Gość: pp
IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl
06.02.07, 12:49
Oto najczęściej stosowane substancje chemiczne w żywności:
E 210 (kwas benzoesowy) - substancja pochodzenia syntetycznego, spotykana w
napojach gazowanych, majonezach, marynatach, przetworach owocowych i
warzywnych, sałatkach i wielu innych przetworach, może wywoływać podrażnienia
śluzówki, wysypki, szkodzi alergikom i astmatykom oraz osobom uczulonym na
aspirynę, podejrzewany o działanie rakotwórcze
E 211 (benzoesan sodu - sól sodowa kwasu benzoesowego) - substancja
uzyskiwana syntetycznie, hamuje rozwój drożdży i pleśni, stosowany w napojach
gazowanych typu cola, napojach aromatyzowanych, koncentratach, przecierach
owocowych, sosach, musztardzie, sałatkach itp., działa drażniąco na śluzówkę
żołądka, może powodować uczulenia, podejrzewany o działanie rakotwórcze
E 220 (dwutlenek siarki) - uzyskiwany syntetycznie, stosowany do bielenia,
dezynfekcji i jako czynnik chłodniczy, silnie drażni drogi oddechowe, niszczy
witaminę B12, ulatnia się po otwarciu np. soków, chrzanu czy wina, gdzie jest
najczęściej stosowany, warto "przewietrzyć" zawierające go produkty spożywcze
przed ich spożyciem, bo na pewno nie jest nieszkodliwy
E 221 (siarczan(IV) sodu - siarczyn sodu) - substancja uzyskiwana
syntetycznie, ma podobne działanie do E 220, trudniej się ulatnia, może
zakłócać czynności jelit
E 222 (wodorosiarczan(IV) sodu - kwaśny siarczyn sodu) - substancja
uzyskiwana syntetycznie, może zakłócać czynności jelit
E 223 (pirosiarczan(IV) sodu, dwusiarczan(IV) sodu) - konserwant i
przeciwutleniacz pochodzenia syntetycznego, hamuje rozwój pleśni i bakterii,
spotykany w cukrze, syropach, konserwach z krewetek, dżemach i marmoladach,
musztardzie, winie, suszu owocowym, sokach, słodyczach, itp., ma działanie
podobne do E 220, może powodować alergię i awersję smakową
E 249 (azotyn potasu) - substancja uzyskiwana syntetycznie, spotykana w
wędlinach, chroni przed jadem kiełbasianym, może być szkodliwa przy
nadciśnieniu, podejrzewana o działanie rakotwórcze
E 250 (azotyn sodu) - substancja o pochodzeniu syntetycznym, używana jako
barwnik mięs i ryb, zapobiega też rozwojowi bakterii powodujących botulizm,
może być szkodliwa przy nadciśnieniu, spożyty w nadmiarze może powodować
hiperaktywność, jest też potencjalnie rakotwórcza, w wielu krajach zabroniony
E 251 (azotan sodu - saletra sodowa, saletra chilijska) - konserwant o
pochodzeniu syntetycznym, spotykany w wędlinach, serach podpuszczkowych i
topionych, zapobiega tworzeniu się jadu kiełbasianego, może być szkodliwy
przy nadciśnieniu
E 252 (azotan potasu - saletra potasowa, saletra indyjska) - substancja
uzyskiwana syntetycznie, utleniacz, stosowany w wędliniarstwie jako
konserwant, potencjalnie szkodliwy
E 280 (kwas propionowy) - substancja o pochodzeniu syntetycznym lub
fermentacyjnym, konserwant, używany w pieczywie i ciastkach, w Niemczech od
dawna zabroniony, w Polsce dozwolony tylko w okresie letnim, prawdopodobnie
może powodować raka żołądka
E 281 (propionian sodu - sól sodowa kwasu propionowego) - substancja
pochodzenia syntetycznego, konserwant, hamuje rozwój pleśni, spotykany w
pieczywie, wyrobach ciastkarskich, dodatek dozwolony tylko w okresie letnim
E 282 (propionian wapnia - sól wapniowa kwasu propionowego) - konserwant
pochodzenia syntetycznego, spotykany w pieczywie, wyrobach ciastkarskich,
dodatek dozwolony tylko w okresie letnim
E 301 (askorbinian sodu - sól sodowa kwasu askorbinowego) - substancja
pochodzenia syntetycznego, stosowana jako antyutleniacz, stabilizator lub
regulator kwasowości, spotykany w koncentratach napojów, przetworach rybnych,
mrożonkach owoców i warzyw, chlebie i makaronie
E 302 (askorbinian wapnia) - substancja pochodzenia syntetycznego,
konserwant, przeciwutleniacz i stabilizator, spotykany w koncentratach
napojów, mrożonkach owoców i warzyw, chlebie i makaronie, konserwach
owocowych i warzywnych
E 303 (askorbinian potasu) - substancja pochodzenia syntetycznego,
przeciwutleniacz i regulator kwasowości, spotykany w przetworach zbożowych
dla dzieci, mące pszennej, mrożonych filetach i przetworach rybnych
E 325 (mleczan sodu) - regulator kwasowości pochodzenia syntetycznego,
zwiększa trwałość produktów, spotykany w serach, pieczywie, pasztetach,
konserwach owocowych i warzywnych, konserwach rybnych, sosach sałatkowych,
wyrobach cukierniczych, koncentratach deserów błyskawicznych, niedopuszczony
w Polsce
E 508 (chlorek potasu) - środek żelujący pochodzenia syntetycznego, stosowany
do produkcji konserw, wędlin i wyrobów garmażeryjnych
E 575-579 (glukoniany) - substancje uzyskiwane syntetycznie, przeciwdziałają
zbrylaniu, spotykane w sproszkowanych produktach żywnościowych oraz w
wędlinach typu salami
I jak mamy być zdrowi??