farsz do naleśników meksykańskich

[labdelm]

co zrobić, żeby nie był sypki i się nie rozlatywał. Używam mięsa wołowego mielonego, fasoli, cebuli i przecieru pomidorowego. Podsmażam wszystko, nadziewam naleśniki, zapiekam z serwm i są reklamacje, że jest sypki (farsz).
Co robię nie tak?

[evee1]

Może zamiast przecieru pomidorowego dodaj po prostu sosu jakiegoś. Ja do takich naleśników (ja akurat używam placków buritto) robię sos taki jak do spaghetti bolognese, tylko dodaje jeszcze fasolę i meksykańskie przyprawy.

[evee1]

A, ja te moje naleśniki nie tylko posypuję serem, ale też sowicie zalewam sosem pomidorowym i dopiero na to sypie ser.

[akseinga1975]

Ja dodaje sos meksykanski ze sloika

[labdelm]

No właśnie tak robię, tj. jak spaghetti, a wychodzi sypki

[evee1]

To znaczy mięso jest w drobnych kawaleczkach i się sypie, mimo, że sosu jest dużo? A jakiego mięsa (mielone?) Używasz do farszu?

[evee1]

A sorry, pisałaś, że mielonego! To może spróbuj nie z mielonego, tylko na przykład z takiego z rosołu, tylko zmiel je w takim mikserze z nożami. Ja właśnie dziś zrobiłam pieczeń wołowa, ale mięso wyszło dość suche, więc po zjedzeniu części na obiad resztę zmiksowałam z warzywami i cebulą (też pieczone), dodałam sosu pomidorowego, przypraw i fasoli i wyszło taki bardziej nazistę niż zwykle. Może takie bardziej by Twoim odpowiadało? U mnie nie było jak do tej pory problemu, ciekawe czy jutro będą narzekać .

[mashcaron]

Za chude mięso.

[bistian]

labdelm napisała:

> co zrobić, żeby nie był sypki i się nie rozlatywał. Używam mięsa wołowego mielo
> nego, fasoli, cebuli i przecieru pomidorowego. Podsmażam wszystko, nadziewam na
> leśniki, zapiekam z serwm i są reklamacje, że jest sypki (farsz).
> Co robię nie tak?

Nie wiem, jaka jest konsystencja. Ale, jeżeli farsz jest w porządku, to bym spróbował zrobić niego z pierogi zapiekane, takie tradycyjne danie tatarskie

[mae224]

Za dużo mięsa, spróbuj inne proporcje, więcej sosu pomidorowego.

[berdebul]

Wyrób mięso, a większość fasoli zblenduj, wymieszaj i dopiero nadziewaj.

[arthwen]

Część fasoli zblenduj. Bardzo ładnie zagęszcza.