Gość: Szkoleniowiec
IP: 81.15.254.*
10.04.04, 10:31
Interpretacja Głównego Inspektora Sanitarnego jest jasna - do 1 maja trzeba "zacząć
wdrażać" system HACCP. Jak to udowodnić? Najprościej pokazać papier ze szkolenia.
Stąd na rynku oferty szkoleniowe.
Jednak po pierwsze: system wymaga tak na prawdę "analizy zagrożeń i krytycznych
punktów kontroli" - co można zrobić w zwykłym zeszycie (opisując procedury stosowane w
zakładzie, a dotyczące żywności).
Po drugie: system nie wymaga zewnętrznego audytu - to znaczy trzeba go wprowadzić i
wykazać to w razie kontroli Sanepidu, ale nie trzeba żadnych certyfiktaów instytucji
zewnętrznych.