Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarne

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 08.01.09, 14:45
      zamknięty
      KURCZAK PIECZONY Z WARZYWAMI

      Składniki: Kurczak, 4 łyżki masła, 2 czerwone cebule, marchewka,
      pietruszka, cukinia, 20 dag Brokułów, 200 ml białego wina, 10 dag boczku w
      plastrach, 12 dag serka mascarpone, sól, pieprz, siekane zioła

      Kurczaka natrzeć solą i pieprzem, ułożyć w żaroodpornej formie, dodać połowę
      masła. Piec w temperaturze 190 C. Cebulę pokroić w pół plastry, marchew i
      pietruszkę w kostkę, cukinię w talarki. Brokuły podzielić i sparzyć. Stopić na
      patelni resztę masła, podsmażyć cebulę, dodać marchew i pietruszkę. Gdy zmiękną
      dołożyć cukinię i brokuły. Przyprawić do smaku, podlać winem, zagotować. Po 40
      minutach pieczenia obłożyć kurczaka boczkiem, dodać warzywa i piec jeszcze 20
      minut. Wymieszać z warzywami, z mascarpone i siekanymi ziołami. Piec jeszcze 5
      minut.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 08.01.09, 14:46
      zamknięty
      AROMATYCZNE SZASZŁYKI

      Składniki 60 dag piersi z kurczaka, 2 cebule, 2 łyżki startego
      imbiru, 200ml mleczka kokosowego, 4 łyżki masła orzechowego, łyżka kminu
      rzymskiego, łyżka mielonej kolendry, szczypta cynamonu, 2 ząbki czosnku, 2
      papryczki chilli, sól

      Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Z cytryny zetrzeć skórkę,
      wycisnąć sok. Posiekać cebulę, włożyć do miski, dodać skórkę z cytryny, imbir,
      150 m mleczka kokosowego, łyżkę masła orzechowego, kmin, kolendrę i cynamon.
      Dokładnie wymieszać i włożyć kawałki kurczaka. Wstawić do lodówki na 5 godzin.
      Sos: cebulę, czosnek i papryczki chili oczyścić i drobno posiekać, dodać resztę
      masła orzechowego i mleczka kokosowego. Doprawić solą i sokiem z cytryny,
      wymieszać. Marynowanego kurczaka nadziać na szpadki do szaszłyków, upiec na
      grillu ze wszystkich stron do miękkości, przełożyć na talerz. Sos orzechowy
      podawać w osobnym naczyniu.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 08.01.09, 14:47
      zamknięty
      ROLADA ZIEMNIACZANA

      Składniki: 1 kg ziemniaków, ½ litra mleka, 30 dag boczku
      wieprzowego, 4 ząbki czosnku, majeranek, sól, pieprz, 8 łyżek bułki tartej,
      tłuszcz do smarowania blachy, 50 dag kapusty kiszonej.

      Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce. Dokładnie osączyć na sicie.
      Boczek pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na rozgrzanej patelni tak aby
      powstały małe skrawki. Odłożyć 2 łyżki do posypania. Osączone ziemniaki
      przełożyć do sporej miski, zalać gorącym mlekiem i dodać skwarki. Przecisnąć
      czosnek przez praskę bezpośrednio do masy ziemniaczanej. Doprawić solą i
      pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszać – w razie potrzeby zagęścić bułką
      tarta. Blachę z piekarnika posmarować tłuszczem, posypać resztą bułki tartej, Na
      to wylać ciasto ziemniaczane, równomiernie rozsmarować. Wstawić do rozgrzanego
      piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 200 C. Gotowy, gorący placek
      zwinąć w roladę, posypać odłożonymi skwarkami. Podawać z kiszoną kapustą. Można
      ją doprawić cebulą, solą, cukrem, kminkiem i odrobiną oleju.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 08.01.09, 14:48
      zamknięty
      ZUPA POMIDOROWA Z FASOLKĄ

      Składniki: 4 bułki paluchy, 4 dag masła, 8 dag startego żółtego
      sera, 8 dag szynki gotowanej, zioła prowansalskie, 6 ząbków czosnku, 2 łyżki
      oliwy, sól, pieprz, 600 ml bulionu, 250 ml przecieru pomidorowego, 15 dag
      pomidorków koktajlowych, 15 dag fasolki szparagowej, szczypta cukru

      Bułki pokroić na kromki, cienko posmarować masłem, ułożyć na blasze przykrytej
      pergaminem, posypać startym serem, pokrojoną w paseczki szynką oraz ziołami
      prowansalskimi. Wstawić do piekarnika 200 C i zapiekać aż ser się stopi. Czosnek
      obrać, pokroić w plasterki. W rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić na niej czosnek.
      Zalać bulionem, dodać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać. Zalać bulionem,
      dodać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać. Zagotować. Zmniejszyć płomień i
      gotować na średnim ogniu. Pomidorki pokroić na połówki. Fasolki przelać na sicie
      wrzątkiem. Razem z pomidorkami dodać do zupy i gotować 5-7 minut. Zupę doprawić
      solą, cukrem i ziołami prowansalskimi. Wlać do talerzy. Podawać z przygotowanymi
      grzankami serowo – ziołowymi. Przybrać bazylią.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 08.01.09, 14:48
      zamknięty
      [b][color-green] MAKOWIEC Z PIANKĄ [/color][/b]

      Składniki: Ciasto: 25 dag mąki, 15 dag masła, 6 dag cukru pudru,
      szczypta skórki startej z cytryny, 2 żółtka
      Masa:250 ml mleka, 10 dag cukru, torebka cukru waniliowego, 30 dag mielonego maku
      Beza: 5 białek, 15 dag cukru

      Przyrządzić ciasto: przesianą mąkę wymieszać z cukrem pudrem i skórką cytrynową.
      Dodać pokrojone masło oraz żółtka. Wyrobić ciasto. Owinąć folią, odłożyć na 30
      minut do lodówki. W tym czasie zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym.
      Dodać przepłukany mak i mieszając gotować kilka minut – do czasu aż masa
      zgęstnieje. Schłodzone ciasto rozwałkować na placek. Wyłożyć nim spód tortownicy
      równomiernie rozsmarować masę makową. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do
      180 C. W tym czasie ubić sztywno pianę z białek i cukru. Równomiernie
      rozsmarować na podpieczonym cieście. Ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut.
      Gotowe ciasto ostudzić i pokroić.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 08.01.09, 14:49
      zamknięty
      GULASZ CIELĘCY

      Składniki: 60 dag cielęciny, 2 małe cebule, 8 dag marchwi, 8 dag
      selera, 4 łyżki oleju, 2 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, sól,
      pieprz, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 400 ml czerwonego wytrawnego wina, 4
      dag mąki, 1.2 ł bulionu drobiowego ( z kostki)

      Mięso oczyścić z błon, pokroić w kosteczkę. Obrać cebulę, posiekać. Marchewkę i
      seler obrać, pokroić w drobną kostkę. W rondku rozgrzać tłuszcz, zeszklić na nim
      cebulę. Dodać mięso, listki laurowe, ziele angielskie, oraz sól i pieprz do
      smaku. Mieszając smażyć wszystko 5 minut, Następnie dodać koncentrat pomidorowy.
      Zasmażyć. Wrzucić seler i marchewkę, zalać winem, przykryć i dusić mniej więcej
      50 minut. Z masła, mąki zrobić jasną zasmażkę. Mieszając ją miotełką, powoli
      dolewać gorący bulion. Zagotować. Przelać sos do mięsa w garnku, dokładnie
      wymieszać. Przykryć i na wolnym ogniu gotować jeszcze 20 minut. Gulasz podawać z
      ryżem oraz surówkami, Dobrym dodatkiem są także: makaron, kopytka albo kluski
      śląskie.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:37
      zamknięty
      Przepisy

      KIESZONKI DROBIOWE

      Składniki: 80 dag wędzonego sera, 6 dag salami, 1 strąk papryki, 60 dag piersi z kurczaka, sól, pieprz. Na panierkę trochę mąki, trochę tartej bułki, 2 jajka, trochę oleju do smażenia, 80 dag ziemniaków, 2 szklanka rosołu, ewentualnie zioła do dekoracji

      Wędzony żółty ser pokroić w słupki. Strąk papryki oczyścić, usunąć gniazda nasienne. Miąższ opłukać pod zimną wodą, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, papierowym ręcznikiem. W każdym kawałku mięsa ostrym nożem naciąć głęboką kieszeń. Salami pokroić na małe kawałki. Nacięcia w mięsie wypełnić słupkami wędzonego sera oraz kawałkami salami. Całość spiąć drewnianymi wykałaczkami. Ziemniaki dokładnie umyć. Następnie gotować 20 minut w lekko osolonym wrzątku. Jajka wybić na talerzyk, energicznie wymieszać widelcem. Przygotowane kieszonki drobiowe posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie panierować kolejno w mące, jajkach oraz tartej bułce. Mocno rozgrzać olej na dużej patelni. Na gorący tłuszcze włożyć porcje mięsa. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Tłuszcz ze smażenia podlać rosołem, wymieszać, krótko zagotować. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki odcedzić, osączyć, pokroić na połówki lub ćwiartki. Na podgrzany półmisek przełożyć ziemniaki i kieszonki drobiowe. Polać odrobiną sosu. Pozostały sos przelać do sosjerki, podawać osobno. Gotowane danie ewentualnie udekorować listkami świeżych ziół.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:38
      zamknięty
      PRZYSMAK Z KREWETKAMI

      Składniki: 60 dag papryki, 2 cukinie, 25 dag pieczarek, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, 2 gałązki rozmarynu, 8 łyżek oliwy, 1 puszka białej fasoli, 3 łyżki cukru, 125 ml octu balsamicznego, 20 surowych, oczyszczonych krewetek, 2 dag masła, sok z cytryny1 główka sałaty rzymskiej

      Strąki papryki oczyścić, pokroić na kawałki, cukinie umyć, pokroić w grube plasterki. Pieczarki oczyścić, cebulę obrać, pokroić na cząstki. Czosnek obrać, jeden ząbek pokroić w cieniutkie plasterki, pozostałe posiekać. Pokrojone warzywa, pieczarki i plasterki czosnku posypać igiełkami rozmarynu, przemieszać, przełożyć na blachę. Skropić oliwą, posypać pieprzem, przemieszać, piec 15 minut w piekarniku ustawionym na funkcję grill. Fasolę przełożyć na sitko, opłukać zimną wodą, osączyć. Dodać do warzyw, przemieszać. Całość przyprawić solą i cukrem. Podlać octem oraz 1/8 litra wody, przemieszać. Ponownie wsunąć do piekarnika, piec jeszcze 2 minuty. Oczyszczone krewetki smażyć 4 minuty na rozgrzanym maśle. Pod koniec dodać posiekany czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Do przestudzonych warzyw dodać liście sałaty i usmażone krewetki. Podawać.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:39
      zamknięty
      SZARLOTKA Z KREMEM

      Składniki: 3 szklanki mąki, 5 łyżeczek cukru, 80 dag jabłek, 25
      dag masła, 5 jajek, 3 łyżki śmietany, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, tłuszcz,
      tarta bułka, Krem: 2 torebki budyniu waniliowego, 1 cukier waniliowy, 1
      szklanka cukru.

      Żółtka oddzielić od białek. Białka schłodzić. Mąkę przesiać, połączyć z
      proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać śmietanę i posiekane masło. Wyrabiać
      kolejno dodając żółtka, 1/3 przygotowanej masy włożyć do lodówki. Pozostałe
      ciasto rozwałkować, przełożyć na posmarowaną cienką warstwą tłuszczu i posypaną
      tartą bułką blachę. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko
      odcisnąć nadmiar soku. Starte owoce rozłożyć na spodzie ciasta. Schłodzone
      białka ubić na pianę, porcjami dodając cukier waniliowy oraz budyń. Następnie
      rozsmarować na warstwie jabłek. Odłożone ciasto wyjąć z lodówki, pokruszyć.
      Otrzymaną kruszonką posypać równomiernie ciasto. Blachę wsunąć do wcześniej
      nagrzanego piekarnika, szarlotkę piec około 60 minut w temperaturze 200 C.
      Odstawić do wystygnięcia, pokroić na 15 kawałków.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:40
      zamknięty
      KIWI

      Kiedy pojawiły się w Polsce w połowie lat 90 ubiegłego wieku, kusiły jako
      egzotyczna nowinka, ale całej dekady trzeba było byśmy się do owoców kiwi
      przekonali i pokochali jak rodzime jabłka. No i by ich cena stała się
      przystępniejsza…Pamiętam kilka wypowiedzi na temat kiwi, gdzie ludzie widząc je
      wcześniej byli pewni, że ktoś nam przysłał zgniłe cytryny a także scenkę serialu
      „Świat według Kiepskich”, gdzie Ferdek mówi o ziemniakach z włoskami. Kiwi ma
      chiński rodowód. Dziko rosnące w dolinie Jangcy owoce odkrył w 1845 roku Robert
      Fortune. Przywiózł nasiona Aktinidy chinensis na Stary Kontynent ale tu
      potraktowano ją jako roślinę ozdobną. Drugą, dosłownie owocniejszą próbę jej
      oswojenia podjęto w roku 1910 w Nowej Zelandii. Wyhodowane wówczas pnącza do
      dziś rodzą wyśmienitej jakości owoce. Początkowo określane jako aktinidia
      brązowo – zielone owoce wielkości kurzego jaja o skórce pokrytej drobnym
      włoskami przypomniały Nowozelandczykom porosłe puchem pisklęta ptaka kiwi –
      narodowego symbolu ich kraju. Nic nie stało na przeszkodzie, by tak samo nazwać
      owoce. I „kiwi” wyparło obco brzmiącą aktinidię a nawet przyjęło się we
      wszystkich językach świata. Mało apetycznie wyglądające owoce kiwi o słodko
      –kwaśnym miąższu, smakiem przypominającym agrest, melon i truskawkę, obecnie
      uprawia się w wielu miejscach na świecie.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:42
      zamknięty
      TORICIK JOGURTOWY Z KIWI

      Składniki: 22 dag herbatników, 15 dag masła, 5 łyżeczek
      żelatyny, 1 laska wanili, 1 kg jogurtu, 5 dag cukru, 1 torebka cukru
      waniliowego, skórka z limonki, sok z ½ limonki, 10 dag kremówki, 3 kiwi, 2 łyżki
      syropu cukrowego

      Masło stopić, herbatniki drobno pokruszyć, wymieszać z masłem. Przygotowaną masą
      wylepić spód tortownicy. Wstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić wg przepisu na
      opakowaniu. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wydrążyć rdzeń. Jogurt wymieszać z
      cukrem, cukrem waniliowym, rdzeniem wanilii, otartą skórką i sokiem z limonki.
      Kilka łyżek jogurtu wymieszać z żelatyną, następnie połączyć z pozostałym
      jogurtem. Wstawić na 15 minut do lodówki. Śmietanę ubić, porcjami przekładać do
      tężejącej masy jogurtowej, po czym rozsmarować na herbatnikowym spodzie. Torcik
      wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki. Kiwi obrać, pokroić w plasterki.
      Skropić syropem cukrowym, ułożyć na torcie bezpośrednio przed podaniem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:44
      zamknięty
      PUCHAREK OWOCOWY

      Składniki: 50 dag kiwi, 10 dag cukru pudru, 10 dag ciemnych
      winogron, kilka gałązek świeżej mięty, ewentualnie listki melisy cytrynowej do
      udekorowania deseru.

      Listki mięty opłukać. Kiwi obrać, jeden owoc pokroić w plasterki, odłożyć do
      dekoracji. Połowę pozostałych owoców kiwi zmiksować z listkami mięty. Resztę
      kiwi pokroić w kosteczkę, wrzucić do zmiksowanych owoców, Wsypać cukier puder,
      dokładnie wymieszać. Winogrona umyć, osuszyć, pokroić na połówki lub ćwiartki,
      czubkiem noża wyjąć z nich pestki. Kilka połówek winogron odłożyć do dekoracji,
      a pozostałe wrzucić do zmiksowanych owoców kiwi. Deser przełożyć do czterech
      szklanych pucharków lub szklanek. Wstawić na 25 minut do lodówki. Przed podaniem
      udekorować plasterkami kiwi, odłożyć winogronami i listkami melisy.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 26.01.09, 15:44
      zamknięty
      BABECZKI EGZOTYCZNE

      Składniki: 30 dag mąki, 20 dag masła, 10 dag cukru, 1 żółtko, 1
      mały ananas, 4 kiwi, 1 papaja, 1 łyżka likieru pomarańczowego, 15 gad mlecznej
      czekolady, 15 dag konfitury morelowej

      Mąkę, masło, cukier i żółtko wymieszać mikserem, potem zagnieść dłońmi. Ciato
      rozwałkować, wyciąć 12 krążków, wylepić nim foremki. Babeczki piec 15-10 minut w
      temperaturze 200 C. Wystudzić, posmarować konfiturą. Ananas obrać, usunąć
      zdrewniały środek. Miąższ pokroić na cząstki. Kiwi obrać, pokroić na szóstki.
      Papaję obrać, usunąć pestki. Miąższ pokroić na kawałki. Pokrojony ananas kiwi i
      papaję skropić likierem, odstawić na 45 minut. Czekoladę stopić, wlać do
      babeczek odstawić do zastygnięcia. Na warstwie czekolady ułożyć przygotowane owoce.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 05.02.09, 15:39
      zamknięty
      Karnawał, Walentynki, Ostatki to też świętasmile

      MEKSYKAŃSKIE Z PATELNI

      Składniki: Ciasto; 25 dag mąki, 12 dag masła, łyżeczka soli,
      Farsz: 25 dag mielonego mięsa, 2 duże cebule, 2 łyżeczki rodzynek, łyżeczka
      oliwy, po ½ łyżeczki kminu rzymskiego, ostrej papryki i soli, tłuszcz do smażenia

      Farsz: rodzynki sparzyć, osączyć. Cebulę obrać, posiekać. Oliwę rozgrzać w
      rondlu, zeszklić cebulę, dodać mielone mięso, smażyć co jakiś czas mieszając.
      Wlać ½ litra gorącej wody i dusić na małym ogniu aż woda odparuje. Dodać
      rodzynki, przyprawy, dokładnie wymieszać. Ciasto: Podane składniki zagnieść,
      dolewając tyle wody by ciasto miało elastyczną konsystencję. Rozwałkować na
      grubość ok. ½ cm. Z ciasta wyciąć krążki o średnicy 10 cm. Łyżeczką nakładać
      porcje farszu, krążki ciasta składać na pół, zlepiać brzegi, formując pierożki.
      Tłuszcz rozgrzać w głębokiej patelni, usmażyć pierożki z obu stron na złoty
      kolor. Wyjąć, osączyć z tłuszczu. Pierożki podawać z ostrymi sosami.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 05.02.09, 15:40
      zamknięty
      Z FARSZEM Z MARCHEWKI

      Składniki: 40 dag mąki, jajko, szczypta soli; Farsz: 4o dag marchwi,
      3 łyżki posiekanych orzechów włoskich, łyżeczka mielonego kminku, szklanka śmietany

      Farsz: marchewki obrać, oczyścić, zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle. Wymieszać z marchewkami, przyprawić do smaku kminkiem. Ciasto: z mąki, jajka i niecałej szklanki wody zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki. Na każdym ułożyć farsz, zlepić brzegi. Ugotować. Pierogi ułożyć w żaroodpornej formie. Polać śmietaną, zapiekać ok. 10 minut w temperaturze 180 C.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 05.02.09, 15:41
      zamknięty
      SEROWE RAVIOLI

      Składniki; 35 dag mąki, jajko, łyżka oleju, Farsz: 3 łyżki
      posiekanych ziół, żółtko, 2 łyżki kwaskowatej śmietany, łyżka masła, mała
      cebula, sól, pieprz

      Z podanych składników i wody zagnieść ciasto. Podzielić na 2 porcje,
      rozwałkować. Twaróg utrzeć ze śmietaną i żółtkiem. Dodać zioła i zeszkloną na
      maśle cebulę, przyprawić. Na jednym placku w równych odstępach układać porcje
      farszu. Przestrzenie między nimi posmarować wodą. Przykryć drugim plackiem.
      Wyciąć pierożki, ugotować.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 05.02.09, 15:42
      zamknięty
      KULEBIAK Z SZYNKĄ

      Składniki: Opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 30 dag
      drobiowego pieczonego mięsa, 2 jajka na twardo, 15 dag szynki wędzonej, pęczek
      natki, sól, pieprz, w jajka, czerwony pieprz do dekoracji.

      Ciasto rozmrozić, podzielić na 2 porcje. Każdą rozwałkować ale jedną na nieco
      większy płat. Natkę umyć, grubo posiekać. Mięso kurczaka, szynkę i jajka na
      twardo pokroić w małą kostkę. Dodać mąkę, wbić jajko, wymieszać. Przyprawić solą
      i pieprzem. Farsz rozsmarować na mniejszym kawałku ciasta, pozostawiając po 1 cm
      wolnego brzegu. Przykryć drugim kawałkiem, dokładnie zlepić brzegi. Wierzch
      posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. godziny w temp. 210 C.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 05.02.09, 15:43
      zamknięty
      PIEROGI DROŻDŻOWE Z MAKIEM

      Składniki: Ciasto: 2 dag drożdży, jajko, żółtko, ½ szklanki mleka, 5 dag masła, 5 dag cukru Farsz: ½ szklanki cukru, 2 dag masła, łyżka miodu, 2 łyżki startej skórki pomarańczowej, 3 żółtka

      Ciasto: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, ciepłym mlekiem i 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Jajko i żółtko zetrzeć z resztą cukru. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty zaczyn. Masę jajeczną i stopione masło. Zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić na godzinę. Farsz: Mak zemleć trzy razy. Masło roztopić w rondlu, dodać miód, skórkę pomarańczową i mak. Podsmażyć. Ostudzić. Wymieszać z 2 żółtkami utartymi z cukrem. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować. Wyciąć koła, nałożyć po łyżeczce farszu, zlepić brzegi. Pierożki smarować roztrzepanym żółtkiem. Piec około 25 minut w temperaturze 200 C.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:14
      zamknięty
      SCHAB Z PIECZARKAMI

      Składniki: 1 kg schabu bez kości, sól, pieprz, 2 pęczki pietruszki, mały pęczek tymianku, 2 cytryny, 80 ml oliwy, 40dag małych pieczarek, 25 dag pomidorów koktajlowych

      Schab opłukać, dokładnie natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć w brytfance, piec 90 minut w temperaturze 175 C. Po 30 minutach pieczenia wlać 250 ml gorącej wody, polewać od czasu do czasu tworzącym się sosem. Natkę tymianku opłukać, osuszyć, posiekać. Cytryny umyć z jednej zetrzeć skórkę, obie pokroić na plasterki. Zioła zmiksować z oliwą. Dodać skórkę cytrynową, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć. Pieczarki oczyścić i obrać. Po godzinie pieczenia mięso posmarować ziołowym sosem. Następnie obłożyć je plasterkami cytryny oraz pieczarkami. Kwadrans przed końcem pieczenia dodać pomidorki koktajlowe, oprószyć danie solą i pieprzem. Gotową pieczeń wyjąć, jeszcze raz posmarować sosem ziołowym. Podawać z upieczonymi dodatkami, pozostałym sosem oraz pieczywem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:15
      zamknięty
      FASOLA Z INDYKIEM

      Składniki: 40 dag filetu z piersi indyka, po 30 dag czerwonej i białej fasoli z puszki, w czerwone cebule, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, mielona chilii, 4 łyżki oleju, po strąku czerwonej i żółtej papryki, 40 dag pomidorów z puszki, 4oo ml bulionu, 2 dymki. 25 dag gęstej śmietany 22%

      Cebulę i czosnek obrać. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Filet z indyka umyć, pokroić w małą kostkę. Wymieszać z cebulą, czosnkiem, oprószyć chili, solą i pieprzem, wlać 2 łyżki oleju, wymieszać. Odstawić na 15 minut. Papryki umyć, oczyścić z pestek, pokroić w kostkę. Resztę oleju rozgrzać w rondlu, przesmażyć mięso. Dodać paprykę, razem podsmażyć. Wlać bulion i pomidory z puszki razem z zalewą, gotować 10 minut. Obie fasole osączyć z zalewy, opłukać. Wsypać do zupy, gotować jeszcze 10 minut. Przyprawić do smaku. Dymkę umyć, pokroić razem ze szczypiorkiem. Zupę wlać do talerzy, posypać posiekaną dymką, podać ze śmietaną.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:15
      zamknięty
      PLACKI RYŻOWE

      Składniki: 20 dag ryżu, łyżka masła, ½ litra bulionu, 10 dag
      niesłodzonych orzeszków ziemnych, 2 marchewki, pęczek szczypiorku, kwaśne
      jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, 20 dag twarogu, 30 dag jogurtu naturalnego, sól,
      pieprz, 4 jajka, łyżką mąki, 6 dag żółtego sera np. gouda, olej

      Masło stopić w rondlu, zeszklić ryż. Zalać bulionem, zagotować. Przykryć i
      odstawić na 20 minut by ryż spęczniał. Orzeszki ziemne posiekać. Dodać do ryżu,
      wymieszać, ostudzić. Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
      Szczypiorek umyć, osuszyć. Jabłko umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne, miąższ
      zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny. Jogurt zmiksować z twarogiem. Dodać
      starte jabłko i marchewkę, szczypiorek, wymieszać, osolić, Do masy ryżowej wbić
      jajka, dodać mąkę oraz starty ser. Lekko zamieszać, przyprawić solą i pieprzem.
      Olej rozgrzać na patelni. Łyżką nabierać porcję masy, układać na oleju, formując
      płaskie placki. Usmażyć z obu stron na złoto. Placko podawać z jabłkowym sosem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:18
      zamknięty
      PIECZEŃ WIEPRZOWA

      1/2 kg wieprzowiny na pieczeń ze skórką, sól, pieprz, kminek 1 pęczek włoszczyzny, 1 cebula, 1 główka czerwonej kapusty, po 2 łyżki octu winnego i oleju, 75 ml soku jabłkowego, ½ łyżeczki cynamonu, 3 łyżki borówek ze słoika, 1 małe jabłko, ½ ł ciemnego piwa

      Mięso umyć, osuszyć. Przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Ułożyć na blasze. Podlać 300 ml gorącej wody. Wsunąć do wcześniej rozgrzanego piekarnika, piec 2 godziny w temperaturze 275 C. Włoszczyznę oczyścić, umyć. Cebulę obrać, pokroić na kawałki, ułożyć wokół mięsa. Kapustę oczyścić, poszatkować, przełożyć na sitko, opłukać pod bieżącą wodą, osączyć. Następnie gotować 5 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, dobrze osączyć na sitku. Ocet winny wymieszać z olejem, sokiem jabłkowym, pieprzem, cynamonem i borówkami. Przełożyć do kapusty, wymieszać. Jabłko umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć środek z pestkami. Miąższ pokroić w plasterki, również przełożyć do kapusty. Całość odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Piwo podgrzać, małymi porcjami podlewać nim mięso po godzinie pieczenia. Pieczęć wyjąć, zawinąć w folię aluminiową, odłożyć na 10 minut, Wywar z pieczenia z warzywami przełożyć na sitko, warzywa przetrzeć. Następnie krótko zagotować. Przygotowany sos przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pieczeń pokroić w grube plastry, przełożyć na podgrzane talerze, polać sosem. Dodać porcje czerwonej kapusty. Danie serwować z pyzami ziemniaczanymi lub gotowanymi ziemniakami.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:19
      zamknięty
      SAŁATKA Z GRZANKAMI

      1 chlebek ciabatta, 8 łyżek oliwy, 5 dag orzeszków piniowych, 300 ml soku
      pomarańczowego, 1 główka sałaty, 1 pęczek bazylii, 1 pęczek rukoli, 1 łyżeczka
      musztardy, 16 plasterków szynki lub innej wędliny, sól, pieprz

      Pieczywo pokroić na 16 kromek. Mocno rozgrzać na patelni 3 łyżki oliwy,
      zrumienić na niej kromki na złoty kolor. Przełożyć na papierowy ręcznik, osączyć
      z tłuszczu. Orzeszki piniowe wrzucić na suchą patelnię, prażyć krótko nie
      przerywając mieszania. Przełożyć na talerzyk, wystudzić. Sok pomarańczowy wlać
      do rondelka, gotować około 10 minut aż do odparowania połowy płynu. Sałatę
      opłukać, osuszyć, porwać na małe kawałki. Rukolę oczyścić. Bazylię opłukać,
      osuszyć, listki oderwać od gałązek, przemieszać z rukolą i sałatą. Sok
      pomarańczowy połączyć z musztardą. Małymi porcjami wlewać pozostałą oliwę. Sos
      przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na grzankach ułożyć
      plasterki szynki. Sałatę i ukolę wymieszać z przygotowanym sokiem pomarańczowym.
      Posypać orzeszkami piniowymi, przełożyć z grzankami na talerze. Podawać
      bezpośrednio po przyrządzeniu.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:20
      zamknięty
      GULASZ RYBNY

      20 dag ryżu długoziarnistego, sól, 40 dag filetów z łososia, 40 dag filetów z
      karmazyna, sok z ½ cytryny, 2 szalotki, 10 dag pomidorków koktajlowych, 2 łyżki
      oleju, sól, pieprz, po 1.4 ł soku pomidorowego i rosołu, suszony koperek, 1
      łyżka masła, 10 dag śmietany kremówki

      Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu,. Filety
      rybne umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dużą kostkę. Skropić sokiem
      z cytryny, Szalotki obrać, pokroić w dobrą kostkę. Pomidorki koktajlowe umyć,
      osuszyć, podzielić na połówki. Mocno rozgrzać olej na dużej patelni, porcjami
      smażyć na nim rybę, przełożyć na talerz. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na
      ten sam tłuszcz wrzucić szalotki, smażyć kilka minut nie przerywając mieszania.
      Dodać sok pomidorowy i rosół, wymieszać, krótko zagotować. Do sosu włożyć rybę,
      gotować 5 minut na bardzo małym ogniu. Przyprawić do smaku suszonym koperkiem,
      solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, włożyć pomidorki
      koktajlowe, dusić 3 minuty na małym ogniu. Całość przełożyć do gulaszu rybnego,
      dodać śmietanę kremówkę, ostrożnie wymieszać. Ryż odcedzić, osączyć, podawać z
      gulaszem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 09.02.09, 15:21
      zamknięty
      ZAPIEKANKA RYŻOWA

      2 szklanki ryżu, 2 szklanki mleka, 1 torebka cukru waniliowego, 80 dag jabłek, 2
      laski cynamonu, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki cukru, 2
      łyżki masła, ewentualnie cząstki jabłka do dekoracji

      Do garnka wlać mleko i 2 szklanki wody, dodać łyżeczkę soli i laski cynamonu.
      Całość zagotować na małym ogniu, Ryż opłukać pod bieżącą wodą, osączyć na sitku,
      przełożyć do wrzącego mleka. Dodać 1 łyżkę masła, gotować kilka minut na małym
      ogniu. Następnie garnek wstawić do większego naczynia wypełnionego wrzącą wodą,
      gotować aż ryż będzie sypki. Przełożyć do miseczki, przestudzić. Jabłka obrać,
      podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami, miąższ pokroić w plasterki,
      posypać cukrem, cukrem waniliowym i mielonym cynamonem. Formę żaroodporną
      posmarować pozostałym masłem. W tak przygotowanej ułożyć połowę ryżu i jabłek.
      Przykryć resztę ryżu. Zapiekać 20 minut w temperaturze 180 C. Udekorować
      cząstkami jabłka.
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka