Żurek, żur ,żureczek

[a-ronka]

babsztyle, dajcie mi sprawdzony przepis na taką zupę. Nie chcę nastawiać wywaru-zakwasu bo to chyba trudno i za późno więc chcę przepis na pyyyyyyyyyyyyszny żurek.

Robię święta i chcę podać to na obiad, dotychczas dodawałam zupę żurek w proszku plus śmietana plus chrzan ale to nie to.
Ratujcie i piszcie, krok po kroku bo wywar to ja na kostkach winiary robię ( tu obrazek jak uderzam się w pierś..........)
Dzięki.

[lelija05]

Ja gotuję taki dla barbarzyńców
Gotuję golonkę, do tego tradycyjny zestaw jarzyn, a na końcu wlewam żur + czosnek i majeranek.
Do tego ziemniaki ze smażoną cebulką, no i palce lizać

[mondovi]

Zakwas trudny nie jest, bo robi się sam Do żurku nie mam tak wielkiego sentymentu, jak do barszczu na wigilię (musowo na zakwasie), więc robię tak: kupuję zakwas gotowy (czytając etykiety ), gotuję bulion - jak na normalną zupę - mięso, warzywa + coś wędzonego - np. chudy boczek, jak bulion gotowy, dolewam zakwas i w sumie gotowe (przyprawy - wiadomo próbuję wywar, dodaję- sól, pieprz, czosnek - żurku z majerankiem nie lubię majerankiem nie lubię.) Na talerz dodaję jajka, śmietanę i ziemniaki. Chrzanu nie dodaję, ale dlatego, że nie ma takiej rodzinnej tradycji, nawiasem mówiąc nigdy żurku z chrzanem nie jadłam. powodzenia, to naprawdę łatwiejsze niż myślisz .

[a-ronka]

o kuerwa !!!! to do żurku daje się warzywa ?????? Ja 20 lat bez tego robiłam ???????

[lelija05]

Nooo.
I możesz jeszcze dodać troszkę suszonych grzybów, będzie jeszcze lepszy.

[imasumak]

Robię wywar z golonki i włoszczyzny (golonka ma się rozgotować), odcedzam, wrzucam do wywaru kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę, podsmażony boczek wędzony, posiekany czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, gdy ziemniaki zmiękną dodaję pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę swojską (żadne tam podwawelskie, śląskie, tylko prawdziwie swojska kiełbasę), gotuję jeszcze trochę, wlewam żur i dopiero wtedy dosalam do smaku.

[imasumak]

Aha, skoro nie masz swojego zakwasu, to polecam Ci produkt tescowy z podpisem Makłowicza - ostatnio wzięłam do sprawdzenia, bo mimo że sama kiszę żurek, to lubię mieć jakiś awaryjny, gdyby z moim coś nie wyszło
No i ten tescowy jest całkiem, całkiem.

[imasumak]

A i jeszcze wywar z suszonych grzybów dodaję. A chrzan każdy indywidualnie sobie nakłada.

[a-ronka]

dzięki dziewczyny.

[bombastycznie]

no widać, że nigdy nie robiłaś prawdziwego żurku, a to wcale nie takie trudne jakby się wydawało, zakwas wystarczy nastawić 4-5 dni przed zrobieniem zupy, a reszta tutaj anjaxgotuje.pl/przepisy/%C5%BBur%20na%20domowym,%20prawdziwym%20zakwasie.html