madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:34 zamknięty ZRAZY Z GRZYBAMI kasza gryczana, 30 dag suszone grzyby, 4 dag cebula, 3 sztuki jajko, 1 sztuka smalec, 10 dag Bułka tarta, 2 łyżki masło, 1,5 łyżki mąka, 1 łyżka gęsta, kwaśna śmietana, pół szklanki 1. Suszone grzyby moczyć w wodzie przez noc, następnego dnia ugotować. Połowę wywaru przeznaczyć do gotowania kaszy, resztę pozostawić na sos. 2. Grzyby posiekać, przesmażyć na maśle razem z jedną, drobno pokrojoną cebulą. 3. Kaszę przepłukać, zalać wywarem z grzybów. Ugotować do miękkości, posolić. Gdy woda wyparuje, kaszę ostudzić. Wbić jajko i dodać tyle mąki, aby masa dała się dobrze formować. Starannie ją wyrobić. 4. Masę rozwałkować, wycinać niewielkie prostokąty. Na każdym ułożyć po porcji farszu grzybowego. Zrolować formując podłużny zrazik. Obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoto na smalcu. 5. Przygotować sos: dwie posiekane cebule zeszklić na maśle oprószyć mąką. Rozprowadzić wywarem grzybowym i śmietaną. Zagotować, przyprawić, podać do zrazów. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:41 zamknięty Z uwagi na to że ciasto francuskie jest dość pracochłonne i nie zawsze się udaje polecam gotowe w rulonie Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:44 zamknięty Cebulę obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:52 zamknięty Surowe jajko rozbijamy w szklance, roztrzepujemy je widelcem lub specjalnym urządzeniem Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 20:56 zamknięty Gotowe ciasto możemy podać z keczupem. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:00 zamknięty Dodatki: Keczup, szczypiorek Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:07 zamknięty Dodajemy szczyptę soli i cukru. Jeżeli chcemy aby ciasto było wyraźnie słone dodajemy trochę więcej soli Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:31 zamknięty Następnie kroimy je w drobną kostkę. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:43 zamknięty Grzyby odsączamy na sicie oraz na papierowym ręczniku z nadmiaru wydzielonego płynu. Płyn możemy użyć do zupy lub sosu Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 21:53 zamknięty Do wyrośniętego drożdżowego ciasta dodajemy 1/3 szklanki oliwy Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:05 zamknięty Tortownicę lub blaszkę nacieramy tłuszczem Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:13 zamknięty Ciasto przekładamy do formy i dokładnie rozprowadzamy. Drewnianą łyżką lub warzechą lekko rozprowadzamy ciasto na całej powierzchni tortownicy. Link
madohora Re: Wątek kulinarny - grzybobranie 26.06.16, 22:32 zamknięty Następnie nakładamy pokrojoną w słupki kiełbaskę Link