kiwaczek69 20.08.19, 16:09 Ktoś ma? Użytkuje? Może polecić albo odradzić? Czy dużo droższy znaczy dużo lepszy? Bo rozpiętość cen spora. Na co zwrócić uwagę przy ewentualnym zakupie? Z góry dziękuję za wszelkie rady i sugestie Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
thaures Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 16:15 Kolega, który często serwuje pizzę kupił taki kamień parę lat temu. Dokładnie raz jedliśmy pizzę na nim robioną. Stwierdził, że ten kamień za długo się nagrzewa i za dużo zachodu z nim jest. Ale o szczegóły nie pytałam Odpowiedz Link Zgłoś
lot_w_kosmos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 16:32 Tak, opłaca się. Niektórzy ludzie nie widzą różnicy między włoską pizza z dobrej restauracji i mrożoną z marketu. Niektórzy lubią celebrować pieczenie pizzy na kamieniu, widzą i czują smak. Cienkie, chrupiące ciasto - doskonale wypieczone wychodzi na kamieniu. My mamy, kosztował na allegro około 100 zł, z łopatką, z naturalnego granitu. Podobny : artigiano.pl/kamienie-do-pizzy/78-kamien-do-pieczenia-pizzy-granitowy-wloski.html?utm_source=google&utm_medium=pricewars2&utm_campaign=kamien-do-pieczenia-pizzy-granitowy-wloski&gclid=CjwKCAjwtO7qBRBQEiwAl5WC2299DGaIUDfVkafxLimWBaBPLi9ZHXGan1NqO6u157iAoYItC5dmsRoCF1wQAvD_BwE Odpowiedz Link Zgłoś
kiwaczek69 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 16:46 Ja różnicę widzę I dlatego pizzy w domu nie piekę, tylko chodzę do dobrej pizzerii. Jakbym nie próbowała, smak tej z piekarnika mnie nie zadowala. A na kamieniu podobno wychodzi dużo lepsza, bardziej zbliżona do tej z pizzerii. A czy umieszczanie pizzy na rozgrzanym kamieniu nie nastręcza trudności? Łatwe jest operowanie ta łopatką? Odpowiedz Link Zgłoś
lauren6 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 16:51 Rozwałkowujesz ciasto na tej łopatce, podsypujesz mąką, żeby się nie przyklejało. W piecu ostrożnie zsuwasz na kamień. Ot i cała filozofia. Jedyny problem to tak manewrowac łopatką by się nie opatrzyć o rozgrzany na maxa piekarnik. Mamy kamień (kosztował ze 130 zł na allegro) i lubimy pizzę na nim pieczoną. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 18:01 pizze formujesz na lopatce albo podstawie wylozonej papierem do pieczenia, wtedy zsuwanie na rozgrzany kamien jest duzo duzo latwiejsze Odpowiedz Link Zgłoś
bywalec.hoteli Re: Kamień do pizzy - warto? 23.05.20, 23:42 mysiulek08 napisała: > pizze formujesz na lopatce albo podstawie wylozonej papierem do pieczenia, wted > y zsuwanie na rozgrzany kamien jest duzo duzo latwiejsze > zsuwasz razem z papierem? Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 21:29 Taka pizza z kamienia wychodzi o wiele lepsza niż z piekarnika. Czy taka dobra jak z dobrejj pizzerrii? Imho nie całkiem. Mimo lat prób nie wychodzą mi tak idealne, miękkie, nadmuchane ranty jak z najlepszych pizzerrii. Na moje chamskie podniebienie efekt jednak jest wystarczający. Jako że nie mam łopatki formuję pizzę na papierze do pieczenia i na kawałku pergaminu przenosze na nagrzany kamień. O ile sam uformowany placek można przenieść na pergamin to po dodaniu dodatków już to niemożliwe. Odpowiedz Link Zgłoś
manon.lescaut4 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 12:27 Kamień jest spoko, ale to i tak nic w porównaniu z piecem na drewno, albo na pellet, taki mamy właśnie. Ogródkowy, kompaktowy, nawet bardzo nie dymi, a pizza wychodzi nieporównywalna do żadnej innej upieczonej w warunkach domowych. Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:54 To prawda, co piec to jednak piec. Nie dość, że ttemperatury takiego cuda nie osiągnę w żadnym piekarniku, to jeszcze pachnie dymem. Niniejszym zielenieję z zazdrości. Odpowiedz Link Zgłoś
manon.lescaut4 Re: Kamień do pizzy - warto? 24.08.19, 13:44 Ah dziękuje!☺️ Dodam, ze w prawie 500 stopniach, pizza piecze się w minutę! Odpowiedz Link Zgłoś
raczek-nieboraczek Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 14:19 a gdyby tak marketową pizzę upiec na magicznym kamieniu ... Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:55 Uhm, chyba jednakowoż nie. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:40 Marketowa = z zamrażarki? Jeżeli tak, to odpowiedź brzmi nie. Po pierwsze pizzy sie przed pieczeniem nie rozmraża, a po drugie zamrożonej nie wolno na rozgrzany kamień wykładać. Odpowiedz Link Zgłoś
mea8 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 16:50 Mam, polecam. Z allegro - kosztował coś koło 100zł. Pizza wychodzi super tylko musi byc mega nagrzany. Obsługa jest banalna. Odpowiedz Link Zgłoś
raczek-nieboraczek Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:12 moja mama taki kamień od kamieniarza (kamieniarz od nagrobków) przyniosła, raczej mniejszy niż na pizzę, bo miał być cudowną deską do krojenia można spytać Odpowiedz Link Zgłoś
lauren6 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:47 Takie od kamieniarza są podobno najlepsze. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:53 do momentu kiedy nie rozpadnie sie na kawalki w piekarniku, jedna z forumek specjalistka w dziedzinie, kiedys przestrzegla mnie przed kupnem kawalka granitu czy innego kamienia od fachowcow kamieniarzy Odpowiedz Link Zgłoś
lauren6 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:56 Mój z allegro też pękł. Podobno wszystkie pękają. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:58 uzywam szamotowych od lat, zaden nie pekl Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 21:24 Ja mam szamotowy. Od lat używam, nie cackam się, kilka razy włozyłam nawet zimny do gorącego piekarnika i działa. Po prawdzie przymierzam się do nowego, bo stary juz się cokolwiek wybrudził... Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:56 Impregnaty do kamienia takie zdrowe... Odpowiedz Link Zgłoś
asfiksja Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:26 Pizza bardziej przypomina taką z pizzerii. Tzn. ciasto spieka się od razu też od spodu, bo sens ma tylko mocne rozgrzanie piekarnika z kamieniem w środku, trzeba mieć łopatki i odrobinę wprawy przy wkładaniu na kamień. Kamień mamy od bardzo dawna (więc nie orientuję się w obecnym asortymencie i cenach, ja mam zwykły szamotowy), jest to element, który - moim zdaniem - najbardziej przybliża domową pizzę do oryginału (a próbowałam też oryginalnych mąk OO, bez większego efektu). Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:59 ciasto schladzasz? polecam oprocz lopatki papier do pieczenia, duzo latwiej sie operuje Odpowiedz Link Zgłoś
lot_w_kosmos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 18:02 Oczywiście. Najlepsze ciasto do pizzy jest trzymane dobę w lodówce. Odpowiedz Link Zgłoś
asfiksja Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 11:37 Papier do pieczenia jest pokryty silikonem, który nie przepuszcza wody. Szamot jest porowaty, przepuszcza wodę i właśnie dzięki temu ciasto jest od dołu spieczone. Przy dobrze wyrobionym cieście naprawdę da się nauczyć zsuwania ciasta. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 22.08.19, 01:06 hmm, to jakim cudem mam wypieczony/spieczony/suchy! spod w pizzy, bulkach, ciapatach?? pewnie nie uzywam silikonowanego papieru Odpowiedz Link Zgłoś
asfiksja Re: Kamień do pizzy - warto? 22.08.19, 10:06 Masz nieco mniej spieczony niż powinien być i do tego produkujesz górę śmieci (papier silikonowany to wyjątkowo paskudny śmieć). Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 22.08.19, 10:14 jasnowidzaca jestes i widzisz moje wypieki i wiesz jakiego papieru uzywam i zuzywam, no, no ematki, wrozke mamy na pokladzie!!! moze tak numerki totka podasz? Odpowiedz Link Zgłoś
asfiksja Re: Kamień do pizzy - warto? 22.08.19, 13:08 Zachowanie szamotu, silikonu i ciasta to fizyka i chemia, numerki w totka to statystyka - i tu mogę ci doradzić, że nie warto grać Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 22.08.19, 18:52 ale nadal nie wiesz jakiego papieru uzywam i co z nim pozniej robie, tu juz fizyka nie wystarczy Odpowiedz Link Zgłoś
szmytka1 Re: Kamień do pizzy - warto? 26.08.19, 12:40 Wielka zagdka. Ksiegi pergaminowe z dziejaminrodu spisujesz? Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 17:57 uzywam od dawna, mam zwykle szamotowe w trzech rozmiarach, lubimy pizza z kamienia, choc fakt dosc to energozerne zanim sie kamien dobrze nagrzeje (piekarnik grzeje do 275stp) ale smak cienkiej z kruchym spodem pizzy jest tego wart porada praktyczna: pizze formujesz na papierze do pieczenia, najlepiej na tacce dolaczonej do kamienia, latwiej zsunac na kamien, w ten sposob kamien masz czysty i latwiej operowac gotowa pizza, pomysl zabrany od Triss Odpowiedz Link Zgłoś
lot_w_kosmos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 18:03 To nie jest pomysł triss. To jest stary jak świat sposób przygotowania pizzy i umieszczenia jej w piecu. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 18:51 a widzisz, blache wykladalam papierem zawsze a kamien nie i dopiero Tris mnie naprostowala Odpowiedz Link Zgłoś
bywalec.hoteli Re: Kamień do pizzy - warto? 23.05.20, 23:55 mysiulek08 napisała: > porada praktyczna: pizze formujesz na papierze do pieczenia, najlepiej na tacce > dolaczonej do kamienia, latwiej zsunac na kamien, w ten sposob kamien masz czy > sty i latwiej operowac gotowa pizza, pomysl zabrany od Triss pizzę pieczesz na papierze a nie bezpośrednio na kamieniu? Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 18:47 Ja właśnie ogladam gazetke reklamowa z takim kamieniem i w opisie ma temperature maksymalna 600C. I tu mnie troche zawiesiło, bo mój piekarnik wyciagnać może jakieś 500C na programie pyroliza, ale wtedy drzwiczki sa zblokowane i kamienia nie wydostane ani pizzy nie włoże. Gdzie sie wobec tego takie kamienie podgrzewa? A może ja mam piekarnik do kitu i normalne jednak grzeja mocniej? Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 18:52 mam najzwyklejszy elektryczny, tem max to 275stp i starcza w zupelnosci, domowe piekarniki chyba wyzej niz 300 nie grzeja w normalnym trybie Odpowiedz Link Zgłoś
rozalia_olaboga Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 20:52 No ale te 600 stopni to przecież temperatura maksymalna, a nie minimalna Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 21:22 To jest maksymalna wytrzymałość kamienia, nie minimalna temperatura, w jakiej on działa Ciekawam swoją drogą, czy możnaby w takiej temperaturze, na tym programie kamień rozgrzać, a potem upiec pizzę na normalnym programie w takim rozgrzanym do czerwoności piekarniku? Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 22:40 Ja rozumiem co znaczy słowo maksymalna, ale skoro jest ostrzeżenie, to i realna możliwość popełnienia błedu chyba jest? Ja nie mam możliwości nagrzania tego kamienia do 600C, tak naprawde to i do 300C nie dam rady, wiec maksimum jakieś z sufitu jak na domowe warunki. Co do punktu drugiego, to odpowiedź masz już w moim pierwszym wpisie: nie da sie. Nie da sie z jednego, prostego powodu: program pyroliza ma automatyczna blokade drzwiczek i piekarnik możesz otworzyć dopiero po jego ostygnieciu. A z kolei w trakcie pyroliza pizza sie zwegli Odpowiedz Link Zgłoś
35wcieniu Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 00:18 No napisali ile maksymalnie mógłby wytrzymać po prostu, ale przecież wiadomo że nikt w domowym piekarniku 600 stopni nie osiągnie i nigdy taki kamien z taką temperaturą styczności miał nie będzie. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 22:41 Celsjusza, jestem pewna. Moge wyjać gazetke ze śmietnika i cyknać zdjecie Odpowiedz Link Zgłoś
tairo Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 01:34 Nie wątpię, że było napisane "C", ale jest bardzo duże prawdopodobieństwo, że to bezmyślne tłumaczenie z błędem. Odpowiedz Link Zgłoś
memphis90 Re: Kamień do pizzy - warto? 01.08.21, 14:35 No to byłoby bez sensu, bo to 300stC. Trudno, żeby kamień rutynowo pękał w domowym piekarniku podczas robienia pizzy. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:01 Cześć pisze o granitowych, cześć o kamieniu szamotowym, a ja nie potrafie znaleźć w opisie z czego jest ten z "mojej" gazetki. Ma ktoś Jamie Oliver? Kolor jasnobeżowy na zdjeciu, w komplecie podstawka i metalowa płytka do zsuwania pizzy. U nas kosztuje równowartość 65zł, na ceneo.pl widze koło 100zł, średnica chyba 33cm. Odpowiedz Link Zgłoś
kropkaa Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:48 Tak, ja mam taki. Z TKMaxx, 50 zł kiedyś dałam. Służy lata, to jest właśnie szafirowy, najlepszy. Chleby i bułki też na nim piekłam, od razu się "podnosiły". Odpowiedz Link Zgłoś
kropkaa Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:49 Szafirowy, miło by było... Szamotowy, durny poprawiaczu! Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:54 Hehe, tak myślałam, szafir ma inny kolor Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 09:20 A ja już zaczęłam się zastanawiać co to za cudo Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:53 Dziekuje kropko Może sie zdam na los i przejde do sklepu; jak beda mieli, to znaczy że był nam pisany, jak nie to nie bede płakać Kusi mnie robienie bułek lub chleba, a że ja jestem antytalent jeśli chodzi o ciasta, to jest to troche ryzykowny biznes Odpowiedz Link Zgłoś
kropkaa Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 00:12 Jeśli chodzi o chleby to piękne wychodzą - takie pękate, bo szybko odbijają. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 00:14 A robisz bezpośrednio czy na papierze? Odpowiedz Link Zgłoś
kropkaa Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 00:20 Bezpośrednio. Kamień ma wchłonąć wilgoć, stąd ma być chrupiący wypiek. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 04:14 na papierze tez robi sie chrupiacy spod a o ile mniej czyszczenia Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 14:19 To jeszcze jedno pytanie: kamień grzeje sie w najwyższej osiagalnej temperaturze, a co potem? Pizze też sie robi w tej temperaturze? Albo chleb? Ja pizzy nie robie, zawsze robia inni domownicy, ale chyba w temperaturze 225C. Jak piekarnik nastawie na maksimum (pewnie koło 270C), to potem tak zostawić, czy zmniejszyć? Mój piekarnik sie chłodzi, wiec jak zmniejsze lub wyłacze, to zacznie od razu aktywnie wyprowadzać gorace powietrze, nie stoi taki goracy. Dziecko bardzo na te funkcje przy robieniu pavlovej nażeka, bo powinno sie nagrzać i zostawić, a u nas sie nie da Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:51 tez mam takie, z taca do zsuwania pizzy, jasnobezowe, to szamotowe, to typowka dostepna na calym swiecie 😀 Odpowiedz Link Zgłoś
sham-anka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 04:03 a może im się pomerdało i oryginalna temperatura była podana w stopniach Fahrenheita. Odpowiedz Link Zgłoś
zonda-m Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 19:54 Dawno kupiłam w tchibo kamień szamotowy do pizzy i byla spora różnica na plus. Odpowiedz Link Zgłoś
tairo Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 22:15 Nie mam. Mam siedem prawdziwych włoskich pizzerii w promieniu 500 m od domu, nawet na kamieniu nie zrobię w domu takiej pizzy, jak oni w swoich piecach. Odpowiedz Link Zgłoś
hanusinamama Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 22:46 Ja mam ale głownie chleb na niej piekę... Odpowiedz Link Zgłoś
bywalec.hoteli Re: Kamień do pizzy - warto? 20.08.19, 23:41 nie użytkuję, ale chętnie posłucham Odpowiedz Link Zgłoś
joanna_poz Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 10:43 użytkuję od wielu lat, mam juz drugi, pierwszy kiedyś tam pękł, jakaś tam średnia polka cenowa. roznica w porownaniu z pieczeniem na blaszce w piekarniku kolosalna. nie wiem o co chodzi z tym "za duzo zachodu' - wstawiam godzinę wczesniej do piekarnika i grzeję.. ale ja akurat piekę pizze raz w tygodniu. Odpowiedz Link Zgłoś
simply_z Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 11:42 za duzo zachodu..bo wstawiasz az na godzine wczesniej. Jednak sporo zabawy z tym jest. Tez mam kamien ale mam wrazenie, ze pizza wychodzi niedopieczona, chyba, ze cos zle robie. Odpowiedz Link Zgłoś
joanna_poz Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 12:23 faktycznie zachod właczyc piekarnik o 16, zamiast o 17.. Odpowiedz Link Zgłoś
simply_z Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 12:25 piekarnik, a wczensiej robienie ciasta, pozniej zabawa z wkladaniem na kamien itd. nieeee Odpowiedz Link Zgłoś
joanna_poz Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 12:31 no nie da się ukryć - żeby w domu upiec pizzę - czy to na kamieniu, czy na blaszcze - trzeba zrobić ciasto (zzsunięcie pizzy na kamien trwa 10 sekund). ja akurat pizzę traktuję jako jeden z najmniej pracochłonnych obiadów (ciasto zagniata robot). Odpowiedz Link Zgłoś
simply_z Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 13:59 ok zagniatasz ciasto, ile wyrasta ci takie ciasto? ja zostawiam na godzine. Szykowanie dodatkow, pozniej pilnowanie, wkladanie itd. na koniec mycie, czyszczenie,schodzi pol dnia. Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:16 Jezusie, zmęczyłam się od samego czytania. W życiu mi pół dnia nie zeszło. Ciasto wyrabiam z pięć minut. Musi urosnąć, ale nie trzeba nad nim stać, ani mu śpiewać. Przeważnie robię dzień wcześniej i wsadzam do lodówki. Pokrojenie mozzarelli i składników to przecież chwila. Dłużej robię tylko sos pomidorowy ze swieżych pomidorów. Jak skorzystasz z jakiejś gotowej passaty czy coś raczej się przy tym nie umordujesz. I nie nagrzewam piekarnika przez godzinę, nie oxujałam jeszcze. W starym piekarniku robiłam to jakieś 20 minut, teraz, kiedy mam program szybkiego nagrzewania zajmuje mi 10 minut. Pilnuje timer, który pika po 6 minutach, położenie pizzy na kamieniu nie wiem jak musiałabym robić, zeby zajęło dłużej niż 20 sekund. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:59 Dobrze, to jeszcze raz zapytam o nagrzewanie i co potem. Mój piekarnik ma chyba koło 270C max, to ile czasu grzać kamień? I co potem, skrecić temperature (piekarnik bedzie sie chłodził, nie utrzymuje ciepła bezwładnie), czy zostawić ile fabryka dała? Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:06 Kiedyś trzymalam kamień jakieś 5 minut dłużej niż nagrzewał się piekarnik, teraz mam program do szybkiego nagrzewu, który kamień też rozgrzewa błyskawicznie, więc grzeję do momentu nagrzania piekarnika. Piekarnika nie chłodzę, piekę w nagrzanym. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:44 Triis, ja nie mam opcji że piekarnika nie chłodze. Albo go zostawiam na tych 270C, albo sie sam chłodzi i mu nie zabronie Moje dziecko opłakało te funkcje przy pavlovej, bo w przepisie jest "rozgrzej piekarnik, a nastepnie wyłacz i piecz w zastanym cieple", a u mnie sie nie da... Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:13 wsadzasz do zimnego piekarnika i kamien sie grzeje tak jakbys normalnie nagrzewala piekarnik do pizzy na blasze, ja dodaje okolo 10minut, czasem mniej, temp na maksa, u mnie 275stp Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:46 I pizze w 275C pieczesz? Nie złośliwie pytam, po prostu nie wiem. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:52 tak, kilka minut i gotowa, ciasto cienkie musi byc Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:15 dokladnie zawsze mam ciasto w lodowce, wiec zrobienie pizzy to tyle co nagrzanie piekarnika z kamieniem, sos mam wlasny ze sloika albo organiczna swietna passate, mozarelli tez zapas pokrojonej w zamrazalniku Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 14:11 Dużo zachodu = masz zablokowany piekarnik przez minimum 1,5-2h (albo i dłużej), bo kamień najpierw sie nagrzewa, a potem stygnie. Jak już kamień da sie wyjać, to zanim całkiem ostygnie to potrwa. Taka pizza może też być dość kosztowna, bo nagrzewanie kamienia w najwyższej osiagalnej temperaturze przez godzine to jednak 3-4x tyle co zrobienie tej pizzy zwykłym sposobem. Odpowiedz Link Zgłoś
joanna_poz Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 14:30 godzinę nagrzewam (choć u mnie to raczej 40 min), piekę 7-10 minut. zazwyczaj po pizzy tego samego dnia nic już nie piekę, wiec nagrzany kamień lezy sobie i stygnie w tym piekarniku - az do następnego pieczenia czegokolwiek. lezy, stygnie i o nic nie woła tak jak wyrastające ciasto - ile by nie rosło - nie trzeba nad nim stać,patrzeć i hipnotyzować wzrokiem zeby wyrosło. ale ok. nie zamierzam przekonywac nieprzekonanych dla mnie jest to jeden z szybszych obiadów do zrobienia, jedyne o czym trzeba pamiętac to odpowiednio wczesniej zagnieść ciasto. ot i całe planowanie. Odpowiedz Link Zgłoś
jak_matrioszka Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 15:40 Ty nie pieczesz, inni moga chcieć piec, tylko tlumacze na czym może polegać niewygoda, bo napisałaś że nie wiesz. Poza tym szybki obiad, a wymaga bycia w domu już godzine wcześniej, a pizza kupiona na wynos lub taka pieczona bez kamienia to po godzinie już jest zjedzona i stół posprzatany Odpowiedz Link Zgłoś
asia.sthm Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 16:02 > po godzinie już jest zjedzona i stół posprzatany to jest chyba najwieksza zaleta pizzy. Nie wiem jakim amatorem wlasnorecznie wykonanej pizzy trzeba byc, aby sie w to wszystko w domu bawic. Sa renomowane pizzerie, sa fachowcy, sa pierwszorzedne pizze, sa dostawy do domu, mozna tez zamowic z pracy i po drodze samemu odebrac. Pizza jest po to zeby sie czlowiek nie musial niepotrzebnie trudzic. Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:45 No fakt, zawsze szybciej zalać chińską zupkę Chociaż to też mordęga jak się dobrze zastanowić. Trzeba wziąć do ręki czajnik, napełnić go wodą, postawić na gazie. I gotować tą wodę. Trzeba też wyjąć z szaki miseczkę, postawić ją na blacie. Potem otworzyć szafkę i wyjąć chińską zupkę. Wyjąć ją z opakowania. Włożyć makaron do miski, a jak się nie zmieści to go jeszcze połamać. Potem otworzyć saszetkę z proszkiem, wsypać proszek. Zdjać czajnik z gazu, i jeszcze wyłączyć gaz. Zalać zupkę. Wyjąć łyżkę. Ale to jeszcze nic! trzeba jeszcze wyrzucić opakowanie i umyc miseczkę. I łyżkę! Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:46 I dostawić czajnik na miejsce Odpowiedz Link Zgłoś
triismegistos Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:50 jak_matrioszka napisała: > Ty nie pieczesz, inni moga chcieć piec, Ja często piekę. Albo na kamieniu, wykorzystując go do pieczenia, albo brytfankę stawiam na kamieniu, albo wyjmuję kratkę, na której leży kamień razem z kamieniem w rękawicach. Odpowiedz Link Zgłoś
raczek-nieboraczek Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 11:41 pracowałam kiedyś w pizzerii na osiedlu, pizza była świetna, ale to co na niej kładli to całkiem przeciętne (najtańsza kukurydza, najtańsze ananasy, sery takie sobie, sos do pizzy zaprawiany glutaminianem ...) sekret był w piecu i pewno kamieniu Odpowiedz Link Zgłoś
bywszy Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 12:20 A to w ogóle były sery? Czy raczej wyroby seropodobne? Odpowiedz Link Zgłoś
an.16 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 15:30 Nie warto. Warto iść na dobrą pizzę do dobrej restauracji z piecem opalanym drewnem. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 18:49 Pieczenie pizzy celebruje, bo lubie a nie lubie gotowcow no i nie mam w poblizu dobrej pizzerii (minus mieszkania na zadupiu ) a, ze wychodzi taka jak powinna to sie bawie. Ciasto: woda, oliwa, sol, suche drozdze, maka wysokobialkowa, ciasto wyrabia maszyna do chleba, zazwyczaj z 1kg maki. Po wyrobieniu ciasto wedruje do lodowki na noc (zasadniczo zawsze mam zapas chlodzonego ciasta, bo np bagietki z takiego to inny wymiar ), poza tym takie ciasto latwiej sie formuje kamienie do pizzy ma w takich zestawach: czyli metalowa tacka i kamien kamien wrzucam do piekarnika, ustawiam temp na max czyli 275stp, po zakonczeniu grzania czekam jeszcze z 10 min, jak sie grzeje, metalowa tacke wykladam papierem do pieczenia, ktory smaruje oliwa, wykladam porcje ciasta, zimnego, posypuje troche maka, rozciagam do wielkosci tacki, albo rozwalkowuje ciasto musi byc cienkie, nie przejmuje sie rantami, bo nikt z nas nie lubi. Sos, dodatki, wiadomo. Otwieram piekarnik, wysuwam kamien (grzeje sie na takiej zeberkowej "blaszce" nie pelnej!), zsuwam papier z pizza, zamykam piekarnik, 10 minut i gotowe, chrupiacy spod, miekki wierzch. Nagrzany piekarnik wykorzystuje do pieczenia bagietek, ktore robie z tego samego ciasta co pizze albo cos w rodzaju foccaci z serem i kmnikiem uff, zmeczylam sie od samego pisania ale ja to lubie Odpowiedz Link Zgłoś
asia.sthm Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 21:27 Prawie poezja ci wyszla, zainspirowalas mnie Jesli ktos az tak lubi, a rodzina docenia, to tak, warto sie potrudzic. Chyba zmienie zdanie - uwielbiam chlebki z pizzowego ciasta, a ze mam zaprzyjazniona pizzerie wiec daja mi do domu troche ciasta w folii - glupio mi bedzie przestac tam zamawiac pizze. Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:59 O to dobra mysl. Ja sie juz tym kamieniem za czesto poparzylam Odpowiedz Link Zgłoś
memphis90 Re: Kamień do pizzy - warto? 01.08.21, 15:10 A bagietki robisz w blaszce takiej specjalnej czy luzem? Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 22:59 Mam. Trzasba to maka posypac bo przywiera i zachodu sporo bo powinno sie go nagrzac a potem klasc pizze na nagrzanym. Przy okazji sie poparzyc.W praktyce siegam czesciej po specjalna blache okragla z dziurkami jednej przy drugim . U mnie jest pizza program w piekarniku i temp 350 max a na czyszczeniu 500 ale to by sie ta pizza zwaeglila Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 21.08.19, 23:11 zeby nie przywieralo stosuje papier do pieczenia nigdy sie jeszcze nie poparzylam, papier trzymajac za jeden rog zsuwam na goracy kamien, a wypieczona pizze razem z goracym kamieniem stawiam na tej metalowej tacce, wyciagam w lapawicach a grzanie kamienia nie jest az tak straszne, piekarnik i tak trzeba do pizzy dosc mocno nagrzac, wiec kamien niejako przy okazji sie nagrzewa Odpowiedz Link Zgłoś
kiwaczek69 Re: Kamień do pizzy - warto? 24.08.19, 11:36 Bardzo pomocny i inspirujący wątek powstał. Bardzo Wam dziękuję Decyzja podjęta, dziś zamawiam. A mogę jeszcze podpytać o ciasto? Czy ma któraś z Was takie proporcje, żeby wrzucić składniki do miski, żeby robot zagniótł, i żeby wyszło ciasto idealne? Bo ja tak zagniatam ciasto drożdżowe czy kruche, ale już pierogowe ręcznie, bo muszę je czuć pod ręką, żeby uzyskać konsystencję idealną. Natomiast jeśli chodzi o ciasto do pizzy, to nie mam doświadczenia. I czy każde ciasto można przechowywać w lodówce? Odpowiedz Link Zgłoś
ewbal Re: Kamień do pizzy - warto? 24.08.19, 21:51 Na 2 pizze - 3 szklanki mąki, szklanka gorącej wody, 3 łyżki oliwy, łyżeczka cukru, łyżeczka soli, pół kostki drożdży. Nie mam kamienia. Piekę w piekarniku nagrzanym na maxa, na najniższym poziomie ok. 10 minut. Wychodzi pyszna. Rodzinka chwali Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Kamień do pizzy - warto? 24.08.19, 22:21 forum.gazeta.pl/forum/w,567,168444693,168444693,Ciasto_na_pizze_.html#p168453658 o dokladnych proporcjach trudno mowic, np ilosc wody zalezy od uwodnienia (czy jakos tak ) maki, np na kg wysokobialkowej maki wlewam 0,7 litra cieplej ale nie goracej wody, spory chlust oliwy i czubata lyzeczke suchych drozdzy, sprawdzam w trakcie wyrabiania (maszyna do chleba) czy jest, jesli chlodzisz ciasto, to nawet jak bedzie bardziej rzadkie, to nie szkodzi, na zimno dobrze sie formuje, zasadniczo konstystencja mniej wiecej jak na slodkie drozdzowe cukier jest absolutnie zbedny, sprawdzone od wielu, wielu lat jak kazde? zapas kruchego przez np tydzien tak, slodkie drozdzowe nie, baza do pizzy, ciapatty, bagietek tak, zawsze mam w lodowce Odpowiedz Link Zgłoś
kiwaczek69 Re: Kamień do pizzy - warto? 25.08.19, 12:30 Pytałam o każde do pizzy. Że kruche, to wiem, przechowuję. Bardzo dziękuję za wszystkie rady. Zastosuje i dam znać, jakie efekty Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: Kamień do pizzy - warto? 22.05.20, 14:00 w zyciu bym sie nie meczyla z drozdzowym recznie. Maszyna do pieczenia chleba ma funkcje Dough i tylko wygniata i robi to idealnie. Lepiej niz moj KitchenAid i Thermomix bo w maszynie do pieczenia chleba jest tez wlasciwa temp ku wygniataniu. Ciasto drozdzowe mozesz wsadzic do lodowki. To zwoli wzrost " rosniecia", ale jak wyjmiesz to ruszy bardzo szybko ze wzrostem. Zreszta metoda robienia chleba tzw poolish na tym polega ze sie odstawia na 24 godz a potem jeszcze maki dodaje a potem znowu odstawia itd. Odpowiedz Link Zgłoś
bigzaganiacz Re: Kamień do pizzy - warto? 26.08.19, 15:16 kolejny watek kulinarny z poradami jak z horroru typu goraco woda i 50g drozdzy i na koncu rozwalkowanie tego Jak sie chcesz dowiedziec jak sie robi pizze to vito iacopelli na yutubie pokazuje wszystko Odpowiedz Link Zgłoś
koksu109 [...] 22.05.20, 13:48 Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu. Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: Kamień do pizzy - warto? 22.05.20, 13:57 Nie. Kamien do pizzy lezy. Rownie dobre wyniki mam z blacha z dziurkami specjalna do pizzy. U mnie w piekarniku jest funkcja Pizza ktora dostosowuje piekarnik do pieczenia pizzy wlasnie. Na jakosc pizzy w duzym stopniu wplywa jakosc produktow. Znaczaca roznica jest jesli uzywam maki wloskiej Caputo Pizzeria, jak rowniez sosu pomidorowego wloskiego firmy Agromonte. Najlepsze Datterina z tej serii. Mutti tez obleci i lepsze niz inne ale jednak Agromonte jest najbardziej cacy. No i mozarella musi miec dobra jakosc a nie jakies byle co. Buffalina jesli ktos moze i ma dostep najlepiej. Swieze ziola tez czynia cuda. Odpowiedz Link Zgłoś
jakis_wolny Re: Kamień do pizzy - warto? 22.05.20, 18:04 Mój kamień nagrzewa się 30 minut, co nie jest aż tak uciążliwe. Kup od razu łopatę do wsuwania pizzy. To jest jakiś dramat ułożyć ciasto i składniki na gorącym kamieniu. Odpowiedz Link Zgłoś
bywalec.hoteli Re: Kamień do pizzy - warto? 22.05.20, 18:11 Ja mam, ale jeszcze nigdy nie użyłem Odpowiedz Link Zgłoś
kebabbathehutt Re: Kamień do pizzy - warto? 22.05.20, 21:23 Podobno tak, wiele osob mi polecało. Sama sie przymierzam do zakupu, bo lubie robie własna pizze, ale wybór taki, ze cieżko mi sie na cos zdecydować. Fakt faktem, ze trzeba nagrzać porządnie w piekarniku, co troche czasu zajmuje. Nie czytałam jeszcze wątku, mam nadzieje, ze sa jakie fajne rady, bo zdecydowanie kupie. Z tego co mi znajomi mówili, ktorzy maja i używają, domowa pizza jest zdecydowanie lepsza Odpowiedz Link Zgłoś