Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny XII

    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 11.06.21, 16:33
      CIASTO 3 BIT

      2 paczki herbatników maślanych
      3 szklanki mleka
      1/2 szklanki cukru
      1 szklanka mąki krupczatki
      4 żółtka
      1/2 kostki masła
      1/2 kostki margaryny
      krakersy
      masa krówkowa w puszce
      1/2 l. śmietanki 30 %
      gorzka czekolada do posypania

      2 paczki herbatników maślanych wyłożyć na dno formy.
      Zagotować 3 szklanki mleka z 1/2 szklanki cukru
      w szklance zimnego mleka rozmieszać 1 szklankę mąki krupczatki i 4 żółtka. Wlać to na gotujące mleko, mieszać, aż powstanie budyń. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
      1/2 kostki masła i 1/2 kostki margaryny Kasia zmiksować na puch. Stopniowo dodawać zimny budyń.
      Masę wyłożyć na herbatniki, następnie ułożyć warstwę z krakersów. Na krakersy rozsmarować krówkę, ponownie ułożyć krakersy.
      1/2 l. śmietanki 30 % zmiksować, można ją usztywnić śmietan fix, ja dałam.
      Ciasto po wierzchu dekorujemy startą gorzką czekoladą.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 11.06.21, 16:47
      PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ Z SOSEM GRZYBOWYM

      3 garście suszonych grzybów
      200 g kaszy gryczanej palonej
      2 cebule
      2 marchewki
      1 mały kawałek pora
      1 mała pietruszka
      2 łyżki oleju
      2 ziarna ziela angielskiego
      1 liść laurowy
      Pieprz, sól
      1 łyżka wywaru warzywnego ze słoiczka ( albo kostka, albo domowy wywar warzywny)
      3 jajka
      2 łyżeczki posiekanego koperku
      3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
      1/2 łyżeczki soku z cytryny



      Grzyby namoczyć w wodzie, odstawić na minimum 2 godziny a najlepiej na noc.

      Kaszę ugotować do miękkości, odstawić do przestudzenia.



      Cebule i pora posiekać, marchew i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce.

      Na patelni rozgrzać olej, smażyć cebule z porem przez 5 minut, dodać marchewkę i pietruszkę, dusić ok 10 minut, posolić.

      Grzyby odsączyć z wody ( wodę zachować), posiekać i przełożyć do garnka, zalać ok 1 litrem wody i zagotować.

      Przełożyć połowę warzyw do grzybów, a resztę dodać do kaszy.

      Do sosu dodać ziele angielskie i liść laurowy, wywar warzywny, posolić i gotować godzinę, w razie czego dodać wody.

      Do masy na placuszki dodać jajka, koperek, sól, pieprz i ok 1 łyżeczki soku z cytryny. Wymieszać, odstawić na 30 minut do lodowki.

      Potem z masy smażyć cienkie, nie duże placuszki na oleju.

      Z sosu odlać kilka łyżek wywary do miseczki, dodać śmietanę, wymieszać, przelać do sosu, zamieszać, doprawić solą, pieprzem i sosem z cytryny.

      Podawać placki polane sosem.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 11.06.21, 17:20
      DESER TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI CHIA

      Truskawki ok 300 g
      Mleko ok szklanki
      Chia ok 3 łyżki
      Listki mięty,opcjonalnie

      Mleko lekko podgrzać a następnie dodać nasiona chia i dokładnie wymieszać. Odstawić na ok 45-60 min od czasu do czasu mieszając aż zgęstnieje.Truskawki obrać z szypułek,umyć i zblendować. Do miseczek nałożyć "kisiel" z nasion chia a następnie mus truskawkowy lub trochę "kisielu",mus,"kisiel" i resztę musu.
      Deser udekorować truskawkami i np listkami mięty
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 11.06.21, 22:23
      BISZKOPT Z WISIENKĄ

      5 jaj, 3/4 szkl cukru, 5 łyżek mąki,
      płaska łyżeczka proszku do pieczenia
      2 litrowe słoiki kompotu wiśniowego
      3 galaretki wiśniowe,2 budynie śmietankowe
      2 duże op śmietany kremówki (po 400g)

      Biszkopt : białka ubić na sztywną pianę z cukrem,dodać żółtka,mąkę i proszek.Wszystko dokładnie zmiksować.Przelać ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika (180) piec ok 30-35 min. Po upieczeniu lekko uchylić piekarnik i poczekać,aż ciasto ostygnie.Wtedy biszkopt nie opadnie.
      Masa budyniowo-wiśniowa : z jednego kompotu odcedzić wiśnie i odłożyć do ozdobienia ciasta,a z drugiego lekko zblenderować.Na kompocie ugotować budynie według przepisu na opakowaniu (czyli 0,5 litra kompotu na jeden budyń) Dodać rozdrobnione wiśnie i 1 sypką galaretkę.Wymieszać i wyłożyć masę na biszkopt.
      Pianka : śmietanę ubić ok 3 min mikserem,dodać tężejącą galaretkę ( 2 op rozpuścić w 2 szkl wody) Przelać piankę na masę wiśniową. Wstawić ciasto do lodówki. Jak pianka lekko zwiąże po ok 15 min ,udekorować wiśniami.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 13:08
      PIANKUŚ

      cienki cienmy biszkopt, u mnie z czterech jaj
      Masa:
      mleko, pól litra
      masło, 25 dag
      mąka ziemniaczana, 1 łyżka
      Mąka pszenna, 1 łyżka
      wiórki kokosowe, 8 łyżek
      zółtka, 4
      cukier, 3-4 łyżki
      cukier waniliowy, 1 paczuszka
      pianka:
      białka, 4
      cukier kryształ, 3/4 szklanki
      czerwona galaretka, 3 łyżki
      woda, 3 łyżki
      DODATKOWO:
      puszka ananasa
      kilka kostek czekolady

      Zagotować mleko z cukrem i kokosem, odlać pół szklanki, w której roztrzepać żółtka z mąką i ugotować budyń. Jak ostygnie utrzeć z masłem na puch.
      Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie i kąpieli wodnej (lepiej się rozpuszcza). Białka ubić z cukrem, pod koniec dodać letnią galaretkę.
      Przełożenie ciasta: Biszkopt-
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 13:32
      PTASIE MLECZKO

      biszkopt:
      jajka 8 szt
      cukier 8 łyżek
      mąka 8 łyżek
      proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
      serek waniliowy 2 szt po 400 g ( u mnie z Biedronki)
      żelatyna 2 czubate łyżeczki
      dodatkowo: Ptasie mleczko 1 op
      galaretka 2 szt (u mnie malinowa i agrestowa)
      dżem kwaśny 1 słoiczek

      Z podanych składników upiec biszkopt i po przestudzeniu przekroić lub upiec 2, każdy z 4 jajek. Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu, odstawić do stężenia, pokroić w paski. 1 łyżeczkę żelatyny namoczyć i podgrzewać do rozpuszczenia, zimną ale płynną wymieszać dokładnie z 1 serkiem. Biszkopt posmarować dżemem, wyłożyć serek, ułożyć ptasie mleczko(mnie wyszły 4 rzędy), między nimi ułożyć paski galaretki. Podobnie przygotować drugi serek, wyłożyć, wyrównać. Biszkopt posmarować dżemem i wyłożyć na ciasto, udekorować.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 13:39
      RÓŻOWA PIANKA Z TRUSKAWKAMI

      truskawki (świeże lub mrożone), 280 g
      śmietana kremówka 30 %, 400 ml
      mleko, 1/2 szkl + 4 łyżki
      żelatyna, 4 łyżeczki
      cukier puder, 4 łyżeczki
      herbatniki, 12 szt
      masło, ok 40 g
      gorzka czekolada, 1 kostka

      Namoczyć żelatynę w 4 łyżkach mleka. W tym czasie zagotować 1/2 szkl mleka i do gorącego dodać wcześniej przygotowaną żelatynę. Mieszać intensywnie żeby nie było grudek i zostawić do ostygnięcia.
      Pokruszyć herbatniki i zalać je roztopionym masłem (ja roztopiłam je szybko w mikrofalówce). Wyłożyć nimi dno pucharków i ugnieść palcami na płasko.
      Odłożyć kilka truskawek do dekoracji, a resztę zmiksować. Truskawki mogą być nieco kwaśne, więc można opcjonalnie dodać łyżeczkę cukru.
      Ubić śmietanę kremówkę, dodając cukier puder.
      Połowę ubitej śmietany połączyć z truskawkami.
      Kiedy żelatyna jest już ostudzona wlać pomału połowę do masy śmietanowej, a połowę do masy truskawkowo-śmietanowej. Mieszać żeby nie było grudek.
      Wlać do pucharków najpierw białą masę, później różową. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
      Udekorować odłożonymi truskawkami i posypać startą gorzką czekoladą.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 13:45
      ŚMIETANKOWIEC

      mleko, 0,5 l.
      śmietana, 3 x 200g (18%)
      żelatyna, 50g
      cukier, 1 szkl. czubata
      galaretki w różnych smakach, 4-5
      mogą być owoce na wierzch

      Przygotować 2 lub 3 różne galaretki owocowe wg przepisu na opakowaniu. Dwie o jednakowym smaku przygotować pod koniec wykonania ciasta.
      Zagotować mleko a następnie wsypać cukier i żelatynę po czym wszystko dokładnie wymieszać.
      Po ostudzeniu mleka (połączonego z żelatyną i cukrem) dodać śmietanę i ponownie dokładnie wymieszać.
      Gdy masa mleczno-śmietanowa zacznie delikatnie tężeć, wylać połowę na blachę wyłożoną folią aluminiową (24x30) lub tortownicę.

      Rozłożyć połowę pokrojonych w drobną kostkę galaretek i poczekać chwilę aż wszystko stężeje.
      Następnie wylać 2 część masy i znowu rozłożyć galaretkę.
      Gdy ciasto dobrze stężeje zalać dwiema galaretkami w tym samym kolorze. Doskonale do tego ciasta pasują owoce ułożone na wierzchu, latem jagody, maliny a zimą cząsteczki mandarynek lub pomarańczy. Moje zdjęcie przedstawia uboższą wersję ciasta.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 14:27
      [b ]CIASTO Z PIJANYMI WISIENKAMI[/b]

      jajka kurze 2 szt.
      Cukier 1 szklanka
      cukier waniliowy
      aromat rumowy
      suszona skórka cytryny 1 łyżeczka
      Olej roślinny 3/4 szklanki
      Mleko 3/4 szklanki
      Mąka tortowa 2.5 szklanki
      Sól 3/4 łyżeczki
      Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
      Soda oczyszczona 3/4 łyżeczki
      słoik 900 ml wiśni z nalewek
      ucieramy:

      jajka kurze 2 szt.
      Cukier 1 szklanka
      cukier waniliowy
      aromat rumowy
      suszona skórka cytryny 1 łyżeczka

      powoli dodajemy i mieszamy:

      Olej roślinny 3/4 szklanki
      Mleko 3/4 szklanki
      miseczka 2 mniejsza:

      poniższe składniki mieszamy:

      Mąka tortowa 2.5 szklanki (przesiewamy przez sitko)
      Sól 3/4 łyżeczki
      Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
      Soda oczyszczona 3/4 łyżeczki
      Po dokładnym zmiksowaniu zawartości miseczki -1 stopniowo dodajemy zawartość miseczki -2 ciągle mieszając lub miksując aż do gładkiej masy. Do ciasta dodajemy wiśnie i mieszamy ręcznie drewnianą łyżką.
      Wysmarować margaryną "Kasia" prodiż wraz ze środkowym stożkiem oraz posypać tartą bułką.
      Wlewamy całość ciasta do tak przygotowanego prodiża i pieczemy 45 minut (sprawdzamy cienkim kijkiem przez jedną z dziurek w pokrywie prodiża czy ciasto jest upieczone, kijek musi być suchy po wyjęciu go z ciasta.).
      Po upieczeniu odczekać 15 minut i później można otworzyć prodiż i wyjąć ciasto. Ciasto posypujemy cukrem pudrem.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 14:34
      CIASTECZKA CYTRYNOWE


      mąka pszenna typ 500 25 dag
      masło 10 dag
      śmietana 30% 125 ml
      cukier waniliowy
      cukier trzcinowy do obtoczenia
      posypka kolorowa do ciastek
      sok z połowy cytryny
      cukier puder 2 łyżki

      Mąkę przesiewamy do miski w której będziemy wyrabiać ciasto. Dodajemy szczyptę soli i cukier waniliowy (1 opakowanie). Do przesianej mąki wkładamy miękkie masło. Tłuczkiem do ziemniaków gnieciemy mąkę z masłem tak żeby powstała masa przypominająca kruszonkę. Dalej będziemy ciasto wyrabiać ręcznie. Ugniatamy ciasto wlewając stopniowo śmietanę. Musimy uważać żeby nie wlać za dużo śmietany. Cały czas ugniatając ciasto obserwujemy jego elastyczność i jeżeli jest dobrze wyrobione robimy jeden kawałek, zawijamy folią spożywczą i wkładamy na noc do lodówki. W następnym dniu rozwałkowujemy ciasto na cienki placek i odciskamy foremkami ciasteczka (serca,gwiazdki i kółeczka).
      Przygotowane ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy w tej temperaturze 20-25 minut aż ciastka się zarumienią.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 12.06.21, 14:41
      ZIEMNIAKI Z GRZYBOWYM FARSZEM

      3 szkl. średnio posiekanych grzybów leśnych- miszanych
      2 łyżki masła
      sól, pieprz, majeranek
      1 mała cebula
      2 łyżki śmietany
      mały kubek serka białego ziarnistego
      4 duże ziemniaki

      Oczyszczone ziemniaki ugotować w łupinach w osolonej wodzie na poltwardo, przekroić w poprzek i wydrążyć nie uszkadzając skórki
      Grzyby dobrze wysmażyć na maśle, doprawić , dodać śmietanę i serek i dusić tak długo, aż całość zgęstnieje (ok.10-15 min), schłodzić w lodówce.
      Ziemniaczane łódki nadziać farszem - z kopką, zapiekać ok.20-25 min w piekarniku -190 st.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 16.06.21, 16:04
      PIEROGI Z MIĘSEM

      Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej
      ok. 1,5 szklanki gorącej wody (wrzątek)
      2 łyżki oleju
      sól (do posolenia wody, w której będą się gotować pierogi)
      Farsz: 3/4 kg drobiu i wołowiny ugotowanej z rosołu
      1 ugotowana marchewka
      1 ugotowany por
      1 ugotowany korzeń pietruszki
      sól, pieprz do smaku, majeranek

      Na stolnicę sypiemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo dolewamy gorącą wodę i mieszamy widelcem. Gdy składniki z grubsza się połączą zaczynamy wyrabiać ciasto tak długo, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne. W razie konieczności dosypujemy mąkę lub dolewamy więcej wody. Przykrywamy ciasto folią spożywczą i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

      Ugotowaną w rosole wołowinę i drób oddzielamy od kości i razem z warzywami przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem do smaku.

      Ciasto lekko podsypujemy mąką i rozwałkujemy na grubość ok. 2 mm
      Szklanką wykrawamy kółka o średnicy ok. 10 cm. Następnie na każdy placuszek nakładamy porcję (łyżeczkę) farszu. Składamy krążek na pół i dokładnie sklejamy brzegi ciasta. Przygotowane pierogi układamy na oprószonej mąką stolnicy. W dużym garnku zagotowujemy dużą ilość osolonej wody i wrzucamy do niej pojedynczo pierożki i mieszamy (tylko raz). Gdy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy jeszcze ok. 2 min. i wyciągamy łyżką cedzakową. Gotowe pierogi podajemy np. ze smażoną cebulką
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 16.06.21, 16:10
      PIEROGI Z TRUSKAWKAMI


      1/2 kg mąki
      Garść ugotowanych, zimnych ziemniaków
      1 jajko
      1 łyżka stołowa miękkiego masła (w ostateczności łyżka oleju)
      1 szklanka gorącej wody
      truskawki
      1 łyżka cukru pudru

      Na stolnicę wysypujemy mąkę i robimy w niej dołek. Dodajemy ziemniaki przeciśnięte przez praskę. Następnie dodajemy jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę. Wyrabiamy dość elastyczne ciasto. Stolnicę dość delikatnie podsypujemy mąką. Ciasto wałkujemy na grubość 2-3 milimetrów. Za pomocą szklanki lub specjalnych urządzeń wykrawamy pierogi. Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy. Przesypujemy cukrem pudrem i nadziewamy nimi pierogi. Dobrze zlepiamy. Zagotowujemy wodę solą. Wkładamy pierogi i po wypłynięciu gotować 2-3 minuty. Podajemy ze śmietanką lub słodkim sosem.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 16.06.21, 16:17
      ZUPA JARZYNOWA Z ZIEMNIAKAMI

      1 skrzydełko z kurczaka, 1 marchewka, 1 pietruszka, 2 ziemniaki, 1/4 selera, fasolka (może być mrożona), sól, pieprz, magi

      Kurczaka oporządzić. Umyć. Zalać zimną wodą i lekko lekko podgotować. Warzywa obrać, umyć. Pokroić w kostkę. Fasolkę rozmrozić, pokroić na mniejsze cząstki. Dodać do zupy.Przełożyć do garnka z kurczakiem. Gotować aż mięso i warzywa zmiękną. Doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 19.06.21, 20:34
      KOTLETY ZIEMNIACZANE

      1 kg ziemniaków
      1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
      2 jajka
      300 g grzybów
      1 mała cebula
      2 łyżki posiekanej natki pietruszki
      olej do smażenia
      gałka muszkatołowa
      sól
      pieprz

      Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej wodą (powinno jej być tyle, aby były w całości zakryte), lekko posól. Przykryj pokrywką, gotuj na niezbyt dużym ogniu, aż zmiękną (oznaką ugotowania może być popękana skórka). Odcedź i wystudź. Cebulę drobno posiekaj. Umyte grzyby pokrój w plasterki.
      Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Dodaj grzyby i smaż, aż odparuje cały płyn. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Do wystudzonych grzybów dodaj natkę pietruszki, wymieszaj. Wystudzone ziemniaki obierz ze skórki, przeciśnij przez praskę. Przełóż do miski, dodaj jajka oraz mąkę. Wyrób na gładką masę. Dopraw do smaku solą oraz gałką muszkatołową.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 19.06.21, 20:41
      TORT KIWI

      Biszkopt:
      jajka kurze 10 szt.
      Cukier 20 dag
      Mąka tortowa 30 dag
      Krem:
      krem o smaku wanilii 1 opakowanie
      krem o smaku tiramisu 1 opakowanie
      mleko 500 ml
      masło 20 dag (po 10 dag na jeden krem)
      Masa z powideł:
      powidła z kiwi 70 dag
      galaretki agrestowe 2 szt.
      woda wrząca 375 ml
      herbata z sokiem z cytryny do nasączenia tortu 750 ml (po 250 ml na plaster biszkoptu)

      Masa z powideł:

      Galaretki rozpuszczamy w 375 ml wrzącej wody, rozpuszczone galaretki studzimy i ostudzone dodajemy do powidła z kiwi. Całość dokładnie mieszamy.

      Wykonanie biszkoptu:

      Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Gdy piana będzie sztywna dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Do ubitej z cukrem piany stopniowo dodajemy po 1 żółtku cały czas miksując. Do ubitej masy jajecznej dodajemy stopniowo przesianą mąkę i delikatnie mieszamy patką lub łyżką. Wymieszaną masę wykładamy do wcześniej przygotowanej, wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Papier wykładamy tylko na dnie tortownicy. Ciasto równamy w formie i pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i opuszczamy na blat stołu z wysokości około pół metra. Biszkopt na pewno nie opadnie. Biszkopt wyjmujemy z formy, studzimy i jeżeli jest całkowicie ostudzony, możemy go kroić na plastry o grubości 1,5-2 centymetry.

      Wykonanie kremów:

      Każde opakowanie kremu wsypujemy do oddzielnych miseczek. Do każdego z kremów dodajemy tyle mleka ile jest w podane w przepisie na opakowaniu (250 ml na opakowanie), miksujemy. Po zmiksowaniu na gęstą masę dodajemy do każdego kremu po 10 dag miękkiego masła i dalej miksujemy do połączenia się składników. Zrobione kremy wstawiamy do lodówki.

      Wykonanie tortu:

      Układamy spodni plaster biszkoptu na płaskim talerzu, nasączamy go 250 ml herbaty z sokiem cytryny, wylewamy masę z powideł i wstawiamy do lodówki żeby masa z powidła stężała. Na stężałe powidła nakładamy warstwę kremu o smaku tiramisu. Na wysmarowany plaster kremem nakładamy kolejny plaster biszkoptu i nasączamy go również herbatą z sokiem cytryny oraz nakładamy krem o smaku waniliowym, krem równamy i nakładamy ostatni plaster biszkoptu z którym robimy tak samo jak przy poprzednich. Górę i boki tortu robimy z kremu o smaku waniliowym. Tort dekorujemy owocami według uznania. Zrobiony tort wstawiamy do lodówki na kilka godzin
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 19.06.21, 20:55
      ZUPA KREM Z KALAFIORA

      1 mały kalafior
      mały brokuł
      1/2 szklanki śmietany
      2 łyżki mąki
      1/2 łyżeczki natki pietruszki
      sól
      pieprz

      1. Kalafior i brokuł oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu oddzielić kilka różyczek z kalafiora lub brokułu, resztę zmiksować.
      2. Śmietanę roztrzepać z mąką, wlać do zupy i całość lekko zagotować. Doprawić do smaku oraz dodać wcześniej oddzielone części warzyw.
      3. Podawać jako samodzielne danie z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 19.06.21, 21:15
      BUŁKI DROŻDŻOWE NA KWAŚNYM MLEKU

      4 szklanki mąki tortowej pszennej (szklanka poj.210 ml),
      1 opakowanie drożdży suszonych 7 g,
      1 szklanka mleka zsiadłego,
      6 łyżek mleka 3,2 %,
      6 łyżek cukru,
      1 jajko rozmiar M,
      50 g margaryny tortowa.
      dodatkowo :
      1 słoik powideł śliwkowych 300 g.

      Do miski wsypać mąkę w środku mąki zrobić rowek i wsypać drożdże podsypać je mąką oraz cukrem i wlać na nie ciepłe mleko, wsypać po bokach cukier, wbić całe jajko wlać podgrzane letnie zsiadłe mleko, tak przygotowane pozostawić w ciepłym miejscu pod ściereczką aby drożdże zaczęły pracować. Gdy jest już widoczna praca drożdży całość wyrobić na jednolite ciasto, następnie rozpuścić margarynę wlać do wyrobionego ciasta i wyrabiać tak długo aż ciasto wchłonie całą margarynę. Po wchłonięciu margaryny podsypać małą garść mąki i jeszcze wyrobić. Ciasto wychodzi mięciutkie i delikatne. Jak już mamy wyrobione przygotowane ciasto wtedy odrywać małe kawałki ciasta rozpłaszczyć go w ręku nakładać po łyżeczce powideł śliwkowych lub dowolnej marmolady, zakleić ciasto, uformować bułeczkę i układać je na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowane wszystkie bułeczki posmarować żółtkiem i obsypać dość obficie cukrem kryształ. Tak przygotowane bułeczki pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Gdy bułki przygotowane ładnie już podrosły a jest to widoczne gołym okiem. Wtedy rozgrzać piekarnik nastawiony na 180 stopni, wstawić wyrośnięte bułeczki do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut do ładnego zarumienienia w zależności od piekarnika ( ja już na wyczucie wiem kiedy są dobrze upieczone ). Upieczone bułki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Przestudzone bułki powoli odrywać jedną od drugiej i układać na talerzu, bułki są tak miękkie i delikatne że aż łamią się podczas większego ucisku. bułeczki są tak pyszne że znikały tak jak pisałam puki zdążyły mi wystygnąć. Z podanego przepisu wyszło mi 15 bułek lecz to zależne jest od tego jakie kawałki ciasta będziemy urywać do zrobienia bułek. Polecam całym sercem takie swojskie to chociaż wiadomo co jemy a jeszcze ciepłe świetnie zajada się z zimnym mlekiem. Jeżeli ktoś woli można ciasto wyrobić w robocie kuchennym ja wolę robić ręcznie ponieważ muszę czuć ciasto które wyrabiam.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 23.06.21, 21:22
      Jeślu ciasto biszkoptowe przywarło do formy w trakcie pieczenia, nie próbuj go wyjmować czy podważać. Zamiast tego tortownicę z przestudzonym ciastem wstaw na kilkanaście minut do lodówki a biszkopt bez trudu odejdzie od blaszki
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 24.06.21, 09:18
      SEROWE KRAKERSY

      39 dag mąki, 20 dag startego ementalera, 15 dag masła, 2 jaja, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz cayenne, żółtko, 2 łyżki mleka skondensowanego, ziarna sezamowe, kminek, mak

      Wszystkie składniki ciasta dokładnie zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę. Potem rozwałkować i pokroić na małe prostokąty, trójkąty, kółka. Krakersy przełożyć na blachę posmarowaną tłuszczem. Posypać żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Posypać kminkiem, makiem i sezamem. Piec 10 - 12 minut w 180 °C
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 24.06.21, 09:52
      NADZIENIE DO PTYSIÓW

      15 dag rocpolu, 3 łyżki serka homogenizowanego, 5 dag masła, 3 łyżki koniaku, 4 dag posiekanych orzechów włoskich

      Masło utrzeć na puch i nadal ucierając stopniowo dodawać pozostałe składniki. Na koniec dodać orzechy. Wszystko dokładnie wymieszać. Masą nadziać mini ptysie.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 25.06.21, 17:16
      ROLADY WOŁOWE Z NADZIENIEM

      8 plastrów wołowiny (np. z udźca, ligawy, polędwicy),
      4 ogórki kiszone lub konserwowe,
      2 grube plastry wędzonego boczku,
      8 łyżeczek musztardy np. sarepskiej lub dijon,
      2-3 łyżki mąki pszennej,
      2 listki laurowe,
      po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego,
      1/2 l bulionu warzywnego,
      4 łyżki koncentratu pomidorowego,
      1 strąk czerwonej papryki,
      olej do smażenia,
      sól,
      pieprz

      Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą oraz pieprzem. Ogórki pokrój w ćwiartki a boczek w słupki. Z papryki usuń gniazda nasienne, opłucz, osusz i pokrój w paski. Każdy plaster mięsa posmaruj łyżeczką musztardy.

      Rozłóż boczek oraz ogórki, zwiń formując roladki. Każdą owiń bawełnianą nicią lub zepnij wykałaczkami. Roladki obtocz w mące. Rozgrzej 2-3 łyżki oleju i obsmaż mięso na rumiano z każdej strony.

      Do garnka wlej bulion, dodaj listki laurowe, ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego, zagotuj. Gdy zacznie wrzeć włóż przesmażone roladki. Zmniejsz ogień, duś 60-90 minut. Na 30 min przed końcem gotowania dodaj koncentrat pomidorowy oraz paski papryki. Na koniec dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 25.06.21, 17:25
      KOLOROWE MARYNOWANE WARZYWA

      mały kalafior
      łodyga selera naciowego
      marchewka
      100 g groszku cukrowego
      150 g brukselki, jak najmniejsze główki
      3-4 ogórki gruntowe
      Czerwona cebula
      Papryka czerwona
      papryka żółta
      Chili
      pół szklanki soli morskiej
      ząbek czosnku
      kilka ziaren kolorowego pieprzu
      Ziele angielskie
      2 świeże liście laurowe
      kilka ziaren kolendry
      kilka ziaren kozieradki
      pół łyżeczki oregano
      zalewa proporcje: szklanka octu z białego wina lub jabłkowego szklanka oleju rzepakowego 2 łyżki miodu

      Warzywa myjemy, kroimy w dosyć drobne kawałki. Warzywa przekładamy do miski, zasypujemy solą i zalewamy zimną wodą. Woda powinna tylko pokryć warzywa. Mieszamy, żeby sól się roztopiła. Miskę z warzywami przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy na noc do lodówki.

      Warzywa dokładnie odcedzamy na sitku. Przekładamy je do słoików. Do każdego słoika wkładamy ząbek czosnku pokrojony w plasterki oraz przyprawy.

      Składniki zalewy mieszamy ze sobą. Zalewamy nią warzywa. Słoiki zakręcamy i odstawiamy do lodówki. Warzywa gotowe są do jedzenia po 2-3 dniach. Tak przygotowane można przechowywać w lodówce klika tygodni.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XII 25.06.21, 17:37
      TORCIK SEROWY NA ZIMNO

      Serek waniliowy z wiaderka 1 szt.
      Galaretka (smak dowolny) 2 opakowania
      Galaretka kolorowa 2 opakowania
      Galaretka truskawkowa 2 opakowania
      Truskawki świeże ½ kg
      Ciastka (herbatniki) zmielone na posypkę
      Tłuszcz do formy
      Aromat waniliowy

      Dzień wcześniej 2 galaretki kolorowe rozpuścić w ½ litra gorącej wody i odstawić do następnego dnia. Następnie pokroić w kostkę i odłożyć ponownie w chłodne miejsce. Galaretki cytrynowe przygotować według opisu na opakowaniu, gdy lekko zaczną tężeć dodać do sera i zmiksować, dodać kilka kropel aromatu i ponownie zmiksować. Przygotowany ser przelać do tortownicy posypanej posypką z ciastek i włożyć do lodówki. Po chwil powpychać truskawki i ponownie włożyć do lodówki. Galaretki truskawkowe przygotować również według opisu na opakowaniu. Gdy ser stężeje, zalać torcik i wstawić do lodówki na kilka godzin

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka