Problem z wołowiną...

21.02.21, 17:27
Sporządzam boeuf strogonow - po 1,5 godzinie duszenia mięso twarde jak jasna cholera - przyznaje się bez bicia przyżydziłam - zamiast polędwicy użyłam ligawy... Jest jakiś patent na zmiękczenie????
    • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:30
      Dodaj wódki.
      • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:33
        Rada pyszna, tylko wódka w międzyczasie wyszła....
        • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:35
          To spirytusu, żubrówki, rumu. Mocnego alkoholu generalnie.
          • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:37
            Wszystko wyszło - został ocet
            • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:37
              I jeszcze płyn do dezynfekcji - zawartość alko 70% - nada się?
              • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:40
                Ocet tez moze byc.
                • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:41
                  Dzięki, nie wpłynie negatywnie na smak?
                  • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:43
                    Osobiscie nie stosowalam, zawsze wódka szła. Ale w necie piszą, ze moze byc. Wlej troche i spróbuj.
                    • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:45
                      Inna sprawa, ze ja wołowinę to i 3 czy 4 h duszę.
                    • solejrolia Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:49
                      Ocet NIE, przecież pod wpływem octu, czy kwasu nawet warzywa nie chcą zmięknąć, a co dopiero mieso, dlatego dodaje się do zupy na sam koniec ogórki kiszone, czy kapustę kiszoną.
                      • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:52
                        Ocet dodaje się do marynat do mięsa. Czytalam ze mozna, ale sama nie stosowalam
                      • szorstkawelna Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:00
                        Warzywa to nie mięso.
    • cruella_demon Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:34
      Nie mam pojęcia. Przyrządzam wołowinę z różnych części krowy i zawsze wychodzi mi miękka. Może miałaś pecha i to był jakiś stary wół.
    • asia.sthm Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:34
      > Jest jakiś patent na zmiękczenie????

      Jeszcze godzina albo dluzej. Kiedys musi byc miekke, laski nie robi.
      Nie wiem co to ligawa ale i podeszwa kiedys zmieknie.
    • alpepe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:35
      Poskąpiłam by lepiej brzmiało.
      • pampelune Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:53
        alpepe napisała:

        > Poskąpiłam by lepiej brzmiało.
        >
        Popieram
      • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:57
        Mam pewne kompetencje, żeby używać tego określenia - poza tym T.E. nie lubię, a żydów wprost przeciwnie.
        • chococaffe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:51
          Mam pewne kompetencje, żeby używać tego określenia

          big_grin
        • alpepe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:25
          No i? A mój stryjeczny dziadek umarł w KL Auschwitz, niemniej można stopniowo przestać używać tak deprecjonujących określeń.
          • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:33
            Dobrze, a przyszkocić będę mogła?
            • chococaffe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:44
              Po co Ci to?

              bez odbioru
        • arabelax Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:18
          Ciekawe coz to za kompetecje big_grin
          • akseinga1975 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:20
            Ja z wolowiny najbardziej lubie prege. Ale i tak 2 godziny to minimum.
    • chococaffe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:36
      przyżydziłam

      ???
      • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:37
        Dla mnie normalne słowo ale rozumiem, ze niepolityczne na ematce.
        • chococaffe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:37
          Nie na ematce. Wszędzie.
          • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:40
            Nie dla wszystkich.
            • chococaffe Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:43
              Domyślam się, że dla Ciebie nie. Cóż.
              • cku Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:44
                Owszem dla mnie nie.
                • lot_w_kosmos Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:14
                  Ja na przykład jestem ze wsi i uważam że mogę używać słowa "wieśniara".
                  Jak ktoś jest Żydem niech sobie na zdrowie używa "żydzić".
                  Niedługo strach się bedzie odezwać.
                  • stavros2002 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:18
                    A słowo "judzić" jest dozwolone? Bo też ma określone pochodzenie.
                    • livia.kalina Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:22
                      W sam raz do używania dla „polaczkow”
    • larix_decidua77 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:42
      Wsadź do szybkowara na 45 min. Jeśli nie masz to pożycz od sąsiadkismile
    • solejrolia Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:44
      A co to jest 1,5 godziny...Dodaje z godzinę, to może będzie ok. Nawet stary wół w końcu zmięknie.
      • dominika9933 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:50
        Ligawa to polędwica żydowska. To dobre mięso, daj mu czas. Chyba, że ktoś sprzedał Ci jakieś paskudztwo. Wtedy nic nie pomożesad.
    • leni6 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:49
      Kolejne 1,5h i powinna być miękka.
    • bib24 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 17:56
      jeszcze 1,5 godziny i będzie mięciutkie
      i polecam rozbijać porządnie przed
      • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:00
        Ale... rozbija się chyba bitki, a ja mam ambicję strogonowa popełnić....
    • cruella_demon Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:04
      Tak czytam i ja też trzymałabym dłużej. Do skutku.
      Octu bym nie lała, bo IMO na pewno wpłynie na smak. Nie wiem czy spirytus działa, ale przynajmniej odparuje pod wpływem temperatury, ocet pozostawi smak.
    • enigma81 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:04
      1,5 godz na wołowinę to nie jest dużo, daj jej jeszcze z godzinę i powinno być lepiej.
    • mysiulek08 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:22
      to bedziesz miala gulasz, bo pewnie dalas pieczarki tongue_out
    • mebloscianka_dziadka_franka Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:30
      Po prostu pogotuj dłużej. Jak robię wołowy gulasz, to czasami się trafi takie mięso, że i po 3 godzinach gotowania jest twardawe.
    • katie3001 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:46
      Wolowinę trzeba zamrozić na tydzień dwa. Ja do duszenia dodaje alkoholu. Gulasz z wołowiny robię z czerwonym winę.
    • katie3001 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:47
      Do wołowiny dobrze mieć szybkowar...Gulasz wołowy gotuję 30 min
      • bovirag Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 18:51
        Następnym razem zrob z mięsa na steki! Wychodzi przepyszny i w poł godziny!
      • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:44
        Biję się szybkowara, kiedyś (oczywiście głupia ja) za wcześnie otworzyłam pokrywę i..... trochę zawartości na mnie poleciało..... Od tej pory omijam z daleka
        • milka_milka Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:43
          Przecież nie da się otworzyć za szybko pokrywy szybkowaru, tylko dopiero jak ciśnienie zmaleje.
    • ludzikmichelin4245 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:10
      Jak ktoś używa takiego okropnego określenia, to zasługuje na wołowinę twardą jak podeszwa. I żeby ciasta były zawsze zakalcem.
      • kurt.wallander Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:12
        ludzikmichelin4245 napisał(a):

        > Jak ktoś używa takiego okropnego określenia, to zasługuje na wołowinę twardą ja
        > k podeszwa. I żeby ciasta były zawsze zakalcem.

        Lubię to smile
    • lot_w_kosmos Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:17
      Ja wołowinę gotuję tak dlugo na bardzo wolnym ogniu aż jest całkowicie miękka.
      Nawet 3-4 godziny.
      Dopiero jak stwierdze że jest całkiem miękka, wrzucam warzywa.
      I nie mam stresa że cos nie zagra.
    • evolventa Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:17
      Zawsze robię wołowinę w szybkowarze. Różne gatunki i różne potrawy, ale nie ma bata, wychodzi miękkie. Wsadź potrawę do szybkowaru i gotuj pół godziny do 40 minut i będzie miękka.
      • stavros2002 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:19
        Wołowina nie może być miękka i rozłażąca się. Powinna być "al dente".
    • fraudes Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:24
      a kiedy solisz? Bo wolowinę soli sie na koncu, inaczej... jest twarda, jak posolisz na początku.
      • piataziuta Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:42
        niekoniecznie
        szybkość gotowania wołowiny zależy od kawałka mięsa i wieku wołu, sól w tym wszystkim ma niewielkie znaczenie
    • piataziuta Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:39
      Tak, kolejne 2 godz duszenia.

      Następnym razem walnij focha wołowinie i zrób wege.
      • bib24 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:40
        wege jest super jak się doloży mięska
        • piataziuta Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:43
          moje wege jest super* i bez mięsa wink

          *w większości
    • kaka-llina Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:46
      Ale strogonowa to sie robi szybciutko... jak juz ci sie zrobiła podeszwa no to musisz jeszcze długo robić... Normalnie storgonowa to sie robi w )nie pamietam 15 minut? tops)
    • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 19:47
      MIĘKKNIE!!!!!!!!
      • piataziuta Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:10
        <fanfary>
    • arabelax Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:27
      Co za desperacja, zeby zjesc martwe zwierzę.
      • piataziuta Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:28
        big_grin
    • ritual2019 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:37
      OMG, nie wiem co to ligawa, zrobilam w zeszla niedziele goulash kupilam wolowine odpowiednia do tego rodzaju potraw a to jest napisane ma opakowaniu a jesli kupuje od rzeznika to mowie do czego I daje odpowiednia.
      • piataziuta Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:40
        goulash? suspicious
        ktoś ostatnio pisał, że choroba bicotti dotknęła kilka forumek, wyjąwszy spektakularność zjawiska
      • mizantropka_20 Re: Problem z wołowiną... 21.02.21, 20:50
        Ligawa jest odpowiednia, a rzeźnika to ja chyba tylko w telewizji widziałam
Pełna wersja