agnieszka34 17.12.04, 19:34 Czy ktoś może ma pojęcie co to jest i jak jest po niemiecku mąka krupczatka? Nie mam słownika polsko-niemieckiego, ot co;-) dzięki, Agnieszka Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: piekarzowa Re: Co to za stwor: maka krupczatka? IP: *.dip.t-dialin.net 17.12.04, 19:42 w Polsce pieklam zawsze z krupczatka, tu nie znalazlam odpowiednika. Zaczelam wiec uzywac i uzywam z powodzeniem od lat maki (monki) instant, ma podobna konsystencje. Ale nie jest dobra na pierogi!!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Pippi Re: Co to za stwor: maka krupczatka? IP: *.protonet.pl / 80.51.161.* 17.12.04, 20:08 Wunderbar, wunderbar! Wie geht's "IP:* dip.t-dialin.net"? MfG. Odpowiedz Link Zgłoś
basia553 Re: Co to za stwor: maka krupczatka? 18.12.04, 09:10 Pippi, mnie idzie dobrze. To ja wczoraj nie mialam ochoty sie meldowac, wiec wpisalam ta piekarzowa. Przykro mi, jesli jestes rozczarowana... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: :) Re: Co to za stwor: maka krupczatka? IP: *.icpnet.pl 18.12.04, 10:36 Mój słownik mówi: das Grießmehl Odpowiedz Link Zgłoś
agnieszka34 Re: Co to za stwor: maka krupczatka? 18.12.04, 11:31 Hm,dziwne.Moj slownik nic nie mowi,a mam spory slownik. A co to jest Grießmehl? Instant tez nie moze byc, bo instant to cos rozpuszczalnego. Tez sie z tym nie spotkalam i nie uzywalam. Wedlug mnie krupczatka jest chyba Weizenmehl 1050. Czy ktos to zna i moze potwierdzic? Agnieszka Odpowiedz Link Zgłoś
basia553 Re: Co to za stwor: maka krupczatka? 18.12.04, 12:48 Sluchaj, ta maka sie moze i rozpuszcza jak ja w wodzie wymieszasz. Ale przede wszystkim ladnie sie wyrabia na jednolita mase. Spröbuj raz, uwierz doswiadczonej gospodyni. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ggigus masz racje! IP: 194.95.59.* 20.12.04, 16:05 Slownik jezyka polskeigo tak definiuje krupczatke: krupczatka ż IV, CMs. ~tce; lm D. ~tek «gatunek wyborowej, grubej mąki pszennej» ros. Wiec to nie zadna maka grysikowa - Grießmehl, ani nic podobnego , tylko wyborowa pszenna. pozdr Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ola Re: masz racje! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.04, 20:40 Ale kiedy ona ma taka konsystencje jakby ziarnistą, Griessmehl brzmi calkoem prawdopodobnie. A wyborowa to można kazdą nazwac.Po tych liczbowych oznaczeniach można by trafic... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tiggerific Re: oznaczenia IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.04, 21:18 podobno :) mąki różnią sie tzw. typem - jest na każdym opakowaniu no. 450, 550 itp. chodzi o grubość mielenia im wyższa liczba tym ''grubsza'' mąka'. 450 -to mąka tortowa-''najlżejsza'' dlatego dobsze nadaje sie do robienia biszkoptow. najrubsza -krupczatka-podobna do grysiku dobra na pierogi i inne twarde ciast np. kruche-szybko sie wyrabia i nie klei... czyli wygląda na to, że Weizenmehl tysiąccośtam byłaby gruboziarnista Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: trawa Re: oznaczenia IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.12.04, 14:02 krupczatka jest typu 500..... tak jak np wroclawska... grubsza jest graham (1850) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tiggerific Re: oznaczenia IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.12.04, 14:40 yezu, nic już nie rozumiem :) to może krupczatka to faktycznie Griessmehl? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: trawa Re: oznaczenia IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.12.04, 15:11 "Typ mąki, wg obowiązujących w Polsce przepisów dotyczących przetworów zbożowych, jest określany na podstawie zawartości w niej popiołu (czyli pozostałości po całkowitym spopieleniu składników organicznych w próbce produktu w określonej temperaturze)." //puszkkka.spinacz.pl/maka.php3// Przeznaczenie krupczatki: ciasta kruche i półkruche ciasta parzone, ciasta makaronowe krupczatka ma mniej glutenu niz maki tego samego typu jak to przetlumaczyc - nie wiem, bede myslec:)) Odpowiedz Link Zgłoś