karkówka co dobrego na obiad??sos??

27.01.11, 11:00
co można z robić z karkóki dobrego przepisy mile widziane
    • imasumak Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 11:11
      Karkówka ze śliwkami kalifornijskimi - ale to raczej na zimno.

      To bardzo tłuste mięso, najlepsze jest grillowane, tak, żeby tłuszcz miał szansę się wytopić i spłynąć.
      Możesz też pokroić ją w plastry, przyprawić po swojemu i obsmażyć na mocnym ogniu na suchej patelni. Następnie przerzucić mięso do rondla, dodać warzywa, podsmażone pieczarki i cebulę, podlać odrobinę wodą i dusić pod przykryciem do miękkości. Na koniec można dać odrobinę przecieru pomidorowego.

      Możesz upiec też w całości. Albo udusić w całości. Albo pokroić w kostkę i zrobić gulasz. Albo zmielić i zrobić gołąbki. Są tysiące możliwości.
    • gupia_rzona Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 11:14
      może pieczoną w piekarniku?
      nacierasz ziołami, nakłuwasz w kilku miejscach nożem, w dziury wtykasz po kawalątku czosnku, wrzucasz do żaroodpornego naczynia, dodajesz kapkie oliwy i włala.
      Szybko, łatwo, smacznie

      Albo kroisz na bitki, polewasz później sosem miodowo musztardowym (1/2 szklanki miodu mieszamy z 1/2 szklanki musztardy dodajac do tego kilka plaskich lyzek oleju, bazylie i swiezo pokrojona pietruszke), wrzucasz do żaroodpornego i włala. Też smacznie
    • miliwati Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 11:14
      mariola233 napisała:

      > co można z robić z karkóki dobrego przepisy mile widziane

      Coś dobrego z karkówki? Przecież to najgorszego sortu chabanina, z tego nie da się zrobić niczego dobrego. Karkówka się nadaje najwyżej na żarcie w przydrożnym grillu dla tirówek i szoferów.

      • hermiona37 Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 11:46
        A ty co rukolą się odżywiasz i łososiem???
        A tak po za tym to KABANINA się mówi a nie CHABANINA.Pochodzi to od słowa kaban czyli prosiaksmile
        Jak się wymądrzasz to rób to z klasąsmile))
        • miliwati Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 12:07
          hermiona37 napisała:

          > A ty co rukolą się odżywiasz i łososiem???

          Również.

          > A tak po za tym to KABANINA się mówi a nie CHABANINA.Pochodzi to od słowa kaban
          > czyli prosiaksmile

          Ta etymologia jest możliwa. Tylko że w tej formie to się może mówi gdzieś na Polesiu, a nie w zwykłym polskim.

          > Jak się wymądrzasz to rób to z klasąsmile))

          sjp.pwn.pl/szukaj/chabanina
          "Kabaniany" nie ma w ogóle.
    • moofka Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 11:18
      ja lubie sama w plastrach opanioerowana w ziolach albo kolorowym pieprzu
      do tego ryz na sypko, albo ziemniaki
    • lola211 Re: karkówka co dobrego na obiad??sos?? 27.01.11, 11:26
      W niedziele goscie u mnie jedli.Zmietli z talerzy.

      Kawał karkówki natarlam przyprawami( w tym troche majeranku) i czosnkiem, polezalo dobe w lodówce.
      Wrzucilam na rozgrzany tluszcz i opiekalam z 2 stron.Teraz do brytfanny plus uwaga- 2 kwasne jabłka pokrojone na cwiartki.Do piekarnika pod przykryciem na 200st.W trakcie pieczenia podlałam szklanka ciemnego piwa i co jakis czas polewalam mieso tworzacym sie sosem, aby nie wysychalo ,dolalam tez szklane wody, gdy płyn za bardzo wyparowal.W piekarniku ma siedziec ok. 1 godz na kazdy kilogram miesa.
      Wyszla pyszna, krucha i soczysta karkówka.

      Natomiast jesli chodzi o kotlety z karkowki to ja bardzo lubie je uduszone na patelni w marynacie korzennej plus suszone sliwki morele.Polaczenie karkowki z owocami jest fantastyczne.
      • agniesia1973 a może gulasz? 27.01.11, 11:39
        Pokrojoną i posypaną solą i pieprzem karkówkę smażę. Na tym co się wytopiło przesmażam cebulkę. Mięso, cebulkę, pokrojona paprykę, ogórek kiszony wrzucam do gara, zalewam woda i pichcę na małym ogniu mniej więcej godzinkę. Ja zazwyczaj doprawiam tylko papryką ostra i to wszystko ale można wsypać jakąś gotowa mieszankę do gulaszu.Mniam, mniam
        • cudko1 Re: a może gulasz? 27.01.11, 12:39
          może i to najgorszego sortu mięso wink ale upieczone na kiszonej kapuście z ananasem - jest super smile nie znam osoby która ją jadła i nie smakowała

          karkówkę kroimi na dośc grube "kotlety" przyprawiamy dzień wcześniej czym lubimy (zioła, pieprz sól itd. ) - może byc gotowa przyprawa do karkówki, schabu czy co tam jeszcze
          następnego dnia bierzemy kiszona kapuchę ukladamy na dnie naczynia na to rozkladamy plastry karkóweczki na karkóweczkę ananasa w plastry wszystko podlewamy sokiem z ananasa i do pieca smile

          można dodać również rodzynek na przykład smile
          • moofka Re: a może gulasz? 27.01.11, 13:11
            kiszona kapusta z ananasem? surprised
            dziwne polaczenie
    • baltycki Rolada z karkowki 27.01.11, 15:19
      Z karkowki calej, bez kosci robisz plat miesa grubosci ok 1,5 cm jakby "odwijajac" rolade.
      Podcinasz ostrym nozem ok 1,5 cm nad deska i "odwijasz" coraz dalej i dalej az do 0.
      Lekko pobijesz tluczkiem, grubsze miejsca mocniejsmile (beda takie, idealnie nie utrzymasz grubosci).
      Jak trafi sie "dziura" niewielka, nie martw sie, zalataj kawalkiem miesa okrojonego z brzegu.
      Uformujesz, doprawisz jak lubisz, rozlozysz na tym "placku" lekko podsmazona cebule i zawijasz jak rolade makowa, obwiazesz sznurkiem i pieczesz, mozna w worku foliowym.
      Podajesz pokrojona w grube plastry ulozone na polmisku, sos doprawiony jak lubisz oddzielnie.
      Robie na kazde przyjecie.
      Chwalawink))
      Pychaaaaa.
      • barabasia2 Karkówka dla leniwych smakoszy :) 27.01.11, 15:23
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75534534,87122686,0.html?v=2&wv.x=1
    • rosapulchra-0 karkówka pieczona z ziemniakami - pyszota! 27.01.11, 15:31
      karkówka
      ziemniaki
      olej
      pieprz, sól, papryka słodka, majeranek
      przyprawa gyros, ja dodałam przyprawę do karkówki (nie wiem jaką, bo Aisza kupowała)
      czosnek
      cebula
      masło

      Mięso dzielimy na plastry, potem lekko rozbijamy. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, przyprawą gyros i majerankiem, smarujemy olejem. Ziemniaki kroimy w plasterki o grubości ok. 1/2 cm.
      Do wysmarowanego naczynia olejem wkładamy ziemniaki, dodajemy przyprawy, mieszamy. Na ziemniaki kładziemy plastry karkówki, a na karkówkę krążki cebuli i pieczemy ok. 40 min. w zamkniętym naczyniu. (osobiście piekę dłużej, ok. godz.)
      Smażymy wyciśnięty czosnek na maśle lub oleju.
      Po 40 min. pieczenia mięsa polewamy całość masłem z czosnkiem i
      pieczemy jeszcze 15-20 min bez przykrycia.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja