przechowywanie serów twardych

[poligamia]

parmezan itp jak przechowujecie...zazwyczaj po 2 tyg jest nie swiezy...zawijam go w folię alu...pewnie zle robię? google mowi zeby zawijac w sciereczke bawełnainą lub lnianą....czy tak przechowujecie?

[shellyanna]

W pudełku szklanym.

[mysiulek08]

owijam w papier woskowany (nie owijki )

[gama2003]

Google mówi to co moi rodzinni Włosi. ,, We lnie ,, ☺ trzymają w lodówce

[eliszka25]

Ale jak nieświeży? Mam w lodówce spory kawał parmezanu, zużywany sukcesywnie już przynajmniej od miesiąca. Trzymam go zamknięty w woreczku strunowym i w razie potrzeby odcinam/odłamuję kawałek. Nie zmienił wyglądu, smaku ani zapachu. Kompletnie nic się z nim nie dzieje, nawet nie obsycha.

[default]

Parmezan dostaje w dużych, ok. kilowych kawałkach zapakowanych próżniowo. Po otwarciu opakowania, dalej w nim trzymam ser, tyle że zaciskam worek jak najszczelniej, owijam gumką dla pewności i tak sobie leży w lodówce. Nigdy mi nie spleśniał ani nic mu się nie stało. A trochę trwa zanim zużyje kilogram

[bistian]

default napisała:

> Parmezan dostaje w dużych, ok. kilowych kawałkach zapakowanych próżniowo. Po ot
> warciu opakowania, dalej w nim trzymam ser, tyle że zaciskam worek jak najszcze
> lniej, owijam gumką dla pewności i tak sobie leży w lodówce. Nigdy mi nie spleś
> niał ani nic mu się nie stało. A trochę trwa zanim zużyje kilogram

Bo ten ser (parmezan), to tak, jak nasz oscypek, jeśli chodzi o przechowanie. Mocno zasolony, twardy, więc niby czemu, miałby się zepsuć po miesiącu? Sama sól, konserwuje. Podejrzewam, że nawet przechowywany w chłodzie, poza lodówką, też by poleżał.

[magia]

ale parmezan ma byc twardy
a tak serio to kompletnie mi to nie przeszkadza, parmezan zuzywam w 100%. Traktuję tarka nawet te najbardziej stwardniałą zewnętrzna czesc.