madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 17:23 zamknięty ZIEMNIAKI Z BOCZKIEM 75 dag młodych ziemniaków, 3 łyżki oliwy, 15 dag papryki marynowanej, 25 dag jogurtu naturalnego, 15 dag kwaśnej śmietany, sól, pieprz, 10 dag wędzonego boczku w plastrach, 2 ząbki czosnku, pęczek mieszanki ziół (tymianek, szałwia, rozmaryn, oregano), 25 dag pomidorków koktajlowych, 10 dag zielonych i czarnych oliwek, zioła do dekoracji Ziemniaki dokładnie wyszorować, osuszyć, przekroić na pół. Oliwę rozgrzać na dużej patelni, wsypać ziemniaki, smażyć na małym ogniu około 25 minut. Paprykę osączy z zalewy, pokroić w małą kostkę, Jogurt wymieszać ze śmietaną. Dodać paprykę. Dip przyprawić solą i pieprzem. Boczek pokroić na kawałki. Czosnek obrać, pokroić w plastry. Zioła umyć, osączyć, posiekać listki. Pomidorki umyć, osuszyć, przekroić na pół. Do ziemniaków dodać boczek, smażyć 2-3 minuty. Dodać czosnek i zioła, przesmażyć. Pod koniec smażenia wrzucić pomidorki. Przyprawić solą i pieprzem, Dodać oliwki, podawać z dipem. Udekorować ziołami. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 12.06.09, 17:34 zamknięty CIASTO Z HERBATNIKAMI 20 Petitek, 6 jajek, 3/4 szklanki cukru, opakowanie cukru waniliowego, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, puszka mandarynek, 2 opakowania budyniu waniliowego, 2 szklanki soku soku pomarańczowego, 3 szklanki śmietany kremówki Żółtka utrzeć z połową cukru na puszysty krem. Białka ubić z cukrem waniliowym na sztywną pianę. Mąkę przesiać przez sito, połączyć z ubitą pianą oraz żółtkami. Całość wlać do formy. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 C. Piec około 15 minut. Mandarynki osączyć z syropu (syrop zachować). Ciasto ułożyć na przestudzonym cieście. Proszek budyniowy wymieszać ze szklanką zachowanego syropu i sokiem pomarańczowym, zagotować. Przygotowanym kremem przykryć warstwę mandarynek. Kremówkę ubić z cukrem. Rozłożyć jej warstwę na cieście, przykryć herbatnikami Petit. Niektóre można polać polewą czekoladową. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 02.07.09, 21:50 zamknięty SANDACZ Z RUSZTU 1 kg sandacza, 3-4 dkg masła, łyżka oleju, brzoskwinie z puszki, Łyżeczka siekanej zielonej pietruszki, czerwone papryczki do dekoracji, sól, pieprz Sandacza opłukać, odfiletować ze skóry, pokroić na porcje, posolić i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Następnie rybę osuszyć i posmarować stopionym masłem. Ruszt posmarować olejem, ułożyć na nim kawałki ryby i piec ok. 5 minut z każdej strony. Zdjąć z rusztu, posypać pietruszką. Podawać z kawałkami brzoskwiń i papryczkami. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 02.07.09, 21:55 zamknięty ŻEBERKA NA SŁODKO łyżka musztardy, 2 łyżki miodu, 4 żeberka wieprzowe, wiórki kokosowe, szczypiorek Musztardę utrzyj z miodem. Żeberka natrzyj solą i pieprzem, ułóż na grillu i piecz przez ok. 20 minut. Od czasu do czasu odwracaj i smaruj pastą miodowo - musztardową. Na koniec posyp wiórkami kokosowymi i udekoruj szczypiorkiem. Podawaj z borówkami, pieczonymi ziemniakami oraz sałatą. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 02.07.09, 22:02 zamknięty GRILLOWANE WARZYWA 25 dag pieczarek, 1 szalotka, 5 pomidorów, por, 4 małe papryki, czosnek, natki pietruszki, 10 łyżek oliwy, sól i pieprz Oczyść i umyj pieczarki, większe przepołów. Czosnek obierz, pokrój na ząbki. Szalotkę podziel na ćwiartki. Pomidory umyć. Por i paprykę oczyść i pokrój na kawałki. Natkę posiekaj i wymieszaj z oliwą. Dopraw solą i pieprzem. Wszystkie warzywa ułóż na specjalnej tacce, posmaruj oliwą i ułóż na grillu. Co jakiś czas smaruj oliwą. Podawaj same lub z mięsem. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:38 zamknięty KOLOROWE RISOTTO Z GROSZKIEM Cebulę ½ małej obrać i posiekać, paprykę oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażyć. Wsypać ryż i szafran. Mieszając smażyć jedną minutę. Wlać bulion warzywny. Szynkę i pomidor pociąć w słupki razem z groszkiem. Wrzucić na patelnię. Gotować do miękkości. Przyprawić. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:39 zamknięty PANGA Z CYTRYNĄ PIECZONA W FOLII Rybę opłukać. Cytrynę umyć i przeciąć na pół. Rybę skropić sokiem z cytryny, oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 30 minut. Zioła (po 1 gałązce tymianku, rozmarynu i bazylii) opłucz i posiekaj. Pozostałą połówkę cytryny pokrój na plasterki. Rybę połóż na kawałku folii aluminiowej posmarowanej odrobiną masła, posyp ziołami i ułóż plasterki cytryny. Dokładnie zawiń w folię. Piecz około 25 minut w temperaturze 200C Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:39 zamknięty SPAGETTI Z POMIDORAMI Cebulę (1/2 małej) posiekaj, czosnek (1/2 ząbka) przeciśnij przez praskę. Pomidor obierz ze skórki i pokrój. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę i czosnek, dodaj pokrojony pomidor i zioła prowansalskie. Przypraw solą i pieprzem. Duś pod przykrywką na małym ogniu około 20 minut. Po tym czasie zmiksuj. Podawaj z ugotowanym makaronem. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:40 zamknięty --$$$$$- ---$$$-- ---$$$-- ---$$$-- ----$---- -@@@- @@@@ @@@@ -@@@-- ---**--- ---**--- Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:40 zamknięty SAŁATKOWY PUCHAREK Sałatę umyj, pomidor i rzodkiewki umyj i pokrój. Czosnek (1/2 ząbka) przeciśnij przez praskę. Olej dopraw solą i pieprzem, musztardą oraz sokiem z cytryny. Wszystko razem wymieszaj. Do sałaty dodaj pokrojony pomidor i rzodkiewkę oraz kiełki słonecznika, polej sosem i przełóż do salaterek. Sałatkę posyp gotowymi grzankami. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:41 zamknięty ROLADKI Z BAKŁAŻANA Z MIELONYM MIĘSEM Bakłażana pokroić na plastry, posolić, ostawić na 15 minut. Opłukać, osuszyć. Dwa pomidory pokroić na plastry. Cebulę obrać, posiekać. 30 dag mielonego mięsa drobiowego wymieszać z cebulą i jajkiem, przyprawić. Farsz rozłożyć na plastrach bakłażana, zwijać roladki, ułożyć w formie na przemian z pomidorami i plasterkami żółtego sera. Posypać ziołami. Piec 30 minut w temperaturze 200 C Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:41 zamknięty KOTELETY W CIEŚCIE Z SEREM Ser feta pokruszyć. Delikatnie wymieszać z kilkoma listkami bazylii i posiekaną papryczką chili. 2 jajka roztrzepać ze szczyptą soli i pieprzu, skropić sokiem z cytryny. 2 łyżki mąki wsypać na talerzyk. Bakłażana pokroić na grube plasterki. Kolejno panierować w jajku, mące, ponownie jajku i mące. Usmażyć z obu stron w oleju. Osączyć, podawać posypane serem. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:45 zamknięty c(_) Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:46 zamknięty ŁÓDECZKI Z MIĘSEM I KUSKUSEM Dwa bakłażany rozciąć wzdłuż na pół, wydrążyć. Posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku i pokrojoną paprykę podsmażyć na oleju. Dodać 35 dag mielonego mięsa drobiowego i 2 łyżki przecieru pomidorowego, smażyć 10 minut. Szklankę kuskusu przygotować wg instrukcji. Wymieszać z mięsem i jajkiem, przyprawić. Napełnić bakłażany. Piec 35 minut w temperaturze 180 C. Polać jogurtem. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:47 zamknięty SZASZŁYKI CIELĘCE Z WARZYWAMI 60 dag udka cielęcego, łyżka przyprawy do grilla, 4 łyżki oleju, 2 różnokolorowe strąki papryki, 2 duże czerwone cebule, 10 dag wędzonego boczku w plasterkach Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę tej samej wielkości, włożyć do miski. Olej wymieszać z przyprawą do grilla. Przygotowaną marynatą posmarować mięso. Przykryć, odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Od czasu do czasu zamieszać. Papryki umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Plastry boczku przekroić wszerz na pół. Na patyczki do szaszłyków lub metalowe szpadki nadziewać na przemian zamarynowane kawałki mięsa, paprykę, cebulę i boczek. Skropić pozostałą marynatą. Grillować na rozgrzanym ruszcie ok. 15 minut, często obracając. Szaszłyki podawać z pieczywem i grillowanymi warzywami. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:47 zamknięty DROBIOWE PO AZJATYCKU 60 dag filetów z piersi kurczaka, 2 dymki, sok i skórka starta z cytryny, łyżka imbiru, 200 ml mleka kokosowego, 4 łyżki masła orzechowego, cynamon, mielona kolendra, cebula, 2 ząbki czosnku, sól. Kurczaka umyć, pokroić na kawałki tej samej wielkości. Dymkę obrać, posiekać. Wymieszać z sokiem i startą skórką z cytryny, imbirem, 150 ml mleka kokosowego i łyżką masła orzechowego. Przyprawić kolendrą, cynamonem i solą. Polać mięso, włożyć na 5 godzin do lodówki. Chillii oczyścić z pestek, posiekać z obraną cebulą i czosnkiem. Wymieszać z resztą mleka kokosowego i masła orzechowego. Przyprawić. Mięso nadziewać na szpadki, grillować 15-20 minut ze wszystkim stron. Podawać z sosem. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:48 zamknięty SZASZŁYKI Z ZIEMNIAKAMI W SZYNCE 16 sztuk młodych ziemniaków, 16 cienkich plasterków szynki lub wędzonego boczku, 8 pomidorów koktajlowych, kilka listków świeżej szałwii, sól i pieprz Ziemniaki dokładnie wyszorować szczotką, ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. Ostudzić. Obrać. Pomidorki umyć, pokroić na cząstki. Listki szałwii opłukać, osuszyć. Każdy ziemniak owinąć w plaster szynki lub wędzonego boczku. Nadziewać razem z cząstkami pomidorków na patyczki do szaszłyków, przetykając listkami szałwii. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie, grillować około 15 minut, często obracając. Szaszłyki podawać z sosem majonezowym lub jogurtowym. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:48 zamknięty SZASZŁYKI Z SOCZEWICY I CICEIRZYCY 15 dag soczewicy, 40 dag ciecierzycy, 3 ząbki czosnku, cebula, łyżka posiekanej natki, jajko, 10 dag mąki, 1/ 2 łyżeczki kolendry, sok z cytryny, olej, sól, pieprz Soczewicę ugotować do miękkości, osolić przed końcem gotowania. Odcedzić, lekko ostudzić, zmiksować. Ciecierzycę osączyć z zalewy. Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Soczewicę przełożyć do miski, dodać cebulę, czosnek oraz sok z cytryny, mąkę, jajko i zmieloną kolendrę, natkę. Dokładnie wyrobić masę, przyprawić do smaku solą. Wilgotnymi dłońmi uformować z masy wałeczki, nadziewać na patyczki do szaszłyków. Skropić oliwą, grillować ze wszystkich stron około 20 minut. Podawać z warzywami. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 07.07.09, 19:49 zamknięty SZASZŁYKI RYBNE W MARYNACIE 80 dag filetów z dorsza, 30 dag pomidorów koktajlowych, 2 zielone papryki, sok z cytryny, 4 łyżki oliwy, przyprawy do potraw z grilla, sól, pieprz Sok z cytryny wymieszać z oliwą i przyprawą do grilla i ewentualnie szczyptą soli. Filety umyć, osuszyć, pokroić w paski. Pomidory umyć. Papryki przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć pestki, umyć, pokroić w dużą kostkę. Rybę i warzywa posmarować marynatą cytrynową. Wstawić na godzinę do lodówki. Filety osączyć z marynaty, zawinąć w ruloniki. Nadziewać na patyczki do szaszłyków na przemian z warzywami, oprószyć szczyptą pieprzu. Ułożyć na aluminiowych tackach do grillowania, piec 15-10 minut, często obracając. Podawać z chipsami. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 08.07.09, 18:40 zamknięty ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM 60 dag piersi z kurczaka, 7 dag masła. 8 dag mąki, 300 ml mleka, 10-15 dag zielonego groszku, 2 łyżki posiekanej natki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, olej, 2 jajka, 10 dag startego żółtego sera, masło i mąka do formy, bazylia do dekoracji Masło stopić w garnku. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Wlać mleko, rozmieszać. Gotować ok. 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Zielony groszek przebrać, opłukać, osuszyć na sicie. Kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Niewielką ilość oleju rozgrzać na patelni, usmażyć mięso. Zdjąć, ostudzić. Natkę opłukać, posiekać. Kurczaka, groszek i natkę wymieszać z sosem. Jajka robić, żółtka dodać do sosu, wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do soli, delikatnie wymieszać. Formę do zapiekania wysmarować masłem, posypać mąką. Napełnić masą mięsną, posypać żółtym serem. Piec około 40 minut w temperaturze 180 C. Przed podaniem zapiekankę udekorować bazylią. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 08.07.09, 18:51 zamknięty SAŁATKA CEZAR sałata rzymska, lub inna krucha, 1 mała główka, pierś kurczaka wędzona lub grillowana, 1 lub 2 małe grzanki czosnkowe z białego chleba, tarty parmezan, 6 łyżek majonezu,4 łyżki,sok z cytryny,1 łyżka czosnek,1 ząbek,sól, do smaku, pieprz, do smaku, mleko, 1 łyżka. Sos Worcestershire, 1 łyżeczka 1. Sos: rĘcznie lub w blenderze mieszamy majonez, mleko, sok z cytryny, sos Worcestershire, zmiażdżony czosnek, 4 łyżki parmezanu, sól i pieprz. 2. Pierś z kurczaka kroimy w podłużne cienkie plastry. Grzanki kupujemy gotowe lub robimy z białego chleba na patelni z dodatkiem oliwy i czosnku. 3. Zanim podamy sałatkę, mieszamy dok:adnie w misce sałatę i sos, aby każdy listek był obtoczony. Następnie na talerzu rozkładamy liście sałaty, na nich układamy plastry kurczaka, grzanki i posypujemy pozostałym parmezanem. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 08.07.09, 18:54 zamknięty SKRZYDEŁKA PO CHIŃSKU skrzydełka, 1 kg sos sojowy (zwykły), 1 butelka czosnek, 5-6 ząbków bułka tarta (do panierki), 1. Skrzydełka oczyścić i ponacinać na zgięciach, dodać wyciśnięty czosnek i zalać sosem sojowym, najlepiej na całą noc. Następnie panierować w bułce tartej, poukładać na blasze i popryskać troszkę oliwą lub posypać wiórkami margaryny. Piec 40 min. w 160-170 C. Podawać z pieczywem lub sałatką. Odpowiedz Link
madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 08.07.09, 18:59 zamknięty KOTLETY Z BRZOSWINIĄ piersi z kurczaka, 2 szt. brzoskwinie, 1 puszka ser żółty, 2 plastry jajka, mąka, bułka, jak do panierki sól, pieprz, ostra papryka, szczypta olej do smażenia 1. Filety kurze rozbijamy lekko i oprószamy solą i pieprzem. Panierujemy w mące, jajku i bułce i smażymy. Na usmażone kotlety układamy pokrojone w księżyce brzoskwinie, posypujemy ostrą papryką, następnie kroimy dwa dość spore plastry żółtego sera i przykrywamy kotlety. Tak przygotowane zapiekamy w piekarniku lub mikrofalówce, aż ser się zrumieni. Odpowiedz Link