Szukam przepisu na BUZE - z kaszy jaglanej

01.05.07, 18:06
Witam ,przed wieloma laty moja babcia robila BUZE napoj z kaszy jaglanej
bardzo popularny w przedwojemmym Białysmstoku.Niestety babcia od lat nie zyje
a ja chcialbym odswiezyc wspomniemia z dziecinstwa.Czy ktos wie jak sie to
cudo robilo ???? Bardzo prosze o przepis.
    • Gość: datura Re: Szukam przepisu na BUZE - z kaszy jaglanej IP: *.Red-88-22-215.staticIP.rima-tde.net 01.05.07, 22:31
      jak rozumiem poszukujesz sprawdzonego domowego przepisu, ale moze zadowolisz
      sie sciezka eksperymentalna...
      - "BUZA- białostocki specjał, wyrabiany przed wojną. Na samo to hasło starsi
      mieszkańcy Białegostoku oblizują się i mówią "niebo w gębie". Białystok słynął
      z tego przysmaku, a to za sprawą Macedończyków, osiadłych na Białą przed wojną.
      Jedną ze swoich cukierni mieli na na samym początku Sienkiewicza, w okolicach
      Astorii (w przedwojennej ksiązce telefonicznej figuruje nawet taki
      adres: "Pejkow Biso i Stojanowicz N., maced. buzna, Sienkiewicza 2"). Cóż to
      takiego ta buza? Biały musujący napój, wyrabiany z kaszy jaglanej , o nieco
      kwasnym smaku. Nazwa wzięła się stąd, że napój "Buzował w buzi", toteż trzeba
      go było pić z wyczuciem."
      - pl.wikipedia.org/wiki/Boza
      - www.bulgaricus.com/index.php?
      option=com_garyscookbook&Itemid=30&func=detail&id=159
      - www.yemek-tarifi.info/english/recipe.php?recipeid=7

      • trixi Re: Szukam przepisu na BUZE - z kaszy jaglanej 02.05.07, 20:43
        Dziekuje za linki,jezeli nikt nie zna przedwojennego przepisu to..... pozostaną
        mi experymenty.Mam nadzieje ze cos z tego wyjdzie :) Pozdrawiam
        • igua Re: Szukam przepisu na BUZE - z kaszy jaglanej 06.05.07, 17:49
          ale bulgarska boza jest koszmarnie smierdzaca i w sumie nie smakowala mi
          specjalnie. to cos podobnego, ale z opowiesci o podlaskiej buzie wywnioskowalam,
          ze nasz specjal jest jednak lepszy.

          niestety - znam go tylko z opowiesci.
          jesli wyjdzie ci cos dobrego z tych bulgarskich cudakow, to napisz o tym koniecznie
Pełna wersja