Surówka z kapusty pekińskiej - jaka?

[odnawialna]

Z jabłkiem i marchewką już się opatrzyła, jakie inne robicie i lubicie? Byle bez majonezu. Szukałam w necie, ale nic nie znalazłam, wszędzie majonez...

[kurt.wallander]

zamiast surówki, zrób sobie kimchi.

[asfiksja]

To samo miałam napisać Ja lubię, ale moje dzieci nazywają to "świnczi".

[odnawialna]

pierwsze słyszę, zaraz poguglam

[kokosowy15]

Jako dodatek por, ogórek kiszony, cebula cuktowa lub czerwona dla koloru. Bez majonezu z jogurtem.

[hanusinamama]

To samo miałam napisac. U mnie co 2 tygodnie z 4 kapust robię, zjadamy każdą ilośc.

[stephanie.plum]

dawajcie przepis na to kimczi!!!
ładnie proszę.

[hanusinamama]

Ja robie z tego przepisu:
www.jadlonomia.com/przepisy/kimchi-czyli-koreanska-kiszona-kapusta/
tyle ze czasami jak mam dodaje rzodkiew białą (duzo bo lubie) robie tez pół normalnie, a pół z duzą ilością chili. Mąka ryżowa ma tu znaczenie (zrobiłam kiedys bez).

[kurt.wallander]

stephanie.plum napisała:

> dawajcie przepis na to kimczi!!!
> ładnie proszę.
>
Z tego np. robię, ale z mniejszej ilości wszystkiego. Z 3-4 kapust, ok. 2 kg w sumie, i reszta składników proporcjonalnie w mniejszej ilości; przeważnie daję jeszcze dodatkowo łyżkę pasty gochujang. Właśnie w tej chwili mi się kapusta maceruje z solą.
www.olgasmile.com/kimchi.html
Jemy jako dodatek do dań obiadowych, robimy sobie z tego zupki (kimchi, gochujang, glony, sos sojowy, makaron azjatycki lub ryż + woda/rosół). Ja najbardziej lubię kimchi jjige i regularnie robię z takiego trochę starszego, dobrze sfermentowanego kimchi.

[kurt.wallander]

I jeszcze daję zazwyczaj trochę sosu rybnego lub ostrygowego.

[senin1]

cienko pokrojone: kapusta pekinska, zielony ogorek, czerwona cebula, moze byc papryka
do tego:sos rybny, lim0nka/cytryna, chilli, czosnek, imbir, cukier, woda - taki tajski dressing (bez oleju)

mozna dodac kelki

jak dla mnie sos ostrygowy wymaga tzw"obrobki cieplnej" , na surowo jest raczej niejadalny (wg mnie)

[lellapolella]

Ja robię z tego, tylko z mniejszej ilości. Podstawą (jak dla mnie) jest kleik ryżowy, proporcje i rodzaje warzyw są ruchome.
Ostatnio zrobiłam z dyni fermentowane.pl/hobak-kimchi-kimchi-z-dyni/- nie zmiękła mi na tyle, by jeść na surowo, ale jaka zupa z tego była, to klękajcie narody!

[kurt.wallander]

O, wypróbuję kiedyś ten przepis z dynią.

[piataziuta]

fajnie,
też sobie zrobię

[ela.dzi]

Papryka, kukurydza, oliwa z oliwek

[grey_delphinum]

Moja ulubiona:

kapusta pekińska, kilka kawałków marynowanej papryki (drobna kostka), kilka korniszonów (drobna kostka), kukurydza z puszki, trochę jogurtu naturalnego i przyprawy.

[elinborg]

z pomidorem i zielonym ogórkiem i zieloną cebulką, sos winegret
z cieniutko pokrojonym selerem naciowym i kiwi, sos z soku pomarańczowego,cytryny, oliwy, i soli
z porem i marchewką, sos jogurtowy

[ajaksiowa]

A co si€ robi żeby kapucha nie była twarda?😞😞

[qwirkle]

Posiekać drobniutko i posolić... Po paru minutach mięknie nieco.

[stephanie.plum]

ja robię z drobno posiekanym, surowym porem, a sos składa się wyłącznie z soku z cytryny, oleju (troszkę) i soli.

kapusta w cienkie paski, pora nie za dużo, tak do smaku. jak się to przemaceruje chwilę w tym kwaśnym sosie, jest po prostu boskie.

[lellapolella]

Na surowo pekinkę robię podobnie, tylko do sosu dodaję jeszcze musztardę.

[skarolina]

pekińska, rzodkiewka, szczypiorek, olej, ocet winny, sól

[summerland]

Kapusta pekinska, pomidor, kukurydza i sos: oliwa, sol, cukier, sok z cytryny, czosnek, pieprz. Najlepiej zrobic sos wczesniej zeby sie smaki przegryzly.

[kaskaz1]

A kroicie cała kapustę na surówkę , bo ja tak 3/4, reszte wywalam bo liscie robia się grube. mój mąż brdzo cierpi tego powodu

[summerland]

Ja troche grubszych uzywam ale reszte odkrawam. Ponoc mozna wykorzystac te grubsze do dan z warzyw zrobionych na goraco- np po chinsku

[mikams75]

w przypadku wiekszosci salatek mozna zastapic majonez sosem z awokado - rozciapciane widelcem albo zblendowane avokado, oliwa, cytryna, sol, pieprz, opcjonalnie odrobina czosnku.