Fenkuł - koper włoski - co z nim?

07.02.21, 10:48
Zakupiłam, jak w temacie. Zakupi impulsowy, można powiedzieć.

Listki wrzucę do rosołu, a co z korzeniem? (bulwą?)
Cos sprawdzonego polećcie, pliss.
    • aqua48 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 10:57
      Surówka?
      • kanna Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:03
        Tak po prostu, jak np. z jabłka i marchewki?
        • kk345 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:34
          Lubi się z czymś kwaśnym, typu pomarańcza
          • jasnoklarowna Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 20:36
            Ja robiłam z pomarańczą. Wyszło pysznie.
            Bulwę na ćwiartki, potem z ćwiartki wyciąć ten głąb który trzyma warstwy a resztę poszatkować w takie cienkie piórka.
            Porozkładałam na półmisku, położyłam na to kawałki wyfiletowanej pomarańczy (tak wykwintnie brzmi, ale wykrajać cząstki pomarańczy spomiędzy błonek, znajdziesz na yt filmiki poglądowe ) polać sosem zrobionym z soku pomarańczy (który wyciekał podczas tego filetowania), oliwy miodu soli i mielonego grubo pieprzu. Musi się z pół godzinki przegryźć. Można dodać orzechy posiekane, mnie pasowały włoskie.
        • leni6 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:40
          Ja robię fenkuła z zielonym ogórkiem i sokiem z cytryny.
    • lesna.baba Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:08
      Zupa z jadłonomii, pychota!
    • chatgris01 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:12
      Zapiec pod beszamelem www.kuchniaplus.pl/przepisy/fenkul-pieczony-pod-beszamelem
    • nie-mama Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:20
      Mozesz zrobic zupe z gruszkami i z pomidorami, przepis z Jadlonomii. Zupa jest genialna.

      Ja czesto uzywam fenkula do takiej niby zapiekanki bez przepisu. Fenkul kroje w plasterki, dosc cienkie, mieszam z pomidorkami koktajkowymi, polewam oliwa, posypuje sola i pieprzem. Wstawiam do piekarnika na ok 20 minut. Potem na to klade filety z lososia, posypuje sola, pieprzem i nakrywam plastrami cytryny. I wstawiam na dodatkowe 20 minut do piekarnika. Jak filety sa cienkie, to moze troche krocej zeby sie nie wysuszyly.
      Podaje z ryzem albo z quinoa.
      Uwielbiamy taka kolacje.
    • kk345 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:33
      Do rosołu to bym nie wrzucała, on anyżkowy jest, nie koperkowy... Surówka w jabłkiem i pomarańcza, zapiekany, to tak
    • primula.alpicola Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:42
      Surówki wszelkie z owocami (jabłko, gruszka, pomarańcza) i orzechami, plus vinegret.
      Lubię też zwyczajnie pokroić i pogryzać, maczając w kremie balsamicznym.
      Można dodać jako składnik jakichś warzywnych jednogarnkowców czy zupy.
    • boogiecat Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:53
      U nas na pierwszym miejscu jest fenkul upieczony w sosie maslano-miodowym (polewam cwiartki bulwy rozpuszczonym maslem z oliwa i miodem, w trakcie pieczenia trzeba tez polewac, mozna dodac troche wody na dno, mozna skropic sokiem z cytryny), pieknie sie karamelizuje, anyzkowy smak nieco lagodnieje i ponoc dzieci tez zjadaja.
    • kanna Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 11:56
      Dzięki , kochane, za inspiracje smile
      Patrzyłam trochę po przepisać w różnych miejscach, ale co sprawdzone, to sprawdzone.
    • mikams75 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 13:15
      zupa rybna
    • snakelilith Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 13:25
      Z tuńczykiem i parmezanem do makaronu.
      Czosnek, cebula i fenkuł w wiórkach na oliwę i przysmażyć chwilę, posolić, można chwilę podusić jak puści wodę (można podlać białym winem, albo alkoholem z anyżem jak np. pernod, pastis, ouzo itd.) , dodać pieprzu, odrobinę zmielonych nasion kopru włoskiego (jak się lubi), łyżkę kaparów z zalewą, tuńczyka z puszki, podgrzać, wrzucić makaron, parmezan, gotowe.
    • fitfood1664 Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 13:30
      surowy, pokrojony grubo, skropiony odrobiną oleju rzepakowego, soku z cytryny i ze szczyptą soli, za odejście od tego przepisu grozi wykluczenie z rodziny, za upieczenie obcięcie kończyny tongue_out
    • al_sahra Re: Fenkuł - koper włoski - co z nim? 07.02.21, 15:25
      Używam tylko bulw. Surowe jak powyżej opisano, do wszelkiego rodzaju sałatek. Ja nawet do zielonej sałaty dodaję (wtedy zwykle w cieniutkich plasterkach jeśli nie masz urządzenia do takiego krojenia, to da się obieraczką do jarzyn).

      Poza tym grube plastry piekę na grillu, tylko trzeba uważać z temperaturą, żeby środek zdążył się ugotować (musi być szklisty) zanim z wierzchu się spali.

      Bardzo dobry jest pokrojony w ćwiartki albo ósemki i duszony na oliwie. Pod koniec duszenia dolewam świeżego soku pomarańczowego i redukuję aż się zrobi gęsty słodkawy sos.
Pełna wersja