Jak zrobić dobre ciasto do pizzy?

01.03.03, 21:24
    • Gość: Stanislaw Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.dip.t-dialin.net 01.03.03, 21:34
      Na drozdzach kulturalnie(po przyjacielsku) potraktowanych. Do tego momentu
      mi wychodzilo ale w drugiej fazie - pieczenia, zawalalem. Wiec dodam do Twego
      watku pytanie: w jakiej temperaturze, z nawiewem czy bez, z woda wewnatrz
      piekarnika czy bez, ile czasu i czy caly czas w tej samej temperaturze. Jesli
      znasz odpowiedz na moje pytania sluze rewanzem n/t ciasta.
      • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 21:36
        temperatura musi byc wysoka - nie pamietam dokladnie ile, ale cos przy koncu
        skali w piekarniku.
    • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 21:51
      Poproszę dokładny i szczegółowy poradnik krok po kroku w
      wersji "idiotoodpornej", czyli takiej, której nawet ja nie zepsuję.
      • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 21:57
        teraz nie mam przy sobie przepisu (a nie chcialabym sklamac z glowy). Jak go
        odzyskam to napisze.
    • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 21:59
      W moim przepisie,piekarnik musi byc nagrzany do 205C,przed wlozeniem trzeba
      posmarowac ciasto lekko oliwa.
      • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:03
        Hej Pisces!

        jak sie czujesz?
        • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 22:11
          dziekuje lepiej to znaczy, zaczynam rozrozniac litery na klawiaturze to chyba
          oznaka poprawy.
          • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:16
            Gość portalu: Pisces napisał(a):

            > dziekuje lepiej to znaczy, zaczynam rozrozniac litery na klawiaturze to chyba
            > oznaka poprawy.

            :))) tak trzymac! Polecam kuracje wstrzasowa: przez kilka dni wyciskaj sobie
            sok z 4 - 5 cytryn (np. 2 rano i 2 wieczorem). Kwas foliowy (wit. C) odkaza i
            wzmacnia. Co prawda na poczatku smak jest troche kwasny, ale potem robi sie
            slodki (naprawde). Nawet jak nie pomoze na grype to na pewno na skore i
            przemiane materii.

            pozdrawiam!

            ps. a na bolace gardlo najlepsze sa pomidory - sama sprawdzilam. Doskonale
            lagodza bol.
            • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:20
              saunne napisała:

              > Gość portalu: Pisces napisał(a):
              >
              > > dziekuje lepiej to znaczy, zaczynam rozrozniac litery na klawiaturze to ch
              > yba
              > > oznaka poprawy.
              >
              > :))) tak trzymac! Polecam kuracje wstrzasowa: przez kilka dni wyciskaj sobie
              > sok z 4 - 5 cytryn (np. 2 rano i 2 wieczorem). Kwas foliowy (wit. C) odkaza
              i
              > wzmacnia. Co prawda na poczatku smak jest troche kwasny, ale potem robi sie
              > slodki (naprawde). Nawet jak nie pomoze na grype to na pewno na skore i
              > przemiane materii.
              >
              > pozdrawiam!
              >
              > ps. a na bolace gardlo najlepsze sa pomidory - sama sprawdzilam. Doskonale
              > lagodza bol.

              Pisces, nie słuchaj się, na grypę najlepszy jest grzaniec!
              • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:26
                freewolf napisał:

                > Pisces, nie słuchaj się, na grypę najlepszy jest grzaniec!

                Grzaniec to druga czesc kuracji. Przeciez nie moge tak od razu zdradzac
                wszystkich sekretow, no nie?
                Poza tym po takiej ilosci witaminy C kac nie ma szans sie pojawic.
              • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 23:03
                Poszlam po herbatke imbirowo-cytrynowa i tyle przegapilam,sorry.
                Cytryny jadlam przez caly tydzien bo na czosnek nie moglam sobie pozwalic,co
                do tego grzanca niezly pomysl,moj syropek ma juz 10%mocy jak jeszcze grzaniec
                z nim zmieszam to moze dobra mieszanka wyjdzie.Jak za jakas godzinke
                znajdziecie dziesiec powtorek jednej wypowiedzi,to nie ja tylko grzano-syropek.
                • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:18
                  Gość portalu: Pisces napisał(a):

                  > Poszlam po herbatke imbirowo-cytrynowa i tyle przegapilam,sorry.
                  > Cytryny jadlam przez caly tydzien bo na czosnek nie moglam sobie pozwalic,co
                  > do tego grzanca niezly pomysl,moj syropek ma juz 10%mocy jak jeszcze
                  grzaniec
                  > z nim zmieszam to moze dobra mieszanka wyjdzie.Jak za jakas godzinke
                  > znajdziecie dziesiec powtorek jednej wypowiedzi,to nie ja tylko grzano-
                  syropek.

                  No to wspomnę jeszcze o nalewkach babuni na spirytusie. Są dobre na wszystko.
      • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:14
        Gość portalu: Pisces napisał(a):

        > W moim przepisie,piekarnik musi byc nagrzany do 205C,przed wlozeniem trzeba
        > posmarowac ciasto lekko oliwa.

        No dobra, piekarnik nagrzany, a skąd wziąć ciasto?
        • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:19
          freewolf napisał:


          > No dobra, piekarnik nagrzany, a skąd wziąć ciasto?

          maka pszenna, troche wody lub/i mleka, jajko, drozdze, szczypta soli i chyba
          troche oliwy. Wszystko zagniatasz (porzadnie!) i czekasz az podwoi (pod
          przykryciem) objetosc. Wkladasz w forme, nakluwajac lekko ciasto widelcem.



          • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:23
            saunne napisała:

            > freewolf napisał:
            >
            >
            > > No dobra, piekarnik nagrzany, a skąd wziąć ciasto?
            >
            > maka pszenna, troche wody lub/i mleka, jajko, drozdze, szczypta soli i chyba
            > troche oliwy. Wszystko zagniatasz (porzadnie!) i czekasz az podwoi (pod
            > przykryciem) objetosc. Wkladasz w forme, nakluwajac lekko ciasto widelcem.

            I wyjdzie coś tak cieniutkiego jak w Pizza Hut?
            • saunne Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:24
              freewolf napisał:

              > saunne napisała:
              >
              > > freewolf napisał:
              > >
              > >
              > > > No dobra, piekarnik nagrzany, a skąd wziąć ciasto?
              > >
              > > maka pszenna, troche wody lub/i mleka, jajko, drozdze, szczypta soli i chy
              > ba
              > > troche oliwy. Wszystko zagniatasz (porzadnie!) i czekasz az podwoi (pod
              > > przykryciem) objetosc. Wkladasz w forme, nakluwajac lekko ciasto widelcem.
              >
              > I wyjdzie coś tak cieniutkiego jak w Pizza Hut?

              jak rozwalkujesz :)))
              • chatka_ Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 22:51
                Rybko na wzmocnienie polecam cudne zamiast-herbatki!
                www2.gazeta.pl/kobieta/1,24311,122071.html
                (w wersji uproszczonej, na kaszel i na gardlo - goraca woda z malym
                kawaleczkiem swiezego imbiru, mozna dodac miodu do smaku!)
                pozdr.

        • Gość: Stanislaw Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.dip.t-dialin.net 01.03.03, 23:08
          freewolf napisał:

          > Gość portalu: Pisces napisał(a):
          >
          > > W moim przepisie,piekarnik musi byc nagrzany do 205C,przed wlozeniem trzeb
          > a
          > > posmarowac ciasto lekko oliwa.
          >
          > No dobra, piekarnik nagrzany, a skąd wziąć ciasto?

          OK. Skladniki do ciasta:
          300g maki pszennej(najlepsza jaka znajdziesz - wysokoglutenowa)
          21g drozdzy
          1/2 lyzeczki do herbaty - cukru
          1/8 litra wody(lekko cieplej)
          3 lyzki stolowe oliwy z oliwek
          Dalej:
          Drozdze z cukrem i woda wymieszac i odstawic w cieple na 15 min.
          Make, rozczyn drozdzowy i oliwe razem wymieszac i dobrze
          wygniesc, przykryc i odstawic w cieple na 45 minut - wiem mina rzednie
          ale tak trzeba:)
          Po 45 minutach ciasto dobrze ugniesc, uformowac walek i pociac go na
          desce na tyle czesci ile chcemy.
          Pierwszy kawal ciasta uformowac na desce np. walkiem na okraglo i posmarowac
          lekko oliwa i ulozyc na blache (ja pod spod klade papier do pieczenia)
          To samo zrobic z drugim kawalkiem ciasta i mozemy juz pierwszy obkladac
          dowolnyn farszem. Zanim oblozymy i wlozymy do piekarnika - drugi troche
          podrosnie. Wazne smarowanie oliwa zeby nie wysechl. I tak tasmowo do konca.
          Do ciasta mozna dodac troche suszonej bazylii lub innego italskiego zielska.
          To najczesciej przeze mnie uzywane ciasto ale mam tez inne...:)
          Aha - w kuchni musi byc cieplo, zadnych przeciagow ani palaczy. Ciasto i
          rozczyn drozdzowy musza byc w cieple ale nigdy! w goracym.
          • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:16
            Gość portalu: Stanislaw napisał(a):

            > freewolf napisał:
            >
            > > Gość portalu: Pisces napisał(a):
            > >
            > > > W moim przepisie,piekarnik musi byc nagrzany do 205C,przed wlozeniem
            > trzeb
            > > a
            > > > posmarowac ciasto lekko oliwa.
            > >
            > > No dobra, piekarnik nagrzany, a skąd wziąć ciasto?
            >
            > OK. Skladniki do ciasta:
            > 300g maki pszennej(najlepsza jaka znajdziesz - wysokoglutenowa)
            > 21g drozdzy
            > 1/2 lyzeczki do herbaty - cukru
            > 1/8 litra wody(lekko cieplej)
            > 3 lyzki stolowe oliwy z oliwek
            > Dalej:
            > Drozdze z cukrem i woda wymieszac i odstawic w cieple na 15 min.
            > Make, rozczyn drozdzowy i oliwe razem wymieszac i dobrze
            > wygniesc, przykryc i odstawic w cieple na 45 minut - wiem mina rzednie
            > ale tak trzeba:)
            > Po 45 minutach ciasto dobrze ugniesc, uformowac walek i pociac go na
            > desce na tyle czesci ile chcemy.
            > Pierwszy kawal ciasta uformowac na desce np. walkiem na okraglo i posmarowac
            > lekko oliwa i ulozyc na blache (ja pod spod klade papier do pieczenia)
            > To samo zrobic z drugim kawalkiem ciasta i mozemy juz pierwszy obkladac
            > dowolnyn farszem. Zanim oblozymy i wlozymy do piekarnika - drugi troche
            > podrosnie. Wazne smarowanie oliwa zeby nie wysechl. I tak tasmowo do konca.
            > Do ciasta mozna dodac troche suszonej bazylii lub innego italskiego zielska.
            > To najczesciej przeze mnie uzywane ciasto ale mam tez inne...:)
            > Aha - w kuchni musi byc cieplo, zadnych przeciagow ani palaczy. Ciasto i
            > rozczyn drozdzowy musza byc w cieple ale nigdy! w goracym.

            Na prawdę ogromne THX. Wypróbuję jak tylko rodzinka się u mnie zjawi z wizytą.
            • Gość: Stanislaw Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.dip.t-dialin.net 02.03.03, 10:31
              Jest jeszcze przepis na super smaczne ciasto bez drozdzy:
              1. 500g maki przennej
              2. 250g chudego twarozku homogenizowanego(bez dod. smakow)
              3. 2 jaja
              4. 3 lyzki oliwy z oliwek
              5. 1 lyzeczka(mala) soli
              6. duza szczypta pieprzu
              Ciasto po ugnieceniu trzeba na co najmniej godzine
              wlozyc do lodowki. Ja gniote ciasto przed wyjsciem
              a po pracy mam juz "czysta" robote z pieczeniem.
              Po wyjeciu z lodowki trzeba ocz. jeszcze raz
              dobrze ugniesc, pociac na kawalki i dac troche
              czasu na ogrzanie sie. Piec w temp. 200 stopni
              ok. 25 minut.
          • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 23:20
            Freewolf,z ta pizza to jest troche pracy,wierz mi lepiej nie zaczynaj jej robic
            jak jestes juz glodny,ja czekajac az wyrosnie moje ciasto,zamowilam gotowa.
            • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:28
              Gość portalu: Pisces napisał(a):

              > Freewolf,z ta pizza to jest troche pracy,wierz mi lepiej nie zaczynaj jej
              robic
              >
              > jak jestes juz glodny,ja czekajac az wyrosnie moje ciasto,zamowilam gotowa.

              Ale się uparłem! Muszę ją zrobić!
              • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 23:31
                Bede wiec trzymac za ciebie kciuki!
    • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 23:07
      Chatko,dziekuje herbatke imbirowa pije od wczoraj jest przyjemniejsz od
      goracego mleka Brr
      • chatka_ Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:31
        Na zdrowie Rybko, a co powiesz na mleczko z pistacjami i cynamonem, szafranu
        nie mialam :(
        • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:36
          chatka_ napisała:

          > Na zdrowie Rybko, a co powiesz na mleczko z pistacjami i cynamonem, szafranu
          > nie mialam :(

          Ciekawa kombinacja, a do mleczka bardzo pasuje też sok lub dżem truskawkowy
          (nie wspominając już o nalewce babuni ale to inna historia:). Moja babcia
          poleca także sok z kiszonej kapusty (to a propos przeziębienia).
          A to rada dla naszych polityków:
          www.fun.from.hell.pl/2003-02-26/actstupid.jpg
          • chatka_ Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:41
            freewolf napisał:

            > chatka_ napisała:
            >
            > > Na zdrowie Rybko, a co powiesz na mleczko z pistacjami i cynamonem, szafra
            > nu
            > > nie mialam :(
            >
            > Ciekawa kombinacja, a do mleczka bardzo pasuje też sok lub dżem truskawkowy
            > (nie wspominając już o nalewce babuni ale to inna historia:). Moja babcia
            > poleca także sok z kiszonej kapusty (to a propos przeziębienia).

            > A to rada dla naszych polityków:
            > <a href="www.fun.from.hell.pl/2003-02-
            26/actstupid.jpg"target="_blank">w
            > ww.fun.from.hell.pl/2003-02-26/actstupid.jpg</a>

            a to a propos, przepraszam, czego? :))
            • freewolf Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:48
              chatka_ napisała:

              > freewolf napisał:
              >
              > > chatka_ napisała:
              > >
              > > > Na zdrowie Rybko, a co powiesz na mleczko z pistacjami i cynamonem, s
              > zafra
              > > nu
              > > > nie mialam :(
              > >
              > > Ciekawa kombinacja, a do mleczka bardzo pasuje też sok lub dżem truskawkow
              > y
              > > (nie wspominając już o nalewce babuni ale to inna historia:). Moja babcia
              > > poleca także sok z kiszonej kapusty (to a propos przeziębienia).
              >
              > > A to rada dla naszych polityków:
              > > <a href="<a href="http://www.fun.from.hell.pl/2003-02-"target="_blank">
              > www.fun.from.hell.pl/2003-02-</a>
              > 26/actstupid.jpg"target="_blank">w
              > > ww.fun.from.hell.pl/2003-02-26/actstupid.jpg</a>
              >
              > a to a propos, przepraszam, czego? :))

              A to tak ogólnie, bez kontekstu. Po prostu mam dość faktu, że nic nie wiedzą i
              udają mądrych. :))
        • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 01.03.03, 23:39
          chatka_ napisała:

          > Na zdrowie Rybko, a co powiesz na mleczko z pistacjami i cynamonem, szafranu
          > nie mialam :(

          Chatko,wszystko tylko nie mleko a szczegolnie to gorace brrr
          • chatka_ Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 01.03.03, 23:55
            Gość portalu: Pisces napisał(a):


            > Chatko,wszystko tylko nie mleko a szczegolnie to gorace brrr

            Ani nawet te z kożuchem na wierzchu? :)))
            • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 02.03.03, 00:01
              chatka_ napisała:

              > Gość portalu: Pisces napisał(a):
              >
              >
              > > Chatko,wszystko tylko nie mleko a szczegolnie to gorace brrr
              >
              > Ani nawet te z kożuchem na wierzchu? :)))

              Chatko,nie znecaj sie
              • chatka_ Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 02.03.03, 00:25
                Rybko jak nie lubisz mleka krowiego to trzeba Ci do Mongolii na wakcaje jechac,
                tam tylko wielbladzie albo z klaczy maja, ech kumys sam cymes!
                • Gość: Pisces Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? IP: *.stclar01.mi.comcast.net 02.03.03, 00:34
                  chatka_ napisała:

                  > Rybko jak nie lubisz mleka krowiego to trzeba Ci do Mongolii na wakcaje
                  jechac,
                  >
                  > tam tylko wielbladzie albo z klaczy maja, ech kumys sam cymes!

                  Chatko ja od kazdego mleka trzymam sie z daleka.
                  Sery czy lody-pycha
                  M L E K O -Okropnosc

                  przepraszam wszystkich smakoszow mleka !
                  • ralston Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 02.03.03, 19:22
                    Ja tam nawet piłem sute-czaj w Chatkowym wydaniu, tj. herbatę z mlekiem i solą.
                    Było w porządku, żyję do dziś. Marnie, bo marnie - ale zawsze :))
                    • chatka_ Re: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy? 02.03.03, 19:32
                      Witaj Raalsie, bardzo zaczytany jestes, czy moze wskoczymy na czata? :))
Inne wątki na temat:
Pełna wersja