Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarne

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 14.12.11, 12:38
      zamknięty
      POMYSŁ NA PODANIE BUDYNIU

      1. Dwa budynie o dość kontrastowych kolorach na przykład czekoladowy i waniliowy, bita śmietanka, bakalie
      Do wysokich szklanek kładziemy na przemian budyń ciemny i jasny. Każdą warstwę oddzielamy niewielką ilością bitej śmietany i bakaliami. Na wierzch kładziemy kleksa z bitej śmietanki.

      --
      Madohora- NIKISZOWIEC
      https://img6.glitery.pl/dev6/0/104/576/0104576211.gif
    • madohora WIELKANOC 08.03.12, 11:54
      zamknięty
      JAJKA Z ŁOSOSIEM

      70g łosoś wędzony norweski
      2 łyzki majonez (u mnie winiary)
      3 jajka
      1 plaster cytryny

      Jajka gotujemy na twardo-studzimy,obieramy i płuczemy.
      Łososia kroimy na mniejsze części i wkładamy do blendera.Dodajemy majonez i wyciśniety sok z cytryny i wszystko blenderujemy na gładką masę.Przekrojone na pół wzdłuż jajka układamy na talerzyku żółtkiem do góry i na każdą połówkę nakładamy masę łososiową.Dekorujemy wg.własnego pomysłu
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.03.12, 12:34
          zamknięty
          SOS SEROWY

          Składniki:
          •20 dag wędzonego boczku
          •pół średniej cebuli
          •szklanka bulionu lub 1 kostka rosołowa
          •2 serki topione gouda
          •100 ml śmietany
          •sól, pieprz

          Sposób przygotowania:

          Boczek drobno pokroić i podsmażyć na patelni. Wrzucić posiekaną cebulę. Do osobnego naczynia wlać bulion, rozpuścić w nim serki topione. Do garnuszka wrzucić podsmażony boczek z cebulką, dodać śmietanę i przyprawy. Podgrzewać jeszcze chwilę dla dobrego połączenia składników.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 15.03.12, 21:28
      zamknięty
      JAJECZNICA PO RADZIWIŁŁOWSKU

      20 dag chleba, 10 dag masła rakowego, 1/2 szklanka rosołu, 8 jajek, sol i pieprz do smaku

      Chleb pokrajać w kostkę, zrumienić na maśle, zalać rosołem, Chwilę poddusić, wbić umyte jajka, posypać przyprawami. Następnie smażyć na ogniu ciągle mieszając do chwili aż jajka się zetną. Podawać zaraz po przygotowaniu

      Przepis pochodzi z książki: Kuchnia Radziwiłłów
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 10:59
      zamknięty
      ŚWIĄTECZNE JAJKA Z NIESPODZIANKĄ

      10 jajek, 4 filety anchois, sól. pieprz, szczypiorek, łyżka kaparów, curry, 15 dag masła, 3-4 łyżki śmietany, łyżka musztardy, 5 dag bryndzy,2 łyżki sosu musztardowego, 4 grzybki marynowane, pół wędzonej makreli, mielona ostra papryka

      Jajka ogotować na twardo i obrać. Przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Utrzeć na gładką masę z masłem, śmietaną i usztardą, ze szczyptą curry, soli oraz pieprzu. Masę nałożyć do połówek białek, wyrównać. Na 4 połówkach białek ułożyć po zwiniętym filecie anchois i kaparze, kolejne 4 posypać bryndzą wumieszaną z posiekanym szczypiorkiem, na następne nałożyć po grzybku i kaparze, na kolejne makrele zmieszaną ze szczyptą papryki a na pozostałe sos musztardowy ze szczypiorkiem.
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 11:07
          zamknięty
          [b]BABKA ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

          Składniki ciasta: 50 dag mąki tortowej, 6 dag drożdży, po szklance cukru i mleka, 4 żółtka, pół kostki masła, cukier waniliowy, 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
          Składniki polewy:20 dag cukru pudru, 6 łyżek wody, 1/4 łyżki octu, łyżka rumu, sok z cytryny

          Z drożdży rozpuszczonych w ciepłym mleku, mąki, żółtek, cukru, cukru waniliowego wyrobić ciasto. Gdy ciasto będzie odrywać się od miski, dodać roztopione masło i wyrabiać dalej. Przykryć, odstawić do wyrośnięcia. Wymieszać ze skórką pomarańczową. Formę z kominkiem natłuścić, włożyć ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Piec godzinę w temperaturze 200 C. Zagotować, mieszając wodę z cukrem i octem. Przestudzić, wymieszać z sokiem z cytryny i rumem. Lukrem polać babkę.
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 11:15
              zamknięty
              WĄTRÓBI DROBIOWE Z BRZOSKWINIAMI

              8 połówek brzoskwiń z puszki, cebula, 25 dag wątróbek drobiowych, 2 łyżki margaryny, 2 dag nasion sezamu, 50 ml mocnego wina deserowego, 2 łodyżki tymianku, kminek, sól, pieprz, trochę soku z cytryny, 4 tosty, 4 liście sałaty

              Obraną cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce margaryny. Wątróbki opłukać, większe przekroić na pół i krótko obsmażyć na reszcie margaryny. Uprażyć bez tłuszczu nasiona sezamu. Wymieszać wątróbkę z cebulą oraz sezamem. Wlać wino, dusić około 5 minut na małym ogniu pod przykryciem. Umyć tymianek, osuszyć, oderwać listki i dodać je do wątróbki. Doprawić solą, pieprzem, kminkiem i sokiem z cytryny. Sałatę osuszyć i rozłożyć na talerzu, ułożyć brzoskwinie i wypełnić je wątróbkami. Podawać ze zrumienionymi tostami.
                • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 11:21
                  zamknięty
                  ŻUR CHRZANOWY Z GRZANKAMI

                  Włoszczyzna, bez kapusty, 1 kg wołowiny na rosół, 2-3 łyżki utartego chrzanu, sól, 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, łyżką mąki ziemniaczanej, 2 żółtka, grzanki lub jajka ugotowane na twardo

                  Włoszczyznę oczyścić, opłukać, mięso umyć. Z przygotowanych składników ugotować rosół. Wyjąć miękkie mięso, obrać z kości i pokroić w drobną kosteczkę. Z włoszczyzny można zrobić sałatkę jarzynową. Do wywaru dodać chrzan i wymieszać. Doprawić solą do smaku. Roztrzepać żółtka ze śmietaną oraz mąką ziemniaczaną, wlać kilka łyżek zimnej wody. Podgrzać wywar chrzanowy i zaprawić go żółtkami, śmietaną i mąką ziemniaczaną. Podawać z mięsem, grzankami lub jajkami na twardo.
                    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 11:29
                      zamknięty
                      STEKI Z POLĘDWICY W WIOSENNYM WIEŃCU

                      4 plastry polędwicy wołowej, 4 jajka, po 20 dag marchewki, fasolki szparagowej, porów i szparagów, 4 łyżi musztardy, 2 łyżki masła, sól, pieprz, olej do smażenia

                      Plastry polędwicy rozbić tłuczkiem. Każdy plaster posmarować musztardą i obsmażyć na oleju. Zrimienione steki przełożyć do rondla i podlać wodą. Dusić pod przykryciem 20 minut. Marchew obrać i pokroić w plasterki, fasolkę szparagową pokroić na kawałki, szparago oczyścić i odciąć zdrewniałe końce. Pory oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać i pokroić w talarki, pokrojone warzywa umieścić na wkładce do garnka do gotwania na parze i ugotować na półtwardo. Miękkie mięso oprószyć solą, pieprzem i przełożyć na talerze. Na plastarach mięsa ułożyć usmażone na maśle, sadzone jaja. Obłożyć warzywami.
                        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 11:39
                          zamknięty
                          MARYNOWANA SZYNKA Z GOŹDZIKAMI

                          2 kg zadniej szynki, paczka goździków, szklanka białego wytrwanego wina, po pół łyżeczki melisy i tymianku, łyżka cukru, po 3 ziarna pieprzu i ziela angielskiego, kilka plastrów ananasa z puszki, sól, pieprz

                          Białe wino wymieszać z melisą i tymiankiem, dodać ziele angielskie, sól, pieprz i cukier. Marynatę gotować na małym ogmiu 10 minut. Opłukane, osuszone mięso zalać gorącą marynatą, ostudzić i wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny. Killa razy obrócić aby się równo zmarynowało. Mięso wyjąć z zalewy, osyszyć, natrzeć solą. Skórkę naciąć w kratkę, naszpikować goździkami. Włożyć do natłuszczonej brytfanny i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C. Piec, podlewając marynatą aż skórka będzie rumiana. Podawać z plastrami ananasa.
                            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 11:57
                              zamknięty
                              FILETY RYBNE W SOSIE POMIDOROWYM

                              4 wypatroszone karmazyny, sól, pieprz, pęczek natki pietruszki, 3 łyżki tymianku, 3 zielone peperoni, 4 ząbki czosnku, 50 dag pomidorów, 2 łyżki oliwy, grubo zmielony pieprz

                              Ryby oprószyć solą oraz pieprzem. Natkę i tymianek opłukać, posiekać, z peperoni usunąć nasiona, miąższ, posiekać. Ząbki czosnku obrać i posiekać. Pomidory sparzyć gorącą wodą. Obrać ze skórki, wydrążyć nasiona a miąższ pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek, zioła oraz peperoni, wszystko zeszklić. Dodać pokrojone pomidory. Dusić około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Włożyć ryby i dusić je jeszcze 15 minut. Przed podaniem doprawić do smaku solą oraz grubo zmielonym pieprzem.
                                • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 12:05
                                  zamknięty
                                  PIECZONE UDKA KURCZAKA Z WARZYWAMI

                                  20 dag ryżu, 500 ml bulionu drobiowego, 8 łyżek oleju, 3 łyżeczki curry, 4-6 udek kurczaka, por, kwaśne jabłko, po strąku czerwonej, żółtej i papryki, 2 banany, 1/2 kubka śmietany kremówki, 2 łyżki wiśniówki, 4 plastry ananasa z puszki, sól, pieprz, chilii

                                  Ryż ugotować na bulionie. Na sos zmieszać, 4 łyżki oleju z curry, szczyptą soli oraz pieprzu. Sosem posmarować udka. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju i obsmażyć udka. Zmniejszyć ogień i smażyć 20 minut. Wyjąć udka i odstawić w ciepłe miejsce. Oczyszczony por pokroić w krążki, zeszklić na reszcie oleju. Wrzucić pokrojone w kostki papryki oraz jabłko. Dodać śmietanę, wiśniówkę i pokojony w kostkę ananas. Dodać przyprawy. Ryż wymieszać z obranymi, pokrojonymi na plastry banananami oraz warzywami. Podawać z udkami.
                                    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 21.03.12, 12:37
                                      zamknięty
                                      MIGDAŁOWE KULKI Z CUKINIĄ

                                      30 dag grochu, 2 cebule, po łyżeczce kolendry, kminku, sól, pieprz, żółtko, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki posiekanych migdałó, 4 łyżki oliwy, 80 dag zielonej i żółtej cukinii, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru, sok z połowy cytryny, natka, 50 dag jogurtu

                                      Groch namoczyć na noc, osączyć i razem z obraną cebulą zmiksować na purre. Doprawić kminkiem, kolendrą, solą i pieprzem. Dodać żółtko oraz bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Z mas uformować 12 kulek i obtoczyć w migdałach. Usmażyć na 2 łyżkach oliwy, odsączyć. Czosne posiekać, cukinię pokroić i podsmażyć na reszcie oliwy. Dodać sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jogurt wymieszać z posiekanym imbirem oraz natką. Wymieszać z gorącą cukinią. Podwawać z migdałowymi kulkami.
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:05
                        zamknięty
                        OMLET

                        Jest potrawą z rozmąconych jaj lub oddzielnie ubitych i następnie połączonych żółtek i białek. Do masy omletowej dodaje się masło lub wodę, sól, czasami cukier, pieprz lub zioła. Omlety można smażyć z jednej strony i następnie zrolować je lub złożyć na pół z farszem
                        albo też dodać farsz do masy i smażyć z dwóch stron. Do farszów używane są składniki słodkie lub słone.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:07
                        zamknięty
                        OMLET Z ZIOŁAMI

                        Składniki: 3 jajka, 2 łyżki masła, 1 łyżka drobno pokrojonego koperku, 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki, 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku, 2 łyżki startego sera, ¼ łyżeczki estragonu, sól, pieprz, świeże zioła do przybrania kwiat

                        Jajka umyć w ciepłej wodzie, wbić do miski, wymieszać z solą, pieprzem, estragonem i 1 łyżką drobno posiekanego masła. Dodać pokrojone zioła i lekko ubić trzepaczką lub widelcem. Na płaskiej patelni rozgrzać resztę masła. Wlać masę jajeczną i smażyć na dużym ogniu około 30 minut tak, aby spód omletu lekko się zrumienił. Wypukłą stroną widelca wymieszać wierzchnią warstwę płynnej masy, nie naruszając spodu. Gdy spód się zetnie, szerokim nożem podnieść brzeg omletu i w tym kierunku przechylić patelnię aby reszta masy
                        jajecznej spłynęła z wierchu pod spód. Gdy brzegi omletu będą usmażone a środek lekko ścięty, posypać startym serem i złożyć na pół nożem lub drewnianą łopatką. Gotowy omlet zsunąć patelni na ogrzany talerz, przybrać ziołami i od razu podawać. Można również
                        usmażony omlet złożyć na pół, po wierzchu posypać tartym serem i wstawić na 2 minuty do gorącego piekarnika, Dla 2-4 osób lepiej usmażyć kilka małych omletów, niż jeden duży, ponieważ najłatwiej smaży się omlet z 3-4 jajek
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:09
                        zamknięty
                        OMLET Z KREWETKAMI

                        Składniki: 3 jajka, 2 łyżki masła, 75 g krewetek, ½ pęczka drobno pokrojonego koperku, 1 łyżeczka mąki, ½ łyżeczki soku cytrynowego, sól, pieprz,

                        Krewetki obrać ze skorupek, usunąć czarne żyłki, umyć w osolonej wodzie i osuszyć. Koperek opłukać pod bieżącą wodą i drobno pokroić. Pozostawić do przybrania 2 gałązki. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, tak aby nie było grudek. Przelać do garnka, dodać sok
                        cytrynowy i gotować na małym ogniu, Gdy sos zacznie omlet gęstnieć, włożyć koperek i krewetki. 2-3 krewetki odłożyć do przybrania. Doprawić solą, pieprzem i gotować jeszcze przez 1 minutę. Jajka umyć i wybić na głęboki talerz. Wymieszać z solą, pieprzem i 1 łyżką
                        drobno pokrojonego masła. Ubić lekko widelcem. Wylać jajka na dobrze rozgrzane masło, poruszyć patelnią tak aby masa jajeczna równomiernie się rozlała. Gdy brzegi omletu będą zrumienione a środek lekko ścięty nałożyć na omlet sos z krewetkami i złożyć na pół. 1 łyżkę sosu zostawić do polania. Gotowy omlet polać sosem, przybrać krewetkami, koperkiem i od razu podawać. Dla kilku osób usmażyć oddzielne omlety.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:10
                        zamknięty
                        OMLET Z TARTYMI KARTOFLAMI

                        Składniki: 200 g kartofli, 2 jajka, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 30 d sera gruyere, 45 g masła, sól, pieprz, śmietana do polania kwiat

                        Kartofle obrać, dokładnie opłukać i utrzeć na tarce o drobnych otworach, Utartą masę przełożyć na sito i odsączyć nadmiar soku (nie wyciskać). Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać, Czosnek obrać, opłukać i utrzeć z solą. Ser zetrzeć na tarce o drobnych małych
                        otworach. Jajka umyć, wbić do miski i lekko roztrzepać widelcem. 1 łyżkę masła posiekać na drobne kawałeczki. Przełożyć utarte kartofle do miski i wymieszać z cebulą, jajkami, serem, czosnkiem i posiekanym masłem. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać dobrze resztą masła i usmażyć omlet rumieniąc z obu stron na złoty kolor. Podawać gorący, polany śmietaną lub sosem holenderskim.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:12
                        zamknięty
                        OMLET ZAPIEKANY Z GRZYBAMI

                        Składniki: 7 jajek, 200 g pieczarek, 100 g leśnych grzybów, 150 g masła, 40 g startego sera, 2 łyżki mąki, 400 ml mleka, 100 ml śmietanki, ½ startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz

                        Leśnie grzyby oczyścić, umyć, pokroić na plasterki i udusić z 1 łyżką masła i 100 ml wody. Pieczarki umyć, obrać i drobno posiekać. Usmażyć na 1 łyżce masła. Nadmiar sosu odparować. Doprawić solą i pieprzem. W płaskim garnku roztopić 2 łyżki masła, dodać mąkę i wymieszać na jednolitą, puszystą masę. Wlać zimne mleko i śmietankę. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować na małym ogniu około 10 minut, stale mieszając. Gdy sos zgęstnieje, dodać duszone leśne grzyby i 2 łyżki startego sera. Jajka umyć, wybić do miski i ubić z solą i odrobiną pieprzu. Wylać na patelnię z rozgrzanym masłem i usmażyć omlet podważając brzegi szerokim nożem, aby surowe jajka spłynęły z wierchu pod spód. Gdy środek omletu będzie lekko ścięty a brzegi zrumienione, złożyć omlet na pół o zsuną z patelni
                        do żaroodpornego naczynia. Przeciąć wzdłuż nie naruszając spodu. W powstałą „kieszeń” włożyć uduszone pieczarki. Zalać sosem z grzybami, posypać resztą sera i zapiekać w piekarniku przez 3-4 minuty.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:13
                        zamknięty
                        OMLET Z ROKFORTEM

                        Składniki: 3 jajka, 200 g świeżego szpinaku, 30 g rokforu, 1 pomidor, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki masła, sól, pieprz, cytryna

                        Szpinak dokładnie umyć, kilka razy zmieniając wodę. Sparzyć wrzątkiem, osączyć na sicie, drobno posiekać i ostudzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki i wyjąć pestki. Czosnek obrać i rozetrzeć z solą. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła,
                        włożyć czosnek i pomidor. Dusić na małym ogniu przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Umyte jajka wybić do miski, lekko ubić z solą i łyżką drobno pokrojonego masła. Dodać ochłodzony szpinak, dokładnie wymieszać i wylać na stopione na patelni masło. Gdy spód
                        omletu lekko się zrumieni a wierzch będzie lekko ścięty, położyć na środku uduszone kawałki pomidora z czosnkiem i złożyć na pół. Omlet posypać pokruszonym na małe kawałki rokforem i wstawić do gorącego piekarnika na 2-3 minuty. Jeżeli chcemy usmażyć omlet dla kilku
                        osób, to najlepiej zrobić dla każdej oddzielnie omlet z 3 jajek.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:15
                        zamknięty
                        OMLET Z GRZANKAMI

                        Składniki: 3 jajka, 45 g masła, 1 łyżka oliwy, 1 kromka chleba tostowego, 1 ząbek czosnku, sól

                        Na patelni rozgrzać dobrze 1 łyżkę masła z łyżką oliwy. Włożyć kromkę chleba i usmażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjąć z patelni i osączyć z nadmiaru tłuszczu. Czosnek obrać, rozetrzeć z odrobiną soli i rozsmarować na gorącym chlebie. Z chleba zrobić grzanki krojąc go w kostkę o boku 1 cm. Jajka umyć w ciepłej wodzie. Wybić do miski, wymieszać z łyżką drobno pokrojonego masła i solą. Lekko ubić trzepaczką lub widelcem. Na patelnię wylać resztę masła, wlać jajka i smażyć przez 2-3 minuty na dużym ogniu. Gdy omlet się
                        zrumieni od spodu, szerokim nożem podnieść brzeg i w tym kierunku przechylić patelnię tak, aby reszta masy jajecznej spłynęła z wierzchu pod spód. Gdy brzegi omletu będą zrumienione a środek miękki i lekko ścięty, posypać omlet grzankami, złożyć na pół i
                        zsunąć na ogrzany talerz.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:16
                        zamknięty
                        OMLET NA TOSTACH

                        Składniki: 4 jaka, 1 duża cebula, 2 paprycza chilli, ½ pęczka zielonej pietruszki, 4 kromki chleba tostowego, sól, olej do smażenia

                        Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Papryczkę chili przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne, opłukać i jak najdrobniej posiekać. Zieloną pietruszkę opłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać. Jajka umyć w ciepłej wodzie. Wybić do płaskiego naczynia i lekko
                        roztrzepać widelcem. Do roztrzepanych jajek dodać cebulę, zieloną pietruszkę i paryczkę chili. Wymieszać i doprawić solą. Włożyć kromki chleba i moczyć przez 5 minut, obracając kilka razy aby dobrze nasiąkły masą jajeczną. Na dużej patelni rozgrzać olej. Ułożyć kromki chleba i smażyć tak długo aż będą zrumienione na złoty kolor. Przy pomocy łopatki przewrócić na drugą stronę, rozłożyć pozostałą masę na grzankach i smażyć na małym ogniu. Gdy masa się zetnie, jeszcze raz odwrócić i dosmażyć na złoty kolor. Gorące grzanki przełożyć na talerz i podawać od razu z zieloną sałatą.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:18
                        zamknięty
                        OMLET ZAPIEKANY BEZAMI

                        Składniki: 6 jajek, 6 małych bez, 30 ml śmietanki, 50 g masła, 80 g konfitury wiśniowej, 30 g orzechów włoskich bez łupin, 2 białka, 150 g cukru, cukier puder do posypania

                        Jajka umyć w ciepłej wodzie i wbić do miski. Wymieszać z pokruszonymi bezami, śmietanką, 2 łyżkami cukru i 1 łyżką drobno posiekanego masła. Lekko ubić widelcem i podzielić na 2 równe części. W dwóch płaskich żaroodpornych naczyniach jednakowej średnicy rozgrzać masło. Wylać masę jajeczną i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 C. Piec około 10 minut. Orzechy drobno posiekać, przełożyć do miseczki i wymieszać z konfiturą. Białka ubić na sztywną pianę dodając na końcu 120 g cukru. Omlety wyjąć z piekarnika. Na jednym rozsmarować konfiturę z orzechami i przykryć drugim. Na wierchu położyć ubitą pianę i ponownie wstawić do piekarnika na 3-5 minut. Gdy białka się zrumienią, wyjąć. Posypać
                        cukrem pudrem i od razu podawać.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:19
                        zamknięty
                        OMLET Z OWOCAMI Z KOMPOTU

                        5 jajek, 3 łyżki masła, 1 łyżeczka cukru, sól, 1 łyżeczka konfitury wiśniowej, 400 g owoców z kompotu bez pestek Syrop: 200 ml wody, ¼ laski wanilii, 50 ml likieru, 50 ml rumu do
                        zapalenia

                        Owoce z kompotu osączyć na sicie. Jabłka, gruszki i brzoskwinie pokroić na paseczki. Wiśnie, śliwki i morele przekroić na pół. Z wody i cukru przygotować syrop. Włożyć pokrojone owoce i gotować przez 2 minuty. Wyjąć z syropu, przełożyć do miseczki i zalać likierem. Jajka ubić z cukrem i odrobiną soli. Podgrzać lekko 1 łyżkę masła, wlać do jajek i jeszcze przez chwilę ubijać. Na patelni rozgrzać resztę masła. Wlać ubite jajka i smażyć na średnim ogniu,
                        podważając brzegi szerokim nożem aby cała masa jajeczna spłynęła pod spód omletu. Na usmażony omlet położyć i połowę owoców. Złożyć omlet na pół i zsunąć na ogrzany półmisek. Resztę owoców ułożyć obok omletu. Polać podgrzanym rumem, zapalić i od razu podawać.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:20
                        zamknięty
                        OMLET SUFLETOWY

                        Składniki: 3 jajka, 30 g masła, sól, pieprz, Sos: 1 pomidor, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki, 1 łyżeczka bazylia, 1 łyżka oliwy, 1/8 łyżeczka cukru, sól, pieprz

                        Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Czosnek obrać i rozetrzeć z odrobiną soli. Pomidor sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Przygotować sos: w garnku rozgrzać oliwę i zrumienić cebulę z czosnkiem. Dodać pokrojony pomidor, zieloną pietruszkę i bazylię.
                        Doprawić cukrem, solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu około 10 minut. Przetrzeć przez sito, ponownie wlać do garnka i odparować, jeśli jest zbyt rzadki. Jajka umyć, żółtka oddzielić od białek i utrzeć z solą, pieprzem i 1 łyżką masła posiekanego na małe kawałki. Białka ubić, z odrobiną soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z utartymi żółtkami. Na patelni rozgrzać resztę masła, wlać masę jajeczną i przy pomocy łopatki rozsmarować na całej patelni. Gdy
                        spód się zetnie, złożyć omlet na pół. Można to zrobić przesuwając omlet na patelni krótkimi, szybkimi ruchami do przodu. Gotowy omlet zsunąć z patelni na ogrzany talerz. Podawać z sosem.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:22
                        zamknięty
                        GRZYBEK ŚMIETANKOWY

                        Składniki: 6 jajek, 4 łyżki cukru pudru, 280 g mąki, 330 ml śmietany, 3 łyżki masła, 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej, 2 łyżki konfitury brzoskwiniowej, 1 łyżka cukru pudru,
                        200 g dobrze ochłodzonej śmietany kremówki, sok wiśniowy i konfitura z wiśni do przybrania

                        W dużej misce utrzeć 6 żółtek z cukrem i 1 łyżką masła. Ucierając przez cały czas dodawać po łyżce mąkę i śmietanę. Pod koniec dodać do ciasta skórkę cytrynową i wymieszać. Ubić sztywną pianę z 6 białek i delikatnie połączyć z ciastem. Następnie rozdzielić na 2 równe części. Przygotować 2 jednakowe patelnie. Na każdej rozgrzać dobrze masło, wylać ciasto i usmażyć 2 omlety przyrumienione z obu stron. Jeden omlet posmarować konfiturą brzoskwiniową i przykryć drugim. Złożony grzybek posypać cukrem pudrem. Grzybek podawać ciepły z bitą śmietaną, polany sokiem wiśniowym i przybrany konfiturą z wiśni.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:23
                        zamknięty
                        GRZYBEK Z SUSZONYMI OWOWCAMI

                        Składniki: 5 jajek, 125 g mąki, 250 ml mleka, 2 łyżki cukru, 1 łyżka masła, 50 g rodzynków, 50 g suszonych śliwek bez pestek, 50 g suszonych moreli, 100 ml likieru pomarańczowego,
                        1/8 łyżeczki soli, masło do smarowania blachy, cukier i ½ łyżeczki drobno posiekanej wanilii do posypania

                        Rodzynki, śliwki i morele umyć. Osączyć z wody, zalać likierem i odstawić na 2 godzinę. Morele i śliwki pokroić na paseczki. Żółtka z mlekiem i mąką ubić trzepaczką. Dodać cukier, sól, sklarowane masło, owoce namoczone w likierze i wymieszać na gładkie ciasto. Z białek
                        ubić sztywną pianę, połączyć z ciastem, delikatnie wymieszać i wylać na blachę wysmarowaną masłem. Wstawić do gorącego piekarnika na około 20 minut. Gdy grzybek ładnie się zrumieni, wyjąć i ostrą łyżką porozrywać na kawałki. Podawać ciepły, posypany cukrem i wanilią
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:24
                        zamknięty
                        SUFLETY

                        Suflety są słodką lub słoną potrawą, wypiekaną w piecu. Lekkość i puszystość nadaje im duża ilość ubitych białek, wymieszanych bezpośrednio przed pieczeniem z pozostałymi składnikami masy sufletowek. Użyte do nich owoce, jarzyny, mięso i wędliny, ser lub
                        czekolada są mielone, tarte albo bardzo drobno pokrojone. Suflety należy podawać zaraz po upieczeniu, gdyż oziębione kurczą się i opadają a jednocześnie tracą smak. Uwaga: Chociaż sposób przygotowania sufletów jest bardzo prosty, często zdarza się tak że mogą się nie udać. Jest to rodzaj potrawy, do której „trzeba mieć rękę” a przy okazji zależy też od jakości
                        składników, zwłaszcza jajek. Ubita piana musi być lekka i wymieszana zaraz przed zapieczeniem sufletu.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 21:26
                        zamknięty
                        SUFLET Z SZYNKI

                        Składniki: 150 g szyn ki wędzonej, 75 f sera gruyere, 40 g masła, 40 g mąki, 5 jajek, 400 ml mleka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, masło do posmarowania formy

                        Przygotować sos beszamelowy: na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę i wymieszać na jednolitą masę. Wlać zimne mleko. Mieszając gotować tak długo aż sos zgęstniej. Odstawić do wystudzenia. Szynkę zmiksować a ser gouyere utrzeć na tarce. Wymieszać szynkę, ser i sos
                        beszamelowy. Masę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. Wysmarować masłem formę sufletową (lub kilka małych foremek). Ubić pianę z 5 białek, delikatnie połączyć z masą, napełnić formę sufletową i wstawić do
                        piekarnika. Suflet w dużej formie piec 30-40 minut (w małych ok. 15 minut). Do sufletu można podać sos chrzanowy
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:21
                        zamknięty
                        SUFLET Z WĄTRÓBEK DROBIOWYCH

                        Składniki: 250 g kurzych wątróbek, 80 g cebuli dymki, 1 pęczek pietruszki, 60 g masła, 4 jajka, 30 g mąki, 25 ml porto, 300 ,ł mleka, sól, pieprz, masło do posmarowania foremek

                        Przygotować sos: na patelni rozgrzać 30 g masła. Wsypać mąkę i wymieszać na gładką masę. Wlać zimne mleko i mieszając gotować tak długo aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić. Kurze wątróbki oczyścić z żyłek, tłuszczu i zielonych części. Pietruszkę opłukać i
                        drobno pokroić. Dymkę opłukać drobno pokroić i podsmażyć na 30 g masła. Do podsmażonej dymki wątróbki i smażyć przez 3 minut. Dodać porto i pokrojoną pietruszkę. Smażyć jeszcze przez 5 minut. Masę zmiksować, dodać żółtka i wymieszać. Rozgrzać piekarnik do
                        temperatury 200 C. Wysmarować masłem 4 małe foremki. Ubić sztywną pianę z białek. Zmiksowaną masę wymieszać z sosem i pianą. Napełnić foremki, wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:23
                        zamknięty
                        SZWAJCARSKI SUFLET SEROWY

                        Składniki: 100 G emenatlera, 250 g bułki, 50 g masła, 40 g mąki, 4 100 emenatlera, 250 g bułki, 50 g masła, 40 g mąki, 4 jajka, 300 ml mleka, 300 ml śmietany, 1 łyżka drobno
                        pokrojonego szczypiorku, 25 ml wiśniówki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

                        Bułkę pokroić w kostkę w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła. Włożyć bułkę, zrumienić na złoty kolor ze wszystkich stron. Formę sufletową wysmarować masłem i włożyć zrumienioną bułkę. W garnku zagotować mleko ze śmietaną. Dodać mąkę wymieszaną z 2 łyżkami zimnego mleka. Gotować na małym ogniu tak długo aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia. Ser utrzeć na tarce o małych otworach i dodać do ostudzonej masy razem z żółtkami i szczypiorkiem. Wlać wiśniówkę. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ubić pianę z białek i połączyć z masą. Wlać do formy na zrumienione grzanki. Wstawić do formy na zrumienione grzanki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 C i piec przez 30 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:24
                        zamknięty
                        SUFLET SEROWY

                        Składniki: 150 ml sera geytere, 75 g masła, 50 g mąki, 4 jajka, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, 250 ml mleka, sól, pieprz

                        Utrzeć ser gruyere na tarce o małych oczkach. Formę sufletową wysmarować masłem i wsypać do środka 1 łyżkę utartego sera. W płaskim garnku rozgrzać 50 g masła. Wsypać mąkę i wymieszać z masłem. Gdy utworzy się jednolita masa wlać mleko, dodać sól, pieprz
                        i gałkę muszkatołową. Gotować na małym ogniu tak długo aż masa zgęstnieje. Garnek zdjąć z ognia i dodać resztę masła. Dodawać żółtka (po jednym) stale mieszając drewnianą łyżką. Dodać utarty ser. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Przygotowaną formę napełnić do połowy masą. Nagrzać piekarnik do temperatury 190 C. Wstawić formę i piec suflet przez 30-40 minut. Podawać zaraz po upieczeniu
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:25
                        zamknięty
                        SUFLET KARTOFLANY

                        Składniki: 500 g kartofli, 3 jajka, 1 białka, 50 g startego parmezanu, 30 g masła, 30 g mąki, 3 łyżki śmietany, 300 ml mleka, gałka muszkatołowa, 1 łyżka masła do wysmarowania formy

                        Kartofle ugotować w osolonej wodzie i przetrzeć przez sito. Puree z kartofli utrzeć z żółtkami, śmietaną i serem. Przygotować sos beszamelowy: w garnku rozgrzać masło, wsypać mąkę i wymieszać na jednolitą masę. Wlać zimne mleko i mieszając doprowadzić do wrzenia.
                        Gdy sos zgęstniej, zdjąć z ognia i ostudzić. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 C. Formę sufletową wysmarować masłem. Sos beszamelowy wymieszać z puree. Doprawić solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołowa. Dodać pianę ubitą z 4 białek. Delikatnie wymieszać i wlać do formy. Suflet wystawić do piekarnika i piec przez 30 minut w temperaturze 200 C. Podawać jako samodzielnie danie lub dodatek do mięsa. Oddzielnie można podać sos grzybowy lub chrzanowy.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:27
                        zamknięty
                        SUFLET JARZYNOWY

                        Składniki: 250 g marchewki, 50 g boczku, 4 jajka, 2 łyżka drobno pokrojonego koperku, 20 g masła, 20 g maki, 200 ml mleka, sól, pieprz, cukier, masło do posmarowania formy, 1 łyżka
                        masła do polania, 1 łyżka tartej bułki

                        Marchewkę obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni usmażyć boczek. Skrawki wyjąć i odłożyć. Do gorącego tłuszczu włożyć marchewkę i smażyć na małym ogniu przez 8-10 minut. Ochłodzić i zmiksować. Do zmiksowanej marchewki dodać żółtka, skwarki i zieloną pietruszkę i koperek. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. W garnku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Gdy powstanie gładka masa, wlać zimne mleko. Mieszać i gotować tak długo aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i połączyć z marchewką. Piekarnik podgrzać do temperatury 220 C. Formę wysmarować masłem. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z masą z marchwi. Wlać do przygotowanej formy i piec przez 40 minut w temperaturze 200 C. Zrumienić tartą bułkę na 1 łyżeczce masła,
                        polać gotowy suflet i od razu podawać.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:28
                        zamknięty
                        SUFLET JABŁKOWY

                        Składniki: 4 jabłka (antonówki), 80-100 g cukru, 30 g migdałów, 4 żółtka, 6 białek, 50 ml mleka, 50 ml calvadosu, 1 łyżka masła

                        Do nagrzanego piekarnika włożyć 3 jabłka i upiec. Pozostałe czwarte jabłko obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Każdy plasterek przeciąć na cztery części. Włożyć do miseczki i zalać calvadosem. Migdały sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokroić na cienkie plasterki. Upieczone jabłka przetrzeć przez sito, dodać 60-80 g cukru. Jabłka przełożyć na patelnię, dolać mleko i smażyć tak długo aż odparują. Dodać żółtka i wymieszać. Białka ubić z łyżką
                        cukru. Dodać do jabłek i wymieszać. Formę sufletową wysmarować masłem i wysypać w środku cukrem. Ułożyć kolejno warstwę masy jabłkowej, warstwę migdałów i pokrojone jabłko. Na to położyć znowu warstwę masy jabłkowej i jak poprzednio migdały z pokrojonym
                        jabłkiem. Całość przykryć masą jabłkową i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 C. Piec przez 25 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:36
                        zamknięty
                        SUFLET TRUSKAWKOWY

                        Składniki: 250 g truskawek, 125-175 g cukru, 5 białek, 25 ml wiśniówki, 1 łyżka masła, 1 łyżka cukru do posypania sufletu

                        Truskawki umyć, usunąć szypułki i osuszyć. Zmiksować i przetrzeć przez sito. Kilka truskawek odłożyć do przybrania. Do przetartej masy dodać od 6- do 125 g cukru, zależnie od tego czy truskawki są kwaskowate czy słodkie. Do truskawek szklarniowych dodać wiśniówkę
                        ponieważ są mniej aromatyczne. Formę sufletową wysmarować z masłem i wysypać w środku cukrem. Ubić pianę z białek. Dodać 60 g cukru i ubijać dalej tak długo aż piana będzie zupełnie sztywna. Nagrzać piekarnik do temperatury 200 C. Do przetartych truskawek dodawać małymi porcjami ubitą pianę. Delikatnie wymieszać i przełożyć do formy. Wypełnić formę tylko do 2/3 objętości. Suflet w dużej formie piec w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Po wyjęciu z pieca posypać cukrem pudrem i podawać od razu z przecierem truskawkowym.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:37
                        zamknięty
                        SUFLET BANANOWY

                        Składniki: 4 banany, 100 ml mleka, 2 jajka, 1 białko, 30 g masła, 60 g cukru, 1 łyżka mąki, ½ laski wanilii, 25 ml rumu, szczypta soli

                        Banany umyć w ciepłej wodzie. Obrać i przetrzeć przez sito. W garnku zagotować mleko z 35 g cukru, szczyptą soli i wanilią. Po zagotowaniu wyjąć wanilię. Dodać1 łyżkę mąki wymieszaną z 3 łyżkami zimnego mleka i gotować na małym ogniu przez 2 minuty. Włożyć przetarte banany, wymieszać, zdjąć z ognia i wlać rum. Formę sufletową wysmarować masłem i wysypać w środku cukrem. Nagrzać piekarnik do temperatury 200 C. W misce rozetrzeć 2 żółtka z masłem. Dodać do masy bananowej i dobrze wymieszać. 3 białka ubić na sztywną
                        pianę. Pod koniec ubijania dodać 25 g cukru. Połączyć z masą bananową, delikatnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 30 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:38
                        zamknięty
                        SUFLET WANILIOWY

                        Składniki: 500 ml mleka, 1 laska wanilii, 4 jajka, 2 białka, 60 g mąki lub 2 łyżki mąki kartoflanej, 150 g cukru, 80 g bez, 30 g migdałów, 25 ml rumu, masło do wysmarowania formy

                        Migdały sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, osuszyć i zemleć w młynku. Bezy pokruszyć. Zagotować mleko z laską wanilii i szczyptą soli. Po zagotowaniu wyjąć wanilię. Utrzeć 4 żółtka z 100 g cukru. Gdy masa zbieleje dodać mąkę i powoli dolewać wrzące mleko, stale mieszając. Przelać do garnka i gotować na małym ogniu przez 1 minutę nie przerywając mieszania. Do masy dodać pokruszone bezy, zmielone migdały i 25 ml rumu. Ubić sztywną pianę z 6 białek i 50 g cukrem. Wymieszać delikatnie z masą. Formę sufletową wysmarować masłem i wysypać w środku cukrem. Napełnić masą do piekarnika nagrzanego do
                        temperatury 190 C. Piec przez 25 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:40
                        zamknięty
                        SUFLET Z OWOCÓW KANDYZOWANYCH

                        Składniki: 150 g owoców kandyzowanych, 50 ml białego rumu lub destylatu owocowego, 200 g cukru, 6 jajek, 75 g mąki, 500 ml mleka, sól, masło do posmarowania formy, cukier do posypania

                        Kandyzowane owoce pokroić na cienkie plasterki, a następnie na małe kawałki, Zalać rumem i odstawić na 15 minut. Zagotować mleko. Utrzeć 4 żółtka z cukrem na puszystą, białą masę. Dodać mąkę i wymieszać. Powoli wlewać wrzące mleko stale mieszając. Przelać do garnka,
                        postawić na małym ogniu i w dalszym ciągu mieszając gotować krem przez 2 minuty, Zdjąć z ognia i odstawić. Formę sufletową wysmarować masłem i wysypać w środku cukrem. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 C. Do kremu dodać pozostałe 2 żółtka i pokrojone owoce kandyzowane razem z rumem. Ubić sztywną pianę z 6 białek i odrobiny soli. Połączyć z kremem i delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy i wstawić do pieca na 25 minut. Otworzyć piec. Posypać szybko suflet cukrem pudrem i zapiekać jeszcze przez 5 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:41
                        zamknięty
                        SUFLET KRÓLEWSKI

                        Składniki: 3 bułeczki drożdżowe, 200 ml mleka, 15 biszkoptów, 100 g konfitury morelowej, 3 łyżki cukru, 1 łyżka masła, 2 łyżki rodzynków, 3 łyżki migdałów, 4 jajka, 25 ml likieru
                        maraschino, masło do posmarowania formy

                        Bułeczki drożdżowe zalać mlekiem i odstawić na kilka minut. Gdy dobrze nasiąkną dodać cukier i masło. Przetrzeć przez gęste sito. Migdały sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Osuszyć i zemleć w młynku. Do przetartych bułeczek dodać 2 łyżki konfitury, 4 żółtka, rodzynki
                        i zmielone migdały. Masę wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Formę sufletową wysmarować masłem. Włożyć połowę masy. Na masie ułożyć warstwę biszkoptów, skropić likierem, położyć resztę konfitury i przykryć drugą połową masy.
                        Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 C. Piec 25 minut. Podawać z sosem szodonowym.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:42
                        zamknięty
                        SUFLET CZEKOLADOWY

                        Składniki: 80 g czekolady, 4 jajka, 1 białko, 80 g cukru, 30 g mąki, 2 łyżki mleka, 1 łyżka masła do posmarowania formy, cukier puder do posypania sufletu

                        Czekoladę utrzeć lub posiekać. Na patelnię wlać 2 łyżki mleka. Wsypać czekoladę i na małym ogniu podgrzewać tak długo aż się zacznie rozpuszczać. Utrzeć puszystą masę z 4 żółtek i 40 g cukru. Dodać mąkę i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę z 40 g cukru i szczyptą soli. Do czekolady dodać utarte żółtka z mąką i delikatnie połączyć z ubitą pianą. Nagrzać piekarnik do temperatury 190 C. Formę sufletową wysmarować masłem i wysypać w środku cukrem pudrem. Do przygotowanej formy wlać masę. Wstawić do piekarnika i piec przez
                        25 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem i od razu podawać.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:43
                        zamknięty
                        SUFLET POMARAŃCZOWY W POMARAŃCZACH

                        Składniki: 4 duże pomarańcze, 4 jajka, 75 g cukru, 25 ml likieru pomarańczowego, cukier puder do posypania sufletu

                        Pomarańcze dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Ostrym nożem przeciąć pomarańcze na 2/3 wysokości. Z obu części łyżeczką wyjąć miąższ. Usunąć pestki. Z odciętej części pomarańczy ściąć cieniutką warstwę skórki. Skórkę posiekać, zalać niewielką ilością wody i gotować przez 5 minut. Odcedzić i ostudzić. Z miąższu wycisnąć sok, zagotować i odparować tak, aby pozostały tylko 2 łyżki. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ugotowaną skórkę, odparowany sok i likier. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z żółtkami i delikatnie
                        wymieszać. Wydrążone pomarańcze wypełnić masą i piec przez 10-12 minut w temperaturze 230 C. Po wyjęciu z pieca posypać cukrem i podać gorące.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:44
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI

                        Naleśniki to wspólna nazwa dla ogromnej gamy placków z ciasta naleśnikowego o różnej grubości, średnicy i smaku. Podstawowymi składnikami ciasta są różne rodzaje mąki, jajka, czasem same żółtka, mleko, śmietana, woda lub piwo w różnych kombinacjach, masło lub
                        oliwa.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:45
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI Z ŁOSOSIEM

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 2 łyżka oliwy, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, sól, sklarowane masło lub olej do smażenia. 150 g wędzonego łososia, Sos: 300 ml mleka, 150 ml
                        śmietanki, 30 g masła, 30 g mąki, 2 łyżki drobno pokrojonego koperku, 75 g tartego żółtego sera, 1 pomidor

                        Mąkę, mleko i wodę ubić trzepaczką na gładką masę. Wymieszać z jajkami i solą. Odstawić na 30 minut. Gorącą patelnię smarować lekko tłuszczem i smażyć z obu stron cienkie naleśniki. Łososia pokroić na paseczki. Pomidor sparzyć z wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na
                        kawałki i usunąć pestki. Przygotować sos: w garnku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Wlać zimne mleko i śmietankę. Gotować mieszając tak długo aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać koperek, ser i kawa4ki pomidora. Wszystkie składniki wymieszać. Na każdy naleśnik nałożyć porcję sosu, kilka paseczków łosia i zwinąć w rulon. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, ułożyć naleśniki, polać resztą sosu i wstawić do gorącego piekarniku na 10 minut. Zapiekać w temperaturze 200 C.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:47
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI Z TUŃCZYKIEM

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 łyżka oliwy, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, sól, sklarowane masło lub olej do smażenia. Farsz: 300 g tuńczyka z puszki, 3 jajka gotowane na twardo, 2 duża cebula, 50 g masła, 1 łyżka mąki, 150 ml mleka, 150 ml śmietanki, 50 g kaparów 4 łyżki soku cytrynowego, 75 g tartego żółtego sera do posypania

                        Przygotować ciasto: mąkę z mlekiem i wodą ubić trzepaczką na jednolitą masę. Dodać jajka, sól i 1 łyżkę oliwy. Ubijać jeszcze przez chwilę. Odstawić na 30 minut. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodać przed smażeniem trochę wody i wymieszać. Gorącą patelnię smarować masłem lub olejem. Smażyć cienkie naleśniki. Usmażone układać na talerzu jeden na drugim. Tuńczyka osączyć na sicie i podzielić na małe kawałki. Jajka posiekać. Cebulę obrać, opłukać i
                        pokroić na cienkie plasterki. Przygotować farsz: w garnku rozgrzać 1 łyżkę masła. Dodać mąkę i wymieszać na gładką masę. Wlać zimne mleko i śmietankę. Gotować na małym ogniu. Gdy sos zgęstniej, zdjąć z ognia. Dodać tuńczyka, kapary, cebulę i jajka. Doprawić solą,
                        pieprzem i sokiem z cytryny. Farszem smarować naleśniki, zwijać w rulony i układać w naczyniu do zapiekania, uprzednio wysmarowanym masłem. Posypać tartym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Podawać z zieloną sałatą, przybrać plasterkiem cytryny i listkami selera.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:49
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI ZAPIEKANE W SOSIE SEROWYM

                        Składniki: Ciasto: 150 g mąki, 2 jajka, 200 ml mleka, 200 ml wody mineralnej gazowanej, 1 łyżka roztopionego masła, ½ łyżeczki cukru, sól, sklarowane masło lub olej do smażenia.
                        Farsz: 250 g cielęciny, 250 g kurzych piersi, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki masła, 100 g pieczarek, 250 ml śmietany, 250 ml białego wytrawnego wina, 2 łyżki soku cytrynowego, sól, pieprz. Sos serowy: 45 g masła, 30 g mąki, 2 żółtka, 500 ml mleka, 5 łyżek
                        tartego parmezanu

                        Mięso umyć i posiekać. Cebulę i czosnek i pieczarki obrać, opłukać i posiekać. W garnku rozgrzać masło. Podsmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodać mięso, oprószyć mąką i zalać winem. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę. Pod koniec dodać pieczarki, śmietanę,
                        sok z cytryny, sól, pieprz. Jeśli farsz jest zbyt rzadki – odparować. Przygotować naleśniki: mąkę z mlekiem i wodą ubić trzepaczką na jednolitą masę. Dodać jajka, sól, roztopione masło. Ubijać jeszcze przez chwilę. Odstawić na 30 minut. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, dodać przed smażeniem trochę wody. Smażyć naleśniki na gorącej patelni, lekko posmarowanej masłem lub olejem. Przygotować sos: z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać zimne mleko i
                        gotować tak długo aż sos zgęstniej. Zdjąć z ognia. Dodać 2 żółtka wymieszać z łyżką sosu i 2 łyżkami parmezanu. Naleśniki posmarować farszem i zwinąć w rulony. Formę do zapiekania wysmarować z masłem. Ułożyć naleśniki, zalać sosem, posypać resztą parmezanu i wstawić do gorącego piekarnika. Zapiekać w temperaturze 190 C przez 10 minut.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:50
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI Z KARTOFLAMI I SEREM

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 łyżka roztopionego masła, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, ½ łyżeczka cukru, sól, sklarowanego masła do smażenia. Nadzienie: 500 g kartofli, 250 g białego tłustego sera, 1 duża cebula, 2 łyżki masła, ½ łyżeczki czarnego pieprzu (grubo ziarnistego), sól, 2 jajka i bułka tarta do panierowania

                        Przygotować nadzienie: kartofle ugotować, odcedzić i gorące rozgnieść widelcem. Cebulę drobno posiekać i usmażyć na 2 łyżkach masła. Ser rozkruszyć. Do miski włożyć kartofle, ser i cebulę razem z tłuszczem. Dodać sól i pieprz. Wymieszać ale nie rozcierać. Przygotować naleśniki: mąkę z mlekiem i wodą mineralną ubić trzepaczką. Dodać jajka, sól, cukier i masło. Ubić jeszcze przez chwilę aby powstało jednolite płynne ciasto. Odstawić na 1 godzinę.
                        Przed smażeniem naleśników ciasto wymieszać. Jeśli jest zbyt gęste dodać trochę wody lub mleka. Patelnię dobrze rozgrzać, smarować masłem i smażyć cienkie naleśniki. Usmażone układać na talerzu jeden na drugim. Naleśniki smarować nadzieniem i zwijać w rulony.
                        Panierować w rozbitym jajku i tartej bułce. Zrumienić na maśle z obu stron. Przed podaniem polać stopioną słoniną z dużymi skwarkami lub oddzielnie podać kwaśną śmietanę.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:51
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI Z SEREM

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 łyżka roztopionego masła, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 1 łyżka cukru, sól, sklarowane masło do smażenia Nadzienie: 400 g białego, tłustego sera, 3 żółtka, 2 białka, 2 łyżka masła, 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, 70 g rodzynków, ½ łyżeczka wanilii, 6 łyżek cukru pudru, 1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej

                        Mąkę, mleko i wodę ubić trzepaczką na gładką masę. Dodać 1 łyżkę cukru, 2 jajka i odrobinę soli. Ubić na jednolite, płynne ciasto i odstawić na 1 godzinę. Gorącą patelnię smarować masłem i smażyć z obu stron cienkie naleśniki. Przygotować nadzienie: ser przetrzeć
                        przez sito, żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Połączyć z serem, dodać śmietanę, rodzynki, startą wanilię, skórkę pomarańczową i sztywno ubitą pianę z 2 białek. Wszystkie składniki wymieszać. Naleśniki smarować masą serową i składać w trójkąty. Przed podaniem zrumienić
                        na gorącym maśle z obu stron i posypać cukrem pudrem. Z masła, cukru i wody można zrobić sos karmelowy i polać nim naleśniki nie posypując wówczas cukrem pudrem.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:53
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI Z JABŁKAMI

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 żółtko, 1 łyżka cukru 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 1 łyżka roztopionego masła, sól, sklarowane masło do smarowania. Nadzienie: 3 jabłka, 1 łyżka masła, 2 łyżki soku cytrynowego, 50 g rodzynków, 50 g cukru, Sos: 100 g cukru brązowego, 80 g masła, 50 ml śmietany, 60 ml rumu

                        Jajka i żółtko lekko ubić trzepaczką, dodać mleko, wodę mineralną, mąkę, masło, cukier i sól. Wymieszać na jednolite, płynne ciasto o odstawić na 1 godzinę. Przed smażeniem ciasto wymieszać. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę wody. Dobrze rozgrzaną patelnię posmarować
                        masłem i smażyć cienkie naleśniki. Odkładać jeden na drugim. Przygotować nadzienie: jabłka umyć, obrać i pokroić na plasterki a następnie na małe kawałki. Zaraz po pokrojeniu włożyć do miseczki z sokiem cytrynowym aby nie ściemniały. Rozgrzać na patelni 1 łyżkę masła, włożyć jabłka i smażyć aż będą miękkie. Dodać rodzynki i biały cukier. Wymieszać i odstawić aby nadzienie wystygło. Przygotować sos: masło z cukrem brązowym utrzeć na puchną masę. Ubić śmietankę i dodać do masła. Małymi porcjami wlewać rum, delikatnie mieszając. Naleśniki smarować masą jabłkową, zwijać w rulony i układać w naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem. Wstawić do gorącego piekarnika na 5-10 minut. Polać sosem rumowym i od razu podawać.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:55
                        zamknięty
                        NALEŚNIKI Z SUFLETEM

                        Składniki: 150 g mąki, 400 ml mleka, 2 jajka, 1 łyżka roztopionego masła, 1 łyżeczka cukru, ¼ łyżeczki soli. Sklarowane masło do smarowania patelni. Suflet: 4 jajka, 75 g cukru,
                        30 g mąki, 150 ml mleka, 100 ml gładkiej śmietanki, 100 ,ml likieru Grand Manier, cukier puder do posypania naleśników. Sos sabayon: 4 żółtka, 50 g cukru, 150 ml szampana

                        Mąkę z mlekiem i solą ubić trzepaczką. Dodać jajka, cukier, roztopione masło i ubić na jednolitą masę. Przykryć i odstawić na 1 godzinę. Patelnię średnicy 15 cm smarować masłem i smażyć naleśniki. Usmażone układać na talerzu jeden na drugim. Przygotować masę sufletową: utrzeć 4 żółtka z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę i ucierając powoli wlewać gorące mleko ze śmietanką. Masę przelać do garnka, postawić na małym ogniu i mieszając gotować przez 2 minuty. Zdjąć z ognia, dodać likier i wymieszać. Ubić sztywną pianę z 4 białek i delikatnie połączyć z masą sufletową. Na każdym naleśniku położyć łyżkę masy i złożyć go na pół. Przygotować sos: do małego garnka wbić 4 żółtka, dodać cukier i szampan. Wstawić do większego płaskiego naczynia z gorącą wodą. Żółtka z cukrem i szampanem ubijać tak długo aż powstanie sos o konsystencji kremu. Dużą blachę wysmarować masłem. Ułożyć naleśniki i wstawić ma 7- 10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 C. Pod koniec pieczenia otworzyć piekarnik i posypać naleśniki cukrem pudrem. Naleśniki przełożyć na półmisek i polać gorącym sosem Sabayon.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:57
                        zamknięty
                        [color=green]PALACSINTA Z SOSEM CZEKOLADOWYM/color]

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 żółtko, 1 łyżka roztopionego masła, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 1 łyżeczka cukru, 1/8 łyżeczki soli, sklarowane masło do smażenia.
                        Nadzienie: 180 g posiekanych orzechów włoskich, 75 ml rumu, 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej, 120 g cukru pudru, 100 ml gęstej śmietany, ½ łyżeczki cynamonu, 3 łyżki rodzynków, Sos czekoladowy: 100 g czekolady, 100 g cukru, 3 żółtka, 200 ml mleka, 100 ml gęstej śmietany, 1/2 laski wanilii, 50 ml rumu

                        Rodzynki umyć i osączyć na sicie. Skórkę pomarańczową drobno posiekać. Przełożyć do miseczki, wlać 50 ml rumu i odstawić na 1 godzinę. Jajka i żółtko lekko ubić trzepaczką, dodać mleko, wodę mineralną, mąkę, masło, cukier i sól. Wymieszać na jednolite płynne
                        ciasto i odstawić na 2 godzinę. Przed smażeniem wymieszać. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę wody. Dobrze rozgrzaną patelnię posmarować masłem i smażyć cienkie naleśniki. Odkładać jeden na drugim. Przygotować nadzienie: śmietanę zagotować z cukrem. Dodać
                        cynamon, orzechy, skórkę pomarańczową i rodzynki. Gotować przez chwilkę a gdy powstanie gęsta pasta ostudzić i wymieszać z pozostałym rumem. Przygotować sos czekoladowy: zagotować mleko z wanilią. Wanilię wyjąć a do mleka włożyć pokruszoną czekoladę.
                        Trzymać na małym ogniu i mieszać a gdy czekolada się rozpuści zdjąć z ognia. Dodać utarte żółtka z cukrem i rum. Wymieszać i ochłodzić. Ubić dobrze śmietanę i delikatnie połączyć z zimnym sosem. Usmażone naleśniki smarować masą i zwijać w rulony. Przed samym podaniem zrumienić na maśle z obu stron. Przełożyć na półmisek i polać sosem czekoladowym.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:58
                        zamknięty
                        TORT NALEŚNIKOWY

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 żółtko, 1 łyżka roztopionego masła, 250 ml mleka, 250 ml widy mineralnej, 1 łyżka cukru, sól, sklarowane masło do smażenia. 200 g powideł śliwkowych, 50 g zmielonych migdałów. Krem: 4 żółka, 90 g cukru pudru, 300 ml śmietany kremówki, 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytrynowej, ¼ łyżeczki oleju waniliowego, owoce kandyzowane do przybrania, przecier owocowy do polania (truskawkowy lub brzoskwiniowy)

                        Jajka i żółtko ubić lekko trzepaczką, dodać mleko zmieszane z wodą, mąkę, masło, cukier i sól, Wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Dobrze rozgrzać patelnię wielkości formy tortowej. Smarować lekko masłem i usmażyć 8 grubych naleśników. Przygotować krem: żółtka utrzeć z
                        cukrem na puszystą, białą masę. Ubić śmietanę i połączyć z żółtkami. Dodać skórkę cytrynową i olejek waniliowy. Każdy naleśnik posmarować powidłami śliwkowymi, posypać migdałami i przykryć dużą łyżką kremu. Układać warstwami w tortownicy wysmarowanej masłem. Resztą kremu posmarować wierzch i boki naleśników. Piec przez 20 minut w
                        temperaturze 190 C. Ostudzić i wyjąć z formy. Zimny tort przybrać kandyzowanymi owocami i polać przecierem owocowym.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 22:59
                        zamknięty
                        MORELOWY TORT NALEŚNIKOWY

                        Składniki: 200 g mąki, 2 jajka, 1 żółtko, 1 łyżka roztopionego masła, 250 ml mleka, 250 ml widy mineralnej, 1 łyżka cukru, sól. sklarowane masło do smażenia, 100 g konfitury morelowej, 4 łyżki soku cytrynowego. Krem: 3 żółtka, 50 g cukru, 70 g masła, 3 białka, 50 g cukru, czereśnie koktajlowe do przybrania, skórka cytrynowa pokrojona w paseczki

                        Jajka i żółtko ubić lekko trzepaczką, dodać mleko, wodę mineralną, mąkę, masło, cukier i odrobinę soli. Wymieszać na jednolite płynne ciasto i odstawić na 1 godzinę. Przed smażeniem ciasto wymieszać. Dobrze rozgrzać patelnię wielkości formy tortowej. Smarować masłem i usmażyć 8 naleśników. Przygotować krem: żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Naczynie z ubitymi żółtkami umieścić nad garnkiem z wrzącą wodą. Dodać masło pokrojone na małe kawałki i ubijać tak długo aż powstanie jednolita masa kremowa. Konfiturę morelową
                        wymieszać z sokiem cytrynowym. W tortownicy wysmarowanej masłem położyć jeden naleśnik, posmarować konfiturą. Przykryć drugim naleśnikiem i nałożyć krem. Tak układać i smarować naleśniki na przemian. Ostatni naleśnik przykryć pianą ubitą z 3 białek i cukru.
                        Przybrać czereśniami i cytrynową skórką sparzoną i pokrojoną na paseczki. Wstawić do gorącego piekarnika na 3-5 minut. Przed podaniem pokroić na porcje tak jak tort.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:00
                        zamknięty
                        JAJKA Z NOWALIJKAMI A (przepis sprawdzony)

                        4 jajka, 2 cebule dymki, ½ świeżego ogórka, łyżka majonezu, ½ pęczka rzodkiewki, sól, pieprz

                        Jajka ugotować na twardo. Przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka. Warzywa umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Majonez utrzeć z żółtkami, dodać sól i pieprz. Wymieszać. Masą wypełnić połówki białek. Ułożyć na półmisku na liściach sałaty.

                        Uwaga: W podobny sposób możemy przyrządzić sałakę. Wówczas kroimy całe jajka.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:01
                        zamknięty
                        WYTRAWNA KOMPOZYCJA

                        4 jajka, 20 dag pieczarek, 1 łyżka oleju, natka, kilka liści sałaty, kilka szparagów, sól, pieprz

                        Jajka ugotować na twardo. Obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka drobno je posiekać. Pieczarki przesmażyć na tłuszczu. Przyprawić, ostudzić. Natkę posiekać, połączyć z pieczarkami, żółtkiem. Przyprawić, Napełnić masą białka. Ułożyć na szparagach i liściach
                        sałaty.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:02
                        zamknięty
                        JAJKA W TRZECH KOLORACH

                        6 jajek ugotowanych na twardo, 6 łyżek majonezu, ½ pęczka natki, łyżka koncentratu pomidorowego, szczypta kurkumy, mielona papryka, sól, biały pieprz.

                        Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka, rozetrzeć z majonezem. Masę podzielić na trzy części.
                        Natkę posiekać, wymieszać z jedną częścią masy Drugą porcję rozetrzeć z koncentratem pomidorowym. Trzecią z kurkumą. Przyprawić Połówki białek napełnić, udekorować listkami pietruszki.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:03
                        zamknięty
                        KOLOROWE JAJKA

                        12 jajek, pojemnik tłustego twarożku, 9 łyżek śmietany kremówki, 3 łyżeczki pikantne pasty paprykowej, ½ puszki tuńczyka w sosie własnym, ½ awokado, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki,1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz.

                        Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą. Przestudzić. Obrać. Pokroić na połówki. Wyjąć żółtka, przetrzeć przez sito. Połączyć z twarożkiem i śmietaną. Podzielić masę na 3 równe części. Do pierwszej dodać pastę paprykową. Do drugiej tuńczyka zmiksować z sokiem z cytryny, obie pasty doprawić solą oraz pieprzem. Przyrządzić trzecią pastę: awokado obrać, usunąć pestkę, Miąższ zmiksować. Mus wymieszać z resztą masy twarożkowej. Drobno posiekaną natką i czosnkiem, solą oraz pieprzem doprawić do smaku. Przekładać pasty kolejno do szprycki, każdy wycisnąć do połówek jajka. Ułożyć na półmisku, udekorować cząstkami cytryny u pomidorem, rzeżuchą, kaparami i koperkiem.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:04
                        zamknięty
                        JAJECZNICA Z SEREM

                        8 jajek, 8 dag wędzonego boczku, 8 dag żółtego sera, 1/2 szklanki mleka, 1 pęczek szczypiorku, sól, pieprz, listki sałaty i cząstki pomidora do dekoracji

                        Jajka rozmącić z mlekiem, dodać utarty ser i drobno posiekany szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem. Plasterki boczku podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor. Zdjąć z patelni, na pozostały tłuszcz wlać masę jajeczną. Podgrzewać na średnim ogniu do całkowitego ścięcia się białka, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć z boczkiem na talerzyki, udekorować listkami sałaty i cząstkami pomidora.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:06
                        zamknięty
                        JAJKA W SOSIE CURRY

                        8 jajek, 50 dag marchewki, 30 dag mrożonego groszku, 1 średnia cebula, 20 dag długoziarnistego ryżu, 1 i 1/2 szklanki rosołu, 1 szklanka mleka, 1/2 pęczka natki pietruszki, 2 łyżki masła lub margaryny, 2 łyżki mąki, 1 łyżka curry, sól, biały pieprz

                        Ryż gotować 20 minut w osolonej wodzie. Jajka ugotować na twardo, zalać wodą,
                        przestudzić. Obrać, podzielić na połówki. Marchew obrać, umyć, pokroić w plasterki. Zagotować w garnku rosół, wrzucić marchewkę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem 8 minut. W połowie czasu gotowania dodać mrożony groszek. Jarzynkę odcedzić na sitku, wywar zlać do drugiego naczynia. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Zeszklić w garnku na mocno rozgrzanym tłuszczu. Oprószyć mąką i curry, zasmażyć. Cienkim strumieniem wlewać powoli do garnka wywar warzywny i mleko. stale mieszając, tak aby nie utworzyły się grudki. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować na małym ogniu 5 minut. Do sosu
                        wrzucić jarzynkę i połówki jajek, krótko podgrzewać całość. Ponownie doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu razem z ryżem wymieszanym z drobno posiekaną natką pietruszki.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:07
                        zamknięty
                        WIOSENNA SAŁATKA

                        4 jajka, 25 dag pieczarek, 20 dag sałaty roszponki, 2 czerwone cebule, 15 dag żółtego sera w cienkich plastrach, 1 czerwona papryka, 1 i 1/2 pojemnika chudego jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki sosu chilii, sól,biały pieprz

                        Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą. Przestudzić. Obrać ze skorupki, pokroić na szóstki. Cebulę obrać, pokroić w cieniutkie krążki. Pieczarki oczyścić, opłukać, podzielić na ćwiartki lub połówki. Żółty ser pokroić w paseczki. Przyrządzić sos jogurtowy: Jogurt połączyć z majonezem, doprawić na pikantnie sosem chili, solą i pieprzem. Dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Jajka wymieszać z pieczarkami, sałatą, cebulą oraz serem, przełożyć na półmisek. Sos jogurtowy podawać osobno
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:08
                        zamknięty
                        PIKANTY NALEŚNIK

                        4 jajka, 1 niepelna szklanka mąki, 1/2 szklanki mleka, 1 puszka kukurydzy, 15 dag podwędzonej kielbasy, 2 dymki, 4 lyżki kwaśnej śmietany, 2 lyżeczki oleju, sól, pieprz

                        Jajka dokladnie roztrzepać, wymieszać z mąką i mlekiem. Doprawić na pikantnie pieprzem i polową lyżeczki soli, odstawić na kilka minut. Kielbasę pokroić w cienkie plasterki. Dymki oczyścić, oplukać, pokroić ukośnie w krążki. Osączyć kukurydzę. Patelnię posmarować
                        odrobiną oleju, postawić na ogniu. Wlać 1/4 ciasta, posypać 1/4 kielbasy, dymki i kukurydzy. Smażyć naleśnik po 5 minut z każdej strony, zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem. W ten sam sposób z reszty ciasta. W ten sam sposób z reszty ciasta usmażyć
                        pozostale naleśniki. Podawać z kwaśną śmietaną.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:10
                        zamknięty
                        W GNIAZDKACH

                        4 pomidory, 4 jajka, 4 lyżki majonezu, szczypiorek, 3 rzodkiewki pokrojone w plasterki, 8 plasterków kielbasy, 4 plasterki ogórka kwaszonego, rzeżucha, rukola

                        Jajka ugotować na twardo. Następnie zalać zimną, przestudzić, odcedzić. Obrać ze skorupek. Pomidory umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem i ostrożnie odciąć wierzchy. Łyżeczką wydrążyć środki tak aby nie uszkodzić ścianek. Na dnie każdego wydrążonego
                        pomidora umieścić po Łyżce majonezu. Każde jajko trzykrotnie naciąć wzdŁuż. W jedno nacięcie wŁożyć po 2 plasterki kieŁbasy, w drugie plasterki rzodkiewki a w trzecie plastry ogórka kiszonego. Jajka umieścić w pomidorowych gniazdkach. DookoŁa jajek wcisnąć rzeżuchę i kilka źdźbeŁ szczypiorku. Na póŁmisku lub dużym talerzu uŁożyć opŁukane i osuszone listki rukoli. Ustawić pomidorowe gniazdka
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:11
                        zamknięty
                        Z RÓŻNYMI FARSZAMI

                        6 jaj, po 10 dag twarożku i brynzy, 2 Łyżki żurawiny, mielona papryka, szafran, sól, kilka oliwek, 3 Łyżki posiekanej natki pietruszki i szczypiorku, majonez, musztarda, chrzan, śmietana, 2 ząbki czosnku, kiwi

                        Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na póŁ. Wyjąć żóŁtka. Twarożek wymieszać z Łyżeczką chrzanu, żurawiną i papryką. Farsz przeŁożyć do szprycy i wypeŁnić 4 poŁówki jajek. Udekorować żurawiną i natką. Bryndzę wymieszać z majonezem, natką pietruszki i szczypierkiem. Przyprawić. PrzeŁożyć do szprycy i wypeŁnić kolejne 4 poŁówki jajek.
                        Udekorować kiwi i szczypiorkiem. ŻóŁtka utrzeć ze śmietaną, misztardą, czosnkiem i szafranem. Przyprawić do smaku. Farsz przeŁożyć do szrycy i wypeŁnić pozostałe jajka. Udekorować pokrojonymi oliwkami.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:12
                        zamknięty
                        NA CIEŚCIE I WARZYWACH

                        8 dag maki, 1 żóŁtko, odrobina drożdży, 3 milone migdaŁy, Łyżeczka śmietany, olej, 4 jajka, marchewka, 1/2 selera, 1/2 cytryny, 15 dag mrożonego groszku, natka, sól, pieprz, kawior, koperek

                        Z mąki żóŁtka, drożdży, migdaŁów i śmietany zagnieść ciasto. ChŁódzić 30 minut. RozwaŁkować 8 cienkich placuszków. Brzegi zawinąć do góry, wrzucić na rozgrzany olej. Usmażyć na zŁoto. Wyjąć koszyczki na papierowy ręcznik. Marchew u seler oczyścić i drobno
                        pokroić. W niewielkiej ilości osolonego wrzątku gotować warzywa z groszkiem aż będą miękkie i odparują. Jajka ugotować na twardo, obrać, przkroić na póŁ. Wyjąć żóŁtko, przetrzeć do warzyw, wymieszać z posiekaną natką. Przyprawić. Do każdego koszyczka wkadać po porcji warzyw i poŁówkę jajka nafaszerowanego warzywami. Przybrać cytryną,
                        koperkiem i kawiorem.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:13
                        zamknięty
                        PIECZEŃ Z JAJKIEM

                        80 dag mięsa mielonego, 5 jajek, sól, pieprz, papryka mielona, 3 Łyżki smalcu, Łyżka prażonej cebulki, kostka bulionowa, majeranek, 3 Łyżki buŁki tartej, papryka konserwowa, grzybki marynowane

                        Ugototować na twardo 4 jajka. Ostudzić, obrać ze skoruoek. Mięso wymieszac z surowym jajkiem, buŁką tartą, 3 Łyżkami wody, cebulką oraz majerankiem. Przyprawić solą i pieprzem. PoŁowę masy rozsmarować w natŁuszczonej formie do keksu. Na tym uŁożyć jajka na
                        twardo. Przykryć resztą masy mięsnej. Polać stopionym smalcem. WŁożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 C i piec 45 minut. W trakcie pieczenia polewać resztą stopionego smalcu. Kostkę rosoŁową rozpuścić w 3 Łyżkach gorącej wody. POlać gotową pieczeń. Zapiekać jeszcze ok. 7 minut. Przestudzić, wyjąć z formy. Udekorować
                        papryką konserwową i grzybkami.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:14
                        zamknięty
                        ZAPIEKANE PO POLSKU

                        6 jajek, 4 suszone prawdziwki, cebula, 1/2 pęczka natki, Łyżka masŁa, olej, sól, kilka Łyżek buŁki tartej, pieprz, zioŁa i pomidorki

                        Grzyby umyć, namoczyć i ugotować w tej samej wodzie. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, dodać grzyby. Przesmażyć razem. Zdjąć z patelni. Jajka ugotować na twardo. Zalać zimną wodą. Ostrym nożem przekroić wzdŁuż na póŁ. Ostrożnie wyjąć Łyżeczką
                        biaŁko i żóŁtko. Posiekać. Natkę opŁukać, osuszyć i posiekać. Wymieszać z jajami i cebulą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Farszem napeŁnić poŁówki skorupek. BuŁkę tartą wysypać na talerz, docisnąć do niej poŁówki jajek, aby buŁka równomiernie pokryŁa
                        nadzienie. Na rozgrzanym oleju ukŁadać jajka, farszem do doŁu. Usmażyć na zŁoty kolor. Wyjmować na póŁmisek. Udekorować zioŁami i pomidorkami koktajlowymi
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:15
                        zamknięty
                        JAJKA Z FARSZEM PIEPRZOWYM

                        Kilka listków roszponki, Łyżka ziaren mielonego pieprzu, 2 Łyżki majonezu, szczypta soli, Łyżka koniaku, 50 g masŁa, 4 jaja

                        Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić na póŁ - w poprzek. Wydrążyć żóŁtka, zmiksować je z majonezem, masŁem, koniakiem i szczyptą soli. PoŁowę ziaren zielonego pieprzy rozgnieść, wymieszać z farszem. Szprycką naŁożyć do jajek farsz,
                        posypać resztą zmielonego pieprzu. Jajka uŁożyć na laterzu udekorowanym liśćmi roszponki.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:16
                        zamknięty
                        JAJA Z AVOKADO

                        2 Łyżeczki miąższu z avokado, 4 Łyżki tŁustego twarogu, 1,5 Łyżeczki soku z cytryny, 3 Łyżeczki Łagodnego curry, Łyżka mleka, 4 jajka

                        Jajka ugotować na twardo, obrać ze skórki, pokroić na póŁ. Wydrążyć żóŁtka, utrzeć na jedolitą masę z twarogiem, miękkim miąższem avokado, sokiem z cytryny i mlekim. Doprawić so smaku curry. Za pomocą szprycy naŁożyć farsz. Jajka udekorować póŁplasterkami
                        limonki lub cytryny i gaŁązką koperku
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:17
                        zamknięty
                        BABECZKI JAJECZNE

                        8 sŁonych babeczek, 2 Łyzki musztardy, 100 g masŁa, pęczek rzodkiewek, 2 Łyżki majonezu, biaŁy pieprz, 4 jajka, pęczek koperku

                        Jajka ugotować na twardo, obrać ze skórki, przekroić wzdŁuż na pół. ŻóŁtka wydrążyć, zmiksować je na gŁadko z posiekanym koperkiem, masŁem, musztardą, szczyptą biaŁego pieprzu. Za pomocą szprycki wycisnąć masę do babeczek. Na środku każdej babeczki polożuyć biaŁka, wysmarować wnętrze majonezem, napełnić drobno posiekaną rzodkiewką
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariant 12.07.14, 23:18
                        zamknięty
                        JAJA PRZEPIÓRCZE NA TRAWIE

                        Natka pietruszki, rzeżucha, 2 łyżeczki tartego chrzanu, 2 łyżki majonezu, ewentualnie 2-3 pieczarki, 4 jaja przepiórcze

                        Jajka ugotować na twardo, łyżeczką uderzyć w wierzch skorupki, odłupać ją, ale tylko do połowy. Jajom odciąć czapeczki, ze środka ostrożnie wydrążyć żółtka. Utrzeć je z majonezem, chrzanem, posiekaną natką pietruszki i ewentualnie posiekać drobno pokrojonymi pieczarkami. Napełnić nimi jajka, przykryć czapeczką. Podawać na talerzu wyścielonym rzeżuchą
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 16:22
      zamknięty
      ZAPIEKANE JAJKA W POMIDORACH

      6 jajek, 6 średnich pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany, 15 dag startego parmezanu, 3-4 ząbki czosnku, sól, pieprz, łyżka oleju

      Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać ze skorupek. Pomidory umyć, ściąć wierzchołki i wydrążyć część miąższu. Do środka każdego pomidora włożyć jajko. Czosnek obrać, całe ząbki przesmażyć na rozgrzanym oleju. Pomidory z jajkami ułożyć w żaroodpornym naczyniu lub brytfance. Dodać przesmażony czosnek. Koncentrat pomidorowy wymieszać ze śmietaną. Zalać pomidory. Całość posypać parmezanem, szczyptą soli oraz pieprzu. Zapiekać 15 minut w temperaturze 200 C
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 16:29
        zamknięty
        BURACZKI Z OWCZYM SEREM

        40 dag buraków, po łyżce soku cytrynowego i octu winnego, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, pomidor, pęczek bazylii, kilka listków mięty, 10 dag owczego sera, 8 czarnych oliwek, 6 liści sałaty

        Buraki umyć, ugotować ze skórką. Obrać i pokroić w cienkie plasterki. Z soku z cytryny, octu i oliwy sporządzić sos. Doprawić solą i pieprzem. Polać buraki. Dodać pokrojony w kostkę pomidor. Wymieszać i dostawić do lodówki. Do sałatki dodać listki mięty oraz bazylii. Całość wymieszać. Na talerzach rozłożyć liście sałaty. Wykładać porcjami przygotowaną sałatkę. Dekorować pokrojonym w plasterki owczym serem, czarnymi oliwkami oraz listkami świeżych ziół.
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 16:39
          zamknięty
          WYKWINTNY PASZTET Z ŻURAWINAMI

          Po 25 dag cielęciny oraz wieprzowiny, po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, pieprzu cayenne i cynamonu, 3 goździki, litr wytrawnego białego wina, 4 liście laurowe, 2 cebule, 3 jajka, po 2 łyżki masła i bułki tartej. sól, biały pieprz, żurawiny

          Do kamiennego garnka włożyć umyte mięso, obraną, pokrojoną cebulę oraz przyprawy. Całość zalać winem i odstawić na 2 dni do lodówki (kilkakrotnie przewrócić mięso w marynacie). Zamarynowane mięso trzykrotnie zemleć, doprawić do smaku, wymieszać z żółtkami i ubitą na sztywno pianę z białek. Formę wysmarować masłem, posypać tartą bułką i napełnić masą. Przykryć folią aluminiową, piec 60 minut w 200 C. Pasztet podawać z żurawinami.
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 16:46
            zamknięty
            JARZYNOWA Z RZEŻUCHĄ I GRZANKAMI

            2 pory, 4 ziemniaki, cebula, 1 l bulionu drobiowego, 2 łyżki masła, 3 jajka, garść rzeżuchy, 4 kromki białego chleba, 2 garści kiełków rzodkiewki, szklanka kremówki, sól, pieprz

            Ziemniaki pokroić w kostkę, pory w krążki. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić warzywa i dusić pod przykryciem 10 minut. Wlać bulion. Całość gotować kolejne 10 minut. Jajka ugotować na twardo, posiekać. Rzeżuchę pokroić, dodać do zupy razem z kiełkami. Gotować jeszcze 15 minut. Chleb (bez skórki) pokroić w kostkę. Na reszcie masła usmażyć grzanki. Zupę zmiksować, wymieszać z kremówką. Doprawić solą i pieprzem. Posypać jajkiem i resztą rzeżuchy. Podawać z grzankami.
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 16:58
              zamknięty
              ROLANDA Z POLENTY ZE SZPINAKIEM

              1 l bulionu warzywnego, 35 dag polenty(kaszki kukurydzianej), 1 kg szpinaku, sól, po 2 cebule i ząbki czosnku, łyżka oleju, pieprz, gałka muszkatołowa, 20 dag żółtego sera, łyżka masła, płatki migdałów

              Polentę zalać gorącym bulionem. Odstawić aby napęczniała. Szpinak zblanszować, cebulę i czosnek pokroić, przesmażyć na oleju razem ze szpinakiem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ser zetrzeć na tarce. Uformować prostokąt z polenty. Nałożyć połowę szpinaku i 3/4 porcji sera. Zrolować. Ułożyć na posmarowanej masłem blasze. Piec 30 minut w 200. Na 10 minut przed końcem pieczenia obłożyć resztką sera i szpinaku. Podawać ze zrumienionymi płatkami migdałów.
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 17:09
                zamknięty
                PIERŚ Z INDYKA ZAWIJANA Z PIECZARKAMI

                15 dag pieczarek, pęczek dymki, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, 1,5 kg piersi z indyka, 20 dag twarożku, łyżeczka suszonych ziół, mielona papryka, gałązka rozmarynu, 6 gałązek tymianku, 4 ząbki czosnku, cytryna

                Pieczarki dymkę oczyścić, posiekać, przesmażyć na 2 łyżkach oleju. Doprawić solą i pieprzem. Płat mięsa opłukać i osuszyć. Twarożek wymieszać z suszonymi ziołami. Posmarować mięso, nałożyć pieczarki z cebulą, zrolować. Do reszty oleju dodać po szczypcie soli, pieprzu i papryki. Posmarować roladę. Mięso obłożyć pokrojonym w plasterki czosnkiem i świeżymi ziołami. Obwiązać nitką i ułożyć na polanej zimną wodą blasze. Piec około godziny w temperaturze 175 C. dekorować cząstkami cytryny.
                • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 18:06
                  zamknięty
                  ROSTBEF W CHRUPIĄCEJ SKÓRCE

                  1 kg rostbefu, sól, pieprz, ząbek czosnku, 15 dag twarożku, 5 gałązek natki, jajko na twardo, 2 kromki chleba tostowego, tłuszcz do blachy

                  Mięso umyć, osuszyć. Posypać solą oraz pieprzem. Czosnek obrać, drobno pokroić, wymieszać z twarożkiem i posiekaną natką. Chleb pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z rozdrobnionym żółtkiem i dodać do twarożku. Masą posmarować mięso. Położyć na natłuszczonej blasze i piec 30 minut w temperaturze 200 C. Pozostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze 20 minut. Mięso można podawać z marchewką uduszoną w bulionie z cukrem i margaryną.
                  • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 19:01
                    zamknięty
                    ŚWIĄTECZNA PIECZEŃ RZYMSKA

                    60 dag mielonej wołowiny, 4 jajka, 2 cebule, 4 łyżki posiekanej natki, 2 łyżki masła, pieprz, sól, tłuszcz do formy, 10 dag boczku, 5 marchewek, 2 pory, 7 łyżek bulionu z warzyw, szczypta gałki muszkatołowej

                    3 jajka ugotować na twardo, pokrojone w kostkę cebule zeszklić na maśle, wymieszać z ostatnim jajkiem i natką. Doprawić solą i pieprzem. Z mięsa uformować prostokąt, ułożyć na nim ugotowane jajka, zawinąć. Roladę włożyć do natłuszczonej brytfanki. Piec godzinę w temperaturze 200 C. Po 30 minutach obłożyć mięso plastrami boczku. Marchewki i pory oczyścić, pokroić w słupki. Dusić w bulionie 5 minut, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
                    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 19:32
                      zamknięty
                      KOTLETY Z JAGNIĘCINY W CZERWONYM WINIE

                      8 kotletów jagnięcych z kością, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 4 cebule, sól, łyżeczka zielonego pieprzu, 1/4 l wytrawnego, czerwonego wina, 50 dag świeżych lub mrożonych brokułów

                      Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać. Kotlety umyć i osuszyć. Oprószyć solą. Na patelni rozgrzać oliwę. Obsmażyć kotlety z obydwu stron. Dodać posiekaną cebulę, czosnek oraz zielony pieprz. Wszystkie składniki chwilę smażyć razem. Na koniec całość zalać czerwonym winem. Mięso pozostawić na 10 minut w sosie, aby przeszło jego smakiem. W tym czasie oczyścić brokuły. Wrzucić do osolonej wody i zblanszować. Kotlety podawać z sosem, brokułami oraz bagietką.
                      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 19:40
                        zamknięty
                        JAJKA W WIOSENNYM FARSZU

                        6 jajek, 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżeczki musztardy, 5 dag twarożku, sól, pieprz, do dekoracji: rzodkiewki, czarne i zielone oliwki, kapary, pomidor, papryka oraz świeże zioła

                        Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać, przekroić na połówki i ostrożnie wyjąć żółtka. Białka osuszyć. Żółtka przetrzeć przez sito lub zmiksować na gładką masę. Połączyć z majonezem, musztardą oraz twarożkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Przygotowaną masę z żółtek przełożyć do szprycki i napełnić nią wydrążone białka. Jajka udekorować paseczkami papryki, osączonymi kaparami, plasterkami rzodkiewek, pomidora, czarnych i zielonych oliwek oraz gałązkami świeżych ziół.
                        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 19:50
                          zamknięty
                          PRZEKŁADANIEC SEROWY

                          Składniki ciasta: Po 20 dag mąki i cukru, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, opakowanie biszkoptów, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej. Składniki masy:4 jajka, po opakowaniu cukru waniliowego i galaretki, 2 opakowania serków waniliowych, aromat migdałowy, 2 łyżki żelatyny, 6 łyżek ajerkoniaku

                          Z mąki, cukru, proszku do pieczenia przygotować ciasto. Wlać do tortownicy. Kawę rozpuścić w kilku łyżkach wody, nasączyć biszkopty. Rozłożyć je na surowym cieście i piec w temperaturze 180 C około 40 minut. Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, serkami i kilkoma kroplami aromatu. Dodać ubite białka, żelatynę i ajerkoniak. Wymieszać. Masę wylać na ciasto. Z połowy ilości wody przygotować galaretkę i polać nią wierzch torciku.
                          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 20:53
                            zamknięty
                            MAZUREK KAJMAKOWY Z MORELAMI

                            Szklanka mąki, sól, 1/4 kostki masła, jajko, 1/2 szklanki cukru pudru, łyżka śmietany, puszka słodzonego mleka skondensowanego, do dekoracji; suszone morele, śliwki, orzechy, migdały

                            Z mąki, szczypty soli, schłodzonego masła, cukru, jajka i śmietany szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i odstawić na godzinę do lodówki, 2/3 ciasta przełożyć do okrągłej formy, ponakłuwać widelcem. Z reszty uformować warkocze i ozdobić nim brzegi mazurka. Piec w temperaturze 180 C na złoty kolor. Puszkę mleka włożyć do garnka z wodą. Gotować trzy godziny. Powstałą masę kajmakową rozsmarować na mazurku. Udekorować go morelami, śliwkami, orzechami i migdałami.
                            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 21:00
                              zamknięty
                              CZEKOLADOWA BABKA Z NIESPODZIANKĄ

                              50 dag mąki, 8 żółtek, po 15 dag masła i cukru, szklanka mleka, 5 dag drożdży, sól, opakowanie polewy czekoladowej, pół szklanki ponczu, 1/2 l kremówki, 3 łyżki dżemu, owoc

                              Z drożdży, odrobiny cukru, mąki i mleka przyrządzić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia, 1/4 porcji mąki zalać wrzącym mlekiem. Żółtka i jajko ubić z cukrem na parze. Dodać zaczyn drożdżowy, zaparzoną mąkę, szczyptę soli, resztę mąki, stopione masło. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Piec 50 minut w temperaturze 190 C. Wyjąć z formy, polać polewą i zostawić na noc. Ściąć wierzch i wydrążyć środek. Wierzch, ściany oraz boki babki nasączyć ponczem. Kremówkę ubić, wymieszać z dżemem. Babkę napełnić śmietaną, owocami, nakryć.
                              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 21:09
                                zamknięty
                                SZYBKI TORCIK Z POLEWĄ CYTRYNOWĄ

                                Skórka otarta z cytryny, 25 dag masła, 20 dag cukru, sól, 4 jajka, 30 dag mąki pszennej, 4 łyżki mleka, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, do dekoracji; 3 szklanki cukru pudru, 9 łyżek soku z cytryny, żółty barwnik, 15 dag kandyzowanej cytryny

                                Z masła, cukru, szczypty soli, jajek, obu rodzajów mąki, mleka, proszku do pieczenia i skórki z cytryny utrzeć ciasto. Włożyć do natłuszczonej tortownicy, piec 40 minut w temperaturze 175 C. Dwie szklanki cukru pudru wymieszać z 6 łyżkami soku z cytryny i zrobić biały lukier. Na żółty lukier wymieszać szklankę cukru pudru z 3 łyżkami soku z cytryny i kilkoma kroplami barwnika. Wierzch torcika udekorować lukrami i kandyzowaną cytryną.
                                • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 03.04.12, 21:15
                                  zamknięty
                                  PASCHA Z SYROPEM MALINOWYM

                                  1 kg trzykrotnie zmielonego sera, 2 szklanki cukru, 12 dag masła, 6 żółtek, opakowanie cukru waniliowego, 1/3 szklanki syropu malinowego, do dekoracji suszone lub kandyzowane owoce.

                                  Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Stopniowo dodawać twaróg. 1/4 masy odłożyć i wymieszać z syropem. Formę w kształcie donicy wyłożyć lnianą ściereczką. Nałożyć 2/3 białej masy serowej i docisnąć. Nakryć połową masy malinowej ( z syropem). Następnie nałożyć resztę masy białej. Ostatnią warstwą paschy powinna być warstwa malinowa. Paschę przycisnąć deseczką, obciążyć i wstawić do lodówki. Wyłożyć na talerz. Dekorować suszonymi lub kandyzowanymi owocami.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:24
        zamknięty
        Jak Wielkanoc to oczywiście najważniejsze są jajka, ale obok nich pojawiają się też takie potrawy jak pascha, żurki, wędliny oraz oczywiście nieodzowne w tym czasie mazurki. Poniżej znajdziecie kilka przepisów na różne potrawy Wielkanocne.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:24
          zamknięty
          JAJKA PO BENEDYKTYŃSKU

          5 łyżek octu, sól, olej, 4 jajka, 4 plastry gotowanej szynki, 13,5 dag masła, 4 grube kromki chleba pszennego, 1 opakowanie sosu holenderskiego, 1 pęczek szczypiorku, natka pietruszki

          W garnku zagotować 1 l wody. Wlać ocet. Jajka kolejno wbijać do posmarowanej olejem łyżki wazowej. Potem delikatnie przelewać je do wrzącej wody uważając by białko zbyt się nie rozlało. Gotować około 5 minut. Sos holenderski przygotować wg przepisu na opakowaniu. Plasterki szynki złożyć w chusteczki. Na patelni rozgrzać masło, lekko zrumienić na nim pieczywo i szynkę. Na kromkach ułożyć wędlinę. Polać sosem holenderskim. Jajka ostrożnie wyjmować łyżką cedzakową i układać na grzankach. Posypać posiekanym szczypiorkiem udekorować natką pietruszki.
          --
          MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:25
        zamknięty
        JAJKA MOLLE NA SZPINAKU

        Dwa jaja wbij do miseczki. Z miseczki wlej powoli do gotującej się wody z kilkoma kroplami octu. Gotuj 3 minuty. Wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową u ułóż na szpinaku wymieszanym delikatnie z sosem vinegrette.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:26
          zamknięty
          PRZYSMAK KRABOWY Z PUMPERNIKLEM

          4 paluszki krabowe rozmrozić, pociąć na kawałki, 6 rzodkiewek, łodygę selera naciowego i jajko na twardo pokroić w plasterki. Wymieszać; łyżkę śmietany 12%, łyżeczkę majonezu i posiekany ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Paluszki krabowe, rzodkiewki, seler i jajko włożyć na 4 małe kromki pumpernikla, polać sosem. Ozdobić koperkiem.
          --
          MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:26
            zamknięty
            ŚWIĄTECZNE JAJKA Z NIESPODZIANKĄ

            10 jajek, 4 filety anchois, sól, pieprz, szczypiorek, łyżka kaparów, curry, 15 dag masła, 3-4 łyżki śmietany, łyżka musztardy, 5 dag bryndzy, 2 łyżki sosu musztardowego, 4 grzybki marynowane, pół wędzonej makreli, mielona ostra papryka

            Jajka ugotować na twardo i obrać. Przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Utrzeć je na gładką masę z masłem, śmietaną , musztardą, ze szczyptą curry, soli oraz pieprzu. Masę nałożyć do połówek białek i wyrównać. Na połówkach białek ułożyć po zwiniętym filecie anchois i kaparze, kolejne 4 posypać bryndzą wymieszaną z posiekanym szczypiorkiem, na następne nałożyć po grzybku i kaparze, na kolejne 4 nałożyć makrelę zmieszaną ze szczyptą papryki, na pozostałe 4 sos musztardowy ze szczypiorkiem.
            --
            MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:27
              zamknięty
              KOLOROWE JAJKA

              Ugotuj na twardo 10 jajek, opłucz zimną wodą, obierz ze skorupek. Przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka, podziel na 3 części. Do jednej z nich dodaj przecier pomidorowy, dobrze rozetrzyj z żółtkami, dodaj przyprawy zgodnie z uznaniem. Do szprycki z gwiazdką dodaj masę i wyciśnij na połówki jajek

              Do drugiej części dodaj ugotowany szpinak- postępuj tak samo jak wyżej - farsz uzyska zielony kolor

              Do trzeciej części dodaj curry - postępuj tak samo jak wyżej
              --
              MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:27
                zamknięty
                JAJKA FASZEROWANE PASZTETEM DROBIOWYM

                5 jajek na twardo, 5 łyżek delikatnego pasztetu drobiowego, 2 łyżki gęstego majonezu ( Kielecki ),
                pieprz mielony

                Jajka ugotowane na twardo ostudzić . Obrać ze skorupek tak by nie uszkodzić powierzchni jajek. Jajko naciąć tak by wyciąć z niego ,,klin ,, ( ok . 1/10 jajka ) - wyjąć tą część jajka i użyć do czegoś innego .Potem po drugiej stronie jajka ściąć spód tak by jajka nie przewracały się . Pasztet utrzeć z majonezem. Doprawić pieprzem . Nałożyć pastę z pasztetu do rękawa cukierniczego ( lub ,,strzykawki,, do dekorowania tortów ) z odpowiednia końcówką i nałożyć farsz na jajka . Udekorować wg uznania ziołami , sałatą , pomidorkami cherry .
                --
                MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:27
                  zamknięty
                  JAJKO PSZCZOŁA

                  połówka jajka, wafelek kukurydziany extra cienki Good Food na skrzydełka, czarna oliwka na paseczki i oczy, ewentualnie wykałaczki dla podtrzymania skrzydełek

                  Jajko gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy na pół wzdłuż. W jajku robimy nacięcia nożem i umieszczamy przełamany wafelek kukurydziany jako skrzydła - możemy je podeprzeć wykałaczką jeśli nie chcą się trzymać. Oliwkę kroimy w paseczki - ozdabiamy pszczółkę.
                  --
                  MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                  • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:28
                    zamknięty
                    FASZEROWANE JAJKA

                    4 jajka ugotowane na twardo, 5 dag grzybów, sól, pieprz, 3 łyżki majonezu.

                    Jajka oskubać, przekroić na pół, łyżeczką ostrożnie wyjąć żółtka i drobno je pokroić. Grzyby pokroić, podsmażyć, przestudzić. Grzyby dodać do żółtek, doprawić zmieszać z majonezem. Masą faszerować jajka.
                    --
                    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:28
                      zamknięty
                      JAJKA FASZEROWANE SEREM

                      6 jajek ugotowanych na twardo, 10 dag żółtego sera w kostce, łyżka masła, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki pikantnego ketchupu, łyżeczka soku z cytryny,
                      pieprz.

                      Jajka oskubać, przeciąć na połówki wzdłuż, wyjąć żółtka. W miseczce utrzeć masło, starty na drobnych oczkach ser, jogurt, majonez, żółtka, sok z cytryny i pieprz. Nadziewać jajka, wierzch posypać serem.
                      --
                      MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:29
                        zamknięty
                        JAJKA FASZEROWANE ZIELENINĄ

                        * 10 jaj ugotowanych na twardo, * 1 mały pęczek koperku, * 1 pęczek szczypiorku
                        * kilka listków ulubionych świeżych ziół, * 3 cebulki dymki, * 2 łyżki musztardy
                        * 2 łyżki śmietany lub jogurtu, * 1 mały serek topiony, * sól, pieprz

                        Jajkom obciąć węższą końcówkę, wyjąć żółtka do miski, rozgnieść widelcem z serem, musztardą i śmietaną lub jogurtem, posolić, popieprzyć. Posiekać szczypiorek, dymki, koperek, ulubione zioła, wymieszać z pastą jajeczną – nadziać jajka. Podawać na liściach sałaty.
                        --
                        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:30
                          zamknięty
                          JAJKA W KOSZULKACH W SOSIE

                          Jajka w koszulkach:5-6 jajek, só, 1 łyżka octu, 1l wody
                          Sos szczypiorkowy: 1/2 szkl. śmietany 18%, 1 łyżeczka mąki, 2 łyżki mleka, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz

                          Jaja umyć, osuszyć. W niskim szerokim rondlu zagotować wodę z dodatkiem soli i octu. Kolejno wylewać zawartość jaj do filiżanki, a następnie do wrzątku przechylając filiżankę tuż nad powierzchnią wody. Gotować jednocześnie nie więcej niż 4 jaja w przykrytym rondlu przez ok. 3-4 min. Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu w sosach: szczypiorkowym, koperkowym, musztardowym, pieczarkowym, grzybowym, pomidorowym lub śmietanowym. Sos: Mąkę przesiać, wymieszać z mlekiem, podgrzewać, dodając powoli śmietanę. Gdy zawrze, odstawić, dodać szczypiorek, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawać do jaj gotowanych w koszulkach i sztuki mięsa.
                          --
                          MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
                          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne 12.07.14, 20:30
                            zamknięty
                            JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

                            7 jajek ugotowanych na twardo, 1 puszka tuńczyka w oleju, 2 łyżeczki majonezu, sól, pieprz, szczypiorek

                            Jajka obrać za skorupki i delikatnie przekroić wzdłuż na pół. Delikatnie łyżeczką wydobyć żółtka i przełożyć je do salaterki. Łyżeczką dokładnie je rozdrobnić. Tuńczyka lekko odsączyć (nie do końca) i dodać do żółtek. Wszystko wymieszać jeszcze rozdrabniając łyżeczką. Dodać sól, pieprz i posiekany szczypiorek oraz majonez. Wszystko razem wymieszać. Tak powstałą mieszanką wypełniać wgłębienie pozostałe po żółtku w jajkach. Kładąc więcej masy nić owo wgłębienie pomieści. Ugnieść pozostawiając niewielką górkę z masy. Ułożyć jajka na udekorowanym półmisku i posypać suszonym koperkiem i pieprzem. Po schłodzeniu podawać z kleksem majonezu i/lub ketchupu.
                            --
                            MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC