A może by tak wątek kulinarny XIV

[madohora]

PIECZONE GĘSIE UDKA Z SOSEM ŻURAWINOWYM

4 uda gęsie ok 1,9 kg
4 białe cebule
4 jabłka - szara reneta
szklanka świeżej żurawiny
passata - przetarte pomidory z ziołami 500 g
majeranek
sól
olej rzepakowy do smażenia

Uda gęsie oczyścić, umyć i osuszyć. Natrzeć majerankiem i solą. Pozostawić w lodówce na całą noc. Następnie przełożyć do gęsiarki. Przykrytą gęsiarkę wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na godzinę. W tym czasie obrać cebulę i jabłka. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na patelni, na oleju rzepakowym.
Jabłka pokroić w ósemki i dodać do cebuli. Żurawinę przebrać, umyć. Dodać na patelnię. Wszystko dusić na małym ogniu. Dodać przetarte pomidory, łyżkę majeranku i sól do smaku. Powstałym sosem zalać udka w gęsiarce i wstawić ponownie do piekarnika na 2 godziny. Po tym czasie mięso na pewno będzie odchodzić od kości.
Udka podawać z powstałym sosem i np. pieczonymi ziemniakami. Jeśli ktoś woli bardziej gładki sos, należy go rozdrobnić przy pomocy blendera.

[madohora]

PIERSI GĘSI NADZIEWANE GRZYBAMI

2 piersi gęsi ze skórą
sól do smaku
pieprz do smaku

farsz

300 g podgrzybków
1 cebula
1 łyżka masła
sól o smaku
pieprz do smaku

sos

600 g podgrzybków
2 cebule
1 łyżka masła
1 duży kubek śmietany kremówki 30 % - 330 g
sól do smaku
pieprz do smaku

dodatki

400 g kaszy pęczak
pikle z ogórków

Podgrzybki oczyścić i pokroić w plastry. Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło, dodać podgrzybki i cebulę. Całość oprószyć solą, pieprzem i usmażyć. usmażonych grzybów odłożyć 1/3 do faszerowania piersi. Do pozostałych grzybów wlać śmietanę. Grzyby dusić razem aż śmietana odparuje i sos zgęstnieje. Piersi gęsi opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Skórę na piersiach gęsi ponacinać w kratkę i natrzeć solą i pieprzem. W piersiach naciąć wzdłuż kieszonki. Do naciętych otworów włożyć odłożone usmażone grzyby. Otwór spiąć wykałaczkami.

Piersi położyć skórą do dołu na zimnej patelni. Smażyć piersi aż tłuszcz się wytopi a skórka będzie chrupiąca. Mięso odwrócić i chwilę obsmażyć żeby zamknąć pory. Przełożyć piersi do żaroodpornej brytfanki skórą do dołu i oprószyć solą i pieprzem. Do mięsa wlać wytopiony tłuszcz i przykryć brytfankę. Włożyć brytfankę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni c z termoobiegiem i piec przez 30 minut. Po tym czasie odkryć brytfankę, zmienić grzanie na górną grzałkę 200 stopni i piec jeszcze 10 - 15 minut. Brytfankę wyjąć z piekarnika, przykryć i odstawić piersi na kilka minut. Gotowe piersi pokroić w plastry. Podawać mięso z sosem grzybowo śmietanowym, pęczakiem i piklami z ogórków.

[madohora]

[b][coor=green]PIERŚ Z GĘSI Z GRZYBAMI[/color][/b]

15 dag grzybów leśnych
1 cebula
olej
200 ml czerwonego wytrawnego wina
ostra papryka mielona
słodka papryka mielona
tymianek
sól
pieprz
100 g kaszy gryczanej

Piersi gęsie nacieramy solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką mieloną, umieszczamy w miseczce, polewamy czerwonym winem, zalewamy olejem, odstawiamy do lodówki na min. 12 godzin.
Następnie mięso smażymy na patelni - zaczynamy od suchej, zimnej patelni, od strony ze skórką, smażymy, aż wytopi się tłuszcz, następnie smażymy z drugiej strony.
Grzyby przebieramy, dokładnie myjemy i oczyszczamy, kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy grzyby i smażymy razem do miękkości.
Usmażone grzyby przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
Piersi z gęsi układamy w naczyniu do pieczenia, polewamy sosem ze smażenia i pozostałą marynatą, obkładamy grzybami. Pieczemy pod przykryciem w 200 st. C przez 40 minut. W międzyczasie gotujemy kaszę gryczaną. Gęś podajemy z kaszą wymieszaną z sosem.

[madohora]

PIECZONA GĘŚ

1 gęś,
sól, pieprz,
2 opakowania suszonego majeranku,
3 kwaśne jabłka,
kilka sztuk suszonych śliwek,
2 garści żurawiny suszonej.
Gęś umyć, oczyścić i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem (również wewnątrz). Odstawić najlepiej na 12 godzin. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne - włożyć do wnętrza gęsi, dołożyć śliwki i żurawinę. Gęś pieczemy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 160 st. C (każdy kilogram mięsa to około 45 min pieczenia), gęś podlewamy co jakiś czas wytopionym tłuszczem, pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywę, aby podpiec skórkę.

[madohora]

PIEROGI RUSKIE

Ciasto: 2 szklaki mąki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka oleju, 1 jajko (roztrzepane), około 1 szklanki ciepłej wody: Farsz: 5-7 ziemniaków, 250 g twarogu, 1 posiekana cebula, sól, pieprz, cebula do podania

Mąkę zalewamy łyżką wrzątku i mieszamy. Dodajemy sól olej i jajko. Dolewamy wodę i zagniatamy elastyczne ciasto. Na patelni smażymy cebulkę. Ziemniaki przeciskamy przez praskę razem z białym serem. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Mieszamy wszystko. CIasto dzielimy na trzy kawałki. Rozwałkowujemy cienko i wykrawamy okręgi. Nakładamy na nie farsz i zlepiamy brzegi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie aż wypłyną. Podsmażamy drugą cebulę i posypujemy nią ugotowane pierogi

[madohora]

FILET Z INDYKA

1/2 filetów z indyka, 5 anchois, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki wermutu, 2 ogórki korniszony

Filety z indyka rozcinamy na kawałki i bardzo cienko rozbijamy. Anchois smażymy na patelni, mieszając przez 3 minuty. Dodajemy filety i smażymy na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni w ciepłe miejsce. Na patelnię wrzucamy drobno pokrojonego ogórka. Dodajemy wermut. Gotujemy przez kilka minut. Gdy sos się nieco zredukuje polewamy nim fileta.

[madohora]

ORZECHY WŁOSKIE TO MODNA DEKORACJA NA BOŻE NARODZENIE - Nasze Miasto - 16.11.2022

[madohora]

[ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

ciasto francuskie 75 g
przecier pomidorowy 30 g
sól 3 g
pieprz 3 g
oregano 3 g
szynka 100 g
ser żółty 100 g
jajka 1 szt

Przygotowania: ciasto francuskie rozwijamy na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
Sos pomidorowy: koncentrat mieszamy ze szczyptą soli, pieprzu i oregano. Sos nakładamy na ciasto francuskie i równomiernie rozprowadzamy.
Szynka i ser: jeśli są w całości, kroimy je w plastry. Na ciasto pokryte sosem rozkładamy szynkę, a następnie ser żółty.
Zwijanie ślimaczków: ciasto francuskie zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm.
Przygotowanie do pieczenia: gotowe rollsy układamy na płasko. W osobnym naczyniu rozkłócamy jajko i smarujemy je po wierzchu.
Pieczenie: ślimaczki z ciasta francuskiego wstawiamy do piekarnika na 20–25 min

[madohora]

Ślimaczki z ciasta francuskiego w wersji wegetariańskiej można zrobić z następującymi dodatkami:

z pieczarkami i żółtym serem – pieczarki trzeba wcześniej przesmażyć na patelni,
ze szpinakiem i serem – do szpinaku można dodać ser żółty, fetę lub ser pleśniowy,
z suszonymi pomidorami, serem i oliwkami.

[madohora]

SAŁATKA Z SZYNKĄ I ANANASEM

szynka 150 g
ananas 1 puszka
ser żółty 200 g
kukurydza 1 puszka
majonez 60 g
sól 2 g
pieprz 2 g

Szynka: jeśli jest w całości, kroimy ją w kostkę. Jeśli w plasterkach – na kwadraciki o wielkości ok. 1 cm
Ananas: otwieramy puszkę i odsączamy owoce z syropu (powinny ważyć ok. 340 g po odsączeniu). Jeśli ananas nie jest w kawałkach, kroimy go w „trójkąciki”
Ser żółty: ścieramy na wiórki na tarce o grubych oczkach
Łączenie składników: do dużej miski przekładamy przygotowane składniki: ananasa, ser i szynkę. Kukurydzę odcedzamy z wody (powinna ważyć ok. 220 g po odsączeniu) i dodajemy do sałatki. Nakładamy 4 łyżki majonezu, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy

Fantastycznie wygląda podana w przekrojonym ananasie

[madohora]

BANANOWIEC

masło 400 g
jajka 6 szt.
mąka 300 g
mąka ziemniaczana 100 g
cukier puder 250 g
cukier waniliowy 60 g
kakao 2 łyżki stołowe
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
mleko 500 ml
cukier 100 g
banany 6 szt

Biszkopt czekoladowy: W dużej misce ucieramy 200 g masła razem z 250 g cukru pudru oraz 30 g cukru wanilinowego. Następnie oddzielamy białka od żółtek. Białka odstawiamy do lodówki, a żółtka wbijamy do maślanej masy stopniowo po jednym, ciągle miksując. Przesiewamy przez drobne sito 250 mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, 2 łyżki kakao oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia i dodajemy porcjami do ciasta, ciągle miksując. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy ją delikatnie do ciasta. Masę wylewamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Gotowy biszkopt studzimy i przekrajamy na 2 części.
Krem: Z 500 ml mleka odlewamy 1 szklankę i rozpuszczamy w niej 50 g mąki pszennej i 50 g mąki ziemniaczanej. Resztę mleka zagotowujemy ze 100 gramami cukru oraz 30 g cukru wanilinowego. Do wrzącego mleka wlewamy rozpuszczone w mleku mąki i energicznie mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Wszystko razem gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje. Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W misce ucieramy 200 masła, stopniowo dodając do niego po łyżce zimnego budyniu aż powstanie gładki krem.
Ciasto bananowiec: Banany obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na pół. Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę kremu, na nim układamy połówki bananów, a następnie pozostałą część kremu. Drugi blat biszkoptowy rozdrabniamy w dłoniach na kruszonkę i posypujemy nim warstwę kremu.

[madohora]

[madohora]

CYTRYNOWE CIASTKA FAWORKOWE

jajka 2 szt.
masło 55 g
cytryna 1 szt.
mąka 250 g
smalec 600 g
cukier puder 3 łyżki stołowe
spirytus 1 łyżka stołowa

Ciasto na faworki: zagniatamy z masła posiekanego z mąką, dwóch łyżek cukru, skórki startej z jednej cytryny, jajek i spirytusu, aż do powstania jednolitej masy. Gotowe ciasto ubijamy wałkiem lub dłońmi, a następnie znowu zagniatamy. Dzielimy je na dwie części, które należy rozwałkować na cienkie, ok. 2-milimetrowe placki. Przy pomocy radełka tniemy ciasto na kwadraty lub romby.
Smażenie ciastek cytrynowych: w garnku rozpuszczamy 600 g smalcu lub podgrzewamy 1 l oleju do smażenia. Tłuszcz powinien osiągnąć temp. ok. 180°C. Jak się rozgrzeje, wrzucamy po kilka cytrynowych ciastek i smażymy je do osiągnięcia złotego koloru przez ok. 30–40 sekund. Po tym czasie przewracamy je na drugą stronę i smażymy przez kolejne 20 sekund. Ciastka wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy na papierowe ręczniki, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

[madohora]

Stary holenderski tradycyjny pepernoten

200 gramów mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
100 gramów miodu
30 g syropu jabłkowego
1 łyżka przyprawy do ciastek
1,5 łyżeczki anyżu mielonego lub całego
Szczypta soli

Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników i anyż wymieszać razem. Dodaj szczyptę soli.
Umieść miód, syrop jabłkowy i jajko w innej misce i dobrze wymieszaj.
Dodać oba składniki i wyrobić ciasto.
Uformować kulę, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 180˚C.
Następnie wyjmij i rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości około 1 cm.
Wytnij z tego kwadraty lub prostokąty i rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec je w piekarniku na złoty kolor i gotowe w 10-13 minut.

[madohora]

ŚLIMACZKI Z TORTILLI W SOSIE KOPERKOWYM

placki tortilli
sałata masłowa
łosoś wędzony na zimno plasterkowany
świeży ogórek
sos koperkowy
świeży rozmaryn

Placki tortilli posmarować z jednej strony sosem koperkowym. Na sos położyć liście sałaty, świeży rozmaryn, plasterki łososia oraz cienkie i długie plastry ogórka. Tak przygotowane tortille zwinąć ciasno, pokroić w kilkucentymetrowe kawałki i każdy związać długim szczypiorkiem.

[madohora]

SAŁATKA Z FETĄ

8 faszerowanych papryczek wiśniowych
ok. 200 g sałaty lodowej
100 g sera typu feta
1 duży pomidor
10 czarnych oliwek w zalewie
1/2 czerwonej papryki
garść orzechów nerkowca
łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
łyżka mleka 2%
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka sosu sojowego
sól, pieprz

Sałatę siekamy, pomidory kroimy w łódeczki lub kostkę. Na talerzach układamy: sałatę, pomidory, paprykę, fetę, oliwki, papryczki oraz orzechy.
Przygotowujemy sos: dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aby powstała gładka konsystencja. Wstawiamy do lodówki, by dobrze się schłodził. Sos wykładamy na sałatkę lub podajemy w oddzielnej miseczce.

[madohora]

ROGALIKI Z GRZYBOWYM FARSZEM

Farsz:
80 g suszonych borowików
1 duża cebula
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
1 czerstwa bułka
½ szklanki gorącego mleka lub wody
30 g bułki tartej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Ciasto:
20 g drożdży
50 g cukru
ok. 1 szklanki letniego mleka
500 g mąki (typ 650)
2 małe jajka
30 g roztopionego masła
szczypta soli
Przygotować farsz:

grzyby zalać wodą, odstawić na 30 minut, a następnie doprowadzić do wrzenia i ugotować do miękkości na wolnym ogniu. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko zrumienić na oliwie.
Czerstwą bułkę namoczyć w gorącym mleku lub wodzie.
Grzyby, bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać bułkę tartą, sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrobić ręką.
Przygotować ciasto: drożdże wkruszyć do małego rondelka, dodać cukier, 1 łyżkę letniego mleka i 2 łyżki mąki, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi objętość, dodać sól i zarobić ciasto z resztą mąki, mleka i 1 jajkiem. Wyrabiać mikserem z nasadką do ciast drożdżowych, aż zacznie odstawać od dna naczynia.
Dodać roztopione masło i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne (kiedy zaczyna przybierać kształt kuli, wyrabiać jeszcze przez ok. 3 minuty). Zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 minut. Ciasto powinno podwoić objętość.
Piekarnik nagrzać do 200°C (funkcja góra/dół).
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią w środek, zagnieść krótko na stolnicy wysypanej mąką i podzielić na 2 części (łatwiej się rozwałkowuje). Rozwałkować najpierw jedną, potem drugą część, lekko podsypując w razie potrzeby mąką. Pokroić na równe kwadraty, a następnie przekroić po przekątnej, aby otrzymać trójkąty.
Na każdym trójkącie położyć łyżeczkę farszu. Zawinąć rogaliki, zaczynając od podstawy i rolując ku wierzchołkowi.
Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarować rozbełtanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15–20 minut, aż nabiorą ciemnozłotego koloru.

[madohora]

[madohora]

ZUPA CHRZANOWA

2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, kawałek pora, 1 cebula, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, 100 g chrzanu, 100 ml śmietany, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz

Obraną włoszczyznę gotujemy w 2 l wody z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego, soli i pieprzu. Odcedzamy i zostawiamy sam wywar. Mieszamy śmietanę ze startym chrzanem, cukrem i gałką muszkatołową. Dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku.

[madohora]

GRZANE PIWO Z GOŹDZIKAMI

1 l piwa, 3 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżka miodu, 2 łyżki soku malinowego, 1 g goździków, szczypta imbiru i cynamonu

Wlewamy do garnka piwo, miód i sok malinowy. Dodajemy przyprawy. Mieszamy i pogfzewamy na małym ogniu. Nie dopuszczamy do zagotowania.

[madohora]

KLUSKI LENIWE

500 g twarogu półtłustego,
2 jajka,
ok. 1 szklanka mąki + mąka do podsypywania,

dodatki do podania:

3 łyżki bułki tartej,
50 g masła,
cynamon,
cukier.

Na stolnicę lub deskę przełóż ser i rozgnieć go za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Dodaj do sera jajka i pół szklanki mąki i połącz za pomocą noża.
Następnie dosypuj resztę mąki i zagnieć ciasto rękami. Jeśli ser był bardziej rzadki to dodaj jeszcze pół szklanki mąki. Ciasto ma być zwarte i ma nie kleić się do rąk, ale nie może też być zbyt twarde.
Pokrój ciasto na 4 części, uformuj z każdej z nich wałek i pokrój na paseczki.
Gotuj kluski w lekko osolonej wodzie, po 5 minut od wypłynięcia.
Gotowe kluski podawaj jeszcze ciepłe okraszone bułeczką podsmażoną na maśle i posypane cukrem i cynamonem.

[madohora]

DUSZONE MOSTKI WIEPRZOWE

1 kg mostków wieprzowych
1 marchewka
1 cebula
250 g pieczarek
1/2 szk wody
1/2 szk sosu słodko kwaśnego tajskiego
2 łyżki oleju
2 liście laurowe
sól himalajksa do smaku
przyprawa Smaki Natury do smaku
pieprz czarny do smaku

Mostki umyć, osuszyć, pokroić między kośćmi i oprószyć solą i przyprawą smak natury.
Marchew i cebulę pokroić, jeśli pieczarki są duże to także je pokroić na ćwiartki lub połówki.
Podsmażyć je z cebulą na patelni a potem przełożyć do garnka.
Dodać resztę składników.
Zakryć garnek pokrywką, zagotować zawartość i zmniejszyć ogień tak aby spod pokrywki nie wydobywała się para.
W czasie duszenia kontrolować czy nie wydobywa się para, wtedy trzeba dostosować moc ognia ( u mnie kuchenka gazowa ).
Mostki dusić do miękkości około 1,5 godziny na małym ogniu.
Gotowe mostki można podać z ziemniakami lub pieczywem albo kaszą i ulubioną surówką.

[madohora]

KOTLETY Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI

Filet z kurczaka 2 duże
Mozzarella kulka
Pieczarki 200 g
Cebula mała
Jajka 2
Bułka tarta
Sól
Pieprz

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażyć całość do odparowania wody. Doprawić solą praz pieprzem.
Mozzarelle pokroić na plasterki.
Każdy filet przekroić na 3 kotlety i lekko rozbić tłuczkiem. Doprawić z każdej strony solą praz pieprzem.
Na jednej stronie każdego kawałka kurczaka nałożyć pieczarki oraz plastry mozzarelli. Fileta złożyć na pół tworząc kieszonkę. Obtoczyć w jajku i bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor z każdej strony. Podawać z ulubionymi dodatkami

[madohora]

GOŁĄBKI W SOSIE 🍅 POMIDOROWYM

800 g mielonego mięsa wieprzowego
120 g białego ryżu
1 l przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej (ja użyłam przecieru pomidorowego dlatego sos jest dużo bledszy, passata poz
2 l bulionu lub rosołu
1 główka kapusty białej lub włoskiej
1 łyżka masła
2 łyżki śmietany
2 cebule
sól, pieprz, do smaku
papryka słodka

Cebulę obrałam, pokroiłam w drobniutką kostkę i przesmażyłam na maśle. Następnie ugotowałam ryż al dente, czyli jakieś 3-4 minuty krócej niż na opakowaniu i wystudziłam. W dużej misce wymieszałam mięso, cebulę, i ryż wraz z przyprawami sól, pieprz i papryka czerwona (zawsze można to trochę zmodyfikować i dodać własne ulubione przyprawy).
2
Kapustę oczyściłam i podzieliłam na liście, zostawiłam tylko te ładne i duże, a małym ostrym nożykiem skroiłam zgrubienia z liści. Reszty kapusty nie wyrzucamy, może się przydać przy gotowaniu gołąbków. Zagotowałam wodę i wrzuciłam liście kapusty, wystarczy że będą się gotować jakieś 5 minut, chodzi o to żeby je sparzyć, bo wtedy łatwiej się zawijają.
3
Na środku każdego liścia ułożyłam farsz formując go na kształt prostokąta i zawinęłam (najpierw krótsze boki do środka, a dłuższe na zewnątrz). Dno garnka wyłożyłam właśnie pozostałą kapustą, a niej poukładałam bardzo ciasno gołąbki (jak będą ciasno koło siebie, to się na pewno nie rozwalą podczas gotowania). Całość zalałam swoim bulionem (ja użyłam, rosołu który mi został z wcześniejszego dnia). Gołąbki gotuje przeważnie przez godzinę, ale lepiej wydłużyć czas.
4
Po ugotowaniu odlałam część rosołu i gotowałam go znowu, żeby odparował nadmiar płynu, dodałam przecier pomidorowy, śmietanę, i doprawiłam do smaku solą, pieprzem, troszkę bazylii. Myślę teraz, że warto go pewnie też zmiksować na koniec, wydaje mi się, że będzie wtedy bardziej gładki.

[madohora]

LAZANIA

[madohora]

[b]color=green]PIEROGI Z MAKIEM I BAKALIAMI[/color][/b]

2 szklanki mąki
jajko
1,5 łyżki oleju
woda

Składniki na farsz makowy

200 g maku mielonego
50 g orzechów włoskich
50 g rodzynek

3 łyżki cukru
50 g masła
jajko
kilka kropli aromatu migdałowego

Dodatkowo

80 g masła
łyżka cukru

Farsz makowy. Do maku dodać jajko, cukier, rozpuszczone masło, rodzynki, posiekane orzechy włoskie oraz aromat. Dokładnie wymieszać masę, aby wszystkie składniki się połączyły.

Ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać jajko, olej oraz odrobinę wody. Zagnieść ciasto (powinno być elastyczne).

Ciasto cienko rozwałkować. Szklanką wykroić krążki. Na każdy kawałek ciasta nałożyć porcję masy makowej. Zlepić pierogi. Przygotowane pierogi wrzucić do gotującej się, osolonej wody. Gotować 5 minut od momentu wypłynięcia. Ugotowane pierogi wyłożyć na talerz. Polać podrumienionym masłem