madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 19.05.14, 19:55 zamknięty [b][color-green]KNEDLE Z GRZYBAMI[/color][/b] 1 kg ziemniaków, 350 g mąki, 3 jaja, 500 g świeżych grzybów, 2 cebule, 2 czerstwe bułki, 3 łyżki tłuszczu, 100 g słoniny, sól, pieprz Oczyszczone, opłukane grzyby pokroić w paseczki i z posiekaną cebulą udusić na tłuszczu. Włożyć bułkę pokrojoną w kostkę, wymieszać, odstawić do wystudzenia. Dodać jajo, sól, pieprz, wymieszać. Ziemniaki ugotować, zemleć w maszynce, wsypać mąkę i wbić jaja. Zagnieść ciasto. Zrobić z niego szeroki wałek, odcinać kawałki ciasta. Nakładać na niego farsz grzybowy i zlepiać formując okrągłe knedle. Zagotować w osolonej wodzie. Podawać z wysmażoną słoniną. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 30.05.14, 23:03 zamknięty SOS GRZYBOWY Grzyby suszone wypłucz w letniej wodzie po kilka razy, aby nie miały piasku. Następnie nalej wodę i gotuj do miękkości. Zrób zasmażkę wyżej podanym sposobem, rozprowadź ją sosem z wygotowanych grzybów, dobierz do tego kilka łyżek rosołu z wierzchu, kilka łyżek nie zbyt kwaśnej śmietany, zatrzepanej trochę mąki, w rzuć w cienkie paski krajane grzyby, osól, zagotuj i oblej sztukę mięsa Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 30.05.14, 23:22 zamknięty ZRAZY SIEKANE Z GRZYBAMI Zrazy siekane z grzybami, bardzo dobre. Posiekaj albo przemiel przez maszynkę mięso wołowe tłuste, dopraw solą, pieprzem tartym , tartą cebulą i bułeczką moczoną w mleku. Na jeden funt mięsa bierze się parkę bułek. Umieszaj dobrze wszystko, uformuj podłużne, okrągłe a nie płaskie zrazy, wybij dobrze pomiędzy dwom a dłońmi, następnie obrumień na patelni w maśle, albo w jak im tłuszczu. Po obrumienieniu ze wszech stron, ułóż w głębokim rądlu, zalej kilku łyżkami rosołu albo wody, w rzuć sporo siekanej cebuli, pieprzu, soli do smaku, siekane, poprzednio dobrze opłukane suszone grzybki i kilka kartofli surowych, pokrajanych w plasterki i sparzonych. Przykryj pokrywą i duś kwadrans od zagotowania — następnie wylej n a salaterkę i podaj do stołu. Gdyby sos był za mało zawiesisty, trzeba potrząsnąć mąką i zagotować. Z jednego funta mięsa bez kości zrobić można 5 do 6 zrazów. Do takich zrazów podaje się kasza jęczmienna albo kasza perłowa, gotowana w rozsypkę Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 02.06.14, 14:39 zamknięty PIKLE PO ROSYJSKU Po 2 szklanki drobnych, mieszanych grzybków i maleńkich ogórków, ocet 6%. 1/2 szklanki malutkich pieczarek, 2 garści malutkich cebulek, mała marchewka pocięta w gwiazdki, kilka różyczek kalafiora, 1/4 szklanki drobnej fasoli, garść kaparów. Marynatapo 6 szklanek wody i octu 10%, kilka goździków, listków laurowych, ziaren pieprzu i ziela angielskiego, gałązek estragonu Marchew, kalafior, fasolę obgotowujemy w osolonej wodzie, grzyby, pieczarki i cebule - bez soli. Ogóreczki zalewamy na kilka godzin octem 6%. Wszystkie składniki osączamy, delikatnie mieszamy, rozkładamy do wyparzonych słoików. Składniki marynaty gotujemy. Gorącą marynatą zalewamy słoje. Zakręcamy. Zostawiamy do góry dnem. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 03.06.14, 12:42 zamknięty TWARDZIOSZKI Z POKRZYWĄ 50 g twardzioszków, 2 garście pokrzyw (50-100 g), 1 cebula 2-3 łyżki, tłuszczu (oliwa lub masło), 100-125 g ryżu sól, pieprz Grzyby oczyścić i opłukać. Zebrać młode pokrzywy (na początku maja całe, w drugiej połowie maja i w czerwcu już tylko czubek z 4 listkami). Posiekać, zalać wodą (1 i ½ szklanki) i gotować 10 minut. Osobno ugotować ryż. Rozgrzać tłuszcz i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Wrzucić twardzioszki, smażyć parę minut, przewracając. Z wywaru wyjąć pokrzywy i dodać do smażących się grzybów (wywar można wlać na końcu). Wymieszać z ryżem, przyprawić do smaku. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 16:55 zamknięty NADZIEWANE PIECZARKI 30 dag dużych pieczarek, 1 średnia cebula, 1 surowe jajko, sól, pieprz, tarta bułka, drobno pokrojony szczypiorek, opcjonalnie suszone zioła, Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 16:58 zamknięty Do tego dania duże pieczarki są bardziej efektowne. Pieczarki płuczemy, delikatnie oddzielamy ogonki od kapeluszy i dopiero teraz obieramy. Kapelusze odkładamy w całości, natomiast ogonki grzybków kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miseczki Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:08 zamknięty Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy do ogonków z pieczarek. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 23.03.16, 22:05 zamknięty JAJKA Z GRZYBAMI Na funt grzybów weź pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu i kilka kropel soku cytrynowego; gotuj grzybki przez 10 minut, wyjmij potym i zapraw sos mąką. Ułożone w środku półmiska grzyby otocz sadzonymi jajami i podawaj z grzankami chleba. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 02.04.16, 20:51 zamknięty TYMBALIKI ZE SMARDZAMI N a d z w y c z a j sm a c z n a , w io se n n a , s e z o n o w a p o tra w a , g d y ż k ró tk i cz as trw a n ia s m a rd z ó w z b ie g a się z o k re s e m n a jw ię k sz e j o bfitości jaj n a ry n k u . P o s tę p u je się przy ich p rz y rz ą d z e n iu i p o d a w a n iu , ja k ze św ieżem i grzybam i; sm a rd z y je d n a k nie w y starczy p r z e d u ży c ie m oczyścić n a su ch o , ja k grzybów : n a le ż y je u m y ć w kilku w o d a c h k o lejn o , o d c e d z ić n a sicie, osuszyć n a z ło ż o n e m w k ilkoro płó tn ie , dalej dusić i sm ażyć, ja k grz y b y p ra w d ziw e. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 19:39 zamknięty ŚWIEŻE SMARDZE Przysposobiwszy smardze podług Nr. 1., ugutuy je w rądelku z kawałkiem masła, solą i rosolem, a potem doday dobrą garść siekaney pietruszki, tartey bulki i muszkateluwego kwiatu. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 20:01 zamknięty Stirlitz poszedł do lasu, ale ani borowików, ani podgrzybków, ani nawet opieniek nie było. - Pewnie nie sezon - pomyślał Stirlitz, siadając w zaspie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 20:38 zamknięty Mama - kura do córki - kury: - Gdzie jest twój mąż? - Poszedł do lasu na kurki. - A to dziwkarz! Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:07 zamknięty - Dlaczego grzyb idzie do lekarza? - Bo ma robaki. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:23 zamknięty Baba z wozu, grzybom lżej. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:35 zamknięty Cierp ciało, kiedy ci się muchomora chciało. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 21:43 zamknięty Cudze grzyby zawsze lepsze. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 06.04.16, 22:56 zamknięty Gdy się człowiek śpieszy, to się grzyb cieszy. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:05 zamknięty Im dalej w las tym więcej grzybów. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:32 zamknięty Każdy sobie grzyba skrobie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:41 zamknięty Kto ma grzyby w lesie, tego zawsze radość niesie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 13:51 zamknięty Mały grzyb mały robak, duży grzyb duży robak. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 21:28 zamknięty Myślał grzyb o niedzieli, a w sobotę go wycięli. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 21:34 zamknięty Nie miała baba kłopotu, nazbierała sobie muchomorów. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 21:47 zamknięty Nie wywołuj grzyba z lasu, i tak nie przyjdzie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:09 zamknięty Oko za oko, ząb za ząb, grzyb za grzyb. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:37 zamknięty Uderz w stół, a grzyb się odezwie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 22:58 zamknięty Wszędzie grzyby, gdzie nas nie ma. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 23:03 zamknięty Wybiera się jak grzyb za morze. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 07.04.16, 23:12 zamknięty Z tego grzyba zupy nie będzie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 01:43 zamknięty Pierwsze badania grzybów zaczęły się w XVI wieku. Pierwszej próby klasyfikacji grzybów dokonał wówczas Mathias Lobelius. Po raz pierwszy zarodniki grzybów zaobserwował Giambattista della Porta w 1588 roku, ale przez kolejne dwieście lat dominował jeszcze pogląd o spontanicznym powstawaniu grzybów. W XVII wieku najwybitniejszymi badaczami grzybów byli Carolus Clusius (klasyfikował znane gatunki) i Petrus Antonius Michaelis (wykazał kiełkowanie zarodników). Na przełomie XVIII i XIX wieku miał miejsce kolejny okres zainteresowania biologią grzybów, najważniejsi badacze tamtego okresu to Karol Linneusz, Cihristiaan Hendrik Persoon i Elias Magnus Fries (klasyfikowali znane gatunki) oraz Erik Achariusz (twórca lichenologii). W następnych latach liczba opisywanych gatunków rosła lawinowo, często jeden gatunek opisywano kilkukrotnie pod różnymi nazwami. Uporządkowanie klasyfikacji przeprowadził Pier Andrea Saccardo Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 01:53 zamknięty Ze względu na sposób odżywiania wśród grzybów wyróżnia się: saprotrofy (rozkładają martwe szczątki) pasożyty (pasożytują na roślinach i zwierzętach) symbionty (żyją w symbiozie z organizmami autotroficznymi, np. helotyzm i mikoryza) drapieżniki (za pomocą specjalnie przekształconych strzępek chwytają niewielkie zwierzęta glebowe) Grzyby mogą oddychać tlenowo lub beztlenowo (drożdże). Pozyskują wtedy energię niezbędną do życia. Oddychanie beztlenowe to fermentacja. W jej wyniku powstają: alkohol etylowy i CO2 Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:13 zamknięty Na lekcji katechezy. Dziecko: Proszę księdza, a my w domu coraz częściej modlimy się przed jedzeniem. Ksiądz: To dobrze, a dlaczego coraz częściej? Dziecko: Bo nasz tata zaczął chodzić na grzyby. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:27 zamknięty Z list gatunków zagrożonych opublikowanych przez kraje europejskie wynika, że aż do 10-20% gatunków grzybów wielkoowocnikowych jest zagrożona, prawdopodobnie 2000-3000 gatunków wykazuje tendencję spadkową. Główne przyczyny to nieodpowiednie dla nich środowisko w lasach, gospodarka rolna oraz zanieczyszczenie powietrza[3]. Wśród bardziej specyficznych przyczyn wymienia się[3]: zmniejszanie się obszarów starych lasów; spadek dostępności martwego grubego drewna; spadek liczby wiekowych drzew; ubożenie i zmniejszanie się obszarów dawnych półnaturalnych i nienawożonych łąk z powodu nawożenia, zalesiania i zaniechania wypasu; wysoka depozycja antropogenicznego azotu w naturalnie obogich glebach; zwiększanie się fragmentacji siedlisk; zbyt intensywny zbiór gatunków jadalnych w niektórych krajach. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 20.06.16, 02:40 zamknięty grzyby wodne pasożytujące na glonach. Spotykane są wśród: Olpidiales, Chytridiales, Blastocladiales, Hyphochytriales, Lagenidiales należą do nich liczne gatunki Saprolegniaceae (np. Aphanomyces phycophilus), Pythiaceae. Nie ma w tej grupie workowców ani grzybów niedoskonałych Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:20 zamknięty Grzybami pasożytującymi na roślinach są m.in.: opieńka miodowa (Armillaria mellea), pasożyt drzew iglastych; Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:23 zamknięty Wśród pasożytów innych grzybów można wymienić m.in.: maczużnik główkowaty (Cordyceps capitata), pasożyt jeleniaków (Elaphomyces sp.); Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:29 zamknięty Pasożytem zwierząt jest m.in: maczużnik bojowy (Cordyceps militaris), pasożyt owadów. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:40 zamknięty muskarynowe muskaryna lejkówka biaława, lejkówka dwubarwna, lejkówka liściowa, lejkówka odbielona, lejkówka rzodkiewkowata, strzępiaki (wszystkie gatunki) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:49 zamknięty orellaninowe orellanina zasłonak bagienny, zasłonak cynamonowy, zasłonak cynamonowożółty, zasłonak cynamonowy, zasłonak mchowy, zasłonak czerwony, zasłonak czerwonołuskowy, zasłonak krwistoczerwony, zasłonak krwisty, zasłonak kutnerowaty, zasłonak purpurowoblaszkowy, zasłonak rudy, zasłonak trzęsawiskowy, zasłonak wonny, zasłonak zielony, zasłonak złoty, zasłonak żółtopurpurowy Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 00:54 zamknięty immunologiczne brak trucizn, ale występuje reakcja immunologiczna gąska zielonka, krowiak podwinięty, lejkówka biaława Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:09 zamknięty 8. Zatrucia orellaninowe Są zdradzieckie, gdyż pierwsze objawy pojawiają się późno, zazwyczaj do 36 godzin od spożycia, ale znane są przypadki, gdy wystąpiły one dopiero po dwóch tygodniach. Pierwszymi objawami są niezbyt dokuczliwe mdłości, lekka biegunka i wymioty. Objawy te wkrótce mijają, a zatrucie przechodzi w okres bezobjawowy, w czasie którego następuje stopniowe uszkodzenia nerek. Dopiero po 2-3 tygodniach od spożycia występują ciężkie objawy zatrucia ? skąpomocz doprowadzający do zaburzeń sercowo-naczyniowych, odmy płucnej i innych. Jeśli dawka nie jest śmiertelna, pacjent przeżywa, ale z uszkodzonymi nerkami. Związki orellaninowe występują głównie u zasłonaków Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 01:22 zamknięty Potrawy przyrządzane z wykorzystaniem grzybów jadalnych: zupa grzybowa sos grzybowy sałatka grzybowa grzyby marynowane grzyby kiszone uszka krokiety grzybowe pierogi Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 22:49 zamknięty [b][colro=green]PIEROGI Z GRZYBAMI[/color][b] 1 jajko pół szklanki ciepłej wody 1 łyżka oleju sól farsz: 40 g grzybków suszonych 1 cebula 1 łyżka oleju sól,pieprz 2 szklanki mąki pszennej Farsz: Grzyby moczyć w wodzie przez noc. Następnie je ugotować w tej samej wodzie ,w której się moczyły. Odcedzić. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju. Grzybki drobno pokroić i wymieszać z cebulką. Wystudzić. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto: Składniki na ciasto dokładnie wyrobić. Podzielić na dwie części. Rozwałkować. Wycinać szklanką kółka. Na każde kółko nakładać farsz i zlepiać. Można dociskać widelcem lub zrobić falbankę. Pierogi ugotować w osolonej wodzie, od wypłynięcia 5 minut. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:16 zamknięty Zupa grzybowa ? zupa na wywarze mięsno-warzywnym lub warzywnym z dodatkiem grzybów, także suszonych, w ilości nadającej potrawie grzybowy smak. Zupę grzybową można przyrządzać z grzybów różnorodnych gatunkowo bądź tego samego gatunku (zupa pieczarkowa, borowikowa, kurkowa). W kuchni polskiej podaje się ją najczęściej z kluskami lub makaronem, często z dodatkiem śmietany. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:28 zamknięty Zupa z suszonych grzybów jest w Polsce jedną z typowych potraw wigilijnych Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:45 zamknięty farsz mięsny ? gotuje się najpierw mięso (zazwyczaj karkówkę) w bulionie wołowym wraz z dodatkiem liścia bobkowego, ziela angielskiego, marchewki, pietruszki (korzeń). Po zgotowaniu, mięso mieli się, a następnie dodaje do niego surowe jajko, smażoną na maśle cebulę, pieprz (można dodać też czosnku) i całość miesza do powstania jednolitej masy; Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 21.06.16, 23:49 zamknięty Krokiety spożywa się osobno lub też popija się je czerwonym barszczem. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:23 zamknięty Grzyby marynowane z szyszką z województwa zachodniopomorskiego mają tradycję przyrządzania sięgającą roku 1955. Wówczas zaczęto je przygotowywać dodając podczas gotowania zalewy octowej miód i zieloną szyszkę sosnową, których aromaty łagodzą i wzbogacają marynatę. Tak przyrządzone grzyby podaje się do dań z dziczyzny, wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:39 zamknięty W książce Jakuba Kazimierza Haura Oekonomika ziemiańska generalna (pierwsze wydanie w 1675) nie ma informacji o marynowaniu grzybów ? nawet w dużo późniejszym wydaniu z 1744[ Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 01:57 zamknięty Tymczasem w Polsce, w tłumaczonej i adaptowanej z francuskiego popularnej książce Kucharz doskonały Wojciecha Wielądki z 1783 roku nie było przepisu na marynowanie grzybów ani innej o nich wzmianki. Przepisy na grzyby marynowane w occie pojawiły się w polskiej książce kucharskiej z końca XVIII wieku: wydana po raz pierwszy w Dreźnie w 1790 książka anonimowa Gospodarz doskonały zawierała przepis na marynowane rydze (poniżej przepis zacytowany z kolejnego wydania z r. 1801). Jest on bardzo podobny do młodszego o prawie 200 lat przepisu z drugiej połowy XX wieku. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:08 zamknięty ŁOSOŚ W SOSIE Z KURKAMI Sos koperkowy ze śmietanką (1 opakowanie), Przyprawa ZIARENKA SMAKU, śmietana kwaśna 18% (50 ml), filet z łososia (600 g), olej (5 łyżek), sok z cytryny (2 łyżki), posiekany koperek (1 łyżka), kurki (200 g), masło (1 łyżka), pieprz (do smaku) Filet przekrój na cztery porcje, skrop sokiem z cytryny i olejem. Oprósz przyprawą ZIARENKA SMAKU, pieprzem i koperkiem. Wstaw na godzinę do lodówki. Po tym czasie smaż rybę razem z marynatą na rozgrzanej patelni 8-10 minut. Kurki dokładnie oczyść i umyj, większe przekrój. Grzyby podsmaż na patelni na rozgrzanym maśle przez 10 minut, dopraw przyprawą ZIARENKA SMAKU i pieprzem. Zawartość opakowania z sosem dokładnie rozprowadź w 250 ml zimnej wody i 50 ml śmietany. Postaw na ogniu i mieszaj do chwili zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, często mieszając. Łososia podawaj polanego sosem, a na wierzchu rozłóż kurki. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:40 zamknięty Jesienne grzybobranie Piękna jest Puszcza Kozienicka Podziwia ją każdy turysta Przjeżdżąją tu z Gliwic i Łodzi Wypoczywają wszyscy - starsi i młodzi A gdy jesieni nastaje czas To grzybiarze ruszają w las Biorą siatki, torby i koszyki Idą zbierać borowiki Borowiki ładne, zdrowe jak marznie Najlepiej nadają się na suszenie A jak przyjdą zimowe święta Każdy o grzybach pamięta Jeśli w lesie są gdzieś pieńki Można spotkać tam opieńki A gdy wejdziesz w gęste krzaki To natrafisz tam maślaki Grzyby pyszne w marynacie Z nich jest sosik na kolację Smaczne tylko te jadalne Po trujących - skutki bywają fatalne W puszczy rosną różne grzyby Są też stawy a w nich ryby Żyją ptaki i zwierzaki W rzece pływają bobry i raki Jarosław Sałek Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 13:57 zamknięty Mój grzybek Lubię zbierać grzyby Lubię zjadać kurek hordy Maślaki, kozaki Wkładać do torby Jeśli jesteś mały I ciebie nie widać Nie wolno ci ę wtedy Podeptać i zrywać Wezmę ciebie grzybku Leciutko obiorę Zdejmę z ciebie skórkę I łepek odkroję Będą marynaty Przetwory w sloiku I suszone grzybki Będą w bigosiku Mikołaj Rokita Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 14:28 zamknięty Lepsza gąska niż przekąska Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 14:43 zamknięty Mama kura do córki kury: - Gdzie jest twój mąż? - Poszedł do lasu na kurki - A to dziwkarz! Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 14:59 zamknięty Gdy grzyby wielkie korzenie mają wieką zimę zapowiadają Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:04 zamknięty Kto późno przychodzi grzybów nie nachodzi Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:08 zamknięty Nie będziesz dbał nie będziesz miał Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:15 zamknięty Pieczone gołąbki same nie lecą do gąbki Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 15:58 zamknięty Daj mu grzyba a on cały koszyk chwyta Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:02 zamknięty Dwa grzyby za trzon złapać Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:10 zamknięty Gdzie diabeł nie może tak grzyba pośle Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:18 zamknięty Grzyb grzybowi oka nie wykole Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:38 zamknięty Jak ty grzybom tak one tobie Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:43 zamknięty Każdy sobie grzyba skrobie Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:52 zamknięty Jak jesteś z teściową w sporach uważaj by ci nie ugotowała zupy z muchomora Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 16:57 zamknięty Lepszy funt maślaków niż tona krwiaków Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:19 zamknięty Na pochyłe drzewo opieńki skaczą Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:23 zamknięty Nie rób grzybowi co tobie niemiłe Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:30 zamknięty Nie wszystko grzyb co się świeci Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:45 zamknięty Przy jednym ogniu dwa grzyby upiec Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 17:54 zamknięty Uderz w stół a grzyb sę odezwie Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:07 zamknięty Wybiera się jak grzyb za morze Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:13 zamknięty Zamienił stryjek grzyba na kijek Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 18:52 zamknięty Poszedłem na grzyby. Grzybów nie było i to nie był las. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:20 zamknięty borowik korzeniasty (Boletus radicans) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:24 zamknięty czarka jurajska (Sarcoscypha jurana) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:29 zamknięty gwiazdoszowate (Geastraceae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:09 zamknięty kolczakówka strefowana (Hydnellum concrescens) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:37 zamknięty gwiazdosz kwiatuszkowaty (Geastrum floriforme) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 22.06.16, 23:41 zamknięty kolcownicowate (Bankeraceae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:13 zamknięty sarniak sinostopy (Sarcodon glaucopus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:23 zamknięty berłóweczka łuskowata (Tulostoma squamosum) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:33 zamknięty pomarańczowiec bladożółty (Pycnoporellus alboluteus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:39 zamknięty smardzowate (Morchellaceae) krążkówka żyłkowana (Disciotis venosa) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 14:52 zamknięty miękusz szafranowy (Hapalopilus croceus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 15:44 zamknięty dzwonkówkowate (Entolomataceae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 15:49 zamknięty gąskowate (Tricholomataceae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 15:56 zamknięty mleczaj żółtofioletowy (Lactarius repraesentaneus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:05 zamknięty krążkownicowate piestrzenica Gyromitra ambigua Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:21 zamknięty kruchaweczkowate (Psathyrellaceae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:25 zamknięty małozorek zielony (Microglossum viride) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:30 zamknięty maślak syberyjski (Suillus sibiricus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:48 zamknięty siatkoblaszkowate (Gomphaceae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 16:55 zamknięty siedzuniowate (Sparassidaceae) siedzuń dębowy (Sparassis brevipes) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:00 zamknięty smardz grubonogi (Morchella crassipes) ? chronione są okazy rosnące poza terenem ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych oraz poza terenami zieleni Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:05 zamknięty soplówka jodłowa (Hericium alpestre) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:09 zamknięty wilgotnica okazała (Hygrocybe splendidissima) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:11 zamknięty tzw. wilgotnica skupiona (Cuphophyllus fornicatus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:16 zamknięty wodnicha kozia (Hygrophorus erubescens) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:22 zamknięty żagwiowate (Polyporaceae) żagiew wielogłowa (Polyporus umbellatus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:26 zamknięty czarka szkarłatna (Sarcoscypha coccinea) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:39 zamknięty gwiazdosz najmniejszy (Geastrum minimum) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:45 zamknięty oranżowiec bladożółty (Pycnoporellus alboluteus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 17:50 zamknięty sromotnik fiołkowy (Phallus hadriani) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 20:02 zamknięty Kapelan więzienny do więźnia skazanego na śmierć: - Czy żałujesz synu? - Tak, jednego! - Przecież zabiłeś dwóch?! - Nie tych! - A czego? - Cyganka przepowiedziała mi, że otruję się grzybami! A ja tak bardzo lubię grzyby i niepotrzebnie ich nie jadłem... Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 20:38 zamknięty Sędzia do oskarżonej o zabicie męża: - Dlaczego otruła pani męża grzybami? - Bo w całym mieście nie było arszeniku... Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 21:57 zamknięty Oficer NKWD przeprowadza inspekcję w podległej jednostce. W podziemiu koszar widzi trzy trupy. Pyta więc po kolei: - Ten, co? - Zmarł, bo zjadł trujące grzyby. - A ten? - Także zjadł trujące grzyby. U trzeciego widzi w głowie dziury od kul. Pyta zatem: - A temu, co się stało? - Nie chciał jeść trujących grzybów. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 22:22 zamknięty SOS GRZYBOWY 20 dag pieczarek, mąką, woda, sól, pieprz, cebula, 1 ząbek czosnku, przyprawa do grzybów, masło, optymalnie śmietana Pieczarki czyszczamy, kroimy w kostkę, cebulę obieramy ze skórki również kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy do grzybów. Pieczarki smażymy na maśle aż będą miękkie. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość miksujemy. Z mąki i wody robimy zasmażkę i zagęszczamy sos. Sos możemy rozprowadzić śmietaną. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 22:34 zamknięty Przyszedł do mnie dziadek z miasta Zaklął sobie - basta! Basta! Głodny jestem niesłychanie Zjadłbym coś dziś na śniadanie Dam ci ciasto z pieczarkami Ozdobiobe pietruszkami I do tego dodam jeszcze.... Mówić nie skończyłam jeszcze Zaklął dziadek coś pod nosem Grzyb i ciasto?! Proszę, proszę Ciasto to jest zwyczaj stary Ma być z truskawką lub z rabarbarem Może jeszcze być ze śliwką Na ten temat to już wszystko Cóż wy wymyślacie, młodzi Tak z grzybami się nie godzi I gderając pod nosem, tak Całe ciasto dziadek zjadł Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 24.06.16, 23:32 zamknięty koźlarz grabowy (Leccinum griseum (Quel.) Sing.) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 11:43 zamknięty Wyznać się nie wstydzę Że w Rydze bywają rydze No cóż kochanie Czasem ...na straganie Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:04 zamknięty W domu się zrobiła draka Mam ochotę na "boczniaka" Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:21 zamknięty MUCHOMOR - swoim pięknem nas kusi Widocznie tak robić musi Lecz jest dość zdradliwy Bo koniec końców nie jest zjadliwy Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 13:56 zamknięty RYDZ - lepszy rudy rydz Potem długo nic Śpiewała Majdaniec Helena Lecz rydzów już chyba nie ma Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 18:40 zamknięty KURKI W ŚMIETANIE 40-50 dag kurek, 250 ml śmietany, 2 łyżki oleju, 3 łyżki masła, cebula, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, świeży tymianek Kurki umyć, oczyścić, dociąć końce nóżek. Większe grzyby przekroić na pół. Dokładnie wypłukać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej z masłem. Wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać grzyby, podlać kilkoma łyżkami wody, wymieszać. Dusić na małym ogniu około 20 minut. Dodać śmietankę, dokładnie wymieszać, dusić jeszcze 5 minut. Mąkę połączyć z niewielką ilością zimnej wody. Dodać kilka łyżek sosu z grzybów, zamieszać. Wlać do garnka z grzybami. Wymieszać chwilę poddusić. Posypać posiekanym tymiankiem lub koperkiem. Podawać z pieczywem. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 18:49 zamknięty MAŚLAKI NA ZIEMNIAKACH 1/2 kg maślaków, cebula, 4 duże ziemniaki, 10 dag wędzonego boczku, ząbek czosnku, 200 ml śmietany, sól, pieprz, 3 łyżki masła, majeranek Czosnek obrać, pokroić w płatki. Ziemniaki wyszorować, ponakłuwać widelcem, posypać solą, obłożyć czosnkiem. Każdy owinąć folią aluminiową. Piec ok. 60 minut w temperaturze 200 C. Grzyby oczyścić, osączyć, umyć, osuszyć. Cebulę obrać, posiekać. Masło stopić na patelni, zeszklić cebulę. Dodać grzyby, oprószyć majerankiem, smażyć 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Na drugiej patelni podsmażyć pokrojony boczek. Ziemniaki przekroić na pół, obłożyć grzybami. Podawać z wędzonym boczkiem i śmietaną Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 25.06.16, 19:03 zamknięty GRZYBY W ŚMIETANIE * 3/4 szkl posiekanej cebuli * 4 łyżki masła * 75dag świeżych grzybów, lub pieczarek pokrojonych na plasterki * 3/4 łyżeczki soli * 1/4 łyżeczki pieprzu * 1 łyżeczka papryki w proszku * 1 szkl gęstej śmietany Opis przygotowania Cebulę smażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła przez 10 minut na małym ogniu, mieszając kilkakrotnie, następnie wybrać łyżką cedzakową, odstawić. Włożyć pozostałe masło do garnka, w którym smażono cebulę, rozgrzać, wsypać gzrybki, dusić 10 minut często mieszając. Cebule włożyć do grzybów, przyprawić solą, pieprzem i papryką, zamieszać, dusić dalsze 5 minut. Zalać śmietaną, wymieszać, podgrzewać przez 1-2 minuty stale mieszając. Podawać na gorąco z grzankami i sałatą w sosie winegret. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:02 zamknięty PRAWDZIWKI "RADCA DWORU" 1 kg małych prawdziwków,25 dag wędzonego boczku, sól, pieprz do smaku Grzyby oczyścić, opłukać, posypać przyprawami, zawinąć w cienkie plasterki boczku, nadziewać na patyki i piec nad ogniskiem. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:20 zamknięty ZAPIEKANKA PACHNĄCA JESIENIĄ olej do smażenia, ziemniaki 3kg, grzyby leśne suszone lub mrożone-ile tylko macie, cebula 3 szt., piersi kurczaka 2 szt, laska kiełbasy- jaką lubicie, kilka plastrów wędzonego boczku., jajka 4 szt, kubek duży śmietany kwaśnej, ser zółty tarty 2 garści, Ziemniaki obrać, pokroić w grube plastry i obsmażyć na złoto we frytownicy lub na patelni, wyłożyć nimi naczynie do zapiekania (pozostawić kilka plastrów na potem) i przyprawić. Grzyby suszone ugotować, mrożone - rozmrozić,cebulę zeszklić na oleju dodać grzyby (ugotowane lub rozmrożone), posolić i poddusić razem jakieś 10 min- wyłożyć na ziemniaki.Kurczaka pokroić (właściwie nie ma znaczenia jak), kiełbasę - na plasterki i podsmażyć razem , potem wyłożyć na grzyby.Na wierzchu ułożyć pozostałe ziemniaki i plastry boczku- doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowane danie piec ok.20 min w piekarniku-180 st. Jajka rozbełtać ze śmietaną , lekko posolić , wylać to na zapiekankę , posypać serem żółtym i zapiekać kolejne 10 min. Potem już jest gotowe i smaczne. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:27 zamknięty KURCZAK Z BAZYLIĄ I GRZYBAMI pierś z kurczaka, 2 grzyby, 30 dag cebula, 2 kiełki fasoli, garść świeża bazylia, 4 listki pieprz i sól, sos chili, oliwa z oliwek, rukola do dekoracji, Ugotować kurczaka i pokroić na cienkie plasterki. Rozgrzać na patelni oliwę i podsmażyć posiekane grzyby i cebulę. Przyprawić ulubionymi przyprawami. Na talerzu układać kolejno: rukolę, kurczaka, grzyby, kiełki. Całość polać oliwą z oliwek, Wierzch udekorować bazylią i polać sosem chili. Przyprawić pieprzem i solą do smaku. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:43 zamknięty Pieczarki obieramy, płuczemy, kroimy w drobną kostkę Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:49 zamknięty Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy nim masę pieczarkową. Dodajemy też trochę suszonej pietruszki. Zwijamy roladę. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:59 zamknięty Składniki na ciasto: 3 - 4 dag drożdży (mała paczka drożdży babuni), 1/3 szklanki oliwy, 2/3 szklanki mleka, szczypta cukru, szczypta soli, 2/3 szklanki mąki, jeżeli zajdzie taka potrzeba to więcej Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:02 zamknięty Paczkę drożdży ogrzewany w temperaturze pokojowej. Drożdżowe ciasto nie lubi zimna. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:05 zamknięty Drożdże dokładnie rozkruszamy w misce lub w garnku. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:13 zamknięty FARSZ Składniki na farsz (górę pizzy): 30 dag pieczarek, kiełbasa, żółty, twardy ser, optymalnie surowa papryka, oliwki, 1 cebula, masło, sól, pieprz ziołowy, papryka w proszku, zioła prowansalskie, suszona natka pietruszki, trochę wody Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:17 zamknięty Pieczarki przebieramy, obieramy ze skórki, płuczemy, osuszamy. Oddzielamy kapelusze od trzonków. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:41 zamknięty Pieczarki przekładamy na patelnię, dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulę. Możemy też dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym. Dodajemy masło i wszystko przesmażamy aż cebula zrobi się szklista. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:55 zamknięty Dodajemy resztę mleka. Niestety mleko musimy ponownie podgrzać by było letnie. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:03 zamknięty Ciasto przykrywany ściereczką i ponownie odstawiamy na pół godziny. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:07 zamknięty I wysypujemy dokładnie tarta bułką Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:31 zamknięty Na górę ciasta nakładamy przesmażone i dobrze odsączone pieczarki z cebulką Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:30 zamknięty Tak przygotowanymi pieczarkami nadziewamy nasze babeczki Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:34 zamknięty Gotowe polewamy keczupem lub sosem do pizzy. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:38 zamknięty Do tego dania duże pieczarki są bardziej efektowne. Pieczarki płuczemy, delikatnie oddzielamy ogonki od kapeluszy i dopiero teraz obieramy. Kapelusze odkładamy w całości, natomiast ogonki grzybków kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miseczki Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:41 zamknięty Do cebuli i pieczarek dodajemy surowe jajko Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 23:54 zamknięty Teraz wszystkie składniki mieszamy. Przekładamy na patelnię i smażymy na maśle aż grzyby będą pół miękkie (z uwagi na to że będziemy je jeszcze raz poddawać obróbce cieplnej nie muszą być zupełnie miękkie). Po usmażeniu przestudzamy i odsączamy na sitku z nadmiaru wytworzonego tłuszczu. Nie będzie nam potrzebny więc możemy go wykorzystać np. do sosu grzybowego. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 00:01 zamknięty Teraz ciasto formujemy na kształt sakiewki. Każdą sakiewkę przewiązujemy sznureczkiem ze szczypiorku. Aby się trzymał lekko wgniatamy go w ciasto. Sakiewki wkładamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 C lub smażymy na patelni. Ciasto sprawdzamy patyczkiem czy jest miękkie. Uwaga: Podobne sakiewki możemy też zrobić z ciasta naleśnikowego, wówczas smażymy je w głębokim tłuszczu Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 00:16 zamknięty Jak już grzybków nazbierałeś Możesz zrobić róże rzeczy Zupę już ugotowałeś Susz je póki słońce świeci Może jeszcze w marynatę Zostaw trochę też na uszka Dobre będą jeszcze latem Wkrój też kilka do garnuszka Już wszystkiego tu nie zliczę Lecz dziś zrobię jajecznicę Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 15:47 zamknięty borowik kasztanowy, jako podgrzybek brunatny (Xerocomus badius) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 15:55 zamknięty Coprinellus micaceus, jako czernidłak błyszczący (Coprinus micaceus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:25 zamknięty galaretek kolczasty (Pseudohydnum gelatinosum) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:30 zamknięty gąsówka naga (Lepista nuda) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:34 zamknięty gołąbek jasnożółty (Russula flava) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:36 zamknięty gołąbek płowiejący (Russula decolorans) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:39 zamknięty gołąbek śliczny (Russula rosacea) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:54 zamknięty goździeniec gliniasty (Clavaria argillacea) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:55 zamknięty klejek lepki (Gomphidius rutilus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:57 zamknięty koźlarz babka (Leccinum scabrum) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 16:59 zamknięty koźlarz pomarańczowy (Leccinum versipelle) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:01 zamknięty kurzawka czerniejąca (Bovista nigrescens) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:03 zamknięty lejkówka buławotrzonowa (Clitocybe claiceps) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:05 zamknięty łuskowiec jeleni (Pluteus atricapillus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:07 zamknięty maślak pstry (Suillus variegatus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:08 zamknięty maślak żółty (Suillus flavus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:10 zamknięty mleczaj kamforowy (Lactarius camphoratus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:11 zamknięty muchomor cesarski (Amanita caesarea) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:13 zamknięty muchomor szyszkowaty (Amanita strobiliformis) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:14 zamknięty ozorek dębowy (Fistulina hepatica) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:17 zamknięty pieczarka ogrodowa (Agaricus hortensis) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:18 zamknięty pieniążek dębowy (Collybia dryophila) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:20 zamknięty pieprznik trąbkowy (Cantharellus tubaeformis) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:21 zamknięty płachetka kołpakowata (Pholiota caperata) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:23 zamknięty podblaszek zrosły (Lyophyllum connatum) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 17:25 zamknięty purchawka oczkowata, jako czasznica oczkowata (Calvatia utriformis) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:01 zamknięty smardz jadalny (Morchella esculenta) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:02 zamknięty szyszkowiec łuskowaty (Strobilomyces floccopus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:04 zamknięty uszak bzowy, jako ucho bzowe (Hirneola auricula-judae) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:07 zamknięty wodnicha modrzewiowa (Hygrophorus pudorinus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:08 zamknięty żagiew łuskowata (Polyporus squamosus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:09 zamknięty Do cebuli i pieczarek dodajemy surowe jajko Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 15:51 zamknięty borowik szlachetny (Boletus edulis) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 27.06.16, 20:05 zamknięty wodnicha biała (Hygropgorus eburneus) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:12 zamknięty Do potrawy dodajemy drobno pokrojony szczypiorek. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:14 zamknięty Przyprawiamy solą i pieprzem, opcjonalne ulubionymi suszonymi ziołami. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy tartą bułkę. I teraz tak przygotowanymi ogonkami nadziewamy kapelusze pieczarek. Masa powinna być takiej konsystencji by dało się ją usmażyć na patelni. Regulujemy to jajkiem i ilością tartej bułki. Kapelusze smażymy na tłuszczu z obydwu stron. Najsmaczniejsze są smażone na maśle. Kapelusiki podajemy na gorąco. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:17 zamknięty KRUCHE CIASTO 30 dag mąki pszennej, odrobina dag cukru pudru, szczypta soli, 20 dag masła, 1 żółtko Z wymienionych składników zagnieść kruche ciasto. Odłożyć na 30 minut do lodówki lub w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkować na grubość 1 cm. Ciasta nie pieczemy bo będziemy je wykorzystywać do zrobienia sakiewek z nadzieniem z pieczarek. Przy robieniu kruchego ciasta musimy pamiętać o tym, że trzeba je bardzo szybko zagniatać i koniecznie przechowywać w chłodnym miejscu. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:18 zamknięty SAKIEWKI Z NADZIENIEM PIECZARKOWYM kruche ciasto kupne albo przygotowane wg poprzedniego przepisu, 20 dag pieczarek, 1 cebula, szczypiorek, 1 surowe jajko, sól, pieprz. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:22 zamknięty Zarówno trzonki jak i kapelusze pieczarek kroimy w drobną kostkę wrzucamy do miseczki (lub innego naczynia) Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 15.06.14, 17:25 zamknięty Cebule kroimy w drobną kostkę Link