Fenkuł - koper włoski - co z nim?

[kanna]

Zakupiłam, jak w temacie. Zakupi impulsowy, można powiedzieć.

Listki wrzucę do rosołu, a co z korzeniem? (bulwą?)
Cos sprawdzonego polećcie, pliss.

[aqua48]

Surówka?

[kanna]

Tak po prostu, jak np. z jabłka i marchewki?

[kk345]

Lubi się z czymś kwaśnym, typu pomarańcza

[jasnoklarowna]

Ja robiłam z pomarańczą. Wyszło pysznie.
Bulwę na ćwiartki, potem z ćwiartki wyciąć ten głąb który trzyma warstwy a resztę poszatkować w takie cienkie piórka.
Porozkładałam na półmisku, położyłam na to kawałki wyfiletowanej pomarańczy (tak wykwintnie brzmi, ale wykrajać cząstki pomarańczy spomiędzy błonek, znajdziesz na yt filmiki poglądowe ) polać sosem zrobionym z soku pomarańczy (który wyciekał podczas tego filetowania), oliwy miodu soli i mielonego grubo pieprzu. Musi się z pół godzinki przegryźć. Można dodać orzechy posiekane, mnie pasowały włoskie.

[leni6]

Ja robię fenkuła z zielonym ogórkiem i sokiem z cytryny.

[lesna.baba]

Zupa z jadłonomii, pychota!

[chatgris01]

Zapiec pod beszamelem www.kuchniaplus.pl/przepisy/fenkul-pieczony-pod-beszamelem

[nie-mama]

Mozesz zrobic zupe z gruszkami i z pomidorami, przepis z Jadlonomii. Zupa jest genialna.

Ja czesto uzywam fenkula do takiej niby zapiekanki bez przepisu. Fenkul kroje w plasterki, dosc cienkie, mieszam z pomidorkami koktajkowymi, polewam oliwa, posypuje sola i pieprzem. Wstawiam do piekarnika na ok 20 minut. Potem na to klade filety z lososia, posypuje sola, pieprzem i nakrywam plastrami cytryny. I wstawiam na dodatkowe 20 minut do piekarnika. Jak filety sa cienkie, to moze troche krocej zeby sie nie wysuszyly.
Podaje z ryzem albo z quinoa.
Uwielbiamy taka kolacje.

[kk345]

Do rosołu to bym nie wrzucała, on anyżkowy jest, nie koperkowy... Surówka w jabłkiem i pomarańcza, zapiekany, to tak

[primula.alpicola]

Surówki wszelkie z owocami (jabłko, gruszka, pomarańcza) i orzechami, plus vinegret.
Lubię też zwyczajnie pokroić i pogryzać, maczając w kremie balsamicznym.
Można dodać jako składnik jakichś warzywnych jednogarnkowców czy zupy.

[boogiecat]

U nas na pierwszym miejscu jest fenkul upieczony w sosie maslano-miodowym (polewam cwiartki bulwy rozpuszczonym maslem z oliwa i miodem, w trakcie pieczenia trzeba tez polewac, mozna dodac troche wody na dno, mozna skropic sokiem z cytryny), pieknie sie karamelizuje, anyzkowy smak nieco lagodnieje i ponoc dzieci tez zjadaja.

[kanna]

Dzięki , kochane, za inspiracje
Patrzyłam trochę po przepisać w różnych miejscach, ale co sprawdzone, to sprawdzone.

[mikams75]

zupa rybna

[snakelilith]

Z tuńczykiem i parmezanem do makaronu.
Czosnek, cebula i fenkuł w wiórkach na oliwę i przysmażyć chwilę, posolić, można chwilę podusić jak puści wodę (można podlać białym winem, albo alkoholem z anyżem jak np. pernod, pastis, ouzo itd.) , dodać pieprzu, odrobinę zmielonych nasion kopru włoskiego (jak się lubi), łyżkę kaparów z zalewą, tuńczyka z puszki, podgrzać, wrzucić makaron, parmezan, gotowe.

[fitfood1664]

surowy, pokrojony grubo, skropiony odrobiną oleju rzepakowego, soku z cytryny i ze szczyptą soli, za odejście od tego przepisu grozi wykluczenie z rodziny, za upieczenie obcięcie kończyny

[al_sahra]

Używam tylko bulw. Surowe jak powyżej opisano, do wszelkiego rodzaju sałatek. Ja nawet do zielonej sałaty dodaję (wtedy zwykle w cieniutkich plasterkach jeśli nie masz urządzenia do takiego krojenia, to da się obieraczką do jarzyn).

Poza tym grube plastry piekę na grillu, tylko trzeba uważać z temperaturą, żeby środek zdążył się ugotować (musi być szklisty) zanim z wierzchu się spali.

Bardzo dobry jest pokrojony w ćwiartki albo ósemki i duszony na oliwie. Pod koniec duszenia dolewam świeżego soku pomarańczowego i redukuję aż się zrobi gęsty słodkawy sos.