Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane)

[lily_evans11]

Albowiem, gdyż, nie mam od dłuższego czasu specjalnej ochoty na mięso.
Córka je mięso i na pewno będzie jadła. A ja bym chciała dla siebie coś smacznego, ładnego wizualnie, dobrze przyprawionego i jak najmniej kluch (czyli na pewno nie potrawy typu kopytka w sosie czy placki ziemniaczane, to mogę zjeść raz na miesiąc, tak samo sporadycznie lubię zestaw jajko sadzone+ziemniaki+surówka).
I jeszcze, żeby nie było strasznie kosztowne i trudno dostępne - taki pakiet dla początkującej wegetarianki (nabiał jak najbardziej wchodzi w grę).
Podzielcie się pomysłami, proszę.

[feniks_z_popiolu]

Kalafior z curry na maśle

[z_lasu]

Zupy - do wyboru, do koloru, spod różnych szerokości geograficznych.

Szybki obiad (gdy rodzina ma mięcho, a ja nic i już nie chcę jajka): osolone kapelusze pieczarek poddusić na tłuszczu (puszczają ekstra sos 😋), pod sam koniec do środka włożyć kawałek sera pleśniowego, posypać pietruszką albo innymi ziołami, do tego ziemniaki + surówka

Camembert panierowany
Leczo z pieczarkami

[z_lasu]

Sos pieczarkowy do kaszy albo ziemniaków + surówka

Nie wiem co Twoja rodzina je, jeśli nie wszyscy są wege to istotne jest, żeby te obiady dało się jakoś "połączyć", żeby nie gotować za każdym razem dwóch obiadów od zera.

[feniks_z_popiolu]

z_lasu napisała:

> Leczo z pieczarkami.

Albo też jeszcze "zaciągnięte" jajkiem. Pycha

[mashcaron]

Risotto z dynią akurat na jesień

[chococaffe]

curry wege (kalafior, ciecierzyca, etc)
Dhal

[alicia033]

różne dale/gulasze na bazie ciecierzycy albo soczewicy z dowolnymi warzywami
wariacje nt caponaty/pepperonaty/ratatouille
duszone/pieczone warzywa (buraczki, marchewka, ziemniaki, pory itp. pokrojone w kawałki z oliwą i przyprawami wg. gustu) + jakiś dodatek białkowy (grilowany halloumi, feta, tofu - też zamarynowane w przyprawach i upieczone)
kasze z sosami warzywnymi

[arista80]

Właśnie wczoraj mąż przygotował quisze (tarta) z warzywami. Genialnie proste, a smaczne. Nawet moja córka zajadała się ze smakiem, a ona warzyw za bardzo nie lubi. Mąż kupił gotowe ciasto w supermarkecie, a ja przygotowałam warzywa: połowa papryki i jedna cukinia (wszystko pokrojone na małe kostki). Po ułożeniu na ciasto wpakowałam do piekarnika na około 15 minut. Następnie dodałam sera (może to być mozzarella, parmezan, pecorino w zalezności od upodobań) i ponownie włożyłam do piekarnika na około 5 minut (czas przybliżony, bo zależy też czy woli się ser bardziej lub mniej roztopiony). Po upływie wyjąć, zostawić trochę do ochłodzenia i zjeść.
Miłośnicy mięsa mogą dodać szynki, parówki czy innych frykasów.

[tereso]

😁😁😁 śmieję się z " mąż przygotował a ja zrobiłam "

[mashcaron]

😂
Ciasto kupił, wystarczy 😁

[arista80]

Źle mi się napisało, on kupił ciasto i je wstępnie przygotował, ja pokroiłam i ułożyłam warzywa. Potem pilnował on. W sumie pomysł tego ciasta byl jego, więc jakoś tak nieświadomie przypisałam wszystko jemu.

[tereso]

No to grunt, że nastawienie masz pozytywne wyobrażam sobie, ze musiało być smaczne

[berdebul]

Ciasto na tartę można mrozić i mieć swoje. Wtedy masz pewne źródło tłuszczu, a nie najtańsza margarynę.

[em_em71]

Kasza/ryż z warzywami na patelnię.
Ja robię z miesem, ktore wczesniej marynuję w zajzajerze z sosu sojowego z czosnkiem, miodem /syropem klonowym, imbirem itp. Z dostępnych gotowych mieszanek najbardziej pasuje mi chińska z lidla. Na poczatku dodaję jeszcze cebulę w piórka, świeżą paprykę, opcjonalnie grzyby mun, choc mieszanka zawiera jakieś homeopatyczne ilości. Smażę na oleju, ale doslownie odrobinie. Ryż/kaszę np bulgur wrzucam na końcu, ale mozna jesc osobno. Czasem dodaję orzeszki nerkowca, jak jakimś cudem przetrwają nie pożarte po przyniesieniu ze sklepu.

[tt-tka]

Bob. O kazdej porze dnia i nocy, z wody albo z zalewa oliwa+jajko na twardo starte+czosnek
ser zolty (twardy) panierowany smazony jako zamiennik kotleta
item smazone pomidory, soczyste, grubo krojone
item lebki pieczarek/boczniaki
grzyby smazone w ciescie nalesnikowym
fasola mamut
szpinak - jedna porcja w kokilce, wiecej w naczyniu zaroodpornym - z odrobina zosnku imlyzka smietany, w wylozonym do naczynia robimy tluczkiem dolek, wbijamy jajko/a, zapiekamy. Bardzo dekoracyjnie wyglada
kotlety ze startego selera, robione jak mielone

[montechristo4]

Burgery z buraka, prosto się robi, pyszne. Do tego jakaś Sałata, surówka i już.

[wapaha]

montechristo4 napisała:

> Burgery z buraka, prosto się robi, pyszne. Do tego jakaś Sałata, surówka i już.
>
>


o tak, jedne z moich ulubionych dań

[ga-ti]

Moje "leczo", podsmażam cebulę i czosnek, wrzucam pokrojonego kabaczka (mam wielkie, więc obieram i wykrawam pestki), paprykę (różne kolory, będzie ładnie), marchewkę, ostatnio dałam fasolkę z puszki, pod koniec pomidory z kartonu. Dużo przypraw, lubimy na ostro. Córce dorzuć kiełbaskę albo pierś z kurczaka.

Warzywa mrożone w różnych kombinacjach, z kaszą, ryżem, same. W postaci sosów albo zapiekana z serem jakimś.

Dynia z carry, papryką, na pikantnie, z ryżem na przykład. Ja robię z kurczakiem, ale możesz bez

Buraczki pieczone, owijasz w folię, pieczesz, później obierasz, kroisz w plastry, troszkę oliwy,przyprawy i już albo dodaj kwaskowate jabłko, pestki słonecznika, albo rukolę, albo jakieś bardziej skomplikowane sałatki.

Wszelkie surówki, czy sałatki

Pasty z ciecierzycy, z bakłażana, jajeczne, twarogowe, z ryby wędzonej. Do tego dobre pieczywo. Albo posmarować listki cykorii.

[purchawka2017]

Tofu w teryaki albo po koreańsku, zrobienie trwa 10 minut, akurat żeby się ryż ugotował. Jest pyszne.
Kotelty z soczewicy - czerwoną soeczewicę gotuję 10 minut, na patelni w tym czasie podsmażam posiekary por, pół marchewki i kawaełk selera strate na tartce. Soczewice studzę żeby wchłoneła wodę i była jak najabardziej sucha. Potem wszytsko razem lekko blenduję ( żeby jednak miało jakieś kawałki w sobie ) i dodjae ulubione przyrprawy - koniecznie wędzona papryka, kmin rzymski.
. Jeśli jest za rzadkie można dodoać jakiegoś lepiucha typu bułka tarta albo mąka z soczewicy albo mielone siemię lniane. Przy odrobinie wprawy - nie trzeba dolepiać. Formuję kotlety, obtaczam w bułce tratej i to na patelnię.
Jako jedyna w domu nie jadam mięsa a to ja głównei gotuję. Przygotowuje sobie więc kilka takich kotetów na kilka dni albo jak robię gołąbki to część z pieczarkami a część mięsnych.
"Mięso mielone" ( wg. vegannerd) - robię sobię więcej i nadziewam co znajdę - papryke, cukinię, do spagetti też się nadaje "Granulat sojowy zalej +- szklanką wrzącego bulionu. Przykryj i zostaw na 15 minut. Następnie dodaj łyżkę miso, łyżkę pasty gochujang lub inną ostą, paprykową pastę, ok 2 łyżki sosu sojowego, łyżkę przecieru pomidorowego, łyżeczkę mielonych grzybów, kilka kropel dymu w płynie lub wędzoną słodką paprykę, 1 łyżkę suszonej cebuli, 2 łyżki oleju i łyżkę brązowego cukru. Dobrze wymieszaj. Całość przenies na rozgrzaną patelnię. Zostaw, nie mieszaj. Niech płyn się redukuje, a całość zrobi przyjemnie lepka, miejscami spalona lecz nie za sucha."

[purchawka2017]

Mąka z ciecierzycy - nie soczewicy.
Genialny i bezglutenowy zagęszczacz wszytskiego.

[purchawka2017]

W ogóle podstawa żeby dania bezmiesne były zjadliwe to wędzona papryka, pasta miso ( do marynowania tofu) i sos sojowy.

[piataziuta]

curry - bo możliwości składnikowe są nieograniczone, trzeba mieć tylko bazę w postaci imbiru, czosnku, ostrych papryczek, kurkumy, kminu (opcjonalnie kozieradka, anyż, kora cynamonu, gałka muszkatołowa, mleko kokosowe), do tego wszelkie warzywa + co tam masz: soczewica/cieciorka/tofu/grzyby/orzechy albo wszystko naraz (a jeśli chcesz zaszpanować, to do tego placki naan/lawasz, ale to już trochę więcej roboty)

pad thai:
podsmażone tofu, warzywa, uprażone orzechy, sezam, zalane mieszaniną wody, sosu sojowego, papryki w proszku z odrobiną cukru, świeża kolendra na wierzch, do tego makaron soba, udon, ryżowy (albo bez)

umiem robić bardzo dobrą wegetariańską musakę, lasagne, ramen wegański, bigos, barszcz biały - ale to trochę więcej roboty

z szybkich:
chili sin carne

warzywa z pomidorami, pestkami, czosnkiem i kaszą bulgur - na wierzch kruszona feta i zioła

dhal z kalafiora (jadłonomia)

fritata

[gaskama]

Smaczne i nieskomplikowane i wege ... to chyba jagnięcina. Może być z kostką, wystarczy na czosneczku, oliwie i rozmarynie. Dobre na maśle, ale na oliwce będzie wręcz wegańskie.

[lily_evans11]

[jak_matrioszka]

Ja pomyslalam o salacie z lisci szynki szwarcwaldzkiej i kawalkow melona, skropione balsamico.

[gaskama]

O, właśnie. Bardzo dobry pomysł. I szybki.

[lily_evans11]

Te liście szynki... podoba mi się to !

[olena.s]

Może blog rozkosznego ci pomoże?

[lily_evans11]

Wygląda to bardzo sympatycznie, poczytam o tych sexi pieczarkach i innych rozkosznych warzywach...

[anika772]

Najbardziej sexy jest bakłażan... ta gładkość, kolor, ooommmmm.
A jak już przy bakłażanie, to możesz z niego zrobić zapiekani. Kroisz na plastry posypujesz solą, a jak puści sok, to go wycierasz ręcznikiem papierowym. Zapiekasz, potem wyjmujesz na chwilę, nakładasz passatę albo przecier i ser i na kolejne kilka minut do piekarnika.

[lily_evans11]

Czasem tak robię z cukinią, ale bakłażan ma ciekawszy smak do tego, fakt.

[ykke]

Jadlonomia cala, ale teraz zajadam.sie Curry z ciecierzycy. Koniecznie z potrójną porcją gorczycy.
Co do córki, to pewna możesz być na kilka miesięcy do przodu maks- dzieciaki szybki reagują 🙂😁

[lily_evans11]

Akurat wolałabym, żeby taka niemiłosiernie chuda i niemiłosiernie wysoka młoda nastolatka jadła na razie mięso, chociaż warzyw też zawsze do tego mięsa mamy dostatek. Tym bardziej, że i tak jej dieta jest od zawsze zubożona o brak białka mleka.
U mnie to nie są nawet powody jedynie ideologiczne - mam chorą tarczycę, niską przemianę materii, od dłuższego czasu mam apetyt tylko na różne duszone i grillowane warzywa, makarony, grzanki z serem, twaróg, jogurty, czasami jajka, kaszę gryczaną itp, wszystko dobrze przyprawione (curry, papryka, oregano, pieprz, chili itp.). Z rzeczy z mięsem to mi podchodzi tylko kuchnia azjatycka, ale to taka typowo restauracyjna, ładnie podana, z ciekawymi dodatkami (teraz to nawet to ładne podanie odpada).

[palacinka2020]

Bardzo dobra mi wyszla "soczewicowa" z jadlonomii. Dalam o polowe mniej wody, i wyszlo takie geste danie a nie zupa. Bardzo tanie- tam idzie soczewica, koncentrat pomidorowy i cebula. Nie robi sie dlugo, jakies 40 minut (lacznie z czasem gotowania i smazenia)

www.marta-gotuje.pl/kozacka-soczewicowa/

[feniks_z_popiolu]

Teraz trochę po sezonie na cukinię ale w ogóle jest super zapiekanka briam

[troompka]

moja już prawie roczna przygoda z wege pokazała, że: wege jest super latem i wczesną jesienią, kiedy jest wysyp warzyw wszelakich w przystepnych cenach i wtedy wariacje n/t leczo, placków/makaronów z cukini. Cieciorka i soczewica to fajna podstawa, smak mi pasuje (zwłaszcza dodatek kminu rzymskiego) ale niestety później to "odchoruję"....wzdęcia mnie umęczą, dlatego ograniczam wszelakie kotleciki z ciecierzycy/soczewicy, gęste zupy z ich dodatkiem-fajne, bo szybko się robią, no ale.....Polubiłam się z tofu-dzis np. mam tortille z sałatą i pomidorkami, do tego marynowane w sosie teryaki tofu podsmazone na oliwie i sos czosnkowy. Taki zestaw dostanie tez moja miesożerna część rodziny. Tofu dodaję do curry warzywnego, uwielbiam tez samo curry warzywne (robię czesto z dodatkiem batata, oprocz niego grubo krojone warzywa "rosołowe" i wszystko z dodatkiem past tajskich i mleczka kokosowego-czasem osobno przesmażam kurczaka i reszcie rodziny dodaję do porcji, abym nie musiała gotowac dwoch oddzielnych obiadow). Teraz czas na fajne zupy dyniowe (zasyci mocno-czasem solo, czasem z grzankami podsmażonymi z dodatkiem ziół). No i nieśmiertelne kaszotta-robie swoje z ulubionych kasz, z dodatkiem orzechów, prażonej dyni, susz.pomidorow, ale tez korzystam z gotowców. Oprócz tego risotta z warzywami i jajkiem , z pieczarkami, makarony z pesto i pomidorkami koktajlowymi. W internecie jest sporo przepisów, można spokojnie wlasne menu sobie ustawić.
Od prawie roku ani na moment nie zatęskniłam za mięsem i myślę, że juz do niego nie wrócę.

[berdebul]

Jak gotujesz strączki? Bo może to kwestia gotowania (trzeba mocno przegotować na początku, odkryte) i dodatków (warto gotować z odrobiną majeranku). Po takich z puszki tez mam problemy.

[troompka]

no moze tu jest problem. Gotuję pod przykryciem z dodatkiem kminku. Zbieram tą pianę z góry i tyle. Cały czas jest przykryta.

[mia_mia]

Pieczone frytki z batatów, grillowane lub pieczone warzywa z sosem czosnkowym, jest też duży wybór gotowców typu warzywa na patelnię , domowa margharita, mnóstwo zup, flaki z boczniaków, risotta, kaszotta, placki z cukinii, kotlety warzywne, ziemniaki z jajkiem, faszerowane warzywa, wszystkie bezmięsne sałatki, zamiast kopytek czasami gnocchi, ryż po chińsku z warzywami, dale.
A ryby wchodzą w grę?

[lily_evans11]

Od czasu do czasu. Ryby też już nie lubię, chyba, że dobre śledzie w oleju.

[mikams75]

jadlonomia.com dla mnie jest kopalnia, bardzo lubie tez wyszukiwarke przepisow wg skladnikow.

[berdebul]

Jaką kuchnię lubisz?
Moje topka wege
Burgery z buraka
Risotto ze szparagami/dynią/grzybami zależnie od sezonu
Dahl soczewicowy z ryżem
Chana masala (gulasz z ciecierzycy z pomidorami)
Pieczony kalafior (2 sposoby albo w całości i z wege sosem pieczeniowym, albo w kawałkach z ciecierzyca, pomidorami i sosem z pasty sezamowej)
Curry z kalafiora
Lubię tez chinczyzne typu stir fry z grzybami, warzywami jakie akurat mam i kluchami , a chciałaś bez kluchów.

[pomurnik91]

smazone tofu (marynowane w sosie sojowym i przyprawach) plus chinskie warzywa z mrozonki plus ryz/makaron ryzowy albo sojowy
salatka z buraka, fety i orzechow wloskich

[tilijka123]

Ja wykorzystuję sporo przepisów na potrawki ze strączkami z bloga "Filozofia smaku"
filozofiasmaku.pl/2017/01/25/indyjska-potrawka-z-soczewicy/
filozofiasmaku.pl/2018/09/12/potrawka-warzywna-z-ciecierzyca/
filozofiasmaku.pl/2017/12/20/fasola-w-sosie-pieczarkowy/

[iuscogens]

Kup "Jadłonomię po polsku" i możesz szaleć

[magata.d]

Jedno z moich ulubionych i najszybszych dań to pieczony bakłażan sosem czosnkowym. Należy pokroić w plastry bakłażana, ułożyć na blaszce (na papierze do pieczenia), posypać solą, pieprzem, papryką, oregano (ziołami jakimi lubisz) posmarować olejem/oliwą a następnie upiec. Do tego zrobić sos czosnkowy z jogurtu greckiego. Można upiec więcej bakłażana i na drugi dzień zrobić zapiekankę przekładając plastry bakłażana mozzarellą i sosem z pomidorów.
Drugie uwielbiane przez mnie danie to cukinia w płatkach migdałowych. Plastry cukinii (doprawione solą i ulubionymi ziołami) macza się w jajku (można pominąć, jak ktoś nie je jajek) i obtacza w panierce. Panierka to zmieszana bułka tarta z płatkami migdałowymi i parmezanem. Następnie układa się to na blaszce wyłożonej papierem, skrapia oliwą i piecze. Pyszne z sosem czosnkowym jw.
Dzisiaj robię krewetki. Albo najprościej podsmażę na maśle z czosnkiem i zjemy z bagietką, albo znajdę jakiś przepis z pieczarkami, które leżą w lodowce.
A może któraś zna przepis na pieczarki plus krewetki?