Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy

30.01.21, 22:02
Zbierzemy je w jednym wątku? Sporo się ich przewijało w innych wątkach, nie zawsze zapisywałam smile
Zacznę od siebie, bo jem właśnie "smalec z fasoli" zrobiony z własnego pomysłu, a że wyszedł genialny, to podaję dalej.
2 puszki fasoli gotowanej zblendowałam z odrobiną wody z puszek. Na patelni na łyżce oleju usmażyłam kostkę wędzonego tofu, pokrojonego w malutkie kawałki. Do chrupiącego tofu dołożyłam skrojone w kostkę 2 średnie cebule, sporą garść majeranku, jabłko starte na tarce i szczypior z dymki. Posmażyłam jeszcze chwilę. Wymieszałam ze zblendowaną fasolą, dodałam sól i świeżo mielony pieprz.
Zdrowe (prawie samo białko), niskokaloryczne i przepyszne (prawie jak jagielnik smile )
A jakie są wasze ulubione wegetariańskie dania?
    • kura17 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 22:12
      warzywa pieczone w piekarniku. do tego sos sezamowy (kupuje, sos sojowy+sezam+przyprawy) lub z cytryny, tahini, czosnku, wody.

      tarty najrozmaitsze.

      boczniaki z jadlonomi.

      falafele (kupuje), grillowany halloumi. swietny jest jako szaszlyk z brzoskwiniami, posypany ziolami z mieta i spryskany miodem i oliwa.

      czerwone wino smile
      • berdebul Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 23:30
        Spróbuj tych boczniaków. www.smakoterapia.pl/2020/12/boczniaki-znakomite/
    • fornita111 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 22:34
      Smalec z fasoli tez niedawno robilam, dobre to wink Ja czesto robie czerwona soczewice, bo to sie robi bardzo szybko. Czasem z podsmazona cebula i marchewka i kurkuma, czasem z pomidorami i wedzona papryka w proszku, czasem z pomidorami i czosnkiem i ziolami prowansalskimi. Zawsze robie tak samo: najpierw podsmazam dodatki, potem zalewam woda wrzaca, wsypuje soczewice i chwile razem gotuje. (Sol i pieprz tez do tego ida, ofkors wink )
      • hosta_73 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 19:25
        A dzięki za pomysł na soczewicę 👍🏻.
        Ja bardzo lubię soczewicę z pieczarkami i cebulą podsmażoną. Czasem jem to zamiast ziemniaków a czasem faszeruje tym cukinię posypaną curry. Pycha.
    • asiairma Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 22:42
      Zdrowe i smaczne z pewnością. A kaloryczność raczej w normie. Mam wrażenie, że "niskokaloryczność" przywarła do przymiotnika "zdrowe".
    • stwory_z_mchu Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 23:21
      Carpaccio z buraka z kozim/korycińskim serem
      Zupa lubczykowo-kminkowa
      Żurek z ziemniakami
      Krem z kiszonych buraków
      Kotlety z kaszy gryczanej i czerwonej fasoli
      Kuleczki z grochu i przyprawy do gyrosa smile albo ziemniaków i koperku
      Bulion z kopru włoskiego
      Oprócz zwykłych wegetariańskich dan, tzn jemy to co normalni ludzie, ale bez mięsa
      • a.g.n.i Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 12:43
        Błagam o przepis na krem z kiszonych buraków. Kiszę nieprawdopodobne ilości, bo mój zakwas piją oprócz nas moja mama, jej sąsiadka i jeszcze koleżanka z pracy. Mam wrażenie, że mi w domu w tej chwili to probiotyki latają w powietrzu, bo buraki kiszą się błyskawicznie. No ale nie mam pomysłu na to ciało stałe. Próbowałam użyć na surówkę czy do chrupania, ale większość idzie do kubełka z bio sad
        • stwory_z_mchu Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 01.02.21, 23:54
          Ja gotuję wege bulion (na podsmażanych warzywach) z zielem angielskim, liściem laurowym, goździkami, po czym wyciągam przyprawy (szczególnie te liście laurowe i goździki, one się kiepsko blendują smile), dodaję kiszone buraki, kilka ugotowanych ziemniaków, trochę oleju (nie oliwy, ona zmieni smak, chyba, że lubisz), czosnek i trochę zakwasu, blenduję i tyle smile Piękna różowa barwa (moja córa -6 lat) to uwielbia. Można dodać śmietany (ja nie przepadam) albo chrzanu (ja dodaję chrzan z kiszenia). Córa je z grzankami.
          Przy okazji mogę polecić bulion warzywny winiary ze słoiczka, mocno podbija smak.
          • a.g.n.i Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 09:52
            Dzieki, spróbuję! Akurat dziś zlewam zakwas, to będą buraki dobrze ukiszone...
          • a.g.n.i Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 16:13
            Ugotowałam dziś! Dzięki! Fajne, będę powtarzać. Nie dawałam śmietany, ale masło. Trochę się denerwowałam, czy buraki od gotowania nie stracą smaku no i może trochę twarde jeszcze blendowałam. Czosnek był ten z zakwasu, z przypraw dałam tylko pieprz i majeranek.
            Nastawiłam dziś kolejny zakwas, więc pewnie za kilka dni powtórka.
            A, wpadłam na kolejny pomysł zużytkowania tych resztek buraków - zastanowiłam się wczoraj, czy ich nie dawać do wyciskarki i soku nie dolewać do zakwasu - to też byłby sposób na ich zużycie... Tylko nie wiem, czy to dobry pomysł....
            • stwory_z_mchu Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 17:58
              Możesz spróbować, z unoszonych powinien wycisnąć zakwas smile
              U mnie się już moje buraki skończyły, ale chciałam też pokombinować z pieczonymi/gotowanymi z zakwasu, może można z nich zrobić coś a la tarte buraczki? Albo jest taka fajna sałatka z buraków pieczonych, brokuła, bobu, fety i cebulki z majonezem, może mozna kiszono-pieczonego buraka podstawić?
    • berdebul Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 23:31
      Fasolka po bretońsku z wędzony, tofu zamiast kiełbasy. W końcu smakuje jak powinna.
    • wipsania Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 23:49
      Kopiuję to, co właśnie w innym wątku podawałam

      Kotlety brokułowe z kaszą jaglaną z Kwestii smaku

      Ugotowana kasza gryczana, podsmażona cebulka i pieczarki , pokruszony twaróg, zalane śmietaną z jajkiem albo bez zalewy a podawane z sosem pieczarkowym.

      burritos wege (fasola, czerwona cebula, papryka, ogórek, awokado, ser)
      muffiny z cukinii z tego przepisu www.youtube.com/watch?v=A4I9D5Pwv6o&ab_channel=NinikBecker
      i obok przeróżnych warzywnych zup kremów czy sezonowych chłodników zupa cebulowa!!!!!!
    • fornita111 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 23:52
      Zanim spac uciekne, jeszcze zapytam o dobry (i prosty, blagam!) przepis na wege pasztet. Ma ktoras sprawdzony?
      • cosinuss Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 30.01.21, 23:59
        Ugotować soczewicę zieloną, tak żeby wchłonęła wodę. Zmielić+podsmażona cebula+ze 2 łyżki mąki z ciecierzycy, ewentualnie bułka tarta+sól, pieprz i starta gałka/ wymieszać i do wysmarowanych tłuszczem foremek - z góry też posmarować. 2h w 180 st i gotowe.
      • hosta_73 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 00:07
        Z Jadłonomii, pasztet ze śliwką. Prosty, szybki, pyszny (robię bez śliwek, bo u mnie wydlubywali)
        • fornita111 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 10:19
          Dzieki!
        • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 11:24
          ja robiłam z jadłonomii fasolowy z jabłkiem
          też dobry - i fajna konsystencja
      • sundace46 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 02.02.21, 09:09
        fornita111 napisała:

        > Zanim spac uciekne, jeszcze zapytam o dobry (i prosty, blagam!) przepis na wege
        > pasztet. Ma ktoras sprawdzony?

        Przepyszny, wypróbowany pasztet z cukinii. Polecam.
    • cosinuss Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 00:05
      pakora z kalafiora ( banalnie proste a świetne
      warzywa z woka+makaron ryżowy
      tarta szpinakowa
      tortille, które sama robię, bo kupne takie gumiaste są, z nadzieniem przeróżnym
      a popisowe: spaghetti bolognese- granulat sojowy zamiast mięsa mielonego, mam 100% miłośników tego dania wśród znajomych
    • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 11:22
      Codziennie gotuję wege i każdą potrawę staram się robić tak, żeby klękały narody. Jestem już tak zblazowana, że nic nie robi na mnie większego wrażenia i nie umiem powiedzieć co jest najlepsze - wszystko wydaje mi się po prostu dobre, ale nic więcej.

      Poprosiłam faceta, żeby wymienił ulubione, padło:
      lasagne, musaka, burger, pho - czyli wszystko co jadł w zeszłym tygodniu. tongue_out

      Lubię swoje zupy, które robię z niczego (ostatnio zaskoczeniem był krem warzywno-buraczkowy - nigdy nie kochałam przesadnie buraków, a zupa wyszła super).

      I lubię to egzystencjalne piendolendo, które dorabiam do gotowania warzywnego bulionu - trwa to godziny, a ja wychodzę ze skóry, żeby tę warzywną wodę zamienić w diamenty - za każdym razem jest coraz lepiej, ale wiecznie mi coś nie pasuje.

      Kiedyś miałam fazę na pad thai z tofu - ale mi się znudziło.

      Jak jest zimno to zapiekanki z ziemniaków - ostatnio była z wegańskimi kiełbaskami, pieczarkami i cebulą.

      Rzucamy się też zawsze na moje frytki z piekarnika - nie ma znaczenia ile zrobię, wszystko schodzi od razu.

      Dzisiaj - o ile nie zmienię zdania w ostatniej chwili - będzie gulasz grzybowo-warzywny z pęczakiem, a wieczorem chaczapuri z wędzonym serem, cebulą i ziemniakami.

      Wcześniej barszcz grzybowy, kotlety warzywno-soczewicowe, puree i czerwona zasmażana kapusta. Dzisiaj na śniadanie wrapy z awokado, pomidorem, cukinią czerwoną cebulą, oliwkami i serem.


      Co do smalcu z fasoli - doskonałe są do niego "skwarki" z kaszy gryczanej upieczonej na chrupko z papryka wędzoną. A jabłko z cebulą dobrze jest przesmażyć z liściem laurowym, zielem angielskim i owocami jałowca.
      • hosta_73 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 11:38
        Adoptuj mnie!🙏
        • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 11:59
          Żebyś wiedziała, że chętnie bym adoptowała jakiegoś miłego zjadacza. wink
          Doprowadza mnie do szału, jak podaję np. krem z białych warzyw z oliwą truflową, facet pyta "co to?", ja "zgadnij", a on próbuje i odpowiada "grochowa?"🤦
          • hosta_73 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 13:27
            To byśmy się zgrały 🙂 Przy mnie czułabyś się doceniona😏👍🏻
          • claudel6 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 22:38
            piataziuta, ja zjem wszystko i docenię!
        • pytajnik188 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 01.02.21, 14:52
          Cóż za pasja..
          • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 02.02.21, 09:03
            jakie czasy, taka pasja...
            • sol_13 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 06:11
              Bardzo dobra pasja. Dołączam do grona chętnych do adopcjismile
              Ja gotuję raz max 2 w tygodniu, więcej nie jestem w stanie. W weekendy gotuje mąż a resztę jedziemy na gotowcach typu pierogi z pobliskiej sprawdzonej garmazerki, zamawiamy z knajp, mama coś podrzuci.
              Nie cierpię gotować.
              • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 09:57
                Też tak miałam.
                Szkoda mi było czasu na takie przyziemne, męczące czynności. tongue_out

                A potem lokdałn mnie uczynił bezrobotną więc zostałam kuchtą domową na pełen etat i postanowiłam robić to najlepiej jak potrafię i z godnością.
                Całkiem śmieszne doświadczenie.

                Teraz i pracuję, i gotuję - gotowanie po prostu przestało być bolesne, a nawet jest całkiem przyjemne. tongue_out
    • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 11:26
      ze śmieszniejszych rzeczy:
      boczniaki szarpane z soczewicą w stylu pulled pork
    • pocieszka Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 15:13
      Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami i chilli. Zupa- krem z marchewki z curry i mleczkiem kokosowym.
    • pingus Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 31.01.21, 15:34
      Moje najprostsze i ulubione: czosnek chwilkę podsmażony na oliwie, zalany passatą, do tego wrzucam kapary i posypuję parmezanem, podaję z makaronem spaghetti, pycha smile
    • klaramara33 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 01.02.21, 15:01
      Kotelty sojowe z kaszą i buraczkami, pizza wege ,kasza ze szpinakiem, zupy i naleśniki.
    • purchawka2020 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 10:13
      Kotlety z czerwonej soczewicy. Czerwona soczewica ugotowana. Obok przysmażam pora, startą na tartce marchewkę i selera. Do tego przyprawy - kumin, wędzona papryka, sól , pieprz. Lekko blenduję , lepie kotlety i smażę albo piekę w piekarniku . Z patelni nieco si e rozwalają - można dodać jajo/ bułke tartą / mielone siemię lniane ale ja nie dodaję.
      Uwielbiam tez tofu w teryaki z ryżem ( plus zielony groszek) , do tego surówka z pekinki.
    • solejrolia Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 12:47
      Nie jestem wege, ale lubię warzywa, i potrawy warzywne.
      No i dieta dla insulinoopornych , przez jakiś czas, to również przewaga warzyw.


      Szakszuka- mój ostatni hit.

      Tarta z cukinią i serem feta
      Wszelkie omlety, fritaty, quiche
      Wszelkie zapiekane, czy smażone warzywa (typu cebula, czosnek, cukinia, papryka, pomidor) z makaronem. Lub ryżem, kaszą.
      Zupa z soczewicy (szorba adas)
      Zupy krem z kalafiora, pieczarkowa itd.
    • memphis90 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 13:59
      >Zdrowe (prawie samo białko)
      63g węglowodanów/100g, 20g bialka w 100g

      >niskokaloryczne
      2 puszki fasoli to 1112kcal, kostka tofu ok 200kcal, tłuszcz ze smażenia...
      • fornita111 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 14:43
        No ale to jest smarowidlo do chleba, jak maslo. Nikt tego chyba lyzkami nie je tongue_out to bez przesady z ta kalorycznoscia. Raczej prawdziwy smalec ma wiecej kcal...
        • piataziuta Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 17:03
          fornita111 napisała:

          > No ale to jest smarowidlo do chleba, jak maslo. Nikt tego chyba lyzkami nie je


          Moja nie-teściowa zjadła cały słoik łyżką, po tym jak jej dałam w prezencie. tongue_out
          • fornita111 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 17:05
            Mnie to zapycha. Ale sa rozni ludzie, niektorzy jedza maslo orzechowe lyzka. Tzn ja tez- ale po 2 lyzkach mam dosc na tydzien big_grin
      • hellen Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 04.02.21, 15:17
        Fasola biała ma 100kcal w 100g, tofu 130 w 100, do smażenia zużyłam łyżkę oleju. Skąd wzięłaś 1112 kcal w fasoli???
    • y_y Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 16:31
      Harira zupa wege - ciecierzyca, czerwona soczewica, passata, seler naciowy, przyprawy, bulion. Robię z kwestii smaku, tylko bez mięsa.
      • homohominilupus Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 17:31
        Chłop robi pyszne tofu z warzywami w sosie pomidorowym, jakie to jest dobre. A kiedyś nie lubiłam tofu.
        • pani07 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 18:15
          Pyszna pasta do chleba na bazie ugotowanej soczewicy- do zmiksowania potem dorzucam rukolę, podsmażoną cebulę z małymi pomidorami, czosnek- w sumie to, na co ma się ochotę do miksowania się dorzuca. Zrobiłam dziś, wszystko zjedliśmy, zrobiłam drugi raz- na jutro.
    • canaille Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 18:27
      Fajny wątek, szkoda że bez linków. Przy wege diabeł siedzi w szczegółach, składnikach, przyprawach, nie wszystko zagra.
      Caponatę z jadłonomii szczerze polecam.
      • paniusiapobuleczki Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 19:04
        Jak zrobisz kilka przepisów to będziesz mniej więcej wiedziała co zagra. Gdzie np przyda ci się słodycz marchewki a gdzie korzenna słodycz podpieczonego selera. Tak w ogóle to za Jadlonomią polecam czarna soczewicę w charakterze mięsa mielonego do zapiekanek. Nie jest to oczywiście ten sam smak ale sprężystość kuleczek jest podobna.
        • pani07 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 19:14
          O, dziękuję, jeszcze czarnej soczewicy nie jadłam i nie używałam do pasty- zieloną i czerwoną tak.
    • bialeem Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 22:53
      Ja przepraszam, że polecę klasyką, ale... pierogi ruskie i z kap-grzybem. Nie jadłam lepszych od moichsad
      Przepis przepisem. W wypadku ruskich trzeba dużo cebuli odpowiednio zezłoconej i farsz ugniatać rękami, a w wypadku kap-grzybu siekać nożem. Nic maszynką.
      Cukinia nadziewana brokułami i serkiem topionym (rozdrabniasz, mieszasz,+ sól i pieprz i nadziewasz - cukinia wcześniej potraktowana oliwą i solą)
      Seitan z warzywami chińskimi i sosem słodko-kwaśnym (to nawet wegańskie)

      Kuchnia polska wegetariańskiego żarcia ma po kokardkę. Z wegańskim gorzej.
    • aluszka97 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 06.02.21, 23:27
      Ja zrobiłam ostatnio to: www.kwestiasmaku.com/przepis/noodle-z-warzywami-po-koreansku
      Miałam ochotę następnego dnia zrobić to samo.
      • lalkaika Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 07:07
        Zupa lubczykowo-kminkowa wygrala
        Zauwazam odchylenie z brokula tudiez szpinaku w soczewice. Kolorowa.
        Fine.O i ser feta w odstawce, tofu tera'z🤗

    • kasiap0585 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 10:46
      Brzmi zachęcająco. Tylko to jabłko mnie zastanawia... co ono daje? Słodkawy posmak?
      • bialeem Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 12:15
        Nigdy nie jadłaś smalcu z jabłkiem?
        • kasiap0585 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 13:34
          Nigdy smile
          • bialeem Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 14:35
            Jest łagodniejszy, ma taki złamany smak. Bardzo polecamsmile
    • gaskama Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 13:36
      Frytki z batatów. Z tłustym aioli.
    • lea_233 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 16:48
      Danie raczej na słodko, np. na podwieczorek. Placki twarogowe z Kwesti smaku. Banalnie proste a bardzo smaczne
    • mama303 Re: Wasze wegetariańskie najlepsze przepisy 07.02.21, 18:21
      sosy do makaronu najbardziej lubię: najczęściej z podsmażona cebulą i do tego albo pomidory albo szpinak w liściach, albo cukinia w plastrach + mozarela i ulubione przyprawy. Często tez robię szpinak rozdrobniony z mlekiem, jajkiem, spora iloscia czosnku /taka breja gęsta/ i wrzucam makaron a na wierzch posypuje ostrym serem, risotto pieczarkami, boczniaki panierowane, boczniaki a la flaczki, fasola po bretońsku bez boczku, soczewica zielona z cebulą, curry do ryżu lub kaszy, bigos z ciecieżycą,
Pełna wersja