Warzywa w piekarniku

[hedna]

Chciałabym upiec warzywa do obiadu w piekarniku (brokuł, marchew itd). Nigdy tak nie robiłam, dlatego proszę o radę czy trochę oliwy z oliwek będzie ok czy np masło?

[turzyca]

Brokuł się źle piecze na blasze, różyczki się palą, on raczej do zapiekanek. Dobrze piecze się kalafior, bo ma bardziej mięsiste różyczki, zazwyczaj dorzucam do niego głąb brokuła, bo to ta sama konsystencja. Marchewki w słupki, kartofle w plastry, dokładam inne korzeniowe typu pietruszka, pasternak, seler. Wrzucam do miski z olejem lub oliwą, potrząsam, żeby dokładnie pokryła.
Ja lubię chrupkie, więc rozgrzewam mocno piekarnik z blachą posmarowaną olejem, wyrzucam warzywa na gorącą blachę i skręcam nieco temperaturę, kalafiora wkładam w naczyniu na kratkę i włączam termoobieg.

Do oleju można wmieszać przyprawy.

[ania_2000]

Turzyca - Jaka temperatura i jak dlugo?
Buraki tez tak robisz?

[turzyca]

Piekę w 180, rozgrzewam do 200, może 210, buraka nie robiłam, bo jakoś ładnych nie było, jak trafię, to wypróbuję. Zasadniczo piekę co tydzień, więc dorzucam różne rzeczy, pieczarki są fajne, jakiś ser, grzyby według przepisu z jadlonomii. Czasem tylko olej, czasem mieszanki z papryką, czasem marynata cytrynowo-musztardowa. Zależy od reszty planu dnia, marynowane muszą trochę w tej marynacie poleżeć.

[kura17]

tez odradzam brokula.
ja jeszcze pieke buraki w slupki, slodkie ziemniaki, cukinie dosc grubo pokrojona i pora.

i robie do tego sos z tahini+czosnek przez praske+sok z cytryny+sol/pieprz+woda - jesli za gesto. mieszam to wszystko w zamknietym sloiczku. w oryginalnym przepisie sa jeszcze ziarna granatu, ale nie lubie wydlubywac

ja tez najpierw w misce mieszam z olejem/oliwa, dodaje ziola swieze/suszone (co mam pod reka, majeranek jest fajny) oraz grubsza sol.

[hosta_73]

O, dzięki za pomysł na sos. Brzmi nieźle 👍🏻

[triismegistos]

Przeważnie piekę w zamkniętym naczyniu. Oliwa, albo masło klarowane, zależy na jaki smak mam chęć. Najbardziej smakują mi pieczone razem z mięsem

[majenkir]

triismegistos napisała:
> Przeważnie piekę w zamkniętym naczyniu.



To Ci się te warzywa zaparowuja a nie ładnie pieka..

[primula.alpicola]

Robię z oliwą i przyprawami. Brokuła nigdy nie piekłam.

[kanna]

Ja układam od razu na blasze wyłożonej papierem.

Czasem ułożone w takie kolorowe rzędy , to dobrze wygląda. wcześniej oliwa + przyprawy.

U mnie najczęściej kalafior, batat, dynia, burak.

[magda.z.bagien]

Robię podobny zestaw, tylko brukselka zamiast kalafiora, dodaje też cebulę. Z przypraw rozmaryn, głównie dla zapachu podczas pieczenia.

[berdebul]

Masło i oliwa zaczynaja dymić w dosyć niskich temperaturach i robią się niezdrowe.

Z brokuła polecam nogę, a różyczki na parze/zapiec pod czymś inaczej łatwo je przypalić. Lepiej piecze się kalafior.
Zazwyczaj piekę cebula+ ziemniaki+ kalafior+ ciecierzyca jak jedno danie. Jak dodatek to wszystkie korzeniowe, najlepiej w słupki, nacieram olejem z przyprawami i są „frytki”.

[aqua48]

Noga z brokuła jest najlepsza na surowo, obrana ze skórki i łyka, pokrojona w talarki i lekko osolona. Pycha.
Brokuła lepiej odgotować i dorzucić do już upieczonych warzyw.

[turzyca]

Ja brokuła zazwyczaj zużywam dzień, dwa wcześniej, w postaci samych różyczek, np. w sosie śmietanowym, a głąb przechowuję w pudełku i dorzucam do pieczenia. Nieobrany spokojnie wytrzymuje.

[leyla76]

Ja jeszcze do wyżej wymienionych warzyw dodam pasternak. Pieczony jest super. Uwielbiam tez pieczony jarmuż

[trampki-w-kwiatki]

I pietruszka! Pieczona jest pyszna!

[gragi_tara]

Ja ma blachę wyłożoną papierem do pieczenia kładę pokrojone ziemniaki, marchewkę, seler, buraki, cebulę w ósemki. Wszystko smaruję delikatnie olejem wymieszanym z przyprawami.

[kura17]

i jeszcze brukselka!

[troompka]

heh, tylko ten zapach....brukselka sama w sobie jest ok, ale jednak wolę ją solo niz obok innych warzyw.
Ja zapiekam na papierze do pieczenia krojone grubo marchew, seler, pietruszka, buraki, czasem ziemniaki, wszystko lekko skropione olejem rzepakowym i przyprawione solą, pieprzem, rozmarynem swiezym i tymiankiem. Piekarnik z termo na 180 stopni 45 min....pycha. Czasem na ostanie 15-20 min dorzucam gałązkę pomidorków koktajlowych.

[purchawka2020]

Najbardziej lubię kalafiora w curry m( posypac plus oliwa) i selera.
Lubię też warzywa korzeniowe posypać czarnuszką.
Do ziemniaków sól, pieprz i rozmaryn. Oraz pokrojona w ćwiartki cebula i całe ząbki czosnku.

[spanish_fly]

Marchewka się długo piecze. Jak piekę też pieczarki czy brukselkę to marchewkę wstawiam 20 minut wcześniej. No chyba, że jakoś drobno pokroisz.

[hedna]

Dziękuję! Robię, niech się dzieje co chce 😉

[strumien_swiadomosci]

Wrzucam na blachę z papierem do pieczenia. Najczęściej dynia, cukinia, bakłażan, pieczarki, marchewka i ziemniaki. Do tego albo mięso też z piekarnika (udka albo roladki ze śliwką suszoną) albo ryba.

[majenkir]

Robie tak jak ona (od 1 minuty)

• You're Doing It All Wrong - How to Roast Vegetables

Podstawa u mnie to brokuł i brukselka (lubimy najbardziej), a inne to juz dodatki (obowiązkowo czosnek ).
Najważniejsza jest wysoka temp (260 C) i niskie boki blachy.

[gargamelja]

Ja pieke wlasciwie wszystkie warzywa. Tylko dodaje kolejno, np. marchew, pietruszka, pieczarki, a po jakis 10-15 min brokula i cukinie, pomidory itp. Olej rzepakowy czy inny nadajacy sie do wys temp. Mieszam dokladnie z warzywami i ziołami. Robie czesto.