czy biszkopt z olejem to biszkopt?

[moofka]

bo mialam dzis dyskusje przy stole
ja uwazam, ze nie - bo z definicji biszkopt jest bez tluszczu
jedynie cukier maka i jaja
i taka jego filozofia i to jest biszkopt
natomiast byla frakcja, ze "ja zawsze robie z olejem i proszek sypie" i jest dobry biszkopt
no super, ja tez robie czasem i ucierance i z proszkiem i z olejem i z maslem i zawsze dobre
tylko nie nazywam juz wtedy biszkoptem?
jak mowicie?

[mirmunn]

Z olejem (czy innym tłuszczem)- to nie biszkopt, tylko ciasto ucierane.

[oqoq74]

Też tak uważam. Biszkopt bez tłuszczu. Z tłuszczem ciasto ucierane

[ga-ti]

Mój biszkopt to jajka, mąka, cukier i proszek do pieczenia jednak, bo się boję, że bez nie wyrośnie.

Robię natomiast biszkopt z owocami (truskawki, jabłka, rabarbar... wrzucam na surowe ciasto wlane do blachy) i do niego dodaję olej, resztę jak w normalnym biszkopcie. Też jest smaczny

[dzika41]

Ja to nazywam "biszkoptem".

Z olejem robię gdy potrzebuję w prostokątnej blaszce.
Jak w okrągłej to robię rzucany, bez oleju taki prawdzisty tylko jaja, mąka i cukier.

I tak masz rację prawdziwy biszkopt ma tylko 3 składniki.
Taki biszkopt jest bardziej kapryśny i częściej przy nim są wpadki, dlatego pojawiły się modyfikacje na "pewne" "biszkopty" właśnie z dodatkami: olej, mąka ziemniaczana albo proszek do pieczenia.

Myślę, że obecnie w mowie potocznej mianem biszkoptu określa się ciasto-bazę do toru.

> ja uwazam, ze nie - bo z definicji biszkopt jest bez tluszczu

Możnaby się spierać Żółtka zawierają tłuszcz

[fin-dus]

Ja mam przepis na biszkopt z Moich Wypieków. Robię go ja i wszyscy inni w rodzinie. Nigdy nie jest kapryśny i zawsze mi wychodzi. A talentem cukierniczym nie jestem.

[jak-nie-ja-to-kto]

> Jak w okrągłej to robię rzucany, bez oleju taki prawdzisty tylko jaja, mąka i c
> ukier.

A jaki to jest rzucany?

[helufpi]

Pewnie chodzi o to, że biszkopt się po upieczeniu strzepuje, żeby równo opadł.

[dzika41]

Po upieczeniu formę z ciastem upuszcza się z wysokości ok 0,5 metra na podłogę

[dzika41]

Z Moich Wypieków
Biszkopt II
Linka nie wkleję bo krzyczy że spamuję

[oqoq74]

Po wyjęciu z piekarnika, w tortownicy z wysokości ok 60-70 cm upuszczasz go na podłogę.
Jest równy i puszysty i nie opada.

[helufpi]

Dla mnie biszkopt nie zawiera tłuszczu i proszku, w przeciwieństwie do babki.

[jak-nie-ja-to-kto]

U mnie jest i proszek i olej. I nadal nazywam to biszkoptem

[ichi51e]

Z tluszczem to nie jest biszkopt.

[jak-nie-ja-to-kto]

Nawet z łyżeczką oliwy?
--
"Wyciągnij lekcję z wczoraj, żyj dniem dzisiejszym i miej nadzieję na jutro."
- Albert Einstein

[asia_i_p]

To jest biszkopt tak zwany wiedeński. Zupełnie inne proporcje niż w cieście ucieranym, dwie łyżki oleju na 6 jajek.

[wuika]

Biszkopt z olejem to się nazywa placek