Sezon agrestowy

[abasia0]

Mam w ogrodzie od zawsze krzewy agrestowe ,są niekłopotliwe w uprawie, mają mnóstwo owoców. Z dzieciństwa pamiętam kompoty agrestowo-truskawkowe ze słoików, ja z braku czasu agrest mrożę lub robię dżem, przechowuje się doskonale. Myślę, że to niedoceniany owoc pewnie ze względu na swój kwaskowaty smak. Sezonowym hitem jest u mnie ciasto agrestowe: na kruchym spodzie gęsty budyń wymieszany z agrestem a na wierzch bezowa czapa🙂 jeśli macie jakieś inne sposoby wykorzystania agrestu to chętnie skorzystam bo zapowiada się spory zbiór🙂

[daniela34]

Robilam dżemy i chutney agrestówy, z tym że ja chutney robiłam akurat z fioletowego agrestu, nie z zielonego.

[chococaffe]

Kiedyś jadłam dorsza w sosie agrestowym - pyszny był, ale przepisu nie znam

[panna.nasturcja]

Kocha, agrest. Jadłam kiedyś bardzo smaczny chutney agrestowy, ale u kogoś i nie ma przepisu. Rewelacyjny był, może w necie coś znajdziesz pod takiej hasłem?

[magda.z.bagien]

Dopiszę się do prośby o przepis na chutney. Mam dwa krzaki i nie bardzo wiem, co można z tego zrobić poza dżemem.

[panna.nasturcja]

Ale właśnie piszę, że nie mam przepisu, jadłam gościnnie.
Choć wydaje mi się, że w jednej książce kucharskiej, którą mam w domu, widziałam. Poszukam jutro. Przypomnij się w razie czego, dobrze?

[agusiah]

A oddasz proszę łopatologicznie przepis na ciasto?
Bardzo lubię agrest

[abasia0]

Proszę 🙂
Uwagi z praktyki : agrest daję surowy, ten z przepisu gotowany niekoniecznie. Budyń gotuję w połowie mleka i ucieram z 2 łyżkami cukru i dwoma żółtkami. Krem budyniowy na ciasto, na to agrest i niekoniecznie beza.

[abasia0]

* na koniec beza

[szczypawka100]

Mąka, masło, cukier, jajo. Mąkę przesiać, zagnieść z cukrem i jajem. Ciasto włożyć na 2 godz. do lodówki. Co z masłem? Też do lodówki, czy nawet z niej nie wyjmować?

[abasia0]

No pominęli masło🙃robisz kruche z mąki jaja, cukru i masła oczywiście. Ułatwiam sobie życie i od razu wykładam go do formy i tak do lodówki. Po wyjęciu nakłuwam widelcem,podpiekam , na to krem budynowy dość gęsty potem agrest, potem beza.

[agusiah]

bardzo dziękuję!

[panna.wiosna2008]

Wklejam linka do mojego ulubionego ciasta z agrestem :
mojewypieki.com/przepis/kostka-agrestowa

[jodysa]

?

[tilijka123]

Bardzo fajny jest kompot z agrestu z dodatkiem skórki cytrynowej. Ale to raczej na szybkie zużycie niż do słoika bo po dłuższym czasie gorzknieje od skórki.

[interstate95]

Nalewka? Czasochłonna, ale imho pyszna.

2 kilogramy owoców
1 litr spirytusu, 1 litr wody ( tu można się bawić, czasami daję 1 litr spirytusu i 1 litr 40% wódki, czasami 250 ml spirytusu i 750 ml wódki i litr wody - zależy)
sok wyciśnięty z 1 cytryny ( można zamiast cytryny podkręcić smak niewielkim kawałkiem imbiru pokrojonym w plastry)
1 cukier waniliowy ( albo laska wanilii)
1 kg cukru

Owoce myjemy, oddszypułkowujemy. Albo przecinamy lekko zgniatamy. Wsypujemy do słoja, zasypujemy cukrem ( również waniliowym) wlewamy sok z cytryny, wodę i spirytus/alkohol.
Mieszamy. Odstawiamy zamknięte na przynajmniej dwa tygodnie ( najlepiej miesiąc) w ciepłe i słoneczne miejsce.
Przecedzamy przez gęste sito/siatkę nylonową/wybrany filtr, zlewamy do butelek.
Butelki szczelnie zamykamy i odstawiamy na przynajmniej 6 miesięcy ( moja " najlepsza" w smaku stała 3 lata i była z agrestu ciemnego i jasnego)


Po zlaniu zostają nam owoce, szkoda ich. Robię z nich tzw pijany dżem.
Krótko je przesmażam ( są już bardzo miękkie i szkliste) i gorące zamykam do słoików. Te odstawiam do góry dnem.

[interstate95]

" Albo przecinamy, albo lekko zgniatamy" - ja zgniatam.

[hanusinamama]

U nas króluje lemoniada agrestowo miętowa
Agrest (spora miseczka) wrzucic do 3 l wody, posłodzić troszkę i chwilę zagotowac ( zeby sie ciapka nie zrobiła), dodać mięte świerzą (ja daje kilka gałazek) i trzymać pod przykrycien (zaprzać) kilka minut.
Przecedzić, schłodzić, ja troche dodaje jeszcze wody.
Najlepsza