zupa gulaszowa

28.09.12, 21:59
witam drogie mamy
w zwiazku z tym ze zrobiło sie chłodnoi przeziebienie gości w domu - nabrałam ochoty na zupę gulaszową, którą zywie sie zawsze "na nartach" - czy któraś z Was ma sprawdzony przepis - bo nigdy nie robiłam wink dziekuje!
    • mika_p Re: zupa gulaszowa 28.09.12, 22:19
      Ja robię tak:
      mięsa mniej niż na gulasz, kroję, smażę, do gara;
      zalewam zimną wodą i podpalam gaz;
      fasolkę, do gara;
      cebulę, paprykę, kroję, smażę, do gara;
      cukinię kroję, do gara;
      ziemniaki kroję, do gara.
      Pieprz, sól, papryka, jak jest, i się gotuje. Akurat mięso potrzebuje o tyle więcej czasu niż ziemniaki, ile zajmuje pokrojenie pośrednich ingrediencji.
      Fasolka nieobowiązkowa.
    • lola211 Re: zupa gulaszowa 28.09.12, 22:33
      1,5 kg wieprzowego miesa pokroic w kostke i podsmazyc.Wrzucic do gara.Podsmazyc ze 4 cebule pokrojone w kostke.Do gara z miesem.Podlac woda, dusic.Po pol godzinie dorzucic pokrojone ze 3 czerwone papryki,koncentrat pomidorowy,przyprawe do gulaszu,listek,ziele,uzupelnic woda i tak pod przykryciem gotowac do miekkosci miesa.Dodac ze 4 kiszone ogorki pokrojone drobno oraz z łyzke na smalcu podprazonej delikatnie czerwonej slodkiej papryki i po kwadransie zupa jest gotowa.Podawac z kladzionymi kluseczkami.
    • asiula1306 Re: zupa gulaszowa 28.09.12, 22:50
      1 kg mięsa w kostkę( fajnie też wychodzi na mielonym z łopatki), podsmażamy i do gara, 2 litry wody(chociaż ja wolę bulion), potem 1 kg ziemniaków pokrojonych w kostke, słoik marchewki z groszkiem, puszke kukurydzy, 2 słoiczki koncentratu, słoik ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę, słoiczek papryki konserwowej razem z zalewą, (zalewę z ogórków też zostawiam na wypadek gdyby trzeba było jeszcze trochę dokwasić), doprawiamy papryką ostrą, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i 2 łyżeczki cukru, musi być lekko ostra i kwaskowa, pyszota, jak już ugotuję to zawsze pakuję w słoiki, fajnie tak w sobie w chłodny wieczór zjeść taką zupkę
      • aga_sama Re: zupa gulaszowa 29.09.12, 02:04
        Mięso wieprzowe i wołowe pokroić w kostkę, obsypać papryką i delikatnie gałką muszkatołową i pieprzem. Podsmażyć, jak puści sok dodać 3 cebule i paprykę pokrojone w kostki. Dusić kilkanaście minut, dodać kilka ząbków rogniecionego czosnku, posolić. Zalać wodą/ bulionem, rosołem, tak aby płyn przykrył mięso. Dodać marchew i pietruszkę, dusić jeszcze 30-50 minut. dodać trochę czerwonego wina lub łyżkę musztardy. dolać płynu do oczekiwanej objętości. Jak mięso będzie idealnie miękke, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Na koniec dodać puszkę fasoli, 2 ząbki rozgniecione czosnku, przecier pomidorowy i zieloną paprykę pokrojoną w kostkę. Zabielić, podawać posypaną szczypiorem i startym żółtym serem. Drugiegi dnia jest lepsza.
        • jbielu Re: zupa gulaszowa 29.09.12, 07:54
          0,5 kg wolowiny lub wieprzowiny
          0,5 kg cebuli
          czerwona papryka
          puszka pomidorów
          rosół wołowy
          ziele angielskie
          listek laurowy
          sól, pieprz, słodka i ostra papryka

          mieso w kostke podsmazyc, dorzucic cebule w kostke posmazyc do tego puszka pomidorow i papryka w paseczki. wymieszac, zalac rosolem wolowym/warzywnym 600 ml. przyprawic (sol, pieprz, listek, kilka ziarenek ziela, pol lyzeczki ostrej papryki, 2 lyzeczki papryki slodkiej). gotowac do miekkosci. za końiec dodac 3 lyzki gestej smietany.
          mozna podawac z grzankami z maslem czosnkowym.
          • ivaz Re: zupa gulaszowa 29.09.12, 08:29
            Ja robiłam z tego przepisu o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/id,3160285,title,Zupa-gulaszowa,index.html?ticaid=6f410 dla mnie poezja.
            • diamanta Re: zupa gulaszowa 29.09.12, 21:34
              Spróbuje!! Podobno najlepsza na miesie wołowym wink dziekujemy wszystko zjemy wink
    • lady-z-gaga Wersja dla leniwców ;) 29.09.12, 22:03
      Podsmażone mięso, podsmażona cebula plus mrożona mieszanka warzyw pod tytułem LECZO.
      Do tego przyprawy i ziemniaki, albo kluski.
    • imasumak Re: zupa gulaszowa 29.09.12, 22:35
      1 kg mięsa wieprzowego z szynki pokroić w kostkę i zamarynować w mieszance z oleju, sosu sojowego, kminku mielonego, papryki ostrej, papryki słodkiej i posiekanego czosnku. Jeżeli zamiast wieprzowiny chcemy użyć wołowiny, nie należy dodawać na tym etapie sosu sojowego.
      Mięso odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Po zamarynowaniu podsmażamy na patelni bez dodatku tłuszczu, ponieważ znajduje się on już w marynacie.
      Następnie zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, i dusimy na wolnym ogniu, w między czasie obierając i krojąc 3-4 ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, 2 czerwone papryki i 4 spore cebule. Wszystkie warzywa podsmażamy na dużej patelni, najlepiej na smalcu, uważając żeby ich nie przypalić. Następnie wrzucamy je do gara z mięsem, i gotujemy jeszcze około godziny uzupełniając odparowany płyn sokiem pomidorowym.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja