Co z selera.? Macie pomys?

08.10.22, 07:30
Mam duże, selery. Przy moim gotowaniu zup, zostaną do kolejnego lata. W jaki inny sposób je wykorzystać?
    • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:34
      Zupę krem zrób i jeden seler zejdzie smile
      • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:39
        Aaa, z drugiego możesz zrobić kotlety w panierce. Do tego sos ziołowy na bazie jogurtu i masz obiad smile
      • arwena_11 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 14:07
        Daniela, podziel się przepisem
        • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 14:21
          Seler ok 70-80 dkg
          Ziemniaków mniej więcej tyle samo ile selera. Obrać, pokroić w kostkę i dusić na maśle/oliwie-dosc długo. Zalać bulionem. Doprawić głównie solą i pieprzem, ja daję jeszcze lubczyk. Gotować prawie do miękkości warzyw. Pokroić w kostkę 1 jabłko bez skórki, wrzucić, gotową aż zmięknie. Zblendować. Można dodać śmietany, można sobie odpuścić. Podawać z natką pietruszki, upieczonym pokruszonym boczkiem i pestkami granatu. Jak kogoś ten granat bardzo dziwi to oczywiście orzechy włoskie zawsze pasują do selera, ale ja tam uważam, że kwaskowaty granat właśnie robi robotę.
          • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 14:30
            Aha, oczywiście zapomnialam- jeszcze na poczatek cebula dusi się maśle aaaale-cos kojarzę, że Ty nie możesz cebuli. Dobrze pamiętam? Z jakiegoś wątku wakacyjnego albo restauracyjnego chyba. To możesz sobie odpuścić te cebulę.
            • arwena_11 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:04
              Dobrze kojarzysz, mam uczulenie.
              To jeszcze uszczegółowię - jabłko słodkie czy antonówka/szara reneta?

              Zrobiłaś mi smaka big_grin. W tygodniu zrobię.
              • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:21
                Jeśli masz antonówkę/renetę to takie będzie najlepsze.
            • arwena_11 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:04
              a poza tematem, masz piękne talerze
              • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:22
                A dziękuję smile bardzo je lubię i zbieram. Trochę nowych, trochę z drugiej ręki. Te akurat nie kupiłam na Westwing.
                • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:22
                  *nowe kupiłam smile
                • arwena_11 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:40
                  No i dlaczego mi to zrobiłaś? Wlazłam tam i potrzebuję worka pieniędzy big_grin
                  • daniela34 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 19:45
                    😁
    • solarpowerprincess Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:40
      Puree z selera jest pycha.
      • shmu Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 15:54
        Uwielbiam. Dużo masła i śmietany!
    • jakijaki16 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:44
      Wczoraj robiłam placki z selera. Wystarczy umyć, obrać następnie pokroić w cienkie plastry zamoczyc w rozbitym jajku z przyprawami lub bez a potem w mące lub bułce tartej.
      • jakijaki16 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:47
        I oczywiście podsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni.
    • mysiulek08 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:49
      poszatkowane do sloikow, zalewa slodkokwasna, zapasteryzowac, bedzie salatka albo dodatek do innych salatek, np jajko, ogorek, kukurydza, jogurt+majonez itp
      • alfa36 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 08:03
        Ugotowane do słoików?
        • panna.nasturcja Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 10:26
          Surowe.
          • em_em71 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 13:16
            Seler z zalewy traci ten obleśny zapaszek i jest naprawdę ok. Jadłam kiedyś taką kostkę marynowaną: ogórek, papryka, seler, pychotka.
        • mysiulek08 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 17:21
          surowy, scierasz na grubsze wiorki/slupki, skrapiajac sokiem z cytryny zeby za mocno nie ciemnial

          zalewe robisz mniej wiecej w proporcji
          szklanka octu (winny/jablkowy/ryzowy, zwykly tez moze byc ale to juz musisz probowac zeby za kwasne nie wyszlo)
          szklanka wody
          pol szklanki cukru (albo mniej albo wiecej, balans ma byc slodkokwasny)
          gorczyca, pieprz w ziarnkach, lisc laurowy, ziele angielskie, jak lubisz ostre to chili, zestaw przypraw jak komu w duszy gra

          to zagotowujesz, seler upychasz w sloikach (raczej mniejszych niz 1L), zalewasz zalewa i pasteryzujesz okolo 15min

          ja akurat za selerem nie przepadam, ale moja mamuska robila hurtowe ilosci takiej salatki

          mozesz tez robic kombinacje z innymi warzywami (marchewka, papryka, kapusta, kalafior, ogorek itp) mozesz kroic w plasterki, kostke, pelna dowolnosc
          zalewa jest uniwersalna
    • alicia033 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 07:52
      Wariację nt. caponaty (jadłonomia)
    • kk345 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 09:57
      Pasztet z selera jest pyszny
      • bei Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 13:55
        Potwierdzam-pasztet pyszny!
    • aga_sama Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 10:05
      Steki z selera z sosem cafe de Paris. Przepis Ottolenghiego z książki smak, jest też w necie. To jest absolutny kosmos smakowy, piszę to ja, osobiście nienawidząca selera z głębi mych trzewi.
      Jedna uwaga: selera kroję w plastry przed pieczeniem, nie piekę całych bulw.
      • boogiecat Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 10:40
        Potwierdzam- pieczona bulwa od Ottolenghiego jest super.

        My pieczemy cala bulwe, dlaczego robisz w plastrach?
        • aga_sama Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 12:41
          Bo szybciej i mniej prądu zużywam. Plastry ok. 1-1,5 cm grubości, doprawione oliwą, wędzoną solą i chili w płatkach piekę 20-30 minut, z całą bulwą było dużo dużo dłużej smile
          • boogiecat Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 15:15
            No tak. My pieczemy cala dla latwosci😉
            Sprobuje twoja metoda, mam bulwe w lodowce.
      • bei Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 13:56
        Dziękuję za polecenie
    • snakelilith Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 10:09
      Ja uwilebiam selera na surowo i mogłabym nawet codziennie jeść sałatkę Waldorf (na dole), czyli surowy seler potarty na wiórki z jabłkiem, z gęstą śmietaną (albo majonezem), trochę soku z cytryny, szczypta cukru, pieprz i orzechy włoskie. Najlepiej smakuje do krótko smażonego mięsa, ale też do pieczeni, kurczaka i po prostu jako dodatek do chleba z serem/szynką/whatever.
      Selera nie dodaję też tylko do sup, ale do gulaszów, pieczeni i oczywiście bolognese.
    • panna.nasturcja Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 10:25
      Surówka. Z jabłkiem, rodzynkami, orzechami włoskimi.
    • geez_louise Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 10:37
      Frytki z selera, moje najulubieńsze z frytek. Pokroić selera w dość grube frytki, ułożyć na blasze z papierem do pieczenia, skropić obficie oliwą, posypać przyprawami (dużo rozmarynu), włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Podczas pieczenia raz je przemieszać, piec do momentu powstania brązowych przypalen gdzieniegdzie.

      Jarzynka na ciepło do obiadu - pokroić selera w jak najcieńsze i najdluszsze słupki, najlepiej używając specjalnych ustrojstw, pokroić cebulę w cieniutkie piórka. Najpierw na patelni na oliwie lekko przesmażyć cebulę, potem dorzucić selera. Przyprawić solą pieprzem, oregano i curry. Jak będzie jeszcze al dente, zdjąć z ognia i posypać duża ilością poszatkowanej natki pietruszki.
    • szmytka1 Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 11:23
      Seler tre na takich oczkach lezkach jak na ogórkowa tylko rozmiar drobniejszych, mam target z 2 rozmiarami tych oczek. Na tych samych trę marchew. Jabłko na grubych, por kroje w drobna kosteczkę, siekam drobno po prostu. Wyciskam sok z cytryny. Sól, pieprz, łyżka majonezu, łyżka jogurtu.
    • la_felicja Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 13:27
      Ryba po grecku - z pół selera ci do tego zejdzie.
      Kurczaka też tak można przyrządzić - warzywa jak do ryby po gecku - cebula, marchew, seler, cukinia, papryka, przyprawy, koncentrat pomidorowy, podusić chwilę, wrzucić w to obsmażone kawałki kurczaka i dusić jeszcze przez jakieś 15 minut.

      Surówka - starty seler, sok z cytryny, szczypta cukru, gęsty jogurt.

      Gulasz warzywny.
      Frytki z selera.
      • banicazarbuzem Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 15:56
        Seler, jabłko, majonez, jogurt naturalny,dół, pieprz i masz super surówkę do obiadu
    • princesswhitewolf Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 17:28
      Waldorf salad
    • cojapaczem Re: Co z selera.? Macie pomys? 08.10.22, 17:43
      Ryba z selera
      Seler w panierce z parmezanem
Pełna wersja