żeby sernik smakował jak z serem

[panna_lila]

a nie był takim puszystym ciastkiem o smaku niewieadomoczego. Jakiego sera użyć, albo jak upiec? Żeby wyszło zwarte w konsystencji ciastko, które po ukrojeniu da się wziąć w rękę - takie pamiętam z dzieciństwa

[nickbezznaczenia]

Normalnego sera ( twarogu ) a nie czegoś przemielonego w pudełku.

[fragile_f]

Chodzi Ci o taki efekt?

www.kwestiasmaku.com/przepis/sernik-wiedenski

Kluczem chyba jest liczba jajek i użycie twarogu (takiego do mielenia).

[inez21]

No właśnie kluczowy jest ser i niestety trzeba go zmielić. Nie dodawać piany z białek ani ubitej kremówki bo to powoduje że sernik staje się lekki i puszysty.

[fragile_f]

Tak, pamietam że tak robiła sernik moja mama i tak robi teściowa, wychodzi idealny.

Jeszcze co mi przychodzi do głowy: pieczenie w kąpieli wodnej.

[minniemouse]

ja do tego sernika w ogóle maki nie daje, i tez dobry wychodzi.

natomiast daje 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia - (proszku, uwaga - BEZ MAKI w składzie dla bezglutenowcow), żeby był pulchniejszy, i to pomaga.

daje tez sparzone rodzynki. fajnie pasują.

[ichi51e]

jajka - moja babcia jakas niesamowita liczbe jajek dodawala do sernika

[magia]

no wlasnie to jest to pyszyste niewiaadomoco
porzadny, zbity twarzy sernik to krakowski

[ritual2019]

Nigdy nie lubilam twardego zbitego sernika.

[andaba]

Użycie sera, a nie popłuczyn z wiaderka.

[niejedynywolnylogin92]

Z wiaderka zawsze wychodzi mi coś, co może sernikiem smakuje, ale oddziela się z tego taka obrzydliwa mokra breja 🤮

[leosia-wspaniala]

To trzeba kupić dobry ser. Ja zawsze kupuję Piątnicę i wychodzi b. dobry.

[mysiulek08]

ostatnio taki mi wyszedl z tego przepisu, mialam philadelphie i twarozek z jogurtow waniliowych ( omylkowo mi dostarczyli zamiast zwyklych)

[mysiulek08]

link www.mojewypieki.com/przepis/sernik-baskijski

[oceandream]

Mysiulek a czy ten sernik baskijski nie jest slonawy skoro dodajesz philadelphię.???Zobaczylam ten przepis, same pochwaly że pyszny i łatwy ale nienawidzę smaku słodko- słonego.

[mysiulek08]

nie, nie jest slonawy, dodaje wanilie i proszek ze skorek cytrynowych

ja wszystkie serniki robie na z tego typu serka, bo po prostu nie mam innego, twarogu w polskim rozumieniu nie ma, a bawic sie w robienie nie zawsze mam ochote, szybciej wyjac serek z lodowki

jest faktycznie dobry, szczegolnie na drugi dzien, dobrze sie kroi, jest zwarty

[oceandream]

Dzięki! No to zrobię bo wszystkiem opinie pozytywne!

[ritual2019]

Tez robie uzywajac philadelphia albo quark (jest zmielony, bez zadnych dodatkow) i sernik nie jest slony, slad ten pomysl? Bardzo lubimy new York cheesecake na spodzie z cienkiego delikatnego przepisu, znalazlam oryginalny przepis lata temu.

[mamtrzykotyidwa]

Normalny biały ser kup i zmiel, i poszukaj przepisu na sernik krakowski.

[mamtrzykotyidwa]

Krakowski, a nie wiedeński. Wiedeński jest puszysty.

[szorstkawelna]

Ja używam twarogu z wiaderka, ale tylko takiego o dobrym skladzie, tzn sam twaróg.
Poza tym, mało mąki, do ciasta dodaje się dwa spore ugotowane ziemniaki. Sernik wychodzi ciężki i wilgotny, czasem trochę zbyt niski, e smak to wynagradza. Białka ubijam i dodaję na końcu.

[szorstkawelna]

Aha, daję 8 dużych jajek.

[oceandream]

Napisz proszę co to za wiaderko. W sklepie ogromny wybór. Dziękuję

[magata.d]

Piątnica lub Mój ulubiony(Wieluń). W składzie musi być tylko ser.

[oceandream]

Ok! Dzięki

[odnawialna]

Potwierdzam Mój ulubiony z Wielunia jest prawdziwym, najlepszym i ulubionym serem

[magata.d]

Mój ulubiony to dla mnie najlepszy ser na sernik. Nie zawsze i wszędzie można go jednak kupić, więc wtedy kupuje Piątnice. Można sernik tez robić z takich serków do smarowania chleba typu twój smak, łaciaty itp. Te najpopularniejsze w sklepach, w wiaderkach jakiś prezident czy inne nazwane ser na sernik, do serników się nie nadają.

[oceandream]

Znalazłam na "moich wypiekach" subiektywny ranking twarogów w wiaderkach i faktycznie wasz "mój ulubiony" z Wielunia to 10/10. Tylko zaznaczyła że grafika na opakowaniu jest myląca (nigdy bym nie pomyślała że kanapka z papryką ma przekonać do zrobienia sernika😀)
Szkoda że w moich pobliskich sklepach Wielunia nie ma ale Piątnica i Delfiko też 10/10.
O kilku pisze: unikaj nawet o łowickim!
www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac

[magata.d]

Grafika, z pięknymi sernikami na wiaderkach z serkami, które do serników się nie nadają, tez jest myląca

[pade]

odnawialna napisała:

> Potwierdzam Mój ulubiony z Wielunia jest prawdziwym, najlepszym i ulubionym ser
> em

Ja też potwierdzam

[magia]

prosze bardzo
www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac

[nickbezznaczenia]

Jakiej mąki?!
Do sernika mąkę?
W jakim celu?

[ichi51e]

tez nie wiem. pamietam ze rewolucyjne bylo jak se okazalo ze moja ciotka daje 2 lyzki maki ziemniaczanej a wy tu o mace...

[szorstkawelna]

W moim przepisie są 3 łyżki mąki.
To bardzo stary rodzinny przepis znajomej.
Moim zdaniem w smaku jest najlepszy ze wszystkich jakie jadłam, ale czasem wychodzi trochę zbyt niski.

[mirkabella]

Ja też lubię takie serniki. Ma być ciężki i zwarty, nie żadne tam chmurki i puszki...
Wychodzi mi taki z przepisu na sernik tradycyjny na Moich Wypiekach oraz z przepisu na sernik z mlekiem - wygugluj sobie, ja mam jakiś przepis ze starego zeszytu.

[mama-ola]

Ja nie znoszę smaku budyniu w serniku. Zawsze go wyczuwam. A w wielu przepisach jest albo budyń, albo mąka ziemniaczana. To już może spróbuję z ziemniakami.

[lauren6]

Ja też. Dla mnie sernik z budyniem jest niejadalny. Mam odruch wymiotny.

Co do pytania startowego sekretem, oprócz dobrego tłustego sera, są jajka. Dużo jajek.

[niejedynywolnylogin92]

Tłusty twaróg.
Sernik jest wtedy taki dość ciężki, zwarty, a nie ma konsystencji pianki, której nie znoszę.

[daniela34]

Kup ser i zmiel 3x

[magata.d]

Komu by się chciało mielić ser. Można kupić taki zmielony trzykrotnie ser.

[magata.d]

Ale pamiętam z dzieciństwa, jak mama ser na sernik mieliła

[oceandream]

I mak też mieliłam i na wszystko był czas!

[daniela34]

magata.d napisała:

> Komu by się chciało mielić ser. Można kupić taki zmielony trzykrotnie ser.

Przecież to maszynka mieli. Moja rola ogranicza się do wrzucania. Gotowego mielonego nie lubie, bo nigdy tak dobrze nie smakuje jak pyszny swiezy twaróg.

[kryzys_wieku_sredniego]

Jak sobie przypomnę jak ucierałam ser z żółtkami w makutrze to jednak wolę ten puszysty ;P

[oceandream]

😀 o rety ta makutra!
i moja mama mówiła zawsze: za slabo ukręcone....

[mysiulek08]

moj kolega robil fantastyczne serniki, absolutne mistrzostwo, sekretem bylo ucieranie w makutrze

[panna.w.paski]

Bardzo polecam ten przepis:
aniagotuje.pl/przepis/prosty-sernik-bez-spodu-z-sera-z-wiaderka
To był mój pierwszy sernik w życiu, robiłam na Wielkanoc z sernikiem Mój Ulubiony i wyszedł przepyszny.

[evee1]

Pewnie jak uzyjesz ciezkiego tylustego sera to Ci taki wlasnie wyjdzie.
Ja osobiscie robie sernik tylko z ricotty (ale nie wiem pod jaka nazwa ten rodzaj sera jest dostepny w PL), bo nie lubie takich ciezkich sernikow.

[magia]

u nas tez jestcten ser pod tą samą nazwa, aletovjednak nie ma nic wspolnego z tradycyjnym sernikiem

[spanish_fly]

Mnie nie smakują serniki z tego półpłynnego sera z wiaderek. Używam półtłustego twarogu w kawałkach. Poza tym lubię sernik z ziemniakami - moim zdaniem podbijają serowy smak.

[pade]

Mój ulubiony nie jest półpłynny. To jest normalny twaróg, tylko zmielony. Zbity i gęsty.

[spanish_fly]

Rozumiem. Ja pisałam o tym półpłynnym przecież.

[segregatorwpaski]

Tłusty twaróg i samodzielnie dwukrotne przemielenie go w maszynce. Zero gotowych wiaderek, zmielonych serów itp.

[scarlett74]

Wyłamię się. Nigdy nie lubiłam sernika. A takiego z rodzynkami , to już w ogóle. Jedyny sernik jaki ewentualnie zjem ( tak, tak wyrób sernikopodobny) , to ten puszysty 😋

[scarlett74]

I sernika robić nie umiem. Za to moja córka, jest specem od wszelkich wariacji sernikowych. Robi i ten z serka wieluńskiego i tradycyjny z twarogu. 😍