Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne

    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 15.05.09, 14:28
      zamknięty
      PIECZARKI FASZEROWANE

      12 dużych pieczarek, 20 dag wędzonego boczku, 3 cebule, 4 ząbki czosnku, 1/2
      pęczka natki pietruszki, 10 dag twardego żółtego sera, zioła do dekoracji, 1
      duży pomidor, olej do smażenia, sól, pieprz

      Kapelusze pieczarek dokładnie oczyścić, opłukać i osuszyć. Odciąć trzonki i
      posiekać. Wędzony boczek pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Czosnek
      przecisnąć przez praskę. Natkę pietruszki dokładnie posiekać. Ser zetrzeć na
      tarce z dużymi oczkami. Na patelni dobrze rozgrzać olej i zeszklić cebulę z
      czosnkiem. Dodać pokrojone trzonki pieczarek i boczek. Smażyć razem kilka minut.
      Pod koniec smażenia dodać posiekaną natkę pietruszki. Farsz przyprawić do smaku
      solą i pieprzem. Nadzienie zmieszać z tartym, żółtym serem. Następnie nałożyć do
      pieczarek i ułożyć na grillu. Zapiekać tak długo aż się ładnie zrumienią.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 15.05.09, 14:32
      zamknięty
      [b][color]SZASZŁYKI Z KARCZKU [/color][/b]

      50 dag karczku
      1 cebula
      1 duży ogórek kiszony
      1 papryka czerwona
      15 dag boczku
      pół szklanki oleju

      Mięso pokroić w kostkę ok. 1,5cm. Paprykę, boczek, cebulę i ogórka pokroić w
      plasterki. Wszystko razem włożyć do naczynia, posypać przyprawą do grilla i
      zalać olejem. Marynować ok. 2 godziny. Następnie nakładać na przemian na
      patyczki do szaszłyków wszystkie składniki osączone z oleju i grillować
      szaszłyki ok 25 min.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 15.05.09, 14:37
      zamknięty
      SKRZYDEŁKA KURZE Z FALBANKAMI

      6 kurzych skrzydełek
      6 plastrów boczku wędzonego (ok.5 milimetrów grubości)
      Przyprawa do „żeberek w miodzie”
      2 ząbki czosnku
      Oliwa

      Przyprawę do „żeberek w miodzie” rozrabiamy w niewielkiej ilości oliwy i
      dodajemy do niej rozgniecione ząbki czosnku. Od skrzydełek odcinamy końcówki,a
      następnie je myjemy i osuszamy. Skrzydełka smarujemy dokładnie przyprawą do
      „żeberek w miodzie”. Nacinamy wzdłuż obie części skrzydełka (po 2 cm.) i
      przewlekamy poprzez te otwory plasterek boczku. Skrzydełka układamy na grillu i
      pieczemy obracając od czasu do czasu
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 05.06.09, 14:03
      zamknięty
      KRAKESRY KOKTAILOWE

      20 krakersów brydżowych, 2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego, 10 orzechów
      włoskich 1 puszka kawioru złocistego, ½ cytryny, 2 łyżki serka homogenizowanego,
      1łyzeczka rodzynek, 2 łyżki truskawek, 1 łyżeczka cukru pudru, 3 parówki, 1
      łyżka masła, sól, pieprz, papryka mielona, oliwki

      KRAKERSY Z SERKIEM WANILIOWYM

      Krakersy posmarować masłem, nałożyć serek waniliowy, dekorować połówkami
      orzechów włoskich
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 05.06.09, 14:04
      zamknięty
      KRAKESRY KOKTAILOWE

      20 krakersów brydżowych, 2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego, 10 orzechów
      włoskich 1 puszka kawioru złocistego, ½ cytryny, 2 łyżki serka homogenizowanego,
      1łyzeczka rodzynek, 2 łyżki truskawek, 1 łyżeczka cukru pudru, 3 parówki, 1
      łyżka masła, sól, pieprz, papryka mielona, oliwki

      KRAKERSY Z KAWIOREM

      Na posmarowane masłem krakersy nakładać łyżeczką kawior, skropić sokiem z
      cytryny. Dekorować kawałkami cytryny w kształcie trójkątów
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 05.06.09, 14:04
      zamknięty
      KRAKESRY KOKTAILOWE

      20 krakersów brydżowych, 2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego, 10 orzechów
      włoskich 1 puszka kawioru złocistego, ½ cytryny, 2 łyżki serka homogenizowanego,
      1łyzeczka rodzynek, 2 łyżki truskawek, 1 łyżeczka cukru pudru, 3 parówki, 1
      łyżka masła, sól, pieprz, papryka mielona, oliwki

      KRAKERSY Z SERKIEM OWOCOWYM

      Zmiksować serek homogenizowany wraz z truskawkami i cukrem pudrem. Serek
      truskawkowy nakładać na posmarowane masłem krakersy i dekorować rodzynkami
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 05.06.09, 14:05
      zamknięty
      KRAKESRY KOKTAILOWE

      20 krakersów brydżowych, 2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego, 10 orzechów
      włoskich 1 puszka kawioru złocistego, ½ cytryny, 2 łyżki serka homogenizowanego,
      1łyzeczka rodzynek, 2 łyżki truskawek, 1 łyżeczka cukru pudru, 3 parówki, 1
      łyżka masła, sól, pieprz, papryka mielona, oliwki

      KRAKERSY Z PASTĄ PARÓWKOWĄ

      Parówki obrać ze skórki, przepuścić przez maszynkę, wymieszać z masłem na
      jednolitą masę, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Pastę nakładać na krakersy
      nożem lub za pośrednictwem szprycki do dekorowania. Przybrać oliwkami.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 05.06.09, 14:05
      zamknięty
      KORECZKI Z ŻÓŁTEGO SERA

      25 dag żółtego sera, 6 oliwek, 1 pomidor, 6 małych grzybków marynowanych, 2
      plasterki cytryny, 2 filety śledzia marynowanego w oliwie, 2 parówki,1 papryka
      konserwowa, 3 rzodkiewki, 1 mały korniszon, 30 szt. Wykałaczek. Do przybrania
      sałatka, jarmuż

      Żółty ser pokroić w kostkę. Ja osobiście aby uzyskać lepszy efekt, wykrawam go
      foremkami do pierniczków np. w kształcie kwiatka lub gwiazdki. Oliwki odsączyć
      na bibule, plasterek cytryny podzielić na sześć części. Na wykałaczkę adziać
      trójkącik cytryny, oliwkę i wbić kostkę sera. Pomidor pokroić na cząstki.
      Grzybki odsączone z octu nadziać na wykałaczkę w kolejności; cytra, filet, żółty ser
      Korniszon pokroić na sześć plasterków, rzodkiewki przekroić na połówki. Na
      wykałaczkę nakładać korniszon, rzodkiewkę, wbić w kostkę żółtego sera.
      Paprykę wyjąć z zalewy, odsączyć , pokroić w paski. Z parówek zdjąć osłonki i
      każdą pokroić na trzy części. Na wykałaczkę nakładać paprykę, parówkę, ser
      Udekorować jarmużem lub porwanymi listkami sałaty.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 13:48
      zamknięty
      SOCZYSTA SZYNKA ZE ŚWIDERKAMI

      Świderki ok. 25 g suchego makaronu ugotuj na półtwardo w osolonej wodzie. Kilka
      różyczek brokułów sparz wrzątkiem, schłódź i osącz. Żółtą paprykę umyj, oczyść i
      pokrój w kostkę. Szynkę zwiń w rulonik i pokrój tak aby powstały ślimaczki.
      Składniki sałatki wymieszaj w misce, po czym skrop ją oliwą z oliwek. Dodaj sól
      i pieprz.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 13:53
      zamknięty
      ŚLEDŹ Z CEBULKĄ I ZIEMNIAKAMI

      Fasolę 1 łyżkę zalej letnią wodą i zostaw na noc, po czym ugotuj( pod koniec
      gotowania dodaj sól do smaku). Ziemniaki ugotuj w łupince. Pół czerwonej cebuli
      pokrój w cienkie krążki, skrop sokiem z cytryny. Ogórek konserwowy i pół
      czerwonej papryki pokrój w kostkę. Filet śledziowy osącz z oleju, pokrój w paski
      lub kostkę. Składniki wymieszaj, dopraw, skrop oliwą, posyp posiekanym koperkiem.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 13:58
      zamknięty
      RYBNY MISZ MASZ Z RYŻEM I FASOLĄ

      Filet z pangi (10 dag) pokrój w małą kostkę i ugotuj. Ryż (2,5 dag) ugotuj i
      schłódź. Fasolkę szparagową obierz i ugotuj. Czerwoną paprykę (1/2 strąka) oraz
      połówkę cebuli oczyść i pokrój w kostkę. Pół marchewki zetrzyj na na tarce.
      Składniki wymieszaj w misce, polej mieszanką oliwy (1 łyżeczka) z cytryną (2
      łyżeczki). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:04
      zamknięty
      LEKKI KRĄŻEK RYŻOWY Z SEREM

      Ryż (ok. 5 dag) ugotuj i wystudź. Pomidor sparz, obierz ze skórki, drobno pokrój. Oliwki osącz z zalewy, pokrój w plasterki. Kapary (1 łyżeczka) osącz. Ser żółty (1 dag) zetrzyj, wymieszaj z łyżką jogurtu. 1/4 cebuli pokrój w kostkę. Wszystko dodaj do ryżu, wymieszaj i dopraw. Włóż do foremki, ugnieć i schłódź. Przed podaniem ozdób porcję odłożonymi pomidorami.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:09
      zamknięty
      OWOCE W DUECIE Z KURCZAKIEM

      Filet z kurczaka (10 dag) ugotuj i pokrój w plastry. Sałaty masłową i czerwoną
      umyj, osusz i porwij palcami na strzępki. Z nektarynki usuń pestkę i pokrój owoc
      w plasterki. Przygotuj kulki z miąższu arbuza (10 dag). Jogurt (2 łyżki)
      wymieszaj ze zmiksowanymi dwiema truskawkami, dodaj sól, pieprz i odrobinę
      chili. Składniki rozłóż na talerzu, polej sosem.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:16
      zamknięty
      AROMATYCZNA MISA OWOCOWA

      Półokrągłą łyżeczką powycinaj kulki z połówki małego arbuza. Przy skórce zostaw
      centymetrową warstwę miąższu, po czym wstawić do lodówki. Garść jagód i malin
      wymieszaj z kilkoma owocami winogron, truskawkami, morelami i połówką kiwi.
      Większe owoce pokrój na kawałki, po czym umieść je w połówce arbuza. Limonkę
      wyciśnij. Sałatkę skrop sokiem, posyp posiekaną miętą.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:37
      zamknięty
      DIP ZIOŁOWY Z ORZECHAMI

      Trzy pęczki natki pietruszki opukać, otrzepać z wody, listki oderwać od łodyżek,
      posiekać. Dwa ząbki czosnku i orzechy włoskie (3 dag)grubo posiekać. Ser gouda
      (ok. 3 dag) zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki utrzeć, stopniowo dolewając
      oliwę (500 ml) i śmietanę (100 ml). Dip doprawić solą.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:41
      zamknięty
      DIP MARCHEWKOWY Z CHILI

      Oliwę (25 ml) rozgrzać. Smażyć na niej pokrojoną w kostkę marchew (20 dag) przez
      5 minut. Pod koniec dodać posiekany ząbek czosnku. Oprószyć solą i pieprzem.
      Marchew, posiekane orzechy nerkowca i strączek chili i bryndzę utrzeć, dolewając
      oliwę.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:45
      zamknięty
      DIP POMIDOROWY

      Suszone pomidory osączyć i drobno pokroić (olej zachować). Ząbek czosnku
      obrać,posiekać. Pęczek kolendry opłukać, otrzepać z wody, usunąć łodyżki, listki
      posiekać. Wszystkie składniki dipu utrzeć, stopniowo dolewając zachowany olej z
      pomidorów. Przyprawić solą.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:48
      zamknięty
      DIP JAJECZNY Z CHRZANEM

      Trzy jajka ugotować na twardo, posiekać. Dodać posiekany szczypiorem (3 łyżki),
      koperek (2 łyżki) oraz łyżkę chrzanu (ze słoika). Wszystkie składniki sosu
      wymieszać, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, czarnym i czerwonym
      pieprzem oraz szczyptą cukru.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 14:57
      zamknięty
      PLACUSZKI Z BUDYNIEM I WIŚNIAMI

      Zagrzać 100 ml mleka ze 125 ml wody. Rozpuścić w tym 5 łyżek cukru i drożdże.
      Wsypać 35 dag mąki o szczyptę soli. Zagnieść, odstawić na godzinę. Ciasto
      francuskie pociąć na trzy pasy, ułożyć jeden na drugim. Rozwałkować kwadrat.
      Drożdżowe zagnieść, rozwałkować większy kwadrat. Francuskie ułożyć na
      drożdżowym, zrolować brzegi do środka. Rozwałkować prostokąt. Zrolować brzegi i
      rozwałkować. Powtórzyć 2 razy. Chłodzić 60 minut.
      Budyń wymieszać z 3 łyżkami cukru i 6 łyżkami mleka. Wymieszać z resztą
      zagotowanego mleka. Zagotować i przestudzić. Wiśnie osączyć. Kisiel wymieszać z
      6 łyżkami kompotu, po czym wymieszać z resztą zagotowanego kompotu. Znów
      zagotować, dodać wiśnie i przestudzić. Schłodzone ciasto rozwałkować, podzielić
      na 12 części. Na środki nałożyć budyń, brzegi posmarować żółtkiem, wymieszać z
      kremówką. Piec 25 minut w temperaturze 175 C. Ozdobić wiśniami.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 15:05
      zamknięty
      BABECZKI Z POWIDŁAMI

      50 dag maki, mleko (100ml +4 łyżki), 100 g drożdży, 5 gad cukru, szczypta soli,
      3 jajka, 17 dag masła, 15 dag powideł śliwkowych

      50 dag mąki wsypać do miski. W środku zrobić zagłębienie, wkruszyć 100 g
      drożdży, dodać 2 dag cukru i 100 ml ciepłego mleka. Przykryć, odstawić na 15
      minut. Dodać szczyptę soli, resztę cukru, jajka i 15 dag masła. Zagnieść ciasto.
      Przykryć, ostawić na 45 minut do wyrośnięcia. Z ciasta uformować długi wałek,
      pokroić na 12 plastrów. Na każdym układać trochę powideł, zalepiać ciastem.
      Kulki umieścić w foremkach do babeczek. Odstawić na 15 minut. Babeczki
      posmarować mlekiem. Piec około 20 minut w temperaturze 175 C. Gotowe babeczki
      wyjąć z piekarnika i ostawić do przestudzenia. Udekorować według uznania.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 15:13
      zamknięty
      LEKKI JABŁECZNIK

      100 dag masła, 15 dag cukru, 50 dag mąki, 100 dag drożdży, jajko, 200 ml mleka,
      sól, sok z cytryny, 1.5 kg jabłek, 3 łyżki konfitury morelowej

      Masło stopić. 100 ml mleka podgrzać, wkruszyć drożdże. Mąkę wymieszać z 10 dag
      cukru, w środek zrobić dołek. Wlać zaczyn. Zasypać mąką. Przykryć, odstawić na
      45 minut. Jabłka ubrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić. Skropić sokiem z
      cytryny. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę. Przykryć, ostawić na 15 minut.
      Na wierzchu ułożyć jabłka, posypać resztką cukru. Piec 25 minut w temperaturze
      200 C. Konfiturę podgrzać, przetrzeć przez sito. Posmarować ciasto 10 minut
      przed końcem pieczenia. Przestudzić, podzielić na porcje.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 15:22
      zamknięty
      STRUCLA Z MAKIEM

      14 dag masła, 125 ml mleka, 100 g drożdży, 62 dag mąki, 2 cukry waniliowe, 1/2
      kg masy makowej, po 17 dag cukru i cukru pudru, jajko, 7 dag rodzynek

      Stopić 3 łyżki masła. Dodać mleko. Zdjąć z ognia, wkruszyć drożdże, rozpuścić.
      Wymieszać z 50 dag mąki, torebką cukru waniliowego, 7 dag cukru i jajkiem.
      Zagnieść ciasto, odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. Resztę mąki i cukru
      wymieszać z cukrem waniliowym, dodać płatki masła. Zagnieść kruszonkę. Masę
      makową wymieszać z rodzynkami. Ciasto drożdżowe ponownie zagnieść. Na środku
      wzdłuż rozłożyć warstwę maku. Brzegi zawinąć formując struclę. Posypać
      kruszonką. Piec ok. 40 minut w temperaturze 200 C. Cukier puder wymieszać z 4
      łyżkami wody. Polukrować przestudzoną struclę.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 16:52
      zamknięty
      PLACEK Z RABRBAREM [/b]

      1/2 kg maki, 1/4 litra mleka, 100 g drożdży, po 22 dag cukru i marcepana, 5 dag
      masła, jajko, 2 białka, 1,5 kg rabarbaru, cukier waniliowy, 15 dag migadałów

      Do maki wlać 100 ml ciepłego mleka, dodać drożdże, 3 łyżki cukru, odstawić na 15
      minut. Dodać masło, jajko, 5 dag cukru i 150 ml ciepłego mleka. Zagnieść ciasto,
      odstawić na 30 minut. Rabarbar obrać, pokroić posypać 2 łyżkami cukru i cukrem
      waniliowym. Blachę wyłożyć ciastem, odstawić na 20 minut. Rozłożyć rabarbar.
      Piec 20 minut w temperaturze 200 C. Marcepan zetrzeć. Białka ubić, wymieszać z
      marcepanem, resztą cukru i posiekanymi migdałami. Przełożyć do szprycy,
      udekorować ciasto na 10 minut przed końcem pieczenia.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 17:04
      zamknięty
      PIECZEŃ RZYMSKA

      75 g mięsa mielonego, pęczek dymki, 3 różnokolorowe papryki, 2 jajka, 4 łyżki
      bułki tartej, łyżka startego parmezanu, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, łyżka
      masła, rozmaryn, tymianek, ostra i słodka papryka mielona, gałka muszkatołowa,
      sól, pieprz, gałązki natki do dekoracji

      Dymkę opłukać, osuszyć, posiekać. Zeszklić na maśle. Mięso przełożyć do miski.
      Dodać dymkę, jajka, 3 łyżki bułki tartej, starty parmezan i przeciśnięty przez
      praskę czosnek. Przyprawić ziołami, papryką, gałką muszkatołową,solą i pieprzem.
      Papryki przekroić wzdłuż na pół, oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać. Pokroić
      w paski, przelać wrzątkiem, schłodzić zimną wodą, osączyć. Podłużną formę
      wysmarować łyżką oleju, wysypać bułką tartą. Na dnie rozsmarować kilka łyżek
      masy mięsnej. Ułożyć wzdłuż kilka pasków papryki, przykryć mięsem. W ten sam
      sposób wypełnić formę. Wierzch wyrównać, posmarować olejem. Foremkę wstawić do
      piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 C. Piec około 50 minut. Pieczeń wyjąć
      z formy i udekorować natką.
    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 17:14
      zamknięty
      RYŻOWA Z GROSZKIEM

      1/2 szklanki ryżu, cebula, ząbek czosnku, mała czerwona papryka, 1/2 szklanki
      mrożonego groszku, 2 marchewki, mała puszka kukurydzy, 10 dag małych pieczarek,
      1 litr bulionu drobiowego, olej do smażenia, sól, pieprz, kilka gałązek natki do
      dekoraji.

      Ryż wsypać do lekko osolonego wrzątku. Ugotować na półtwardo. Paprykę przekroić
      wzdłuż na pół, oczyścić z gniazda nasiennego, opłukać. Pokroić w kostkę.
      Marchewki oskrobać, opłukać, osuszyć. Również pokroić w kostkę, pieczarki
      oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, posiekać. W dużym garnku rozgrzać
      olej, zeszklić cebulę. Po chwili dodać pozostałe warzywa, zamrożony groszek i
      osączoną z zalewy kukurydzę. Zalać bulionem. Zupę gotować ok. 20 minut. Do zupy
      dodać ryż, wymieszać, gotować jeszcze 5-10 minut. Przyprawić do smaku solą i
      pieprzem. Gotową zupę rozlać do miseczek. Porcje udekorować gałązkami natki.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja