Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ?

13.06.12, 13:33
No poradźcie bo właśnie wstawiłam i wiem że znowu będą niedogotowane albo rozgotowane sad
Jakoś makaron, ryż czy mięso mi wychodzi a ziemniaki zawsze niesmaczne...
    • empirical Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:38
      Rodzaj ziemniaka ma znaczenie, nie tylko gotowanie samo w sobie.
    • sueellen Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:41
      a kroisz na równe kawałki?
      jesli wszystkie kawalki będą takiej samej wielkości, wtedy wszystkie ugotują sie równomiernie.
    • chipsi Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:41
      Dorzuć do gotujących się ziemniaków listek laurowy. Uważaj czy nie masz zbyt małej ilości wody, odpowiednia ilość soli. ostatnio zagniotłam ziemniaki z masłem i z odrobiną przyprawy do ziemniaków pieczonych prymatu, dobre były smile.
    • yenna_m Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:44
      kupić dobre ziemniaki
      odmiana ma znaczenie
      • kota_marcowa Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:48
        kupić dobre ziemniaki
        > odmiana ma znaczenie

        To raz, muszą być równo pocięte, to dwa, no i dziabaj je kontrolnie widelcem w trakcie gotowania, żeby sprawdzić stopień twardości, to trzy.
        Ot i cały sekretsmile
      • wioskowy_glupek Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:48
        Rodzaj ziemniaków na pewno dobry bo innym członkom rodziny wychodzą wyśmienite wink
        Jak ziemniak duży to kroję na równe kawałki ale te które mam teraz są mlode i bardzo małe więc wrzucam takie w całości.
        • yenna_m Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:52
          a mlode sie gotuje dłużej i dziabac trzeba
          ziemniakow sie nie gotuje "na oko"
          na oko to chlop w szpitalu umarl tongue_out
          • wioskowy_glupek Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:56
            O widzisz a mnie zawsze mówiono że młode właśnie krócej ? Duże stare koło 40 min a te młode koło 20. Dzisiaj tak zrobiłam i of course już rozgotowane big_grin
            • yenna_m Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 14:01
              mi sie mlode gotuja DLUZEJ
              (jesli patrzec na wielkosc: musi byc taka sama mlodego i starego ziemniaka)

              no i przeciez jasne, ze mniejszy produkt gotuje sie krocej niz wiekszy
              w tym samym czasie nie ugotujesz 10-kilowego indyka i 30-dekowej perliczki big_grin big_grin big_grin
              • bialasek75 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 20:57
                Wrzucić gałązkę kopru, świeżego lub suszonego do gotujących się ziemniaków. Na pewno poprawi smak.
        • lola211 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:52
          Sprawdzaj w trakcie czy juz ugotowane.Jak nie jestes pewna to po prostu takiego malego ziemniaka zjedz, wyczujesz czy juz czy jeszcze trzeba pogotowac.
          • wioskowy_glupek Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 14:04
            O to raczej odpada wink bo ja nie jem ziemniaków dlatego gotuję zazwyczaj jeden czy 2 dla kogoś big_grin więc ten próbny został by już zjedzony przed obiadem wink
            • misiowamama-2 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 21:14
              wioskowy_glupek napisała:

              bo ja nie jem ziemniaków dlatego gotuję zazwyczaj jeden czy 2 dla kogoś big_grin <

              Ło matko! I tyle problemu z ugotowaniem 1-2 ziemniaków????????? big_grin big_grin
    • malila Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:56
      1. Dobre ziemniaki.
      2. Obrane bezpośrednio przed gotowaniem.
      3. Najlepsze są równej wielkości i nieduże - ziemniaki pokrojone są mniej smaczne.
      4. Nie zalewaj ich zimną wodą, tylko wrzątkiem.
      5. Wody powinno być jak najmniej, tyle, żeby przykryły ziemniaki, albo nawet nieco mniej.
      Do ziemniaków można dodać przyprawy, w zależności od upodobania, ja lubię z kminkiem mielonym. Jest też taka mieszanka, nazywa się "osiemnastka", wersja łagodna. Świetna nie tylko do ziemniaków, ale tu jest idealna.
      Tak, specjalizuję się w gotowaniu ziemniakówwink
      • chipsi Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 13:59
        > 5. Wody powinno być jak najmniej, tyle, żeby przykryły ziemniaki, albo nawet ni
        > eco mniej.

        Pozwolę sobie się z tym nie zgodzić. Małżonek mój właśnie zbyt mała ilością wody w ziemniakach doprowadza mnie do szału, gdyż woda odparowuje a te powyżej linii wody pozostają niedogotowane.
        • malila Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 14:08
          Może garnek jest źle przykryty albo tej wody jest rzeczywiście niewiele. To, co powyżej linii wody, gotuje się na parze. Gotuję w ten sposób ziemniaki systematycznie od wielu lat - niedogotowane ziemniaki u góry miały miejsce kilka razy - wtedy, gdy ktoś odłożył przykrywkę.

          I jeszcze jedna rzecz mi się przypomniała: ugotowanych ziemniaków się nie przykrywa, bo inaczej robią się wodniste i niesmaczne.
          • sueellen Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 18:40
            dokładnie, ziemniaki powinno się "odparować".
    • nutka07 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 14:02
      Musisz kupic dobre ziemniaki a potem je ugotowac wink
      • carmita80 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:14
        Ziemniaki na opakowaniu powinny miec info dot. czasu gotowania, oczywiscie wiele zalezy od odmiany. Ja gotuje ziemniaki w calosci jesli sa male np. mlode lub salatkowe, lub pokrojone wbkawalki mniej wiecej tej samej wielkosci. Zalewam woda tak aby je przykryc, sole albo nie, przykrywam pokrywka i gotuje sprawdzajac co jakis czas. Ziemniaki wczesnjej obrane i pokrojone po odlaniu wody przykryte trzymam krotka chwile na ogniu a potem potrzasam.garnkiem i zdwjmuje na chwile pokrywke dajac im odparowac, a potem przykrywam. Nie robia sie ani wodniste ani zbyt miekkie. Inaczej postepuje gdy gotuje ziemniaki do pieczenia czy na purée.
        • mika_p Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:17
          A jak się kupuje na wagę? To nic nie ma na opakowaniu smile
          Na oko trzeba, dziubiąc w trakcie.
          • carmita80 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:31
            mika_p napisała:

            > A jak się kupuje na wagę? To nic nie ma na opakowaniu smile
            > Na oko trzeba, dziubiąc w trakcie.
            >

            Oczywiscie. Ja zawsze sprawdzam podczas gotowania, choc mam swoje ulubione gatunki wiec i doswiadczenie.
        • andaba Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:28
          carmita80 napisała:

          > Ziemniaki na opakowaniu powinny miec info dot. czasu gotowania

          ???
          No dobra, nie kupuję ziemniaków, ale przecież widuję na placu czy w sklepach i w życiu takiej informacji nie widziałam.
    • taka-sobie-mysz Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:34
      kup sobie parowar. serio piszę. Ja kupiłam ze 3-4 lata temu zwykły, najtańszy parowar i od tamtego czasu ziemniaki gotuję tylko w parowarze, zawsze wychodzą idealne. A i inne warzywa wychodzą smaczniejsze niż te "z wody".
    • myelegans Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:38
      Jak mlode to nie obieram wcale tylko w calosci gotuje. Dziubne nozem, jak wchodzi to gotowe i tak podaje posypane koperkiem, albo szczypiorkiem. Na talerzu sie kraje, dodaje masla i jogurtu, albo sosu koperkowo-ogorkowo-czosnkowego na jogurcie.

      Jak duze, z gruba skora, to nakluwam widelcem, zawijam w mokry recznik papierowy i do mikrofali na 5-7 minut. Jak gotowy to da sie reka wyczuc.

      Jak gotuje, to kroje na duze kawalki, zalewam wrzatkiem, gotuje bez przykrycia, odcedzam i odstawiam na ten goracy palnki, zeby resztka wody wyparowala zanim potluke.
    • marychna31 Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 15:43
      Z liceum pamiętam, że solić należy na samym końcu bo słona woda bardziej"wyciąga" z ziemniaków wit c, a te ponoć jej mają całkiem sporosmile
    • truscaveczka Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 17:18
      A jakie te ziemniaki mają być po ugotowaniu - określisz się?
      Ja np. lubię te żółte, niesypkie - czyli sałatkowe - na puree, moi domownicy też takie wolą. Przykładem jest denar. Taki ziemnak ładnie się gotuje, szybko jest dobry.
      Sypkie wybieram do zupy, albo na kluski z gotowanych ziemniaków. Przykładem może być bryza.
      poradnikdomowy.pl/poradnikdomowy/1,116271,2971615.html
      Jak dobrze wybierzesz ulubioną odmianę, to wyćwiczysz i metodę jej gotowania smile U nas na rynku idziesz do sprzedawcy i mówisz, co z tych ziemniaków będzie, a on ci już dobierze wink
    • asia_i_p Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 21:35
      Ugotować w mundurkach, potem obrać i utłuc na purre z masłem, trochę dosalając. Zupełnie inny smak niż gotowane obrane.
      • mamaemmy Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 22:40
        moi mężowie(mój ex mąz i mój przyszly mąż) umieja rozrożniac dobre ziemniaki od tzw pastewnych.
        Pyszne sa jesli przy tłuczeniu dodasz odrobine tłustego mleka-nauczyłam sie tego od rodziny ex męża i teraz widzę,że wiele osób ode mnie.
        Moja mama zawsze dodwawała masla(czytaj:śniadaniowa)....,teraz dodaje łaciatego 2.3 procent.
        Mój narzeczony robi czesto ziemniaki w mundurkach-ale rzuca je na gleboki olej-są pyszne,albo obsypuje je przyprawą do ziemniaków pomieszaną w oliwie i daje do pieczenia.
        Ale i tak najlepsze robimy wrzucajac do kominka(do żaru) ziemniaki w folii-jemy je z zimnym masłem i solą-czaaaad!!
      • wioskowy_glupek Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 22:41
        OMG nawet nie wiedziałam że są jakieś ziemniaki sałatkowe big_grin LOL...
        Mnie wystarczą że będą nie rozgotowane czy też nie twarde smile a jakoś zawsze takie właśnie są i niesmaczne...
        • yenna_m Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 13.06.12, 23:06
          oczywiscie, że są
          jest cala masa odmian ziemniaków i każda jest hodowana pod konkretne przeznaczenie
    • imasumak Ziemniaki ogórkowe :)) 13.06.12, 23:27
      Po ugotowaniu trzeba utłuc z masłem i wodą spod ogórków kiszonych. Rewelacja - moja młodsza córka zajada je łyżkami smile. Oczywiście takiego pure nie robimy z całkiem młodych ziemniaków, które smakują najlepiej z masłem i koperkiem smile
    • vampire-freak Re: Masz linka 14.06.12, 06:23
      gotowanie.onet.pl/galerie/15-smacznych-sposobow-na-ziemniaka,411.html
      • iin-ess Re: Masz linka 14.06.12, 13:13
        masz kiepskie ziemniaki
    • karra-mia Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 14.06.12, 13:15
      ja pierdzielę, serio można miec problem z czymś tak prostym, jak ugotowanie ziemniaków?
      • mama-tyma Re: Jak ugotować dobre ziemniaki ;) ? 14.06.12, 13:23
        ziemniaki żółte, kleiste, tzw sałatkowe gotuje się ciut dłużej, a białe sypkie krócej, mi nie gotują się nigdy dłużej niż 20 min, po odcedzeniu jak są z gatunku bardzo wilgotnych, to jeszcze kilka razy podrzucam stawiając na palnik, tak aby dobrze odparować
Inne wątki na temat:
Pełna wersja