Doradźcie -wypowiedź do chleba

14.03.20, 08:42
Noszę się z zamiarem zakupu od jakiegoś czasu ale może wreszcie się zmobilizuję z wiadomych powodow....cos co nie zajmie pół kuchni? Na co dzień pół chleba ze sklepu całkowicie nam wystarcza a nawet koniem się dostaje....doradzi ematka bo nie wiem na co zwracać uwagę....
    • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 08:42
      Sorry slownik mi tytuł zmienił...wypiekacz oczywiscie
      • maj18-98 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 08:50
        Mam od lat wypiekacz Moulinex, standardowy chleb piecze sie z 0,5 kg mąki. Wypiekacz jest ok, chleb wyrasta, jest wypieczony, góra zrumieniona. Jeśli z mąki pszennej to wychodzi bardziej taka duuuża buła (doskonały potem do tostów i z grilla) ale się się doda troszkę żytniej, razowej to zaraz jest inaczej, świetny jest chleb z pestkami dyni i suszoną śliwką. Wypiekacz db wyrabia ciasto np na pizzę. Ma jedno mieszadło, niektóre osoby piekące chleb w domu wolą wypiekacze z 2 mieszadłami (lidlowski jest taki) ale ja nie widzę potrzeby.
    • saszanasza Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 08:45
      Eee, nie kupiłabym. znudzi ci sie to pieczenie po miesiącu, poza tym można upiec chleb w piekarniku
      • saszanasza Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 08:46
        saszanasza napisała:

        > Eee, nie kupiłabym. znudzi ci sie to pieczenie po miesiącu, poza tym można upie
        > c chleb w piekarniku
        >
        optigrilla sobie kup😛 Mam i polecam!
        • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:22
          Mam. I też polecam ale co ma wspolnego z chlebem? Nie rozkminilam jakiejś funkcji? Mni głównie o wyrabianie ciasta chodzi bo nie mam robota i niestety problem że sprawnością rak.
          • wapaha Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:31
            Mam przepis na chleb w misce, nie trzeba wyrabiać ciasta. Po prostu mieszasz wszystko drewnianą łyżką. Dzieci mogą to zrobić, jeśli Ty masz problem. Chleb zdrowy , z ziarnami, z każdej porcji ciasta odkładasz pół słoiczka, które dodajesz do następnej porcji, z której znowu coś odkładasz itd
            • ja_mamma Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 10:48
              Mogę prosić o ten przepis na chleb w misce?
              • wapaha Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 11:00
                Bierzcie i dzielcie się wink ( to przepis optymalny, każdy sam musi znaleźć sobie to co mu odpowiada- konsystencje chleba w zalezności od maki, ziarna które lubi )

                CHLEB NA ZAKWASIE

                Na jedną porcję , wsypywać kolejno do miski i mieszać drewnianą łyżką

                0,75 kg mąki ( mieszam pszenną ,żytnią 720 i pszenną pełnoziarnistą)
                1- 2 łyżki zakwasu
                1,5 łyżeczki soli
                0,5 szkl.. otrębów owsianych
                05 szkl. płatków owsianych
                1/4 szkl. dyni
                1/4 szkl. siemienia lnianego
                1/4 szkl. sezamu,
                1/4 szkl. słoneczniku (ziaren mają być łącznie 2 szkl.-jak któregoś nie mam zmieniam proporcje najczęściej na korzyść słonecznika)
                0,75 l wody ciepłej

                Po dodaniu zakwasu uzupełniam ten w słoiczku „dokarmiając” go taką ilością mąki i wody przegotowanej jaka została użyta do chleba ( stosunek świeżej mąki do wody to ok 1:1 -wody ciut więcej). Zakręcić słoik i wstawić do lodówki. Jeśli nie robi się chleba co tydzień zakwas trzeba „dokarmić „-czyli wyrzucić kilka łyżek zakwasu i dodać świeżej mąki i wody. Takie postępowanie sprawi, że zakwas będzie ciągle pracował. Konsystencja masy chlebowej powinna być gęstawa ciągnąca się i jakby „klejąca”.

                Masę przekładam do keksownicy (wym. 35x12) wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Wygładzam mokrą łyżką i sypię słonecznik na wierzch ,odstawiam do zimnego piekarnika na 10-12 godzin po tym czasie nastawiam piekarnik na 180 st piekę 1 godz .Po upieczeniu od razu wyjmuję z form i zostawiam na ruszcie żeby odparował .

                Smacznego smile
                • ja_mamma Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 16.03.20, 08:03
                  Skąd wziąć zakwas? 🤷
                  • skumbrie Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 16.03.20, 08:15
                    Mieszasz mąkę z wodą 1:1 i zostawiasz w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Jeśli dodasz skórkę razowego chleba, proces przyspieszy.
                    • ja_mamma Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 16.03.20, 08:45
                      Dziękuję, nie wiedziałam, że to takie proste
          • saszanasza Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 10:16
            slonko1335 napisała:

            > Mam. I też polecam ale co ma wspolnego z chlebem? Nie rozkminilam jakiejś funkc
            > ji? Mni głównie o wyrabianie ciasta chodzi bo nie mam robota i niestety problem
            > że sprawnością rak.
            >
            Napisałam o nim w kontekście potrzeb (jest bardziej wielofunkcyjny chociaż chleba nie robia, ale...można w nim upiec bułki) i w kontekście tego, że zajmuje stosunkowo mało miejsca w kuchni
          • skarolina Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 10:24
            To nie lepiej kupić robota? Więcej funkcji ma, a skoro masz problem ze sprawnością rąk, to i warzywa zetrze na wiórki, i zagniecie kruche ciasto, i poszatkuje kapustę. A upiec zawsze można faktycznie w piekarniku.
            • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 11:32
              Można ale braku nigdy nie odczulam. Poszatkuje bez problemu. Nic prawie nie trę albo w na tyle małych ilościach że też spoko daje radę. Ciasta piekę takie do których wystarcza zwykły mikser. Nie mam też miejsca zbyt dużo w kuchni i jak ustrojstwo wielkie gdzieś wsadze to nie będzie mi się chciało wyciągać składać rozkładać itd. Ale rozwazalam jakiś robot planetarny tylko wydawało mi się że sensowniejsze będzie wypiekach. Może faktycznie nie.
              • mysiulek08 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 12:53
                jesli nie masz wielkich potrzeb, piekarnia blisko, to odpusc maszyne, kup robot planetarny o sporej mocy, ktory wyrobi i kruche i drozdzowe i zrobi kilka innych rzeczy
    • wapaha Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 08:51
      Piekarnik
    • bistian Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 08:57
      Wojtek Belon rozmawiał z chlebem:

      Piecz się chlebie,
      Piecz się chlebie,
      Bo nad chleb być może co?

      ________
      * Z pamięci pisane
      • 7katipo Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:36
        Niech ci nigdy nie zabraknie
        wody
        rąk
        i ziarna

        też z pamięci wink
        • lily_evans11 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:20
          Do kraju tego, gdzie kruszynę chleba
          Podnoszą z ziemi przez uszanowanie...
        • panpaniscus Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 20:30
          Chleba takiego jak ten od Cześka
          nie kupisz nigdzie nawet w Warszawie

          też z pamięci smile
    • kryzys_wieku_sredniego Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:06
      Ja nie mam ochoty piec chleba, bo pracuję, mam maszynkę, kiedyś piekłam, ale mnie znudziło.
      U mnie chleb kupuje mąż, na zakwasie z dobrej piekarni i to mi starcza.
      Nie jadamy chlebów z ziarnami, czarnych, tylko najzwyklejsze jakie robiły nasze babki.
      Ten chleb co kupuje mąż z piekarni jest pyszny i to mi starcza.
      • samawsnach Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:09
        Piekę w piekarniku. Dlaczego chcesz piec w wypiekaczu? Piekarnik pewnie masz?
        • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:23
          Mam . Potrzebuje czegoś do wyrobienia ciasta. W wypiekach pasuje mi to że samo zrobi i gotowe będzie ciepłe rano jak domownicy wstają.
          • bei Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:43
            Lidlowskie maszyny do chleba są b dobre. Nie pamietam nazwy, swoją oddałam teściowej, która ma już słabsze ręce.
            Gdybys chciała upiec chleb, to są tez takie przepisy gdzie nie wyrabiasz ciasta, wystarczy ledwo zamieszać składniki. Możesz tez wyrobić zwykłym mikserem- druty z hakami.
          • agonyaunt Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 12:38
            To ja bym raczej zainwestowała w porządny planetarny do wyrabiania i piekła normalnie w piekarniku. Dla mnie te wypiekacze są bez sensu, może dlatego, że jak już piekę to sporo na raz. Z kilograma mąki wychodzą mi dwie długie keksówki ziarnistego chleba na drożdżach, maszyna by mi to pewnie na trzy razy robiła.
            • magia Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 21:32
              Wypieka że są fajne bo się w niczym nie babrzesz: nie mieszasz, nie pilnujesz wyrastania i pieczenia.
              Wrzucasz składniki na raz i za jakiś czas wyjmujesz gotowy chleb, albo ciasto drożdżowe.

              Ja swój uwielbiałam. Miałam Clatronic. Działał z 5 lat aż jakiś kabel się przepalił. Używałam co drugi dzień, więc go w ogóle nie chowalam.

              Zaden robot tego nie zastąpi
    • kochamruskieileniwe Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:25
      Dawno temu na forum Kuchnia było sporo na temat wypiekaczy do chleba. Generalnie wszyscy doszli do wniosku, że marka w sumie nie ma znaczenia. Wszystkie maja ten sam mechanizm smile I że dwumieszadłowe , generalnie, lepiej się sprawują.Tyle.

      Mam wypiekacz do chleba. Od wielu lat.
      I jest w częstym użyciu, o ile ktoś piecze chleb na drożdzach. Bo do chlebów na zakwasie to razej do mieszania służy.
      Chleby piekę, ale nie nałogowo. Zwykle nastawiam opóżniony start, tak by rano mieć świezy chleb, a nie zrywać się, żeby wstawić do piekarnika.
      WQyrabiam w nim ciasto drożdzowe wszelakiego rodzaju oraz ciasto na pierogi.
      W sumei - dosyć cząsto chodzi. Ale nie mam termomixa i dużego robota kuchennego (jakoś nie czuję potrzeby. Wystarcza mi to, co mam - a mam osobne urządzenia)
    • ivanova Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:30
      Bez sensu. Mamy chyba Moulinex. Grzmot to jest wielki. Uzywamy sporadycznie (glownie mąż, bo ja akurat tego pieczywa z maszyny nie lubię).
      • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:32
        Właśnie wydaje mi się że to strasznie wielkie....
    • z_lasu Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:31
      😀 Myślałam, że to jakieś oryginalne zadanie z j. polskiego.
      • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:31
        smile
        • b-b1 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 09:55
          Mam drugi-ten już dokładnie wybierany, bo pierwszy dostałam i nie był całkiem fajny.
          www.goredo.pl/wypiekacz-do-chleba-tefal-pf611838
          Piekę chleb z ziarenkami i chałkę, mieszam wszelkie drożdżowe ciasta na rogaliki/pizze, czy muffiny drożdżowe(mieszanie ciast z wyrośnięciem to 1h15min.)
          Ma 2 mieszadła, które można wyjąć przed pieczeniem(ustawiam sobie czas na budziku) i wtedy w chlebie są minimalne dziurki, które nie przeszkadzają w krojeniu.
          Maszyna jest spora
      • kulka-online Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:12
        Ja tez - myślałam, ze dziecię dostalo takie zadanie ze zdalnej szkoły.
    • nuzini Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 10:01
      Jest mnóstwo przepisów na chleb bez wyrabiania. Nie widzę sensu kupowania wielkiej maszyny
    • taniarada Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 10:02
      Chleba naszego powszedniego.Nie lepiej zamrozić ,jeśli ma się duży zamrażalnik.Jest w wujku Google jak to zrobić.Amen.
      • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 12:23
        Jeśli się ma...
    • welcome_back Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 10:32
      Ja nie jestem jakaś specjalnie rozeznana w tym temacie. Kupiłam lidlowy wypiekacz, jest ok dla naszych potrzeb (normalny, mieszany chleb, ciasto na drożdżowe, takie tam).
      • homohominilupus Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 11:05
        Myślałam,ze Twoje dziecko bierze ślub i chcesz wygłosić te straszna formulke o chlebie, soli i wódce
        • majenkir Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 21:11
          Haha, a ja myslalam, ze to jakas modlitwa do chleba przed napoczeciem tegoz. Cos zamiast znaku krzyza nozem tongue_out.
    • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 11:08
      mam tefal jak poniżej. Grzmot ogromny, bardzo długo trwa zrobienie chleba, który jest maleńki, z mega twardą skórą ale środek długo jest miękki. Ogólnie wolę wyrobić w lidlomixie i upiec w piekarniku - szybciej, więcej i miększe. https://images.morele.net/i1064/828635_0_i1064.jpeg
      • mysiulek08 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 12:50
        nie jest maly, nie przesadzaj, z 1kg maki maly wyjsc nie moze
        • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 14:45
          Foremka jest mała, jakim cudem ma wyjść duży chleb? Będzie najwyżej wyższy lub niższy.
          • mysiulek08 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 18:25
            chleb 23x14 jest maly??

            owszem foremki na bagietki to troche zart

            ale faktycznie, ty zawsze niezadowolona tongue_out
            • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 21:07
              masz złe informacje - wymiary wewnętrzne 12,5x21,7. To jest duży grzmot a foremka malutka.
              • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 21:08
                zapomniałam dołączyć
              • mysiulek08 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 22:31
                😀 jaka aptekarska dokladnosc, fakt mierzylam po zewn krawedziach, ale i tak to jest najwieksza miska wsrod dostepnych wypiekaczy i chyba jedyny model dwuhakowy i dwugrzalkowy, poziomy, wiekszosc ma jedno mieszadlo, jedna grzalka i smieszny rozmiar

                ale znow,
                ty, to ty 😀
                • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 22:39
                  ale co ja to ja. Mówię jak jest, nie zachwycam się skoro nie zachwyca. Mam sporo takich absolutnie zbędnych gratów, niektórych nawet z pudełek nie wyjęłam a moja macierz i tak mnie nimi namiętnie obdarowuje. Z kuchennych klamotów lubię blender philips, ma pojemnik z ostrzem dodatkowo, brakuje mi trzepaczki, nawet lubię lidlomixa - sprzęt dla kuchennych nieszczęść jak ja. Lubię jeszcze salad maker philipsa - szybko szatkuje i nie trzeba ścierać palców.
      • b-b1 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 12:53
        Zrobienie w nim chleba to ok 3h, , 3 minuty nasypanie składników, chleba masz 3 rodzaje wagowe 750,1000, i 1500, skórka chrupiąca- czego chcieć więcej?
        • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 14:50
          Wielki grat z mikro foremką, pomijam już tę na bagietki. Skóra twarda a nie chrupiąca. Zbędny grat.
    • mysiulek08 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 12:49
      mam moulinexa OW6000 czy jakos tak, z dwoma hakami, dwoma grzajkami, z funkcja wypieku bagietek i bulek, 1800W bodajze, to juz drugi taki model, trzeci nowka w zapasie smile
      jestem bardziej niz zachwycona, ale pieke chleb czy wyrabiam ciasto niemal codziennie i mam miejsce na te kolumbryne
      pieke pieczywo drozdzowe, czasami na zakwasie, jak mialam piekarnik gazowy to i bulki i bagietki, przy elektrycznym 'galanterie' piekarnicza wypiekam w piekarniku ale maszyne nadal doceniam smile

      ja potrzebowalam dwoch hakow, poziomego wypieku, dwoch grzalek, duzej mocy, ilosc programow byla mi obojetna, byle dobrze mieszalo i pieklo

      moulinexa juz nie kupisz, teraz to Tefal, zwracal uwage na moc
    • hanusinamama Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 18:21
      Ja mam zwykły z lidla (ale moj tylko zagniata ciasto na chleb, pierogi czy pizze, pieke w piekanriku).
      Tesciowa ma fany bo ma jedna duzą foremke lub 2 małe.
    • lilia.z.doliny Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:04
      borze, slonko, co ja sie naglowilam zanim weszlam w watek suspicious
      koncepcji bylo kilka: bedziesz pisac Ode do Chleba; dzieciak musi napisać list do chleba; opcjonalnie- odbilo ci naprawde grubo big_grin
      ps zaczelam w myslach troche tworzyc te ode. Ile mozna odmieniac wirus, wirusa, wirusowi, wirusa...
      To by bylo wyzwanie, co?
      "O chlebie nasz niepowszedni
      z ziarnami lub bez ziarna..."

      Moze ktos dokonczy? big_grin
      • wapaha Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:16
        O chlebie nasz niepowszedni
        z ziarnami lub bez ziarna..."


        pragnie cie mąż rosły
        pragnie pięknna panna
        w czasach zarazy
        i w mroku obleczeni
        nawet za czerstwy stary
        wdzięczni będziemy...
        • lily_evans11 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:22
          Cudowne big_grin
          • wapaha Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:27
            O chlebie nasz niepowszedni
            z ziarnami lub bez ziarna..."

            pragnie cie mąż rosły
            pragnie pięknna panna
            w czasach zarazy
            i w mroku obleczeni
            nawet za czerstwy stary
            wdzięczni będziemy...

            O chlebie nasz niepowszedni
            okrągły i z foremki
            Rodziłeś się malutki
            Wypiekasz się wielki
            Nie tylko smakiem
            nie tylko mocą
            w największej potrzebie
            będziesz nam pomocą
            Pozszywasz zerwane
            więzi międzyludzkie
            nakarmisz głodnego
            z nieludzkiego zrobisz-ludzkie..
      • hanusinamama Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:39
        Ja myślałam, ze w czasach kiedy chleba w sklepie brakuje autorka szykuje jakąs mowę dziekczynną nad kanapką z twarogiem smile
      • slonko1335 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 19:40
        He, he nie mam ciągle nawyku sprawdzenia przed wysłaniem bo w poprzednim telefonie miałam włączoną korektę... A już mi się udało "wysrac" zamiast "wyslac" w smsie do szefowej....i poszlo "wysralam pana Jurka "(nasz konserwator) wiec powonnam sie bardziej pilnowaac.
        • thea19 Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 21:10
          big_grin aż czkawki dostałam
        • lilia.z.doliny Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 14.03.20, 22:25
          wysralam pana Jurka "
          ahahahahahaha
          • bominka Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 15.03.20, 05:12
            Tefal PF220838 ten mam od kilku lat i jest moim urządzeniem kuchni nr1. Nie za duży, kompaktowy i wciąż cieszy się powodzeniem. Chleb pieke czasem,ale jakie ciasto wyrabia. Rewelacja. Można rozpocząć pieczenie chleba wieczorem i na rano ciepłe czeka do schrupania.

            Często mam pracę zdalną w domu i jak brakuje pomysłu na obiad to awaryjnie pizzę robię. Wrzucam składniki do wypiekacza, które wyrabia pięknie wyrośnięte ciasto. A potem wystarczy rozwałkować,nałożyć farsz i do piekarnika. Naprawdę fajna sprawa🙂
        • saszanasza Re: Doradźcie -wypowiedź do chleba 15.03.20, 08:49
          slonko1335 napisała:

          > He, he nie mam ciągle nawyku sprawdzenia przed wysłaniem bo w poprzednim telefo
          > nie miałam włączoną korektę... A już mi się udało "wysrac" zamiast "wyslac" w s
          > msie do szefowej....i poszlo "wysralam pana Jurka "(nasz konserwator) wiec powo
          > nnam sie bardziej pilnowaac.
          >
          Kuźwa, mało co nie popłakałam się ze śmiechu zastanawiając się, czy moja córka „wysrała”pracę domową🤣🤣😂 Wiecie e-lerning😉
Pełna wersja