Dodaj do ulubionych

A może by tak wątek kulinarny XIV

09.07.22, 18:41
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/PByDXzMbc4kmRSzdX.jpg
Obserwuj wątek
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:43
      A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:47
        A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY II
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:47
          A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY III
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:49
            A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY IV
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:49
              A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY V
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:50
                A MOŻE WĄTEK KULINARNY VI
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:51
                  A MOŻE WĄTEK KULINARNY VII
                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:51
                    A MOŻE WĄTEK KULINARNY VIII
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:52
                      A MOŻE WĄTEK KULINARNY IX
                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:52
                        A MOŻE WĄTEK KULINARNY X
                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:53
                          A MOŻE WĄTEK KULINARNY XI
                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:54
                            A MOŻE WĄTEK KULINARNY XII
                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:54
                              A MOŻE WĄTEK KULINARNY XIII
                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:55
                                https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uOqAO9LQZMg5pSRsX.jpg
                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:57
                                  SAŁATKA Z SELERA KONSERWOWEGO

                                  1 słoik konserwowego selera
                                  biała część niewielkiego pora
                                  3 jajka
                                  2 - 3 plastry konserwowej papryki
                                  mała puszeczka kukurydzy
                                  ok 8 dag sera żółtego
                                  1 pierś z kurczaka ( pojedyncza )
                                  łyżeczka przyprawy do kurczaka
                                  2 łyżki oleju
                                  malutki słoiczek majonezu
                                  sól
                                  pieprz

                                  Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę
                                  Kurczaka kroimy na małe kawałeczki, delikatnie posypujemy przyprawą do kurczaka i ewentualnie nieco dosalamy. Smażymy na złoty kolor
                                  Białą część pora kroimy w cienkie półplasterki
                                  Seler i kukurydzę odsączamy z zalewy
                                  Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach
                                  Paprykę odsączoną z zalewy kroimy w kosteczkę
                                  Wszystkie składniki mieszamy, delikatnie doprawiamy pieprzem i solą i wszystko łączymy z majonezem
                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 18:59
                                    PLACKI Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

                                    1/2 główki kapusty pekińskiej ( 300 g)
                                    1 cebula
                                    1 pęczek koperku
                                    2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
                                    2-3 jajka
                                    3-4 łyżki śmietany 18%
                                    3-4 łyżki mąki pszennej
                                    100 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
                                    olej do smażenia
                                    czarny pieprz
                                    sól

                                    Umytą i osuszoną kapustę pekińską dość drobno siekamy. Obraną cebulę kroimy w małą kostkę. Opłukany koperek drobno siekamy.
                                    Do miski wrzucamy posiekaną kapustę, cebulę oraz koperek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, śmietanę oraz makę,wszystko doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie razem łączymy. Na końcu do masy wrzucamy starty na tarce żółty ser i jescze raz całość mieszamy. Z gotowej masy formujemy łyżką małe placki i smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
                                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:02
                                      CHRUPIĄCA PRZEKĄSKA Z DWOMA SOSAMI

                                      10 kiełbasek / parówek
                                      10 plastrów boczku

                                      Składniki na sos chrzanowy

                                      3 łyż. chrzanu
                                      5 łyżek majonezu
                                      5 łyż. jogurtu naturalnego
                                      1 łyż. soku z cytryny
                                      sól

                                      Składniki na sos śliwkowy

                                      100 g suszonych śliwek
                                      2 szkl. bulionu
                                      1 łyż. mąki
                                      sól
                                      pieprz

                                      1. Kiełbaski owiń boczkiem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz przez 20 minut w 180 st. C.
                                      2. Zrób sos chrzanowy, mieszając majonez z jogurtem i chrzanem. Dopraw solą i sokiem z cytryny.
                                      3. Śliwki posiekaj i zalej bulionem, gotuj 15 minut. Wymieszaj mąkę z wodą i wlej do śliwek. Podawaj kiełbaski z sosami.
                                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:05
                                        PLACEK LOTARYŃSKI

                                        250 g mąki pszennej
                                        125 g masła
                                        jajko
                                        2 łyżki zimnej wody
                                        szczypta soli

                                        Nadzienie:

                                        cebula
                                        250 g wędzonego boczku
                                        4 jajka
                                        200 g śmietanki 30%
                                        200 g żółtego sera
                                        sól
                                        pieprz
                                        gałka muszkatołowa

                                        Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło, sól i wodę, wbijamy jedno jajko. Składniki zagniatamy do momentu otrzymania jednolitego ciasta. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na płat o grubości 3 mm.
                                        Formę na tartę (o średnicy 26 cm) smarujemy tłuszczem, następnie przekładamy do niej ciasto. Dokładnie przykrywamy spód i brzegi formy. Nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do lodówki na około godzinę
                                        Zabieramy się za przygotowanie nadzienia. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość smażymy przez kilka minut do zrumienienia. Patelnię odstawiamy na bok do ostygnięcia.
                                        Ser ścieramy na tarce na grubych oczkach.
                                        Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietankę oraz przyprawy. Wszystko razem mieszamy.
                                        Formę z ciastem wyciągamy z lodówki, Wykładamy boczek z cebulką, całość posypujemy starym serem. Masę jajeczną wlewamy o środka.
                                        Placek lotaryński pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 45 minut
                                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:09
                                          NALEŚNIKI Z MŁODĄ KAPUSTĄ

                                          ulubione naleśniki, mogą być wegańskie lub bezglutenowe
                                          jedna spora cebula
                                          czubata łyżka masła klarowanego lub po płaskiej łyżce oliwy i świeżego masła
                                          główka młodej kapusty, poszatkowana
                                          sporo świeżo mielonego pieprzu, cukier i sól do smaku
                                          tłuszcz do podsmażenia naleśników z farszem

                                          Cebulę obierz z łusek, a następnie pokrój w drobną kosteczkę.
                                          W sporym rondlu rozgrzej masło klarowane (lub inny wybrany tłuszcz) i podsmaż na nim posiekaną cebulę, ale na biało, bez rumienienia.
                                          Dodaj poszatkowaną kapustę i podsmażaj przez chwilę, mieszając.
                                          Młodą kapustę podlej dwiema łyżkami wody. Przykryj rondel i duś kapustę do miękkości. Przypraw szczyptą cukru, dużą ilością pieprzu i solą do smaku.
                                          Pod koniec duszenia kapusta powinna wyglądać jak na zdjęciu. A więc powinna odparować z niej większość wody, aby naleśniki z młodą kapustą mogły zachować formę, czyli nie rozmakały i nie pryskały podczas odsmażania.
                                          Na środku każdego naleśnika rozsmaruj warstwę dobrze przyprawionego farszu z kapusty. Zawijaj naleśniki tak jak zwykle.
                                          Na dużą patelnię wlej nieco oleju do smażenia. Na rozgrzanym tłuszczu połóż zwinięte naleśniki z młodą kapustą.
                                          Podsmażaj naleśniki z farszem przez kilka minut z każdej strony, czyli aż do lekkiego zrumienienia.
                                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:11
                                            KREMÓWKA

                                            2 szklanki + łyżka mąki
                                            1/2 szklanki śmietany 18%
                                            250 g margaryny lub masła
                                            łyżka smalcu
                                            3 żółtka + 1 całe jajko
                                            3/4 szklanki cukru
                                            3 łyżki mąki ziemniaczanej
                                            3 opakowania cukru wanilinowego
                                            3/4 l mleka

                                            1. Margarynę chłodzimy w lodówce, a następnie ścieramy na tarce. Dodajemy mąkę, smalec i śmietanę. Zarabiamy ciasto nożem, a następnie przez chwilę zagniatamy ręką. Formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu dzielimy ciasto na pół i bezpośrednio na papierze do pieczenia rozwałkowujemy dwa prostokąty. Przekładamy papiery z ciastem na blachę i pieczemy w 200°C ok. 30 minut na złoty kolor.
                                            2. Trzepaczką ubijamy jajko, żółtka i 3/4 szklanki cukru. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, łyżkę mąki pszennej oraz cukier wanilinowy i miksujemy na wolnych obrotach. Mleko doprowadzamy do wrzenia, po czym dolewamy do niego masę. Odstawiamy z ognia i zostawiamy do wystygnięcia. Masą przekładamy blaty ciasta i posypujemy cukrem pudrem.
                                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:13
                                              CIASTO NA PIZZĘ

                                              30 g oliwy z oliwek
                                              220 g wody, w temp. pokojowej
                                              1 łyżeczka cukru lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
                                              20 g świeżych drożdży, pokruszonych lub 2 łyżeczki suchych drożdży (7-8 g)
                                              400 g mąki pszennej
                                              1 łyżeczka soli

                                              1. Dużą miskę natłuścić oliwą, odstawić.
                                              2. Do naczynia wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, oliwę i sól, wyrobić ciasto. Przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą, odstawić na 30-60 min lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
                                              3. Ciasta na pizzę użyć do wybranego przepisu.
                                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:16
                                                KULKI MAKARONOWO - SEROWE

                                                500 g makaronu (np. kolanka, świderki itp.)
                                                2 łyżki masła
                                                2 łyżki mąki
                                                400 ml mleka
                                                500 g sera żółtego
                                                Sól, pieprz
                                                2 jajka
                                                Bułka tarta
                                                Olej do smażenia

                                                Ugotuj makaron w osolonym wrzątku, odcedź. Z masła i mąki zrób zasmażkę, powoli dolewaj mleko cały czas mieszając. Dodaj starty ser i mieszaj aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj makaron i wstaw masę na godzinę do lodówki. Uformuj kulki z masy i ponownie wstaw do lodówki na godzinę. Panieruj w roztrzepanym jajku i bułce, a następnie smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
                                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:22
                                                  SZARLOTKA Z RÓŻĄ

                                                  160 g mąki typ 450
                                                  160 g mąki krupczatki
                                                  200 g masła
                                                  60 g cukru
                                                  1 jajko
                                                  2 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                  1,5 kg jabłek ( przed obraniem )
                                                  100 g konfitury z płatków róży ( róży w cukrze )
                                                  1 łyżeczka cynamonu
                                                  1 łyżka cukru waniliowego
                                                  opcjonalnie 1 łyżka cukru
                                                  cukier puder do oprószenia ciasta

                                                  Oba rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem
                                                  Dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałeczki i zagniatamy. Po połączeniu składników dodajemy jeszcze jajko ( średniej wielkości ) i jeszcze raz wszystko zagniatamy aż powstanie gładkie, jednolite ciasto
                                                  Ciasto dzielimy na dwie części ( jedna troszkę większa od drugiej ). Większą część wkładamy na ok 1 godzinę do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika
                                                  W tym czasie przygotowujemy jabłka, które myjemy, osuszamy i obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wydrążamy komory nasienne
                                                  Tak przygotowane jabłka ścieramy na tarełku na dużych oczkach, Odstawiamy na 5 minut, a następnie odciskamy z nich sok ( u mnie prawie szklanka )
                                                  Do jabłek dodajemy cynamon, cukier waniliowy, a przy niezbyt słodkiej odmianie jabłek także cukier. Mieszamy
                                                  Dno i brzegi formy ( u mnie 25x 25 cm z odpinaną obręczą, co znacznie ułatwia krojenie i wyjmowanie ciasta ) wykładamy papierem do pieczenia
                                                  Na dno formy dajemy pokrojone w cienkie plastry ciasto z lodówki, i wylepiamy nim dokładnie dno formy. Ciasto smarujemy konfiturą z róży, a na nią dajemy jabłka, wyrównujemy. Na wierzch ścieramy ciasto z zamrażarki
                                                  Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy na ustawieniu góra-dól ok 60-70 minut do ładnego zrumienienia
                                                  Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i oprószamy wierzch ciasta cukrem pudrem
                                                  Przy odpinanej obręczy formy łatwo pokroić go nawet ciepłe. Smakuje zarówno na ciepło jak i po wystudzeniu. Trudno o dotrwanie do następnego dnia
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:25
                                                    RAJSKA PLAŻA

                                                    1 paczka maślanych biszkoptów
                                                    50 g masła (plus 1 łyżka do wysmarowania foremki)
                                                    250 g serka mascarpone
                                                    200 ml słodkiej śmietany 30- 36%
                                                    1-2 łyżki cukru pudru
                                                    1 łyżeczka soku z cytryny
                                                    1 galaretka niebieska
                                                    pralinki w kształcie owoców morza lub silikonowa foremka do czekoladek w kształcie owoców morza oraz dwie tabliczki czekolady – biała i gorzka/deserowa
                                                    pokruszone pszenne ciastka lub zmielone migdały/nerkowce do dekoracji (ok50 g)

                                                    Dno i boczny pierścień tortownicy o średnicy 28 cm wysmaruj masłem. Pokrusz herbatniki i zmieszaj z roztopionym masłem, a następnie wyłóż nimi dno tortownicy i mocno dociśnij łyżką.
                                                    Wyjętą z lodówki śmietanę ubij mikserem na wysokich obrotach, dodając w międzyczasie cukier puder. Połącz z serkiem mascarpone i dopraw sokiem z cytryny. Sprawdź odpowiedni stopień słodyczy powstałej masy i w razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru lub soku z cytryny. Masę serową wyłóż na herbatnikowy spód, wyrównaj i wstaw do zastygnięcia do lodówki na około 1 godzinę.
                                                    Rozpuść galaretkę w 250 ml wrzątku i odstaw do przestygnięcia.
                                                    Jeśli nie masz gotowych pralinek w kształcie muszelek, możesz wykonać je samodzielnie. Rozpuść białą i mleczną lub gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Do silikonowej foremki wlej białą czekoladę, a następnie ciemną i wymieszaj wykałaczką tworząc efekty marmurkowe. Wstaw do lodówki lub zamrażarki do całkowitego zastygnięcia.
                                                    Złóż arkusz folii aluminiowej tak, aby przypominała linijkę i umocuj na powierzchni sernika tak, by jej boki dotykały ścianek tortownicy. Możesz lekko wbić folię w masę serową, by była bardziej stabilna. W części, która będzie stanowiła „morze” ostrożnie wlej niebieską galaretkę i ponownie wstaw do lodówki do zastygnięcia.
                                                    W międzyczasie pokrusz ciastka, które posłużą do dekoracji lub zmiel migdały/orzechy. Wyjmij ciasto z lodówki, usyp „piaszczystą plażę” i ułóż czekoladowe muszelki. Ciasto schładzaj jeszcze ok.4 godziny w lodówce. Możesz zostawić je na całą noc.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 19:28
                                                    MODRO KAPUSTA

                                                    1 kg czerwonej kapusty
                                                    100 g wędzonego boczku
                                                    1 mała cebulka
                                                    sól, pieprz
                                                    szczypta cukru
                                                    ocet do smaku

                                                    1. Kapustę drobno szatkujemy. Tak przygotowaną umieszczamy w garnku, zalewamy 4 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem ok. 30 min., do miękkości.
                                                    2. W czasie, gdy kapusta się gotuje, zabieramy się za boczek - kroimy go i podsmażamy na patelni, wytapiając tłuszcz. W razie potrzeby można dodać dwie łyżki smalcu. Dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażymy całość, aż cebula się zrumieni.
                                                    3. Ugotowaną kapustę odcedzamy. Łączymy ją z podsmażoną cebulką i boczkiem, skrapiamy octem, dodajemy sól, pieprz i szczyptę cukru, mieszamy.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:08
                                                    KRUCHE CIASTO Z KRUSZONKĄ

                                                    1,2 kg śliwek węgierek
                                                    250 g masła
                                                    200 g cukru
                                                    500 g mąki pszennej
                                                    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
                                                    opakowanie cukru waniliowego
                                                    2 żółtka
                                                    50 g orzechów włoskich rozdrobnionych
                                                    6 łyżek śmietany 18 proc.
                                                    szczypta soli
                                                    cukier puder

                                                    1. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy posiekane masło, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtka, proszek do pieczenia i przygotowujemy kruszonkę. Odkładamy 1/3 ciasta, a do reszty dodajemy śmietanę i krótko zagniatamy, by składniki się połączyły. Blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem ze śmietaną, wyrównujemy. Nakłuwamy widelcem i zapiekamy 15 minut w 180ºC.
                                                    2. Umyte i osuszone śliwki przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki. Owoce układamy dość ścisło na zapieczonym cieście. Całość posypujemy kruszonką oraz orzechami laskowymi i pieczemy 40-50 minut w 180ºC.
                                                    3. Ciasto zostawiamy w blasze przez kilka minut, następnie wyjmujemy na kratkę i studzimy. Chłodne posypujemy cukrem pudrem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 26.07.22, 20:52
                                                    KALAFIOR
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:16
                                                    SURÓWKA KRYMSKA

                                                    1/2 młodej kapusty
                                                    5-8 liści kapusty pekińskiej
                                                    biała część pora
                                                    1/2 białej cebuli cukrowej
                                                    2-3 ogórki kiszone
                                                    mały pęczek natki pietruszki
                                                    łyżka soku z cytryny
                                                    4 łyżki majonezu
                                                    łyżka musztardy sarepskiej
                                                    cukier na koniec łyżeczki
                                                    pieprz czarny świeżo mielony
                                                    sól do smaku

                                                    Młoda kapustę i pekinkę drobno poszatkować. Przełożyć do salaterki. Dodać do salaterki pokrojonego pora w półplasterki, ogórki pokrojone w kostkę, cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, musztardę, cukier, majonez, pieprz czarny świeżo mielony i sól do smaku. Dokładnie wymieszać i już można podać.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:22
                                                    NOCNY DROŻDŻOWIEC

                                                    ETAP I:

                                                    1 szkl. cukru
                                                    3/4 szkl. mleka 3,2%
                                                    4 jajka
                                                    10 dag masła
                                                    5 dag świeżych drożdży

                                                    ETAP II:

                                                    50 dag mąki
                                                    1 łyżka cukru waniliowego
                                                    30 dag czerwonej porzeczki
                                                    szczypta soli
                                                    1 rozmieszane jajko do posmarowania

                                                    DODATKOWO:

                                                    kilka całych gałązek porzeczki do dekoracji
                                                    cukier puder do posypania

                                                    1. Mleko lekko podgrzej i wymieszaj z cukrem. Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Jajka umyj, rozbij i rozmieszaj. Drożdże pokrusz. Wszystkie składniki przełóż do miski, ale ich nie mieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na noc.
                                                    2. Rano wsyp do miski z ciastem mąkę przesianą z solą oraz cukier waniliowy. Wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj i przełóż je na blaszkę wyłożoną pergaminem. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na ok. 50 minut do podwojenia objętości.
                                                    3. Owoce umyj, osusz, ułóż wzdłuż, pośrodku ciasta. Zawiń boki do środka i przełóż ciasto do keksówki. Posmaruj cienko jajkiem. Piecz ok. 1 godzinę w 170°C. Oprósz cukrem pudrem i podawaj z owocami.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:29
                                                    CIASTO Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ

                                                    4 jajka
                                                    110g mąki tortowej
                                                    60g cukru
                                                    4 łyżki oleju
                                                    1 łyżeczka proszku do pieczenia

                                                    SKŁADNIKI KREM:

                                                    400ml śmietanki 30%
                                                    5 łyżek cukru
                                                    2 łyżki żelatyny
                                                    70ml wrzątku

                                                    SKŁADNIKI GALARETKA:

                                                    900ml wrzątku
                                                    2 galaretki truskawkowe

                                                    DODATKOWO:

                                                    800g truskawek

                                                    Masę przekładamy do formy(30x20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170° C z grzałką góra i dół (do suchego patyczka).
                                                    Biszkopt po wystudzeniu przekładamy na drugą stronę, spodem do góry w formie.
                                                    Teraz musimy przygotować żelatynę. Rozpuszczamy ją we wrzątku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia. Następnie schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem, pod koniec wlewamy żelatynę i mieszamy do połączenia składników. Krem wykładamy na biszkopt i wyrównujemy. Wstawiamy na 15 minut do lodówki. Po tym czasie na krem kładziemy umyte, pokrojone truskawki. Całość zalewamy wystudzoną gęstą galaretką. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki(około 2-3h).
                                                    Przygotowanie ciasta zaczynamy od wymieszania galaretek z wrzątkiem i odstawienia do wystygnięcia.
                                                    Teraz robię biszkopt. Z jajek wyjętych wcześniej z lodówki oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Po 2-3 minutach dodajemy stopniowo cukier. Na koniec dodajemy żółtka i olej jeszcze chwilę miksując. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy za pomocą szpatułki. Delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:36
                                                    ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM

                                                    750 g ziemniaków
                                                    2 cebule
                                                    500 g filetów z łososia (bez skóry)
                                                    15 g masła
                                                    1 pęczek koperku
                                                    100 g wędzonego łososia
                                                    100 g śmietany kremówki
                                                    200 ml mleka
                                                    3 jajka
                                                    sól
                                                    pieprz
                                                    1 łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarenkach
                                                    tłuszcz do formy

                                                    1. Ziemniaki obrać, gotować 20 minut w lekko posolonej wodzie. Cebule obrać, pokroić w plasterki. Filet z łososia pokroić w kostkę o boku 2 cm. Ziemniaki odcedzić, lekko przestudzić, pokroić w plasterki. Koperek posiekać.
                                                    2. Na patelni rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę. Zdjąć z patelni. Wędzonego łososia pokroić w paseczki. Śmietanę wymieszać z mlekiem i jajkami. Przyprawić solą i pieprzem. Formę żaroodporną posmarować tłuszczem.
                                                    3. Ziemniaki wymieszać z cebulką i koperkiem i wraz z kawałkami świeżego i wędzonego łososia ułożyć w formie. Polać śmietanową masą, posypać czerwonym pieprzem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 40 minut.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:41
                                                    PLACKI Z CUKINII I MARCHWII

                                                    1 młoda cukinia ok 360 g
                                                    2-3 młode marchewki ( ok 180 g )
                                                    2 ząbki czosnku
                                                    2 łyżki posiekanego koperku
                                                    2 jajka
                                                    4 łyżki mąki
                                                    sól i pieprz

                                                    Cukinię myjemy, obcinamy końce i ścieramy na dużych oczkach. Marchewkę obieramy i ścieramy na małych oczkach, podobnie czosnek. Koperek siekamy, dodajemy do warzyw Do startych warzyw dodajemy jajka i mąkę Doprawiamy solą i pieprzem Wszystko dokładnie mieszamy Na patelni dobrze rozgrzewamy olej. Na rozgrzany tłuszcz nakładamy masę na placki. Na jednego placka kopiasta łyżka masy. Ja robię raczej cieniutkie placuszki Smażymy na złoty kolor z obu stron Odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszcz
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:44
                                                    Pojezierze Pomorskie składa się z dwóch regionów – Pomorza i Kaszub. Wyróżniają się bujną naturą, czystym, bogatym w jod powietrzem, atrakcyjną bazą pieszych i rowerowych szlaków wycieczkowych oraz licznymi zabytkami, do których zaliczyć można np. Zamki Krzyżackie w Malborku, Bytowie i Gniewie, Bunkier Wału Pomorskiego czy Kaplicę Templariuszy. Jego dużą zaletą jest również bliskość Morza Bałtyckiego.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:45
                                                    śledź po kaszubsku – czyli kawałki śledzia w zalewie pomidorowo-cebulowej, najczęściej podawane z chlebem,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:46
                                                    pierogi z łososiem w sosie winnym z szyjkami rakowymi – w przeszłości uważano je za ekskluzywne danie, zarezerwowane jedynie dla arystokracji. Obecnie jest to wyjątkowy przysmak, którego można spróbować w wielu kaszubskich i pomorskich restauracjach. Warto skosztować tego typu pierogów, ponieważ są wyjątkowo smaczne i oryginalne. Kluczem do zrobienia najlepszych pierogów z łososiem jest delikatne, sprężyste i cienkie ciasto,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:46
                                                    plince – to tradycyjne kaszubskie placki ziemniaczane, które zazwyczaj podaje się z kremową masą, wykonaną na bazie śmietany i tłustego twarogu
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 09.07.22, 21:47
                                                    pierniki z lukrem – być może nie wszyscy o tym wiedzą, ale Kaszuby słyną również z przepysznych, miękkich i puszystych pierników polanych lukrem. Po powrocie z urlopu będą one stanowiły idealny dodatek do kawy.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 09:56
                                                    TATAR Z ŁOSOSIA

                                                    200 g świeżego surowego filetu łososia bez skóry
                                                    1 cebula szalotka
                                                    sok z 1 limonki
                                                    kilka marynowanych kaparów
                                                    kilkanaście ziaren marynowanego zielonego pieprzu
                                                    1/4 pęczka koperku
                                                    sól i pieprz do smaku

                                                    Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, drobno posiekać i przełożyć do miski. Cebulę drobno pokroić, koperek posiekać, kapary pokroić na ćwiartki. Wszystko przełożyć do miski z łososiem, dodać ziarna pieprzu, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem mielonym i dokładnie wymieszać. Tatar odstawić do lodówki na ok. godzinę.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:00
                                                    CISZKI

                                                    ziemniaki 2 kg
                                                    kasza jęczmienna 1 szklanka
                                                    sól 1 łyżeczka
                                                    pieprz ziołowy 1 łyżeczka
                                                    majeranek 2 łyżki
                                                    osłonka barierowa termokurczliwa 1 m
                                                    Omasta:
                                                    boczek wędzony 15 dag
                                                    cebula 2 szt.
                                                    Smalec

                                                    Ziemniaki obieramy, myjemy trzemy na pulpę, dodajemy sól, pieprz i majeranek. Wypłukaną kaszę zalewamy 2 szklankami wrzącego bulionu i parzymy pod przykryciem 20 minut. Po sparzeniu kaszy dodajemy ją do masy ziemniaczanej, mieszamy i napełniamy ją wcześniej przygotowane osłonki. Osłonkę tniemy na odpowiadającą nam długość, jeden koniec związujemy, drugi zawiązujemy po napełnieniu masą ziemniaczana. Osłonki napełniamy luźno, tak na 3/4 gdyż podczas parzenia masa ziemniaczana z kaszą będzie pęcznieć. Możemy podczas parzenia igłą zrobić po kilka dziurek w osłonkach. Parzymy w 80 stopniach Celsjusza, czas parzenia zależy od średnicy osłonki i wynosi on 10 minut na 1 cm średnicy osłonki.
                                                    Po sparzeniu studzimy batony w zimnej wodzie 15 minut. Ostudzone wkładamy do lodówki. Najlepiej jest smażyć na drugi dzień. Pozbawiamy baton osłonki, kroimy na plastry 2-3 centymetrowe. Smażymy boczek wędzony pokrojony w kostkę wraz z cebulą. Na drugiej patelni smażymy plastry na rumiany kolor z obydwu stron, wykładamy na talerze, polewamy omastą.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:44
                                                    SAŁATKA Z SEREM I FIGAMI

                                                    Ser koryciński - 100g
                                                    Jarmuż - 10 liści
                                                    Suszone pomidory - 3 plastry
                                                    Pomidor - 1szt
                                                    Gruszka - 1 szt
                                                    Figa świeża - 2 szt
                                                    Migdały słupki - 1 łyżka
                                                    Olej - 1 łyżka
                                                    Sałatka włoska - mix przyprawy - 1 łyżeczka
                                                    Pomidory suszone mielone - 1/2 łyżeczki
                                                    Czarnuszka - szczypta

                                                    Jarmuż kroimy w kostkę lub paski i sparzamy - przelewamy wrzątkiem, a potem zimną wodą. Osuszamy. Suszone pomidory kroimy w plasterki, pomidora w ćwiartki, gruszkę i figi w ósemki, a ser w kostkę. Olej łączymy z przyprawami do sosu włoskiego. Mieszamy powyższe składniki. Posypujemy suszonymi, mielonymi pomidorami, czarnuszką i migdałami.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:19
                                                    https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uX9VClLj9fEuU7fa3X.pnghttps://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uX9VClLj9fEuU7fa3X.pnghttps://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uX9VClLj9fEuU7fa3X.png*
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 16.07.22, 18:00
                                                    SZARLOTKA Z BEZĄ

                                                    Na kruchy spód:

                                                    mąki - 3 szklanek,
                                                    masła - kostki,
                                                    cukru - pół szklanki,
                                                    żółtek - 4 sztuk,
                                                    proszku do pieczenia - 2 łyżeczek,
                                                    cukru waniliowego - łyżki.
                                                    Na masę jabłkową:

                                                    jabłek - półtora kilograma,
                                                    cynamonu - łyżeczka,
                                                    skórka z pomarańczy (tarta).
                                                    Na bezę:

                                                    białka jaj - 4 sztuki,
                                                    cukru pudru - 130 gramów,
                                                    sól - odrobina do ubicia piany.

                                                    Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy;
                                                    Do suchych składników dodaj masło (zimne) i cztery żółtka;
                                                    Wyrób ręcznie ciasto. Uformuj rulon, odkrój jedną trzecią i zamróź;
                                                    Resztę ciasta rozwałkuj i wyłóż nim spód formy (najpierw posmaruj ją masłem i posyp bułką tartą);
                                                    Kruchy spód piecz w temperaturze 180 st. C przez kwadrans.
                                                    Masa jabłkowa:

                                                    Jabłka umyj, obierz, pokrój w cienkie plastry;
                                                    Włóż owoce do garnka, dodaj cynamon i duś przez 10 minut.
                                                    Beza:

                                                    Białka jaj ubij z odrobiną soli na sztywną pianę;
                                                    Nie przerywając ubijania powoli dodawaj cukier;
                                                    Skończ, gdy uzyskasz gęstą i lśniącą masę.
                                                    Przygotowanie całej szarlotki z bezą:

                                                    Podpieczony spód posyp bułką tartą i nałóż masę jabłkową;
                                                    Na owoce wyłóż pianę białkową;
                                                    Wierzch ciasta posyp startym ciastem (tym zamrożonym);
                                                    Szarlotkę z bezą piecz w temperaturze 180 st. C przez około godzinę.
                                                    Gotowe ciasto podawaj posypane cukrem pudrem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 16.07.22, 18:08
                                                    JAGODZIANKI

                                                    mąka pszenna - pół kilograma,
                                                    drożdże - 30 gramów (świeże) lub 15 gramów (suszone),
                                                    masło - 3/4 kostki,
                                                    mleko - szklanka,
                                                    jajko,
                                                    cukier - ćwierć szklanki,
                                                    jagody (świeże) - pół kilograma,
                                                    cukier puder - łyżka,
                                                    mąka ziemniaczana - jak wyżej,
                                                    żółtko do posmarowania ciasta.
                                                    Na kruszonkę:

                                                    mąka - pół szklanki,
                                                    cukier puder - 2 łyżki,
                                                    masło - ćwierć kostki.

                                                    Wymieszaj pół szklanki mąki z ćwiartką kostki masła oraz dwiema łyżkami cukru pudru;
                                                    Zagnieć masę na kruszonkę, przykryj i odstaw do lodówki;
                                                    Wymieszaj mleko z masłem i cukrem. Podgrzej;
                                                    Ubij białko jajka ze szczyptą soli na pianę, dodaj żółtko, ciepłą masę mleczną i zaczyn;
                                                    Wyrób ręcznie ciasto i ponownie odstaw do wyrośnięcia na około godzinę;
                                                    Jagody umyj i osusz na papierowym ręczniku. Suche owoce wymieszaj delikatnie z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Dzięki temu nie będą wypływały z ciasta;
                                                    Ciasto podziel na części, z każdej zrób bułeczkę i nadziej farszem owocowym. Tylko nie przesadź z ilością, bo bułeczki będą pękały. Zlep jak pierogi;
                                                    Ułóż bułeczki na blasze (miejscem łączenia do dołu), posyp kruszonką, posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz w temperaturze 180 st. C przez około kwadrans.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 16.07.22, 18:18
                                                    SURÓWKA COLESŁAW

                                                    połówka białej kapusty
                                                    1 cebula mała
                                                    2-3 marchewki
                                                    sól, pieprz
                                                    5 łyżek majonezu
                                                    odrobina soku z cytryny i octu winnego - wedle upodobania
                                                    1 pęczek natki pietruszki
                                                    Wykonanie krok po kroku:

                                                    Kapustę obrać i umyć.
                                                    Następnie poszatkować na drobno.
                                                    Cebulę obrać i poszatkować.
                                                    Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach.
                                                    Wykonać sos. Wymieszać majonez, ocet, sok cytrynowy, miód. Doprawić do smaku.
                                                    Posiekać koperek.
                                                    Połączyć wszystkie składniki i wymieszać.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:07
                                                    DODATKI DO PIZZY

                                                    2 kulki mozzarelli
                                                    200 g sera żółtego
                                                    5-6 pieczarek
                                                    100 g salami
                                                    100 g szynki konserwowej
                                                    1/2 cebuli
                                                    szczypta oregano i bazylii
                                                    sól, pieprz

                                                    Ciasto posmarowane sosem pomidorowym posypujemy przyprawami i startym żółtym serem, na wierzchu układamy plastry mozzarelli, salami, cebulę, szynkę i pieczarki.
                                                    Pizzę pieczemy w temp. 250 stopni przez 5-7 minut (najlepiej na kamieniu, w opcji góra-dół, na środkowej półce piekarnika, na blasze pieczemy ok. 10-15 minut w temp 200 stopni). Gotową uzupełniamy dodatkiem sosu czosnkowego.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:08
                                                    SOS MUSZTARDOWY

                                                    4 łyżki musztardy
                                                    1 łyżka wody
                                                    2 łyżki jogurtu naturalnego
                                                    1 łyżeczka miodu
                                                    1/2 łyżeczki soku z cytryny

                                                    W miseczce łączymy 4 łyżki musztardy z łyżką chłodnej, przegotowanej wody.
                                                    Do całości dodajemy 2 łyżki jogurtu i łyżeczkę płynnego miodu, doprawiamy odrobiną soku z cytryny, mieszamy.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:11
                                                    ROSÓŁ DROBIOWO WOŁOWY

                                                    2 kg kurczaka,
                                                    około 300 g antrykotu wołowego,
                                                    około 4 litry wody,
                                                    3 marchewki,
                                                    2 pietruszki,
                                                    1 por,
                                                    1 opalona cebula
                                                    ½ selera
                                                    5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu,
                                                    3 listki laurowe,
                                                    sól do smaku

                                                    Mięso opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, oczyścić z szumowin, dodać warzywa, sól oraz przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez około 2,5-3 godziny. Ewentualnie przecedzić. Podawać z ugotowanym makaronem jajecznym nitki oraz warzywnymi pulpecikami
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:14
                                                    ROSŁÓW Z PIECZONEJ KACZKI

                                                    cały szkielet wraz ze skórą i pozostałym mięsem po pieczonej kaczce
                                                    1 opalona cebula
                                                    2 marchewki
                                                    1 pietruszka
                                                    1 por
                                                    1/2 części selera
                                                    5 ziarenek ziela angielskiego
                                                    2 listki laurowe
                                                    sól i pieprz do smaku

                                                    Korpus, skórę i ewentualnie pozostałe mięso po pieczonej kaczce umieścić w garnku i zalać wodą, około 5 cm ponad poziom mięsa. Zagotować, dodać warzywa, ziele oraz listki laurowe, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 1,5 godziny. Gotowy bulion można przecedzić. Podawać z ugotowanym makaronem nitki.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:17
                                                    ROSÓŁ Z BOROWIKAMI

                                                    3 marchewki,
                                                    2 pietruszki,
                                                    1 seler,
                                                    kawałek pora,
                                                    cebula opalona nad ogniem
                                                    liść kapusty włoskiej
                                                    gałązka natki pietruszki
                                                    gałązka natki selera
                                                    gałązka lubczyku
                                                    porcja rosołowa
                                                    filet z kury
                                                    kawałek wołowiny
                                                    5-6 suszonych borowików
                                                    5 ziaren czarnego pieprzu
                                                    5 ziaren czerwonego pieprzu
                                                    liść laurowy
                                                    spora szczypta soli
                                                    ok. 4-5 litrów zimnej wody
                                                    makaron np. Lubella Jajeczna 5 jaj nitki
                                                    natka pietruszki

                                                    Umyte mięso zalać zimną wodą. Po zagotowaniu, łyżką cedzakową, zdjąć szumowiny. Dodać warzywa, grzyby, przyprawy i na małym ogniu, gotować około 2 godziny. Dodać natkę pietruszki, natkę selera oraz lubczyk i gotować kolejne 2 godziny. Makaron nitki gotować 6 minut, po czym odsączyć go i przelać zimną wodą. Do miseczek nalać porcję zupy. Podawać z makaronem, kawałkami mięsa i borowikami. Posypać natką pietruszki.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:21
                                                    KOKTAJL TRUSKAWKOWY
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 22:25
                                                    KOMPOT Z TRUSKAWEK

                                                    Garść truskawek, cukier, woda

                                                    Truskawki zalać wodą. Zagotować. Posłodzić.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 29.07.22, 23:15
                                                    To co monarcha każe drukować w gazetach nie prezentuje się dobrze. Władza powinna działać a nie przemawiać

                                                    Goethe
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 02.08.22, 23:22
                                                    DOMOWA CHAŁKA

                                                    10 g drożdży instant, 550 g mąki pszennej typ 550, 1/2 szklanki mleka, 1 jajko, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki wody, 6 łyżeczek cukru, szczypta kardamonu, garść rodzynek

                                                    Wszystkie składniki mieszamy, przekładamy na stolnicę i zagniatamy aż ciasto będzie elastyczne. Przykrywamy i odstawiamy na 60 minut. Dzielimy na 5 części z których formujemy wałeczki. Oprószamy wałeczki mąką. Wałeczki łączymy na górze a następnie pleciemy chałkę. Odstawiamy na 60 minut. Smarujemy jajkiem i pieczemy w nagrzanym do 200°C przez 25 minut.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 11:42
                                                    ZDROWE KĄSKI WARZYWNE

                                                    200 g ciecierzycy (ugotowanej albo ze słoika),
                                                    1 cebula,
                                                    1 marchewka,
                                                    połowa brokuła,
                                                    50 g groszku zielonego,
                                                    50 g kukurydzy z puszki,
                                                    20 g płatków owsianych, siemienia lnu lub tradycyjnej bułki tartej,
                                                    1 ząbek czosnku,
                                                    1 łyżka oliwy z oliwek,
                                                    papryka słodka w proszku do smaku,
                                                    papryka ostra w proszku do smaku,
                                                    odrobina natki pietruszki (najlepiej świeżej)
                                                    sól i pieprz

                                                    Najpierw ugotuj brokuł na parze lub klasycznie w wodzie, ale powinien być al dente. Odstaw do ostygnięcia.
                                                    Teraz przygotuj ciecierzycę. Zmiksuj ją krótko, aby masa była wygodna do lepienia kulek. Odłóż do dużej miski.
                                                    Marchew obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do ciecierzycy.
                                                    Cebulę także umyj i pozbądź się łupiny. Posiekaj drobno lub zetrzyj na tarce tak jak marchewkę. Dodaj do pozostałych składników.
                                                    Groszek powinien być odsączony z zalewy, jeśli korzystasz z konserwowego. Może być też rozmrożony. Kukurydzę z puszki również odsącz z zalewy. Dodaj do masy.
                                                    Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dopraw nim masę.
                                                    Brokuł rozgnieć delikatnie widelcem i dodaj do pozostałych składników.
                                                    Dodaj płatki owsiane, bułkę tartą lub siemienie lnu, aby masa była bardziej zwarta i nie rozpadła się podczas pieczenia.
                                                    Do przygotowanej masy dodaj odrobinę oliwy z oliwek oraz dopraw paprykami, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
                                                    Uformuj z masy kulki, a następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170 stopniach Celsjusza z włączoną grzałką górną i dolną przez 25-30 minut.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 11:45
                                                    SAŁATKA Z BURAKA

                                                    250-300 g rukoli
                                                    kilka młodych buraczków
                                                    150 g sera koziego
                                                    1 pomarańcza
                                                    2 garście orzeszków piniowych

                                                    1. Buraczki upiecz (20-30 minut, owinięte w folię aluminiową). Obierz i pokrój na mniejsze cząstki. Pomarańczę obierz ze skóry. Usuń błonki oraz pestki, pokrój. Sałatę umyj i osusz. Wyłóż na talerz. Na niej ułóż pokrojone buraczki, pomarańczę oraz pokrojony ser.
                                                    2. Suchą patelnię rozgrzej. Wrzuć na nią orzeszki i krótko podpraż. Posyp nimi sałatę.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 11:49
                                                    TORT CZERWONY AKSAMIT

                                                    2,5 szklanki mąki
                                                    szklanka cukru
                                                    łyżka kakao
                                                    łyżeczka soli
                                                    2 jajka
                                                    1,5 szklanki oleju
                                                    szklanka kefiru
                                                    łyżka octu winnego
                                                    łyżeczka sody
                                                    sok z buraka do zabarwienia biszkoptu

                                                    Składniki na krem

                                                    600 g serka kremowego
                                                    200 g masła
                                                    1,5 szklanki cukru pudru

                                                    1. Mąkę, cukier, kakao i sól wsyp do miski. W drugim naczyniu roztrzep jajka. Dolej olej, maślankę i sok z buraków. Wymieszaj. Połącz suche składniki z mokrymi. Do octu winnego wsyp sodę i mieszaj, aż powstanie piana. Dolej do reszty składników.

                                                    2. Gotowe, wymieszane ciasto wlej do trzech tortownic i wstaw je do piekarnika rozgrzanego do temp. 180ºC. Piecz około 20 minut (do suchego patyczka).

                                                    3. Masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj stopniowo cukier puder, cały czas ucierając. Na koniec wymieszaj z serkiem. Gotowy krem schłodź w lodówce.

                                                    4. Przełóż blaty ciasta kremem i delikatnie wyrównaj tak, by boki pozostały czyste. Udekoruj ulubionymi owocami
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 11:55
                                                    KRUCHY PLACEK ZE ŚLIWKĄ I KRUSZONKĄ

                                                    Ciasto;
                                                    mąka pszenna 300 g,
                                                    masło zimne 200 g,
                                                    cukier 120 g,
                                                    cukier waniliowy 2 łyżeczki,
                                                    żółtka 2,
                                                    śmietana gęsta 1 łyżka,
                                                    sól 1/3 łyżeczki,
                                                    proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
                                                    Kruszonka;
                                                    masło zimne 50 g,
                                                    cukier drobny 50 g,
                                                    mąka pszenna 100 g,
                                                    Składniki na kruszonkę można podwoić,
                                                    Dodatkowo;
                                                    śliwki około 700 - 800 g,
                                                    cukier puder łyżki 3,

                                                    Do miski przesiać mąkę, oba cukry i sól.
                                                    Dodać zimne masło pokrojone w kawałki.
                                                    Składniki posiekać nożem, dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto.
                                                    Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
                                                    W między czasie rozmrozić śliwki, (oczywiście jak są świeże śliwki to używamy świeżych).

                                                    Kruszonka;
                                                    Do miski wsypać mąkę, cukier oraz kawałki masła i rozdrabniać składniki palcami, by powstały grudki, czyli nasza kruszonka.
                                                    Kruszonkę włożyć do lodówki.
                                                    Z lodówki wyjąć ciasto i rozwałkować na grubość około 1 cm.
                                                    Ciasto włożyć do średniej wielkości blaszki, oprószyć delikatnie mąką.
                                                    Na wierzchu ułożyć śliwki, pamiętając o tym aby śliwki ułożyć skórką do dołu, śliwki lekko wcisnąć w ciasto, a następnie posypać kruszonką.
                                                    Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40 - 45 minut.
                                                    Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:58
                                                    ROSÓŁ Z MAKARONEM

                                                    porcje rosołowe
                                                    1 szyja z indyka
                                                    włoszczyzna (2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka korzeń, por)
                                                    pół cebuli
                                                    pietruszka zielona
                                                    liść laurowy
                                                    kilka ziarenek pieprzu czarnego
                                                    3-4 ziarenka ziela angielskiego
                                                    makaron nitki
                                                    sól

                                                    Porcję rosołową oraz szyję z indyka umyć, a następnie umieścić w garnku z zimną wodą. Gotować do powstania tzw. szumowiny. Za pomocą łyżki zebrać ją z wywaru. W tym momencie zmniejszyć ogień i dalej gotować. Do wywaru dodać obraną i pokrojoną na mniejsze części włoszczyznę oraz przyprawy. Cebulę obrać, pokroić w plastry, a następnie przysmażyć na patelni i dodać do rosołu. Najlepszy rosół to taki gotowany przez około 3-4 godziny, wtedy jest bardzo aromatyczny! Makaron ugotować jak zaleca się na opakowaniu. Na czysty należ nałożyć makaron, zalać gorącym rosołem. Dodatkowo można posypać pietruszką.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 11:59
                                                    DOMOWY NAPÓJ IZOTONICZNY

                                                    500 ml wody,
                                                    1 pomarańcza,
                                                    1 cytryna,
                                                    1/4 łyżeczki soli,
                                                    2 łyżki miodu płynnego,
                                                    opcjonalnie świeża melisa lub mięta

                                                    Do przygotowania tego napoju wykorzystaj wodę mineralną niegazowaną. Wlej ją do dużego słoika lub butelki.
                                                    Wyciśnij sok z pomarańczy oraz cytryny. Dodaj do wcześniej przygotowanej wody.
                                                    Teraz wsyp sól oraz wlej miód płynny. Opcjonalnie możesz wybrać też syrop klonowy, w takich samych proporcjach.
                                                    Wymieszaj wszystkie składniki potrząsając butelką lub bidonem.
                                                    Jeśli korzystasz ze świeżych ziół, dodaj je na samym końcu, rwąc liście w ręku.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:05
                                                    ZIELONA WYTRAWNA TARTA

                                                    szklanka mąki
                                                    jajko
                                                    jogurt typu greckiego (15 dag)
                                                    łyżeczka proszku do pieczenia
                                                    szczypta soli

                                                    Składniki na farsz

                                                    opakowanie mrożonego szpinaku
                                                    pół słoika suszonych pomidorów
                                                    2 jajka
                                                    15 dag fety
                                                    2 ząbki czosnku
                                                    łyżka oleju
                                                    pieprz, gałka muszkatołowa i zioła (oregano, bazylia)

                                                    1. Z mąki, jajka, jogurtu oraz proszku do pieczenia i soli zagnieć ciasto. l Wyłóż nim formę na tartę. Piecz w 180°C przez 15 minut.

                                                    2. Nalej na patelnię olej, wyłóż szpinak i podgrzewaj aż się rozmrozi i odparuje z niego woda.

                                                    3. Pokrój pomidory, posiekaj czosnek i fetę. Wszystko połącz ze szpinakiem. l Wyłóż farsz na ciasto. Jajka ubij trzepaczką, dodaj pieprz, gałkę muszkatołową, ulubione zioła i wylej na farsz.

                                                    4. Piecz w 180ºC aż jajka się zetną (ok. 20 minut)
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:17
                                                    PIECZONA PAPRYKA
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:18
                                                    PAPRYKĘ KROIMY W KOSTKĘ
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:24
                                                    GOTOWE LECZO
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:44
                                                    PIZZA - podajemy z sosami lub keczupem
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:49
                                                    BULION
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 12:53
                                                    PRZECIER POMIDOROWY
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 17:37
                                                    RYBA ZAPIEKANA Z WARZYWAMI

                                                    1 kg fileta rybnego
                                                    10 dag fasolki szparagowej
                                                    10 dag groszku ( mrożonego)
                                                    10 dag mini marchewek
                                                    10 dag sera żółtego w plastrach
                                                    Olej do smażenia
                                                    2 jajka
                                                    Bułka tarta do panierki
                                                    Mąka pszenna do panierki
                                                    Przyprawa do ryby
                                                    Sól

                                                    Fileta myję, osuszam, doprawiam przyprawą oraz solą. Panieruję w mące pszennej w roztrzepanym widelcem jajku i w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu układam w naczyniu żaroodpornym i przykrywam każdy kawałek ryby żółtym serem.
                                                    Warzywa gotuję w osolonej wodzie. Po ugotowaniu układam na żółtym serze.
                                                    Zapiekam w rozgrzanym piekarniku 10 minut w 180°C.

                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 17:42
                                                    PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

                                                    2 szklanki mąki typ 550+ do podsypywania
                                                    1 szklanka ciepłej wody
                                                    1 łyżka oleju
                                                    1 saszetka kaszy gryczanej
                                                    3 średnie ziemniaki
                                                    szczypior lub cebula (wg uznania)
                                                    1 łyżka oleju
                                                    2 łyżki oleju
                                                    cebula/ łodyga pokrojonego szczypiorku

                                                    Osobno gotujemy ziemniaki i kaszę (gotujemy ją bez plastikowej torebki). Po wystudzeniu ugniatamy ziemniaki i mieszamy je z kaszą, dodajemy przyprawy, następnie smażymy na oleju pokrojony szczypior/cebulę.
                                                    Dodajemy go z olejem do masy ziemniaczano-mięsnej, mieszamy .Z podanych składników zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy i tworzymy krążki. Na każdy nakładamy łyżeczkę farszu, zlepiamy. Do garnka z wrzątkiem partiami wrzucamy ulepione pierogi. Od chwili wypłynięcia gotujemy je 3-5 minut (w zależności od wielkości przygotowanych pierogów). Po wyłożeniu na talerze polewamy olejem z usmażoną cebulą/szczypiorkiem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 17:45
                                                    CIASTO BRZOSKWINIOWE BEZ PIECZENIA

                                                    Masa kremowa:

                                                    kremówka 30% ( 600 ml)
                                                    mascarpone ( 500 g )
                                                    cukier puder ( 3 łyżki )
                                                    kakao (2 łyżki)
                                                    żelatyna (3 łyżki)
                                                    gorąca woda ( pół szklanki )
                                                    łezki czekoladowe (120 g)

                                                    Mus brzoskwiniowy:

                                                    brzoskwinie z puszki odsączone (1 duża puszka)
                                                    galaretka cytrynowa ( 1 opakowanie = 61 g )
                                                    gorąca woda (1 szkl)
                                                    żelatyna (1 łyżka)

                                                    Dodatkowo:

                                                    herbatniki ciemne (40 szt)
                                                    wiórki gorzkiej czekolady do posypania ciasta ( wg uznania 1-2 garście)

                                                    Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
                                                    Galaretkę cytrynową lub brzoskwiniową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, dodajemy 1 łyżkę żelatyny , dobrze mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
                                                    3 łyżki żelatyny rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.
                                                    Odsączone brzoskwinie blendujemy na gładką masę, stopniowo dolewamy ostudzoną galaretkę z żelatyną. Dobrze mieszamy i taki mus wstawiamy na chwilę do lodówki żeby masa brzoskwiniowa zaczęła lekko tężeć.
                                                    Śmietankę kremówkę dobrze schłodzoną ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, serek mascarpone, wlewamy ostudzoną żelatynę i miksujemy aż składniki dobrze się połączą.
                                                    Masę dzielimy na dwie części.
                                                    Do pierwszej części masy dodajemy 3 łyżki kakao i dobrze mieszamy szpatułką.
                                                    Do drugiej połowy masy dodajemy łezki czekoladowe i dobrze mieszamy szpatułką.
                                                    Na dnie foremki układamy warstwę herbatników, rozprowadzamy masę kakaową, kładziemy warstwę herbatników i wstawiamy do zamrażalnika na 10 min.
                                                    Po tym czasie na herbatniki wlewamy lekko tężejący mus brzoskwiniowy i znów wstawiamy do zamrażalnika na 10 - 15 min. żeby mus dobrze stężał.
                                                    Następnie kładziemy drugą połowę masy kremowej (tą z łezkami czekoladowymi), wyrównujemy i ciasto posypujemy wiórkami czekoladowymi.
                                                    Ciasto wstawiamy do lodówki i chłodzimy od 4 - 24 godz.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 17:59
                                                    CIASTO CYTRYNOWE Z BEZĄ

                                                    180 g mąki
                                                    2 łyżki cukru pudru
                                                    szczypta soli
                                                    100 g masła
                                                    1 żółtko
                                                    2 łyżki zimnej wody

                                                    Składniki - krem

                                                    120 ml soku z cytryny
                                                    60 ml soku z pomarańczy
                                                    120 ml wody
                                                    skórka starta z 2 cytryn
                                                    2 łyżki mąki ziemniaczanej
                                                    60 g cukru
                                                    100 g masła
                                                    1 jajko
                                                    3 żółtka

                                                    Składniki - beza

                                                    4 białka
                                                    200 g cukru
                                                    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

                                                    Formę na tartę wysmarować 2 łyżkami masła. Mąkę połączyć z cukrem i solą, dodać pokrojone masło i zmiksować aż powstaną drobne okruszki ciasta. Dodać kolejno żółtko i wodę i dalej miksować. Powstałe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
                                                    Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłożyć ciastem formę, papier odkleić, przyciąć wystające brzegi ciasta. Spód ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki.
                                                    Nagrzać piekarnik na 190 st. C - grzałka góra dół.
                                                    Na spód ciasta wysypać suchą fasolę, ryż lub inne obciążenie np. kawałki jabłek. Piec przez 15 minut, następnie zdjąć obciążenie, piec jeszcze przez około 10 minut na złoty kolor.
                                                    Krem: Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy i przecedzić przez sitko. Wlać do naczynia, dodać wodę, skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną, cukier. Wymieszać i zagotować.
                                                    Odstawić z ognia i do gorącej masy dodać pokrojone masło. Mieszać aż się roztopi i połączy z masą.
                                                    Potem dodać jajko i żółtka i szybko wymieszać. Na powierzchni masy położyć kawałek folii spożywczej.
                                                    Beza: Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, białka wlać do miski i ubić mikserem na pianę. Potem dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając. Ubijać białka jeszcze przez ok. 3 minuty, pod koniec dodając mąkę ziemniaczaną.
                                                    Na kruchym spodzie wyłożyć krem, wyrównać powierzchnię a następnie wyłożyć pianę z białek.
                                                    Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut aż beza będzie z wierzchu chrupiąca i lekko zrumieniona.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 18:02
                                                    CZARNY MAKARON Z KREWETKAMI

                                                    250 g czarnego makaronu linguine barwionego sepią
                                                    250 g krewetek
                                                    3 łyżki oliwy z oliwek
                                                    1 łyżka masła
                                                    2 ząbki czosnku
                                                    15 pomidorków koktajlowych (u mnie paprykowe)
                                                    1/2 łyżeczki płatków chili (lub 1/2 papryczki chili)
                                                    sól morska świeżo zmielona (do smaku)
                                                    2 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub kolendry)
                                                    1/2 limonki (do podania)

                                                    Krewetki (jeśli są mrożone) rozmrozić, oczyścić i obrać. Osuszyć na ręczniku papierowym. Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Podać przeciśnięty czosnek oraz krewetki. Smażyć na średnim ogniu po ok. 1 minucie z każdej strony. Dodać płatki chili, pokrojone pomidorki koktajlowe i podsmażyć ok. 1 minutę. Doprawić do smaku solą i skropić sokiem z limonki.
                                                    Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do krewetek. Wymieszać i posypać natką pietruszki. Podawać od razu po przygotowaniu z cząstkami limonki.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 18:05
                                                    CIASTKA Z WIŚNIAMI

                                                    1 opakowanie ciasta francuskiego (375 g)
                                                    50 dag wiśni
                                                    3 łyżki cukru
                                                    2 łyżki mąki ziemniaczanej
                                                    1 jajko

                                                    Składniki na lukier

                                                    1/2 szklanki cukru
                                                    po 1/2 łyżeczki octu i soku z cytryny

                                                    1. Wiśnie (mogą być z mrożonki) wsypać do garnka, dodać cukier, mieszając, gotować ok. 10 min. Mąkę rozmieszać w 5 łyżkach zimnej wody. Wlać do wiśni, gotować 2 min, aż powstanie kisiel. Ostudzić.
                                                    2. Ciasto pokroić na płaty 25x25 cm, poprzekrawać je na 8 kwadratów. Każdy kwadrat złożyć na pół, by powstał trójkąt. Naciąć ciasto wzdłuż krótszych boków trójkąta (1,5 cm od brzegu) tak, by nacięcia się nie zetknęły. Ciasto odwinąć, by znów uzyskać kwadrat. Nacięte brzegi zawinąć do środka, by powstało pudełko. Dwa przeciwległe rogi lekko skręcić. W środek pudełka włożyć po łyżce wiśni. Ciastka ułożyć na blasze, posmarować rozkłóconym jajkiem, piec 15 min w temp. 200°C.
                                                    3. Przygotować lukier: cukier zalać 4 łyżkami wrzątku, zagotować, mieszając. Wlać ocet, gotować do zgęstnienia. Dodać sok. Ostudzone ciastka polukrować.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 17.07.22, 18:08
                                                    NADZIEWANA KALAREPA

                                                    4 duże kalarepy
                                                    2 ząbki czosnku
                                                    marchew
                                                    5 rzodkiewek
                                                    4 łyżki posiekanego szczypiorku
                                                    szklanka ugotowanej kaszy gryczanej lub pęczak
                                                    czubata łyżka sera typu feta
                                                    sól
                                                    pieprz ziołowy
                                                    1/2 szklanki bulionu warzywnego
                                                    3 łyżki oleju

                                                    1. Odkrój wierzchy kalarep i używając dużej łyżki, wydrąż środek. Uważaj, aby nie naruszyć spodu. Wyjęty miąższ pokrój w drobną kostkę.
                                                    2. Obierz i posiekaj marchew. Podsmaż ją na dwóch łyżkach oleju. Gdy się zarumieni, dodaj obrany i pokrojony czosnek. Smaż jeszcze dwie minuty, a następnie wlej bulion i dodaj kaszę. Wsyp szczypiorek, a potem dodaj pokrojone rzodkiewki, posiekany miąższ kalarep, szczyptę soli i pierzu. Wszystko wymieszaj.
                                                    3. Napełnij farszem kalarepy i ułóż je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym łyżką oleju.
                                                    4. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Wstaw naczynie z kalarepami i piecz przez około 25 minut.
                                                    5. Ser typu feta pokrój lub pokrusz i ułóż na wierzchu dania
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:09
                                                    TORTILLA

                                                    4 okrągłe płaty tortilli,
                                                    500 g fileta z kurczaka,
                                                    2 pomidory,
                                                    cebula czerwona,
                                                    sałata (np lodowa),
                                                    ogórek świeży,
                                                    2 łyżki majonezu,
                                                    4 łyżki jogurtu naturalnego,
                                                    świeży koperek,
                                                    2 ząbki czosnku,
                                                    papryka słodka w proszku,
                                                    papryka ostra w proszku,
                                                    czosnek granulowany,
                                                    sól, pieprz do smaku,
                                                    tłuszcz do smażenia,
                                                    opcjonalnie 50 g tartego parmezanu do posypania

                                                    Zacznij od składnika głównego, czyli kurczaka. Pozbądź się błon i pokrój na drobne kawałki. Mogą to być kwadraty lub cienkie prostokąty. Każdy kawałek posól i popieprz.
                                                    W małej miseczce wymieszaj w tych samych proporcjach paprykę słodką w proszku, paprykę ostrą i czosnek granulowany. Dodaj łyżeczkę oleju lub innego tłuszczu. Wymieszaj. Obtocz marynatą kurczaka.
                                                    Na patelni podsmaż filety, obracając je co jakiś czas. Powinny się zarumienić. Odłóż i zacznij przygotowywać warzywa.
                                                    Sałatę umyj pod bieżącą wodą, pozbądź się zniszczonych liści. Pozostałe porwij na drobne kawałki. Odstaw.
                                                    Pomidory umyj pod bieżącą wodą i pokrój w ósemki.
                                                    Cebulę umyj, posiekaj w piórka.
                                                    Ogórka zielonego obierz i pokrój w plasterki lub półplasterki.
                                                    W małej misce wymieszaj majonez i jogurt naturalny. Mieszaj tak długo, aż nie będzie grudek.
                                                    Obierz czosnek, przeciśnij go przez praskę i dodaj do sosu.
                                                    Posiekaj koperek i także dodaj do majonezu z jogurtem. Posól i popieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
                                                    Na każdy okrągły płat tortilli nałóż sos. Następnie na jednej połowie równomiernie ułóż sałatę, warzywa i kurczaka. Opcjonalnie posyp tartym parmezanem. Zawiń trotillę i przekrój na pół.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:13
                                                    LODY ŚMIETANKOWE

                                                    200ml śmietanki 36%
                                                    200-250 ml mleka skondensowanego słodzonego ( ilość można zmniejszyć aby nie były bardzo słodkie)
                                                    6 truskawek
                                                    1 szkl musu z truskawek

                                                    Truskawki pokrój w drobną kostkę
                                                    Śmietankę przełóż do misy i zacznij ubijać, dodaj mleko i ubijaj przez około 5min. Masa zwiększy objętość i mocno się napowietrzy.
                                                    Dodaj truskawki i wymieszaj.
                                                    Masę przelej do foremki, rozlej część musu, wymieszaj aby zrobić wzorki, dodaj pozostały mus i wymieszaj.
                                                    Wstaw na noc do zamrażalki.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:17
                                                    SAŁATKA Z BROKUŁEM

                                                    1 brokuł
                                                    2 garście prażonych ziaren słonecznika
                                                    6-8 pomidorów suszonych
                                                    150 g sera feta
                                                    SOS:
                                                    150 ml gęstego jogurtu
                                                    2 łyżki oliwy z oliwek
                                                    1-2 ząbki czosnku
                                                    pieprz i sól do smaku

                                                    Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać.
                                                    ****
                                                    Brokuł podzielić na różyczki i gotować ok. 4 minut w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru. Następnie przelać na sitku zimną wodą i wystudzić.
                                                    Fetę pokroić na małe kawałki, a pomidory suszone w kostkę.
                                                    Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni bez tłuszczu, mają się delikatnie przyrumienić.
                                                    Do miski przełożyć brokuły, dodać pomidory suszone, fetę i słonecznik. Polać sosem czosnkowych, na górę posypać resztą ziaren słonecznika.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:23
                                                    ROLADA Z MIELONEGO MIĘSA

                                                    1,2 kg mieszanego mielonego mięsa
                                                    1 czerstwa bułeczka kajzerka
                                                    2 marchewki
                                                    20 dag pieczarek
                                                    10 dag owczego sera (np. feta, bryndza)
                                                    1 cebula
                                                    2 jajka
                                                    1-2 łyżki ostrej musztardy (np. sarepskiej albo tatarskiej)
                                                    2 łyżki oleju
                                                    suszony tymianeki oregano
                                                    sól
                                                    pieprz

                                                    1. Marchewki obierz, włóż do wrzątku z dodatkiem soli. Gotuj 10 minut. Wyjmij. Przestudź, pokrój w cienkie słupki. Czerstwą kajzerkę namocz w zimnej wodzie.
                                                    2. Cebulę obierz, posiekaj. Pieczarki oczyść, potnij na kawałki. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę. Dodaj grzyby. Smaż 2-3 minuty. Zdejmij z ognia, wystudź.
                                                    3. Mielone mięso przełóż do miseczki. Dołóż jajka i odciśniętą bułkę. Dodaj pokruszony ser i musztardę. Masę przypraw solą, pieprzem oraz i ziołami. Wyrób.
                                                    4. Z mięsnej masy uformuj prostokątny placek na kawałku pergaminu. Ułóż na nim marchewkę i pieczarki. Zwiń, pomagając sobie pergaminem. Piecz ok. 50 minut w 190°C.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:26
                                                    ROLADA PIECZARKOWA Z CHRZANEM

                                                    70 dag mielonego mięsa drobiowego
                                                    2 cebule
                                                    2 jajka
                                                    1 czerstwa bułeczka
                                                    2/3 szkl. mleka
                                                    2 łyżki tartego chrzanu
                                                    40 dag pieczarek
                                                    10 dag wędzonego boczku
                                                    sól
                                                    pieprz
                                                    suszone oregano i tymianek
                                                    olej (do blachy)

                                                    1. Pieczarki oczyść, pokrój w kosteczkę. Cebule obierz, posiekaj. Boczek potnij w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię. Wrzuć boczek. Lekko go podsmaż. Kiedy zacznie wytapiać się tłuszcz z boczku, dołóż połowę cebuli i pieczarki. Smaż razem 5 minut. Przypraw do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołami.
                                                    2. Bułeczkę porwij na kawałki, zalej mlekiem i odstaw do namoczenia. Mięso mielone przełóż do miseczki. Dodaj odciśniętą bułkę, jajka i resztę cebuli. Dołóż chrzan. Masę przypraw solą, pieprzem oraz suszonym oregano i tymiankiem. Dobrze wyrób.
                                                    3. Przygotuj kawałek folii aluminiowej. Rozsmaruj na nim mięsną masę, formując prostokąt. Rozłóż nadzienie i pomagając sobie folią, zwiń. Roladę ułóż na blasze posmarowanej olejem. Piecz ok. 1 godziny w 190ºC
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:30
                                                    KURCZAK ZAPIEKANY Z RYŻEM

                                                    6 podudzi z kurczaka
                                                    200 g ryżu Basmati
                                                    2 łyżki miodu
                                                    1 łyżka musztardy
                                                    1 łyżeczka papryki słodkiej
                                                    szczypta chili
                                                    pół łyżeczki soli
                                                    pół łyżeczki pieprzu
                                                    1 łyżka oleju do smażenia
                                                    gałązka świeżego rozmarynu do dekoracji

                                                    Zalewa

                                                    600 ml wody
                                                    35 g masła
                                                    1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
                                                    szczypta chili
                                                    pół łyżeczki bazylii
                                                    pół łyżeczki rozmarynu
                                                    2 łyżki jasnego sosu sojowego
                                                    1 łyżeczka cukru
                                                    1 łyżeczka pieprzu czarnego
                                                    1 łyżeczka soli

                                                    Podudzia z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
                                                    W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą musztardę, miód, łyżeczkę papryki słodkiej, szczyptę chili, sól i pieprz. W tak przygotowanej marynacie obtocz podudzia z kurczaka.

                                                    Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż kurczaka z każdej strony do lekkiego zrumienienia skórki.
                                                    Do naczynia żaroodpornego wsyp ryż. Na nim połóż podudzia.
                                                    Do osobnego garnuszka wlej wrzącą wodę. Dodaj wszystkie pozostałe składniki zalewy i całość dobrze wymieszaj. Tak przygotowanym płynem zalej ryż i kurczaka.
                                                    Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Danie piecz przez 60-70 minut, do momentu wchłonięcia całej zalewy przez ryż.
                                                    Kurczaka zapiekanego z ryżem podawaj udekorowanego świeżymi listkami rozmarynu.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 08.09.22, 12:56
                                                    Szacuje się, że kawę pije nawet 80 proc. dorosłych Polaków. Ceniona jest przede wszystkim za aromat oraz właściwości pobudzające.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:46
                                                    TORTILLA Z ŁOSOSIEM

                                                    1 tortilla
                                                    1 łyżka serka śmietankowego ze szczypiorkiem
                                                    1 garść mixu sałat z roszponką
                                                    1 mały pomidor
                                                    50 g łososia wędzonego na zimno
                                                    1 duże jajko
                                                    1 łyżeczka masła
                                                    sól (do smaku)

                                                    Na patelni rozpuścić masło. Wbić jajko i na wolnym ogniu usmażyć jajecznicę. Doprawić do smaku solą. Placek tortilli naciąć od środka do brzegu, tak, aby po złożeniu każdej 1/4 części utworzyć potem trójkąt. Na jedną część dać jajecznicę, kolejną wysmarować serkiem i ułożyć łososia, na trzecią część dać pokrojonego pomidora, na czwartą sałatę. Tortillę złożyć w trójkąt i podpiec chwilę na suchej patelni z obydwu stron do zarumienienia. Przekroić na 2 mniejsze porcje (trójkąty). Podawać na ciepło lub na zimno.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:48
                                                    PASTA Z AWOKADO I BAZYLIĄ

                                                    1 awokado
                                                    20 dag twarogu
                                                    1 ząbek czosnku
                                                    po 2 gałązki koperku i natki
                                                    3 gałązki bazylii
                                                    1 gałązka mięty
                                                    4 łyżki oliwy
                                                    3 łyżki pestek słonecznika
                                                    sól
                                                    pieprz
                                                    cukier
                                                    sok z limonki
                                                    8 kromek bagietki
                                                    16 małych pomidorków

                                                    Kromki bułki i pomidorki skrop 3 łyżkami oliwy. Ułóż na blasze. Piecz przez 10 minut w 150°C. Zioła opłucz, osusz, listki oderwij od gałązek. Awokado rozetnij, usuń pestkę. Łyżką wybierz miąższ. Czosnek obierz, wrzuć do malaksera. Dodaj zioła, słonecznik, twaróg i awokado. Wlej resztę oliwy. Zmiksuj. na gładko. Przypraw solą, pieprzem i sokiem z limonki. Podawaj na grzankach z pomidorkami. Udekoruj, np. bazylią
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 13:52
                                                    KURCZAK Z BOBEM

                                                    szklanka ugotowanego i obranego bobu
                                                    2 filety z kurczaka
                                                    ząbek czosnku
                                                    1/2 pęczka natki pietruszki
                                                    1/2 szklanki liści
                                                    świeżych ziół, np. mięta, kolendra, estragon
                                                    bazylia
                                                    cebula dymka
                                                    sól i pieprz
                                                    oliwa
                                                    sok z limonki lub cytryny
                                                    łyżeczka miodu

                                                    1. Filety umyj i pokrój na kawałki. Najgrubsze rozbij tłuczkiem, aby wszystkie miały taką samą grubość. Dopraw je solą, pieprzem i wysmaruj łyżką oliwy. Natrzyj połową startego czosnku.
                                                    2. Liście natki, dymkę i zioła posiekaj, dodaj drugą połowę startego czosnku, bób, sól oraz pieprz. Wszystko razem wymieszaj, częściowo rozdrabniając bób. Wlej łyżkę oliwy i 2 łyżki soku z cytryny.
                                                    3. Kurczaka zgrilluj na patelni, po 4 minuty z każdej strony, pod koniec smażenia skrop filety sokiem z cytryny lub limonki. Na sam koniec wlej miód.
                                                    4. Następnie połącz z bobem i chwilę razem podgrzej. Przed podaniem posyp listkami natki, skrop oliwą, limonką lub cytryną.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 15:52
                                                    RAFFAELLO

                                                    100 g suchej kaszy jaglanej
                                                    500 ml napoju kokosowego
                                                    15 g wiórków kokosowych
                                                    20 g erytrytol

                                                    Składniki opcjonalne

                                                    1 łyżka pasty kokosowej
                                                    migdały lub orzechy laskowe

                                                    1. Kaszę przelej wrzątkiem i opłucz. W garnuszku zagotuj napój kokosowy, dorzuć wypłukaną kaszę i gotuj masę około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
                                                    2. Posłódź i wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać pastę kokosową. Ostudź.
                                                    3. Uformuj kulki, do każdej z nich można włożyć migdał lub orzech laskowy.
                                                    4. Kulki obtocz w wiórkach kokosowych.
                                                    5. Wstaw do lodówki na około 1−2 godziny do stężenia.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 15:55
                                                    ZUPA SZCZAWIOWA

                                                    pasek żebetek ok 1000 g
                                                    listek laurowy
                                                    3 kulki ziela angielskiego
                                                    1/2 łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach
                                                    marchewka
                                                    pietruszka
                                                    kawałek selera
                                                    6-8 ziemniaków
                                                    duży pęczek szczawiu
                                                    2 łyżki masła
                                                    200 ml śmietany 18%
                                                    jajka ugotowane na twardo
                                                    pieprz czarny świeżo mielony
                                                    sól do smaku

                                                    Umyte mięso włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać listek, ziele, pieprz i łyżeczkę soli i gotować ok. 20 min. Następnie dodać obrane, umyte marchewki, pietruszkę i selera. Gotować kolejne 20 min. Po tym czasie wywar przecedzić. Do wywaru dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki i gotować do miękkości.
                                                    Mięso przeznaczyć np. na pierogi.
                                                    Marchewki, pietruszkę, selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do zupy.
                                                    Na patelni rozgrzać masło i usmażyć oczyszczony z łodyżek, umyty, osuszony i pokrojony drobniutko szczaw. Tak żeby stracił surowość. Dodać do zupy. Gotować jeszcze chwilę.
                                                    Na koniec dodać śmietanę, wcześniej zahartowaną, żeby się nie zważyła, a także pieprz czarny świeżo mielony i sól do smaku.
                                                    Podawać zupę z ugotowanymi na twardo jajkami.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 16:04
                                                    ZUPA SZCZAWIOWA

                                                    150 g szczawiu
                                                    l bulionu
                                                    2 łyżki masła
                                                    2 łyżki mąki
                                                    150 ml śmietany
                                                    4 jajka ugotowane na twardo
                                                    sól

                                                    1. Świeży szczaw należy przebrać i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
                                                    2. Następnie wodę na domową zupę szczawiową trzeba odsączyć i delikatnie odciąć łodyżki.
                                                    3. Liście można posiekać lub pokroić je w niewielkie paseczki.
                                                    4. Całość dobrze jest lekko posolić i dusić na maśle przez około 5 minut.
                                                    5. Do niewielkiej ilości zimnego bulionu należy dodać mąkę a później dokładnie wymieszać.
                                                    6. Teraz bulion trzeba wlać do szczawiu, stale mieszając. Dodawać powinno się go stopniowo.
                                                    7. Gotowanie niech odbywa się na niewielkim ogniu przez około 10 minut. Kiedy zupa już zgęstnieje, warto doprawić ją śmietaną. Zupa szczawiowa najlepiej smakuje podana z pokrojonymi na połówki jajkami.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 16:10
                                                    ZAPIEKANA CUKINIA

                                                    arkusz gotowego ciasta francuskiego
                                                    duża cukinia
                                                    270 g sera feta (jedno duże opakowanie)
                                                    świeża lub suszona bazylia
                                                    zioła prowansalskie
                                                    sól
                                                    pieprz
                                                    koperek do dekoracji
                                                    odrobina roztopionego masła do posmarowania brzegów ciasta

                                                    Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie paseczki.
                                                    Ser feta przekładamy do miski, rozgniatamy widelcem, dodajemy bazylię i zioła prowansalskie, wszystko razem mieszamy.
                                                    Rozwijamy arkusz ciasta francuskiego. Na środku rozsmarowujemy ser feta z ziołami. Zostawiamy około 2 cm marginesu z każdej strony. Na ser feta układamy plastry cukinii. Doprawiamy tartę solą i pieprzem. Brzegi ciasta smarujemy rozpuszczonym masłem przy użyciu pędzelka.
                                                    Tartę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut (do zrumienienia brzegów).
                                                    Upieczoną tartę wyciągamy z piekarnika, dekorujemy koperkiem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 13:04
                                                    PLACKI ZIEMNIACZANE
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 13:26
                                                    RACUCHY Z JABŁKAMI

                                                    1 jajko, 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżka masła, 1/2 szklanki mleka,1 - 2 jabłka, mąka, tłuszcz do smażenia

                                                    Jajko ucieramy z cukrem. Dodajemy masło i lekko podgrzane mleko oraz tyle mąki by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy na 15 minut w zimne miejsce. Jabłko kroimy w plasterki i dodajemy do ciasta. Za pomocą łyżki ciasto przekładamy na patelnię. Smażymy z obu stron na zloty kolor.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 13:29
                                                    GROCHÓWKA
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 14:39
                                                    NALEŚNIKI
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 14:47
                                                    Produkcja truskawek na świecie wykazuje tendencję rosnącą. Według danych FAO w 2020 roku wyniosła 8,9 mln. ton. Wielkość jednego miliona produkcja przekroczyła w 1966 roku, dwóch milionów w 1985, trzech w 1999 a w 2009 wyniosła 3,8 mln. ton. Zdecydowanie największym producentem są Chiny (prod. w 2020 3,3 mln. ton). Kolejnym krajem jest USA z produkcją około 1,1 mln. ton, a następnie Egipt, Meksyk i Turcja (wszystkie 500-600 tys.). Produkcja w Polsce w 1978 roku przekroczyła po raz pierwszy 200 tys. ton i do chwili obecnej kształtowała się zawsze w przedziale pomiędzy 170 a 340 tys. ton (167 tys. ton w 2020)
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 14:49
                                                    Z wyjątkiem nielicznych w naszej florze przedstawicieli rozmnażających się płciowo (np. malina moroszka i malina właściwa), pozostałe gatunki reprezentują podrodzaj Rubus reprezentowany w Europie Środkowej wyłącznie przez apomikty pochodzenia mieszańcowego. Z powodu apomiksji, hybrydyzacji i rozszczepiania cech mieszańców powstaje wielka różnorodność form jeżyn. Utrudnia to ich klasyfikację. W przypadku apomiktów kryterium wyodrębniania gatunku jest sztuczne i związane jest z rozległością zasięgu (krańcowe stanowiska powinny być oddalone o minimum 20 km). Wyodrębniające się morfologicznie jeżyny zajmujące mniejszy areał uważane są za biotypy lokalne.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 14:50
                                                    Rośliny wieloletnie – krzewy i byliny. Gatunki europejskie mają kwiaty raczej bez zapachu, owadopylne. Rosną zarówno na stanowiskach zacienionych jak i słonecznych (na drugich znacznie lepiej kwitną i owocują). Zajmują bardzo różne siedliska, suche, świeże i wilgotne, większość gatunków preferuje siedliska żyzne, zwykle związane z lasami, ich okrajkami i zaroślami.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 13.08.22, 14:52
                                                    DŻEM Z JEŻYN

                                                    - 1,5 kg jeżyn
                                                    - 500 g cukru,
                                                    - 1 cytryna

                                                    Jeżyny przebrać i umyć. Włożyć do garnka i podgrzewać na małym ogniu kilka minut, aż jeżyny puszczą sok i zmiękną.
                                                    Jeżyny przetrzeć przez sito do drugiego garnka – w ten sposób pozbędziemy się pestek. Dodać cukier, wymieszać. Gotować na małym ogniu do otrzymania zadowalającej konsystencji, około 1 godzinę.
                                                    Gdy dżem już zgęstnieje, dodać wyciśnięty sok z cytryny.
                                                    Gorący dżem wkładać do wyparzonych słoików, mocno zakręcić. Postawić słoiki do góry dnem i pozostawić tak do wystygnięcia.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 20.08.22, 21:06
                                                    POMIDORY PO BUŁGARSKU

                                                    3 kg pomidorków koktajlowych,
                                                    1 duża cebula,
                                                    2 marchewki,
                                                    duży pęczek natki pietruszki

                                                    Do każdego ze słoików

                                                    2-3 ząbki czosnku,
                                                    1 liści laurowy,
                                                    kilka ziarenek czarnego pieprzu,
                                                    Kilka ziarenek ziela angielskiego,
                                                    odrobina cząbru suszonego

                                                    Zalewa

                                                    1 litr wody,
                                                    120 ml octu 10%,
                                                    50 ml oleju,
                                                    kilka łyżeczek cukru,
                                                    2 łyżki soli

                                                    Przygotuj najpierw pomidorki. Umyj je pod bieżącą wodą, a następnie osusz. Cebulę również wyczyść, a następnie pozbądź się łupiny i posiekaj w piórka. Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki.
                                                    Wyparzone, suche i czyste słoiki ułóż na blacie. Do każdego z nich włóż na spód 1 ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, a następnie wrzuć kilka pomidorków koktajlowych. Teraz przełóż je natką pietruszki, marchewkami, cząbrem suszonym i czarnym pieprzem. Ponownie ułóż pomidorki koktajlowe, dość ciasno, aby przykryły cały słoik.
                                                    Czas na przygotowanie zalewy. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ocet, olej, cukier, a następnie sól. Poczekaj aż się zagotuje. Wtedy zalej, jeszcze gorącą marynatą, wszystkie pomidorki koktajlowe w słoikach. Zalewa powinna zakryć je w całości. Zakręć słoiki mocno.
                                                    Przygotuj duży garnek z grubym dnem. Wyłóż go ściereczką bawełnianą. Ułóż słoiki i wypełnij garnek do połowy wrzątkiem. Gotuj przez około 20 minut.
                                                    Odłóż słoiki do góry dnem, a następnie poczekaj aż się ostudzą. Przełóż do chłodnego i ciemnego miejsca.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 20.08.22, 21:13
                                                    ZIELONE JABŁUSZKO

                                                    biszkopt:
                                                    3 jajka
                                                    1/3 szklanki cukru
                                                    1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
                                                    2 łyżki mąki ziemniaczanej
                                                    masa jabłkowa:
                                                    4 zielone galaretki agrestowe
                                                    1,2 litra wrzątku
                                                    5 dużych jabłek
                                                    pół cytryny
                                                    masa śmietanowa:
                                                    400ml śmietanki 30%
                                                    2 łyżki cukru pudru
                                                    2 śmietan fixy

                                                    Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając, gdy cukier się skończy dodajemy kolejno żółtka. Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąki i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę (o wymiarach 24 x 29 cm). Biszkopt wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170’C i pieczemy przez około 20 minut – do suchego patyczka.
                                                    Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia
                                                    Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
                                                    Gdy galaretka zacznie tężeć wkładamy do niej starte jabłka i dokładnie mieszamy. Ważne aby jabłka mieszać z tężejącą galaretką, gdyż w przeciwnym wypadku owoce wypłyną na wierzch. Stężoną, gęstą galaretkę z owocami wykładamy na upieczony biszkopt. Ważne aby masa nie była płynna gdyż wówczas galaretka wsiąknie nam w ciasto
                                                    Ciasto z galaretką wkładamy do lodówki – do całkowitego stężenia. Następnie przygotowujemy masę śmietanową: schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem. Gotową śmietankę wykładamy na galaretkę
                                                    Ciasto wstawiamy do lodówki na przynajmniej dwie godziny
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 20.08.22, 21:20
                                                    SCHAB W PANIERCE SEZAMOWEJ

                                                    jajko
                                                    4 łyżki jasnego sezamu
                                                    3 łyżki mąki pszennej
                                                    kolorowy pieprz
                                                    4 łyżki czarnego sezamu
                                                    olej do smażenia
                                                    sól
                                                    2 łyżki mleka
                                                    4 kotlety schabowe
                                                    2 szczypty chilli mielonego

                                                    Mięso rozklep. Najpierw panieruj w mące. Następnie w jajku roztrzepanym z mlekiem, mieloną chili i szczyptą soli a na koniec w sezamie wymieszanym z bułką tartą. Kotlety smaż na oleju na złoty kolor.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.08.22, 21:37
                                                    KREMOWA KAWA

                                                    2 łyżki kawy rozpuszczalnej
                                                    2 łyżki cukru
                                                    2 łyżki gorącej wody
                                                    350 ml mleka
                                                    kilka kostek lodu

                                                    W małej miseczce wymieszaj kawę, cukier i gorącą wodę. Ubij całość jednym mieszadłem miksera do momentu, aż płyn nie stanie się kremowy i jedwabisty. Powinien przypominać ubitą śmietanę. Proces powinien zająć ok. 7 minut.
                                                    Do dużej, przezroczystej szklanki wlej mleko i dodaj opcjonalne kostki lodu. Na wierzch przenieś przygotowany wcześniej „krem” kawowy.
                                                    Pij przez słomkę przez dłuższy czas, zaczynając od mleka.
                                                    Możesz dowolnie modyfikować ten przepis, dodając do kawy na przykład cynamonu, syropu czekoladowego czy likieru Bailey’s. Z powodzeniem można zwykłe mleko zamienić na mleko migdałowe.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.08.22, 21:43
                                                    SMAŻONY CAMEMBERT

                                                    3 krążki camemberta
                                                    1 jajko
                                                    sól, pieprz
                                                    tłuszcz do smażenia
                                                    żurawina
                                                    bułka tarka, mąka pszenna (do panierowania)

                                                    1. Jajko wbijamy do miseczki, dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, jajko rozkłócamy.
                                                    2. Serowe krążki zanurzamy w jajku i panierujemy w mące oraz w bułce tartej.
                                                    3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, smażymy serki z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.
                                                    4. Gotowy smażony camembert zdejmujemy z ognia, możemy pozbyć się nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego. Smażony ser camembert podajemy z żurawiną.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.08.22, 21:48
                                                    KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ

                                                    100 gram ugotowanej kaszy gryczanej
                                                    150 gram półtłustego twarogu
                                                    jajko
                                                    bułka tarta
                                                    pęczek koperku
                                                    sól
                                                    pieprz
                                                    tłuszcz do smażenia

                                                    Kaszę zmieszaj z twarogiem, ugnieć widelcem.
                                                    Wbij surowe jajo, dosyp bułkę tartą. Koperek posiekaj na drobno i dodaj do masy razem z przyprawami.
                                                    Formuj kotlety mieszczące się w dłoni, wrzucaj na rozgrzany tłuszcz.
                                                    Podawaj z surówką
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.08.22, 21:57
                                                    STRUCLA Z DŹEMEM

                                                    4 łyżki cukru
                                                    15 łyżek mąki
                                                    100 ml mleka
                                                    1 dag drożdży
                                                    1 łyżeczka soli
                                                    2 żółtka
                                                    8 dag masła
                                                    1 słoik dżemu wiśniowego lub innego ulubionego
                                                    1 op. gotowego lukru

                                                    1. Z cukru, czterech łyżek mąki, 50 ml mleka i drożdży zrób zaczyn. Odstaw na 15 min. Pozostałą mąkę połącz z solą, resztą mleka, żółtkami i wyrośniętym zaczynem. Wlej rozpuszczone masło. Wyrób ciasto.
                                                    2. Odstaw je w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. Ponownie wyrób, rozwałkuj na placek o grubości czterech mm. Posmaruj go dżemem. Zwiń boki do środka, formując struclę. Ułóż ją w formie. Odstaw na 60 min. Piecz 45 min w 180°C. Po ostudzeniu polukruj
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 24.08.22, 20:06
                                                    Krewetki są doskonałym źródłem wysokowartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Zawierają witaminy z grupy B. Znajdziemy w nich również jod, wapń, selen, fluor oraz w mniejszych ilościach żelazo, magnez i cynk. Krewetki są niskokaloryczne. W 100 g produktu jest zaledwie 86 kcal.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 08.09.22, 12:54
                                                    Kawa z cynamonem poprawia koncentrację i zmniejsza ryzyko chorób serca
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 08.09.22, 14:12
                                                    2 szklanki kawy,
                                                    szklanka wody,
                                                    1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu,
                                                    1 płaska łyżeczka ksylitolu lub naturalnego słodzika.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:03
                                                    KOTLETY Z DORSZA

                                                    500 g polędwicy z dorsza
                                                    250 g boczku surowego wędzonego
                                                    1 czerstwa bułka
                                                    250 ml mleka
                                                    2 jajka
                                                    1 pęczek koperku
                                                    2 ząbki czosnku
                                                    bułka tarta
                                                    olej
                                                    masło
                                                    sól, pieprz

                                                    Rybę mielimy z odciśniętą z mleka bułką oraz przysmażonym, drobno pokrojonym boczkiem.
                                                    Do masy wbijamy jajka, dodajemy posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek.
                                                    Dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
                                                    Wilgotną dłonią formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej.
                                                    Smażymy na rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem (1:1).
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:08
                                                    Pasta pikantna: Filety oraz jajko przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy miękkie masło i dokładnie ucieramy. Do powstałej masy dodajemy cebulkę, pieprz, cukier oraz musztardę, a następnie mieszamy.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:17
                                                    Ten wschodni region Polski, leżący na Nizinie Podlaskiej i graniczący z Litwą oraz Białorusią, ma bardzo wiele do zaoferowania turystom. Jego burzliwa historia sprawiła, że do dziś można tam znaleźć ślady kultury żydowskiej, tatarskiej czy ukraińskiej.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:18
                                                    babka ziemniaczana – to charakterystyczna dla Podlasia potrawa wykonywana z ciasta z tartych ziemniaków oraz skwarków, pieczona w piecu. Jest sycąca i wysokokaloryczna, warto jednak spróbować jej przynajmniej raz,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:18
                                                    zupa opieńkowa – ten przysmak jest szczególnie popularny w okolicy Puszczy Białowieskiej. Zupa grzybowa gotowana z opieńków jest smaczna i niezwykle aromatyczna. Najlepiej próbować jej w sezonie letnio-jesiennym, gdy wykonywana jest ze świeżych grzybów,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:19
                                                    swojski ser koryciński – jest to dojrzewający ser wyrabiany z mleka krowiego, o twardej konsystencji i lekko słonym smaku. Posiada charakterystyczny owalny kształt. Ser koryciński został wpisany do rejestru unijnego jako produkt regionalny. Jest wytwarzany jedynie na Podlasiu, w powiecie sokólskim,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:42
                                                    BABKA ZIEMNIACZANA

                                                    1 kg ziemniaków,
                                                    2 ząbki czosnku,
                                                    1 duża cebula,
                                                    4 łyżki kaszy manny,
                                                    2 jajka,
                                                    2 łyżeczki suszonego majeranku,
                                                    1 łyżeczka kminku
                                                    1 łyżeczka czarnego pieprzu,
                                                    1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
                                                    1,5 łyżeczki soli.

                                                    Ziemniaki obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach.
                                                    Ziemniaki wyłożyć na sitko umieszczone na misce i lekko ugniatamy.
                                                    Z ziemniaków odcieknie nadmiar płynu, a na dnie miski zostanie skrobia ziemniaczana. Płyn delikatnie zlewamy z miski, a skrobię mieszamy z masą ziemniaczaną.
                                                    Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a czosnek przeciskam przez praskę. Mieszamy z ziemniakami.
                                                    Następnie dodajemy jajka, przyprawy i dokładnie mieszamy.
                                                    Keksówkę smarujemy olejem, wlewamy masę i lekko skrapiamy olejem.
                                                    Pieczemy 45 minut w 180 stopniach. Babka powinna być zrumieniona.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:48
                                                    GRZYBY PO PODLASKU

                                                    2,5 kilograma świeżych, leśnych grzybów - małe i nieuszkodzone
                                                    4 szklanki wody
                                                    1 szklanka octu
                                                    1 płaska łyżka soli
                                                    1 płaska łyżka cukru
                                                    12 ząbków czosnku
                                                    2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
                                                    3 listki laurowe
                                                    6 słoików o pojemności 330 ml każdy

                                                    Wodę, ocet i przyprawy zagotuj. Marynatę odstaw na bok.
                                                    Grzyby oczyść i krótko myj.
                                                    Grzybki wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez około 15 minut. Uważaj, by nie wykipiały! Po ugotowaniu odcedź i przelej delikatnie wodą.
                                                    Grzyby umieść w słoikach. W każdym słoiku grzyby powinny znajdować się do około 2/3 wysokości. Do każdego słoika dodaj 2 ząbki czosnku i kilka ziaren pieprzu. Zalej marynatą do pełna. Zakręć pokrywki i odstaw do góry dnem
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:51
                                                    zupa szczawiowa – ta kwaskowata zupa jest niezwykle popularna na Mazurach ze względu na dużą ilość rosnącego tam szczawiu, zazwyczaj podawana jest z ziemniakami lub jajkiem,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 16:52
                                                    TARTA Z BOROWIKAMI

                                                    borowiki lub inne grzyby leśne - 400 g
                                                    cebula - 1 szt
                                                    masło - 1 łyżka
                                                    jajka - 2 szt
                                                    śmietana 30 % - 125 ml
                                                    siekana natka pietruszki - 2 łyżki
                                                    sól, pieprz
                                                    SKŁADNIKI CIASTA:
                                                    mąka pszenna - 200 g
                                                    masło - 100 g
                                                    żółtka - 2 szt
                                                    zimna woda - 1 łyżka
                                                    sól - szczypta

                                                    Masło posiekać z mąką, dodać żółtka, wodę i sól. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i odstawić na pół godziny do lodówki.
                                                    Grzyby dokładnie oczyścić, pokroić na kawałki.
                                                    Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną w piórka cebulę, dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem, dusić 5-7 minut. Ostudzić.
                                                    Schłodzonym ciastem wyłożyć wysmarowaną formę do tarty. Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec 15 minut w 180 stopniach.
                                                    Śmietanę wymieszać z jajkami, osolić, dodać natkę pietruszki. Na podpieczony spód wyłożyć grzyby, zalać masą jajeczną.
                                                    Piec przez 30-35 minut, aż masa się zetnie. Przed podaniem tartę lekko przestudzić.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 16:55
                                                    KASZA Z PODGRZYBKAMI

                                                    cebula
                                                    podgrzybki, u mnie mrozone- zblanszowane- 30-40 dag
                                                    czosnek posiekany 2 ząbki
                                                    olej do smażenia
                                                    pęczak 100g/ lub inna kasza
                                                    parmezan 10g
                                                    białe wino opcjonalnie
                                                    śmietana łycha opcjonalnie/ może byc też masło
                                                    pieprz, sól, gałka muszkatałowa
                                                    nac pietrzuszki- łycha.

                                                    Zeszkliłam na patelni pokrojoną cebulę. Potem dodałam rozmrożone podgrzybki i posiekany czosnek.
                                                    Kiedy grzyby się przyrumieniły wsypałam pęczak, postawiłam na ogień stopniowo dolewałam wodę- około szklanki przez 20 minut, co i raz mieszałam. W zależności czy ziarenka będą miękkie można regulować ilość wody. Ostatnią porcje wody zastąpiłam białym winem.
                                                    Pod sam koniec dodałam płatki parmezanu łyżkę śmietany i przyprawy i pietruszkę, wszystko wymieszałam i wyłączyłam ogień.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 19.07.22, 16:58
                                                    PIEROGI Z KURKAMI

                                                    Farsz :
                                                    1 l blanszowanych kurek
                                                    1 duża cebula
                                                    3 łyżki masła
                                                    sól morska z magnezem do smaku
                                                    pieprz czarny do smaku
                                                    Ciasto :
                                                    3 szk mąki pszennej typ 500 + do podsypywania
                                                    ok. 1 szk gorącej wody
                                                    1 jajko
                                                    2 łyżki oleju
                                                    1/2 łyżeczka soli

                                                    Farsz :

                                                    Blanszowane kurki ( zbierałam kilka dni wcześniej więc musiałam zblanszować, ale jak mamy świeże to nie ma potrzeby blanszowania ) posiekać. Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Na patelnię wrzucić masło i roztopić, dodać kurki i podsmażyć. Następnie dodać cebulkę i smażyć do zeszklenia. Gotowy farsz doprawić solą i pieprzem

                                                    Ciasto :

                                                    Jajko rozbełtać z olejem, Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wlać wodę i rozbełtane jajko i przemieszać drewnianą łyżką a potem wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Podsypując mąką wałkować kawałki ciasta na cienki placki i wycinać kółka o średnicy 10 cm. Na każdy krążek kłaść porcje farszu i zlepiać pierogi a potem układać na czystej ściereczce i zakrywać drugą aby pierogi nie wyschły. Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju do miękkości kilka minut od wypłynięcia. Ugotowane pierogi wyjmować na talerze łyżką cedzakową, można okrasić i podać np. z surówka z młodej kapusty.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.07.22, 12:48
                                                    CIASTO Z WIŚNIAMI

                                                    2 szklanki mąki pszennej,
                                                    2 jajka,
                                                    3 łyżki kakao,
                                                    niepełna szklanka cukru,
                                                    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
                                                    1/4 szklanki oleju,
                                                    200 ml mleka,
                                                    1 szklanka świeżych i wydrylowanych wiśni,
                                                    opcjonalnie cukier puder do dekoracji.

                                                    Nastaw piekarnik na 180 stopni.
                                                    Przygotuj sobie dwie miski, łyżkę i widelec.
                                                    Do pierwszej wsyp wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką.
                                                    Do drugiej miski wlej mleko, olej i wbij jajka. Wymieszaj widelcem.
                                                    Wlej mokre składniki do sypkich i wymieszaj łyżką.
                                                    Ciasto przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Może to być blaszka keksowa, ale równie dobrze nada się każda inna.
                                                    Na wierzchu ciasta poukładaj wydrylowane wiśnie.
                                                    Piecz ciasto ok. 45 minut.
                                                    Przed podaniem możesz ozdobić ciasto cukrem pudrem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.07.22, 14:33
                                                    SOS SAŁATKOWY

                                                    3 łyżki przegotowanej wody
                                                    3 łyżki oliwy
                                                    1-2 łyżki soku z cytryny
                                                    musztarda do smaku
                                                    drobno pokrojony koperek (jeżeli chcemy otrzymać sos koperkowy)
                                                    przeciśnięty przez praskę czosnek (jeżeli chcemy otrzymać sos czosnkowy)
                                                    sól
                                                    pieprz

                                                    Wszystkie składniki ze sobą łączymy, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy do miski z sałatką.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.07.22, 17:51
                                                    KOTLET DEVOLAILLE

                                                    2 szt. piersi z kurczaka z kością
                                                    400 g bułki tartej
                                                    150 g mąki
                                                    4 jajka
                                                    2 ząbki czosnku
                                                    200 g niesolonego masła
                                                    10 g pietruszki
                                                    2 l oleju roślinnego
                                                    sól morska
                                                    czarny pieprz

                                                    Piersi z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół, delikatnie rozbić. Posypać solą i pieprzem do smaku.
                                                    Masło wymieszać z posiekanym czosnkiem i pietruszką.
                                                    Do środka kotleta z piersi kurczaka włóż masło ziołowe.
                                                    Zwiń kotlet.
                                                    Panieruj w mące, roztrzepanych jajkach i bułce.
                                                    Smaż 15-20 minut w rozgrzanym oleju. Osącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.07.22, 18:10
                                                    BABECZKI Z BOCZKIEM I WARZYWAMI

                                                    1/3 cukinii
                                                    sól
                                                    20 dag brokułów
                                                    10 dag sera feta
                                                    1/2 cebuli
                                                    ząbek czosnku
                                                    2 łyżki posiekanego szczypiorku
                                                    15 dag boczku
                                                    2 jajka
                                                    kubeczek jogurtu
                                                    3 łyżki oliwy
                                                    pieprz
                                                    30 dag mąki
                                                    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

                                                    1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce. Posól, odciśnij sok. Do cukinii dodaj ugotowane, rozdrobnione brokuły. Fetę pokrusz i dorzuć do warzyw. Cebulę, czosnek i szczypiorek posiekaj drobno, dodaj do reszty.
                                                    2. Dodaj pokrojony w kostkę i zrumieniony na patelni boczek. W osobnej misce roztrzep jajka z dodatkiem jogurtu, oliwy soli i pieprzu. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj z warzywami i wlej do foremek. Piecz 20 minut w temp. 180°C.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.07.22, 18:22
                                                    FRYTKI Z ZIOŁAMI

                                                    1 kg ziemniaków
                                                    2-3 łyżki oleju rzepakowego
                                                    1 łyżka cukru
                                                    suszony tymianek

                                                    1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w słupki. Wypłucz w wodzie do momentu, aż pozbędziesz się nadmiaru skrobi. Z cukru i wody przygotuj słodką zalewę, w której wymoczysz surowe frytki. Po 40 minutach odsącz, przepłucz pod bieżącą wodą i wyłóż na ręcznik papierowy do wyschnięcia.
                                                    2. Frytki wysyp na blachę wyłożoną papierem, polej olejem i przemieszaj. Dopraw obficie suszonym tymiankiem. Piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.
                                                    3. Odsącz ewentualny nadmiar tłuszczu na ręczniku.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 08.09.22, 19:34
                                                    Pomarańczowe warzywa i owoce min. pomarańcze, marchewka, dynia, morele, brzoskwinie, kukurydza mają dużą zawartość beta - karotenu.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 16.09.22, 23:48
                                                    BURACZKI

                                                    2 średnie buraki czerwone, sok z cytryny, cukier, optymalnie kminek - ja nie lubię kminku więc nie dodaje

                                                    Buraki myjemy, gotujemy w skórce aż zmiękną tj. około pół godziny. Gdy ostygną, obieramy. Trzemy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy cukier, sok z cytryny i kminek.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 22.09.22, 00:07
                                                    TOSTY
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:52
                                                    gulasz po mazursku – tradycyjny gulasz wołowy z dodatkiem białej kapusty, kiszonych ogórków i pokrojonych w kostkę ziemniaków,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 10:55
                                                    ryby wędzone – najpopularniejszymi gatunkami ryb, występującymi na Warmii i Mazurach, są sielawa, szczupak, sieja, sandacz, węgorz czy jesiotr.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:02
                                                    KOTLETY PO MAZURSKU

                                                    1 kg schabu wieprzowego
                                                    Sól, Pieprz
                                                    Farsz:
                                                    3 jajka
                                                    Pęczek koperku
                                                    30 dag szynki konserwowej
                                                    10 dag sera
                                                    Sól
                                                    Pieprz
                                                    2 łyżki keczupu
                                                    Panierka:
                                                    3 jajka
                                                    Bułka tarta

                                                    Schab kroimy w plastry ok. 1 cm. Rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą i pieprzem.

                                                    Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy bardzo drobno. Szynkę konserwową kroimy w kosteczkę. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Koperek siekamy. Wszystkie składniki farszu łączymy, doprawiamy. Schab układamy na desce, nakładamy farsz, zwijamy w roladkę. Każdą panierujemy w jaku i bułce tartej. Smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:08
                                                    ROLADKI Z RYBY

                                                    filety z ryby, 1 kg
                                                    mleko, 1/2 szkl.
                                                    jajko, 1 szt.
                                                    cebula, 1 szt.
                                                    masło, mały kawałek
                                                    Bułka tarta
                                                    olej
                                                    bułka, 1 szt.
                                                    sól, pieprz

                                                    Bułkę namoczyc w mleku. Filety z ryby zemlec wraz z odciśniętą bułką. Dodac przesmażoną cebulę, jajko, przyprawic i wszystko dokładnie wymieszac. Z masy formowac w dłoni placki (najlepiej moczyc dłonie, masa nie będzie się nam przyklejac), na każdym płaskim placku kłaśc pasek zmrożonego masła i zwijac.
                                                    Roladki obtaczac w bułce tartej, smazyc na oleju na rumiano.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:14
                                                    PLACKI ZIEMNIACZANE

                                                    1 kg ziemniaków
                                                    cebula
                                                    2 jajka małe
                                                    2 łyżki mąki pszennej
                                                    pieprz czarny świeżo mielony
                                                    sól
                                                    olej rzepakowy do smażenia
                                                    400 g twarogu
                                                    200 g śmietany 18 %
                                                    cebula
                                                    duży ząbek czosnku
                                                    pieprz czarny świeżo mielony
                                                    szczypta chili
                                                    sól do smaku
                                                    listki mięty lub szczypiorek
                                                    liście kruchej sałaty

                                                    Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce. Pozostawić na sicie i pozbyć się wody. Ziemniaki przełożyć do salaterki i dodać startą na tarce cebulę, jajka, mąkę pszenną, pieprz czarny świeżo mielony i sól do smaku. Dokładnie wymieszać. Na patelni, na rozgrzanym tłuszczu smażyć placki. Usmażone odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
                                                    Do twarogu dodać śmietanę, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chili, pieprz czarny świeżo mielony i sól do smaku.
                                                    Na talerzu ułożyć liście kruchej sałaty. Na sałacie placki i na każdym placku porcję twarogu. Posypać listkami mięty lub drobno pokrojonym szczypiorkiem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:21
                                                    maczanka krakowska – pod tą tajemniczą nazwą kryje się pieczona karkówka podawana w bułce, z dodatkiem ogórków kiszonych oraz musztardy i chrzanu. Dawniej była to szybka przekąska serwowana na ulicach, dziś można ją zjeść w wielu lokalnych restauracjach,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:22
                                                    ozorkowa zalewajka – regionalna zupa gotowana z ozorków, z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków oraz włoszczyzny, często podawana z pieczywem,
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:27
                                                    KACZKA PO KRAKOWSKU

                                                    1 - kaczka
                                                    sól
                                                    pieprz
                                                    majeranek suszony
                                                    2 - cebule
                                                    2 łyżki - masła
                                                    4 łyżki - miodu
                                                    50 g - prawdziwków suszonych (same kapelusze)
                                                    1 szklanka - śmietany 30%
                                                    200 g - kaszy gryczanej
                                                    wywar jarzynowy do gotowania kaszy
                                                    natka pietruszki
                                                    buraczki tarte do podania

                                                    Kaczkę przekroić wzdłuż na pół. Przyprawić solą i pieprzem – z każdej strony. Natrzeć majerankiem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
                                                    Po tym czasie wyjąć, by mięso wróciło do temp. pokojowej. Dorzucić pokrojone w piórka cebule. W rondelku roztopić łyżkę masła, wymieszać miodem. Glazurą polać kaczkę. Przykryć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piec przez 2 godziny. Co 30 minut podlewać wodą, w której moczyły się grzyby. Na ostatnie ½ godziny zdjąć pokrywkę.
                                                    Po upieczeniu mięso przełożyć na deskę i przykryć folią aluminiową. Namoczone grzyby pokroić w drobną kostkę i wrzucić do naczynia z sosem, który powstał podczas pieczenia. Wlać śmietanę. Wymieszać i gotować przez chwilę.
                                                    Kaszę ugotować w wywarze jarzynowym. W razie potrzeby posolić. Dodać łyżkę masła i garść posiekanej natki pietruszki. Wymieszać. Przełożyć na półmisek. Na środku ułożyć połówki kaczki (nóżki owinąć naciętym papierem, co ułatwi jedzenie).
                                                    Podawać z sosem i tartymi buraczkami.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 11:33
                                                    TORCIK PISCHINGER

                                                    Wafle okrągłe (średnica 26cm) - 4szt
                                                    Czekolada mleczna - 250g
                                                    Masło orzechowe (u mnie arachidowe) - 100g
                                                    Polewa:
                                                    Czekolada gorzka - 100g
                                                    Masło - 10g
                                                    Orzechy włoskie połówki - do dekoracji

                                                    Czekoladę mleczną dzielimy na mniejsze kawałki. Umieszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy zupełnie się rozpuści dodajemy masło orzechowe. Mieszamy dokładnie. Tak wykonaną masą przekładamy wafle. Na górę nie dajemy masy!
                                                    Zawijamy w folię aluminiową, obciążamy (ja ułożyłam na torciku deskę, a na nim 1kg cukru) i wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
                                                    Po tym czasie przygotowujemy polewę. Gorzką czekoladę podgrzewamy w kąpieli wodnej razem z masłem. Gdy się rozpuści polewamy torcik. Od razu układamy połówki orzechów włoskich. Torcik, już bez zawijania w folię, umieszczamy w lodówce na kolejnych kilka godzin. Podajemy od razu po wyciągnięciu z lodówki.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 12:52
                                                    ZIELONA FASOLKA

                                                    Garść zielonej fasolki, sól, woda, masło, tara bułka

                                                    Fasolkę ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Przełożyć na talerz. Tartą bułkę przybronocić na maśle. Polać nią fasolkę.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 12:55
                                                    SAŁATA Z POMIDORÓW
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 10.07.22, 13:29
                                                    OBWARZANKI Z MAKIEM

                                                    3 szklanki mąki
                                                    1 szklanka wody
                                                    1 jajko
                                                    15 g drożdży
                                                    3 łyżki miękkiego masła
                                                    1 łyżka cukru
                                                    1,5 łyżeczki soli
                                                    Mak
                                                    1 jajo do smarowania obwarzanków

                                                    Do miski wlewamy ciepłą wodę dodajemy drożdże,cukier,masło,jajko wszystko mieszamy następnie dodajemy stopniowo mąkę tyle żeby ciasto było gładkie i się nie kleiło
                                                    Zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu.Po tym czasie zagotowujemy osoloną wodę a z ciasta robimy wałki skręcamy je i łączymy tak aby powstały obwarzanki
                                                    Wrzucamy obwarzanki na wrzątek i gotujemy 1 minute z jednej strony i 1 minute z drugiej.Wyciągamy i osuszamy,wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,smarujemy jajkiem i posypujemy makiem.
                                                    Pieczemy do 20 minut w 200 stopniach.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 12.07.22, 21:13
                                                    orzechy - bogate w zdrowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV 12.07.22, 21:17
                                                    ryby morskie - zawierają kwasy Omega 3
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny XIV