Dodaj do ulubionych

A może by tak wątek kulinarny?

    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 09.07.09, 18:52
      zamknięty
      KURCZAK Z KAPARAMI

      piersi z kurczaka, 4
      cabula,
      kapary, 1 lyzeczka
      zielona czesc selera, 1 lodyga
      pistacje, 20g
      ser (edam,gouda), 40g
      bulka tarta, 30g
      passata z pomidorow, 400g
      tymianek,
      oliwa z oliwek,
      sol pieprz,

      1. Kurczaka rozbic tluczkiem,posypac sola i pieprzem.Posiekac cebule oraz
      seler,wrzucic na rozgrzana patelnie z niewielka iloscia oliwy i lyzka
      wody,pozostawic na malym ogniu na 8 min.Kapary osuszyc z wody i pokroic na male
      kawaleczki,wrzucic na patelnie wraz z malymi kawalkami pistacji .Odstawic do
      ostygniecia,dodac bulke tarta.

      2. Tak przygotowane nadzienie rozsmarowac na piersiach z kurczaka,posypac
      startym serem, zwinac i zabezpieczyc wykalaczka.Do garnka z niewielka iloscia
      oliwy wlewamy passate z pomidorow.Dodajemy sol,pieprz,tymianek i wkaladamy
      piersi .Gotowac na malym ogniu przez 30 min,podawac z makaronem.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 09.07.09, 18:58
      zamknięty
      SKRZYDEŁKA Z BOCZKIEM

      SKRZYDEŁKA Z BOCZKIEM

      skrzydełka, 8 szt
      Boczek wędzony, 8pasków
      vegeta,
      olej, 2-3 łyżki

      skrzydełka vegetujemy odstawiamy na 2 godziny
      owijamy paskami boczku,można dodać do środka suszoną śliwkę
      smażymy na patelni do miękkości pod przykryciem,jeśli się wygotuje wytworzony
      sos trzeba podlać.boczek na skrzydełkach powinien być chrupiący
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 09.07.09, 19:00
      zamknięty
      KURCZAK Z ZIOŁAMI

      podwójna pierś z kurczaka, albo duża pojedyncza
      pieprz, do smaku
      olej do smażenia,
      sól,
      estragon,
      tymianek,
      mięta suszona,

      1. Kurczaka umyć, podzielić na mniejsze kawałki. Posolić, popieprzyć, natrzeć
      ziołami. Zostawić na chwilę, żeby się "przegryzło".

      2. Smażyć zaczynając od dużego ognia, na średnim gazie, do uzyskania złotego koloru.

      3. Ja podaję z młodymi kartofelkami, fasolką szparagową zasmażoną bułeczką i
      borówkami.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 09.07.09, 19:04
      zamknięty
      KOKOSOWE NUGETSY

      pierś z kurczaka, duża podwójna
      świeży imbir, kawałeczek
      sól i biały pieprz, do smaku
      syrop z ananasów lub brzoskwiń, pół szklanki
      panierka (kokos, bułka tarta, płatki kukurydziane), wszystkiego po trochu
      jajko, 1 szt
      olej do smażenia,

      1. Umyte mięso pokroić na kawałki, natrzeć solą, pieprzem i startym imbirem,
      zalać syropem i zostawić minimum na godzinę (najlepiej na noc).

      2. Przygotować panierkę, tj. pokruszyć płatki, dodać kokos i bułkę (lepiej, żeby
      bułki było trochę więcej niż reszty). W drugim talerzu roztrzepać jajko.
      Obtaczać mięso w jajku i panierce, smażyć na złoty kolor.

      3. Świetnie smakuje z młodymi kartofelkami i pietruszką oraz brzoskwiniami z
      zalewy, do których wkładam odrobinę borówek lbu żurawiny.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 09.07.09, 19:17
      zamknięty
      KACZKA W KARMELU Z JABŁKAMI

      kaczka, ok. 1 kg
      kwaśne jabłka, 1/2 kg
      żurawina, 3 łyżki
      mini kosteczka Knorr,
      ostre papryczki,
      olej, 3 łyżki
      majeranek, 1 łyżka
      pieprz,
      cukier, 1 szklanka
      woda, 1 łyżeczka
      ocet, 1 łyżeczka

      1. Tuszkę oczyścić, natrzeć pieprzem. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć
      gniazda nasienne, posypać majerankiem. Kaczkę wypełnić jabłkiem. Tuszkę zaszyć
      nicią, ułożyć w brytfannie, skropić olejem, podlać wodą i przykryć.

      2. Piec ok. 60 minut w temp. 200°C. Po godzinie pieczenia dołożyć resztę jabłek
      posypać pokruszoną mini kosteczką Knorr (ostre papryczki) i zdjąć przykrywkę.
      Upieczoną kaczkę polać karmelem, przełożyć na półmisek i obłożyć jabłkiem.
      Podawać z żurawiną.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 09.07.09, 19:21
      zamknięty
      KACZE UDKA

      kacze udka,
      winne jabłko, 4
      cytryna, 1
      bulion warzywny z kostki, 1/2 szklanki
      calvados, 1 kieliszek
      czosnek, 1 - 2 ząbki
      sok z cytryny, 2 łyżki
      masło, 4 łyżki
      majeranek,
      tymianek,
      cukier, sól, pieprz

      1. Udka umyć, oczyścić, osuszyć. Sok z połowy cytryny wymieszać z łyżką
      majeranku, ząbkami czosnku roztartymi ze sporą szczyptą soli, tymianku i
      pieprzu. Natrzeć piersi kaczki. Odstawić pod przykryciem do lodówki na 2 - 3
      godziny.

      2. Jabłka umyć, osuszyć. Pokroić na ósemki i wyciąć gniazda nasienne. Skropić
      pozostałym sokiem z cytryny oraz calvadosem. Posypać skórką otartą z cytryny,
      cukrem i tymiankiem.

      3. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła. Włożyć mięso. Smażyć na dużym ogniu przez
      5 minut. Odwrócić i usmażyć z drugiej strony na rumiano.

      4. Żaroodporną formę wysmarować łyżką masła. Na dnie ułożyć obsmażone udka.
      Obłożyć cząstkami jabłek. Podlać bulionem. Posypać wiórkami masła. Formę
      przykryć folią aluminiową. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.07.09, 17:39
      zamknięty
      b] PLACUSZKI DLA NIKI [/b]

      Składniki: 5 łyżek mąki, 10 dag cukru, 10 dag masła, 1 jajo, skórka z
      pomarańczy, siekane orzechy do posypania

      Masło, cukier, mąkę, białko i drobniutko posiekaną skórkę pomarańczową wymieszać
      dokładnie. Zrobić z tej masy placuszki, posmarować rozbitym żółtkiem, posypać
      orzechami i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Zdejmować z blachy po
      ostudzeniu.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.07.09, 17:53
      zamknięty
      MAKARONIKI

      Składniki: 200 g orzechów włoskich, mielonych, 200 g cukru pudru, 60 g
      sucharków, 4 białka, 150 g masła, 50 g czekolady, 2 łyżeczki rumu

      Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, wsypać orzechy i pokruszone
      sucharki. Z ciasta formować łyżeczką małe placuszki i kłaść na blaszkę
      wyścieloną papierem do pieczenia. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do
      190 stopni. Powinny być lekko zrumienione, ale w środku zupełnie miękkie.
      Krem: masło utrzeć z 100g cukru pudru. Pokruszoną czekoladę stopić na parze,
      przestudzić i dodawać po łyżce do masła. Wlać rum.
      Makaroniki smarować kremem i składać po dwa.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.07.09, 18:04
      zamknięty
      KOKOSANKI 4 białka, 1 szklanka cukru, 30 dag kokosu, skórka z cytryny Białka
      ubić następnie dodać cukier, pod koniec ubijania dodać kokos i skórkę z cytryny.
      Wszystko wymieszać. Na natłuszczoną blachę nakładać łyżeczką i formować stożki.
      Piec około 20 minut w temperaturze 160 - 170 °C
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.07.09, 18:17
      zamknięty
      KRAJANKA MIODOWA

      Składniki: 40 dag mąki pszennej, pół szklanki miodu, pół szklanki cukru, 1
      jajko, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka korzeni, 25 dag nadzienia
      (marmolada i bakalie)

      Miód i cukier zagotować ciągle mieszając roztwór zalać nim mąkę. Dodać jajko,
      sodę rozpuszczoną w wodzie, wsypać korzenie. Ciasto dobrze wyrobić i rozwałkować
      na 2 placki o grubości 2 cm, Jeden placek położyć na blachę, wysmarować
      tłuszczem, nałożyć nadzienie a drugim plackiem przykryć i piec w średnio gorącym
      piekarniku 30-40 minut. Po ostudzeniu krajać w kwadraciki.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.07.09, 18:33
      zamknięty
      KRAJANKA MIODOWA

      Składniki: 40 dag mąki pszennej, pół szklanki miodu, pół szklanki cukru, 1
      jajko, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka korzeni, 25 dag nadzienia
      (marmolada i bakalie)

      Miód i cukier zagotować ciągle mieszając roztwór zalać nim mąkę. Dodać jajko,
      sodę rozpuszczoną w wodzie, wsypać korzenie. Ciasto dobrze wyrobić i rozwałkować
      na 2 placki o grubości 2 cm, Jeden placek położyć na blachę, wysmarować
      tłuszczem, nałożyć nadzienie a drugim plackiem przykryć i piec w średnio gorącym
      piekarniku 30-40 minut. Po ostudzeniu krajać w kwadraciki.

      Polewa czekoladowa: Kostka margaryny, cukier, trochę wody, zagotować. Sprawdzić
      drewnianą łyżką, polewa ma być "na sznurek"
      Po ostudzeniu polać nią piernik
      Można też polać piernik gotową polewą czekoladową
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.07.09, 18:54
      zamknięty
      ZIEMNIACZKI

      Składniki: 2 szklanki obranych orzechów włoskich, 1 szklanka tartej bułki, 1
      cytryna, 1 szklanka cukru, 2 dag kakao

      Orzechy zemleć na maszynce. Wycisnąć sok z cytryny a skórkę zetrzeć na tarce.
      Wszystkie składniki wymieszać dodając ok. pół szklanki zimnej wody. Formować z
      masy kulki, taczać w grubym cukrze krysztale lub kakao i wkładać do małych
      papierowych foremek. Zostawić do wyschnięcia.

      Co prawda nie są to odpustowe kartofelki ale robi się je dosyć łatwo i są dobrym
      dodatkiem do kawy.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 22:56
      zamknięty
      GRANITA Z ARBUZA

      Arbuz obrać ze skórki, wyjąć pestki. Miąższ (ok. 80 dag) pokroić, zmiksować. 450
      ml wody zagotować z cukrem, ostudzić. Do syropu dodać masę arbuzową, wymieszać.
      Przelać do pojemnika, wstawić na 3-4 godziny do zamrażalnika. Wyjąć, pookruszyć
      lub zmiksować.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 22:57
      zamknięty
      SORBET Z LIKIEREM

      Kiwi (1/2 kg) obrać, zmiksować. Białko jajka ubić. 20 dag cukru zagotować z 250
      ml wody. Masę owocową delikatnie wymieszać z syropem, ubitą pianą i łyżeczką
      likieru miętowego. Włożyć do zamrażalnika na 3 godziny, co jakiś czas zamieszać.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 22:57
      zamknięty
      SORBET MELONOWY

      Dwa dojrzałe melony obrać, zmiksować. 30 dag cukru zagotować z ½ szklanki wody,
      ostudzić. Dodać sok z cytryny, ¾ szklanki białego wytrawnego wina i mus
      melonowy, wymieszać lub zmiksować. Włożyć do zamrażalnika na 3 godziny, co jakiś
      czas zamieszać.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 22:57
      zamknięty
      SORBET Z MANGO I WANILII

      Małą laskę wanilii, ½ szklanki cynamonu i 10 dag cukru zalać 150 ml wody,
      gotować 5 minut. Wystudzić. 2 mango obrać, wyjąć , pestki, miąższ zmiksować,
      skropić sokiem z cytryny, połączyć z syropem. Sorbet mrozić przez 4 godziny, co
      30 minut dokładnie zamieszać.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 22:58
      zamknięty
      SORBET CYTRYNOWY

      Z 8 cytryn odciąć wierzchy, wydrążyć miąższ, przetrzeć przez sito. Połączyć z
      sokiem i skórką startą z 2 cytryn, Wodę (40 ml) zagotować z 40 dag cukru.
      Ostudzić. Wymieszać z masą cytrynową. Zamrażać 4 godziny, co jakiś czas
      zamieszać. Napełnić wydrążone cytryny
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 22:58
      zamknięty
      WARZYWA NA PATELNI

      20 dag wędzonego boczku, cebula, cukinia, 2 pomidory, puszka kukurydzy, 25 dag
      zielonego groszku, ½ pęczka posiekanej natki, 100 ml śmietany 18%, majeranek,
      sól, pieprz, olej

      Boczek pokroić na cienkie plasterki. Cebulę obrać, posiekać. Cukinię umyć,
      pokroić na plasterki. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć,
      groszek opłukać. Łyżkę oleju rozgrzać na patelni, przesmażyć plastry boczku,
      zdjąć. Na tę samą patelnię wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać cukinię, kukurydzę i
      groszek, smażyć 5 minut. Dodać pomidory, wlać śmietanę, wymieszać. Przyprawić do
      smaku solą i pieprzem im majerankiem. Dusić 5-8 minut. Posypać natką, ponownie
      włożyć boczek, zamieszać, podgrzać. Podawać z pieczywem.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.07.09, 23:00
      zamknięty
      FASZEROWANE OGÓRKI

      8 plasterków wędzonego boczku, 2 długie ogórki, 4 łyżki masła, cebula, 2
      marchewki, 30 dag świeżych kurek, po łyżce posiekanego koperku, szczypiorku,
      sól, pieprz, 2 łyżki śmietany

      Ogórki umyć, obrać. Każdy pokroić na 4 części, delikatnie wydrążyć środki.
      Kawałki ogórka owinąć boczkiem, spiąć wykałaczką. Obsmażyć na patelni na 2
      łyżkach masła.
      Marchewki i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Przesmażyć na reszcie masła. Dodać
      oczyszczone kurki, smażyć 5 minut. Dodać posiekany koperek, szczypiorek i
      śmietanę, wymieszać. Przyprawić. Farszem napełnić ogórki. Zapiekać 20 minut w
      temperaturze 200 C
Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka