jak mrozicie pierogi?

16.07.12, 18:55
prosze dziewczyny jak mrozicie pierogi zeby nie byly posklejane. mam zamiar zrobic wiecej i zamrozic, nie wsiem czy je obgotowac czy nie i jak je zamrozic.dziekuje.
    • olena.s Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 19:09
      Mrożę maniakalnie, ciasto robię twarde, elastyczne, mocno jajczane z dodatkiem oliwy. Mrożę surowe - układam na wysypanym mąką talerzu, szur do zamrażalnika, jak się robią twarde to przesypuję do woreczków plastikowych i tak trzymam.
      • paliwodaj Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 19:16
        tez mam robic pierogi ruskie, duza ilosc bo moja rodzin je uwielbia. Ja gotuje, gdy wystygna, ukladam w pojemniku plastikowym ale w pewnych odleglosciach , przykrywam te warstwe folia spozywcza, ta przezroczysta, na to w przestrzenie pomiedzy poprzednia warstwa klade kolejna warstwe pierogow w odstepach, znowu folia itd. Gore przykrywam folia i pokrywka od pojemnika
    • klubgogo Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 19:13
      Rozkładam oddzielone od siebie na styropianowych tackach, jak się zamrożą, zesypuję do woreczka.
    • wjw2 Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 19:27
      Obgotowuję krótko, tyle żeby się ciasto ścięło.
      Następnie układam na ścierce, jak wystygną układam do plastikowych pojemików.
      • anyx27 Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 20:45
        Pierogi ugotowane, wystudzone wrzucam do woreczków foliowych. Czasem jakieś się skleją, to wtedy po wyciągnięciu z zamrażalnika rozdzielam je bez problemu jak są jeszcze zamrożone.
    • broceliande Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 20:50
      Zamrażam na tacy oddzielone od siebie, potem zsypuję do woreczka czy pudełka. Ugotowane.
    • mas.uka Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 20:53
      dobrym patentem jest układanie pierogów na półeczce do zamrażania lodów (ja mam taką nad szufladami w zamrażalniku) i jak się zmrożą zsypanie do woreczka/pojemnika.
    • karolina17w Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 21:26
      Zależy w której zamrażarce smile

      Jak od lodówki to na dnie szuflady kładę rozciętą jednorazówkę, na nią surowe pierogi obok siebie, ale tak by się nie dotykały. I tak warstwami - reklamówka, pierogi, reklamówka, pierogi. Na drugi dzień wrzucam do reklamówek i podpisuję.

      Jeśli uruchamiam zamrażarkę to w taki sam sposób układam na półkach i w szufladach.

    • z_lasu Re: jak mrozicie pierogi? 16.07.12, 21:27
      Gotuję normalnie, jak do jedzenia. Wyciągam na blachy do ciasta tak, żeby się nie stykały i zostawiam aż przestygną. W szufladzie zamrażalnika rozkładam czystą folię, kładę pierogi tak, żeby się nie stykały, następna folia, warstwa pierogów, folia itd. No, ale ja mrożę przeważnie 120-180 sztuk, więc mrożenie na talerzu to dla mnie abstrakcja. Rozmrażam zazwyczaj na patelni: masło + woda + mały ogień - są wtedy jak świeżo ugotowane, a nie jak odsmażane i nawet jak się lekko rozpadną, to się nie rozgotują (a ciasto robię zawsze bardzo delikatne).
Inne wątki na temat:
Pełna wersja