Dodaj do ulubionych

A może by tak wątek kulinarny?

    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.01.10, 22:53
      zamknięty
      mały banan, 1 szt.
      zimne mleko, 1 szklanka
      kawa rozpuszczalna, 2 płaskie łyżeczki
      Miód, 2 łyżeczki
      kakao lub starta czekolada, szczypta
      bita śmietana, do dekoracji1. Banana obrać i pokroić na kawałki. Zmiksować w
      blenderze z mlekiem, kawą i miodem przez ok. 20 sekund.
      KAWA BANANOWA

      Przelać do wysokiej szklanki, udekorować bitą śmietaną i posypać czekoladą lub
      kakao.

      W upalne dni można dodać też kostki lodu albo lody waniliowe smile Jednak jak
      widać, wcale nie musi być to napój na lato. Świetnie poprawia nastrój także w
      ponury, deszczowy dzień smile
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 06.01.10, 12:57
      zamknięty
      NALEWKA Z DZIKIEJ RÓŻY

      owoce dzikiej róży, 1 kg
      Spirytus, 0,75litra
      wódka, 0,5litra
      Miód, 0,5litra
      goździki, 5-6 sztuk
      rumianek, 1 łyżeczka
      mięta, 1 łyżeczka. Owoce zamrozić na 3 dni,rozmrozić,poakłuwać,dodać przyprawy i
      zalać spirytusem.Postawić w ciepłym miejscu na 5 tyg.

      2. Odcedzić alkohol,,miód zagotować z 2 szklankami wody,ostudzić,dodać wódkę i
      wymieszać z nalewką.Odstawić do sklarowania.

      3. Przefiltrować ,odstawić na conajmniej 3 miesiące.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 17.01.10, 18:54
        zamknięty
        MAROKAŃSKIE PULPECIKI

        mieso mielone z indyka, 500g
        cumin, 1 lyzeczka + 2 lyzeczki do sosu
        Papryka slodka, 2 lyzeczki + 2 do sosu
        cebula, 1 + 1 do sosu
        czosnek, 3 zabki
        imbir, 1 lyzeczka
        chilli, 1/2 lyzeczki + 1 do sosu
        Natka pietruszki, 3 lyzki
        swieza kolendra, 3 lyzki
        bulka tarta, 4 lyzki
        jajko, 1
        cynamon, 1/2 lyzeczki
        krojone pomidory, 1 puszka
        ugotowana ciecierzyca, 1 szklanka
        sol, do smaku
        pieprz, do smaku
        oliwa, do smazenia1. Do miski wlozyc mieso, posiekana cebule, czosnek, posiekana
        kolendre, pietruszke, cumin, imbir, papryke, chilli, tarta bulke, jajko i
        wyrobic na jednolita mase. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Z masy ulepic
        pulpeciki.

        2. Na patelni rozgrzac oliwe. Obsmazyc pulpety delikatnie na zloty kolor.

        3. Przygotowac sos. Posiekana cebule zeszklic na oliwie, dodac cumin i papryke i
        dusic kilka minut. Dodac krojone pomidory, cynamon oraz sol i pieprz do smaku,
        kilka minut dusic pod przykryciem. Wlozyc do sosu pulpety i dusic razem ok 20
        minut, pod koniec dodac ciecierzyce.

        4. Podawac ze swiezym pieczywem, posypane posiekana kolendra.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 29.01.10, 12:07
      zamknięty
      [color=green]PIERŚCIEŃ Z GALARETKI POMIDOROWEJ

      600 g pomidorów, 2 duża cebula, 3 goździki, 20 g żelatyny, 3 łyżki soku
      cytrynowego, 1 łyżeczka utartego chrzanu, 2 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli
      selerowej, sól, pieprz

      Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić na 15 minut. Do garnka włożyć
      umyte pomidory, obraną cebulę i goździki, sól selerową, sól i pieprz, cukier.
      Zalać niewielką ilością wody (50ml) i gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut.
      Następnie przetrzeć przez sito. Dodać żelatynę i mieszać aby się rozpuściła.
      Dodać chrzan, sok z cytryny i szczyptę soli. Do formy w kształcie pierścienia
      wlać masę pomidorową i wstawić do lodówki aby masa mocno stężała. Przed podaniem
      oziębioną formę włożyć na 2 sekundy do gorącej wody, przykryć talerze, odwrócić,
      zdjąć formę. Do środka pierścienia wlać sos z rokforu, żółtek i śmietany (lub
      inny sos np. czosnkowy, jogurtowy). Przybrać ziołami.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 29.01.10, 12:17
      zamknięty
      KRAKERSY Z PASTĄ SEROWĄ

      krakersy, duża paczka
      ser żółty, 300 g
      majonez, 3-4 łyżki
      czosnek, 1-2 ząbki
      połówki orzechów włoskich, do dekoracji
      Natka pietruszki, do dekoracji
      pieprz, do smaku1. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać przeciśnięty
      przez praskę czosnek oraz pieprz. Wymieszać z majonezem w takiej ilości, by
      zrobiła się pasta. Pastę nakładać na krakersy, wierzch udekorować połówkami
      orzecha i listkami pietruszki.

      2. Z tych proporcji wychodzi mniej więcej 18-20 sztuk. Krakersy można zastąpić
      opieczonymi grzaneczkami z bagietki albo kwadracikami pumpernikla wink

      (przepis pochodzi z baaardzo starego wydania Poradnika Domowego wink )
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 29.01.10, 12:20
          zamknięty
          KAKAOWIEC Z SEREM

          Spód: 25 dag mąki, 3 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do,, 20 dag masła, 20 dag
          cukru, 4 jaja,
          cukier waniliowy. Masa serowa: 70 dag dobrego białego sera,, 4 jaja, 20 dag
          cukru, 1/2 kostki masła1. Masło na spód pokroić na kawałki, włożyć do rondla
          wraz z cukrem, kakao i cukrem waniliowym, wlać 5 łyżek wody i gotować 5 min.
          Ostudzić i wymieszać z żółtkami. Odlać pół szklanki masy, a resztę wymieszać z
          mąką i proszkiem do pieczenia, a potem z ubitą na sztywno pianą z białek. Masło
          na masę serową utrzeć na puch z cukrem i nadal ucierając, dodawać stopniowo
          jajka i zmielony ser. Do średniej wielkości blaszki włożyć dość rzadkie ciasto,
          wyrównać i rozłożyć na nim masę serową. Piec 60 min. w piekarniku nagrzanym do
          200 stopni. w ciągu pieczenia ser powiniem zatopić się w cieście i utworzyć
          serowe fale
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 01.02.10, 20:11
      zamknięty
      CIULIM

      * 2 kg ziemniaków
      * kilogram żeberek
      * kilka skrzydełek drobiowych (najlepiej gęsie)
      * 2-3 cebule
      * 20 dkg surowego boczku
      * kostka smalcu
      * sól
      * pieprz
      * szczypta papryki
      * imbir
      * majeranek

      Żeberka pokroić na małe kawałki, przyprawić solą, pieprzem oraz imbirem.
      Przyprawione odstawić na ok. 2 godziny. Ziemniaki zetrzeć na tarce. Pokrojony
      boczek podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, aby się zarumieniła. Masę
      ziemniaczaną przyprawić do smaku. Do wysmarowanego tłuszczem garnka wlać
      warstwami masę ziemniaczaną przekładając mięsem (może być podsmażone dla
      uzyskania lepszego smaku). Piec w piecu chlebowym (najlepiej całą noc).

      Podajemy gorący.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 01.02.10, 20:15
      zamknięty
      CZULENT

      Czulent – inaczej "cholent", ciulent, czoulent. Czulent to bardzo wolno gotowany
      (duszony) gulasz, przyrządzony z koszernego mięsa, z fasolą często ciecierzycą,
      cebulą, kaszą jęczmienną lub kasza jaglaną. Czasami w jego skład wchodzą także
      ziemniaki, jajka na twardo lub knedle. Spożywany w święto szabasowe.

      * 0,5 litra kaszy pęczak
      * 0,5 litra fasoli jasiek
      * 4 ząbki czosnku
      * 2 cebule
      * 3 ziemniaki
      * 2 marchewki
      * 2 listki laurowe
      * 3 ziarenka ziela angielskiego
      * 1,5 -2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
      * 1,5 pełnej łyżeczki soli
      * pół gęsi z tłuszczem lub 4 nogi gęsie z tłuszczem

      Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Obrać cebule, ziemniaki, marchewki i grubo
      pokroić. Pokroić gęś na duże kawałki. Wszystkie składniki włożyć do brytfanny.
      Zalać wodą 2 cm powyżej poziomu składników. Szczelnie przykryć. Wstawić do
      piekarnika nastawionego na 100°C na 24 godziny. W razie konieczności zmniejszyć
      temperaturę do 80°C. Podawać z kieliszkiem śliwowicy.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 01.02.10, 20:32
        zamknięty
        GĘSIE PIPKI

        1 kg gęsich żołądków 0,5 kg cebuli 10 ząbków czosnku sól pieprz 1-1,5 łużeczki curry

        ok 1 kg gęsich żoładków sparzamy zalewając obficie wrzątkiem 3 razy, następnie
        oczyszczamy sitko i sparzamy czwarty raz ( bardzo ważne ) !!! - następnie do
        brytfanki wkrajamy drobno ok 0,5 kg cebuli i szklimy ją dodając zgniecioną jedną
        główkę czosnku (ok 10 zabków) i podsmażamy razem ok 5 min, - do tego dodajemy
        sparzone 4 razy żołądki obficie solimy, pieprzymy i dodajemy 1-1,5 łyżeczki
        curry,wszystko zalewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu przez ok
        1,5 h ( do uzyskania 80 % miękkości , brytfanka musi być przykryta pokrywką),
        przez cały czas kontrolujemy poziom wody i często mieszamy. Po tym czasie
        wsadzamy brytfankę na 30 min do nagrzanego piekarnika i po 15 min. zdejmujemy
        pokrywkę w celu "zarumienienia potrawy".Podawać z ziemnaiaczkami pychota polecam!!!

        Ja jadłam zrobione w formie pasztecików zawinięte w skórę z szyi gęsi
        i przyprawione musztardą
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.02.10, 20:07
      zamknięty
      GOŁĄBKI Z MIĘSEM I KASZĄ GRYCZANĄ

      12 liści kapusty, 150 g kaszy gryczanej, 100 g słoniny, 1 cebula, 3 ząbki
      czosnku, 200 g karkówki wieprzowej, 200 g tylnej wołowiny, 2 łyżki oliwy, sól,
      pieprz

      Z umytych liści kapusty usunąć twarde łodygi i na 3 minuty włożyć do posolonego
      wrzątku aby zmiękły. Po wyjęciu odcedzić. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej
      wodzie, osączyć na sitku. Słoninę pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno
      pokroić. Mięso wieprzowe i wołowe oczyścić - razem dość grubo zemleć. Czosnek
      obrać, przecisnąć przez praskę. W głębszej patelni rozgrzać olej, podsmażyć na
      nim słoninę. Dodać cebulę, zmielone mięso, smażyć mieszając. Pod koniec dodać
      kaszę i czosnek. Doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze około 5 minut.
      Sparzone liście kapusty napełnić farszem z mięsa i kaszy, tworząc "paczuszki".
      Gołąbko włożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny, podlać niewielką ilością
      wody. Wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 C. Jako przystawkę do
      gołąbków można podawać pieczone ziemniaki.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.02.10, 16:36
      zamknięty
      TRIFFLE DUŃSKIE


      Triffle Duńskie
      Triffle Duńskie

      Kategoria: Ciasta i Desery

      Uwodzi smakiem, na pewno oczaruje gości!!!!

      patusia5patusia5
      Przepisów: 6
      Zdjęcie: Pyszotka smile
      Składniki
      dla 2-4 osób

      masło solone, 10 dkg
      zmielone migdały, 4 łyżki
      zmielone orzechy laskowe, 4 łyżki
      Bułka tarta, 4 łyżki
      jabłka, 1,5 kg
      cukier, 5 łyżek
      cynamon, 1 łyżeczka
      śmietana 36%, 300ml
      woda, 80 ml

      1. Na patelni rozpuszczamy połowę masła. Dodajemy zmielone migdały, orzechy
      laskowe i bułkę tartą oraz 4 łyżki cukru. Dokładnie mieszamy i smażymy na wolnym
      ogniu, aż do zrumienienia. Gotową masę przekładamy do miski i ugniatamy
      widelcem, aby pozbyć się grudek. Odstawiamy do ostudzenia.

      2. Jabłka obieramy, dzielimy na cząstki i kroimy na mniejsze części. W garnku
      rozpuszczamy resztę masła, wrzucamy jabłka. Po kilku minutach dodajemy cynamon i
      wlewamy 80 ml wody. Dusimy ok. 20 min na mocnym ogniu, aż do powstania musu.
      Jeśli masa jabłkowa nie jest jednolita miksujemy ją blenderem lub w mikserze.

      3. Śmietanę ubijamy z łyżką cukru.

      4. Gdy wszystkie składniki są już zimne układamy je warstwami w szklankach
      (najlepiej szerokich i niewysokich): jabłka, śmietanę, orzechy, jabłka, śmietanę
      orzechy. Wstawiamy na chwilę do lodówki i podajemy.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.02.10, 16:42
          zamknięty
          NORWESKI DESER JABŁKOWY

          herbatniki, 140 g
          jabłka, 1,2 kg
          śmietanka kremówka, 1 kartonik 375 ml
          cukier, 2/3 szklanki
          cukier puder, 1 łyżka
          cukier wanilinowy, 2 łyżeczki
          cynamon,

          1. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i rozparzyć w garnku razem z cukrem i
          cynamonem. Przestudzić.
          Herbatniki zmielić i uprażyć na suchej patelni, aż się zrumienią i zaczną
          wydawać aromat. Trzeba pilnować i mieszać, żeby się nie przypaliły. Przestudzić.
          Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i cukier
          wanilinowy.
          Do pucharków nakładać warstwami:
          jabłka,
          herbatniki,
          śmietana,
          jabłka,
          herbatniki,
          śmietana
          (jeśli podajemy deser w wysokich pucharkach, robimy więcej warstw).
          Na wierzchu posypać cynamonem. Schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 12.02.10, 16:46
      zamknięty
      ANANASKI

      ciasto francuskie, opakowanie
      ananas krazki,
      dzem np z mango lub egzotyczny, po lyzeczce na kazdy krazek
      serek mascapone, po lyzeczce kazdy krazek
      brazowy cukier, 1/2 lyzeczki na kazdy krazek
      ewentualnie maliny do przybrania,

      1. Piekarnik rozgrzac do tem 220stC. Blache nasmarowac tluszczem i skropic woda.
      Ciasto rozwalkowacna posypanej maka stolnicy anastepnie wyciac z niego kolka .
      wielkosci krazkow ananasa. Przelozone na blache krazki posmarowac dzemem
      inalozyc ananasa i posypac cukrem.

      2. Piec okolo 10min.Nasepnie nalozyc na srodek mascapone i piec az ser sie
      roztopi. Upieczone ananaski udekorowac malina.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.02.10, 14:17
      zamknięty
      CZEKOLADOWE TRUFLE

      gorzka czekolada dobrej jakości, 200 g
      śmietanka kremówka, pół szklanki
      masło, 2 łyżeczki
      cukier puder, 2 łyżki
      rum, koniak lub inny alkohol, 2 łyżki
      kakao, do obtoczenia trufli

      1. W rondelku z grubym dnem zagotować śmietankę. Zdjąć z ognia, dodać kolejno
      posiekaną czekoladę, cukier, masło, alkohol i dokładnie wymieszać. Masa powinna
      być gładka i błyszcząca. Ostudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aż
      masa stężeje. Gdy będzie miała dobrą konsystencję, formować z niej kulki
      wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w suchym kakao (można też np. w zmielonych
      orzechach). Płaskie naczynie lub talerz wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć
      trufle, przykryć drugą warstwą pergaminu i odstawić w chłodne miejsce na kilka dni.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.02.10, 14:21
          zamknięty
          DESER TY I JA

          Brzoskwinie z puszki,
          Galaretka malinowa, 1 op.
          Sos truskawkowy,
          śmietana 36%, 0,5 l
          Likier miętowy, 2 łyżki
          Do dekoracji: perełki, liście mięty

          1. Galaretkę rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu. Po zastygnięciu pokroić na
          drobne kawałeczki.
          2. Śmietanę ubić z niewielką ilością cukru pudru.
          3. W kielichach do deseru ułożyć na dnie galaretkę i kilka cząstek brzoskwini.
          Następnie wyłożyć część śmietany, ana nią troszkę sosu truskawkowego , tak, żeby
          polała się po bokach śmietany. Na to nałożyć pozostałą śmietanę tworząc stożek,
          Ułożyć brzoskwinie, posypać galaretką, polać sosem truskawkowym i likierem
          miętowym /na każdy deser 1 łyżka/.
          4. Gotowy deser udekorować perełkami i listkami mięty
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.02.10, 14:24
              zamknięty
              CIASTECZKA MAŚLANE

              mąka, 3 niepełne szklanki
              masło albo margaryna, 25 dag.
              cukier, szklanka
              sok i otarta skórka z, 1 cytryny
              śmietana, 2 czubate łyżki
              proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
              olejek cytynowy, 1 łyzeczka
              kakao, czubata łyżeczka

              1. Utrzeć miękkie masło dodać cukier,sok i skórkę ,olejek
              cytrynowy,śmietanę.Mąkę wymieszać z proszkiem dodać do utartej masy maślanej i
              zagnieśc ciasto(ciasto jest dość lużne) :polowę ciasta wymieszać z łyżeczką
              kakao.Brać po kawałku ciasta zrobic małą kuleczkę po czym ją rozpłaszczyć i
              położyć na blachę wysmarowaną tłuszczem ponacinać nożem niegłębokie paseczki
              .Ciateczka piec ok. 15 minut w 180 stopniach.Życzę smacznego.
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.02.10, 14:27
                  zamknięty
                  TORCIK

                  jajka, 6sztuk
                  cukier, 15 dag
                  mielone orzechy, 20 dag
                  tarta bułka, 2 łyżki
                  cukier waniliowy, 1sztuka
                  MASA,
                  masło, 30 dag
                  chałwa waniliowa, 25 dag
                  mleko w proszku, pół szklanki

                  1. Utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

                  2. Dodać zmielone orzechy.

                  3. Dodać tartą bułkę

                  4. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z masą.

                  5. Wysmarować tortownicę

                  6. Wylać ciasto

                  7. Piec ok 30 minut.

                  8. Zimny , upieczony biszkopt wycinamy w kształcie serca.

                  9. Przekrawamy na 3 blaty.

                  10. Masa

                  11. Masło ucieramy na puch ,

                  12. dodajemy stopniowo ucierając pokruszoną chałwę

                  13. Następnie dodajemy mleko w proszku

                  14. Masę ucieramy na puch.

                  15. Smarujemy masą blaty serca.

                  16. Boki torciku smarujemy masą.

                  17. Torcik dekorujemy według swojego pomysłu.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 16.02.10, 14:33
      zamknięty
      RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

      ciasto: masło lub margaryna, 30 dkg
      mąka, 10 dkg
      masa: śmietanki (30%), 1/3 l.
      cukru pudru, 8 – 10 dkg
      1/3 laski wanilii,
      1,5 dkg żelatyny, rozpuszczona w 1/4szkl. wrządku
      cukier kryształ do posypania,

      1. ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, włożyć masło, posiekać na jednolitą
      masę.Nadać formę prostokąta, złożyć na trzy części, włożyć owinięte w serwetkę
      do lodówki lub zamrażarki. Powtórzyć wałkowanie 3 razy co 15 – 20 minut, nie
      licząc pierwszego składania. Ostatni raz wywałkować ciasto na grubość ½ cm,
      kroić w pasy o długości 20 cm, szerokości 2 cm. Paskami ciasta owijać spiralnie
      specjalne foremki „rurki” w ten sposób, aby paski zachodziły na siebie nieco
      jeden na drugi. Koniec ciasta przylepić mocno do foremki i zagiąć pod spód.
      Foremki ułożyć na blasze, wynieść do zimnego miejsca, najlepiej do zamrażarki. Z
      wierzchu posmarować rozmąconym jajkiem, posypać grubym cukrem kryształem. Można
      cukier zmieszać z siekanymi migdałami (5 dkg). Wstawić do bardzo gorącego
      piekarnika, piec na jasnozłoty kolor około 20 minut. Upieczone rurki zdejmować z
      foremek przytrzymując szerszy koniec foremki ręką owiniętą ściereczką, lub w
      rękawicy kuchennej, drugą ręką szybko zsuwać ciasto na stolnicę. Ubić masę z
      podanych składników, włożyć ją do szprycy, albo do „rożka” cukierniczego. Rurki
      napełniać z dwóch stron bitą śmietanką.

      Dodam, że takie rożki zrobione w wersji nie słodkiej można nadziać np. pastą z
      łososia udekorowaną kleksem ze śmietany, pasztetem. Efektowne zwłaszcza jeżeli
      chce się 'błysnąć' na przyjęciu
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 22.02.10, 23:24
      zamknięty
      CYTRYNKI

      cytryna, 2 sztuki
      smietana kremowkia, 1/3 szklanki
      jogurt o smaku cytrynowym, 1/3 szkanki
      cukier, 1 lyzeczka
      sok z cytryny, 1 lyzeczka (mozna wiecej

      1. Cytryny wyszorowac, odkroic czubki i wydrazyc miazsz ze srodka. Bita smietane
      ubic z cukrem, nastepnie dodac sok z cytryny i jogurt. Zmiksowac wszystko razem.
      Gotowym kremem napelnic cytryny. Wstawic deser do lodowki na okolo godzine

      2. Do smietany mozna dodac smietan-fix, wtedy krem bedzie sztywniejszy.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 26.02.10, 11:07
      zamknięty
      PUSZEK WIŚNIOWY

      śnieżka, 1opakowanie
      mrożone wiśnie bez pestek, 1 opakowanie
      bezy, 1 opakowanie
      mleko, tyle ile na opakowaniu

      1. Wiśnie muszą być rozmrożone. Bezy rozkrusz i połóż na dnie kieliszka połóż na
      nie wiśnie, rozprowadzając je. Ubij bitą śmietanę z mlekiem. Polej na wiśnie.

      2. Ten sok który został z mrożonych wiśni polej na bitej śmietanie i udekoruj bezą.
    • madohora Re: Nadziewany bakłażan 28.02.10, 21:03
      zamknięty
      NADZIEWANY BAKŁAŻAN

      Mały bakłażan naciąć wzdłuż, posolić i odstawić na 30 minut aby puścił wodę i
      osączyć. Cebulę pokroić w piórka, ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Pomidor
      sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Rozmaryn posiekać. Na rozgrzanym oleju
      zeszklić czosnek, dodać cebulę, przesmażyć, dodać pomidory, Doprawić solą,
      pieprzem i papryką. Dusić około minuty. Farszem nadziać bakłażan. Zapiekać w
      nagrzanym do 180 piekarniku około 20 minut.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 03.03.10, 15:34
      zamknięty
      MARCHEWKOWE PALUCHY

      1/2 kg marchewki,
      sól,papryka ostra,majeranek,
      6 kopiatych łyżek mąki,
      bulion lub kostka rosołowa,
      2 jajka,
      ok.1/2 szkl.mleka,
      5 dag sera zółtego,
      olej do smażenia,
      1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

      . Marchew obrać, ugotować na półtwardo w bulionie ze sporą ilością majeranku,
      ostudzić i pociąć na dość grube (ok cm) słupki.

      2. Jaja, mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i mleko połączyć na jednolitą
      masę o konsystencji bardzo gęstej śmietany, dodać ser żółty starty na drobnych
      oczkach.

      3. Każdy kawałek marchewki panierować w mieszance i smażyć na oleju z obu stron

      --
      Nikiszowiec
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 12:04
      zamknięty
      BANANOWY KOKTAIL Z KIWI

      dojrzałe banany, 2 sztuki
      dojrzałe kiwi, 2 sztuki
      Miód, 2-3 łyżeczki
      maślanka albo rzadki jogurt naturalny, 1 szklanka

      Banany obrać i pokroić na kawałeczki,dodać jogurt i miód i razem zmiksować,na
      koniec dodać pokrojone kiwi i krótko zmiksować.Uwaga kiwi nie miksować długo
      ponieważ pestki puszczają gorycz
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 12:06
          zamknięty
          CYNAMONOWE BUŁECZKI

          Mąka pszenna, 3 szkl.
          cukier, 1/2 szkl.
          mleko, 1 szkl.
          zółtka, 2 szt.
          masło, 2 łyżki
          rodzynki, 2 łyżki
          płatki migdałów, 2 łyżki
          cynamon, 2 łyżeczki
          drożdże, 3 dag
          cukier waniliowy, 1 op. (małeMąka pszenna, 3 szkl.
          cukier, 1/2 szkl.
          mleko, 1 szkl.
          zółtka, 2 szt.
          masło, 2 łyżki
          rodzynki, 2 łyżki
          płatki migdałów, 2 łyżki
          cynamon, 2 łyżeczki
          drożdże, 3 dag
          cukier waniliowy, 1 op.

          1. Drożdże rozpuścic w ciepłym mleku, dodac po łyżce cukru i mąki. Zostawic żeby
          wyrosło. Masło stopic w rondelku, ostudzic. Mąkę przesiac, dodac cukier, wlac
          zaczyn z drożdży i mleka, wymieszac. Wyrabiac ciasto, dodając po jednym żółtku.
          Następnie wlac masło, dodac cukier waniliowy, rodzynki (wczesniej namoczyc),
          migdały. Wyrabiac aż będzie odchodziło od dłoni. Nakryc ściereczką, zostawic
          jakieś 45 minut do wyrośnięcia. Ja drożdżom pomagam "pracowac" poprzez
          umieszczenie miski z ciastem w ciepłej kąpieli wodnej. Kiedy wyrośnie, formowac
          bułeczki i układac na wysmarowanej tłuszczem blasze. Wierzch posmarowac
          roztrzepanym żółtkiem lub wodą. Piec 40 minut w temp. 160 stopni.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 12:08
              zamknięty
              NUGETTSY

              2 połówki filetu z kurczaka,
              pół standardowego opakowania płatków kukurydzianych,
              2 jajka,
              pół szklanki mąki,
              puszka kukurydzy,
              pół kapusty pekińskiej,
              Mały majonez,
              sól, pieprz, ostra papryka, bazylia,
              kieliszek wina,
              oliwa z oliwek,
              trochę mleka,

              1. Kroimy pierś z kurczaka na plasterki, następnie ją rozbijamy.

              2. Kurczaka marynujemy w winie, oliwie z oliwek, ostrej papryce, soli, pieprzu i
              bazylii.

              3. Panierujemy kolejno w mące, jajkach rozbitych z mlekiem, solą i pieprzem a na
              końcu w lekko rozgniecionych płatkach kukurydzianych.

              4. Smażymy na oliwie z oliwek, co chwilę obracając, tak aby się zarumieniły.

              5. Kroimy kapustę pekińską i mieszamy ją z kukurydzą i majonezem. Przyprawiamy
              do smaku solą i pieprzem.

              6. Przygotowane nuggetsy podajemy z sałatką i ziemniakami, lub ryżem.

              7. Sałatka powinna być lekko zmrożona, wtedy kapusta staje się chrupiąca.
              Ziemniaki fajnie jest podsmażyć z dodatkiem ulubionych przypraw.

              PRZEPIS ŚCIĄGNIĘTY Z INTERII
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 12:11
      zamknięty
      POMARAŃCZOWO-CZEKOLADOWE SZACHOWNICE

      masło lub margaryna, 35 dag
      cukier, 10 łyżek
      skórka starta z 1 pomarańczy,
      mąka, 50 dag
      czekolada gorzka, 50g
      białko, 1

      . Posmarować cienko tłuszczem blachę do pieczenia

      2. Masło utrzeć z cukrem, dodać skórkę pomarańczową, wymieszać. Stopniowo
      dodawać mąkę, cały czas ucierając. Wyrobić miękkie ciasto. Podzielić je na pół,
      do jednej części dodać stopioną czekoladę i dokładnie wyrobić. Oba ciasta włożyć
      do lodówki i schładzać 30 min.

      3. Oba ciasta rozwałkować na prostokąty o wymiarach 7,5 na 20cm i grubości 3 cm.
      Biały plaster posmarować lekko ubitym białkiem i przykryć ciemnym ciastem,
      przekroić ciasto wzdłuż i jeden kawałek odwrócić do góry nogami. Bok posmarować
      białkiem i przyłożyć drugi kawałek, tak aby utworzyły szachownicę, starannie
      docisnąć.

      4. Ciasto pokroić na plastry i układac je na płasko na blaszce, pozostawiając
      dosyć miejsca na wyrośnięcie.

      5. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 15 min
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 19:44
      zamknięty
      WĄTRÓBKA W ZIOŁACH

      Sałatę lodową porwać na cząstki, czosnek wycisnąć przez praskę, utrzeć ze
      szczyptą soli i pieprzem, dodać musztardę z ziarnkami gorczycy, sok z cytryny i
      olej. Wszystko ubić na dość gęsty sos, dodać siekaną pietruszkę i szczypiorek.
      Wątróbkę z indyka oczyścić, umyć, przesmażyć na oleju. Podawać polaną sosem
      ziołowym.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 19:47
        zamknięty
        SZASZŁYKI Z TOFU

        Tofu pokroić w kostkę, pieczarki obrać, opłukać, osuszyć. Czosnek przecisnąć
        przez praskę, rozetrzeć ze szczyptą soli, połączyć z oliwą z oliwek i sokiem z
        1/4 cytryny. Dodać siekaną natkę pietruszki. Na szpadki szaszłykowe nadziewać na
        przemian tofu i pieczarki, zalać przygotowaną wcześniej marynatą, ostawić na
        godzinę do lodówki. Smażyć na rozgrzanej patelni grillowej.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 19:57
          zamknięty
          PAPRYKARZ Z DORSZA

          Filety z dorsza umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na małe kawałki.
          Obtoczyć w przyprawie przygotowanej z wyciśniętego przez praskę czosnku,
          czerwonej papryki, soli i pieprzu. Oprószyć mąką. Na oleju zeszklić cebulę na
          złoty kolor. Dodać przyprawionego dorsza, podsmażyć. Na koniec dodać jogurt
          naturalny chwilę poddusić. Posypać posiekaną natką lub koperkiem.
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 20:01
            zamknięty
            SAŁATKA Z KURCZAKA

            Wędzoną pierś kurczaka pokroić w kostkę. Białą część porów pokroić w talarki,
            ułożyć na sicie, sparzyć wrzątkiem a następnie zalać zimną wodą. Rodzynki zalać
            wrzątkiem, odstawić na 10 minut, odcedzić. Wymieszać wszystkie składniki z
            posiekanymi orzechami włoskimi, majonezem i sokiem z cytryny. Sałatkę przyprawić
            solą i pieprzem. Udekorować połówkami orzecha.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 20:12
      zamknięty
      SAŁATKA Z CHIŃSKICH ZUPEK

      3 zupki chińskie, 2 podwójne filety z piersi kurczaka, mała kapusta pekińska, 2
      małe czerwone papryki,kukurydza, mały por, majonez, sól, pieprz, curry, czosnek
      granulowany, uniwersalna przyprawa do potraw, warzywa do dekoracji

      Kapustę, paprykę i por opłucz, osusz. Pokrój na kawałki. Kukurydzę osącz.
      Składniki przełóż do dużego naczynia. Filety z piersi kurczaka umyj, osusz
      papierowym ręcznikiem i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na patelni, żeby się
      lekko zrumieniły. Pod koniec smażenia podsyp solą lub uniwersalną przyprawą.
      Odstaw do ostudzenia. Makaron z zupek chińskich pokrusz, wrzuć do garnka, dodaj
      przyprawy do zupki. Zalej niewielką ilością wrzątku. Zamieszaj, przykryj i
      odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie makaron razem z kurczakiem
      przełóż do warzyw. Dodaj majonez. Przypraw do smaku, wymieszaj. Udekoruj według
      uznania.
        • madohora Re: Ciasteczka miodowo - cytrynowe 05.03.10, 20:23
          zamknięty
          CIASTECZKA MIODOWO - CYTRYNOWE

          30 dag miodu, 10 dag masła, 15 dag cukru. 1/4 łyżeczki startego imbiru, 3
          łyżeczki skórki z cytryny, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 goździków w proszku, 75
          dag mąki, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 jajka

          Miód rozpuścić w rondelku, dodać masło, cukier, sodę, skórkę z cytryny, imbir,
          goździki i cynamon. Dokładnie wymieszaj, ostudź, wbij jajka. Stale mieszając,
          stopniowo dodawaj mąkę. Dokładnie wyrób gładką, jednolitą masę. Ciasto rozwałkuj
          na grubość 1 cm. Za pomocą foremki wykrawaj ciasteczka. Wstaw do piekarnika
          rozgrzanego do temperatury 160. Piecz około 10 minut, Udekoruj według uznania.
          • madohora Re: Ciasteczka miodowo - cytrynowe 05.03.10, 20:25
            zamknięty
            CHATKA

            mleko, 1 l
            Śmietana 30%, 1 l
            Jaja, 5
            masło, 1
            cukier puder, 1 szklanka
            herbatniki, 7 paczek
            kakao,
            polewa czekoladowa,

            1. Z mleka, śmietany i jaj ugotowac twaróg. Osączyc i ostudzic.

            2. Utrzec masło z cukrem, dodawac twaróg po łyżce, ucierac. Podzielic na 2
            części i do jednej dodac kakao.

            3. Herbatniki (1/4 porcji)(przez sekundę można zanurzyc w mleku lub serwatce)
            układac 3 w poziomie na celofanie lub folii aluminiowej. Wyłożyc na nie pół
            porcji białej masy.

            4. Na białą masę ułożyc herbatniki po 3 pionowo. Wyłożyc na nie pół masy
            kakaowej. Złożyc w trójkąt. Polac polewą czekoladową i schłodzic. Podawac
            następnego dnia. Dla wzbogacenia smaku można nadziac wisienkami.
              • madohora Re: Ciasteczka miodowo - cytrynowe 05.03.10, 20:31
                zamknięty
                CHATKA PUCHATKA

                50 dag białego sera śmietankowego, 20 herbatników, szklanka cukru - pudru, 1/2
                szklanki mleka, łyżeczka kakao, kilka kropel arakowego aromatu do ciast, cukier
                waniliowy, kolorowe wiórki.

                Mleko lekko podgrzej(nie gotuj), namocz w nim 12 herbatników i ułóż na talerzu.
                Ser zmiel. Dodaj cukier puder, cukier waniliowy, kakao i aromat arakowy do
                ciast. Dokładnie wymieszaj masę serową.
                Przygotowaną masę wyłóż na herbatniki uformuj na kształt dwuspadowego daszka.
                Obłóż pozostałymi herbatnikami namoczonymi w mleku. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
                Chatkę Puchatka udekoruj kolorowymi wiórkami. Można także polać mleczną polewą
                czekoladową.

                Ten deser robi moja bratowa
                  • madohora Re: Jeżyk 05.03.10, 20:45
                    zamknięty
                    JEŻYK

                    25 dag margaryny, 2 jajka, 3/4 szklanki cukru pudru, 2 łyżki kakao, 4 paczki
                    herbatników, aromat migdałowy, 1/2 łyżeczki wódki, groszki i paluszki do
                    dekoracji


                    Margarynę utrzyj z cukrem pudrem. Stopniowo wbijaj jajka. Dodaj kakao, alkohol i
                    aromat oraz pokruszone herbatniki, wymieszaj. Masę wyłóż na półmisek i maczając
                    nóż w zimnej wodzie formuj jeża. Oczy i nos zrób z groszków, natomiast jako
                    kolce powbijaj paluszki. Gotowego jeża wstaw do lodówki na około 90 minut.

                    Moja uwaga:

                    Dla mnie jeż w takiej wersji jest mało atrakcyjny. Ja bym zamiast paluszków
                    dodała obrane ze skórki i pokrojone w paseczki migdały. Całego jerzyka polałabym
                    polewą z mlecznej czekolady.

                    Takie jeżyki można też kupić w cukierni w Tarnowskich Górachsmile
                      • madohora Re: Jeżyk 05.03.10, 20:53
                        zamknięty
                        PTASIE MLECZKO - SŁODKIE SERCE

                        25 dag okrągłych biszkoptów, puszka niesłodzonego skondensowanego mleka, 4
                        galaretki o różnych smakach, wiórki kokosowe do posypania

                        Tortownicę wyłóż folią spożywczą. Na dnie ułóż biszkopty. Pierwszą galaretkę
                        rozpuść w 1.5 szklanki wody, wystudź, zalej biszkopty. Poczekaj aż stężeje.
                        Drugą galaretkę zalej szklanką wody. Połowę mleka ubij mikserem, dodaj tężejącą
                        galaretkę i wylej na ułożone wcześniej biszkopty. Trzecią galaretkę przygotuj
                        według przepisu na opakowaniu i wylej na formę w kształcie serca. Gdy zastygnie
                        ułóż je w tortownicy. Przygotuj ostatnią galaretkę i ubij z pozostałym mlekiem,
                        rozprowadź dookoła serca. Posyp wiórkami.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 20:55
      zamknięty
      PTASIE MLECZKO NA BISZKOPCIE

      śnieżka, 1 opakowanie
      1 opak. Snieżki , galaretka o ulubionym smaku , polewa czekoladowa , 2-3
      łyżeczki żelatyny , woda do żelatyny i galaretki,
      galaretka o ulubionym smaku,
      polewa czekoladowa,
      żelatyna, 2-3 łyżeczki
      woda do żelatyny i galaretki,

      . Przepis na biszkopt herbatnikowy znajdziecie państwo w poprzednich moich
      przepisach.Bardzo łatwo się go robi.

      2. Bitą śmietaną robimy według przepisu na opakowaniu. Przestygniętą galaretkę
      miksujemy z bitą śmietaną powoli ją wlewamy. Potem ostygniętą żelatyne też
      wlewamy do bitej śmietany z galaretką.

      3. Wszystko wlewamy na biszkopt herbatnikowy. musi on postać z godzinę w lodówce
      lub na dworze gdy jest zimno. Jeżeli chcemy ptasie mleczko 2 kolorowe robimy tak
      samo jak wcześniej podałam. Ładnie wygląda gdy galaretki są w różnych kolorach.
      Potem polewamy polewą(gdy zastygnie)
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 20:57
          zamknięty
          PTASIE MLECZKO

          mleko skondensowane niesłodzone, 1 szkl. + 3 łyżki
          woda, 1 szkl.
          galaretka, 1 szt.

          1. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody. Zostawić do przestudzenia.

          2. Mleko ubić na puszysty krem (sporo zwiększy objetość) i do ubitego dodać
          lekko ciepłą galaretkę. Ubijać jeszcze przez kilka minut.

          3. Powstałą masę rozlać do salaterek lub deserowych kielichów. Odstawić na
          chwilę do lodówki (tak, zeby masa stężała - u nas trwało to ok. pół godziny w 4
          stopniach).

          4. Podawać dowolnie ozdobione. Oczywiście, można masą zalać biszkopty, pokrojone
          galaretki lub inne niespodzianki.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 20:59
              zamknięty
              PTASIE MLECZKO Z GALARETKĄ

              1 kg mielonego twarogu (ja biorę taki z wiaderka),
              1 szklanka cukru pudru,
              3 galaretki cytrynowe,
              4 śnieżki na mleko,
              2 szklanki mleka,
              3 galaretki różnego koloru,

              1. Galaretki cytrynowe rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i pozostawić do
              wystygnięcia. Zaś galaretki różnego koloru rozpuścić w 1 szklance gorącej wody
              każdą osobno i pozostawić do całkowitego stężenia, a potem pokroić w kostkę.

              2. Śnieżki ubić w 2 szklankach zimnego mleka na sztywną i jednolitą masę, dodać
              cukier puder, dodawać po łyżce twaróg cały czas miksując. Dodać tężejącą
              galaretkę cytrynową i zmiksować, aby utworzyła się jednolita masa. Na koniec
              dodać różno kolorowe galaretki pokrojone w kostkę i delikatnie wymieszać łyżką.
              Przełożyć na blaszkę o wymiarach 35 x 25.

              3. Ja jeszcze dodatkowo wyłożyłam na spód i wierzch herbatniki i polałam
              rozpuszczoną czekoladą mleczną,
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:01
                  zamknięty
                  PTASIE MLECZKO Z MALINAMI

                  herbatniki, 2 paczki
                  skondensowane, niesłodzone mleko, 1 puszka
                  galaretka malinowa lub truskawkowa, 1 sztuka
                  galaretka cytrynowa, 1 sztuka
                  maliny, 0,25 kg

                  . Herbatniki rozłożyć na dnie wyłożonej folią spożywczą blaszce

                  2. Każdą galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, schłodzić. Połowę puszki mleka
                  ubić na piane, cały czas ubijając dodawać stopniowo zimną galaretkę czerwoną,
                  masę wylać na blaszkę, wyrównać powierzchnie. To samo zrobić z pozostałym
                  mlekiem i żółtą galaretką.

                  3. Ptasie mleczko wstawić do lodówki. Na zastygniętym ptasim mleczku ułożyć
                  maliny i podawać.
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:04
                      zamknięty
                      PTASIE MLECZKO

                      6 jaj,
                      3 łyżki kakao,
                      szklanka śmietany,
                      9 łyżek cukru,
                      cukier waniliowy,
                      8 łyżeczek żelatyny,
                      czerwona galaretka

                      aja sparzyć, oddzielić białka od żółtek. Żelatynę rozpuścić w 0,5 l wody. Rozlać
                      to na 3 części. Schłodzić. Przygotować masy. Kolor I: 3 żółtka utrzeć z 3
                      łyżkami cukru. Dodać pianę z 2 jaj i 1 część żelatyny. Kolor II: wszystko zrobić
                      tak, jak w kolorze I, dodając 3 łyżki kakao. Kolor III: śmietanę ubić z 3
                      łyżkami cukru i cukrem waniliowym, dodać pianę z 2 białek i ostatnią część
                      żelatyny. Na spód małej blaszki wylać masę I i odczekać aż zgęstnieje. Następnie
                      wyłożyć masę II i także odczekać. Powtórzyć to samo z masą III. Na sam wierzch
                      nałożyć rozpuszczoną i stygnącą galaretkę. Udekorować i schłodzić.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:07
      zamknięty
      ]PTASIE MLECZKO

      białka, 5 szt.
      mleko, 0.5 l
      cukier, 2 szklanki
      żelatyna, 6 łyżek
      kakao, 2 łyżki
      galaretka, 1 op

      1. Mleko zagotowac. Zelatynę rozrobic w odrobinie wody a następnie dodac do
      mleka.Z białek i cukru na sztywno ubic pianę . Do ubitej piany dodac mleko
      wymieszane z żelatyną. Wymieszac i podzielic na połowę. Do jadnej części dodac
      odrobinę kwasku cytrynowego i wylac na tortownicę Wstawic do lodowki do
      stężenia.. Do drugiej części dodac kakao i wylac na zastygniętą jasną częśc. Na
      zastygniętę wylac tężejącą galaretkę. Schłodzic ,az zastygnie
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:09
          zamknięty
          TYMBALIKI CZEKOLADOWE

          mleko półtłuste, 350 ml
          kakao, 2 łyżki stołowe
          jajka, 2
          esencja waniliowa, 2 łyżeczki
          słodzik, 2 łyżki stołowe
          żelatyna, 1 łyżka
          gorąca woda, 3 łyżki
          kakao w proszku do posypania,
          listki mięty,
          wisienki koktajlowe do dekoracji

          1. W rondelku wymieszaj kakao z mlekiem, zagotuj. Białka jajek oddziel od
          żółtek. Żółtka utrzyj z esencją waniliową i słodzikiem na jasną gładką masę.
          Stopniowo dodawaj kakao.

          2. Przelej masę z powrotem do rondla i mieszając podgrzewaj, aż powstanie
          jednolita gęsta masa. Uważaj, aby masa ni zagotowała się! Zdejmij z ognia.

          3. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody. Połącz z masą czekoladową.
          Ochłodź. Kiedy masa zacznie tężeć natychmiast połącz ze sztywną pianą ubitą z
          białek.

          4. Przelej do 6 natłuszczonych foremek do babeczek, wstaw do lodówki, aby masa
          zastygła. Przesuń nożem wzdłuż brzegów foremek, zanurz je w gorącej wodzie i
          odwróć, żeby tymbaliki wypadła.

          5. Ułóż na półmisku. Każdą z babeczek posyp odrobiną kakao, udekoruj listkiem
          mięty i wisienką koktajlową.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:11
              zamknięty
              KOLOROWY WIENIEC

              galaretka wiśniowa, 1 torebka
              galaretka brzoskwiniowa, 1 torebka
              galaretka agrestowa, 1 torebka
              śmietanka kremówkia, 75 dag
              żelatyna, 3 łyżki
              białko, 3 szt.
              cukier puder, 3 łyżki
              sezonowe owoce,

              . Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody, kiedy spęcznieje rozpuść.

              2. Galaretkę wiśniową rozpuść w 100 ml gorącej wody. Dodaj 1/3 żelatyny. Ostudź.

              3. Ubij 25 dag śmietanki, wymieszaj z galaretką. Ochłodź.

              4. Kiedy masa zacznie tężeć, połącz ją z pianą ubitą z 1 białka i 1 łyżką cukru
              pudru. Wlej na spód natłuszczonej formy z kominem (forma nie może być babkowa,
              raczej tortownica ze spodem z kominem). Zastudź.

              5. W ten sam sposób przygotuj 2 kolejne warstwy pianki, wlewając jedną na drugą.
              Gotowy wieniec wybij na paterę. W kominie umieść sezonowe owoce. Udekoruj melisą
              cytrynową.
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:14
                  zamknięty
                  TORCIK MALINOWY

                  całe jajka, 3
                  żółtka, 2
                  cukru, 3 łyzki
                  mąki krupczatki, 3 łyżki
                  miękkiego masła, 1 kostka
                  szklanka cukru pudru, 1 niepełna
                  cukier waniliowy, 1 op
                  olejek cytrynowy, 1 op
                  maliny, 1 op
                  śnieżka, 1 op
                  galaretka malinowa, 2 op
                  owoce,

                  . Upiec biszkopt: 3 białka ubic na sztywno, dodac 3 lyzki cukru-ubijac, dodac 3
                  pozostale zoltka, ubijac, dodac 3 lyzki krupczatki-delikatnie wymieszac lyzka.
                  Tortownice wysmarowac tluszczem, ale tylko dno wysypac bulka tarta. Piec ok 20
                  min w 150-170 st (boki ciasta maja odstawac) Po upieczeniu pozostawic do
                  wystygniecia, nie wyjmowac z tortownicy. Wersja dla leniwych, to poukladane na
                  dnie tortownicy biszkopty smile

                  2. Na biszkopt nalozyc mase owocowa: maslo, cukier-puder, cukier waniliowy,
                  kilka kropel olejku, 2 zoltka utrzec mikserem na puszysty krem, dodawac po
                  troche maliny i mieszac (czesc malin zostawic do dekoracji). Mase nalezy
                  dokladnie wygladzic przy bokach tortownicy, by nie bylo zadnych dziur. Wstawic
                  do lodowki, az stwardnieje.

                  3. Na mase malinowa wylozyc ptasie mleczko: ubic sniezke w/g przepisu na
                  opakowaniu i dodac do niej malinowa galaretke rozpuszczona w 1 szklance wody,
                  ostudzona i lekko stezala i wymieszac mikserem. Na wierzchu poukladac pozostale
                  owoce. Wstawic do lodowki az zastygnie.

                  4. Na zastygniete ptasie mleczko wylac rozpuszczona, ostudzona i tez lekko
                  tezejaca galaretke. Ja ja rozpuszczam w nieco mniejszej ilosci wody, niz jest
                  podane na opakowaniu. Wstawic do lodowki az zastygnie
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:17
                      zamknięty
                      KOMPOZYCJA

                      I ciasto ubić białek, 8
                      z 1 szkl cukru, 1 szkl mąki
                      1 łyżeczka proszku do, pieczenia
                      1/2 szkl, suchego maku
                      Po upieczeniu przełożyć placek, powidłem śliwkowym
                      II ciasto 8 żółtek, 2 całe jajka
                      3/4 szkl cukru, 8 łyżek mąki
                      2 łyżeczki proszku, do pieczenia
                      Po upieczeniu, przekroić placek na pół

                      1. Masa;ubic ½ litry śmietanki 30%podzielić na dwie
                      części.Do jednej dodać galaretkę wiśniową(u mnie jest niebieska)
                      rozpuszczoną w 1 szkl. wody,a do drugiej galaretkę
                      agrestową(też niebieska) rozpuszczoną w 1 szkl.wody.
                      NA wierzch zrobić polewę
                      Na ptasie mleczko poukładałam jeszcze galaretki cukrowe kolorowe w kosteczke.

                      2. Połowa ciasta żółtego-ptasie mleczko rózowe( u mnie niebieskie)-ciasto makowe
                      z powidłem-ptasie mleczko zielone(nie bieskie)-Druga połowa ciasta żółtego na
                      wierzch polewa czekoladowa
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:21
      zamknięty
      SERNIK NA ZIMNO

      serki waniliowe homog.
      galaretka truskawkowa, 2
      galaretka pomarańczowa, 1
      biszkopty okrągłe, paczka
      żelatyna, 4 łyzeczki
      masło, 200g
      żółtka, 3
      białka z jajek, 2
      cukier, 1 szklanka
      cukier waniliowy,

      1. Galaretki rozrabiamy wg przepisu w 2 osobnych naczyniach.
      Czerwona odstawiamy w chłodne miejsce.
      Pomarańczowa nasączamy biszkopty i układamy w formie.

      2. 4 łyzeczki żelatyny zalewamy odrobiną zimnej wody, odstawiamy żeby
      napęczniała. Po ok 10 min zalewamy 0,5 szkl dobrze ciepłej wody , mieszamy do
      rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.

      3. Ubijamy piane z 2 białek i odstawiamy na bok.

      4. 200g masła (najlepiej wyjąć je wczesniej z lodowki żeby było miękkie)
      ucieramy ze szklanką cukru i cukrem waniliowym na puch/ do białości. Dodajemy po
      jednym żółtku ciągle ucierająć.

      5. Dodajemy serki. Miksujemy a nastepnie wlewamy żelatynę. Mieszamy i na koniec
      delikatnie mieszając dodajemy białka. Wylewamy wszystko na biszkopty i wsadzamy
      do lodowki na dobra godzinę.

      6. Gdy widzimy ,że sernik już dosyc dobrze się ściął (tak ,że nie grozi nam ,że
      galaretka wpadnie do środka) wlewamy na wierzch tężejącą czerwoną galaretkę.
      Wsadzamy do lodowki. Przed wylaniem galaretki mozna ułozyc dostepne owoce sezonowe.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:23
          zamknięty
          SZYBKIE CIASTO NA ZIMNO

          ciastka ,herbatniki, 1 opakowanie ok 250g
          masło lub margaryna, 70 g
          galaretka owocowa, 3 szt
          ser mascrpone, 2 szt po 200g
          cukier, 2 łyżki
          brzoskwinie lub inne owoce, 1 puszka

          1. Ciastka dokładnie pokruszyć i połączyć z roztopionym masłem.(masło roztopić z
          dodatkiem cukru).Gotowa masą wyłożyć spód tortownicy.

          2. Rozpuścić 2 takie same galaretki w 500ml wody,gdy ostygną należy je dokładnie
          połączyć z serkami mascarpone.Gy masa zacznie gęstnieć należy ja wlać do
          tortownicy i włożyć do lodówki na ok 20 minut.

          3. Po 20 minutach na stężałej masie należy poukładać brzoskwinie i zalać je
          galaretką rozpuszczoną zgodnie z przepisem na opakowaniu(galaretka powinna być
          zimna i zaczynać tężeć).Wstawić ponownie do lodówki aż do stężenia galaretki.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:25
              zamknięty
              SERNIK NA ZIMNO

              twarog, 1 kg
              rama cremfine do ubijania, 1
              cukier, 10 lyzek
              cukier waniliowy, 2 opakowania
              zelatyna 3 lyzki,
              biszkopty, 1 paczka
              galaretka czerwona, 1
              truskawki lub inne owoce, ok. 500 g

              1. Ser zemleć. Zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Ubić śmietanę. dodać do
              sera i ponownie zmiksować. Żelatynę rozpuścić w 50 ml gorącej wody, przestudzić.
              Dodać do masy serowej. Na dno tortownicy ułoyć biszkopty. Można je zamoczyć w
              soku z puszki. Na biszkopty wylać masę serowa i do lodówki na godzinę. W tym
              czasie przygotować galaretkę. Ja daje tak na 450 ml wody. Na masę serowa ułożyć
              owoce, zalać tężejąca galaretka. Chłodzić w lodowce minimum 5 -6 godzin. A
              najlepiej cala noc.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:29
      zamknięty
      BISZKOPT Z PTASIM MLECZKIEM

      jajka, 6 szt
      cukier, 1 szklanka
      mąka, 1 szklanka
      proszek do pieczenia, 1 płaska łyżeczka
      dżem, ok pół słoiczka 250ml
      galaretka, 2 szt
      śmietana 12%, 250ml
      mandarynki, 5 szt

      białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka następnie dodać mąkę zmieszana z
      proszkiem do pieczenia i lekko zamieszać , wylać na formę do pieczenia i piec ok
      30min w temp.260-180 stopni
      -jedna galaretkę rozpuścić w 350ml wrzątku i ostudzić ,śmietanę ubijać i dodawać
      do niej po łyżce zimnej galaretki, następnie wstawić do lodówki pozostawić do
      zgęstnienia(tak aby nie zastygło ptasie mleczko całkiem na twardo!!!!)
      -drugą galaretkę rozpuścić w 400ml i pozostawić do zgęstnienia ale nie do
      stwardnienia
      -biszkopt przekroić na dwie części ,jedną posmarować dżemem i położyć na nim
      ptasie mleczko-równomiernie
      -następnie przykryć drugą częścią biszkopta i na wierzchu poukładać kawałki
      mandarynek tak aby przykryły cala powierzchnie ciasta i zalać tężejącą galaretka
      pozostawić w lodówce ok 1 godziny
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:31
          zamknięty
          BANANOWIEC

          mąka, pół szklanki
          cukier, szklanka
          jajka, 6
          proszek do pieczenia, łyżeczka
          galaretki /cytrynowa/pomarańczowa/wiśniowa, 3
          margaryna, kostka
          banany, 1,5 kg
          cukier puder, pół szklanki

          1. Trzy galaretki przygotować odzielnie(według przepisu znajdującego się na
          opakowaniu.

          2. CIASTO: pół szklanki mąki, pół szklanki cukru,3 jajka(najlepiej
          duże),łyżeczka proszku do pieczenia. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Nie
          przerywająć ubijania,dodawać po jednym żółtku(kolejne dodawać gdy poprzednie
          dokłądnie złączy się z masą).Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i
          delikatnie wymieszać.Przygotowane ciasto przełożyć do prostokątnej formy
          wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 30 min, w piekarniku
          nagrzanym do temp. 180 C.

          3. MASA BANANOWA: pół szkalnki cukru,kostka margaryny, 3 żółtka,1,5kg
          bananów,galaretka cytrynowa. Margarynę z cukrem utrzeć na puszysty
          krem.Następnie (cały czas ucierając) dodać żółtka,banany(pokrojone w
          plasterki)oraz tężejącą galaretke cytrynową.

          4. MASA POMARAŃCZOWA: 3 białka,pół szkalnki cukru pudru,galaretka pomarańczowa i
          wiśniowa. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę,następnie dodać lekko
          tężejącą galaretkę pomarańczową.

          5. Na ostudzony biszkopt wyłożyć masę bananową,a na nią masę pomarańczową. Na
          koniec wylać na wierzch tężejącą galaretke wiśniową i włożyć ciasto do lodówki
          na kilka godzin.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny? 05.03.10, 21:33
              zamknięty
              CZERWONA PASJA

              jajka,5,
              cukier,10 łyżek,
              woda, 5 łyżek,
              kisiel w proszku ( ja użyłam malinowego) 3,5-4 opakowania,
              proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki,
              2 galaretki wiśniowe,
              500g kremówki,
              2 łyżki cukru pudru,
              2 galaretki truskawkowe,

              1. Jajka ubić z cukrem na puszysta masę.Dodać wody i dalej ubijać. Kisiel
              wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z masa jajeczna.. Piec około 25-30
              min w temp 175° C

              2. Galaretki rozpuścić w 500ml wrzącej wody ostudzić.
              Kremówkę ubić na sztywno z cukrem i delikatnie zmieszać z tężejąca galaretka.
              Wylać na biszkopt.

              3. Na piance ułożyć pokrojone w 0,5cm plastry truskawki. Wstawić na 0,5 godziny
              do lodówki.

              4. Wyjąć ciasto i wylać na nie 2 galaretki truskawkowe przygotowane wg przepisu
              na opakowaniu.
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka