Tajska zupa z żabki, przepis...

[sundace46]

No własnie. Nie lubie zasadniczo gotowych dań, ale tajska zupa z żabki mnie zachwyciła.
Tu jest link do jej skladu.
Wierzę w wasza inwencję, że podpowiecie w jakiej proporcji i kolejności dodawać konkretne składniki, jak to to przyrządzić. Bardzo bym chciała zrobić taką albo podobną, zbliżoną zupę.
Doradzicie, pomożecie?

[annpierle]

Jak z zabki, to nie tajska, to francuska.
Ale nie znam.

[lauren6]

Zupa z żabki może być chińska. Polecam od 10:24:

• Jemy żaby w żabiej restauracji w Chinach.

[aqua48]

Pokroiłabym pierś z kurczaka w kostkę i podsmażyła wraz z cebulą, czosnkiem i marchewką na oleju rzepakowym. Potem zalała całość wodą i doprowadziła do gotowania wraz z ziemniakami również podobnie pokrojonymi. Przyprawiłabym pastą curry (ostrożnie), dodała starty na tarce korzeń imbiru grubości palca, sos sojowy zamiast soli, wcisnęła sok z połowy limonki dodała kafir i odrobinę galangalu, pastę z orzechów arachidowych, a na koniec wlała mleko kokosowe..

[mashcaron]

Tam jeszcze kasztany są:p i ziemniaki.

[aqua48]

mashcaron napisała:

> Tam jeszcze kasztany są:p i ziemniaki.

O ziemniakach napisałam. Kasztany mogą być w postaci mąki kasztanowej do zagęszczenia zupy, bo w takiej zwykłej postaci to jakoś mi tu nie pasują..

[magia]

pytanie o jakie kasztany chodzi, klasyczne, czy wodne. Bo wodne do tajskiej zupki bardziej pasuja.

[tairo]

Stawiam na wodne.

[senin1]

kasztany sa wlasnie do zageszcznia, mozna zamiast nich (lub maki kasztanowej) uzyc chyba maczki migdalowej ). Jak dla mnie troche za duzo zageszczaczy - ta skrobia moim zdaniem niepotrzebna.

wazne jest zeby pasta curry byla tajska(np. MaePloy), nie indyjska, bo to zupelnie inny smak.

ziemniaki mi troche nie pasuja, ale moze sa ok .
mleko kokosowe dac przed dodaniem pasty curry i innych przypraw, doprowadzic do wrzenia, dodac papryke i chwile jeszcze gotowac. limonke na koniec.

uwazaj, zeby mleko kokosowe sie nie zwarzylo, mieszc trzeba.

[magia]

ziemniaki sa idealna do massaman curry, woec to rzeczywiście mozd byc jakas wariacja. Zupki nie znam, zgaduje.

[berdebul]

Korzeń imbiru lepiej przesmażyć, a kafir wrzucić wcześniej bo suszony musi naciągnąć. Limonka najlepiej przyprawić w talerzu.

[arthwen]

Pierś? Całą? Przecież w "przepisie" jest 3%

[koronka2012]

Gdzie ona galangal kupi??? Imbir zwykły już tak.
To samo kasztany wodne. Większość składników trudno dostępna i mocno droga. Z tymi składnikami zupka może kosztować i 40 zł.
Ziemniaki to nie jest warzywo popularne w Azji...

Najprościej: Do mleka kokosowego dodać starty imbir, wrzucić gotową pastę np Tom kha, doprawić ostrą papryką, Ew sokiem z limonki. Wrzucić kurczaka w kostkach i suszone grzyby shitakee (namoczone oczywiście).

[kochamruskieileniwe]

galangal- lidl, biedronka ;P

[magia]

kasztany wodne bez problemu kupi puszkowane.

[tairo]

Po składnikach, to prawdopodobnie jakaś wariacja na temat massaman curry.

[magia]

składniki sa ustawione od najwiekszej ilosci procentowo do najmniejszej