Dodaj do ulubionych

Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane)

13.11.20, 11:20
Albowiem, gdyż, nie mam od dłuższego czasu specjalnej ochoty na mięso.
Córka je mięso i na pewno będzie jadła. A ja bym chciała dla siebie coś smacznego, ładnego wizualnie, dobrze przyprawionego i jak najmniej kluch (czyli na pewno nie potrawy typu kopytka w sosie czy placki ziemniaczane, to mogę zjeść raz na miesiąc, tak samo sporadycznie lubię zestaw jajko sadzone+ziemniaki+surówka).
I jeszcze, żeby nie było strasznie kosztowne i trudno dostępne - taki pakiet dla początkującej wegetarianki (nabiał jak najbardziej wchodzi w grę).
Podzielcie się pomysłami, proszę.
Obserwuj wątek
    • z_lasu Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 11:33
      Zupy - do wyboru, do koloru, spod różnych szerokości geograficznych.

      Szybki obiad (gdy rodzina ma mięcho, a ja nic i już nie chcę jajka): osolone kapelusze pieczarek poddusić na tłuszczu (puszczają ekstra sos 😋), pod sam koniec do środka włożyć kawałek sera pleśniowego, posypać pietruszką albo innymi ziołami, do tego ziemniaki + surówka

      Camembert panierowany
      Leczo z pieczarkami
    • alicia033 Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 11:40
      różne dale/gulasze na bazie ciecierzycy albo soczewicy z dowolnymi warzywami
      wariacje nt caponaty/pepperonaty/ratatouille
      duszone/pieczone warzywa (buraczki, marchewka, ziemniaki, pory itp. pokrojone w kawałki z oliwą i przyprawami wg. gustu) + jakiś dodatek białkowy (grilowany halloumi, feta, tofu - też zamarynowane w przyprawach i upieczone)
      kasze z sosami warzywnymi
    • arista80 Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 11:43
      Właśnie wczoraj mąż przygotował quisze (tarta) z warzywami. Genialnie proste, a smaczne. Nawet moja córka zajadała się ze smakiem, a ona warzyw za bardzo nie lubi. Mąż kupił gotowe ciasto w supermarkecie, a ja przygotowałam warzywa: połowa papryki i jedna cukinia (wszystko pokrojone na małe kostki). Po ułożeniu na ciasto wpakowałam do piekarnika na około 15 minut. Następnie dodałam sera (może to być mozzarella, parmezan, pecorino w zalezności od upodobań) i ponownie włożyłam do piekarnika na około 5 minut (czas przybliżony, bo zależy też czy woli się ser bardziej lub mniej roztopiony). Po upływie wyjąć, zostawić trochę do ochłodzenia i zjeść.
      Miłośnicy mięsa mogą dodać szynki, parówki czy innych frykasów.
    • em_em71 Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 11:48
      Kasza/ryż z warzywami na patelnię.
      Ja robię z miesem, ktore wczesniej marynuję w zajzajerze z sosu sojowego z czosnkiem, miodem /syropem klonowym, imbirem itp. Z dostępnych gotowych mieszanek najbardziej pasuje mi chińska z lidla. Na poczatku dodaję jeszcze cebulę w piórka, świeżą paprykę, opcjonalnie grzyby mun, choc mieszanka zawiera jakieś homeopatyczne ilości. Smażę na oleju, ale doslownie odrobinie. Ryż/kaszę np bulgur wrzucam na końcu, ale mozna jesc osobno. Czasem dodaję orzeszki nerkowca, jak jakimś cudem przetrwają nie pożarte po przyniesieniu ze sklepu.
    • tt-tka Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 11:51
      Bob. O kazdej porze dnia i nocy, z wody albo z zalewa oliwa+jajko na twardo starte+czosnek
      ser zolty (twardy) panierowany smazony jako zamiennik kotleta
      item smazone pomidory, soczyste, grubo krojone
      item lebki pieczarek/boczniaki
      grzyby smazone w ciescie nalesnikowym
      fasola mamut
      szpinak - jedna porcja w kokilce, wiecej w naczyniu zaroodpornym - z odrobina zosnku imlyzka smietany, w wylozonym do naczynia robimy tluczkiem dolek, wbijamy jajko/a, zapiekamy. Bardzo dekoracyjnie wyglada smile
      kotlety ze startego selera, robione jak mielone
    • ga-ti Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 11:59
      Moje "leczo", podsmażam cebulę i czosnek, wrzucam pokrojonego kabaczka (mam wielkie, więc obieram i wykrawam pestki), paprykę (różne kolory, będzie ładnie), marchewkę, ostatnio dałam fasolkę z puszki, pod koniec pomidory z kartonu. Dużo przypraw, lubimy na ostro. Córce dorzuć kiełbaskę albo pierś z kurczaka.

      Warzywa mrożone w różnych kombinacjach, z kaszą, ryżem, same. W postaci sosów albo zapiekana z serem jakimś.

      Dynia z carry, papryką, na pikantnie, z ryżem na przykład. Ja robię z kurczakiem, ale możesz bez wink

      Buraczki pieczone, owijasz w folię, pieczesz, później obierasz, kroisz w plastry, troszkę oliwy,przyprawy i już albo dodaj kwaskowate jabłko, pestki słonecznika, albo rukolę, albo jakieś bardziej skomplikowane sałatki.

      Wszelkie surówki, czy sałatki smile

      Pasty z ciecierzycy, z bakłażana, jajeczne, twarogowe, z ryby wędzonej. Do tego dobre pieczywo. Albo posmarować listki cykorii.
    • purchawka2017 Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 12:00
      Tofu w teryaki albo po koreańsku, zrobienie trwa 10 minut, akurat żeby się ryż ugotował. Jest pyszne.
      Kotelty z soczewicy - czerwoną soeczewicę gotuję 10 minut, na patelni w tym czasie podsmażam posiekary por, pół marchewki i kawaełk selera strate na tartce. Soczewice studzę żeby wchłoneła wodę i była jak najabardziej sucha. Potem wszytsko razem lekko blenduję ( żeby jednak miało jakieś kawałki w sobie ) i dodjae ulubione przyrprawy - koniecznie wędzona papryka, kmin rzymski.
      . Jeśli jest za rzadkie można dodoać jakiegoś lepiucha typu bułka tarta albo mąka z soczewicy albo mielone siemię lniane. Przy odrobinie wprawy - nie trzeba dolepiać. Formuję kotlety, obtaczam w bułce tratej i to na patelnię.
      Jako jedyna w domu nie jadam mięsa a to ja głównei gotuję. Przygotowuje sobie więc kilka takich kotetów na kilka dni albo jak robię gołąbki to część z pieczarkami a część mięsnych.
      "Mięso mielone" ( wg. vegannerd) - robię sobię więcej i nadziewam co znajdę - papryke, cukinię, do spagetti też się nadaje "Granulat sojowy zalej +- szklanką wrzącego bulionu. Przykryj i zostaw na 15 minut. Następnie dodaj łyżkę miso, łyżkę pasty gochujang lub inną ostą, paprykową pastę, ok 2 łyżki sosu sojowego, łyżkę przecieru pomidorowego, łyżeczkę mielonych grzybów, kilka kropel dymu w płynie lub wędzoną słodką paprykę, 1 łyżkę suszonej cebuli, 2 łyżki oleju i łyżkę brązowego cukru. Dobrze wymieszaj. Całość przenies na rozgrzaną patelnię. Zostaw, nie mieszaj. Niech płyn się redukuje, a całość zrobi przyjemnie lepka, miejscami spalona lecz nie za sucha."
    • piataziuta Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 12:11
      curry - bo możliwości składnikowe są nieograniczone, trzeba mieć tylko bazę w postaci imbiru, czosnku, ostrych papryczek, kurkumy, kminu (opcjonalnie kozieradka, anyż, kora cynamonu, gałka muszkatołowa, mleko kokosowe), do tego wszelkie warzywa + co tam masz: soczewica/cieciorka/tofu/grzyby/orzechy albo wszystko naraz (a jeśli chcesz zaszpanować, to do tego placki naan/lawasz, ale to już trochę więcej roboty)

      pad thai:
      podsmażone tofu, warzywa, uprażone orzechy, sezam, zalane mieszaniną wody, sosu sojowego, papryki w proszku z odrobiną cukru, świeża kolendra na wierzch, do tego makaron soba, udon, ryżowy (albo bez)

      umiem robić bardzo dobrą wegetariańską musakę, lasagne, ramen wegański, bigos, barszcz biały - ale to trochę więcej roboty

      z szybkich:
      chili sin carne

      warzywa z pomidorami, pestkami, czosnkiem i kaszą bulgur - na wierzch kruszona feta i zioła

      dhal z kalafiora (jadłonomia)

      fritata

      • lily_evans11 Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 12:55
        Akurat wolałabym, żeby taka niemiłosiernie chuda i niemiłosiernie wysoka młoda nastolatka jadła na razie mięso, chociaż warzyw też zawsze do tego mięsa mamy dostatek. Tym bardziej, że i tak jej dieta jest od zawsze zubożona o brak białka mleka.
        U mnie to nie są nawet powody jedynie ideologiczne - mam chorą tarczycę, niską przemianę materii, od dłuższego czasu mam apetyt tylko na różne duszone i grillowane warzywa, makarony, grzanki z serem, twaróg, jogurty, czasami jajka, kaszę gryczaną itp, wszystko dobrze przyprawione (curry, papryka, oregano, pieprz, chili itp.). Z rzeczy z mięsem to mi podchodzi tylko kuchnia azjatycka, ale to taka typowo restauracyjna, ładnie podana, z ciekawymi dodatkami (teraz to nawet to ładne podanie odpada).
    • palacinka2020 Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 12:59
      Bardzo dobra mi wyszla "soczewicowa" z jadlonomii. Dalam o polowe mniej wody, i wyszlo takie geste danie a nie zupa. Bardzo tanie- tam idzie soczewica, koncentrat pomidorowy i cebula. Nie robi sie dlugo, jakies 40 minut (lacznie z czasem gotowania i smazenia)

      www.marta-gotuje.pl/kozacka-soczewicowa/
    • troompka Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 13:19
      moja już prawie roczna przygoda z wege pokazała, że: wege jest super latem i wczesną jesienią, kiedy jest wysyp warzyw wszelakich w przystepnych cenach i wtedy wariacje n/t leczo, placków/makaronów z cukini. Cieciorka i soczewica to fajna podstawa, smak mi pasuje (zwłaszcza dodatek kminu rzymskiego) ale niestety później to "odchoruję"....wzdęcia mnie umęczą, dlatego ograniczam wszelakie kotleciki z ciecierzycy/soczewicy, gęste zupy z ich dodatkiem-fajne, bo szybko się robią, no ale.....Polubiłam się z tofu-dzis np. mam tortille z sałatą i pomidorkami, do tego marynowane w sosie teryaki tofu podsmazone na oliwie i sos czosnkowy. Taki zestaw dostanie tez moja miesożerna część rodziny. Tofu dodaję do curry warzywnego, uwielbiam tez samo curry warzywne (robię czesto z dodatkiem batata, oprocz niego grubo krojone warzywa "rosołowe" i wszystko z dodatkiem past tajskich i mleczka kokosowego-czasem osobno przesmażam kurczaka i reszcie rodziny dodaję do porcji, abym nie musiała gotowac dwoch oddzielnych obiadow). Teraz czas na fajne zupy dyniowe (zasyci mocno-czasem solo, czasem z grzankami podsmażonymi z dodatkiem ziół). No i nieśmiertelne kaszotta-robie swoje z ulubionych kasz, z dodatkiem orzechów, prażonej dyni, susz.pomidorow, ale tez korzystam z gotowców. Oprócz tego risotta z warzywami i jajkiem , z pieczarkami, makarony z pesto i pomidorkami koktajlowymi. W internecie jest sporo przepisów, można spokojnie wlasne menu sobie ustawić.
      Od prawie roku ani na moment nie zatęskniłam za mięsem i myślę, że juz do niego nie wrócę.
    • mia_mia Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 13:23
      Pieczone frytki z batatów, grillowane lub pieczone warzywa z sosem czosnkowym, jest też duży wybór gotowców typu warzywa na patelnię , domowa margharita, mnóstwo zup, flaki z boczniaków, risotta, kaszotta, placki z cukinii, kotlety warzywne, ziemniaki z jajkiem, faszerowane warzywa, wszystkie bezmięsne sałatki, zamiast kopytek czasami gnocchi, ryż po chińsku z warzywami, dale.
      A ryby wchodzą w grę?
    • berdebul Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 13:46
      Jaką kuchnię lubisz?
      Moje topka wege
      Burgery z buraka
      Risotto ze szparagami/dynią/grzybami zależnie od sezonu
      Dahl soczewicowy z ryżem
      Chana masala (gulasz z ciecierzycy z pomidorami)
      Pieczony kalafior (2 sposoby albo w całości i z wege sosem pieczeniowym, albo w kawałkach z ciecierzyca, pomidorami i sosem z pasty sezamowej)
      Curry z kalafiora
      Lubię tez chinczyzne typu stir fry z grzybami, warzywami jakie akurat mam i kluchami , a chciałaś bez kluchów.
    • magata.d Re: Potrawy wege (smaczne a nieskomplikowane) 13.11.20, 15:01
      Jedno z moich ulubionych i najszybszych dań to pieczony bakłażan sosem czosnkowym. Należy pokroić w plastry bakłażana, ułożyć na blaszce (na papierze do pieczenia), posypać solą, pieprzem, papryką, oregano (ziołami jakimi lubisz) posmarować olejem/oliwą a następnie upiec. Do tego zrobić sos czosnkowy z jogurtu greckiego. Można upiec więcej bakłażana i na drugi dzień zrobić zapiekankę przekładając plastry bakłażana mozzarellą i sosem z pomidorów.
      Drugie uwielbiane przez mnie danie to cukinia w płatkach migdałowych. Plastry cukinii (doprawione solą i ulubionymi ziołami) macza się w jajku (można pominąć, jak ktoś nie je jajek) i obtacza w panierce. Panierka to zmieszana bułka tarta z płatkami migdałowymi i parmezanem. Następnie układa się to na blaszce wyłożonej papierem, skrapia oliwą i piecze. Pyszne z sosem czosnkowym jw.
      Dzisiaj robię krewetki. Albo najprościej podsmażę na maśle z czosnkiem i zjemy z bagietką, albo znajdę jakiś przepis z pieczarkami, które leżą w lodowce.
      A może któraś zna przepis na pieczarki plus krewetki?

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka