Dodaj do ulubionych

Dieta 'mielona mokra'

05.03.21, 22:39
lekarz zalecil dla starszej osoby, ktora czesto sie krztusi.

wiem, jest wiele "papkowatych dan', ale chcialabym zeby mimo wszystko jedzenie beylo atrakcyjne.

narazie mam dahl, shepperd pie i cottage pie. Wiem, ze moze byc chilli con carne i jakies miekkie mokre makarony typu pad thai czy saghetti. Jakies zupy "kremy' (brr), jogurty

ale to niewiele, chcialabym bardziej urozmaicic jadlospis. Zwlaszcza pomysly na warzywa sa mi potrzebne. Moge sie wykpic jakims rozgotowanym curry warzywnym -

No i tutaj cos mi sie zacielo.

Macie jakies pomysly na tego typu potrawy?
Obserwuj wątek
    • turzyca Re: Dieta 'mielona mokra' 05.03.21, 22:53
      A może być drobno posiekane? Wielkość tyle co pół groszka? Naklniesz się przy krojeniu, ale będziesz mieć np zupę z pływającymi warzywami. Albo takie urządzonko jak do julienne kup, one miewają julienne różnych długości, moje robi drobną kosteczkę. Wtedy się naklniesz zmywając.
      A jak już drobno kroisz, to np. bigos z drobno posiekanej kapusty lub zgoła zmielonej na dużym sitku?
      Zupa z czerwonej soczewicy (rozpada się sama z siebie), na gust środkowo europejski z kminkiem i papryką? Z pomidorami lub bez, jak Ci w duszy gra. Z pomidorami i ziemniakami ma dużo potasu.
      Drobna kasza jęczmienna? Ugotowana z grzybkiem, żeby był smak, do tego potrawka?
        • turzyca Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 08:32
          Szukam kompromisu między robotą a wyglądem. smile Jak ktoś ma jeść tylko papki, to blender jako podstawowe rozwiązanie odpada, bo będzie miał cały czas nieapetyczną breję, a jedzenie musi wyglądać atrakcyjnie. Musi być też zróżnicowane smakowo, same orientalne się szybko przejedzą, trochę tradycyjnych dań musi być.
          Próbuję złapać właściwą konsystencję, brzmi jak coś, co się da zjeść, gdy potwornie boli gardło i ledwo się przełyka.
    • fragile_f Re: Dieta 'mielona mokra' 05.03.21, 23:00
      A risotto z drobnymi kawałkami warzyw przejdzie? Szukałabym po haśle: jednogarnkowe, bo to są zazwyczaj takie paciaje z założenia.

      Może też jakieś pulpety, mielone, do tego puree ziemniaczane i np. drobno utarte buraczki albo tzatziki żeby było urozmaicenie. Zapiekanka makaronowa z duszonymi porami i jakąś miękka rybą. Hummus też jest paciajowaty, można do niego dołożyć jajko na twardo, trochę duszonych warzyw i będzie pożywnie. Szaszuka może? To też jest raczej miękkie a przy tym warzywne i pożywne dzięki jajom.
        • fragile_f Re: Dieta 'mielona mokra' 05.03.21, 23:31
          A, no i oczywiście zapomniałam o wszelkiej maści owsiankach! Jem na śniadanie taką z łyżką masła orzechowego, łyżką kakao, szczyptą cynamonu i 2-3 kostkami czekolady, do tego wkrojony banan. Polewam odrobinkę syropem klonowym.
    • mika_p Re: Dieta 'mielona mokra' 05.03.21, 23:12
      Rosół z lanymi kluseczkami (z rzadkiego ciasta, bo z gęstego to kluchy wychodza, a mają wyjść paproszki), drobno pokrojonym mięsem i tartą marchewką z tegoż.

      To ma być po prostu papka czy jeszcze półpłynna? Po wyrwaniu zęba, żeby nie musieć gryźć, jadłam m.in brokuły z fetą, rozgniecione widelcem na miazgę, i wątróbkę drobiową w cebulowo-smietanowym sosie z ziemniakami, takoż na papkę widelcem. Na deser kisiel z tartym na drobne tarce jabłkiem.

      Ostatnio jak robię gulasz, to do sosu daję cukinię i szpinak (brykiety), cukinia się rozpada, szpinak sam z siebie jest rozdrobniony, jak dla mnie jedno i drugie prawie nie ma smaku. Mięso możesz wyjąć i zmiksować przed podaniem i wrzucić do sosu.

      Odmiana ziemniaka, która rozpada się w sosach, zupach przy lekkim nacisku widelca, to irga.
    • allijja Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 01:32
      chilli con carne dla osoby starszej? a to ciekawe..
      Kiedys robiłam jakieś "pie" na próbę, było ohydne.
      Lasagne ma owszem, mielone mieso, ale samo w sobie nie jest "mielonym mokrym" bo ma płaty makaronu, i to zapieczone.
      Osobiscie to jednak stawiałabym na zupy różne, które mozna zblendowac w razie potrzeby. Zupy sa albo na wywarze miesnym., albo z dodatkiem miesa, które też mozna zblendować.
      Poszukaj raczej jadłospisów dla małych dzieci/niemowlaków
      Ziemniaki pure, pulpety, mieso gotowane przyrządzane na sposób dla niemowlakow (czyli siekane drobno albo zblendowane).
      Przykladowy jadłospis dla małych dzieci
      - rosół z lanymi kluskami
      - mielone +ziemniaki+buraczki zasmażane
      Jeżeli osoba jest starsza to myśle, że bardziej ucieszy sie z buraczkow niz chili (która z założenia jest ostre). Nie bierz pod uwagę swojego gustu tylko osoby starszej.
      • turzyca Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 08:17
        >Kiedys robiłam jakieś "pie" na próbę, było ohydne.

        To chyba kwestia przepisu? Teściowa robi sheppard pie taki, że znika cała forma, chłop przerobił na wersję wegetariańską (inspirował się jadłonomią), z brązową soczewicą, cebulą, czosnkiem, selerem naciowym i resztą, która się plącze po lodówce i jest boskie.
      • solejrolia Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 08:23
        Dokładnie tak, jest cała masa dan z kuchni polskiej które da się ugotować tak by była lekka paciaja , można dodatkowo widelcem lub blenderem potraktować. Wg potrzeb. I po co wymyślać jakieś chilli i pai (No chyba że strasza osoba całe życie to jadła, ale jakoś wątpię.)

        Rosół na 3 sposoby- z drobnym makaronem, z kaszką manną, i z ładnymi kluskami. Raz tak, raz tak. Raz tak. Na zmianę.
        Barszcz biały z ziemniakami purre.
        Krupnik- z ryżem, lub z dowolną kaszą.
        Pomidorowa z ryżem. Lub makaronem ( z dodatkiem mięsa i tartą marchewką, i inne jarzyny z zupu). Kartoflanka. Barszcz ukrainski. Kalafiorowa. Pieczarkowa. Nie musi być krem wystarczy zetrzeć jarzyny na tarce i lekko rozgotować, będzie półpłynne.
        Wszelkie zupy jarzynowe!
        Kalafior ogólnie i brokuł można gotować na miękko. Kurcze no nawet kupne warzywa na patelnię czy mieszankę chinska można podziabać i podsmażyć na mięciutkio, dodać ryż i gotowe.
        Buraczki zetrzeć jabłko i cebulkę, doprawić miodem, octem jabłkowym, pycha. Ogórki zetrzeć, ze śmietaną, jako mizeria lub tatziki. Marchewka tarta z jabłkiem Dynia z jabłkiem jako purre. Puree z groszku. Z selera.
        Może być do tego każda kasza, czy ryż, drobny makaron, lub ziemniaki purre- na zmianę, i z sosem.
        I drobno posiekane mięso czy pulpet, czy kotlet mielony.
        Ryba na parze !!!
        Do kaszy/ ryżu/ ziemniaków sosy: pomidorowy, pieczarkowy. koperkowy, cebulowy, grzybowy no i tradycyjny jak do kopytek.
        Jajecznica na parze ze śmietaną. Twarożek ze szczypiorkiem. Twarożek z tartą rzodkiewką.
        Pomidory z cebulą i smietaną.
        Owsiankę na mleku można na śniadanie, np jabłkiem i cynamonem. Albo z bananem.
        Albo owsianka na wodzie wtedy dodać masło orzechowe, owoce i łychę jogurtu.
        Ryż na mleku.
        ryż z jabłkiem i polać śmietaną lekko pocukrzyć i kleks kwaskowatego dżemu.
        Kluseczki leniwe z serka homogenizowanego.
        jogurty, naturalne, i smakowe, można do naturalnego zetrzeć samemu owoc np brzoskwinię.
        maślanka,są także smakowa, kefir,
        można budyń na żółtku ugotować, albo budyń czekoladowy jaglany, czy kisiel z soku i ze startymi owocami, galaretki owocowe. Mus czekoladowy. wszelkie koktajle owocowe, szejki i smoothies, i owocowe np banan z brzoskwinią, i warzywne.
        Banan dojrzały! Kiwi. Dojrzałe brzoskwinie czy winogrono, tylko to rizdrobinic.
        Pieczone jabłko z miodem i kleksem dżemu wiśniowego lub żurawiną.
        Kompoty np truskawkowo rabarbarowy ( z drobinami owoców).
        Deser warstwowy: jogurt, mus owocowy, pokruszone ciasteczko.
        Tiramisu, lekki sernik na zimno ( np z jogurtu).
        A nawet sorbety, i lody.
        • turzyca Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 08:59
          >po co wymyślać jakieś chilli i pai

          Dlatego że jak człowiek nie opiekuje się starszą osobą zawodowo tylko ma swoje życie i rodzinę do wyżywienia, to potrawy, które może podać wszystkim, ułatwiają życie. A karmienie całej rodziny dietą dla niemowląt dość szybko powoduje frustrację.
          Zapiekanka pasterska to mięso, warzywa i puree ziemniaczane, co tu jest dziwacznego? A wygląda atrakcyjnie, lepiej niż to samo położone obok siebie.
          • senin1 Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 09:06
            zwlaszcza, ze "osoba" nie jest przyzwyczajona do kuchni polskiej, raczej indyjskie i inne azjatyckie jadala od dziecka

            jeszcze 5 lat temu pewne wysmiana zostalabym za propozycje sheppard pie
            • allijja Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 16:26
              >zwlaszcza, ze "osoba" nie jest przyzwyczajona do kuchni polskiej, raczej indyjskie i inne azjatyckie >jadala od dziecka

              jesteś na polskim forum, jakby co.
              Trzeba było na samym poczatku podać, że sprawa nie dotyczy Polaka.
              I udac sie na inne fora moze...z kuchnią egzotyczna
        • senin1 Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 10:01
          troche sie jchyba zdenerwowalas solejrolia

          >Dokładnie tak, jest cała masa dan z kuchni polskiej które da się ugotować tak by była lekka paciaja , można dodatkowo widelcem lub blenderem potraktować. Wg potrzeb. I po co wymyślać jakieś chilli i pai (No chyba że strasza osoba całe życie to jadła, ale jakoś wątpię.)<

          no to przestan watpic - 'osoba", dokladnie moj maz, pochodzi z Singapuru i przyzwyczajony jest do kuchni w ktorej jest roznorodnosc przypraw.
          owszem, polubil golabki , bigos i grochowke, ostatnio jada "polskie" zupy, ale ja sie odzwyczilam od tego typu gotowania, no i pogodzic prace z opieka nad osoba "lezaca" oraz gotowaniem budyniu "od podstaw" naprawde mnie przerasta.
          • solejrolia Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 11:27
            To od tego trzeba było zacząć, ze to mąż i pochodzi z Singapuru.
            Bo to zdecydowanie zmienia, wszystko.
            Uwierz, milczałabym, a bez tej prostej informacji autentycznie spodziewałam się, że chodzi o mamę, tesciową lub babcie ( tatę, teścia, dziadka) starszą osobę ktora całe życie jadła barszcz i zalewajkę.
      • senin1 Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 10:45
        osoba jest przyzwyczajona do baaardzo ostrego jedzenia, ale ostatnio ograniczam chilli do minimum. Piszac o con carne mialam raczej na mysli konsystencje i skladniki. Fasole mozna przeciez rozgniesc. a chilli dac lagodne i malo.

        lasagne ostatnio zapiekam do momentu zmiekniecia sera, tak by nie bylo twardych kawalkow. nie ma problemow z przelykanie.

        >> Poszukaj raczej jadłospisów dla małych dzieci/niemowlaków<<

        ja wiem, ze jest wiele papkowatych dan , ale wlasnie takich dan chcialabym uniknac.
        • turzyca Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 12:56
          >Fasole mozna przeciez rozgniesc.

          Poczytaj o tej dysfagii (najlepiej po angielsku), tam są bardzo konkretne rady. Także np. o tym jakich pokarmów unikać, które są zbyt kleiste. Kawałki nie mogą być za duże, ale też nie schodź zbyt szybko z konsystencji, powinna być największa możliwa.
    • berdebul Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 07:51
      „Makaron” z cukinii, szybko się paruje/gotuje/dochodzi w sosie. Ładnie wyglada i jest smaczny.
      Puree warzywne typu topinambur + pasternak, albo brokuł+białe warzywa.
      Smoothie.
      Pieczony kalafior z sosem, lub curry z pieczonego kalafiora. Kalafior wychodzi kremowy i miękki.
      Owoce można podawać w formie sorbetów, smoothie, kawioru molekularnego (trochę zabawy, ale wyglada bdb).
    • kotekfelek Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 07:54
      Z niemieckiej kuchni polecam Labskaus. Serio, smakuje lepiej mit wyglada. Mozna bez sledzia. Poza tym eine czesto puree ziemniaczane z dodatkiem roznych warzyw (marcgew, szpinak, jarmuz, pastynak, buraki). Kasza gryczana z miekkimi dodatkami (jem z filadelfia i Amazonas cebulka, Ale ja nie bardzo lubie mieso). Kapusta drobno poszatkowana, ugotowana z miesen mielonym ( cos w stylu golabkow).
    • turzyca Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 08:39
      Poszukaj pod hasłem dysfagia, są zalecenia wydawane przez lekarzy specjalistów, jak w takiej sytuacji sobie radzić, jaka powinna być konsystencja pokarmów, co koniecznie eliminować.
      Z drugiej strony może spróbuj opóźnić procesy i umów się z logopedą? Logopedzi mają w portfolio problemy z przełykaniem. Nawet trochę sprawniejsze mięśnie ułatwią życie.
    • aqua48 Re: Dieta 'mielona mokra' 06.03.21, 08:45
      Marchewka z groszkiem, lub bez, buraczki zasmażane jeśli są dostępne, marchewka tarta z jabłkiem i sokiem cytrynowym, kalafior gotowany, ubity z masłem, mlekiem i drobno pokrojoną lub zmieloną szynką. Lub puree z kalafiora z ziemniakami. Puree z brokuła.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka