krem z mascarpone (na 3 dni)

[ms.piggy]

Chciałabym zrrobić biszkopt z kremem z mascarpone, ale żeby wytrzymał 3 dni, tzn. żeby przez 3 kolejne dni ciasto było dobre
w przepisach jest mascarpone z bitą śmietana, a ona chyba już na drugi dzień opadnie, rozmoczy ciasto

może któraś z Was podzieli się przepisem

[alicia033]

Nie, kremówka z mascarpone nie opadnie.
Ale jak się boisz to możesz dodać np. białą czekoladę (rozpuścić w podgrzanej kremówce).

[ms.piggy]

uwielbiam ten krem śmietana + rozpuszczona czeklada, ale kiedy, ile i jak dodać mascarpone?

[alicia033]

kiedy chcesz i ile chcesz.
Zwykle robię tak, że rozpuszczam czekoladę w kremówce, zostawiam do ostygnięcia i potem miksuję z mascarpone. Zdarzało mi się też, że rozpuszczałam czekoladę, dodawałam 2-3 łyżki mascarpone i po ostygnięciu ubijałam z resztą mascarpone i kremówką.

[daniela34]

Nie opadnie w połączeniu z mascarpone.
Normalny krem wyjdzie. Jeden z moich ukochanych- 250 g kremówki, 250g mascarpone i pijana porzeczka. Wychodzi fioletowy, kwaskowaty i pyszny

[extereso]

Ja też uwielbiam. Moja mama taki robi.

[ms.piggy]

porzeczki mam tylko w wersji: dzem i kompot (obydwa z włąsnego ogródka)

jak upić te porzeczki?
bo zrobiłąbym ciemny biszkopt i przełozyła podanym kremem

[daniela34]

A dżem gęsty? Jak tylko nie jest bardzo wodnisty to w misce ubij (razem) gestą kremówkę 36% i dodawaj stopniowo dżem, ko trolujac, żeby się krem nie ściął. Na koniec daj ulubionego alkoholu. Amaretto na przykład będzie fajnie pasować.

[ms.piggy]

dzem gęsty, tzn. to taki cygański dzem, bo z dżemfixem, ale dużo owoców i jest taki dobry, że zjadam go łyżkami

[alfa36]

Jak się ciasto nazywa? Pijana porzeczka?

[daniela34]

Się nie nazywa, to mój autorski pomysł 😃

[daniela34]

Piggy, jest jeszcze drugi patent-jak masz kompot (czasem można też dostać mrożone porzeczki)- podgrzać je (te z kompotu odcedzić)w razie potrzeby dosłodzić (zwłaszcza mrożone),dodać kieliszek alkoholu I zagęścić dodając do gorącego galaretki z owoców leśnych (albo żelatyny). Wystudzone mieszać z ubitym kremem. Nie zetnie się, gwarantuję.

[ms.piggy]

dobrze rozumiem, że do tych z kompotu - podgrzanych, dodaję gorzoły i suchą galaretke??

[daniela34]

Tak, suchą (proszek znaczy). One podgrzane trochę wody puszczą, do tego alkohol, będzie w czym rozpuścić proszek (gdyby ten płyń na dnie się nie pojawił, to zawsze odrobinę kompotu możesz dolać). Mieszasz energicznie, studzisz i do masy.

[ms.piggy]

dzieki
a ja chciałam zrobić warstwe smiet+masc, a na to druga warstwa - te porzeczki z alko, tylko czy to się nie rozpłynie?

[daniela34]

Nie powinno, jeśli zżelujesz galaretką/żelatyną. Wtedy zostaw aż prawie zastygnie i rozsmaruj delikatnie na kremie. I do lodówki.

[daniela34]

Ten krem porzeczkowy świetnie się też komponuje w tortach bezowych- bezowy blat kokosowy albo cynamonowy z tego przepisu i gra gitara (to na przyszłość)

www.mojewypieki.com/przepis/cynamonowy-tort-bezowy-z-powidlami-i-orzechami

[daniela34]

BTW, akurat z ciemnym (czekoladowym) biszkoptem -bardzo dobre połączenie smaków.

[faustine]

poproszę o przepis na pijaną porzeczkę😊 Mascarpone ze śmietaną znam, ale podaję na bezie i polewam zmiksowanymi truskawkami.

[daniela34]

Przepisu na pijaną porzeczkę nie da się podać, bo to pozostalosc po produkcji nalewki-smorodinówki. Ale można zastąpić- dać dżemu z czarnej porzeczki i dodać alkoholu do kremu. Tylko stopniowo, żeby nie zważyć.

[daniela34]

I wyżej jeszcze podałam, jak upić porzeczkę mrozoną/z kompotu

[kotejka]

Czasem przekładam torty taka masą mascarpone na kremowce.stoja i 3 dni, ale dodaje wtedy odrobinkę żelatyny

[zosia_1]

A gdzie to schować, żeby 3 dni przetrwało? U nas znika w 1 dzień takie to pyszne

[mashcaron]

Nie opadnie, sprawdzone wiele razy.