jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy?

12.06.12, 19:48
mam zamiar zrobić tort śmietanowy i chcialabym się dowiedzieć jak mam zrobić ostatnią warstwę przed nałożeniem masy lukrowej tzn na 3 warstwę biszkoptu nałożyć tą masę lukrową ? co pod nią dać czy to mam czymś smarować nie wiem bo nigdy nie robiłam takiego tortu i czym mam przykleić ozdoby z tej masy do siebie?
    • gargamelja Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 12.06.12, 21:02
      Na tort śmietanowy nie nakłada się masy cukrowej, bo śmietana ją rozpuszcza. Albo zrób tort śmietanowy i udekoruj go np. owocami, gotowymi dekoracjami /te gotowe z "opłatka" wetknij w tort w ostatniej chwili przed podaniem/, czy co tam przyjdzie Ci do głowy. Bądź jeśli tort ma być w stylu angielskim pokryty masą cukrową, to zrób krem na bazie masła. Ja robię tak, nasączony biszkopt, na to krem maślany, tak 2-3 razy, na wierzch krem i masa cukrowa. Dekoracje z masy "przyklejam" odrobiną wody.
    • dzika41 Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 12.06.12, 21:04
      Masz na myśli pokrycie z lukru plastycznego?

      Nie wolno tej masy kłaść na masy śmietanowe bo ją rozpuszczą.
      Biszkopt przełożony masą śmietanową smarujesz z wierzchu masłem utartym z cukrem waniliowym. I na tę maślaną warstwę nakładasz lukier plastyczny.

      Ozdoby z lukru plastycznego (masy cukrowej) przyklejasz na wodę-kropelka, nie więcej.
    • hexe28 Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 12.06.12, 22:55
      Faktem jest, że masy lukrowej nie kładzie się na masę śmietanową, bo się rozpuści. Kładzie się ją na masę maślaną. Co nie zmienia faktu, że tort można przełożyć masą śmietanową, byle by całość z zewnątrz pokryć masą maślaną. Ja tak zrobiłam i nic mi się nie rozpuściło smile
      • ajsza1127 Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 12.06.12, 23:54
        No właśnie mi chodzi też o to czy mogę zrobić nadzienie smietanowe a sama górę tylko tą masą plastyczną oblozyc bo dalabym dwie warstwy śmietany tzn biszkopi t śmietana biszkopt śmietana biszkopt i tą masę plastyczna na ostatni biszkopt ale czym go mogę wysmarować przed nałożeniem masy pl ? Bo tak na sam biszkopt tez m
        ożna? Czy to jeszcze muszę jakąś masa z masła smarowac górę i boki i czy to będzie pasowało po prostu się nieo znam więc pytam bo widziałam na necie takie torty ale bez dokładnego opisu
        • montechristo4 Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 13.06.12, 13:21
          możesz tort przełożyć masą śmietanową, następnie górę i boki dokładnie posmarować masą maślaną (podobno można też nutellą, ale ja nie sprawdzałam). Na bokach, gdzie między krążkami ciasta "wyłazi" śmietana, musisz zrobić to szczególnie staranie.
          Następnie rozwałkowaną masę cukrową nakładasz delikatnie na cały biszkopt, wyrównujesz górę i delikatnie dociskasz do boków.
          Ozdoby - róże, listki, kółka, "groszki", kokardki przyklejasz za pomocą kleju jadalnego lub wody. Jeżeli masz czas, to ozdoby możesz zrobić wcześniej, bo np. kokardki muszą złapać kształt, zanim się je ułoży na torcie. Ja robię hurtowo (można wysuszone przechowywać kilka miesięcy) raz na jakiś czas mnóstwo róż, liści, kokardek i potem przyklejam takie gotowce na tort.
          Mam nadzieję, że pomogłam smile Jeżeli masz jeszcze jakieś pytania, to pisz.
          • ajsza1127 Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 13.06.12, 13:37
            super dzieki za odpowiedz pozdrawiam
    • gazeta_mi_placi Re: jak nakładać masę lukrową na tort śmietanowy? 13.06.12, 15:05
      Normalnie, zapraszasz teściową na kawkę, mówisz jej że ma taką ładną bluzkę, ładnie wygląda, śliczny makijaż, ostatni prezent od niej był strzałem w dziesiątkę, jest wspaniałą matką i babcią oraz świetnie gotuje i nie wygląda na swoje lata.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja