Dlaczego nie wychodzi mi lukier?

01.04.13, 15:48
I znów to samo - robię dokładnie wg przepisu i lukier nie bieleje tak ładnie, jak na zdjęciach. Zastyga i jest właściwie przezroczysty. Taką fajną babkę upiekłam i lukier zepsuł cały efekt. Czy naprawdę takie znaczenie może mieć fakt, że nie czekam, aż ciasto całkowicie przestygnie? Kiedy je polewam jest lekko ciepłe.
No ale jak zostanie coś w misce, to też nie bieleje...
    • totorotot Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 15:52
      A cytrynę dajesz?
      • morgen_stern Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 15:53
        Tak!
        • totorotot Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:00
          A mleko?
          • morgen_stern Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:02
            Nope smile
    • sta-fraszka Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 15:59
      Sprobuj zrobic lukier krolewski . Mnie tylko ten naprawde bieleje tak ladnie - reszta zawsze (ale to zawsze ) zastyga w najlepszym przypadku ledwo polprzezroczysta.

      (ten tez sie ladniej koloruje, nie sa takie rozwodnione kolory)
    • aquarianna Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:00
      Jaki masz przepis? Z białkiem czy bez?
    • mayaalex Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:00
      Moze za malo cukru pudru a za duzo wody? Jak chce miec biala powierzchnie to robie taka prawie paste, ona troche trudniej sie naklada ale potem sama splywa, wyrownuje sie i wyglada ok. No i im grubsza warstwa tym bielszy lukier, cieniutka bedzie zawsze bardziej przezeoczysta (a zeby dalo sie zrobic gruba warstwe musisz miec odpowiednio gesty lukier czyli wlasnie wystarczajaca ilosc cukru pudru).
    • morgen_stern Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:03
      Robiłam wg tego przepisu:

      www.gotowanie.v9.pl/przepisy/45/3.html
      • aquarianna Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:06
        Czyli bez białka. Spróbuj jakikolwiek z białkiem, np. ten.
        www.doradcasmaku.pl/przepis/93127/lukier-z-bialkiem.html
    • lilly_about Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:09
      Weź przestań, lukier jest najbardziej kaloryczny. Ktoś nad tobą czuwa wink
    • peggy_su Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:25
      Mi zawsze wychodzi bielusieńki. Cukier puder i odrobina wody. Ale wodę dodaję stopniowo, bo jak się przesadzi z ilością to właśnie lukier wyjdzie przezroczysty.
    • nutka07 Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:36
      Za duzo cieczy, za malo cukru wink

      Wody czy soku naprawde potrzeba odrobine, musisz po prostu dobrze rozkrecic to.

      Wlasnie przeczytalam ten przepis zalinkowany przez Ciebie, za duuuuzo plynow jak wyzej napisalam.
      Na szklanke cukru 5 lyzek to jest duzo za duzo wink

      Ja robie na oko, wsypuje np. olowe kubka czy tam szklanki cukru albo caly i po troszeczku dodaje plynu, mieszam zawziecie i kropelkami doprawiam jak trzeba, znowu mieszam zawziecie i gotowe smile
      • mamaemmy Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 16:51
        Nie patrz na przepisy smile
        Mnie wyszedl bielutki za drugim razem-dałam tylko pare kropel gorącej wody do cukru pudru ,szybko rozmieszałam i buch na babkę.
        Na początku dałam za dużo wody.
        • morgen_stern Re: Dlaczego nie wychodzi mi lukier? 01.04.13, 17:47
          No i chyba tak zrobię następnym razem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja