madohora Re: A może wątek kulinarny XV 27.03.23, 19:03 CIASTO WIOSNA 5 jajek 60 g drobnego cukru 60 g mąki pszennej 1 łyżka oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia Krem 330 ml śmietanki 36% 500 g serka mascarpone 4 łyżki cukru pudru Dodatkowo Dżem truskawkowy Jajka zmiksuj na puszystą masę wraz z cukrem. Gdy przestanie chrzęścić, wlej olej i ponownie krótko zmiksuj. Następnie dodaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie wymieszaj. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wylej ciasto, wygładź z wierzchu. Biszkopt piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 13-14 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i jeszcze ciepły zwiń wzdłuż dłuższego boku. Przygotuj krem. Śmietankę ubijaj na sztywną pianę, gdy zacznie gęstnieć, dodawaj partiami serek mascarpone oraz cukier. Miksuj do momentu połączenia się składników. Przestygnięte ciasto delikatnie rozwiń. Posmaruj dżemem truskawkowym, następnie wyłóż krem śmietanowy i ponownie zwiń ciasto w roladę. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 15:06 NALEŚNIKI NA KROKIETY mleko 3 szklanki woda gazowana 2,5 szklanki, jajka 4, mąka około 4 szklanek, ( ciasta ma mieć konsystencję śmietany nie za rzadkie ale też nie za gęste) sól do smaku, olej 4 łyżki, Do wyższego naczynia wlewam mleko, wodę gazowaną, olej , sól i dodaję jajka. Następnie miksuję do połączenia składników. Do masy przesiewam mąkę i ponownie miksuję. Masa ma być gładka ma mieć konsystencję śmietany ani rzadka ani za gęsta. Ciasto odkładam 30 minut. Po tym czasie na rozgrzanej , delikatnie wysmarowanej tłuszczem patelni do naleśników smażę naleśniki. Smażę z obydwu stron do zrumienienia. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 15:13 ZRAZY PO MEKSYKAŃSKU 50 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego łyżka vegety czerstwa bułka 3 czerwone papryki 2 cebule jajko łyżka koncentratu pomidorowego łyżka śmietany 2 łyżeczki ostrej papryki pół łyżeczki kolendry olej szklanka mleka sól pieprz Papryki umyj, osusz i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój w paski 3-4 centymetrowej długości. Jedną cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej olej i smaż warzywa, aż zmiękną. W tym czasie, w głębokiej miseczce, namocz w mleku bułkę. Następnie dobrze ją odciśnij i połącz z mielonym mięsem. Do mięsa z bułką dodaj jajko, drobno posiekaną drugą cebulę, kolendrę oraz paprykę. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wyrób jednolitą masę. Dłońmi zwilżonymi wodą odrywaj po kawałku mięsa i formuj placek. Na każdym z nich ułóż przesmażoną paprykę i cebulę, a następnie całość zamknij i uformuj zrazy. Obtocz je w mące i obsmaż na patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej 2 szklanki wody i wsyp vegetę, która wzbogaci smak dania. Całość zagotuj. Patelnię przykryj i duś mięso jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Pod koniec do sosu dodaj śmietanę. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 15:20 SCHAB Z MORELAMI duży kawałek schabu (około 1-1,5 kg) 150 g suszonych moreli 2 łyżki masła 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku 1 łyżka soku z cytryny sól i pieprz do smaku Najpierw warto zamarynować schab. Umyj go i osusz. Sok z cytryny rozprowadź po całym mięsie, a następnie wetrzyj przyprawy: tymianek, paprykę słodką, sól i pieprz. Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Jeśli morele są miękkie, nie musisz ich namaczać. Jeśli jednak są twarde w dotyku, zalej wrzątkiem (aż wszystkie się przykryją). Odstaw tak na kilka godzin, aby zmiękły. Następnie odcedź i osusz. Mięso wyciągnij z lodówki. Z pomocą ostrego noża przebij się przez środek mięsa, tworząc kieszonkę. Przełóż morele, równomiernie je rozkładając w otworze schabu. Obwiąż mięso sznurkiem. Przełóż je do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłóż masło. Naczynie podlej odrobiną wody. Mięso włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz bez termoobiegu przez 15 minut, po tym czasie przykryj je, zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i zostaw tak na minimum godzinę. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 15:31 SAŁATKA kapusta pekińska - 1/2 główki 2 pomidory Cebula - 1 sztuka Ogórek świeży - 1 sztuka szczypiorek - 1 sztuka 3 jajka, 3-4 łyżki majonezu 200 g sera żółtego sól, pieprz do smaku Jajka ugotować na twardo, obrać.Ser żółty zetrzeć na tarce.Kapustę pekińską poszatkować. Pomidory i ogórka pokroić w niewielką kostkę.Cebulę posiekać drobno.Warzywa układamy warstwowo w szklanej misce, zaczynamy od kapusty pekińskiej.Na warstwach z warzyw posypać szczypiorek.Jajka pokroić w kostkę i ułożyć na wierzchu.Następnie polać warstwą majonezu i doprawić do smaku.Na samym końcu posypać startym żółtym serem. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 15:39 SAŁATKA WIELKANOCNA 1 op. liści botwinki 1 op. liści młodego szpinaku 1 szt. zielonej karbowanej sałaty 1 szt. radichio 6 jajek 1 pęczek rzodkiewki 1 szt. młodej cebuli od dymki 1 dymka 2 pieczone buraki 1 op. roszponki 1 op. roszponki 20 ml redukcji balsamicznej 50 ml oliwa z pestek winogron 50 g. szyjki rakowe Sałaty myjemy i suszymy. Buraki pieczemy w folii z dodatkiem oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Jaja gotujemy na miękko i kroimy na pół lub w cząstki. Z redukcji octu balsamicznego, oliwy z oliwek, soli i pieprzu przygotowujemy dressing. Wszystkie składniki mieszamy razem i dekorujemy szykami rakowym Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 15:52 CIASTO 3 BIT 500 g herbatników 750 ml mleka 500 g kajmaku 150 g cukru 50 g mąki pszennej 130 g masła 1 łyżeczka cukru waniliowego 50 g skrobi ziemniaczanej 4 jaja 1 łyżka cukru pudru 500 ml śmietanki 36-procentowej owoce - do dekoracji Przygotuj formę. Wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozłóż jedną warstwę herbatników. Wylej na nie kajmak. Wyrównaj warstwę. Wykonaj krem budyniowy. W tym też celu zagotuj mleko w garnku. Pozostałe mleko wymieszaj dokładnie z jajkami. Dodaj wanilię, mąkę oraz skrobię. Całość dokładnie wymieszaj. Wlej budyniową masę do gotującego się mleka. Całość gotuj przez chwilę do zgęstnienia. Tak przygotowany krem wylej do formy i wyrównaj w razie konieczności. Przykryj masę kolejną warstwą herbatników. Po przestudzeniu włóż ciasto do lodówki. Na kilka godzin, najlepiej na noc. W tym też czasie przygotuj bitą śmietanę. Ubij śmietankę na sztywno z dodatkiem cukru. Umieść ją na warstwie herbatników. Dodaj warstwę herbatników. Ciasto podawać z dodatkiem owoców. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 17:42 ZUPA GULASZOWA 600 g wołowiny 100 g boczku 2 cebule 4 ząbki czosnku 2 papryki konserwowe 1 chili 250 ml passaty pomidorowej sól do smaku pieprz do smaku 1 łyżeczka papryki wędzonej 3 łyżki śmietany olej do smażenia 1. Przygotować mięso - wołowinę i boczek pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, czosnek pokroić na plasterki 2. Na rozgrzanym oleju podsmażyć boczek, dodać wołowinę, smażyć około 20-25 minut aż mięso nabierze brązowego koloru, dodać czosnek i cebulę, podsmażać aż warzywa lekko zmiękną. 3. Zawartość patelni przełożyć do garnka, zalać 2 litrami wody, dodać paprykę chili, sól, paprykę wędzoną, gotować na małym ogniu do miękkości mięsa około 90 minut. 4. Na koniec dodać passatę pomidorową, doprawić do smaku pieprzem oraz zabielić śmietaną, zagotować Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 17:46 PIEROGI Z KASZĄ I TWAROGIEM ciasto na pierogi z ulubionego przepisu szklanka gotowanej kaszy gryczanej palonej 20 dag wiejskiego twarogu cebula sól pieprz masło 1. Cebulę pokroić w paseczki, zeszklić na maśle. 2. Twaróg (najlepiej półtłusty, bez dodatków) rozgnieść widelcem, przyprawić.3. Wszystkie składniki połączyć, przepuścić przez maszynkę do mięsa w celu uzyskania jednolitej masy. 4. Łyżeczkę farszu wielkości orzecha włoskiego nakładać na wykrojone szklanką części ciasta, zagniatać. Wrzucać na wrzątek.Reklama 5. Idealnie smakują z dodatkiem gęstej śmietany. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 19:13 BISZKOPT MIODOWY 5 jajek, 150 g drobnego cukru, 80 g mąki pszennej, 80 g miodu, 45 g proszku do pieczenia, cukier puder do dekoracji, masło do wysmarowania formy. Sposób przygotowania Jajka wbij do większej miski i wsyp do nich cukier. Całość dokładnie utrzyj na gładką masę. Do jajecznej masy wlewaj małym strumieniem miód. Cały czas miksuj do uzyskania puszystej konsystencji. Następnie do całości przesiej mąkę, wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Blaszkę wysmaruj masłem i oprósz niewielką ilością mąki. Do tak przygotowanej formy wlej masę. Piekarnik rozgrzej do 180°C i piecz ciasto przez około 30 minut. Po tym czasie wyjmij, wystudź i posyp cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 20:17 SAŁATKA Z PIECZONYM BURAKIEM 2 garście rukoli 2 ugotowane lub upieczone buraki kulka mozzarelli lub sera koziego oliwa z oliwek nasiona dyni sól, pieprz, sok z cytryny Buraki upiec w folii lub ugotować do miękkości i wystudzić. Nasiona uprażyć na suchej patelni. Rukolę ułożyć na talerzu, dodać kawałki buraka oraz ser. Sałatkę posypać nasionami dyni, polać oliwą z oliwy. Na końcu przyprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 23:20 SAŁATKA MAKARONOWA Z MAKRELĄ 50 dag świeżego makaronu wstążka 2 garście szpinaku 6 łyżek oleju lnianego 4 łyżki oliwy sok z połowy cytryny 1 wędzona makrela pęczek koperku 2 łyżeczki soli 10 dag sera pleśniowego 4 łyżki pestek dyni czerwona cebula Wykonanie Makaron ugotować al dente. Do miseczki wlać oliwę oraz olej, dodać sok z cytryny, sól i drobno posiekany koperek. Dokładnie wymieszać. Sosem zalać ugotowany makaron. Na talerz wyłożyć świeże liście szpinaku, kawałki makreli, sera pleśniowego i porcję makaronu. Posypać drobno posiekaną cebulą i prażonymi pestkami dyni. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 23:24 SAŁATKA Z MŁODYCH 🥔 ZIEMNIAKÓW 500 g młodych ziemniaków 1 pęczek rzodkiewki 1 pęczek dymki 1 pęczek koperku 3 łyżki dobrej jakości oleju tłoczonego na zimno (np. rzepakowy, lniany, oliwa z oliwek) sól, pieprz do smaku 500 ml kefiru (do podania) Wykonanie Ziemniaki dokładnie umyć, nie obierać ze skórki. Ugotować w lekko osolonej wodzie, do czasu, aż będą miękkie. Rzodkiewkę i cebulę dymkę dokładnie wymyć, delikatnie osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Koperek drobno posiekać. Ugotowane ziemniaki odcedzić, pokroić na grubsze plasterki. Ułożyć na talerzach lub półmisku pokrojone ziemniaki oraz plasterki rzodkiewki i dymki. Danie skropić olejem, obficie posypać posiekanym koperkiem, doprawić solą i pieprzem. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 28.03.23, 23:29 SAŁATKA Z MAKARONU ORKISZOWGO makaron orkiszowy - szklanka suchego ogórek 2 dobrej jakości pomidory pęczek rzodkiewki awokado puszka tuńczyka w sosie własnym 1/2 papryki czerwonej 1/2 papryki żółtej pęczek koperku pęczek szczypiorku sól, pieprz ząbek czosnku 2 łyżki oleju lnianego łyżeczka musztardy sarepskiej Makaron ugotować w osolonej wodzie. Przelać zimną wodą. Przełożyć do miski, w której będziemy mieszać sałatkę. Do jeszcze ciepłego makaronu dodać tuńczyka, odsączając go wcześniej z zalewy. Ciepły makaron wchłonie smak tuńczyka a sok tuńczyka zapobiegnie sklejaniu się makaronu. Obrać ogórka, pokroić na ćwiartki, pozbyć się gniazd nasiennych, drobno pokroić i wrzucić na sitko. Pomidory pokroić na ćwiartki usunać pestki i dorzucić do ogórka. Sitko z ogórkiem i pomidorami zawiesić nad miseczką, w której będziemy mieszać sos. Posolić i wymieszać, pozwolić sokom, aby ściekły do miseczki. Pozostałe warzywa pokroić w bardzo drobną kostkę. Posiekać szczypiorek i koperek. Dorzucić wszystko do makaronu. Pomidory i ogórki z sitka dodać do sałatki. Do soku z pomidorów i ogórków dodać olej, musztardę, starty ząbek czosnku i wymieszać. Połączyć z sałatką, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Przed podaniem sałatkę jeszcze raz mieszamy. Jeśli ktoś nie lubi oleju lnianego, może go zastąpić oliwą bądź zwykłym olejem rzepakowym. Można też dodać jogurt zamiast winegretu. Wtedy nie robimy sosu, a sok z pomidorów i ogórków po prostu warto wypić. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 15:26 KOTLETY MIELONE ½ kg mięsa mielonego pół bułki cebula sól pieprz jajko Dodatkowo bułka tarta tłuszcz do smażenia Bułkę namoczyć, mięso (łopatkę) zemleć w maszynce lub użyć gotowego mięsa mielonego. Mięso dać do miski, bułkę odcisnąć i dodać do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę, dorzucić do miski. Wbić jajko, posolić, popieprzyć i wyrobić na jednolitą masę. Mokrymi dłońmi formować kotlety. Zapanierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu dość długo, by nie były surowe w środku. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 15:32 ZAPIEKANKA MIĘSNO - ZIEMNIACZANA 60 dag mięsa mielonego ok. 7-8 większych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku szklanka soku pomidorowego kminek słodka mielona papryka sól, pieprz przyprawa do ziemniaków duża łyżka masła ok. pół szklanki mleka ser żółty do posypania Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Poddusić razem na rozgrzanym oleju. Dodać mięso mielone i przyprawy. Na koniec wlać sok pomidorowy, zagotować pilnując, aby płyn nie odparował za bardzo. Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Dodać przyprawę do ziemniaków, masło i mleko. Ubić dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Konsystencja ma być lekka i puszysta (w razie potrzeby dolać mleka). Mięso rozłożyć w jednym dużym naczyniu żaroodpornym lub rozłożyć do 4 mniejszych na każdą porcję. Na mięsie rozłożyć ziemniaki, posypać je startym serem. Potrawę zapiekać 25 minut w 180 stopniach. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 15:37 KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW 6 średnich ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia) 1 cebula 1 łyżka masła 1 jajko 2 łyżki mąki pszennej sól, pieprz bułka tarta do obtoczenia kotletów olej Ziemniaki ugotować, wystudzić i przecisnąć przez praskę. Cebulkę drobno posiekać, zarumienić na maśle, dodać przestudzoną do ziemniaków. Dodać również jajko, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać, uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Warto odsączać je na ręczniku papierowym, gdyż mocno chłoną tłuszcz. Będą pyszne z sosem pieczarkowym lub solo z surówką z kiszonej kapusty, marchwi i jabłka. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 17:50 SAŁATKA Z SOSEM JOGURTOWYM 200 g ziemniaków 200 g ogórków kiszonych 200 g wędzonego łososia 50 g kaparów 1 cebula czerwona Dressing: 200 ml jogurtu naturalnego 3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki mleka 2 łyżki musztardy dijon 1 łyżka octu 2 łyżeczki cukru ½ łyżeczki czosnku granulowanego Dodatkowo: natka pietruszki do dekoracji Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Odcedź, ostudź i obierz. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Łososia także pokrój, a cebulę drobno posiekaj. Ogórki odcedź i pokrój w kostkę. Wszystkie składniki przenieś do miski i wymieszaj. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressingu. Przygotowanym w ten sposób sosem zalej składniki sałatki. Sałatkę z sosem jogurtowym podawaj po schłodzeniu w lodówce, udekorowaną listkami natki pietruszki. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 18:03 ℍURAGANOWE CIASTO 400 g mąki pszennej tortowej 300 g cukru pudru 120 g masła 250 ml maślanki 4 jajka w rozmiarze L lub XL 1 łyżka ekstraktu waniliowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki soli 75 g kakao w proszku 100 ml mleka Polewa czekoladowa: 200 g czekolady półsłodkiej 125 ml śmietanki 36% Dodatkowo: masło do wysmarowania formy Utrzyj razem masło i cukier. Dodawaj po jednym jajku, dobrze miksując po każdym z nich. Dodaj wanilię, a następnie maślankę i ponownie wymieszaj. Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj na niskich obrotach miksera, tylko do połączenia składników. Masę podziel na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3. Przygotuj czekoladową masę. Do większej części masy dodaj mleko i kakao. Mieszaj do połączenia. Upiecz babkę. Formę do babki z kominem o średnicy 22 cm wysmaruj masłem. Na spód wylewaj partiami po jednej łyżce ciemnej masy i białej. Kiedy biała się wykończy, wylej pozostałą masę kakaową. Potrząśnij formą kilka razy, ale nie mieszaj. Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza na 50-70 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź na kratce. Przygotuj polewę. Czekoladę pokrusz i umieść w żaroodpornej miseczce. Śmietanę podgrzej w rondelku do wysokiej temperatury, ale nie zagotowuj. Zalej nią czekoladę. Miseczkę przykryj folią aluminiową na 5 minut, nie mieszając. Zdejmij folię i zawartość miski wymieszaj do rozpuszczenia czekolady. Odstaw bez przykrycia na ok. 20 minut. Polewa powinna zacząć gęstnieć, ale ma być dalej płynna. Wylej polewę na huraganowe ciasto. Deser podawaj po zastygnięciu polewy. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 18:11 ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI 1 marchewka kawałek pora 2 łodygi selera naciowego oliwa 1 puszka pomidorów pelati 8 kromek pszennego pieczywa 10 dag mozzarelli oregano sól pieprz cukier 1. Marchewkę, pora (biała część) i łodygi selera oczyść, drobno pokrój i zeszklij na oliwie. Wlej 3 szklanki wody, gotuj z solą 20 min. 2. Wrzuć pomidory z zalewą. Gotuj kilka minut, zmiksuj na krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. 3. Kromki pieczywa zrumień na patelni bez tłuszczu. Zdejmij, połowę posyp startą mozzarellą, przykryj resztą chleba, jeszcze chwilę smaż. 4. Podaj do zupy. Udekoruj oregano Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 18:17 SEROMAKOWIEC Masa makowa 400 g maku suchego zmielonego 70 g rodzynków 2-3 garście posiekanych orzechów włoskich 150 g cukru 20 g masła 2 jajka 4 łyżki miodu szczypta soli opcjonalnie kilka kropel aromatu migdałowego Masa serowa 1 kg półtłustego białego sera lub twarogu z wiaderka 180 g cukru 5 jajek 100 g masła 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej szczypta soli Zacznij od przygotowania masy makowej. Wsyp suchy zmielony mak do miski, a następnie zalej go gorącą wodą nieco ponad jego powierzchnię. Zamieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Rodzynki także zalej gorącą wodą i odstaw na kilkanaście minut. Pozbądź się nadmiaru wody z maku, a następnie osusz ręcznikami papierowymi rodzynki. Oddziel białka od żółtek. Utrzyj cukier z żółtkami, a następnie dodaj mak, rodzynki, aromat, miód i masło. Połącz składniki. Na koniec ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę i wymieszaj delikatnie razem z masą makową. Teraz czas na masę serową. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Nie przerywając ucierania, stopniowo dodawaj zmielony dwukrotnie ser lub twaróg z wiaderka. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Do masy wsyp mąkę ziemniaczaną, skórkę pomarańczową i ubite białka, delikatnie mieszając do połączenia składników. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Wykładaj na przemian masę makową i serową, według uznania. Piecz seromakowiec siostry Anastazji przez około godzinę w 170 stopniach z włączoną funkcją grzania góra-dół bez termoobiegu. Po wyłączeniu piekarnika, uchyl drzwi i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, po czym włóż je do lodówki na całą noc. Udekoruj cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 18:25 KRAJANKA KAKAOWO - WANILIOWA Składniki na 18 porcji: 2 jaja D szczypta soli, 13,5 dag cukru, 10 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 czubata łyżeczka kakao, 5 łyżeczek żelatyny, 20 dag jogurtu naturalnego, 40 dag śmietany kremówki, 30 dag jogurtu waniliowego, rurki waflowe. Białka ubić ze szczyptą soli i 7,5 dag cukru. Pianę połączyć z żółtkami. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Małymi porcjami wsypywać do masy jajecznej, delikatnie przemieszać łyżką. Ciasto przelać do blachy (24x24 cm) wyłożonej pergaminem. Piec 12-15 minut w 175°C. Reklama Połowę żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Jogurt naturalny wymieszać z 6 dag cukru. Żelatynę rozpuścić, podgrzewając na małym ogniu. Dodać do jogurtowej masy. Ubić 25 dag śmietany, połączyć ją z tężejącą masą i rozsmarować na cieście. Chłodzić godzinę w lodówce. Resztę żelatyny namoczyć. Gdy spęcznieje, rozpuścić ją, podgrzewając. Wymieszać ostrożnie z jogurtem waniliowym. Resztę śmietany ubić na sztywno. Dodać do tężejącej masy. Rozsmarować na stężałej warstwie z jogurtu naturalnego. Ciasto schłodzić w lodówce. Ozdobić rurkami waflowymi Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 18:33 TOFFI ORZECHOWE BEZ PIECZENIA mleko słodzone skondensowane, 1 puszka herbatniki śmietankowe(duże opakowanie), 2 paczki po 270 g budyń waniliowy, 2 szt mleko, 1 litr masło, 1/2 kostki krem do torta np.ajerkoniakowy orzechy siekane(włoskie lub laskowe), 25 dkg czekolada gorzka, 1/2 tabl Mleko słodzone skondensowane, gotować w puszce przez 3 godziny.W tym czasie z gotowanego mleka zrobi się toffi. Na blaszce o wymiar.25cm x 36cm. ,rozłożyć pierwszą warstwę herbatników.Na herbatniki wyłożyć z puszki gotowe "toffi" i rozsmarować po całej powierzchni.Posypać masę toffi posiekanymi orzechami i przykryć drugą warstwą herbatników. Ugotować w dwóch szklankach mleka dwa budynie waniliowe(nie dodaję cukru).Do gorącego budyniu dodać masło i dokładnie połączyć mixerem. Następnie wyłożyć budyń na herbatniki i przełożyć trzecią warstwą herbatników. Masę ajerkoniakową wykonać wg.przepisu na opakowaniu. (Ja miksowałam tę masę tylko z mlekiem w ilości 300g). Gotową masę dokładnie wyłożyć na trzecią warstwę herbatników i grubo posypać startą czekoladą . Odpowiedz Link
madohora Re: A może wątek kulinarny XV 29.03.23, 18:41 MALINOWA CHMURKA ok. 10 dag herbatników 2 galaretki malinowe 20-30 dag mrożonych malin 660 ml śmietany 30 % 50 g serka mascarpone 150 g serka kanapkowego 2-3 łyżki cukru pudru łyżka żelatyny płatki migdałowe i bezy do dekoracji WARSTWA MALINOWA: Dwie galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody. Do lekko przestudzonej galaretki dodajemy mrożone maliny i odstawiamy do stężenia SKŁADANIE CIASTA: Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Wykładamy herbatnikami. Wylewamy galaretkę, wyrównujemy i chowamy do lodówki. MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę zalewamy zimną wodą (tak żeby zakryć żelatynę) Do miski wlewamy zimną śmietanę 30 %, dodajemy serki i cukier puder, ubijamy na gęsty krem. Miseczkę z żelatyną wstawiamy do niewielkiego garnka, wlewamy wodę i podgrzewamy aż żelatyna się rozpuści. Do żelatyny dodajemy 2-3 łyżki śmietany, mieszamy i sprawdzamy czy jest zimna. Wlewamy do śmietany i miksujemy. Krem wylewamy na galaretkę. Wyrównujemy, posypujemy płatkami migdałowymi i bezami. Ciasto chowamy na całą noc do lodówki. Odpowiedz Link