Ocet jablkowy - matka octu (uwaga! Nie ematka 😉)

[paola.brunetti]

Nastawiłam 10 dni temu ocet jabłkowy. Czy osad widoczny na moim nastawie to matka octowa, czy pleśń?

[lella_two]

Na moje oko to kożuszek fermentacyjny, który ( o ile nie wda się pleśń) ewoluuje z czasem w matkę octową.
Wiem, że to niepopularne, ale jak mam owoce, które opadają na dno powoli, to nakrywam je talerzykiem, nad którym jest już tylko woda.

[paola.brunetti]

Dzięki, poczekam jeszcze kilka dni i zobaczę, co się będzie działo. Moje naczynie jest węższe u góry i rozszerza się w dół, więc niestety talerzyka tam nie zmieszczę.

[rozaliaolaboga]

To włóż coś mniejszego, nawet przyciętą plastikową pokrywke od czegoś, na niej możesz postawić np kieliszek napełniony wodą.
Owoce wystające ponad poziom płynu mogą łatwo splesniec i będzie po occie..

[mamtrzykotyidwato5]

To miseczkę włóż, owoce muszą być zanurzone. I zamieszaj, żeby ten kożuch się rozpuścił.

[rozaliaolaboga]

To nie jest niepopularne rozwiązanie, dlaczego?
Owoce powinny być przykryte woda. Ja też wkładam spodeczek albo coś.

[lella_two]

Byłam kiedyś w grupie, gdzie za talerzyk a nawet mieszanie, można było zostać skazanym na ścięcie jajcarnią i jakoś z automatu tak założyłam 🤣

[rozaliaolaboga]

Haha, są grupy, gdzie ścięciem głowy karze się pokazanie dania na niebieskim talerzu, ale jednak nie jest to norma 😂

[asfiksja]

Powąchaj. Poza wąchaniem - cokolwiek, co jest niebieskie, zielone, czarne lub ma włoski jest ble. Sama biała błonka może być OK.
A tak w ogóle to zazdroszczę - raz jak próbowałam zrobić ocet wyszedł mi jabol (czy może cydr?). Całkiem dobry, ale nie o to chodziło.

[profes79]

Byłoby gorzej jakbyś robiąc cydr uzyskała ocet

[paola.brunetti]

Pachnie octowo,.fermentacją, może lekko alkoholem.
Pierwszy raz nastawiam ocet, ale miałam w tym roku tyle jabłek, że już mi się skończyły pomysły, a ile można w końcu robić przecierów na szarlotkę. Chętnie zrobiłabym cydr, ale czytałam, że on lubi wybuchać, a ja nie mam piwnicy ani żadnego innego pomieszczenia, gdzie mogłabym naczynia bezpiecznie postawić.

[rosie]

Wygląda na kożuch fermentacyjny. Ja bym mieszała codziennie nastaw. Są dwa sposoby nastawiania octu. Jeden to bez mieszania, drugi z codziennym mieszaniem. Moim zdaniem jeśli nastaw stoi w mieszkaniu to lepiej mieszać. Gdyby był w piwnicy odpowiednio chłodnej i ciemnej, to można zapomnieć .

[raczek47]

Mi się w tym nastawie zaległy muszki owocówki w ilości przypominającej grzyba atomowego 🙂

[rozaliaolaboga]

Trzeba było przykryc gazą

[lella_two]

Albo ręcznikiem papierowym!