Przepis na ciasto na pizze

23.10.07, 20:41
Zakupiłem dziś wraz z Wyborczą książke z przepisami na pizze moja teściowa
stwierdziła, że przepis na ciasto jest taki jak ona robi i że pizza z pizzerii
jest lepsza i muszą mieć jakiś inny przepis. Może ktoś z Was pracował w
pizzerii i wie coś na ten temat. Pozdrawiam!
    • Gość: Mamuśka Re: Przepis na ciasto na pizze IP: 193.108.194.* 24.10.07, 12:18
      w pizzerni nie pracowałam, ale moja niespełna 13 letnia córka robi
      pizze jak z pizzerni (tej włoskiej, a nie typu pizza hut)
      Przepis na ciasto
      400 gr mąki
      2 łyżki oliwy
      25 dkg drożdzy
      200 ml ciepłej wody
      sól

      Zagniatasz (chyba kolejnośc znasz) i odstawiasz w cieple miejsce aż
      wyrośnie
      Jak juz tym ciastem wyłozysz blachę (posmarowaną olliwą) to na spód
      lejesz sok pomidorowy i sypiesz ser (to moje dzieci podpatrzyły w
      pizzerni - nie ser na wierzch, tylko na spód)
      Ponieważ ciasto jest cieniutkie - to jak najmniej składników (max 2-
      3, my robimy czesto: sos pomid, ser, cebula, tuńczyk i kukurydza -
      pycha). No i podstawa - wkładasz do piekarnika rozgrzanego na maxa -
      np. 300 st (chociaż ja ma do 250) na 7 minut z termoobiegiem (nie
      dłużej) - i wtedy masz delikatne ciasto jak z pizzerni. Kiedyś
      miałam przepis, że piekło się 40 minut i wychodziła podeszwa nie do
      ugryzienia)
      Smacznego
      • marobin Re: Przepis na ciasto na pizze 24.10.07, 21:16
        Dzięki dzięki!! A dużo tego SOKU (nie sosu?) pomidorowego się leje?
        • Gość: Mamuśka Re: Przepis na ciasto na pizze IP: 193.108.194.* 25.10.07, 13:11
          My na taką blachę z piekarnika (taką co to są oryginalne w
          piekarnikach) - używamy 1 słoik po dżemie (taki typowy np. Łowicz)
          takiego domowego przecieru z pomidorów, który robi nam dziadek (ale
          ponieważ ja zup nie gotuję to zużywam go właśnie do pizzy lub
          spagetti) - to jest rzeczywiście gęstrze od soku, ale zdecydowanie
          rzadsze i łagodniejsze od koncentratu pomidorowego - taki powiedzmy
          sos.
          Jeszcze raz życzę smacznego
          • marobin Re: Przepis na ciasto na pizze 27.10.07, 21:39
            wielkie dzieki za przepis jest naprawde super i wyszła pizza super chrupiąca i
            miękka jednocześnie i przepis już sprzedany całej rodzinie...pozdrawiam
            • Gość: Mamuśka Re: Przepis na ciasto na pizze IP: 193.108.194.* 29.10.07, 11:46
              No to cieszę się bardzo, że się udało - bo przyznam szczerze, że jak
              powiedziałam córce, że "sprzedałam przepis" to ta orzekła, że wątpi,
              żeby sie udało.
              A jednak ...
              Pozdrawiam
    • Gość: Mamuśka Re: Przepis na ciasto na pizze IP: 193.108.194.* 24.10.07, 12:30
      w podanym przeze mnie przepisie oczywiście pomyliłam miary - drożdzy
      ma być 25 gr, a nie dkg
      • Gość: BUC dokarmiacie trolla IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.10.07, 17:26
        ktory chyba nie ma netu :) bo by sobie wygooglowal przepis
Inne wątki na temat:
Pełna wersja