panna_lila 07.02.21, 17:16 podrzućcie przepis na pizzę idealną Mąkę OO już mam i kamień do pizzy też Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
mysiulek08 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:18 bedzie sie dzialo... forum.gazeta.pl/forum/w,567,171084865,171084865,Domowa_pizza.html#p171097322 Odpowiedz Link Zgłoś
panna_lila Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:38 dzięki za podrzucenie wątku zanurzam się... Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:21 Robię bardzo rzadko. Wtedy kupuję gotowe ciasto w rolce. Odpowiedz Link Zgłoś
e-ness Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:30 Za sam wygląd to bym jej nie tknęła😏 Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:34 Abstrahując od jakości fotek, nie lubisz mielonego? Mielone z pieczarkami, ostro przyprawione i przysmażone, jest podstawą mojej pizzy. Odpowiedz Link Zgłoś
memphis90 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:16 Jadłam pizze bolognese i była ok. Ale nie dawałabym już żółtego sera na wierzch i tych różowych kawalkow (mortadela?). I chyba samego bolognese troszkę mniej. Odpowiedz Link Zgłoś
e-ness Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:17 Któraś tu kiedyś wrzuciła stol przygotowany na swoje 40 urodziny, równie smacznie wyglądał jak ta pizza. Dla mnie potrawa ma nie tylko smakować, ale i wyglądać bo moje oczy tez jedzą. Musisz popracować nad estetyka, zwłaszcza ze odpuściłem tak elementarna kwestie jak ciasto 😉 Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:24 Ani myślę pracować. Przysmażone mięso z cebulą, grzybami, skąpane w serze, pachnące chilli, pieprzem i oregano zaspokaja moje poczucie szczęścia. Odpowiedz Link Zgłoś
aqua48 Re: pizza? jaka robicie? 08.02.21, 10:06 Robię bardzo podobną, tyle, że ciasto mojej własnej produkcji - zarobienie to 5 minut, rośnie samo .Jest nieidealna i bardzo nam smakuje. Sos pomidorowy, szynka, salami, podsmażone grzyby, pieczona papryka, oliwki i dużo sera. Albo cukinia i ziemniaki i dużo sera. Odpowiedz Link Zgłoś
karme-lowa Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:25 Próbowałam różne ciasta. Nam najbardziej smakuje z przepisu M. Gessler. Z MW też jest dobra. Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:30 Ciasto oczywiście jest ważne. Ja nie potrafię (nie chce mi się), więc skupiam się na treści. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:31 woda, maka, sol, suche drozdze, oliwa, proporcji dokladnych nie podam, bo zawsze robie wiecej ciasta niz na jedna pizze, konsytencja raczej zwarta niz lejaca po wyrobieniu (maszyna do chleba) wstawiam do lodowki na noc, zeby sobie spokojnie fermentowalo kamien do piekarnika na dol, moc na maksa (grzanie dol i termoobieg) kawalek ciasta wykladam na blaszke od kamienia (w zestawie byla) sypie semoliny i rozwajkowuje ciasto na cienki placek (powinno sie to reka robic ale komu by sie chcialo), smaruje oliwa, sos pomidory i co tam jest w lodowce, najczejsciej pieczarki, papryka,czasami kawalki ananasa z puszki, bazylia swieza jesli mam, oregano, sypie starta 'mozarelle', wylaczam termoobieg, zsuwam ciasto na kamien, pare minut , wylaczam piekarnik i na chwile zostawiam pizze na kamieniu, spod robi sie wtedy bardziej kruchy i chrupki Odpowiedz Link Zgłoś
volta2 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:59 o właśnie się zdziwiłam konstystencją ciasta, kupiłam w restauracji kulkę ciasta na wynoś i to było mega zdziwienie, twarde, ale po wrzuceniu do piekanika zachowało się jak należy domowe ciasto do pizzy nigdy mi nie wyszło, z rolki jest raczej takie mięciutkie w dotyku a tu było jak plastelina z chłodnego pudełka Odpowiedz Link Zgłoś
alicia033 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:37 opakowanie suchych drożdzy (8 gr) lub 25g świeżych 400 ml wody 600 g mąki 10g soli zmieszać wszystko i wyrobić. Zostawić do wyrośnięcia, najlepiej na noc w lodówce. Piekarnik nagrzać do maksymalnej mocy. Ciasto rozwałkować, ułożyć na nim wszystkie dodatki, poza wierzchnią warstwą sera, wrzucić do piekanika. Na upieczoną wrzucić ser (mozarella najczęściej). Odpowiedz Link Zgłoś
berdebul Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 17:51 Długo dojrzewająca, na zakwasie żytnim. Najpierw robię fermentolizę (zakwas, mąka, woda -30 ml) przez godzinę, później dodaję sól rozpuszczoną w tych 30 ml wody. Mąka wyłącznie 00, zakwas żytni. Później 48-72h w lodowce. Piekę na kamieniu. alexandracooks.com/2020/05/01/simple-sourdough-pizza-a-step-by-step-guide/ Odpowiedz Link Zgłoś
karotka_plus Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 18:06 My dziś na obiad robiliśmy. Też na kamieniu. używam przepisu od anagotuje. Wychodzą 2 na grubszym lub 3 na cienkim cieście, średnica ok 25-30 cm. (wybaczcie nieostre zdjęcia) Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 18:13 Wygląda bardzo smakowicie, niemniej osobiście wolałbym więcej treści, więcej sera. No i nie lubię kukurydzy. P.S. A te białe, duże, to dzikuny? Odpowiedz Link Zgłoś
karotka_plus Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:32 Robiliśmy z większą ilością treści ale raz, że przy przekładaniu z łopatki rozwalało się to i przy jedzeniu spadał farsz. Ale wbrew pozorom farszu mało nie było. Kukurydza, pieczarki, kabanos, kiełbasa, parówki, ser mozzarella, awokado, papryka i brokuł którego zapomniałam dodać. Ja nie przepadam za dużą ilością sera w pizzy, co innego mąż i syn, oni mieli dużo i inne dodatki. Te białe duże to (o ile o tym samym myślimy) pieczarki. Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:36 Aha, pieczarki pleckami do góry. Odpowiedz Link Zgłoś
nowaczek12345 Re: pizza? jaka robicie? 08.02.21, 16:48 O w mordę - pizza z parówką. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: pizza? jaka robicie? 08.02.21, 16:53 a dlaczego nie? skoro komus smakuje? co niektorzy wyniesli pizze na piedestaly wyzyn kulinarnych a to przeciez placek z okladem jest Odpowiedz Link Zgłoś
mama303 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 18:13 ja robię na gotowym cieście zwiniętym w rolkę, niezłe jest i superszybko Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:00 Ja też, o czym napisałem powyżej. Na pewno jest nas więcej. Może powinniśmy się zjednoczyć? Jest na tym forum zdolna tkaczka. Niech nam sztandar wydzierga. Odpowiedz Link Zgłoś
kryzys_wieku_sredniego Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 18:55 Najlepsza pizza jaką jadłam: Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:04 Wygląda fantastycznie. Internet też zachęca. Odpowiedz Link Zgłoś
krwawy.lolo Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:10 Poszukaj przepisów na flammkuchen. Odpowiedz Link Zgłoś
manon.lescaut4 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 19:54 Ja mam pizzaiolo w domu i jak już pisałam w poprzednim zalinkowanym wątku, aż mi się nie chce wchodzić w szczegóły Ale zasadniczo każda jego pizza jest trochę inna, nawet myśle, ze w kontekście ewentualnej restauracji, byłby to problem. Czasem smakuje lepiej, a wyglada gorzej, a czasem na odwrót. To jedna z ostatnich: Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: pizza? jaka robicie? 07.02.21, 21:18 a to moja z wczoraj, testowalam nowa blaszke, tak z dziurami, jakos nie wierzylam, ze nic sie przyklei do dziurek i uzylam papieru (blaszka oczywiscie byla rozgrzana przed polozeniem placka ) troche mroczna wyszla Odpowiedz Link Zgłoś
cichadziewuszka Re: pizza? jaka robicie? 08.02.21, 09:02 Ciasto wyrabiam dzień wcześniej i chowam do lodówki. Ciasto robię na oko, tak mniej więcej: pół kg mąki, ok 300ml wody, 15-20g drożdży, łyzeczka soli, łyżka oliwy. Ciasto po wyjęciu z lodówki dzielę na kulki, zostawiam do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu nie wałkuję, a rozciągam, ciasto jest elastyczne. Nie za dużo składników: sos, mozzarella, trochę cheddara, szynka parmeńska opcjonalnie pieczarki. Czasami grilluję pomidorki koktajlowe posypuję bazylią i tak przygotowane układam na upieczonej pizzy. Odpowiedz Link Zgłoś