kto robi najlepszą lasagne na świecie?

28.12.11, 11:21
to niech się podzieli przepisem bo dzieć mi się rozchorował i zostaję w sylwestra w domu.

Więc i dobrą lasagne bym wtedy zjadła.
    • bri Re: kto robi najlepszą lasagne na świecie? 28.12.11, 11:41
      Moją chwalą, ale ja jestem bardzo krytyczna wobec wszystkiego, co sama ugotuję, więc nie wiem czy polecać uncertain Robię dwie - w wersji z sosem mięsnym pomidorowym i ze szpinakiem. Ja wolę tą ze szpinakiem.

      Kupuję gotowe płaty do lasagne. Szpinak, najlepiej świeży przysmażam na patelni z czosnkiem, solą, pieprzem, sokiem cytrynowym - nie trzeba go za bardzo wysuszyć, dobrze, żeby sporo wody zostało. Oddzielnie przysmażam (też tylko lekko, żeby puściły wodę) pokrojone w dość grube plastry pieczarki z solą i pieprzem. Robię rondelek sosu beszamelowego (rozpuścić w garnku ok. ćwierć kostki masła, oprószyć mąką i zanim się przyrumieni zalać mlekiem, mieszać aż mleko zawrze i zgęstnieje, w międzyczasie dodać sporo gałki muszkatołowej i sól do smaku). Ser żołty ścieram na tarce. Brytfankę smaruję masłem. Dno zalewam sosem (jeśli wyszedł bardzo gęsty to dobrze jest rozbełtać go z wodą), potem płaty makaronu, na to warstwa szpinaku, pieczarek, sera, zalać sosem. I znowu makaron, szpinak, pieczarki, ser, sos, makaron (warstw tyle ile wyjdzie i się zmieści). Na górze ma być warstwa makaronu. Na wierzch wylewamy cały pozostały sos. Dolewam po bokach tyle wody, żeby sięgała do górnej warsty makaronu. Piekę pod przykryciem ok. 40 min. Potem dobrze jest sprawdzić czy górna warstwa makaronu jest miękka, jeśli nie można dolać wody i jeszcze raz zapiec.

      Można odgrzewać podlewając za każdym razem wodą. Odgrzewana jest nawet lepsza.

      Nie ma to wiele wspólnego z lasagne, którą jadłam we Włoszech - makaron był chyba robiony domowym sposobem, bo był bardzo delikatny, wręcz rozpływający się, a całość na tyle miękka, że nie dało jej się kroić na kawałki.
      • dziennik-niecodziennik Re: kto robi najlepszą lasagne na świecie? 28.12.11, 20:12
        > Nie ma to wiele wspólnego z lasagne, którą jadłam we Włoszech - makaron był chy
        > ba robiony domowym sposobem, bo był bardzo delikatny, wręcz rozpływający się, a
        > całość na tyle miękka, że nie dało jej się kroić na kawałki.

        spróbuj makaron zblanszowac. w wersji ekstremalnej mozna płaty po prostu ugotowac do al dente. osobiście wolę taką wersję.
        • bri Re: kto robi najlepszą lasagne na świecie? 29.12.11, 01:52
          Probowalam, ale efekt nie ten a robota upierdliwa.
    • lola211 Re: kto robi najlepszą lasagne na świecie? 28.12.11, 18:11
      Zrób z sosem miesnym- mega pyszne danie.
      2 cebule pokrojone w kostke podsmazasz na oliwie, dorzucasz z poł kilo mielonego miesa i smazysz do utraty surowosci.Dorzucasz wcisniete 2 zabki czosnku, sol, pieprz,kartonik pomidorowej pulpy.Mozna dorzucic drobno posiekane pieczarki.Dusisz pod przykryciem z pol godziny.Dosmaczasz bazylią i oregano.
      Robisz beszamel z pol litra mleka.
      Na dno foremki masło i beszamel, na to plat makaronu, sos miesny, beszamel, starty ser i dalej warstwy do wyczerpania skladnikow.
      • loganmylove Re: kto robi najlepszą lasagne na świecie? 28.12.11, 20:38
        Robię podobnie jak lola, czasem dodaję jedną warstwę szpinakową a makaronu używam zawsze świeżego-wtedy wychodzi miękki i nie tracę czasu na obgotowanie. Gotowe płaty świeżego makaronu kupuję w sklepie-akurat mam taki fajny włoski niedalekosmile
        • anetuchap Re: kto robi najlepszą lasagne na świecie? 28.12.11, 20:57
          Mój ojczym robi najlepszą lasagne na świeciesmile
          Tak twierdzi moja młodsza latorośl,której ulubioną potrawą jest właśnie lasagna.
          Gdy idziemy do jakiejś knajpy na obiad,to na mur beton,mała będzie jadła lasagne,
          chyba że nie ma owej w menu.
    • malgosiek2 Kto robi najlepszą lasagne na świecie? Gerfild :D 28.12.11, 21:07
      w II części hehehe
      • kim5 Re: Kto robi najlepszą lasagne na świecie? Gerfil 29.12.11, 10:32
        Ja robię mięsno-pomidorową. Natomiast to mięsa dodatkowo dodaję namoczone suszone grzyby leśne (posiekane) i bazylię z oregano. Czosnek wyciskam do lekko podduszonego mięsa, smażenie go z cebulą to ryzyko, że się szybko przypali i nada goryczy sosowi. Na warstwy sosu kładę surowe plasterki pieczarek (szybciej i są jędrniejsze niż wcześniej uduszone). Do beszamelu lubię dodać tartego ostrego sera typu parmezan czy inne pecorino.
        I potwierdzam: odgrzewana jest lepsza niż świeża.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja