A może by tak wątek kulinarny?

[madohora]

CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI

margaryna, 1/2 kostki
cukier, 8 łyżek
jajka, 3
mąka, 1 i 1/4 szklanki
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
śliwki lub inne owoce, 1/2kg
cukier puder, do posypania
tłuszcz i bułka tarta, dp formy

1. Margarynę utrzeć z cukrem ,w trakcie ucierania dodać jajka.Wymieszać z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.
2. Formę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą,wlać ciasto na wierzchu ułożyć umyte i wydrylowane śliwki lub inne owoce.
3. Piec 45 min. w 180C .upieczone i wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

PIWNE CIASTECZKA

mąka tortowa, 2 szkl
margaryna, 1 kostka (250 g)
jasne piwo, 0,5 szkl
nadzienie, np marmolada, konfitury,

1. W misce ugniatamy na ciasto mąkę, margarynę i piwo. Margarynę najlepiej posiekać na kawałki - lepiej się połączy z mąką.
2. Na stolnicy rozsypujemy trochę mąki i rozwałkowujemy ciasto na cienki placek. Wykrawamy małe kawałki, które będziemy nadziewać i je zawijamy.
3. Pieczemy w piekarniku ok 30 minut w temp 200 stopni.

[madohora]

[madohora]

KEKS

bakalie(rodzynki,morele,orzechy itd.), 400g
maslo, 250g
cukier, 250g
maka, 250g
Jaja, 5
proszek do piecznia, 1szt.
cukier waniliowy, 1szt

Tłuszcz (masło) ubić z cukrem, dodając po jednym jajku. Wmieszać mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia.
Rodzynki włożyć do wrzącej wody na 5 minut, odsączyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Większe bakalie pokroić na mniejsze kawałki, obsypać je w mące, aby nie opadły w cieście podczas pieczenia.
Całość włożyć do wysmarowanych lub lepiej wyłożonych papierem blaszek i upiec na złoty kolor w nagrzanym piekarniku 160°C obieg powietrza, 50-60 minut.

[madohora]

[madohora]

KRUSZON ŚLIWKOWY

mąka, 3 szklanki
margaryna, 1 kostka
cukier, 3 łyżki
żółtka, 5 sztuk
proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki
piana:,
białka, 5 sztuk
cukier puder, 1 szklanka
mąka ziemniaczana, 1 łyżka
śliwki, ok. 1 kg

1. Z podanych składników zagnaitamy ciasto, odcinamy kawałek ciasta i wkładamy do zamrażalki. Resztę ciasta wykładamy na blachę i lekko zapiekamy.
2. Ubijamy pianę z 5 białek, stopniowo dodając cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną.
3. Na lekko zapieczone ciato wykładamy śliwki i pianę na którą zcieramy ciasto z zamrażalki. Pieczemy ok 45 min w 180 stopniach

[madohora]

[madohora]

SERNIK NA ZIMNO

herbatniki pokruszone, 250gram
stopione maslo, 90g
zelatyna, 2c lyzki
serek smietankowy, 500g
cukier, 1/2 szklanki +2 lyzki
smietana kremowka ubita, 1 1/4 szklanki
mrozone maliny, 250g

1. Herbatniki wymieszac z maslem. wylozyc gotowa masa forme i boki tortownicy. Chlodzic w lodowce okolo 20 min. Zelatyne rozposcic w niewielkiej ilosci wody. Ser ubic z polowa cukru na puszysta mase. Natepnie delikatnie wymieszac z bita smietana i polowa rozpuszczonej zelatyny.Maliny zmiksowac z druga polowa cukru i reszta zelatyny.
2. Mase serowawylac do formy na wierzch wylozyc mase malinowa. Za pomoca noza lub widelca delikatnie wymieszac obie masy. Chlodzic w lodowce minimum 4 godziny, najlepiej cala noc. Na koniec mozna przybrac bita smietana.

[madohora]

Dzisiejsze przepisy pochodzą z Interia.pl

[madohora]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE

1 polędwiczka wieprzowa (ok.30 dag),
sól, pieprz grubo mielony, 1 łyżeczka gorczycy białej,,
ok. 2 łyżki musztardy,
2 łyżki sosu sojowego,,
2 łyzki oliwy lub oleju,
1 łyzeczka soku z cytryny,
1 łyzeczka majeranku,

1. Dnia poprzedniego mięso zamarynować w oliwie, sosie sojowym i soku z cytryny.
2. Dnia właściwego dla konsumpcji dania: mięso osuszyć z marynaty, posolić, pędzelkiem pokryć musztardą ze wszystkich stron i obtoczyć dokładnie w mieszance pieprzu, gorczycy i majeranku.
3. Piec w temp.180 st. ( u mnie w kombiwarze) ok. 40 min. Po wyjęciu z pieca odstawić przed krojeniem na kilka minut.

Przepis pochodzi z Interii.pl

[madohora]

[madohora]

RACUCHY Z JABŁKIEM

mleko, 1szkl.
maka, 0,5kg
drozdze swieze, 20g
Jaja, 2
cukier, 2-3 lyzki
sol, 1/4 lyzeczki
cukier waniliowy, pol opakowania
jablka kwasne (u mnie antonowki), 2szt

1. 1/2 szklanki mleka i 250g mąki wymieszać z pozostałymi składnikami i odstawić do podrośnięcia na około 15-30 minut.
Dodać następnie pozostałą część mleka i mąki. Dokładnie wszystko połączyć.
Olej rozgrzać na patelni i łyżką nakładać placuszki.na kazdy nalozyc z jednej strony plasterek jabluszka. Smażyć z obu stron na złoty kolor około 2-3 minutki.
2. Usmażone placuszki posypać cukrem pudrem

[madohora]

[madohora]

MALINOWY DESER

350g twarożku lub innego sera, mascarpone, ricotta
3 łyżki cukru pudru,
pół opakowania cukru waniliowego,
pół szklanki jogurtu greckiego lub śmietany kremówki,
8-10 herbatników,
szklanka malin+ do dekoracji,
łyżka cukru,
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
łyżka soku z cytryny,

1. Herbatniki przełożyć do woreczka, zawiązać i za pomocą wałka lub innego użycia siły pokruszyć.
2. Maliny wrzucić do garnka, lekko rozgnieść dodać mąkę, cukier i sok z cytryny i zagotować do zgęstnienia. Przestudzić.
3. Ser biały wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i jogurtem greckim.
4. Warstwami układać herbatniki, maliny i ser. Kolejność nie robi tu większej różnicy. Pucharki odstawić do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny. Przed podaniem udekorować resztą owoców.

[madohora]

[madohora]

BAGIETKA Z MASEŁKIEM CZOSNKOWYM

bagietka, 2szt,
masło, 0,5 kostki
czosnek, 5ząbki,
koperek suszony

1. Bagietki ponacinać na ukos uważając by nie przeciąć do konca .Masło ma być miękie by się lepiej mieszało . Cosnek wycisnąć przez praskę i wymieszać z masłem i koperkiem .

2. Smarować bagietki w przekrojonych miejscach po obu stronach ,włożyć bagietki do piekarnika i upiec na jasno złoty kolor

Przepis jest ściągnięty z Interii ale polecam takie pieczywo w Szopienicach

[madohora]

[madohora]

KOTLETY MIELONE

mięso mielone od szynki, ok 300 g
pół suchej bułki pszennej,
mleko, do namoczenia bułki
ser żółty(gouda) pokrojony w drobną kostkę, dwie garście
koncentrat pomidorowy, łyżka
oliwki zielone (ja użyłam nadziewanych papryką), spora garść
przyprawy: zioła prowansalskie, papryka słodka, pieprz ziołowy, sól, przyprawa kebab-gyros, spora szczypta każdej, ja sypę dużo
jajko, 1
Bułka tarta, tak by masa była dość zwięzła

Bułkę namaczam w mleku, dodaje przyprawy, jajko, ser, koncentrat, pokrojone na ćwiartki oliwki oraz mięso, wszystko mieszam, dosypuję bułkę tartą, formuję kotleciki, smażę na rozgrzanym oleju ok 10 min, tutaj podałam z tostami pszennymi z masłem oraz bazylią.

[madohora]

[madohora]

SENNE MARZENIE

3 jajka, 150g cukru, 75g maki ziemniaczanej, 2 lyzki kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Nadzienie:, 100g masła lub margaryny, 180g cukru pudru, cukier waniliowy, 1 żółtko,
kilka kropel olejku cytrynowego lub 2 lyzki soku z cytryny,

Jajka ubic z cukrem na puszysta piane. Make przesiac z kakao i proszkiem.
Połączyć delikatnie z piana. Ciasto nałożyć na prostokątna formę (30*40) Wyłożona papierem do pieczenia. Piec w środkowej części piekarnika w 250° przez 5 minut (nie dłużej bo się spali). Ciasto przełożyć na posypany cukrem papier, zdjąć papier na którym się piekło i zostawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładka masę, dodać żółtko i dalej ucierać, na koniec dodać sok z cytryny lub aromat. Ciasto posmarować nadzieniem i zwinąć w roladę. Schłodzić w lodowce. Biszkopt można używać jako zwykły podkład do ciast. Jest pyszny i mięciutki.

[madohora]

[madohora]

SPAGHETTI Z PAPRYKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

mięso mielone, 0,5 kg
cebula, 1 duża
czosnek, 3 ząbki
pomidory w puszce, 1 puszka
pomidory suszone, 5 szt.
Papryka czerwona, 1,5 szt.
sól, pieprz, tymianek, bazylia, zioła prowansalskie, papryka ostra, do smaku
makaron spaghetti, 50 dag
ser (do posypania)

Podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem na rumiano, dodać mięso, przyprawić przyprawami, przesmażyć ok. 15 min. Dodać pomidory z puszki, drobno pokrojone pomidory suszone i (podsmażoną ok. 10 min. na osobnej patelni) pokrojoną w kostkę paprykę. Wszystko wymieszać i dusić na ogniu ok. 15 min żeby sok trochę wyparował. Ugotować makaron w osolonej wodzie z odrobiną oliwy.Wyłożyć na talerz makaron, mięso z warzywami,posypać startym serem.

[madohora]

[madohora]

SZARLOTKA NIECO INACZEJ

ciasto: (proporcja na dużą blachę), 6 jajek, 1,5 szkl. cukru, 2 szkl. mąki, czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki octu, jabłka:, 2-3 kg jabłek, cukier, cynamon,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,

1. ciasto: ubić jajka z cukrem na puszystą masę,dodać ocet oraz mąkę z proszkiem.
2. Wylać ciasto na blachę ,wcześniej wysmarowaną i wysypaną bułką .
3. Piec około 30 minut w 180*C-po upieczeniu wystudzić.
4. jabłka: jabłka pokroić ręcznie w grubą kostkę lub w robocie na tartce do frytek.
5. Jabłka wrzucić do garnka-podlać filiżanką wody-lekko podprużyć .
6. Gdy jabłka będą już półmiękkie dodać cukier i cynamon,następnie rozmieszać w szklance wody 2 łyżki mąki ziemniaczanej i zalać nią jabłka-po minucie mieszania zdjąć z gazu-wystudzić,następnie wyłożyć je na ciasto.

[madohora]

[madohora]

FRANCUS2IE ŚLIMACZKI Z MAKIEM

ciasto francuskie, OPAKOWANIE 275 G. masa makowa, OPAKOWANIE 400 G. jajko, 1

1. NASTAWIAMY PIEKARNIK NA 220 C-BEZ TERMOOBIEGU LUB 200 C Z TERMOOBIEGIEM

2. W MIĘDZY CZASIE CIASTO FRANCUSKIE SMARUJEMY CZYM CHCEMY- W TYM PRZYPADKU JEST TO GOTOWA MASA MAKOWA Z PUSZKI

3. ZWIJAMY JAK ROLADĘ ,KONIEC SMARUJEMY WODĄ LUB ROTRZEPANYM JAJKIEM ABY SIĘ PRZYKLEIŁO TAK SAMO SMARUJEMY WIERZCH CIASTA

4. KROIMY NA ŚLIMACZKI I DO NAGRZANEGO PIEKARNIKA NA OK.15-20 MIN.AŻ CIASTO SIĘ ZRUMIENI.

[madohora]

[madohora]

KAKAOWA ZEBRA

jajka, 5, cukier, szklanka, mąka, 2 , 5 szklanki, oliwa, pół szklanki, woda gazowana, szklanka
proszek do pieczenia, opakowanie, kakao, 2 łyżki

1. Z białek ubic pianę
2. Utrzeć żółtka z cukrem , dodać do białek , wymieszać. Wlać oliwę oraz wodę , dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać.
3. Odlać pół szklanki ciasta , dodać kakao , wymieszać
4. Wlać ciasto do foremki , wierzch polać ciastem z kakaem.
5. Piec ok 50 minut w temp. 170 stopni

Mnie się nie udaje jest za mało zebrowata, natomiast mojej mamie wychodzi świetnie

[madohora]

[madohora]

[madohora]

TARTA NA KRUCHYM SPODZIE

Na ciasto: 20 dag mąki, 10 dag masła, 1 jajko, 2 łyżki śmietany, sól
Na masę: 50 dag grzybów, 1 cebula, 1 łyżka masła, 300 ml śmietany kremówki, 2 jajka, 2 łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz

Z mąki, masła, jajka i szczypty soli zagnieść kruche ciasto. Rozwałkować, wylepić nim dno i boki formy na tartę, upiec na rumiano w temperaturze 200 C. Grzyby czyścić, opłukać, pokroić na kawałki. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę. Dodać grzyby, chwilę podsmażyć. Podlać odrobiną wody, dusić pod przykryciem ok. 10 minut, doprawić, wyłożyć na kruchy spód. Śmietankę rozmieszać z jajkami, doprawić. Masą zalać grzyby, posypać serem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 C.

[madohora]

DROBIOWE KIESZONKI Z AROMATYCZNYM FARSZEM

2 podwójne filety z kurczaka, 50 dag mieszanych grzybów leśnych, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1 jajko, 2 łyżki tartej bułki, natka pietruszki, olej, sól, pieprz

Filety opłukać, każdy pojedynczy naciąć z jednej strony długim, ostrym nożem tak by powstała kieszonka. W środku i z wierzchu oprószyć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce. Grzyby oczyścić, umyć, osączyć, pokroić razem z trzonkami. Cebulę obrać w kostkę, czosnek obrać przesmażyć na łyżce oleju. Dodać pokrojone grzyby, mieszając chwilę przesmażyć. Podlać odrobiną wody, dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Wymieszać z masłem, doprawić, przestudzić. Wymieszać z jajkiem, tartą bułką i posiekaną natką. Farszem napełnić drobiowe kieszonki, spiąć. Ułożyć je w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, skropić olejem. Piec ok, 30 minut w 200 C 5 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę, by skórka się przyrumieniła.

[madohora]

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI

1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, 1 listek laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziemniaki, 30 dag leśnych grzybów, 1 cebula, 1 kostka rosołowa, 100 ml śmietanki 30%, 1 łyżką mąki, sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Zalać 1,5 - 2 l zimnej wody, zagotować, dodać listek laurowy i ziele angielskie, gotować 5 minut. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w niedużą kostkę. Grzyby oczyścić, umyć, osączyć, pokroić na kawałki lub plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Do garnka wrzucić grzyby, ziemniaki, cebulę i kostkę rosołową. Gotować 20 minut, doprawić solą i pieprzem. Mąkę rozmieszać ze śmietanką, rozprowadzić częścią wywaru, dodać do reszty zupy, zamieszać, zagotować. Przed podaniem zupę można posypać posiekaną natką pietruszki.

[madohora]

DUSZONKA Z POMIDORAMI I OREGANO

75 dag mieszanych grzybów leśnych, 2 ząbki czosnku, 2 pomidory czerwone, 2 pomidory żółte, 2 łyżki masła, gałązka świeżego oregano lub oregano suszone, sól, pieprz

Grzyby oczyścić, umyć, osuszyć, pokroić w paski lub plasterki. Wsypać na głęboką patelnię, podlać zimną wodą, dusić pod przykryciem 20 minut. W tym czasie równo je mieszać, by równomiernie się udusiły. Ząbki czosnku obrać, pokroić lub zmiażdżyć. Pomidory umyć, pokroić na kawałki. Do grzybów dodać pokrojony czosnek i pomidory, dusić na małym ogniu pod przykryciem. Potrawę zmieszać z masłem, dodać oregano. Podawać z pieczywem albo z ryżem lub jako dodatek do potraw mięsnych.

[madohora]

GRZYBY DUSZONE

maślaki,kurki lub inne grzyby, 1 kg, masło, 4 łyżki, cebula, 2, olej, 3 łyżki, bułeczki, 4
sól, pieprz,

1. Grzyby bardzo dokładnie oczyścić, odciąć trzony, dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Większe kapelusze pokroić w paski, mniejsze grzybki zostawić w całości.
2. Cebulę obrać, po-kroić w drobną kostkę. Wrzucić na gorący tłuszcz, lekko zesmażyć. Dodać pokrojone grzyby, posypać solą i pieprzem, wymieszać. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut, potem zdjąć pokrywkę, by grzyby lekko odparowały.
3. Można je zagęścić 4 łyżkami śmietany wymieszanymi z 2 łyżkami mąki. Bułeczki przekroić, wydrążyć, napełnić duszonymi grzybami. Podawać od razu.

Źródło: Interia.pl

[madohora]

[madohora]

GRZYBY W PIECZONYCH ZIEMNIAKACH

mieszane grzyby leśne, 1/2 kg, duże ziemniaki, 4 szt, cebula, 1 szt, czosnek, 1 ząbek
wędzony boczek w plastrach, 10 dag, siekany majeranek, 1 łyżka, lub suszonego, kilka gałązek do dekoracji, śmietana 18 %, 200 ml, sól, pieprz, masło, 3 łyżki

1. Ziemniaki dokładnie umyć, ponakłuwać widelcem, osolić, obłożyć plasterkami czosnku i owinąć w folię aluminiową. Piec w nagrzanym do 200 o C piekarniku ok. 50 min.
2. Grzyby oczyścić, umyć i osuszyć . Cebulę posiekać. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać grzyby, oprószyć majerankiem i smażyć kilka minut. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem.
3. Na oddzielnej patelni przesmażyć boczek. Upieczone ziemniaki przekroić na pół, obłożyć grzybami.

[madohora]

[madohora]

TORCIK BABKOWY

3 jajka,
50g maki ziemniaczanej,
150g cukru,
150g maki pszennej,
100g masła (roztopić),
cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
kilka kropel olejku cytrynowego,
KREM:,
1 op. Budyniu waniliowego,
500ml mleka +2 lyzki cukru,
kostka masla,
100g cukru,
DODATKOWO:,
dżem truskawkowy lub wiśniowy,
siekane orzeszki karmelizowane,
wisienki dekoracyjne,
250g smietany kremowki,
smietanfix,
1. Ciasto:
Masło roztopić i ostudzić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, obie maki przesiać z proszkiem i wmieszać do jajek, na koniec wlać masło i dodać kilka kropel olejku cytrynowego, dokładnie połączyć. Formę do babki posmarować tłuszczem i obsypać bułką tarta. Do formy wlać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku w temp 175° przez 45 minut. Upieczone ciasto zostawić do wystygnięcia po czym przekroić na 3 blaty.

2. Krem:
Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Miękkie masło utrzeć z cukrem na białą masę. Dodając po łyżce ostudzonego budyniu ucierać dalej na jednolita masę.

3. Wykonanie:

Największy blat ciasta posmarować dżemem, na to nałożyć krem i przykryć drugim blatem, na który nakładamy tylko krem. Przykryć trzecim blatem i cale ciasto posmarować z wierzchu reszta kremu. Obsypać orzeszkami (ciasto musi być cale przykryte). Śmietanę ubić ze smietanfixem i rękawem cukierniczym robić gniazdka na wierzchołku ciasta. Do środka każdego gniazdka włożyć wisienkę. Chłodzić w lodowce min 4 godziny

[madohora]

[madohora]

RYŻ Z WARZYWAMI I SOJĄ

Ryż w torebkach, 3 torebki
mieszanka warzyw mrożonych(ja miałam azjatycką), opakowanie(450g)
kotlety sojowe, opakowanie
wino białe półwytrawne, pół szklanki
curry, 2 łyżki
sos sojowy,pieprz, do smaku
kostka rosołowa drobiowa, 1 sztuka

Ryż ugotować w posolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki curry,gorący przełożyć do małych miseczek i docisnąć szczelnie łyżką.Kotlety sojowe ugotować ok 5minut w wodzie z dodatkiek kostki rosołowej,następnie odcedzić i pokroić każdy na 4 części.Na patelni rozpuscić 2 łyżki margaryny i wsypać warzywa chwilkę dusic żeby troszkę zmiękły(mają być chrupiące),następnie dodać kotlety sojowe,wino i resztę przypraw(doprawić według gustu)wszystko razem krótko zagotować i odstawić na parę minut pod przykryciem żeby warzywa przeszły aromatem wina.Porcję ryżu ułożyć na talerzu a w koło warzywa.

Interia.pl

[madohora]

[madohora]

MUFFINY BANANOWO - KRÓWKOWE

mąka, 25 dag, proszek do pieczenia, 1 łyżeczka, cukierki krówki, 10 dag, cukier brązowy, 10 dag, masło, 75 g, mleko, 125 ml, zapach waniliowy, 1 łyżeczka, banany, 2 średnie
jajka, 2 sztuki, Miód, 2 łyżeczki

1. Cukierki kroimy na mniejsze kawałeczki.
2. Mąke mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukierki i cukier, mieszamy.
3. Masło topimy, dodajemy do mąki razem z mlekiem, jajkami i zapachem.
4. Banany rozdrabniamy widelcem i dodajemy do reszty. Mieszamy dokładnie.
5. Gotowe ciasto wykładamy do 12 papierowych foremek muffinowych i pieczemy ok 20 minut w 190 stopniach.
6. Po upieczeniu smarujemy wierzch każdej muffiny miodem

[madohora]

[madohora]

JAJECZNICA NA PIECZARCE

duża pieczarka, 1, jajka, 2, plaster bekonu, ser parmezan, bazylia do dekoracji, oliwa,

1. pieczarkę obrać ze skórki, wyciąć nóżkę i wydrążyć blaszkę. Posmarować z obu stron niewielka ilością oliwy.
Smażyć 2-3 min z obu stron (najlepiej na patelni grilowej)
2. Plaster bekonu przesmażyć na suchej patelni
3. Z jajek zrobić jajecznicę według uznania
4. Układać warstwami: pieczarka+bekon+jajecznica.
5. Na koniec posypać odrobina startego parmezanu i udekorować listkami bazylii

[madohora]

[madohora]

SZNYCLE CIELĘCE W SOSIE GRZYBOWYM

sznycle cielęce, 6 sztuk, maslo, 2 łyzki, sól,pieprz, do smaku, suszone borowiki, 7 kapeluszy
mąka, 2 łyzki, śmietana, 2-3 łyzki, koperek (jesli ktos lubi), 3 gałązki, cebula, 1

1. sznycle posypać solą i pieprzem,otoczyc w mące i usmazyc na rumiano na 1 łyzce masła
2. namoczone i dobrze umyte grzyby zalac trzema szklankami wody ,dodac pokrojona na 4 części cebule i gotowac na niewielkim ogniu do miekkości grzybów
3. kiedy grzyby będą miekkie wyjąć cebulę a grzyby zemleć,do połowy wywaru grzybowego wlozyc usmazone sznycelki
4. sporzadzic zasmazkę z 1 łyzki masła i 1 łyzki mąki,nalezy uwazac aby nie zrumienic maki,wystarczy ,że straci smak surowizny
5. tak przygotowana zasmazkę rozprowadzić reszta wywaru grzybowego i śmietaną ,dodac do sznycli i chwilę pogotować

[madohora]

[madohora]

KAKAOWO - BAKALIOWY SALCESON

margaryna, 25 dag, mleko, 1 szkl, cukier, 0,5 szkl, kakao, 3 łyżki, żelatyna, 2 łyżki, orzechy,
rodzynki, migdały,ananas kandyzowany, herbatniki, 3 paczki


Kakaowo-bakaliowy salceson
Kakaowo-bakaliowy salceson

Kategoria: Ciasta i Desery

słodki smak dzieciństwa, tanio, szybko, pysznie

sereberko80sereberko80
Przepisów: 29
Składniki
dla >6 osób

margaryna, 25 dag
mleko, 1 szkl.
cukier, 0,5 szkl.
kakao, 3 łyżki
żelatyna, 2 łyżki
orzechy,
rodzynki,
migdały,
ananas kandyzowany,
herbatniki, 3 paczki

* dodaj do ulubionychdodaj do ulubionych
* drukuj przepisdrukuj przepis
* powiadom znajomegopowiadom znajomego
* oceń przepis
oceń przepis
o Kiepski
o Poniżej średniej
o �ż�redni
o Powyżej średniej
o Bardzo dobry

aktualna ocena: 3,29

Opis przygotowania
czas przygotowania: do 20 min

1. Żelatynę rozpuścić w 0,5 szkl. zimnego mleka, odstawić żeby napęczniała.
2. Margarynę, 0,5 szkl. mleka, cukier i kakao zagotować. Dodać pokruszone herbatniki i bakalie, wymieszać. Zostawić do ostygnięcia.
3. Gdy masa wystygnie, dodać żelatynę, wymieszać.
4. Wyłożyć do formy i włożyć na 1,5 godziny do lodówki

[madohora]

[madohora]

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM ŻÓŁTYM

pieczarki, 70 dkg, cebule, 2 duze, ser żółty, 40 dkg, sól, pieprz, do smaku, oliwa do podsmażenia, jajka, 2, Bułka tarta, nalesniki

1. Pieczarki obrać, pokroić lub zetrzeć na grubej tarce. Podsmażyć z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie. Jak ostygnie wymieszać z startym serem żółtym.
2. Naleśnika posmarować farszem, złożyć na pół jeszcze raz na pól obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor.
3. Podawać z barszczykiem czerwonym, ja osobiście lubię polane ketchupem.

[madohora]

[madohora]

NALEŚNIKI SEROWE

mleko, 2 szkl, mąka, 1i 1/2 szkl, jajko, 1, sól, 1/2 łyżeczki, cukier, szczyptę, ser żółty starty, 11 łyżek, olej, 1 łyżka, olej do smażenia,

1. Wszystkie składniki oprócz sera wymiksować.
2. Wylać na rozgrzana patelnię ciasto posypać serem żółtym startym na małych oczkach. Jak spód jest usmażony przerzucić na druga stronę i usmażyć.
3. Podawać z farszem z pieczarek lub z parówką owinięta w ser.

[madohora]

[madohora]

CIASTO DROŻDŻOWE INACZEJ

Jaja, 3 szt, cukier, 1 szklanka, cukier waniliowy, 1 szt, masło, 1/4 kostki, drożdże, 5 dkg,
mleko, 1 szklanka, maka, 0,5 kg, sól, szczypta, śliwki, 1 kg

1. Całe jaka i cukry utrzeć mikserem
2. Do utartej masy pokruszyć drożdze i zalać ciepłym mlekiem z rozpuszczonym masłem
3. Odstawić na 6-8 godz np na noc
4. Dodać mąke z solą i intensywnie wyrabiać ok 20min
5. Przełożyc na wysmarowaną głęboką blachę ok 25/40 , przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośniecia.
6. Poukładać wypestkowane sliwki /inne owoce lub ser/, lekko posłodzić i ozdobić kruszonką /1/2masła,1szkl.maki,1/3szkl.pudru,1łyz.proszku do piecz./
7. Piec ok.30min w temp. 160-180 st

[madohora]

[madohora]

LASAGNE ZE SZPINAKIEM I GRZYBAMI

masło, 120g, czosnek drobno posiekany, 2 ząbki, cebula, 2 małe, grzyby np.kurki, 250g,
szpinak rozmrozony ugotowany, 450 g, ser żółty o zdecydowanym smaku znaczy nie słodki, 250g, gałka muszkatołowa świeżo utarta, 1/4 łyzeczki, maka, 60g, mleko, 600ml
sól,pieprz, świeża bazylia, kilka liści posiekane, makaron lasagne,ilość w zależności od formy,
ew.ser do posypania wierzchu,

1. połowę masła rozpuścić dodać czosnek cebulę i grzyby ,smażyć kilka minut na małym ogniu.Dodać szpinak, utarty ser(3 łyżki odłożyć) gałkę i bazylię -doprawić i odstawić
2. Nasmarować formę żaroodporną masłem a pozostałe masło rozpuścić w rondlu dodać mąkę i stopniowo wlewać ciepłe mleko-sporządzić beszamel dodać pozostały ser i doprawić.
3. Na spodzie naczynia wyłożyć trochę szpinaku z grzybami przykryć makaronem następnie beszamel ,makaron ,szpinak, makaron i beszamel ,całość można posypać serem i zapiekać w nagrzanym piekarniku ok 30 min w 200 stopniach.

[madohora]

[madohora]

JOGURTOWY SOS GRZYBOWY

grzyby leśne (odgotowane w solonej wodzie), wg uznania, cebula, połowa, masło, 1 łyżka
gęsty jogurt naturalny (ja daję śródziemnomorski), 1 kubeczek, sól, pieprz, zielona pietruszka lub koperek,

1. stopić masło i zeszklić na nim pokrojona w kostkę cebulę
2. gdy cebula zmięknie, dodać ugotowane grzyby (w mim akurat tym razem były prawdziwki, kurki i zielonki)
3. doprawić solą i pieprzem oraz wsypać pokrojoną natkę pietruszki, dusić ok 10 min na wolnym ogniu
4. na samym końcu dodać jogurt i zestawić z ognia po ok 2-3 min. można podać z makaronem, ryżem i surówkami, (ja na dzisiejszy obiad zrobiłam do tego tłuczone ziemniaki i marchewkę gotowaną z bułka tartą)

[madohora]

[madohora]

CHILI CON CARNE

wołowina chuda pokrojona w paski(opcjonalnie mięso mielone wołowe), 1 kg
czosnek, 3 ząbki
cebula, 2 duże
ostra papryka, 1-2 szt
kolorowa papryka, 3-4 sszt
pomidory w puszce lub przecier, 1 opak
fasola czerwona, 1 puszka lub 200g ugotowanej
kukurydza, 1 puszka
sól ,pieprz,papryka w proszku ostra i słodka ,przypr do kuchni meksykańskiej kamis, wg uznania
olej lub oliwa do smażenia,

1. Wołowinę przesmażyć na oleju nie podlewać wodą przykryć aby dusiła się we własnym sosie.czosnek cebulę i papryki pokroić wszystko razem przesmażyć.Do mięsa dodać przyprawy i gdy sos wyparuje pomidory ,wrzucić cebulę z paprykami i dusić do miękkości.

2. pod koniec dodać fasolę doprawić ewentualnie w zależności od tego jak ostre chcemy chili ,jeśli użyjemy bardzo ostrych papryczek trzeba uważać z papryką w proszku!Wsypać kukurydzę i gotowe.Chili powinno być gęste więc nie podlewam go wodą w razie czego używam więcej pomidorów.Smakuje dobrze z ryżem lub chlebkiem pita a także z grillowanym pieczywem czosnkowym

[madohora]

[madohora]

SUSHI

łosoś wędzony, opakowanie, ryż do sushi, szklanka, algi, 4 listki, sos sojowy,

1. Przyrządzamy ry ż według opisu na opakowaniu - szklankę ryżu dokładnie , kilkarotnie płuczemy wodą , następnie wsypujemy do garnka , zalewamy dno wodą , odstawiamy do nasiąknięcia ryżu. Następnie gotujemy.
2. Na listki alg nakładamy wystudzony ryż oraz plasterki łososia. Całość zawiajmy po czym kroimy na ok. 4 cm kawałeczki.
3. Do osobnej miseczki wlewamy sos. Sushi maczamy w sosie sojowym i delektujemy się orientalnym smakiem

[madohora]

[madohora]

PIECZONY KURCZAK

kurczak cały, 1 sztuka, piwo, butelka, czosnek, 3 ząbki, papryka, 2 łyżeczki, zioła prowansalskie, łyżeczka, sól, łyżeczka, pieprz, łyżeczka, bazylia, łyżeczka

1. Kurczaka dokładnie myjemy , odsączamy papierowym ręczniczkiem.
2. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
Przygotowujemy brytwankę , doprawiamy kurczaka po kolei : wyciskamy czosnek , dodajemy resztę przypraw , wcieramy w kurczaka.
3. Tak doprawionego kurczaka najlepiej zostawić na noc w lodówce , jeżeli nie mamy takiej możliwości nic się nie dzieje , wkładamy od razu do piekarnika.
4. Butelkę z piwem dokładnie oczyscić , zdjąć etykiety. Nabic kurczaka na butelkę , otworzyć butelkę.
5. Wsadzamy kurczaka do piekarnika. Pieczemy ok. 2 godziny raz na jakis czas mieszając słomką piwo , żeby wylało się na kurczaka.

[madohora]

[madohora]

ZUPA OGÓRKOWO- CZOSNKOWA

słoik kiszonych ogórków, marchew, 3 sztuki, cebula, 4 małe sztuki, pietruszka korzeń, 1 sztuka
ziemniaki, 1-1,5 kg, kość na zupę, koperek, 1 pęczek, liść laurowy, 2 listki, ziele, angielskie, 4 kulki, sól, pieprz, vegeta, kostki rosołowe do smaku, czosnek, 1,5 główki, chrzan tarty, 1 łyżka
śmietana 18%, 1 duży kubek, mięso mielone wieprzowe, 500 g, jajko, Bułka tarta, 1 szklanka
mąka do panierowania kuleczek, tłuszcz do smażenia,

. W garnku zagotować wodę, na wrzątek wrzucić kość, zagotować dodać przyprawy, listki laurowe i ziele.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w małą kosteczkę. Marchew i pietruszkę i 2 cebulki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, tak samo postąpić z ogórkami (nie wylewać wody z ogórków). Główkę czosnku przecisnąć przez praskę. Do garnka wrzucić startą marchew, pietruszkę i cebulę oraz czosnek i łyżkę chrzanu, gotować ok 15 min. Następnie dodać ziemniaki i ogórki i gotować do miękkości.
3. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, przeciśnięta przez praskę połową główki czosnku, bułką tartą, solą, pieprzem i zmiksowanymi blenderem 2 cebulkami. Formować mokrymi dłońmi malutkie kuleczki, panierować w mące i usmażyć na rumiano.
4. Gdy zupa będzie gotowa (sprawdzić, czy nie za mało kwaśna, jeśli tak dodać wodę z ogórków), zestawić z ognia, dodać śmietanę, wymieszać i dodać poszatkowany koperek.
5. Zupę podawać z mięsnymi kuleczkami.

[madohora]

[madohora]

BUCHTY

maka, 1 kg, mleko poltorej szklanki, jajka cale, 2 szt, zoltka, 2, maslo, 4 lyzki
drozdze swieze ( kostka ), 45 g, cukier, pol szklanki, sol , cukier,

1. Z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru sporządzić rozczyn, który powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
2. Zostawic w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Jaja utrzec z cukrem (robie to mikserem , jest szybciej )
3. Do miski wsypac make , dodac jaja z cukrem i wyrosniety rozczyn
4. Ciasto na buchty wyrabiać ręką tak długo, aż będzie odrywać się od brzegów miski. Wtedy dodać stopione i ostudzone masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Nastepnie miske nakryc sciereczka i ustawic w cieple miejsce do wyrosniecia , ( pozwalam ciastu 2 razy wyrosnac ) po pierwszym wyrosnieciu znowu wyrabiam i znow odstawiam aby wyroslo .
5. Gdy wyrosnie po raz drugi ciasto podzielic na 2 czesci. Rozwalkowac pierwsza czesc na grubosc ciasta ok.1 cm i szklanka wycinac ciasto , tak samo z druga czescia.
6. Szeroki garnek z wrzącą wodą nakrywamy płócienną ściereczką i obwiązujemy sznurkiem wokół brzegu. Na ściereczce układamy kluski partiami i nakrywamy miską dopasowaną do obwodu garnka. Gotujemy ok. 10 min, aż będą puszyste.
7. Kluski podajemy na gorąco z stopionym masłem i cynamonem lub sosem jagodowym albo innym owocowym,

Dzisiejsze przepisy i zdjęcia ściągnięto z Interi.pl

[madohora]

[madohora]

RYŻ SMAŻONY W ANANASIE

1 torebka ryżu basmati, 100g
świeży ananas, 1
cebulki dymki, 3
papryka chili, 1
pasty krewetkowej, 2 łyżeczki
pęczek szczypiorku, 1
oliwy z oliwek, 1 łyżka
ząbki czosnku, 2
sosu sojowego, 1 łżka
cukru, 1 łżeczka
natka pietruszki lub kolendra

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ananas umyć i przekroić wzdłuż wraz ze skórą. Środek ananasa wydrążyć, nie uszkadzając skorupy, miąższ pokroić w kostkę, włożyć do miski, a wydrążone skorupy zachować. Czosnek i cebulkę obrać i drobno posiekać. Szczypiorek i chili umyć, z chili usunąć nasionka i posiekać. Posiekaną cebulkę, szczypiorek i chili wymieszać z pokrojonym w kostkę ananasem. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć czosnek i pastę krewetkową na złoty kolor (uważać aby ich nie przypalić), dodać ryż, sos sojowy, cukier, wymieszać i smażyć aż całość będzie równomiernie gorąca. Wymieszać z kostkami ananasa i wypełnić połówki ananasa. Udekorować natką pietruszki(kolelendrą) albo owocami morza

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA W ANANASIE

Cały ananas z piórami, mandarynki, banan, kiwi, sok z cytryny, trochę cukru, jak ktoś lubi to trochę czystej wódki, orzechy włoskie do dekoracji

Dojrzały ananas myjemy, przekrawamy na pół uważając by nie uszkodzić piór. Wydrążamy w środku robiąc rodzaj miski. Ananas kroimy na drobną kostkę, mandarynki na cząstki, jeżeli są za duże przekrawamy na pół, banan i kiwi w plasterki. Wszystkie składniki mieszamy razem (w osobnej misce),aby banan nie ściemniał skrapiamy je sokiem z cytryny, dodajemy trochę cukru oraz lekko skrapiamy alkoholem - alkoholu tyle jak kto lubi ale nie przesadzajmy. Odkładamy na kilka minut. Następnie odsączamy z zebranego soku i nakładamy sałatkę do koszyczka z ananasa. Jeżeli ktoś lubi można dodać wydrążone specjalną łyżeczką kulki z melona. Sałatkę ozdabiamy całymi orzechami włoskimi.
Ananas układamy na białym talerzu. Smacznego.

Sałatka sprawdzona przeze mnie i często ją robię. Co prawda nie zawsze w ananasie.

[madohora]

[madohora]

Zostanę jeszcze przy ananasie, na początek jak to się mówi spróbowałam tego przepisu ...z lekką dozą nieśmiałości, bo ananas i kurczak? a dzisiaj żadna impreza rodzinna nie może się obejść bez tej sałatki:

[madohora]

.

[madohora]

SAŁATKA Z ANANASA I KURCZAKA Z SOSEM JOGURTOWO - MAJONEZOWYM)*

Dwie piersi z kurczaka, ananas (nie z puszki), orzechy włoskie.
*Przepis na sos w następnym przepisie

Kurczaka gotujemy - można go również wykorzystać do ugotowana rosołku - i mamy zaraz dwa dania a kurczak nabierze aromatu przypraw z rosołu - następnie wyjmujemy z rosołu i kroimy w średnią kostkę, ananas obieramy ze zdrewniałej skórki a jadalną część kroimy na plasterki, a następnie na mniej więcej taką samą kostkę jak kurczak. Orzechy obieramy z łupiny i przekrawamy na pół. Część orzechów odkładamy do dekoracji. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie z sobą mieszamy. Wszystkie niezbędne przyprawy nadające potrawie smak znajdują się w sosie

[madohora]

[madohora]

SOS JOGURTOWO - MAJONEZOWY

Majonez, najlepiej kielecki, jogurt bez żadnych dodatków, sól, pieprz, jeżeli ktoś lubi to odrobina mielonej pikantnej papryki (nie za dużo)

Majonez z jogurtem mieszamy w jednakowych proporcjach (50%/50%). Robimy go tyle aby wystarczyło na polanie nim sałatki - w zależności od ilości sałatki. Ja robię go tak aby dał około 1,5 szklanki. Do sosu dodajemy sól, pieprz, paprykę i przez chwilę dokładnie mieszamy aby połączyć wszystkie składniki. Nie podaję proporcji w jakich dodać przyprawy, gdyż należy to dopasować do swojego smaku, ja nie przesadzam z przyprawami i robię raczej łagodniejszą wersję sosu. Sos odstawiamy na pół godziny do lodówki lub w inne chłodne miejsce, aby się "przegryzł" a następnie polewamy nim sałatkę z kurczaka i ananasa.
Sos można użyć też do innych potraw.

[madohora]

[madohora]

3 BIT Z DŻEMEM PORZECZKOWYM

herbatniki duza paczka,, 2,
krakersy, duża paczka,, 1,
masa krówkowa, puszka,, 1,
dżem z czarnych porzeczek, słoik, 1,
budyń śmietankowy lub waniliowy, na 0,5 litra,, 2,
śmietana kremówka, 36 %,, 400 ml,
bita śmietana w proszku, na mleko,, 2,
mleko,, 0,5 litra,
czekolada mleczna, tabliczka,, 1
masło,, 2/3 kostki

budynie ugotować na 0,5 litrze mleka. wystudzić, dodać masło i utrzeć na gładką masę. Śmietanę w proszku ubić na sztywno na kremówce. Na blachę klaść kolejno warstwowo: herbatniki, budyń, dżem (koniecznie porzeczkowy), krakersy, masę krówkową (żeby dobrze się rozprowadzała na budyniu, podgrzać otwartą puszkę i mieszać), herbatniki, ubitą śmietanę. Na wierzch starkować czekoladę. Wstawić do lodówki. Najlepiej smakuje następnego dnia

[madohora]

[madohora]

SKRZYDEŁKA W CIEŚCIE

skrzydełka, 5 szt
kostka rosołowa, 1 szt
ser żółty, 20 dkg-30 dkg
przyprawy(só,pieprz,papryka,przyprawa do kurczaka-jakie kto lubi), do smaku
ciasto naleśnikowe z 0,5 kg mąki,

1. Skrzydełka umyć i gotować(nie rozgotować) do miękkości razem z kostką rosołową i odrobiną soli.
2. Ostudzić,odciąć spiczaste końcówki(nieprzydatne)Skrzydełka podzielić na dwie części.Przyprawić np.przyprawą do kurczaka,papryką lub delikatem do mięs.Odstawić na 15.min.
3. Zrobić ciasto naleśnikowe(jak kto umie)-gęstsze niż na naleśniki .Dodać potarkowany żółty ser.
4. Mięsko maczać w cieście(nie żałować) i smażyć na oleju.

[madohora]

[madohora]

ZAPIEKANKA RYŻOWA Z JABŁKAMI

ryż, 2 szkl.
woda, 4 szkl.
masło, 1łyzka
Masa jabłkowa:,
Jabłka słodkie, 0.5 kg
cynamon, 1-2 łyżeczki
śmietana 30% - na wierzch do polania, 1szt.
jajka - do ryżu - roztrzepane, 2szt
cukier, 2-3 łyżki
masło - na wierzch, 2łyżki

1. Ryż, wode i masło gotować 20 min, aż nie bedzie wody. Mozna zostawić pod przykryciem i woda sama wsiąknie w ryż. Odstawić na chwilę do przestygnięcia i dodać jajka. Podzielić na 3 części.
2. Jabłka obrać lub nie (jak kto woli) i zetrzeć na tartce lub pokroić w cienkie plasterki. Dodać cynamon (ja dałam więcej ponieważ uwielbiam cynamon) i cukier. Wymieszać. Jabłka mogą być kwaśne, ale wtedy wiecej cukru trzeba dodać Podzielić na 2 części.
3. Ułożyć 1-ą część ryżu w naczyniu żaroodpornym, na to jabłka, znowu ryż i jabłka i na wierzch ryż. Polać śmietaną( im tłustrza tym lepsza, ale według uznania) i na śmietanie ułożyć kawałki masła na całwj powierzchni.
4. Pieć w 180"C przez 40-45 min.

Ściągnęłam z Interii ale muszę wypróbować bo mnie zawsze jakieś takie mdłe wychodzą

[madohora]

[madohora]

SERNIK Z DELICJAMI

Biszkopt:# Składniki: 5 jajek,
250g cukru,
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
Masa serowakładniki:twaróg z wiaderka 1 kg,
cukier 2 lub 3 łyżki,
-cukier waniliowy 1 op,
0,5l kremówki,
żelatyna 4 łyżki,lub 1op galaretki morelowej,
dżem morelowy z łowicza, 1 słoik
delicje morelowe 2 paczki,

1. Odzielić białka od żółtek.Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę.Żółtka ubić z z drugą połową cukru..Na zóltka przesiać mąkę i kakao, proszek do pieczenia.Następnie wyłożyć pianę z białek ostrożnie wymieszać.Ciasto rozprowadzić na blaszce wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. (wym.40x28).Piec ok.15 min. w 180 stopniach.Na wystudzonym biszkopcie rozsmarować dżem morelowy.
2. Ser, cukier waniliowy i cukier zmiksować..Kremówkę ubić dodać do masy serowej,Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance ciepłej wody.Zmieszać z masą..Następnie podzielić masę serową na pół i jedną wyłożyć na biszkopt.Przełożyć delicjami i nałożyć drugą część masy serowej.Na sam koniec polać polewą czekoladową lub posypać startą czekoladą.Włożyć do lodówki na 2-3 godzin.

[madohora]

[madohora]

MISZMASZ Z PARÓWKAMI

czerwona cebula, 1
olej, do smażenia
parówki, 8
czerwona papryka, 1
pomidor, 2
koncentrat pomidorowy, łyżka
czerwona fasola, puszka
sól i pieprz, do smaku
ugotowany ryż, 2 szklanki
starty ser żółty, 2 łyżki

1. Posiekaną cebulkę zeszklij na oleju, dodaj obrane, pocięte w plastry parówki oraz oczyszczoną pokrojoną w kostkę paprykę.Wymieszaj, smaż ok. 5 min.
2. Wrzuć obrane ze skórki pomidory, koncentrat i osączoną z zalewy fasolę. Przypraw solą i pieprzem, duś 10 min.
3. Wymieszaj z ryżem, posyp żółtym serem. Smacznego.

[madohora]

[madohora]

SŁODKA PIETRUSZKA

korzen pietruszki, 4 sztuki
brazowy cukier, okolo 1 lyzki
maslo, 1 lyzka

Pietruszke obrac i pokroic na podluzne cwiartki. Maslo roztopic, dodac cukier i wymieszac z pietruszka.Calosc przelozyc na aluminiowa folie (jesli pieczemy w piekarniku to dodatkowo polozyc na blasze do pieczenia) Piec az pietruszka bedzie lekko przyrumieniona (okolo 20min)

[madohora]

[madohora]

BARANINA W KAPUŚCIE

baranina w kawalkach, 2kg
Kapusta, 1
sol,pieprz,woda,

1. kapuste pokroj w dosc duze kawakki.
2. mieso umyj i osusz.
3. w duzym garnku ukladaj kapuste,mieso i tak do wyczerpania skladnikow
4. podlej woda nie duzo,posol,popieprz,mozna dodac ziele angielskie
5. gotowac okolo 3-4 godz na bardzo malym ogniu,podawac z ziemniakami z wody

[madohora]

[madohora]

CIASTO CZEKOLADPWE

mąka 550, 2 szklanki
masło i olej (pół na pół), 1 szklanka
cukier, 1 szklanka
maślanka, 0,5 szklanki
soda, 1,5 łyżczeczki
sól, 2 szczypty
kakao (70%) dobrej jakości !!!, 3-4 łyzki czubate
jajka, 2
wanilia, 1 łyżeczka

1. Rozpuścić masło, dodać kakao - doprowadzić do wrzenia. Odstawić do ostygnięcia.
2. Zmiksować jajka z cukrem, następnie dodać sodę, sól, wanilię i maślankę. Miksować jeszcze kilka minut na dużych obrotach. Dodać czekoladową miksturę. Dodać mąkę. Miksować kolejne 3-4 minuty.
3. Podłużną keksówkę posmarować masłem, posypać kaszą manna - lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto - powinno spływać do formy - ale nie może być lejące!
4. Piec 45-50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto powinno być wilgotne i lśniące !
5. Polewa: 4 łyżki masła,2-3 łyżki kakao, 2 łyżki cukru, 5 łyżek mleka, 1 łyżka np. amaretto albo koniaku. Wszystko zagotować.

Ja znam ten przepis jako murzynek (bez oliwy). Kiedyś na sobotę nie robiło się nic innego tylko Murzynka

[madohora]

[madohora]

SERNIK MEKSYKAŃSKI

cajeta:,
mleko kozie, 1 litr
mleko krowie, pół szklanki
cukier, 1,5 szklanki
1 łyżka ekstraktu waniliowego, (lub 1 łyżka cukru wanilinowego)
Rum, 1 łyżka (opcjonalnie)
soda, pół łyżeczki
posiekane i uprażone orzechy pecan, 100 g (można zastąpić orzechami włoskimi)
Spód ciasta:,
zmielone ciastka maślane lub herbatniki, 250 g
masło, 2/3 kostki
nadzienie serowe:,
zmielony twaróg na serniki (ja użyłam Mlekovity), 1 kg
cukier., 1 szklanka
jajka, 4 szt.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, (lub 1 małe opakowanie cukru wanilinowego),
wierzch:,
gęsta śmietana 18%, 400 ml
.cukier, 1/4 szklanki
.1 łyżka ekstraktu waniliowego, (lub kilka kropel aromatu waniliowego do ciast)

1. Cajeta: W dużym garnku z grubym dnem zagotować kozie mleko. Dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. W szklance rozmieszać krowie mleko z sodą. Dodać do niego trochę gorącego koziego mleka. Zdjąc garnek z ognia i dodać do mleka rozpuszczoną sodę (pod jej wpływem mleko zacznie się nieco pienić, ale ta piana później powoli zanika). Z powrotem postawić garnek na ogniu i gotować, mieszając od czasu do czasu. Po około godzinie mleko zacznie przybierać brązową barwę. Sam proces robienia cajety trwa kilka godzin (m.in. w zależności od powierzchni parowania garnka). Mleko zmniejszy swoją objętość do około 1/3, nabierze ciemnokarmelowej barwy i wyraźnie zgęstnieje. Gdy cajeta zacznie gęstnieć, trzeba ją dość często mieszać drewnianą łyżką, żeby nie przywierała do dna i boków. Gdy cajeta będzie gotowa, zdjąć ją z ognia i nieco przestudzić. Dodać ekstrakt waniliowy i rum i dokładnie wymieszać. Gdyby się okazało, że wyszła za gęsta, można rozrzedzić ją odrobiną wrzątku. Dodać połowę uprażonych na suchej patelni, posiekanych orzechów.
2. Spód: W misce wymieszać zmielone ciastka ze stopionym masłem. Wylepić nimi dno i boki tortownicy o średnicy 26 cm, starannie dociskając. Włożyć na pół godziny do lodówki.
3. Nadzienie serowe: W misce zmiksować twaróg z cukrem i ekstraktem lub cukrem wanilinowym. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować, aż dokładnie połączą się z masą. Zarówno ser, jak i jajka, powinny mieć temperaturę pokojową.
Masę serową przelać na schłodzony spód i wyrównać powierzchnię. Piec ciasto około 50-60 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Podnieść w tym czasie temperaturę w piekarniku do 230 stopni.
4. Polewa: W misce wymieszać śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy lub aromat. Rozlać ją po wierzchu ciasta i piec jeszcze 10 minut, aż śmietana zesztywnieje.
5. Upieczone ciasto zostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki na 24 godziny.
Porcje sernika podawać, polewając je lekko podgrzaną cajetą i posypane pozostałymi orzechami.

[madohora]

[madohora]

CIASTO BORÓWKOWE

ajka, 4 sztuki
cukier, szklanka (+ 3 łyżki na kruszonkę)
śmietana 12 %, 200 g
olej, 3/4 szklanki
Mąka pszenna, 3 szklanki (+5 łyżek nakruszonkę)
smalec, 1 łyżka
margaryna, 1 łyżka
borówka amerykańska (lub inne świeże,mrożone lub z kompotu owoce), do rozłożenia na ciasto
tłuszcz, do wysmarowania blaszki

1. Do miski rozbić całe 4 jajka,wsypać szklankę cukru i wymieszać widelcem
2. dodać 200 g śmietany i dalej mieszać widelcem
3. wlać 3/4 szklanki oleju, wymieszać widelcem
4. wsypać 3 szklanki mąki wymieszaną z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i wymieszać widelcem
5. wymieszaną masę wlać do wysmarowanej tłuszczem blachy (40cmX25cm)
6. na masę rozłożyć owoce ( ja dałam borówki amerykańskie z kompotu)
7. z 1 łyżki smalcu,1łyżki margaryny,3 łyżek cukru i 5 łyżek mąki zrobić kruszonkę i rozkruszyć na ciasto wyłożone wcześniej owocami
8. włożyć blaszkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. piec 55 minut.

[madohora]

SAŁATKA SEROWA Z GRZANKAMI

główka sałaty, 2 czerstwe kajzerki, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz

Czosnek posiekać, połączyć z oliwą. Kajzerki pokroić w kostkę, polać oliwą z czosnkiem. Zrumień w piekarniku lub na patelni. Resztę oliwy połącz z sokiem z cytryny, przypraw. Sałatę umyj, osusz. Dodaj ser, grzanki i sos. Wymieszaj.

[madohora]

ZUPA NAPOLEON Z SZYNKĄ

20 dag pieczarek, 1,5 l bulionu mięsnego, 20 dag szynki, po 3 dag mąki i masła, łyżeczka natki, olej, sól

Szynkę pokrój w paski. Pieczarki drobno pokrój, podsmaż na oleju. Zalej bulionem, dodaj szynkę, zagotuj. Mąkę zrumień na maśle, połącz z zupą, przypraw, chwilę pogotuj. Posyp natką.

[madohora]

KALAFIOR POD PIERZYNKĄ

duży kalafior, 2 łyżki masła, 4 łyżki bułki tartej, 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki, sól

Kalafior umyć, włożyć do rondla z osolonym wrzątkiem, ugotować do miękkości. Masło stopić na patelni, wsypać bułkę tartą, oprószyć słodką papryką, mieszając zrumienić. Kalafior delikatnie odcedzić, ułożyć na talerzu, posypać bułką.

[madohora]

[b]KOTLETY Z KASZĄ /b]

8 dag suszonych grzybów, 35 dag kaszy gryczanej, 2 jajka, cebula, 4 łyżki tartej byłki, olej, sól, pieprz, łyżka koperku

Grzyby namocz, ugotuj. Kaszę ugotuj wa litrze wody. Owiń w koc, by kasza doszła. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju. Grzyby, kaszę, cebulę, 1 jajko i koperek wyrób, przypraw. Z masy uformuj kotleciki, panieruj w pozostałym jajku i bułce tartej. Usmaż na oleju.

[madohora]

CZEKOLADOWA ROLADA

6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżka kakao, galaretka
Masa: Kostka margaryny, szklanka cukru pudru, 4 łyżki kwaśnej śmietany

Jajka utrzyj z cukrem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wymieszaj. Rozsmaruj na blasze, piecz 10-15 minut w temp. 180 C. Wyłóż na ściereczkę, zawiń w rulon. Galaretkę przygotuj wg instrukcji. Składniki masy utrzyj. Ciasto rozwiń, posmaruj masą, na brzegu ułóż stężałą galaretkę, zwiń.

[madohora]

SAŁATKA OLIWKOWA Z SEREM

Główka sałaty, opakowanie sera feta (może być ziołowy),. 15 dag czarnych oliwek, 2 pomidory, jabłko, sos sałatkowy włoski, cebula.

Sałatę umyj, osusz. Fetę, cebulę i pomidory pokrój w kostkę. Jabłko zetrzyj na tarce. Sos przygotuj wg instrukcji. Składniki ułóż w misce, polej sosem.

[madohora]

PIZZERINKI Z SZYNKĄ

Cebula, 20 dag pieczarek, 10 dag szynki, papryka, pół puszki kukurydzy, 15 dag startego żółtego sera, olej, słoik sosu słodko - kwaśnego, oregano, sól pieprz, 4 blachy do pizzy

Cebulę, pieczarki, szynkę i paprykę pokrój na małe kawałki, podsmaż na oleju. Dodaj kukurydzę, przypraw solą, pieprzem i oregano, Z blatów wytnij kółka, posmaruj sosem słodko - kwaśnym, nałóż farsz, posyp serem Piec 10-15 minut w temperaturze 200 C

[madohora]

PACZUSZKI Z PESTO

opakowanie ciasta francuskiego, cukinia, papryka, pomidor, olej, jajko, sól, pieprz, PESTO: pęczek bazylii, 10 dag startego parmezanu lub innego sera, oliwa, garść orzeszków ziemnych, 2 ząbki czosnku.

Warzywa pokrój, podsmaż na oleju. Przypraw, składniki pesto zmiksuj na gęstą masę. Dodaj warzywa, połącz. Ciasto pokrój w prostokąty, ułóż farsz, zlep. Posmaruj jajkiem. Piecz 25 minut w temperaturze 220C

[madohora]

MIĘSNA LAZANIA

po 0,5 kg mielonego mięsa i marchewki, duża cebula, olej, masło, sól, pieprz, opakowanie płatów makaronowych, 30 dag startego żółtego sera, SOS: po 2 łyżki mąki i masła. 0,5 l rosołu, szklanka mleka, żółtko, bazylia

Mięso usmaż na oleju. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj startą marchewkę, podduś. Połącz z mięsem, przypraw. Płaty makaronowe namocz. SOS: mąkę podsmaż na maśle. Dodaj resztę składników, zagotuj, przypraw. Płaty, mięso, sos i ser ułóż w formie. Piecz 50 minut w temperaturze 180 C


--

[madohora]

SAŁATKA BROKUŁOWA Z JAJKIEM

brokuł, 3 jajka, po puszce kukurydzy i groszku, por, natka, majonez, sos sałatkowy włoski, sól, pieprz

Brokuły ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź, pokrój. Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój. Por oczyść, pokrój. Wszystkie warzywa i jajka połącz, dodaj majonez, sos sałatkowy i natkę, wymieszaj, przypraw.

[madohora]

PARMEZANOWE GNOCCHI

1 kg ziemniaków, 30 dag mąki pszennej, żółtko, 3 łyżki parmezanu, szczypta soli, łyżka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ugotuj, ostudź, przeciśnij przez praskę. Dodaj obydwie mąki, parmezan, żółtko i sól. Wyrób gładkie ciasto. Podziel je na cztery części, uformuj wałki o średnicy 3 cm. Pokrój na kopytka, nożem maczanym w mące. Włóż do osolonego wrzątku, gotuj aż wypłyną. Polej stopionym masłem.

[madohora]

CYTRYNOWE TIRAMISU

25 dag twarogu, podłużne biszkopty, 8 łyżek cukru, 4 jajka, sok i skórka z cytryny, filiżanka kawy

Jajka ubij na parze z cukrem, skórką i sokiem z cytryny. Ostudź. Twaróg zmiksuj, połącz z masą jajeczną. Biszkopty ułóż w pucharkach, polej kawą, wyłóż krem, schłodź. Udekoruj czekoladą i cytryną.

[madohora]

PORY Z SOSEM

4 pory, ząbek czosnku, łyżka ostrej musztardy, cebula, 4 jajka na twardo, szklanka majonezu, sól, pieprz, marchewka

Pory oczyść, pokrój na kawałki. Gotuj 10 minut. Osącz. Czosnek posiekaj, cebulę i jajka drobno pokrój. Dodaj majonez i musztardę, wymieszaj, przypraw. Marchewkę obierz, pokrój w długie cienkie plastry, sparz. Owiń pory. Podawaj z sosem.

[madohora]

UDKA W PŁATKACH

4 udka kurczaka, przyprawa uniwersalna, przyprawa do kurczaka, majonez, pieprz, płatki kukurydziane.

Udka umyj, osusz, natrzyj przyprawą uniwersalną, odstaw na godzinę. Płatki kukurydziane rozgnieć. Majonez wymieszaj z przyprawą do kurczaka i szczyptą pieprzu. Udka ułóż w formie, posmaruj majonezem, posyp płatkami. Piecz do miękkości ok 25 minut w temperaturze 180 C. Podawaj z ugotowanym ryżem.

[madohora]

ZUPA Z ZIELONEJ SOCZEWICY

30 dag zielonej soczewicy, 3 marchewki, 2 cebule, mały koncentrat pomidorowy, 2 ziarna ziela angielskiego, kostka rosołowa, liść laurowy, olej, majeranek, sól, pieprz

Soczewicę opłucz, wsyp do rondla, wlej 2 litry wody. Dodaj kostkę rosołową, ziele angielskie i liść laurowy, gotuj 30 minut. Marchewki zetrzyj na tarce, cebule pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oleju. Dodaj koncentrat pomidorowy, połącz, przełóż do garnka z soczewicą. Ugotuj do miękkości. Przypraw majerankiem, solą i pieprzem.

[madohora]

SCHAB W CIEŚCIE

25 dag mąki, łyżka cukru, sól, pieprz, 4 dag drożdży, jajko, żółtko, 8 dag masła, 1,5 kg schabu, 4 cebule, 80 dag kiszonej kapusty, olej, jabłko, 20 dag kremówki, 100 ml soku jabłkowego

Mąkę, drożdże, cukier stopione masło, jajko i szczypta soli, wyrób. Odstaw na 2 godziny. Schab ugotuj, 35 minut ostudź. Ciasto rozwałkuj, owiń schab. Posmaruj żółtkiem, wymieszanym z odrobiną kremówki. Piecz 30 minut w temperaturze 200 C. Olej rozgrzej na patelni. Włóż pokrojoną kapustę, cebulę i starte jabłko, wlej sok jabłkowy, duś 15 minut. Dodaj resztę kremówki, połącz, przypraw. Schab podaj w kapuście.

[madohora]

KAKAOWE MUFINKI

1,5 szklanki mąki, szklanka cukru, 3 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody, opakowanie cukru waniliowego, szklanka mleka, jajko, pół kostki masła

Mąkę, cukry, kakao i sodę oczyszczoną i proszek połącz. Mleko, jajko i stopione masło wymieszaj. Wsyp mąkę z dodatkami, wymieszaj. Napełnij foremki od babeczek, piec 45 minut w temperaturze 200 C

[madohora]

KRUCHE CYNAMONKI

0,5 kg mąki, kostka margaryny, 0,5 szklanki cukru pudru, żółtko, aromat cytrynowy, szczypta cynamonu, dżem

Margarynę posiekaj z mąką. Dodaj żółtko, cukier puder, aromat i cynamon, zagnieć. Włóż na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkuj, wytnij prostokąty. Posmaruj dżemem, rogi zwiń do środka. Piecz 20-30 min w temp. 180 C

[madohora]

SAŁATKA Z KREWETKAMI

krewetki mrożone, 250g
kukurydza w puszce, wg uznania
sałata lollo (ta z dekoracyjnymi, kędzierzawymi liścmi), główka
cytryna, 1 sztuka
oliwa Extra Vergine, sól,

1. Krewetki ugotuj w lekko osolonej wodzie, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia,
2. Sałatę umyj i postrzęp na małe kawałki,
3. Na płaskim talerzu rozdziel sałatę, następnie kukurydzę oraz krewetki. Całość skrop oliwą i posól. Cytrynę przekrój na pół i podaj przy sałatce, do wyciśnięcia przed spożyciem

[madohora]

[madohora]

KROKIETY Z MIĘSEM I PIECZARKAMI

mleko, 2 szlanki
woda, 2 szklanki
jajka, 2 sztuki
mąka, 3 pełne szklanki
mięso gotowane np wołowe,cielęce,drobiowe, ok.pół kilograma
pieczarki, 25 dag
gotowane jajka, 4 sztuki
Bułka tarta, ok. szklanki
olej, do smażenia
sól,pieprz,papryka ostra, do smaku
cebula,

Mleko,wodę,mąkę i 2 surowe jajka połączyć mikserem i posolić.Przygotować farsz:mięso przepuścić przez maszynkę,pieczarki i cebulę drobno pokroić i podsmażyć (nie rumienić).Mięso,pieczarki i pokrojone na drobno gotowane jajka wymieszać i doprawić do smaku solą pieprzem i papryką.Z ciasta usmażyć nalesniki(zostawić ok. 34 szklanki do moczenia krokietów).Na usmażone naleśnki nakładać farsz i zwijać krokiety następnie każdego krokieta zanurzyć w resztce ciasta naleśnikowego i obtoczyć w bułce tartej , usmażyć.

[madohora]

[madohora]

[color=green]FERRERO ROCHER [color]

200g czekolady (deserowej lub mlecznej),
100g masła,
100g cukru pudru,
2 lyzki mleka w proszku,
2 lyzki zabielacza do kawy (Cremona),
orzechy laskowe,
siekane migdały,
200g polewy czekoladowej,

Czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej, dodać cukier, mleko i zabielacz. Wszystko dokładnie połączyć i wstawić do lodówki na 30 minut. Z masy formować kulki, do każdej włożyć orzech laskowy. Obtaczać w siekanych migdałach i ponownie wstawić na kilka minut do lodówki. Schłodzone kulki zanurzać w stopionej polewie i odłożyć na kratkę żeby pozbyć się nadmiaru polewy. Trzymać w chłodnym miejscu. Z porcji wychodzi ok 18-20 pysznych kulek.

[madohora]

[madohora]

BUŁECZKI Z ŻURAWINĄ

Mąka pszenna, 250 g
letnie mleko, 75 ml
drożdże instant, 1 łyżeczka (4 g)
cukier, 1 łyżka
sól, szczypta
jajko, 1 szt.
roztopione masło, 50 g
suszona żurawina, 30 g (można więcej)
żółtko do posmarowania, 1 szt.

Połączyć wszystkie składniki ciasta (oprócz żurawiny) i wyrobić dobrze (manualnie lub robotem), tak by ciasto łatwo odchodziło od dłoni lub miski. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Dodać żurawinę i raz jeszcze zagnieść ciasto. Przykryć miskę folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 ,5 godz. (ciasto powinno podwoić objętość).
Podzielić ciasto na 6 lub 7 równych części, uformować okrągłe bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – złączeniem do góry. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do ponownego rośnięcia na około 1 ,5 godz.
Bułeczki naciąć i posmarować z wierzchu rozkłóconym z solą żółtkiem. Piec w 210°C przez około 15 minut.

[madohora]

[madohora]

TORT BASI

jajka, 6 szt.(biszkopt)t+1szt(krem)
cukier, 0,5 szkl.+0,5 szkl.(krem)+2 łyżki(śmietana)
mąka, 1 szkl.
Śmietana 30%, 0,75 litra
żelatyna, 1 łyżka
margaryna palma, 1 op.250 gr.
Masa cukrowa dekoracyjna, 0,5 kg
Kwiatki cukrowe dekoracyjne, 3-5 szt.
Wino półsłodkie, 1 szkl.
Spirytus, 2 łyżki
aromat śmietankowy, 3-4 krople

1. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę,mieszamy z mąką,pieczemy w temp.175*C przez 45 minut,studzimy,kroimy biszkopt na 3 placki.Żelatynę namaczamy w 12 szkl.zimnej,przegotowanej wodzie,rozpuszczamy w kąpieli wodnej,studzimy.Śmietanę z cukrem ubijamy na sztywno,dodajemy żelatynę,przekładamy placki wcześniej nasączając każdy winem,chłodzimy.Margarynę ubijamy na puszysto,jajko z cukrem osobno też na puszystą masę,łączymy z aromatem i spirytusem ,mieszamy wszystko razem,obsmarowujemy kremem tort,schładzamy.

2. Masę cukrową rozwałkowujemy na cienko,obkładamy torta,2 trójkątne kawałki formujemy imitując materiał,układamy kwiatki

[madohora]

[madohora]

OMLET Z DYNIĄ

Jaja, 2 sztuki
ser żółty, 3 plasterki
mleko, 2 łyżki
sos sojowy, Kilka kropel
dynia, Garść
sól, pieprz, do smaku
Papryka słodka, 2 szczypty dla kolorku
olej, do smażenia

. Jajka dokładnie roztrzepać z mlekiem, dodać sól, pieprz, sos sojowy, paprykę i dynię. Dokładnie wymieszać.
2. Na patelni rozgrzać olej, wylać ciasto. Smażyć z obu stron (ja obracam stosując metodę talerzową Po obróceniu położyć na wierzch ser żółty. Smażyć pod przykryciem aż ser się roztopi.
3. Podawać złożony na pół, można pokropić sosem słodko-pikantnym

[madohora]

Dzisiejsze przepisy i zdjęcia pochodzą z Interii.pl

[madohora]

CHIŃSKI KURCZAK CURRY

2 połówki filetu z kurczaka,
2 średnie cebule,
4 ząbki czosnku,
2 łyżki curry,
2 łyżki cukru,
łyżka mąki kukurydzianej,
trochę oleju,
2 łyżki sosu sojowego,
trochę soli do smaku,

1. Cebulkę kroimy w piórka a czosnek w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z dodatkiem oleju. Delikatnie szklimy uważając, aby się nie przypaliły.
2. Kurczaka kroimy w kostkę i obtaczamy w curry a następnie wrzucamy na patelnię do wcześniej zeszklonego czosnku i cebulki. Smażymy ciągle mieszając.
3. Gdy kurczak nie będzie już surowy wlewamy sos sojowy i dodajemy cukier.
4. Na koniec rozrabiamy mąkę w połowie szklanki wody i wlewamy do kurczaka.
5. Doprawiamy do smaku solą i jak ktoś lubi słodką papryką.
6. Podajemy z ryżem i surówką Można też z warzywami np brokułami lub fasolką szparagową

[madohora]

[madohora]

GRZANKI Z KURCZAKIEM

filet z kurczaka, 1 podwójny
chleb tostowy, 1 opak.
Serek topiony o dowolnym smaku, 300 g
olej do smażenia, 2-3 łyżki
sól, pieprz, papryka,

Filety z kurczaka pokrój na dość małe kawałki, posyp przyprawami. Z chleba zrób grzanki i posmaruj je grubo serkiem topionym. Kawałki kurczaka usmaż na oleju na złoty kolor i przełóż na grzanki.
--

[madohora]

[madohora]

ZUPA DYNIOWA Z KUKURYDZĄ

miąższ dyni, 800 g
kukurydza, pół puszki
cebula, 1 szt.
czosnek, 1-2 ząbki
bulion drobiowy lub warzywny, 4 szklanki
mleko, pół szklanki
śmietana, 3 łyżki
masło (najlepiej klarowane), 2 łyżki
świeżo starty imbir, 1 łyżeczka
nasiona kolendry, pół łyżeczki
pieprz cayenne, pół łyżeczki
sól i pieprz, do smaku
szczypiorek, pół pęczka

Oczyszczony miąższ dyni (bez pestek i skóry) pokroić w kostkę. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dynię. Smażyć przez kilka minut. Dodać do gorącego bulionu i gotować pod przykryciem 20 minut, aż dynia będzie miękka.
Kolendrę rozetrzeć w moździerzu. Dodać do zupy razem ze startym imbirem, a następnie całość zmiksować na gładki krem. Wrzucić kukurydzę i gotować jeszcze kilka minut. Zdjąć z ognia. Wlać mleko – tyle, aby zupa miała pożądaną przez nas konsystencję. Doprawić do smaku pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Na koniec zabielić śmietaną. Rozlać do miseczek i posypać posiekanym szczypiorkiem.

[madohora]

[madohora]

CYNAMONOWO JABŁKOWO POKUSA

płatkia Fitella Diet solo wg uznania,
2 jogurty pieczone jabłko,
cynamon do smaku,
płatki kukurydziane do dekoracji,

Do pucharka nałożyć jogurt, obsypac brzegi cynamonem, nasypać garść płatków Fitella , nałożyć drugą warstwę jogurtu, udekorować cynamonem i płatkami kukurydzianymi.

[madohora]

[madohora]

ZUPA CYTRYNOWA

1 duzy kurczak,
1 por,
3 lodygi selera naciowego,
1 duza cebula(pokrojona na 4 czesci),
3 duze marchewki,
zielona pietruszka,
oliwa z oliwek,
4 jajka,
sok z jednej cutryny(moze byc wiecej),
1/2 szklanki ryzu,
sol,pieprz

1. w bardzo duzym garnku gotujemy rosol z kurczaka z dodatkiem wszystkich warzyw(w calosci),oliwy z oliwek i dodatkiem przypraw...po ugotowaniu bulion odcedzic(4l czystego bulionu) ,dodac ryz i gotowac przez 25min...kurczaka odstawic do ostygniecia,oddzielamy mieso od kosci,kroimy na drobne kawalki...marchewke zetrzec na tartce o grubych oczkach,pora pokroic w talarki,liscie selera i pietruszki drobno poszatkowac
2. wszystko polaczyc z bulionem...oddzielnie ubic mikserem jajka z sokiem z cytryny...ubijajac dodajemy 1/2 bulionu(po jednej duzej chochli)bardzo powoli ,aby nie sciela sie masa jajeczna...mase dodajemy do zupy ciagle mieszajac..w ten sposob powstanie nasza zupa cytrynowa

[madohora]

[madohora]

GRILLOWANE WARZYWA

jeden średni bakłażan, jedna średnia cukinia, 1/2 kostki fety, 2 awokado, 2 pomidory,
przyprawy - kilka liści bazylii, garam masala, sól, pieprz, kiełki lucerny do dekoracji,
oliwa

Kroimy bakłażana i cukinię w plastry o szerokości około centymetra. Smarujemy z obu stron oliwą i posypujemy garam masalą, solą i pieprzem. Do rozgrzanego piekarnika wkładamy przygotowane warzywa i pieczemy do zarumienienia - wtedy obracamy, aby zarumieniła się druga strona. Kiedy obie są już lekko brązowe wyciągamy. Układamy je na talerzu, przekładając pastą na zmianę kolejne plastry. Pastę wykonujemy ze zgniecionych razem: awokado, kostek fety, oliwy, soli i pieprzu. Warzywa dekorujemy kładąc plasterki świeżego pomidora i liście bazylii. Talerz ozdabiamy kiełkami lucerny lub według uznania.

Przepis i zdjęcie ze znalezionej strony

www.ugotowani.pl

[madohora]

[madohora]

TOFU W SOSIE CURRY

1/2 opakowania kaszy kuskus, garść rodzynek, 2-3 cebule, 1 puszka pomidorów, 150 g ciecierzycy, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 mała ostra papryka lub 1/2 łyżki ostrej papryki suszonej, 100 ml mleczka kokosowego, bulion warzywny w kostkach, 2-3 średnie marchewki, tofu ok. 80-90 dag (najlepiej z zalewy, bądź ciętego z bloku), przyprawy: żółta pasta curry, garam masala, liść curry, ziele angielskie, kurkuma, liść laurowy, czosnek, kolendra, może być też natka pietruszki, liście świeżej bazylii, szczypiorek

Tofu:

Tofu kroimy w dużą (ok. 2-3 cm) kostkę i umieszczamy na około 2 godziny w zalewie przygotowanej z bulionu warzywnego i przypraw (garam masala, liść curry, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, kolendra). Następnie odsączamy przez sitko i wrzucamy tofu na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, regularnie obracając, smażymy do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkiej konsystencji.

Sos:

Moczymy ciecierzycę około 7-8 godzin, jeżeli nie mamy puszkowanej. Następnie gotujemy ją do uzyskania miękkości (ok. 1h). W tym czasie obieramy marchewkę i oddzielnie gotujemy. Cebulę kroimy dość drobno i smażymy do zeszklenia, po czym wrzucamy do Bendera. Dodajemy dużą łyżkę pasty curry, jedną małą ostrą paprykę lub 1 łyżki ostrej papryki suszonej, łyżeczkę garam masali, 2 ząbki czosnku, łyżeczkę kurkumy, puszkę pomidorów, mleko kokosowe i liść curry. Blenderujemy aż uzyskamy gładki sos. Przelewamy go do garnka wsypując ciecierzycę i pokrojoną w dowolne dość drobne kawałki marchewkę.
Kus Kus mieszamy z rodzynkami i zalewamy gorącą wodą 1 cm powyżej poziomu kaszy. Podajemy kładąc na talerz kus kus z rodzynkami następnie tofu na to z kolei sos curry. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki, liśćmi bazylii i szczypiorkiem.

[madohora]

[madohora]

SZARLOTKA

szklanka kaszy manny, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki razowej, 1 szklanka mąki tortowej,
2 kg jabłek, szczypta wanilii, ewentualnie cukier waniliowy, cynamon, łyżeczka proszku do pieczenia, ziarna do ciasta - słonecznik, orzechy, siemię lniane, kostka margaryny,
bułka tarta

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Składniki suche zsypujemy razem i mieszamy. Blachę posmarowaną margaryną wysypujemy bułką tartą, następnie sypiemy do formy ok. 0,5 cm warstwę zmieszanych suchych składników. Na to kładziemy warstwę startych jabłek tak, aby pokryły suche składniki. Ostatnia warstwa ma być sucha, bardzo cienka i tworzyć grzbiet ciasta. Na tak usypane ciasto układamy pokrojoną w plastry margarynę, tak aby pokryła cały wierzch ciasta. Pieczemy w temperaturze ok. 180-190° przez 1,5 h.

[madohora]

Przepisy i zdjęcie oczywiście ze strony www.ugotowani.pl - były to przepisy Pana Przemysława

[madohora]

PAKORA

czyli warzywa opiekane w cieście z mączki ciecierzycowej podane w sosie kolendrowym, paprykowym i tamaryndowym

ziemniaki,1 kalafior, 1 bakłażan, 300 g mąki z ciecierzycy, 100 g mąki pszennej, olej roślinny
przyprawa old spice, przyprawa czarnuszka, sól

Kalafior gotujemy na parze, a ziemniaki w mundurkach w wodzie. Po ugotowaniu ziemniaki obieramy i kroimy w talarki. Kalafior dzielimy na mniejsze kawałki, a surowego bakłażana kroimy w podłużne paski. Do mąki z ciecierzycy dodajemy mąkę pszenną, sól i przyprawy,
a następnie po wymieszaniu dodajemy wodę. Konsystencja ciasta powinna być taka, jak na naleśniki. Rozgrzewamy olej i wrzucamy na jego powierzchnię pokrojone warzywa, które chwilę wcześniej należy obtoczyć w cieście. Kiedy ciasto zetnie się i uzyska kolor miodowy, wyjmujemy z oleju i odsączamy na metalowym sitku. Podajemy na gorąco z dowolnymi sosami lub dipami.

Przepis autorstwa Pana Jacka pochodzi ze strony www.ugotowani.pl

[madohora]

[madohora]

WARZYWA CURRY

4 papryki, 300 g fasolki szparagowej, 2 małe cukinie, mleczko kokosowe, pasta z orzeszków ziemnych lub masło orzechowe, 50 g masła, przyprawy: kmin indyjski, kurkuma, liście curry, sól

Cukinię pokroić w dość duże kwadratowe kawałki. Dodać do fasolki szparagowej i ugotować na parze. Paprykę sparzyć wrzątkiem lub włożyć na krótko do rozgrzanego piekarnika i obrać ze skórki. Pokroić w długie paski. Na rozgrzane masło wrzucić paprykę i dusić z odrobiną wody aż zmięknie. Dodać przyprawy i sól, dusić razem przez chwilę. Otworzyć opakowanie mleczka kokosowego i wybrać łyżeczką gęsty osad. Wrzucić go (kilka łyżeczek) do duszonej papryki. Pastę z orzechów rozrobić z wodą, tak aby uzyskać lejącą się masę. Również dodać do papryki i wszystko razem dusić przez chwilę. Dodać fasolkę z cukinią i delikatnie wymieszać wszystko razem. Podawać na gorąco z plackami pszennymi, czatnejem i pastą z soczewicy.

Przepis autorstwa Pana Jacka z www.ugotowani.pl

[madohora]

[madohora]

ŚRIGHAND

Śikhand czyli słodki gęsty jogurt z szafranem podany z ciastkami korzennymi i mrożonymi malinami

1 l mleka, łyżka jogurtu naturalnego, szklanka cukru lub miodu, maliny, sok z połowy cytryny
kilkanaście ciastek korzennych lub owsianych, liście świeżej mięty

Jogurt przygotowujemy dzień wcześniej. W tym celu gotujemy mleko, do którego dodajemy szafran. Następnie pozostawiamy do ostudzenia. Kiedy osiągnie temperaturę 40 stopni dodajemy łyżkę jogurtu, ale nie mieszamy całości. Owijamy garnek kocem i w ciepłym miejscu pozostawiamy na całą noc. Rano uzyskujemy jogurt, który trzeba wlać na duże sitko,
wypełnione dodatkowo bawełnianą tkaniną. Po 2-3 godzinach, gdy woda odcieknie, uzyskamy zagęszczony jogurt, który mieszamy z cukrem lub miodem. Ciastka kruszymy na drobne kawałki. Maliny wstawiamy uprzednio na noc do zamrażarki. Zamrożone maliny wrzucamy do miksera, dodajemy kilka łyżek cukru, sok z cytryny i miksujemy. Wszystko razem układamy kolejno warstwami w szklanym pucharku, a następnie dekorujemy świeżą miętą.

Przepis z www.ugotowani.pl Autor Jacek