zbyt twarde.

[madohora]

Utrzeć z cukrem

[madohora]

[img]https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/AzlcfFzaZGMys11piX.jpg[img]

Oraz przesianą mąkę

[madohora]

[madohora]

Szpinak nie straci koloru po blanszowaniu jeżeli pod odsączeniu przelejesz go lodowatą wodą z 2-4 kostkami lodu

[madohora]

FAWORKI PRZED SMAŻENIEM

[madohora]

CIASTO NA OPONKI

[madohora]

[madohora]

OPONKI CYTRYNOWE

1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego, 2 jajka, 1 łyżeczka miodu, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, sok z 1 cytryny, otarta skórka z cytryny, dżem cytrynowy, cukier puder z cukrem waniliowym i kandyzowaną skórką z cytryny - do posypania, tłuszcz do smażenia

Jajka ucieramy z miodem do białości. Dodajemy serek waniliowy, sok z cytryny oraz otartą skórkę z cytryny. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy.

Za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka. Na środku każdego kładziemy po łyżeczce dżemu z cytryny. Zlepiamy po dwa, dokładnie dociskając brzegi. Smażymy na gorącym oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku. Gdy wystygną posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Posypujemy kandyzowaną skórkę z cytryny.