Wątek kulinarny - grzybobranie

27.08.08, 16:22
zamknięty
Pyzy z sosem grzybowym

Świeże leśne grzyby, kwaśna śmietana, koperek, cebulka, sól, pieprz,
opakowanie pyz ziemniaczanych

Grzyby i cebulkę oczyścić, drobno pokroić a następnie poddusić. Dodać
śmietanę, sól i pieprz. Sos podawać z pyzami ziemniaczanymi. Przed podaniem
posypać świeżym koperkiem.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:22
      zamknięty
      Zupa grzybowa

      Składniki: 40 dag różnych grzybów, pęczek włoszczyzny, cebula, 3 łyżki oleju, 4
      łyżki kaszy perłowej, pół szklanki kwaśnej śmietany, sól, pieprz, natka pietruszki.
      Przygotowanie: Grzyby umyć, oczyścić, większe pokroić. Włoszczyznę (bez pora) i
      cebulę oczyścić i pokroić w kostkę. Warzywa podsmażyć na oleju, po chwili dodać
      grzyby i smażyć jeszcze 3 – 4 minuty, następnie zalać całość 1,5 ł wody, wsypać
      kaszę perłową i gotować 30 minut na wolnym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i
      śmietaną. Przed podaniem każdą porcję posypać posiekaną natką pietruszki.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 23:44
        zamknięty
        grzyby związane ze zwierzętami wodnymi. Większość wodnych bezkręgowców (pierwotniaków, obleńców, płazińców) ma specyficzną mykobiotę. Jamochłony nie są atakowane przez grzyby
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 23:46
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Pieczarki_duszone.jpg/180px-Pieczarki_duszone.jpg
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:23
      zamknięty
      Rosół Grzybowy Bombaj

      Składniki na 4 porcje: 3 kostki rosołowe z kury, 200 g piersi z kurczaka, 1,5 ł
      wody, po 50 g selera, pora, pietruszki i marchwi, szczypta curry, olej do smażenia

      Filet z kurczaka ugotować w 0,5 ł wody z dodatkiem jednej kostki rosołowej,
      następnie mięso dokładnie ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa
      również pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na oleju, a następnie zalać
      litrem wody, dodać pozostałe 2 kostki rosołu. Zupę gotować na małym ogniu, aż
      warzywa zmiękną, pod koniec gotowania dodać mięso i doprawić całość curry.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:24
      zamknięty
      Krem z pieczarek Hubertus

      Składniki na 4 porcje: 2 opakowania zupy kremu z pieczarek, 100 g marchwi, 100 g
      piersi z kurczaka, 50 g kukurydzy konserwowej, pieprz, olej do smażenia

      Przygotowanie: Zupę krem z pieczarek przygotować dokładnie według przepisu na
      opakowaniu. Marchew oczyścić, umyć, obrać i pokroić w cienkie paski, jednakowej
      długości, podsmażyć na oleju, następnie podlać niewielką ilością zimnej wody i
      chwilę dusić. Mięso pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Potem marchew i kurczaka
      dodać do zupy pieczarkowej całość jeszcze raz zagotować, następnie doprawić
      pieprzem a bezpośrednio przed podaniem posypać natką pietruszki.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:24
      zamknięty
      Krupnik z suszonymi grzybami

      10 dag kaszy perłowej, 5 dag suszonych grzybów, 2 marchewki, por, 2 pietruszki,
      pół selera, listek laurowy, 5 ziaren ziela angielskiego, 3 łyżki oliwy, sól

      Przygotowanie: Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 20 minut. Osączyć i pokroić
      w cienkie paski. Warzywa oczyścić i umyć. Marchewkę, pietruszkę i por pokroić w
      talarki, seler i cebulę w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić
      cebulę. Dodać pozostałe warzywa i chwilę smażyć, mieszając. Zalać 1,5 l wody,
      dodać pokrojone grzyby, listek laurowy i ziele angielskie. Wsypać kaszę i
      gotować 12 – 15 minut. Pod koniec doprawić solą.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:25
      zamknięty
      Pieczarkowa ze śmietaną i grzybami

      Składniki: 35 dag pieczarek, 2 małe cebule, 2 łyżki masła, łyżka mąki, 750 ml
      bulionu, 3 łyżki śmietany, sól, pół łyżeczki ostrej papryki, 4 kromki ciemnego
      chleba
      3 łyżki oliwy, łyżka cząbru

      Przygotowanie: Pieczarki oczyścić, jedną odłożyć do dekoracji a pozostałe
      pokroić w plasterki. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na łyżce masła. Dodać
      pieczarki i dusić 2 – 3 minuty, mieszając. Wlać bulion, śmietanę i jeszcze raz
      zagotować. Doprawić solę i papryką. Z mąki i niepełnej łyżki masła przyrządzić
      zasmażkę, połączyć z zupą. Lekko ostudzić, zmiksować. Odłożoną pieczarkę pokroić
      w plasterki i podsmażyć na złoty kolor na reszcie masła. Chleb pokroić w kostkę.
      Zarumienić n a rozgrzanej oliwie, dodając pod koniec smażenia cząber. Przed
      podaniem dodać do zupy plasterki pieczarki i ziołowe grzanki.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:25
      zamknięty
      Sałatka z grzybami

      Składniki: 10 dag makaronu nitki, ogórek, 2 marchewki, 3 cebule, ½ selera
      naciowego, 2 papryki, 3 grzyby mun, łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki sosu
      sojowego, łyżka octu ryżowego, sól, cukier, imbir

      Makaron ugotować, odcedzić, przelać zimną wodą. Grzyby zalać zimną wodą, moczyć
      ok. pół godziny, ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Marchew
      oskrobać, paprykę oczyścić z pestek, cebulę obrać, seler opłukać, Wszystkie
      warzywa pokroić w cienkie paseczki. Zagotować 2 szklanki wody. Wrzucić do
      wrzątku warzywa, gotować przez minutę, następnie odcedzić. Ugotowane grzyby
      dokładnie odcedzić a p wystygnięciu pokroić w cienkie paseczki, jak warzywa.
      Olej sezamowy wymieszać z sosem sojowym, octem (lub sokiem cytrynowym), cukrem i
      startym imbirem. W salaterce wymieszać warzywa, makaron i grzyby, polać je
      sosem. Wymieszać.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:26
      zamknięty
      Grzyby z serem i pomidorami

      20 dag grzybów leśnych lub pieczarek, 20 dag pomidorów wiśniowych, 3-4 liście
      zielonej sałaty, cytryna, 6 łodyżek tymianku, 8 małych okrągłych kozich serków
      lub 60 dag białego twardego sera, 5 dag posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki
      oliwy, 3 łyki masła, łyżka octu winnego, sól, pieprz

      Grzyby oczyścić, dokładnie opłukać i pokroić w plasterki. Smazyć 3 minuty na
      rozgrzanej oliwie. Łyżką cedzakową wyjąć grzyby z patelni. Pomidorki opłukać i
      przekroić na pół. Cytrynę sparzyć, wyszorować i pokroić w plastry. Sałatę
      opłukać i osuszyć, tymianek posiekać. Cytrynę i pomidory smażyć minutę na oliwie
      pozostałej po smażeniu grzybów. Serki obtoczyć w orzechach i podsmażyć na maśle
      na innej patelni. Serki, grzyby oraz tymianek dodać do pomidorów i cytryny.
      Krótko podsmażyć razem. Przełożyć do salaterki, skropić octem winnym. Doprawić
      solą oraz pieprzem. Podawać z listkami sałaty.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:26
      zamknięty
      Zapiekanka grzybowa

      Kurki, pieczarki, cebula, ½ pęczka tymianku, 4 polędwiczki wieprzowe, 8 łyżek
      oleju, kartonik gotowego sosu holenderskiego

      Kurki i pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, cebulę posiekać. Listki
      tymianku oderwać od gałązek. Polędwiczki opłukać i osuszyć. Mocno obsmażyć na 4
      łyżkach oleju. Oprószyć solą i pieprzem, wyjąć. W tym samym tłuszczu przysmażyć
      grzyby i cebulę. Przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem. Zalać sosem
      z kartonika i podgrzać. Polędwiczki pokroić w plastry, Ułożyć w natłuszczonej,
      okrągłej formie żaroodpornej. Zalać przygotowanym sosem z grzybami. Wstawić do
      piekarnika nagrzanego wcześniej do temperatury 225 C i zapiekać około 15 minut.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:27
      zamknięty
      Kotlety z kani

      Grzyby oczyszczamy. Z lekka je rozbijamy ręką, solimy i pieprzymy do smaku.
      Panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce. A następnie smażymy na
      rozgrzanym maśle. Kotlety z kani podajemy do ziemniaków.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:27
      zamknięty
      Jajecznica z grzybami

      Chyba po każdym grzybobraniu na kolację zajadamy się jajecznicą z grzybami. Na
      patelni przesmażamy wędlinę, następnie grzybki z cebulą, dodajemy sól, pieprz i
      zioła do smaku, wbijamy jajka i smażymy.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 16:27
      zamknięty
      Pizza z pieczarkami lub świeżymi grzybami

      Na spód z ciasta do pizzy kładziemy przesmażone z cebulką grzyby, świeże
      pomidory pokrojone w plastry, dodajemy zioła. Na koniec posypujemy ciasto
      startym serem i smażymy w piekarniku rozgrzanym do 220 C
      • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 22:35
        zamknięty
        Nie wiem, jak tam z grzybami na Nikiszu, ale u mnie było nieźle...

        www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/aa4a31e162c45aa4.html
        • jurek-de1 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 22:45
          zamknięty
          Wokol Nikiszowca sa lasy.
          Grzyby tez sa,bo wiem z opowiesci brata.
          Te na zdjeciu fajnie wygladaja.
          Czy Twoje tez byly takie fajne.
          • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 22:51
            zamknięty
            Te na zdjęciu to właśnie moje, z jednego wypadu do poliskiego lasu.
            Ale nie tegoroczne, bieżący sezon dopiero się zaczyna wink))
            • jurek-de1 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 22:54
              zamknięty
              No to gratuluje.
              Zycze Ci i w tym sezonie podobnych zbiorow.
              U mnie na Bavari akurat w moim obrebie jest
              duzo lasow ale grzybow nie za bardzo.
              I brakuje mi tego.
              • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 22:58
                zamknięty
                Pewnie rodzina regularnie dosyła, ale fakt, nie ma to jak połazić po
                lesie i samemu nazbierać!!!! Może akurat ten rok będziesz miał
                bardziej grzybny?
                • jurek-de1 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 23:02
                  zamknięty
                  Masz racje niema to jak samemu nazbierac,i cieszyc sie tym.
                  Rodzinka nie dosyla bo czesto bywam w Polsce i mam juz gotowe,marynowane i suszone.
                  Ale nie ma to jak swieze z jajcem.
                  • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 23:06
                    zamknięty
                    Dzisiaj robiłam kurki wink))
                    No, dobranoc.
                    • jurek-de1 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.08.08, 23:09
                      zamknięty
                      Do nastepnego spotkania.
                      Zapraszam
                    • jurek-de1 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 29.08.08, 23:20
                      zamknięty
                      Masz tu cos na grilla

                      Składniki:
                      1/2 bułki
                      30 dag świeżych kurek
                      2 łyżki oleju lub oliw z oliwek
                      tymianek
                      sól

                      Grzyby opłukać, osączyć, osuszyć. Bułkę pokroić na niezbyt grube kromki. Na ruszcie grilla ułożyć kromki bułki i kurki. Grzyby oprószyć solą i tymiankiem, lekko skropić olejem. Bułkę upiec na rumiano. Grzyby przewracać co jakiś czas, aby dokładnie się upiekły, ułożyć je na kromkach bułki.
                      • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 29.08.08, 23:24
                        zamknięty
                        Wolę tradycyjnie: na masełku zeszklić drobno pokrojoną cebulkę, na
                        to porwane (bo podobno nie należy kroić) kurki, posolić, a jak już
                        się popichcą, dowalić porządnej tłustej smietany, żadnych tam
                        erzaców odtłuszczonych. Pyyyyycha!
                    • jurek-de1 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 29.08.08, 23:22
                      zamknięty
                      Ino gadaja ze podobno kurka
                      jak zjysz tak ja wysmolisz.
                      • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 29.08.08, 23:45
                        zamknięty
                        Ale ile przyjemnosci, zanim zrobisz to ostatnie!
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:31
      zamknięty
      Duszone i z patelni:

      Świeże grzyby przebierz, oczyść, z kapeluszy maślaków zdejmij skórkę, oskrob
      trzonki kurek. Do smażenia wykorzystaj kapelusze rydzów lub prawdziwków, ułóż je
      w jednej warstwie na gorącym tłuszczu, dla urozmaicenia możesz je uprzednio
      zanurzyć w cieście naleśnikowym.
      Dusić można właściwie wszystkie gatunki – drobne grzybki suszymy w całości,
      większe pokrój w plasterki. Pod koniec duszenia ewentualnie zagęść śmietaną.
      Grzyby suszone przed ugotowaniem namocz – uzyskany wywar będzie podstawą zupy,
      sosu. Grzyby zaś po zmieleniu możesz wykorzystać jako farsz do krokietów
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:31
      zamknięty
      Zamrażanie

      Zamrażanie dotyczy zarówno grzybów świeżych (obgotowanych) jak i duszonych.
      Przechowuj je w stałej temperaturze – 20 C
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 23.03.16, 16:06
        zamknięty
        [b]c[olor=green]ZUPA PIECZARKOWA[/color][/b]

        włoszczyzna, 40 g pieczarek, 2 łyżki masła, 5 łyżek gęstej śmietany, 4 ziarenka pieprzu, sól


        Pieczarki oczyszczamy, kroimy w półplasterki lub drobną kostkę, płuczemy. Włoszczyznę myjemy o obieramy. Wszystko wkładamy do garnka z zimną wodą razem z masłem, solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu, aż wywar stanie się esencjonalny i intensywny w smaku. Śmietanę przed dodaniem do zupy hartujemy. Możemy również podać grzybową bez śmietany. Osobno gotujemy makaron. Wykładamy go na talerz i zalewamy zupą.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 23.03.16, 22:15
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nwFm3vAg55XAgy63TX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 02.04.16, 21:15
        zamknięty
        JAJA NADZIEWANE GRZYBAMI

        Ć w ierć kilo g rz y b ó w św ież
        y c h p ra w d z iw y c h , lub p ię ć s p o ry c h g rz y b ó w su sz o n y c h u g o to w a ć
        w osolonej w odzie, p o siek ać , zm iesz ać z u g o to w a n e m i i u s ie k a n e m i
        p ię c io m a ja ja m i k a c z e m i lub in dyczem i. D o d a ć p r z e s m a ż o n ą w m aśle,
        d ro b n o u s ie k a n ą w p ie rw c e b u lę , s ie k a n e g o k o p e rk u , m a s ła to p io n eg o ,
        soli, p ie p rz u , d w a jaja surow e. M asą tą n a d z ia ć 16 p o łó w e k s k o ru p e k ,
        (tr z e b a zn o w u m ieć k ilk a p r z e c h o w a n y c h od jaj, u ż y ty c h d o in n y c h p o traw
        ). U sm a ż y ć je n a ru m ia n o n a m aśle ( k ła d ą c , oczyw iście, n a d z ie n
        ie m n a p a te ln ię ) i p o d a ć za m ia st p a s z te c ik ó w do czystej g rz y b o w e u p y , lu b d o p o s t n e j s z c z a w io w e j. Jeśli je p o d a j e m y o d d z ie ln ie , z r o b
        ić n a s m a k u , p o z o s t a ł y m z g o t o w a n y c h g r z y b ó w , sos. z a p r a w i ć go ś m i e t
        a n ą i p o d a ć o d d z i e l n i e w s o s je rc e .
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 15:52
        zamknięty
        JAJA PO BRETOŃSKU

        D z ie się ć d e k a p ie c z a re k oczyścić,
        p o k ra ja ć w paski, p o d s m a ż y ć z d r o b n o u s ie k a n ą c e b u lk ą w p ięciu
        d e k a m asła; z a p ra w ić ły ż k ą m ąki, ro z p ro w a d z ić ro so łe m lub w o d ą do
        g ęsto ści z a w iesiste g o sosu, w c isn ą ć so k z p ó ł cytryny, w lać ły ż e c z k ę
        k a r m e lu dla koloru. S z e ść p o s z e to w y c h jaj ułożyć n a p rz y s m a ż o n y c h
        g rz a n k a c h , lub lep iej n a z g ra b n y c h k r u to n a c h z o b rz y n k ó w fra n c u s k ie go
        ciasta, po lać k a ż d e tym so se m i p o d a w a ć gorące. Jeśli m a m y d u żo
        p ie c z a re k do ro z p o rz ą d z e n ia , w ziąć ich ćw ie rć kiło i u d u sić , ja k
        zw ykle, w m a ś le z c e b u lk ą i śm ietan ą; u ło ż y ć je w śro d k u p ó łm isk a
        i o b ło ż y ć w k o ło k r u to n ik a m i z jajami.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 19:41
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/MkieCoIkmrU84ETWrX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 20:02
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/kc9KmvKOiatVQ8GXlX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 20:07
        zamknięty
        Wszystkie grzyby są jadalne, ale niektóre tylko jeden raz.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 20:40
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/7jWSGauybBP3bbw6aX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:08
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/lLXSmUEIwOMI3uO85X.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:19
        zamknięty
        Gdy grzyby wielkie korzenie mają, wielką zimę zapowiadają.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:24
        zamknięty
        Biednemu zawsze grzyb w oczy.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:36
        zamknięty
        Co dwa grzyby, to nie jeden.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:48
        zamknięty
        Czekaj tatka latka, aż grzyby wilki zjedzą.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 22:29
        zamknięty
        Dobrać się jak w koszu grzybów.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 23:01
        zamknięty
        Gdyby kózka nie skakała, to by grzybów nie zdeptała.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 12:27
        zamknięty
        Grzyb grzyba myje.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 12:37
        zamknięty
        Grzyb nie zając, nie ucieknie.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 12:45
        zamknięty
        Grzyb z grzybem się nie zejdzie, ale grzybiarz z grzybiarzem zawsze.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:00
        zamknięty
        Grzyby chodzą po ludziach.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:06
        zamknięty
        Jak sobie grzyb pościele, tak się wyśpi.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:12
        zamknięty
        Jednemu prawdziwki rosną, drugiemu i muchomory nie chcą.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:33
        zamknięty
        Komu w drogę, temu grzyb.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:42
        zamknięty
        Kto rano wstaje, temu las więcej grzybów daje.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:52
        zamknięty
        Masz babo grzyba.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 21:29
        zamknięty
        Na dwoje babka (koźlarz) wróżyła.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 21:36
        zamknięty
        Nie przyszedł grzyb do grzybiarza, przyszedł grzybiarz do grzyba.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 21:48
        zamknięty
        Nie z jednego lasu grzyby jadł.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:11
        zamknięty
        Pańskie oko grzyba tuczy.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:19
        zamknięty
        Rada by dusza do lasu.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:24
        zamknięty
        Trafiło się jak ślepej kurze grzyb.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:38
        zamknięty
        W domu otrutego nie mówi się o muchomorach.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:46
        zamknięty
        W zdrowym grzybie, zdrowy robak.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:51
        zamknięty
        https://supergify.pl/images/stories/Buzia/grzyby/grzyby13.gif
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:59
        zamknięty
        https://supergify.pl/images/stories/Buzia/grzyby/grzyby16.gif
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 23:04
        zamknięty
        https://supergify.pl/images/stories/Buzia/grzyby/grzyby24.gif
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 23:13
        zamknięty
        Za wysokie progi na grzyba nogi.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 01:39
        zamknięty
        Ze względu na ograniczone zdolności ruchu, typ wzrostu i odmienność morfologiczną od zwierząt, w tradycyjnych podziałach uwzględniających tylko dwie domeny świata ożywionego (systemy Arystotelesa, Linneusza i in.), grzyby zaliczane były do roślin, np. do niewydzielanej we współczesnych systemach grupy plechowców. W świadomości potocznej tak jest nadal. Także w uproszczonych wykazach, mających zastosowanie praktyczne (np. listach gatunków chronionych), grzyby bywają łączone z roślinami. Podobnie w programach nauczania nauka o grzybach (mykologia) bywa włączana do botaniki, a ogół grzybów zasiedlających dane środowisko bywa nazywany florą lub mykoflorą ? od jakiegoś czasu ? mykobiotą lub fungą (ze względu na podobieństwo do słów flora i fauna).
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 01:44
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Boletus_edulis_2_2008.JPG/180px-Boletus_edulis_2_2008.JPG
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 01:50
        zamknięty
        W zasadzie grzyby to wielokomórkowe lub komórczakowe organizmy cudzożywne (głównie osmotroficzne), niezdolne do aktywnego ruchu, o ścianach komórkowych zbudowanych z chityny. W definicji tej są jednak pewne nieścisłości. Prymitywne grzyby wielokomórkowe wytwarzają zdolne do ruchu, jednokomórkowe, uwicione zarodniki pływkowe (zoospory), mają też niekiedy bliskich, jednokomórkowych kuzynów. Niektóre cechy niegdyś przypisywane grzybom obecnie nie wchodzą do ich charakterystyki, gdyż dotyczą innych grup organizmów, przejściowo zaliczanych do grzybów. Przykładowo, dotyczy to cech organizmów takich, jak śluzowce, będące zdolnymi do ruchu ameboidalnego komórczakami, oraz lęgniowce Oomycetes ? organizmy o trybie życia typowo grzybowym, ale o ścianie komórkowej zbudowanej z celulozy[4] i zaliczane obecnie do grupy Stramenopiles.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 01:54
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Suillus_grevillei_cm01.jpg/250px-Suillus_grevillei_cm01.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:00
        zamknięty
        Sposoby rozmnażania płciowego

        gametogamia,
        spermatyzacja,
        deuterogamia,
        gametangiogamia,
        somatogamia,
        partenogamia,
        autogamia
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:06
        zamknięty
        Symbioza grzybów z innymi organizmami
        Grzyby są symbiontami zarówno mikroorganizmów, roślin wyższych i zwierząt. Mimo ogromnego zróżnicowania grzybów oraz symbiontów, relacja ta sprowadza się do zaopatrywania przez gospodarza w węglowodany, podczas gdy grzyb zwiększa powierzchnię chłonną korzeni (u roślin), zaopatruje w substancje nieorganiczne oraz chroni przed patogenami.[11]

        Duże znaczenie w przyrodzie mają porosty jako organizmy pionierskie na ubogich lub niegościnnych siedliskach. Są one także wyznacznikiem czystości powietrza na danym terenie. Grzyby z wieloma roślinami tworzą mykoryzę ? szacuje się, że od grzybów mykoryzowych zależy właściwy rozwój około 90% roślin, tu przykładem mogą być gatunki z rodzaju Glomus (endomykoryza) lub wielkowoocnikowe podstawczaki, np. borowik, muchomor, maślak, i inne (ektomykoryza). Ektomikoryza (w przeciwieństwie do endomikoryzy) obejmuje tylko powierzchnię korzeni, więc grzybnia nie wnika w głąb rośliny; wyraźnie można ją zaobserwować u buku i sosny. Endomikoryzę obserwuje się głównie u traw.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:15
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Armillariella_mellea_rhizomorph_bialowieza_forest_3_beentree.jpg/120px-Armillariella_mellea_rhizomorph_bialowieza_forest_3_beentree.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:23
        zamknięty
        Grzyby wielkoowocnikowe to grupa sztuczna, ale użyteczna z praktycznego punktu widzenia[1], wydzielona na podstawie rozmiarów, a nie pokrewieństwa ewolucyjnego. Workowce i podstawczaki są głównymi jednostkami taksonomicznymi, do których należą grzyby wielkoowocnikowe. Większość workowców to grzyby mikroskopijne, z kolei około 70% podstawczaków stanowią właśnie grzyby wielkoowocnikowe. Na około 75000?100000 grzybów występujących w Europie najprawdopodobniej 10000?20000 to grzyby wielkoowocnikowe. W Polsce stwierdzono występowanie około 800 gatunków grzybów wielkoowocnikowych należących do workowców i 2650 do podstawczaków, czyli łącznie około 3600 gatunków. Z tego około 150 gatunków jest traktowanych przez jednych mikologów jako makroskopijne, przez innych jako mikroskopijne.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:28
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Pleurotus_dryinus_JPG1.jpg/250px-Pleurotus_dryinus_JPG1.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:35
        zamknięty
        Grzyby wodne pełnią ważną rolę w akwenach, biorą udział w biologicznym rozkładzie (zarówno na drodze tlenowej jak i beztlenowej) materii organicznej pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Część pierwiastków (pobranych z rozkładu martwej materii organicznej) wprowadzają do obiegu w przyrodzie. Są regulatorami liczebności niektórych organizmów planktonowych. Na biologię grzybów wodnych mają wpływ takie właściwości wody jak: jej ruchliwość, ilość, ciągłość przestrzenna i czasowa, chemizm, natlenienie, temperatura, ciśnienie, naświetlenie.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:54
        zamknięty
        grzyby pasożytujące na grzybach. grzyby zoosporowe: Woronina, Rozella, Skirgiellia, Rozellopsis
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 23:50
        zamknięty
        grzyby komensaliczne. Nie wykazują wpływu na stan fizjologiczny, rozmnażanie i rozwój swoich żywicieli. Do grupy tej należą gatunki Trichomycetes i Loboulbeniales
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:20
        zamknięty
        ziaroskórnik purpurowy (Chondrostereum purpureum), pasożyt jabłoni (Malus sp.).
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:24
        zamknięty
        Pseudoboletus parasiticus (dawniej podgrzybek pasożytniczy), pasożyt tęgoskórów (Scleroderma sp.);
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:30
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/%C5%BBagiew_%C5%82uskowata_Polyporus_squamosus.jpg/250px-%C5%BBagiew_%C5%82uskowata_Polyporus_squamosus.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:37
        zamknięty
        cyklopeptydowe, cytotoksyczne amanityna, fallotoksyna, werotoksyny czubajeczka brązowoczerwonawa, czubajeczka cuchnąca, czubajeczka czerwonopochwowa, czubajeczka kasztanowata, czubajeczka różowobrązowa, czubajeczka szorstka, hełmówka błotna, hełmówka jadowita, muchomor jadowity, muchomor wiosenny, muchomor sromotnikowy
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:41
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/6O3a2HM1cNLAa2DzKX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:46
        zamknięty
        psychotropowo-neurotoksyczne psylocybina, psylocyna, baeocystyna, norbaeocystyna, bufotenina grzybówka ząbkowana, grzybówka różowa, kołpaczek motylkowaty, kołpaczek oliwkowy, Leratiomyces squamosus, łysak wspaniały, muchomor cytrynowy, muchomor porfirowy
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:50
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Tricholoma_pardinum_01.jpg/250px-Tricholoma_pardinum_01.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:55
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Agaricus_xanthoderma_eF.jpg/250px-Agaricus_xanthoderma_eF.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:00
        zamknięty
        3. Zatrucia muskarynowe
        Powoduje je występująca w niektórych grzybach muskaryna. Pierwsze objawy zatrucia występują zwykle już po 15-30 minutach po spożyciu grzybów, najpóźniej do dwóch godzin. Pierwsze objawy to: ślinotok, bardzo silne pocenie się, kolki brzuszne połączone z burczeniami w brzuchu, biegunka, wymioty, trudności z oddychaniem, odkasływanie różowych i spienionych plwocin. Później dołączają się bóle głowy, moczenie, zaburzenia równowagi, zwężenie źrenic i zaburzenia widzenia, spadek ciśnienia krwi, na koniec zaburzenia depresyjne, zawał serca i śpiączka
        Leczenie tej grupy zatruć jest bardzo skuteczne, ale pod warunkiem prawidłowego rozpoznania i wczęsnie zaczętego leczenia. Odtrutką dla muskaryny jest atropina
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:05
        zamknięty
        6. Zatrucia psychotropowo-neurotoksyczne
        Wywołują je znajdujące się w niektórych grzybach takie związki chemiczne, jak: baeocystyna, bufotenina, norbaeocystyna, psylocybina, psylocyna. Pierwsze objawy pojawiają się w czasie od 15 min do 3 godzin po spożyciu grzybów. Wkrótce rozwija się pełny zestaw objawów zatrucia: zaburzenia koordynacji ruchów i równowagi, zawroty głowy, mdłości, dziwne uczucie pustki w głowie. Dołączają się zaburzenia spostrzegania wzrokowego i słuchowego objawiające się nieprawidłową oceną odległości, kształtów i rozmiarów przedmiotów, przy równocześnie intensywniejszych barwach. Po zamknięciu oczu pojawiają się halucynacje, przy zachowanej świadomości, euforia, potem depresja lub niepokój. Zazwyczaj po 3-6 godzinach objawy te mijają, człowiek usypia
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:10
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Boletus_edulis_-_Note%C4%87_Forest.jpg/250px-Boletus_edulis_-_Note%C4%87_Forest.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:17
        zamknięty
        Grzyby jadalne ? grzyby o różnej przynależności systematycznej produkujące jadalne owocniki, które po odpowiednim przyrządzeniu, nie powodują u człowieka żadnych dolegliwości. W większości zbierane tylko ze stanu dzikiego, tylko nieliczne są uprawiane (w Polsce np. pieczarki i boczniaki).
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:23
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/QraugH80rcu6RpGa3B.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:29
        zamknięty
        Między różnymi kręgami kulturowymi występują różnice w uznawaniu grzybów za jadalne. Pewne społeczeństwa (np. z Europy Południowej i Wschodniej, Chin) są określane jako mykofiliczne, podczas gdy inne (np. z Europy Zachodniej) jako mykofobiczne[2]. W kulturach mykofobicznych jedzone są jedynie nieliczne gatunki grzybów, często przede wszystkim pochodzące z uprawy. W pewnych kuchniach regionalnych stosowane są sposoby na neutralizowanie trujących właściwości niektórych gatunków. W związku z tym gatunki uznane za trujące w jednym kraju, są wykorzystywane w innych (np. piestrzenica kasztanowata we współczesnej kuchni polskiej jest uważana za trującą, podczas gdy po odpowiedniej obróbce stosowana jest w niektórych krajach Europy Wschodniej i Ameryki)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 22:52
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dWshHZCeb6W0waqC9X.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:07
        zamknięty
        PIECZARKI FASZEROWANE MIĘSEM

        10 średnich pieczarek, 70 dag mięsa mielonego, pół papryki, mała cebula, ząbek czosnku, sól, pieprz, vegeta, maggi, bułka tarta, jajko, ew. mąka i śmietana do zagęszczenia

        Pieczarki oczyszczamy, odcinamy trzonki i wydrążamy środek. (środka pieczarek i trzonków nie wyrzucamy, odkładamy do miseczki). Do mięsa mielonego dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Doprawiamy do smaku vegetą, pieprzem (lub czym kto woli smile) Mięsem mielonym napełniamy kapelusze pieczarek. Dociskamy i wyrównujemy wierzch tak, aby lekko wystawał poza pieczarkę. Jajko roztrzepujemy, maczamy w nim pieczarki z obydwu stron i panierujemy w bułce tartej. Smażymy ze wszystkich stron na brązowy kolor. Przekładamy do garnka. Dolewamy tyle wody, żeby pieczarki były przykryte. Dajemy p[okrojoną w kostkę paprykę i środek pieczarek. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Doprawiamy i ewentualnie zagęszczamy mąką i śmietaną.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:22
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/0CsNiKTXr9K0ozRfdX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:29
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2MTPYiM5sgPbGm2OdX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:38
        zamknięty
        Uszka z grzybami są tradycyjnym daniem wigilijnym podawanym w Polsce, często wraz z czerwonym barszczem (zob. wigilijny barszcz z uszkami). W kuchni Żydów polskich uszka zwane kreplech podawane z czerwonym zakwaszanym barszczem są tradycyjną potrawą podczas święta Sukkot, przypadającym między wrześniem a październikiem]
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:45
        zamknięty
        farsz mięsno-kapuściany ? posiekana kiszona kapusta wraz z mielonym mięsem;
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:51
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Croquettes_with_salad.jpg/220px-Croquettes_with_salad.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 00:04
        zamknięty
        Pierogi gotowane spożywane są obecnie w całej Polsce. Typowe pierogi gotowane nadziewane są: mięsem, owocami (sezonowymi, takim jak jagody, truskawki itp.), słodkim twarogiem lub kiszoną kapustą z grzybami (typowa potrawa wigilijna). Pierogi ruskie (z twarogiem i ziemniakami) to potrawa typowa dla Lubelszczyzny i Kresów Wschodnich. Lokalnie na wschodniej Lubelszczyźnie popularne są pierogi, których główny skład stanowią ser, ziemniaki oraz suszona mięta pieprzowa, która nadaje pierogom lekko cierpki smak.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:10
        zamknięty
        Grzyby marynowane ? potrawa z grzybów ugotowanych i następnie zamarynowanych w zalewie octowej z przyprawami, charakterystyczna dla kuchni polskiej. Podaje się je jako przystawkę, są także składnikiem sosu tatarskiego.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:25
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/P42PcW0eBHkbsiujrX.png
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:30
        zamknięty
        W powieści Michaiła Bułhakowa Mistrz i Małgorzata, Behemot zagryza wódkę marynowanymi borowikami w trakcie rozmowy Wolanda ze Stiopą Lichodiejewem w sypialni tego ostatniego, na Sadowej 302a. W tejże samej powieści Arkadiusz Apołłonowicz Siemplejarow, przewodniczący Komisji Akustycznej teatrów moskiewskich, zostaje na końcu przeniesiony na stanowisko kierownika punktu skupu runa leśnego w Briańsku, dzięki czemu mieszkańcy Moskwy ?jedzą teraz solone rydze i marynowane prawdziwki, nie mogą się ich nachwalić i są rozentuzjazmowani tym, że Arkadiusz Apołłonowicz zmienił posadę?.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:40
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/6aA4KVyusWNnT8IjXX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:49
        zamknięty
        W wydanej w Berlinie niemieckiej, choć wydrukowanej po łacinie, książce Johanna Gottlieba Gleditscha o grzybach Methodus Fungorum z 1753 wspomniane zostały grzyby marynowane. Także we współczesnym mu francuskim słowniku kulinarnym Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualites, leurs effets etc z 1750 znajdował się przepis na marynowanie pieczarek. Po niemiecku przepis na pieczarki marynowane ukazał się w Oekonomische encyklopädie Johanna Georga Krünitza w 1776
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:59
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/CibGbQ9JnnvaXgRIuX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 02:04
        zamknięty
        Grzyby marynowane występowały też w dwóch zasadniczych odmianach w książce kucharskiej Lucyny Ćwierczakiewiczowej.
        Rydze marynowane. Sposób pierwszy i najlepszy. Rydze drobne i średnie, gdyż do marynowania nigdy dużych brać nie można, zdrowe, opłókać w zimnej wodzie, i na przetaku dobrze osączyć z tej wody. Włożyć w rondel rydze, przesypując warstwami krajaną w plasterki cebulą, przykryć rondel, niech się tak same rydze z cebulą tylko duszą, potrząsając często rondlem, aby się nie przypaliły; gdy już dobrze podduszone, tak że niewiele sosu jest, dolać szklankę dobrego octu, niech się parę razy z tym octem zagotują i gdy już niewiele sosu zostanie, wylać rydze w słój, zimnym przegotowanym octem zalać tyle, co brak będzie sosu, uważając, aby ocet był na wierzchu rydzów, pęcherzem zawiązać, gdy przestygną i w suchej piwnicy albo śpiżarni trzymać. W zimie chcąc używać, posolić i jeśli kto lubi, podawać z cebulą i galaretą, która się z sosu uformuje. Jeżeli zaś kto chce podać bardziej elegancko, wybrać rydze z galarety, cebulę powybierać, posolić, polać oliwą i octem.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 12:05
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/JFxHaEaTcz9RixI3kX.png
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 12:59
        zamknięty
        Przed konsumpcją grzyby muszą zostać poddane suszeniu, marynowaniu bądź gotowaniu (składnik zup i sosów).
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:10
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/Bg6Gc3baeNgNhKhKXX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:33
        zamknięty
        A to kapelusz

        Miły muchomor ku
        Powiedzieć mi musisz
        Gdzie kupiłeś taki
        Śliczny kapelusik?

        Moja wiewiórczko
        Chętnie ci odpowiem
        Ja go nie kupiłem
        Wyrósł mi na głowie

        Hanna Ożogowska
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:42
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/JGpQ6bZ0iFydU3Nc7X.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:52
        zamknięty
        Grzybobranie

        Raz, dwa, trzy
        Tu borowik stoi
        Wyczyścimy, umyjemy
        I na obiad smacznie zjemy
        A tu kurka a tam gąska
        Będzie dobra z nich przekąska
        Idąc dalej w gęsty las
        Grzyby rosną aż po pas
        Wchodząc w brzózki i dębiny
        Kozak czerwienią się jak maliny
        Tu podgrzybek, tu prawdziwek
        Uzbieramy, ususzymy
        I na zimę zostawimy

        Joanna Kuciara
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:59
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/8LETztHVSk6eE9EBBX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 14:20
        zamknięty
        Nie mów przed nikim, że lepsze są borowiki
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 14:31
        zamknięty
        Daj mi znak, jeśli uważasz że lepszy jest kozak
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 14:51
        zamknięty
        - Dlaczego blondynki lubią zbierać smardze?
        - Bo mają takie same główki...puste
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:00
        zamknięty
        Lepszy rydz niż nic
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:05
        zamknięty
        Kto próżniaczy - grzybów nie wypatrzy
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:09
        zamknięty
        Jak nie będziesz dbał to borówka nie będziesz miał
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:16
        zamknięty
        Nawet wiosną na sośnie grzyby nie wyrosną
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:49
        zamknięty
        Ciekawość to pierwszy stopień do...znalezienia grzyba
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:53
        zamknięty
        Co rok to grzyb
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:58
        zamknięty
        Darowanemu grzybowi nie zagląda się w korzeń
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:02
        zamknięty
        Dzieci i grzyby głosu nie mają
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:19
        zamknięty
        Grzyb kołem się toczy
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:24
        zamknięty
        Grzyb z grzybem się nie zejdzie a grzybiarz z grzybiarzem zawsze
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:28
        zamknięty
        Grzyby chodzą po ludziach
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:34
        zamknięty
        Im dalej w las tym więcej grzybów
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:39
        zamknięty
        Jaki las takie grzyby
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:44
        zamknięty
        Komu w drogę temu grzyb
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:53
        zamknięty
        Kto jada borowiki ten ma dobre wyniki
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:58
        zamknięty
        Lepszy gołąbek w garści niż gołąb na dachu
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:20
        zamknięty
        Natura ciągnie grzyba do lasu
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:24
        zamknięty
        Nie samym grzybem człowiek żyje
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:33
        zamknięty
        Obiecanki, cacanki a grzybiarzowi radość
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:46
        zamknięty
        Przyszła ryba do grzyba
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:50
        zamknięty
        Trafiła kosa na grzyba
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:59
        zamknięty
        W domu otrutego nie mów o muchomorach
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:04
        zamknięty
        Wilk syty i grzyb cały
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:08
        zamknięty
        Wybiera się jak kania za morze
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:49
        zamknięty
        Mysli są jak grzyby, najelepsze po deszczu
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:53
        zamknięty
        O każdej porze roku i o każdej godzinie dnia i nocy odczuć możemy piękno, w coraz to innej nowej postaci. Jak dar przepyszny podany duszy naszej z coraz to innym ale zawsze życzliwym i przepięknym uśmiechem.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:21
        zamknięty
        borowik szatański (Boletus satanas)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:25
        zamknięty
        promieniak wilgociomierz (Astraeus hygrometricus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:30
        zamknięty
        gwiazda wieloporowata. gwiazda wieloporowa (Myriostoma coliforme)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:37
        zamknięty
        gwiazdosz szorstki (Geastrum campestre)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:41
        zamknięty
        kolczakówka dołkowana (Hydnellum scrobiculatum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:10
        zamknięty
        kolczakówka wonna (Hydnellum suaveolens)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:15
        zamknięty
        sarniak szorstki (Sarcodon scabrosus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:19
        zamknięty
        opieńka torfowiskowa (Armillaria ectypa)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:23
        zamknięty
        berłóweczka rudawa (Tulostoma melanocyclum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:35
        zamknięty
        tzw. porojęzyk dębowy (Piptopurs quercinus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:49
        zamknięty
        soplówkowate (Hericiaceae)

        soplówka jeżowata (Hericium erinaceum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:53
        zamknięty
        szkieletnica wonna (Skeletocutis odora)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 15:45
        zamknięty
        dzwonkówka Entoloma sphagnorum
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 15:49
        zamknięty
        białokrowiak trójbarwny (Leucopaxillus compactus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 15:57
        zamknięty
        gwiazdoszowate (Geastraceae)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:22
        zamknięty
        kruchaweczka Psathyrella maculata
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:26
        zamknięty
        włosojęzyk szorstki (Trichoglossum hirsutum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:39
        zamknięty
        ozorkowate (Fistulinaceae)

        ozorek dębowy (Fistulina hepatica)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:45
        zamknięty
        pniarkowate (Fomitopsidaceae)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:52
        zamknięty
        buławka obcięta (Clavariadelphus truncatus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:57
        zamknięty
        skórnikowate (Stereaceae)

        tarczóweczka wielkozarodnikowa (Aleurocystidiellum subcruentatum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:01
        zamknięty
        smardz półwolny (Morchella gigas) ? chronione są okazy rosnące poza terenem ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych oraz poza terenami zieleni
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:06
        zamknięty
        szczeciniakowate (Hymenochaetaceae)

        błyskoporek podkorowy (Inonotus obliquus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:12
        zamknięty
        wilgotnica włoska (Hygrocybe reidii)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:16
        zamknięty
        wodnicha odymiona (Hygrophorus camarophyllus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:23
        zamknięty
        Gatunki dawniej chronione, od 2014 wyłączone z ochrony
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:27
        zamknięty
        gąska wielka (Tricholoma colossus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:41
        zamknięty
        gwiazdosz prążkowany (Geastrum striatum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:46
        zamknięty
        pałeczka frędzelkowana (Tulostoma fimbriatum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 19:49
        zamknięty
        Gość do kelnera:
        - Panie starszy, czy zawsze pobiera pan pieniądze zaraz po podaniu posiłku?
        - Nie, tylko po podaniu grzybów
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 20:04
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/D3pBKxWAMJavNBiJzX.png
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 20:24
        zamknięty
        Oburzony gość do kelnera:
        - Te grzyby, które jadłem u was przedwczoraj były trujące! Musiano mi przepłukiwać żołądek!
        Na to uradowany kelner:
        - Co pan mówi?! To znaczy, że wygrałem zakład z kierownikiem...
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 20:42
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/PKa3bIdzKw0CaNdOIX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 21:04
        zamknięty
        Podczas obiadu mąż mówi do żony:
        - Pyszne są te grzyby kochanie. Skąd miałaś przepis?
        - Z pewnej powieści kryminalnej...
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 21:59
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/srNbVQ389ZPbd02tbX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 22:18
        zamknięty
        KOTLETY MIELONE Z GRZYBAMI

        ? kg mieszanego, mielonego mięsa, 30 dag pieczarek, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 1 sucha kajzerka, pieprz, sól, masło, tarta bułka, olej do smażenia, woda lub mleko

        Bułkę zamaczamy w wodzie lub mleku. Po pewnym czasie odsączamy. Pieczarki i cebulę kroimy w bardzo drobniutką kostkę. Pieczarki, cebulę i ząbek czosnku przekładamy do garnka i dusimy na maśle. Możemy dodać trochę wody aby grzyby się nie przypaliły. Pieczarki dusimy pod przykryciem aż będą miękkie. Grzyby odsączamy z nadmiaru płynu (płyn zostawiamy do sosu). Odstawiamy aby grzyby wystygły. Mięso przekładamy do miski, dodajemy odciśniętą z nadmiaru wody (mleka) bułkę. Wbijamy 1 jajko. Na koniec dodajemy odsączone pieczarki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z przygotowanej masy formujemy klopsiki. Każdy obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 22:24
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/7jWSGauybBP3bbw6aX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 22:30
        zamknięty
        Omlety - nas zbyt nie doceniane
        A dobre i na obiad i na śniadanie
        Tak niewiele im przecież trzeba
        A mogą zastąpić pajdę chleba
        Wystarczy mieć dwa jajka i trochę soli
        Po takim daniu brzuch cię nie zaboli
        A jak masz fantazję możesz nadziać wszystkim
        Groszkiem, grzybami i jarmużu listkiem
        Zjesz jednego - więcej ci nie trzeba
        Chociaż nie zawsze uchyli ci nieba
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 22:35
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/D3pBKxWAMJavNBiJzX.png
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 23:28
        zamknięty
        borowik szlachetny (prawdziwek wszystkie odmiany) (Boletus edulis Bull ex Fr.)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 23:33
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Leccinum_pseudoscabrum_a1_%282%29.JPG/240px-Leccinum_pseudoscabrum_a1_%282%29.JPG
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:25
        zamknięty
        Maślak sitarz
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:30
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Suillus_luteus_2.jpg/240px-Suillus_luteus_2.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:34
        zamknięty
        Piaskowiec modrzak
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:39
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Podgrzybek_zaj%C4%85czek_VIII_2005_2.jpg/240px-Podgrzybek_zaj%C4%85czek_VIII_2005_2.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:44
        zamknięty
        Gąska zielonka
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:49
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Craterellus_cornucopioides_a1.JPG/240px-Craterellus_cornucopioides_a1.JPG
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 00:59
        zamknięty
        Mleczaj smaczny
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 01:07
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Armillaria_mellea_Linden.jpg/240px-Armillaria_mellea_Linden.jpg,
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 10:52
        zamknięty
        Pieczarka dwuzarodnikowa
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 10:59
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Agaricus_bitorquis_01.JPG/240px-Agaricus_bitorquis_01.JPG
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:06
        zamknięty
        Płachetka zwyczajna
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:10
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Pleurotus_ostreatus_G3.jpg/240px-Pleurotus_ostreatus_G3.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:18
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Kuehneromyces_mutabilis_B1.1.jpg/240px-Kuehneromyces_mutabilis_B1.1.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:24
        zamknięty
        Trufla zimowa
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:33
        zamknięty
        Uszak bzowy
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:44
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/lBsgGLjzLi9ZcxWjKB.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:55
        zamknięty
        Nie wiem co powiedzieć teraz
        Nie lubiłam gąsek zbierać
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 12:04
        zamknięty
        Nie przyznawaj się przed nikim
        Że tu rosną borowiki
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 12:10
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/NNBLhrKLrPABT2D7tB.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:06
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Suillus_grevillei_cm01.jpg/250px-Suillus_grevillei_cm01.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:14
        zamknięty
        Nie siadaj obok tego pieńka
        Tam rośnie - opieńka!
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:41
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Armillaria_mellea1.JPG/120px-Armillaria_mellea1.JPG
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:45
        zamknięty
        KANIA - coś mnie tutaj do myślenia skłania
        Czym tak naprawdę jest taka kania
        Bo to i coś z ptaka i coś z grzyba
        I był jakiś ważny gość. Chyba?
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:57
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Espenrotkappe.jpg/250px-Espenrotkappe.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 14:09
        zamknięty
        Koźlarz - wszak to nie jest żadna draka
        Trafić w lesie na Kozaka
        Gdy Kozaków jest kosz cały
        Obiad będzie doskonały
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 18:38
        zamknięty
        RISOTTO Z GRZYBAMI

        cebula, 1
        torebka ryzu basmati,
        papryka zolta, 1
        40 dkg ziemniakow,
        20 dkg borowikow,
        2 plastry zoltego sera,
        przyprawy, Obrac ziemniaki i grzyby, posiekac w kostke. Cebule wraz z grzybami
        podsmazyc na patelni doprawiajac do smaku, dodac posiekana zolta papryke.
        Ziemniaki ugotowac i dodac do mieszanki. Ryz ugotowac i wymieszac z reszta
        skladnikow, na koniec dodac starty zolty ser
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 18:41
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Cantharellus_cibarius_20090717-02.jpg/240px-Cantharellus_cibarius_20090717-02.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 18:45
        zamknięty
        KURKI SMAŻONE

        * 40 dag kurek
        * 3-4 łyżki masła
        * ewentualnie 1 duża cebula
        * ewentualnie 1 łyżka koperku

        Kurki możemy usmażyć z cebulą lub bez. Większe kroimy w kawałki. Na maśle
        szklimy pokrojoną w plasterki cebulę, a następnie na mocno rozgrzane (ale nie
        brązowe) masło wrzucamy grzyby i, mieszając od czasu do czasu, smażymy 8 - 10
        minut. Posypujemy solą i pieprzem. Podajemy na grzance z ciemnego chleba z
        masłem, posypane koperkiem.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 18:54
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Inocybe-erubescens024.jpg/250px-Inocybe-erubescens024.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 19:00
        zamknięty
        GULASZ Z GRZYBÓW

        * Składniki dla 4 osób
        * 600 g grzybów (pieczarek, boczniaków, kurek, borowików)
        * 10 g suszonych borowików
        * 3 łyżki oleju lub oliwy hiszpańskiej
        * 40 g wędzonego boczku
        * warzywa: 1 cebula, 2 marchewki, seler naciowy
        * przyprawy: 1 łyżka Vegety, pieprz, sól, liść laurowy, majeranek, tymianek,
        natka pietruszki, 3 ząbki czosnku
        * 100 ml śmietany i 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
        * ocet winny
        * 200 g ziemniaków

        Opis przygotowania
        Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić na duże kawałki. Boczek pokroić w drobną
        kostkę, marchewkę w krążki, a cebulę drobno posiekać. Na rozgrzanym oleju lub
        oliwy hiszpańskiej obsmażyć boczek i cebulę, dodać marchewkę i dalej smażyć.
        Następnie dodać suszone borowiki i inne grzyby. Dokładnie obsmażyć, posypać
        Vegetą i dusić podlewając gorącą wodą. Kiedy grzyby będą na wpół miękkie, dodać
        liść laurowy, seler naciowy, majeranek, posolić i dalej gotować na lekkim ogniu.
        Pod koniec gotowania gulasz popieprzyć. Do gulaszu wmieszać mąkę ziemniaczaną
        rozcieńczoną wodą, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek oraz
        dodać odrobinę octu winnego. Podczas gdy gulasz się gotuje, odrębnie ugotować
        pokrojone ziemniaki, rozgnieść je i wmieszać do gulasz
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 19:03
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Entoloma_sinuatum_40542.jpg/220px-Entoloma_sinuatum_40542.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 19:58
        zamknięty
        PIECZARKI PO CESARSKU

        1 kg małych pieczarek, 10 dag masła lub margaryny, 4 łyżki koniaku, sól i pieprz
        do smaku

        Pieczarki oczyścić, opłukać, włożyć do naczynia z masłem, dodać koniak i
        przyprawy, dusić ok. 10 minut, często mieszając, doprawić. Podawać zaraz po
        przygotowaniu.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:03
        zamknięty
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Borowik_szlachetny_%28Boletus_edulis%29.jpg/200px-Borowik_szlachetny_%28Boletus_edulis%29.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:08
        zamknięty
        GRZYBY DUSZONE

        maślaki,kurki lub inne grzyby, 1 kg
        masło, 4 łyżki
        cebula, 2
        olej, 3 łyżki
        bułeczki, 4
        sól,
        pieprz,

        1. Grzyby bardzo dokładnie oczyścić, odciąć trzony, dobrze opłukać pod bieżącą
        wodą. Większe kapelusze pokroić w paski, mniejsze grzybki zostawić w całości.
        2. Cebulę obrać, po-kroić w drobną kostkę. Wrzucić na gorący tłuszcz, lekko
        zesmażyć. Dodać pokrojone grzyby, posypać solą i pieprzem, wymieszać. Dusić na
        małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut, potem zdjąć pokrywkę, by grzyby lekko
        odparowały.
        3. Można je zagęścić 4 łyżkami śmietany wymieszanymi z 2 łyżkami mąki. Bułeczki
        przekroić, wydrążyć, napełnić duszonymi grzybami.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:21
        zamknięty
        https://th.interia.pl/10,oikuchnia,ac3f291f49434/497cb68ea8b5d_440.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:24
        zamknięty
        LEŚNA LAZANIA

        PLATY LAZAGNE, 25 DAG
        MROZONY SZPINAK, 30 DAG
        grzyby, 35 DAG
        majeranek, 5-6 GALAZEK
        mleko, 800 ML
        zoltka, 3
        STARTY SER ZOLTY, 15 DAG
        maka, 5 DAG
        maslo, 8 DAG
        czosnek, 3 ZABKI
        sol,
        pieprz,
        oliwa,
        GALKA MUSZKATOLOWA, Grzyby oczyscic, pokroic w plastry. 2 zabki czosnku obrac,
        posiekac, podsmazyc 5 minut na oliwie wraz z grzybami. Doprawic sola i pieprzem
        , posypac majerankiem . W rondlu stopic polowe masla, wsypac make, podsmazyc
        chwile. Wlac mleko i gotowac, mieszajac caly czas, az beszamel zgestnieje.
        Przyprawic sola , pieprzem i galka muszkatolowa. Przestudzic, dodac starty ser
        oraz zoltka, wymieszac. Platy lazanii obgotowac kolejno w osolonym wrzatku z
        dwiema lyzkami oliwy. Odcedzic, przelac zimna woda, osaczyc. Szpinak rozmrozic,
        odlozyc kilka listkow. Pozostale liscie posolic, dodac odrobine masla oraz
        posiekany zabek czosnku. Forme posmarowac reszta masla. Ukladac kolejno
        warstwami: platy lazanii, beszamel , szpinak i grzyby. Zakonczyc warstwa
        beszamelu. Piec 25-30 minut w temperaturze 190 C . Udekorowac listkami szpinaku
        i plastrami grzybow.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:27
        zamknięty
        https://th.interia.pl/11,oikuchnia,a8c5816238410/47a9bbfce0840_440.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:40
        zamknięty
        ROLADA Z FRANCUSKIEGO CIASTA Z PIECZARKAMI
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:44
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/bHqVLiddujabRU0iCX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:47
        zamknięty
        Ciasto francuskie rozmrażamy - ja przygotowywałam je na obiad więc rozmrażałam je przez kilka godzin w nocy. Stolnicę podsypujemy mąką i ciasto leciutko rozwałkowujmy.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:51
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/Np0fjh9koxdOCfXYEX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:56
        zamknięty
        Ciasto posypujemy jeszcze raz tartym serem. Pieczemy 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:59
        zamknięty
        Składniki na farsz (górę pizzy): 30 dag pieczarek, kiełbasa, żółty, twardy ser, optymalnie surowa papryka, oliwki, 1 cebula, masło, sól, pieprz ziołowy, papryka w proszku, zioła prowansalskie, suszona natka pietruszki, trochę wody
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:02
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nvCfcQswyUSs0ljpYX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:06
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/5BrlbvWNmbDhUDLBbX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:10
        zamknięty
        Ciasto zasypujemy 2 - 3 łyżkami mąki. Robimy to tak aby mąka całkowicie przykryła drożdże i mleko.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:14
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ajaA9t7oAnTRrILw4X.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:18
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KAQ8K27TSha69wgkJX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:35
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/qn86RajLUi9r5RnzbX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:38
        zamknięty
        Aby nam się pieczarki nie przypaliły podlewamy je niewielką ilością wody.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:42
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/0CsNiKTXr9K0ozRfdX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:45
        zamknięty
        Żółty ser - lepszy jest twardszy - trzemy na tarce o dużych oczkach
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:52
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ToaJKjFlHT5IuiTGEX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:55
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/RTG9MlRVgFO12hUdqX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:00
        zamknięty
        Dodajemy resztę mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleko
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:04
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/mVS7mY3aGRoBpWCfsX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:08
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/PKJQyNaISrKxafr5IX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:25
        zamknięty
        Czerwoną papryką posypujemy wierzch ciasta
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:28
        zamknięty
        Dodajemy zioła prowansalskie
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:32
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uHcryXgqDCqZpI7FSX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:37
        zamknięty
        Ciasto zostawiamy jeszcze na 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik. Ciasto pieczemy około 30 - 40 minut w temperaturze 180 C. Przed wyjęciem ciasto sprawdzamy patyczkiem.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:41
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/GiwiVbelYKOmIFwanX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:47
        zamknięty
        Pieczarki obieramy ze skórek, oddzielamy trzonki od kapeluszy, płuczemy. Osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na jak najmniejszą kostkę (w zależności od wielkości babeczek, te są wyjątkowo małe)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:31
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/0v2AD3ChQo5jKegCkX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:34
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/AllhDrG4MHibHiTMSX.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:38
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/Oj3EB9w6BbFRHSdjzB.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:42
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/7Eu1FPpq5I0AwlVgVB.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:46
        zamknięty
        KRUCHE CIASTO

        30 dag mąki pszennej, odrobina dag cukru pudru, szczypta soli, 20 dag masła, 1 żółtko

        Z wymienionych składników zagnieść kruche ciasto. Odłożyć na 30 minut do lodówki lub w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkować na grubość 1 cm. Ciasta nie pieczemy bo będziemy je wykorzystywać do zrobienia sakiewek z nadzieniem z pieczarek. Przy robieniu kruchego ciasta musimy pamiętać o tym, że trzeba je bardzo szybko zagniatać i koniecznie przechowywać w chłodnym miejscu.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:51
        zamknięty
        Cebule kroimy w drobną kostkę
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:55
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/BC9MtR701TCF102qiB.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:58
        zamknięty
        Rozwałkowane ciasto smarujemy rozmąconym surowym jajkiem.
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 00:02
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/QraugH80rcu6RpGa3B.jpg
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 00:18
        zamknięty
        borowik brzozowy (Boletus betulicosa)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 15:48
        zamknięty
        borowik omglony (Boletus pulverulentus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 15:51
        zamknięty
        borowik usiatkowany (Boletus reticulatus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 15:56
        zamknięty
        czasznica olbrzymia, jako purchawica olbrzymia (Langermannia gigantea)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:25
        zamknięty
        gałęziak groniasty (Ramaria botrytis)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:31
        zamknięty
        gołąbek błotny (Russula paludosa)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:35
        zamknięty
        gołąbek kunowy (Russula mustelina)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:37
        zamknięty
        gołąbek podpalany (Russula adusta)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:39
        zamknięty
        gołąbek widlasty (Russula heterophyla)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:54
        zamknięty
        goździeńczyk grzebieniasty (Clavaria cristata)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:55
        zamknięty
        klejówka świerkowa, jako klejówka kleista (Gomphidius glutinosus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:57
        zamknięty
        koźlarz białawy (Leccinum holopus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:00
        zamknięty
        koźlarz sosnowy (Leccinum vulpinum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:02
        zamknięty
        kurzawka ołowiana (Bovista plumbea)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:04
        zamknięty
        lejkówka lejkowata (Clitocybe gibba)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:05
        zamknięty
        łuszczak zmienny (Kuehneromyces mutabilis)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:07
        zamknięty
        maślak sitarz (Suillus bovinus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:08
        zamknięty
        maślanka łagodna (Hypholoma capnoides)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:10
        zamknięty
        mleczaj rydz (Lactarius deliciosus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:11
        zamknięty
        muchomor czerwieniejący, jako muchomor czerwonawy (Amanita rubescens)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:13
        zamknięty
        muchomor twardawy (Amanita spissa)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:15
        zamknięty
        piaskowiec kasztanowaty (Gyroporus castaneus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:17
        zamknięty
        pieczarka okazała (Agaricus augustus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:19
        zamknięty
        pieniążek maślany (Collybia butyracea)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:20
        zamknięty
        piestrak jadalny (Choiromyces meandriformis)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:23
        zamknięty
        przyczepka falista (Rhizina undulata)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:25
        zamknięty
        purchawka workowata, jako czasznica workowata (Calvatia excipuliformis)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 19:56
        zamknięty
        purchawka workowata, jako czasznica workowata (Calvatia excipuliformis)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:01
        zamknięty
        smardzówka czeska (Ptychoverpa bohemica)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:03
        zamknięty
        trufla letnia (Tuber aestivum)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:04
        zamknięty
        uchówka ośla (Otidea onotica)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:06
        zamknięty
        wodnicha brunatnobiała (Hygrophorus latitabundus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:07
        zamknięty
        zasłonak kleisty (Cortinarius mucosus)
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:09
        zamknięty
        borowik szlachetny (prawdziwek wszystkie odmiany) (Boletus edulis Bull ex Fr.)
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:32
      zamknięty
      Suszenie

      Grzyby o jędrnej konsystencji (podgrzybki, prawdziwki, smardze, opieńki) dają
      susz o pięknej barwie i silnym aromacie. Ususzone kozaki i kanie są zbyt ciemne,
      kurki – twarde. Grzyby w całości lub pokrojone w paski susz w piekarniku przy
      otwartych drzwiczkach lub nad kuchenką. Najlepiej nawleczone na sznurek i
      powieszone nad piecem węglowym. Przechowuj je w przewiewnym miejscu w
      papierowych torebkach.

      A potem….do jajecznicy, do żuru, do kapustki kiszonej
      • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:22
        zamknięty
        płomiennica zimowa, jako zimówka aksamitnotrzonowa (Flamullina velutipes)
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:32
      zamknięty
      Marynowanie

      Duże kapelusze, a małe grzybki w całości około 15 minut we wrzącej osolonej
      wodzie, gdy po ich wrzuceniu woda ponownie zawrze, dodaj pieprz, ziele
      angielskie i goździki a na koniec nieco octu. Marynata powinna mieć moc 1- 3%.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:32
      zamknięty
      Solenie

      Solenie nadaje się do większości gatunków, niewątpliwie jednak najsmaczniejsze
      są solone rydze. Ugotowane (3-4 minut) w osolonym wrzątku z odrobiną octu,
      natychmiast schłodź, przepłukując zimną wodą. Układaj w kamiennym albo szklanym
      słoju, kolejne warstwy przesypując solą. Po kilu godzinach, kiedy grzyby
      wydzielą sok, można wypełnić naczynie kolejną warstwą grzybów. Grzyby muszą być
      pokryte warstwą soku.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:33
      zamknięty
      Zapiekane Ragout grzybowe

      250 g pokrojonych prawdziwków uduś krótko na maśle. Pokrojone w drobną kostkę
      2 szalotki i ½ cukinii gotuj w 100 g białego wina aż zostanie 1/3 objętości.
      Połącz z grzybami i 2 żółtkami ubitymi na parze z 3 łyżkami bulionu. Przełóż do
      żaroodpornych foremek, skrop cytryną, posyp parmezanem, zapiekaj na złoto w
      piekarniku.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:33
      zamknięty
      Klopsiki w sosie borowikowym

      Składniki: 50 g mielonego mięsa, 1 bułka, 1 jajko, 1/8 l. mleka, 5 dag
      parmezanu, 6 dag mąki, 4 łyżki oliwy, zioła prowansalskie, sól, pieprz,1 cebula,
      30 dag borowików, 1/8 l. śmietany, ½ l. rosołu

      Przygotować sos: Grzyby oczyścić i pokroić, cebulę obrać, posiekać, krótko
      zeszklić na łyżce oliwy. Dodać grzyby, dusić na małym ogniu aż puszczą sok. Wlać
      rosół, przyprawić sola i pieprzem. Dusić 30 minut pod przykryciem na małym
      ogniu, często
      Mieszać, ewentualnie podlewać wodą. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, przełożyć
      do mięsa. Dodać jajko oraz starty parmezan. Przyprawić solą i pieprzem. Z masy
      uformować klopsiki.
      Połowę mąki wsypać na talerzyk, panierować w niej klopsiki. Smażyć kilka minut
      na pozostałej oliwie. Przełożyć do grzybów, gotować około 15 minut. Śmietanę
      wymieszać pozostałą mąką, zagęścić, zagotować, dodać zioła. Podawać.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:33
      zamknięty
      Potrawka z podgrzybkami

      Składniki: 50 dag podgrzybków, 1 marchewka, 2 cebule, 4 gałązki tymianku, 40 dag
      piersi z kurczaka, 3 łyżki oleju, sól, pieprz, 2 dag mąki, 200 ml białego wina,
      15 dag śmietany kremówki, 2 łyżeczki rosołu instant.

      Grzyby oczyścić. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać.
      Tymianek opłukać, posiekać. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, Rozgrzać 2
      łyżkę oleju, smażyć grzyby 3- 4 minuty na średnim ogniu, nie przerywając
      mieszania. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zdjąć z patelni.
      Rozgrzać 1 łyżkę oleju, smażyć na nim mięso 4 minuty ze wszystkich stron.
      Przyprawiać solą i pieprzem, Dodać cebulę i marchewkę, smażyć kolejne 3 minuty.
      Całość oprószyć mąką, krótko zasmażyć. Podlać winem, ¼ litra wody i śmietaną,
      zagotować. Wsypać rosół instant, wrzucić tymianek, gotować 5 minut. Włożyć
      podsmażone grzyby, podgrzać. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać np. z bagietką.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:34
      zamknięty
      Kulebiak grzybowy

      Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½
      łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki,
      4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz

      Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na połówki.
      Cebule obrać, pokroić w kosteczkę. Rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę. Dodać
      grzyby, całość przyprawić solą i pieprzem. Dusić 25 minut pod przykryciem.
      Odstawić do wystygnięcia. Do grzybów wsypać tartą bułkę, dodać jajko i dokładnie
      wymieszać. Przygotować ciasto: Mąkę przesiać, dodać margarynę, drugie jajko,
      śmietanę, cukier, sól i pieprz i zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić.
      Następnie rozwałkować, posmarować farszem grzybowym. Uformować podłużny kształt.
      Piec 30 minut w temperaturze 180 C
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 18:35
      zamknięty
      Kurki w śmietanie

      40 dag kurek, ¼ l. śmietany (32%), 2 łyżki oleju, 3 łyżki masła, 1 cebula, 2
      łyżki mąki, sól, pieprz, gałązki świeżych ziół do dekoracji

      Kurki oczyścić, większe grzyby pokroić na połówki, dokładnie umyć, osuszyć.
      Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Mocno rozgrzać olej i masło, włożyć cebulkę,
      zeszklić kilka minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Dodać kurki.
      Całość podlać kilkoma łyżkami wody, dusić 20 minut ma małym ogniu pod
      przykryciem. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pod koniec duszenia
      dodać śmietanę. Mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody, dodać kilka łyżek
      gorącego sosu, następnie połączyć z pozostałym sosem. Zagotować nie przerywając
      mieszania. Udekorować
      • ewa9717 Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 01.09.08, 19:12
        zamknięty
        Właśnie jem świeżo uduszone ze smietaną, mniam!
        A suszarka pracuje na pełnych obrotach wink))
        • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 02.09.08, 10:23
          zamknięty
          Uważaj na nas,bo ci się wprosimy. Nie chodzi nawet o gości, tylko o to że nic
          dla Ciebie nie zostanie. Mniam, mniam smile
          Ja w niedzielę miałam jajeczniczkę ze świeżymi grzybkami.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 12.05.14, 14:53
      zamknięty

    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 16.05.14, 11:40
      zamknięty
      Suszenie grzybów

      Dobrze ususzone i prawidłowo przechowywane grzyby są wysoko cenione w przyrządzaniu potraw. Grzybów przeznaczonych do suszenia nie należy myć, tylko starannie oczyścić. Najlepsze rezultaty otrzymuje się przez suszenie grzybów na sitach w silnych promieniach słonecznych. Suszenie grzybów należy zakończyć, gdy są one elastyczne lecz przy rozcieraniu palcami nie wydziela się sok. Suche grzyby najlepiej jest przechowywać w blaszanych puszkach. Grzyby przechowywane w spiżarniach w papierowych torbach wietrzeją czyli tracą swoje najcenniejsze związki aromatyczno - smakowe. Ponadto grzyby suszone łatwo chłoną wilgoć z powietrza i mogą stać się dobrym podłożem do rozwoju bakterii powodujących ich zepsucie.
    • madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 16.05.14, 15:04
      zamknięty
      ROLADA Z NADZIENIEM GRZYBOWYM

      800 g wołowiny, 6 plastrów bekonu, 30 g suszonych grzybów, bułka kajzerka, 2 jajka, 1/8 l mleka, 2 łyżki masła, 4 łyżki wytrawnego wina, sól, pieprz, tymianek

      Mięso zbić tłuczkiem, uformować prostokątny płat. Posolić, oprószyć pieprzem i wstawić do lodówki. Grzyby namoczyć w 1/2 szklanki letniej wody. Po godzinie osączyć i drobno posiekać. Połowę masła rozgrzać. Podsmażyć na nim grzyby. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, połączyć z grzybami, wbić jajka i wyrobić na pulchną masę. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Na mięsie rozłożyć bekon, rozsmarować nadzienie, zwinąć i związać nicią. Resztę masła rozgrzać, zrumienić na nim roladę. Następnie zalać winem i wodą, w której moczyły się grzyby. Dusić około godziny. Roladę podawać pokrojoną w cienkie plastry.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja