Dodaj do ulubionych

Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne

    • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 23.08.13, 11:17
      zamknięty
      STEKI Z SOSEM BARBECUE

      2 steki wołowe (może być antrykot, t-bone)
      6 łyżek oliwy
      2 ząbki czosnku
      2 gałązki rozmarynu
      sól, pieprz

      Steki przez noc marynujemy w oliwie, czosnku i rozmarynie. Grillujemy przez 6 minut z każdej strony. Podajemy z sosem barbecue i z młodymi ziemniakami oraz garścią rukoli.
      --
      MADOHORA
      FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 23.08.13, 11:20
        zamknięty
        OKOŃ Z LIMONKĄ

        1 okoń morski
        1 limonka
        sól, pieprz
        2 łyżki oliwy

        Rybę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacinamy skórę w poprzek (dzięki temu skóra stanie się chrupka, a ryba bardziej aromatyczna). Do środka ryby wkładamy plasterki limonki. Solimy i pieprzymy. Grillujemy lub pieczemy przez 5-8 min z każdej strony. Przed podaniem polewamy odrobiną oliwy.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 23.08.13, 11:25
        zamknięty
        ŁOSOŚ Z GRILLA

        2-2,5 kg (wypatroszonego i oczyszczonego) łososia
        1 cytryna
        1 pęczek bazylii
        sól, pieprz
        4-6 łyżek oliwy

        W środek łososia wkładamy pokrojoną w plasterki cytrynę i pęczek bazylii. Nacieramy solą i pieprzem. Skórę łososia nacinamy i smarujemy oliwą. Grillujemy lub pieczemy przez 30 min z każdej strony. Łosoś powinien być w środku lekko różowy. Podajemy z batatami lub ziemniakami pieczonymi w folii aluminiowej na rozżarzonym węglu.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 23.08.13, 11:27
        zamknięty
        GRILLOWANE PRZEPIÓRKI

        4 przepiórki (lub kurczaki "baby") 300 ml jogurtu, 2 łyżki curry, 1 łyżka kurkumy
        1 łyżeczka garam masala, sól i pieprz

        Łączymy składniki marynaty, zalewamy przepiórki, wstawiamy na noc do lodówki. Grillujemy 8 min z każdej strony, aż skórka będzie chrupka
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 23.08.13, 11:29
        zamknięty
        GRILLOWANE WARZYWA

        1 pęczek młodej marchwi
        4 młode buraczki
        1 bakłażan
        1 gałązka tymianku
        sól, pieprz
        100 g naturalnego sera koziego

        Marchew i buraki obieramy i myjemy. Buraki i bakłażana kroimy w kostkę o boku 1 cm. Z folii aluminiowej robimy sakiewki i zawijamy w nie warzywa oprószone tymiankiem. Układamy na grillu na 25 min. Przed podaniem posypujemy kawałkami sera koziego. W ten sposób możemy upiec także paprykę, cukinię, szparagi, cebulę, kolbę kukurydzy, pomidory.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:17
        zamknięty
        KARKÓWKA PO TAJSKU

        4 grube plastry karkówki • pęczek kolendry • 3 limonki • 4 łyżki oliwy • 2 łyżki wytrawnego wermutu • 2 ząbki czosnku • łyżeczkę brązowego cukru lub 2 łyżeczki syropu z agawy • sól i świeżo mielony pieprz

        Przygotuj marynatę. W miseczce połącz oliwę, wermut, sok i skórkę otartą z dwóch limonek, drobniutko posiekany czosnek, połowę posiekanej kolendry, cukier, sól i pieprz. Do marynaty włóż plastry mięsa, pozostaw w chłodzie przez blisko 2 godziny. Zamarynowane mięso piecz na średnio rozgrzanym ruszcie przez 7-8 minut, z każdej strony smarując pozostałą marynatą. Mięso jest gotowe, gdy wierzch jest zrumieniony, a sos nie jest krwisty. Gotowe steki podawaj posypane resztą kolendry z plasterkiem limonki
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:18
        zamknięty
        ŻEBERKA W POMARAŃCZACH

        1 kilogram żeberek • 2 kieliszki białego wina • słoiczek dżemu z gorzkich pomarańczy • kawałek świeżego korzenia imbiru • kilka ząbków czosnku • 2-3 gałązki cytrynowego tymianku • 2 pomarańcze • świeżo mielony pieprz

        W sporej misce zmieszaj dżem pomarańczowy z winem, startym imbirem, drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem i tymiankiem. Do marynaty włóż pokrojone na porcje żeberka i odstaw do lodówki na minimum 6-8 godzin, od czasu do czasu obracając mięso, aby dokładnie nasiąknęło marynatą. Zamarynowane żeberka piecz na gorącym ruszcie, układając na każdej porcji plaster pomarańczy ze skórką
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:20
        zamknięty
        PIKANTNE SZASZŁYKI Z MIECZNIKA

        1/2 kilograma miecznika • suszoną papryczkę chili • 2 duże ząbki młodego czosnku • gałązkę oregano • 2 łyżki oliwy • sól morską

        Rybę oczyść, osusz, pokrój na równe kawałki. Drobno posiekaj czosnek, oregano, rozkrusz papryczkę i całość zmieszaj z oliwą. Włóż kawałki ryby do osolonej marynaty i kilka razy dłonią zamieszaj tak, aby marynata dokładnie pokryła rybę. Pozostaw w chłodzie na 2-3 godziny. Przygotowaną rybę nabij na namoczone w wodzie drewniane patyczki do szaszłyków. Piecz na mocno rozgrzanym ruszcie, obracając najlepiej na aluminiowych tackach. Podawaj z ryżem basmati ozdobione plasterkiem limonki lub cytryny
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:27
        zamknięty
        CEBULKI FASZEROWANE

        2 czerwone i 2 białe cebule • małego bakłażana • niewielką cukinię • pół czerwonej papryki • 4-5 kapeluszy pieczarek • 2 ząbki czosnku • 2 łyżki oliwy • garść dowolnych świeżych ziół • sól i pieprz • 10 dag serka bryndza • 2 łyżki tłustej śmietany

        Cebulki obierz i zblanszuj w lekko osolonym wrzątku. Odcedź i delikatnie wyjmij środki, pozostawiając zewnętrzne 2-3 warstwy. Pokrój drobno bakłażana, cukinie, pieczarki, czosnek i wydrążone środki cebul, podsmaż całość na oliwie. Farszem nadziej cebule. W małym rondelku rozgrzej śmietanę z bryndzą, aż serek się rozpuści. Każdą cebulę polej obficie serowym sosem. Piecz na gorącym grillu około 15 minut
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:30
        zamknięty
        MARYNATA MIODOWO - CYTRUSOWA

        szklankę oliwy • sok z 2 cytryn • 4 łyżki jasnego miodu • łyżeczkę drobno posiekanych lub rozkruszonych liści kafiru (liście limonki) • ząbek czosnku • listki z 2 gałązek tymianku cytrynowego • 2 łyżki sosu ostrygowego lub jasnego sojowego • pieprz biały
        Wszystkie składniki włóż do słoika i silnie potrząsaj. Doskonała do warzyw, ryb oraz kurczaka.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:32
        zamknięty
        SUCHA DO WOŁOWINY

        2 łyżki utłuczonego ziela angielskiego • 2 łyżki utłuczonego pieprzu • łyżkę mielonych goździków •łyżkę rozkruszonych papryczek chili • łyżkę ziaren kolendry • łyżeczkę cynamonu • otartą gałkę muszkatołową • łyżeczkę ziaren kardamonu • 2 łyżeczki kurkumy • 2 łyżeczki suszonego imbiru

        Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu, ale nie na zupełnie sypko i przekładamy do słoiczka. Doskonała do wieprzowiny.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:34
        zamknięty
        PIKANTNA DO WOŁOWINY

        łyżkę kaparów • 2-3 fileciki anchois • 4-5 drobno posiekanych cebulek szalotek • łyżkę sosu Worcestershire • posiekaną ostrą papryczkę chili • łyżkę musztardy Dijon • sok z cytryny • 3 łyżki dobrego majonezu • garść pomidorów suszonych na słońcu

        Fileciki, kapary i pomidory drobno posiekaj i zmieszaj z pozostałymi składnikami. Pastą dobrze nacieraj wołowe steki.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:36
        zamknięty
        KASZANKA

        dwie grube kaszanki • jabłko • garść pomidorków koktajlowych • 8-10 serc karczochów (z puszki albo słoiczka) • 8 plastrów szynki prosciutto • kilka garści rukoli • oliwę • ocet balsamiczny • świeżo mielony pieprz

        Kaszankę pokrój na grube plastry, jabłko na ósemki. Na tacce aluminiowej ułóż kaszankę, jabłko i plastry szynki, całość skrop oliwą i octem balsamicznym, oprósz pieprzem. Piecz na dość rozgrzanym ruszcie. Na drugiej tacce ułóż przekrojone na pół pomidorki i serca karczochów, skrop oliwą i odrobiną octu, popieprz. Piecz na chłodniejszym ruszcie. Na talerzach możesz ułożyć rukolę, a na niej ładnie zaaranżowane warzywa i kaszankę
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Spotkanie przy grillu - przepisy kulinarne 30.08.14, 20:38
        zamknięty
        GRILLOWANE OWOCE

        Świetnie sprawdzają się jabłka, gruszki, morele czy brzoskwinie. Wystarczy podzielić je na mniejsze części, skropić lekko rozpuszczonym masłem, miodem i wycisnąć nieco soku z cytryny. I gotowe! Do owoców podawać można leciutko rozpuszczoną czekoladę, lody albo bitą śmietanę.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka