Dodaj do ulubionych

Jak robicie zupę kalafiorową?

17.10.22, 14:51
Nigdy nie robiłam, danie znane mi tylko ze szpitalnej stołówki (jedno z lepszych), takie zabielane coś o łagodnym smaku.

A jak wy robicie?
Czym zagęszczacie (lane ciasto, zacierki, grysik)?

I najlepiej, żeby to było bez mięsa, nie robię zup, poza oczywistymi, na wywarze.
Obserwuj wątek
    • panna.nasturcja Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 14:55
      Marchewka, pietruszka, seler, por na wiórki i obsmażam, podlewam wodą, daję przyprawy. Jak się zagotuje to ziemniaki w kostkę dość drobną, po ponownym zagotowaniu kalafiora w kawałkach. Zabielam jogurtem, można śmietaną, posypuję zieleniną.
      Robię też krem z kalafiora, posypuję serem pleśniowym i podaję z włoskimi paluszkami grissini.
      • novembre Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:50
        Robię podobnie, tylko nie zagęszczam niczym. Niektórzy dodają mąkę i śmietanę, ale jak są ziemniaki, to naprawdę zupy nie trzeba dogęszczać. Zresztą, ja żadnej zupy nie zagęszczam.
        • panna.nasturcja Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:25
          No ja też ńie zagęszczam niczym.
        • mae224 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:29
          też nie zagęszczam. najbardziej lubię z koperkiem.
      • hanusinamama Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:29
        Tez robie krem z kalafiora- wtedy nie daje nic marchewki ( wychodzi brzydki kolor), same białe warzywa i dużo pora plus duzo czosnku. Ale to wersja moich dzieci, które te zupę wielbią mocno czosnkową
    • nenia1 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 14:58
      Nie zagęszczam, robię z ziemniaki krojonymi w kostkę. Gotuję tak samo jak jarzynową, tylko pierwsze skrzypce gra kalafior.
    • nutella_fan Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 14:59
      Zagęszczam, jak większość zup, mąka i śmietaną.
    • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:03
      Ziemniaki, trochę marchewki, kalafior, koperek. Cebula szklona na maśle. Zagęszczoną lanym ciastem lubię najbardziej
      • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:04
        Aha, zabielona śmietanką 30%.
        • zosia_1 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:52
          śmietanka 30% mniam mniam, aczkolwiek koleżanka wpoiła mi,że śmietana 30% to zło straszne i grzech śmiertelny
          • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 16:00
            U nas w tej chwili, ze względu na ograniczenia dietetyczne jednego domownika, jak chcemy mieć zupę zabieloną to tylko trzydziestka wchodzi w grę. Jeszcze trzy lata temu używaliśmy osiemnastki. A akurat taką kalafiorową, o jakiej pisze andaba, to trzeba zabielić. Co innego krem, krem może być bez śmietany.
            • andaba Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:10
              Danielo, a czemu w tej diecie 30 jest lepsze niż 18?

              • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:19
                Kwaśna śmietana nie jest wskazana w diecie wrzodowej. Coś tam coś tam soki żołądkowe. I faktycznie wszelkie kwaśne produkty mleczne wyleciały z diety i problemy się zdecydowanie zmniejszyły.
                • andaba Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:24
                  A, to mi nie przyszło do głowy.

                  Ja właściwie nie używam 30-tki wcale, poza deserami oczywiście.
                  • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:28
                    I ja tak miałam, 12 albo 18 do wszystkiego, 30 do niektórych sosów i deserow, 36 do deserów, a jak się trafiła 42 to masło. Ale teraz wszelkie zupy zabielane są z 30, przyzwyczailiśmy się, plus jest taki, że ona się nigdy nie warzy. Nie trzeba hartować.
                    • andaba Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:29
                      No tak, to jest duży plus.
                      Ja lubię kwaskowy smak śmietany w potrawach, ale może czas spróbować czegoś innego.
                      • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:34
                        A to kalafiorowa jest dobrym punktem startowym- do niej akurat ten łagodny, szpitalny smak pasuje (nawiasem mówiąc kalafiorowa to jedna z nielicznych potraw, która rzeczywiście na ogół w szpitalu jest smaczna)
                        Też lubię smak kwasnej śmietany, ale się przestawiłam zamiast dzielić na 2 garnki wink
                • little_fish Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:53
                  Ale przecież są słodkie śmietany 18 i 12%
                  Co nie zmienia faktu, że kalafiorowa czy pomidorowa zabielana śmietanką 30% to inny wymiar smaku 😉
                  • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:59
                    Te w kartonikach? Owszem, bywają w dużych marketach.
                    A u nas się początek diety zbiegł z wybuchem pandemii, wiec sama rozumiesz, że na szukanie śmietany mieliśmy umiarkowaną ochotę smile
                    • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:00
                      (A i tak najlepsza jest kwaśna 18% z Mlektaru, broń boziu taka "do zup i sosów")
                    • little_fish Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:01
                      Rozumiem
                      U mnie są w zasadzie w każdym sklepie.😊
                      • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:03
                        A to właśnie jest zabawne, pamiętam że ta 42% z Piątnicy też nie w całej Polsce była dostępna.
                        • little_fish Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:35
                          No ja na przykład nie kojarzę takiej 🙂🙂
                          • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:38
                            Ty jesteś z Wielkopolski? Dobrze kojarzę? To po sąsiedzku, koleżanka z lubuskiego mi się właśnie żaliła, ze u nich nie było.
                            • andaba Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:05
                              Ja jestem chyba z tego regionu, co Ty, a też nie kojarzę 42%.
                              Ani z marketów, ani z Selgrosa.
                              Ale może nie patrzyłam dokładnie?
                              W marketach na pewno, rzadko tam nabiał kupuję, poza mlekiem UHT.
                              • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:11
                                Jak byla dostępna (teraz chyba Piątnica wstrzymała produkcję tego cuda) to była nawet w mojej Biedronce. Ale w oczy się nie rzucała, kubeczek jak inne, trzeba było czytać. W Carrefourze też była.
                                • andaba Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:36
                                  Aaa, w kubeczkach, takich szerokich, coś mi świta, chyba widywałam. Nie wiem czemu się zasugerowałam, że w kartonikach lub wiaderkach (takich kilogramowych jak z mielonym twarożkiem, kupuję w Selgrosie 22%, bardzo dobrą)
                                  • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:04
                                    Tak, w szerokich
                                    Ja w Selgrosie nie bywam, ale jak mnie tam kiedyś pogna to spróbuję tej 22%
                            • little_fish Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:34
                              Tak, Wielkopolska 😊
                  • kochamruskieileniwe Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 07:28
                    Takie śmietanki 12 i 18 procentowe (smietanki - bo nie kwaśne), niekartonikowe, (czyli nie uhate wink, a w normalnych kubeczkach, w dużej części kraju są nieosiągalne. Niestety. Występują na Wielkopolsce i generalnie w zachodniej części naszego kraju.
                    • daniela34 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 13:42
                      O to, to, to. A ja jestem z Krakowa i u nas tego, pani, ni ma wink Są czasem w kartoniku
    • primula.alpicola Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:09
      Do kalafiorowej robię najpierw wywar warzywny, albo warzywny plus dwa udka kurczaka.
      Potem marchewka w pasterki i cebula w kosteczkę podsmażana na maśle, do wywaru. Kalafior i ziemniaki w kostkę, do wywaru. Śmietana, koperek.
      • mae224 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:30
        jezu, jakie kaloryczne.
        • afro.ninja Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 06:56
          A kalafiorowa zalana śmietaną 30 procent., plus land kluski?!
          • mae224 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 13:40
            to nie mój przepis, nie dodaję ani śmietany (do żadnej z zup nie dodaję, bon jemy bezlaktozowo), i nie zagęszczam żadnymi kluskami, ale udko z kurczaka, masło i śmietana do dania, które teoretycznie ma być zupą warzywną to dla mnie już dużo za dużo.
            tak sobie myślę, że potem w sumie otyłość społeczeństwa nie powinna nas dziwić.
            • primula.alpicola Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 13:45
              mae224 napisała:

              > to nie mój przepis, nie dodaję ani śmietany (do żadnej z zup nie dodaję, bon je
              > my bezlaktozowo), i nie zagęszczam żadnymi kluskami, ale udko z kurczaka, masło
              > i śmietana do dania, które teoretycznie ma być zupą warzywną to dla mnie już d
              > użo za dużo.
              > tak sobie myślę, że potem w sumie otyłość społeczeństwa nie powinna nas dziwić.
              >


              U mnie zupa to jest cały obiad, na ogół nie robię dwudaniowych. Nikt w mojej rodzinie nie ma nadwagi ani otyłości.
              I sądzę, że bardzo się mylisz, od domowych obiadów nie dostaje się otyłości, tylko od bezustannie podjadanego syfiastego, przetworzonego goowna, słodkich i słonych przekąsek, napojów z toną syropu glukozowo- fruktozowego i alkoholusmile
              • mae224 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 13:53
                Nie twierdzę, że u was tak jest.
                Oczywiście, że można tyć na domowym jedzeniu.
                Nie będziemy sobie tutaj pisać o bilansie kalorycznym, bo to oczywistości, śmieciowe jedzenie powoduje dużo więcej problemów zdrowotnych niż sama otyłość.
                Nadmiar tłuszczu zwierzęcego w diecie też (nie jest ważne, że to pyszniutkie domowe jedzonko).
                • primula.alpicola Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 14:59
                  mae224 napisała:

                  > Oczywiście, że można tyć na domowym jedzeniu.
                  >
                  Możliwe, niemniej jednak upieram się że to nie od trzech domowych posiłków (śniadanie, obiad, kolacja), nawet tak skandalicznie tłustych i kalorycznych jak zupa kalafiorowa z mięsem kurczaka i śmietanąwink mamy plagę otyłości.
        • primula.alpicola Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 06:58
          mae224 napisała:

          > jezu, jakie kaloryczne.

          To dobrze, kalorie są potrzebne do życia.
          • kochamruskieileniwe Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 14:38
            I witaminy ADEK sie w tluszczu rozpuszczają i dlatego są wwchlanialne przez czlowieka 😁
            • mae224 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 14:47
              im więcej tłuszczu tym więcej wchłaniania i witamin? z ciekawości pytam.
              • kochamruskieileniwe Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 16:54
                Nie.. Tluszcz jenak niezbędny jest...
    • ritual2019 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:21
      Kalafior zapiekam wtedy nabiera smaku. Podmsazam czerwona cebule plus czosnek, dodaje do upieczonego wczesniej kalafiora i blenduje z maslem. Potem dodaje wywar z warzyw w zaleznosci jak gesta ma byc zupa. Doprawiam galka muszkatulowa, czarnym pieprzem i natka. Smietany nigdy nie dodaje do zadnych zup, jesli ktos chce moze sobie dodac do swojej porcji zupy.
      • afro.ninja Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 06:59
        Nawet bym spróbowała, choć kalafiora nie lubię.
    • mia_mia Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:28
      Wywar warzywny, masło/oliwa i kalafior do tego śmietanka. Tu nie ma co kombinować, a jakbyś chciała to zblendować kalafiora z warzywami i śmietanką lub mleczkiem kokosowym.
      Od teściowej dostaję z ziemniakami, mąż lubi, ja nie lubię ziemniaków, więc zostawiam.
    • andaba Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:32
      Dzięki, braknie mi kalafiorów do wypróbowania wszystkich opcji smile
    • chococaffe Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:34
      Krem.

      Podsmażam/duszę kawałki kalafiora (mniej więcej po równo) i pora na mieszaninie oliwy i masła. Przyprawy ulubione (ja czosnek niedzwiedzi, sól, pieprz) na etapie odsmażania. Trochę wody (na wyczucie). Miksowanie.
    • abecadlowa1 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:43
      Mam dwie wersje:
      Łagodna: duszę włoszczyznę, dodaję kalafior i ziemniaki, doprawiam solą pieprzem gałką muszkatołową i koperkową natką
      Pikantna: początek ten sam tylko doprawiam: chili, kurkumą, curry, imbirem, kardamonem i rozpuszczam coś tłustego, żeby unieść i zrównoważyć pikantność (np. serek topiony, tłusta śmietanka)
    • enigma81 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:47
      Ziemniaki, marchewka, pietruszka (korzeń), seler - w kostkę. Kalafior podzielony na małe różyczki. Zalać wodą/bulionem warzywnym, gotować do miękkości warzyw. Doprawić solą, pieprzem ziołowym, zabielić śmietaną, wsypać posiekany koperek.
    • aqua48 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:50
      Robię albo tradycyjną na wywarze z pokrojonych w kosteczkę warzyw, z koperkiem i śmietanką, albo biały krem (wtedy bez marchewki) z pastą sezamową.
      • lea_233 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:24
        O właśnie, też czasami dodaję pastę sezamową. Choć wersja szpitalna, ziemniaki plus warzywa korzeniowe i różyczki kalafiora z koperkiem zabielone mlekiem też nam smakuje.
    • sueellen Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 15:52
      z przyprawa do curry i mielonymi migdałami. Można tez dodać kurczaka Mmmm chyba dzisiaj zrobię
    • princy-mincy Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 16:21
      Moje zupy to zupy krem.
      Zarówno brokułowa, kalafiorowa jak i szparagowa robię tak samo.
      Cebula, marchewka do zeszklenia na niewielkiej ilości oleju, potem jak się zeszkli dodaje pokrojony w kostkę ziemniak i dane warzywo (brokuł, kalafior, szparagi) oraz zalewam woda (córka lubi gęste zupy, więc tej wody tyle by tylko zakryć warzywa, najmniej jak się da). Gotuje ok 30 min- sprawdzam czy marchewka już miękka. Gdy miękka, wszystko blenduje i doprawiam pieprzem i solą do smaku.
      • princy-mincy Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 16:22
        Nie zabielam ani nie zagęszczam niczym, ten ziemniak w zupełności wystarczy.
        • ajaksiowa Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:30
          Zagęszczam kaszą manną,dwie łyżki na 5 l zupy i oczywiście śmietana,teź gotuję zupy.,,czyste,,
    • przepio Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:39
      Zupa, która smakuje wszystkim, a którą robi mój szwagier- gotuję kalafior, nieraz z marchewką, nieraz z ziemniakiem, dodaję zioła, śmietanę 30% i miksuję. Podaję na drugi dzień z pokrojonym i podsmażonym wędzonym boczkiem. Jest genialna.
    • szara.myszka.555 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 17:47
      Nie zagęszczam, po prostu redukuję bulion do fajnej konsystencji, czasem zmiksuję z odrobiną kalafiora.

      Raz w tygodniu gotuję wielki gar: mięso (co się trafi, kaczka, gęś, żeberko, golonka wędzona...), sporo korzeni (seler, pietruszka, marchew), por, kilka grzybów suszonych, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuję tak długo, ile się da. Z tego wychodzi mi baza, na której robię wszelkie zupy i sosy. Część czasem mrożę, ale raczej zużywam na bieżąco.

      W przypadku kalafiorowej, wrzucam kawałeczki kalafiora do bulionu i gotuję do miękkości. Z tego powstaje zupa. Czasem częściowo miksuję, czasem zupełnie nie. Śmietana opcjonalnie - dziecku daję, sobie nie (nie lubię).
      • panna.nasturcja Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:30
        Czyli jak nie miksujesz to to jest po prostu kalafior w tym bulionie? Dobrze zrozumiałam?
        • szara.myszka.555 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:41
          Miksuję częściowo - czyli jest lekko gęsta zupa, a reszta kalafiora sobie pływa w całości, w drobnych kawałeczkach. Lubię zróżnicowaną teksturę, gładki krem mnie nie jara.
      • primula.alpicola Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 07:02
        Też gotuję gary wywaru (warzywnego lubi mięsno-warzywnego), mrożę i mam gotowy podkład do zupy. Mięso i warzywa mielę, i robię z nich nadzienie do krokietów, albo po prostu zjadamy w zupach. Pamiętam jak mnie zszokowało, że niektórzy wyrzucają ugotowane mięso, bo to jedna z moich ulubionych form mięsa.
    • berdebul Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:05
      Piekę kalafiora na złoto, wrzucam do blendera i miksuję dolewając bulion do pożądanej konsystencji. Podaję posypane natką.
    • jkl13 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:46
      Na rosole, z ziemniakami, groszkiem i toną koperku. Nigdy nie zabielam, nie lubię. Kalafiora jest zawsze bardzo dużo, zupa jest gęsta sama z siebie, od ilości warzyw.
    • kryzys_wieku_sredniego Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:47
      Kalafiorowa to zwykla jarztnowa z dodatkiem różyczek kalafiora, jest i marchweka i ziemniaki, oczywiscie zabielana smietaną.
      Praktycznie nie robię, bo syn nie lubi.
      Ja do kalafiorowej wsypuję jedzcze łyżkę kaszy jęczmiennej, bo lubię.

    • memphis90 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:47
      Kupuję kostkę warzywną i mrożąkę. Plus smiętanę. 😏
      • amsterdama Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:13
        A fe
        • memphis90 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:29
          a co jest złego w mrożonce? Normalne warzywa.
          • little_fish Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:37
            Akurat kalafiorową też często robię z mrożonki. Albo z mrożonego kalafiora, albo z gotowej "zupy kalafiorowej". Dodaję tylko dużo koperku i czasem dzielę różyczki na mniejsze - bo lubię jak jest dużo drobnych kawałków.
          • szara.myszka.555 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:39
            a co jest złego w mrożonce? Normalne warzywa.

            Chyba raczej chodzi o tą kostkę warzywną. Nie ma porównania z prawdziwym wywarem.
            • memphis90 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 18.10.22, 07:31
              Zniesmaczeni mogą dać sól, pieprz, gałkę, listek itd osobno.
          • amsterdama Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:43
            Kostka „fe”. Natomiast mrożonkę kalafiorową też czasem kupuję, ale zaczynam od wydłubania połowy marchewki. Mrożonkowa zupa jest taka jakaś blada w smaku i konsystencja warzyw po ugotowaniu też mi nie pasuje.
            • pulcino3 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:48
              Mrożonkę do zupki, kupuj w formie sam kalafior, żadna tam "zupa kalafiorowa".
            • pulcino3 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:48
              Mrożonkę do zupki, kupuj w formie sam kalafior, żadna tam "zupa kalafiorowa".
    • pepsi.only Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 18:48
      Zupa krem, ja robie tak:
      kalafior w różyczki, ziemniaki- w kostkę jakąkolwiek,
      i w całości pietruszka, marchewka, seler, por i cebulę .
      Gotuję.
      Jak warzywa są miękkie (20minut? 30minut?) to wyjmuję z wywaru wszystko oprócz ziemniaków i kalafiora Blenduję. (ewentualnie blenduję też mały kawałek selera, kawałek pietruszki) .
      Dodaję śmietankę 30%.
      Z przypraw: sól, pieprz i trochę gałki muszkatałowej.
      Zjadamy z grzankami- suchą bułkę, lub chleb tostowy kroję na kostki i na suchej patelni obsuszam (wolę na niższej temperaturze a dłużej, wtedy sie nie pali), na koniec dodaję trochę masła.

      Zupy niczym nie zagęszczam, bo warzyw jest dużo, i to one robią gęstość.
      Na talerzu można delikatnie posypać koperkiem lub natką pietruszki.

      Do kalafiorowej czosnku nie dodaję, bo akurat mnie do tej zupy nie pasuje (chociaż ogólnie zużywamy ogrom czosnku, bo mamy swój w ilościach nie do przejedzenia wink)
      Taką zupę można też zrobić na rosole, na wywarze z kości. Ale nie blenduję mięsa.

      Drugi mój sposób, to właśnie na wieprzowinie.
      Obgotowuję żeberko lub inny dowolny kawałek miesa, lub nawet na kościach.
      Wszystkie warzywa kroję w kostkę , gotuję.
      Pod koniec gotowania dodaję pokrojony w różyczki kalafior.
      Doprawiam śmietaną. Z przypraw sól, pierz, gałka i posiekany koperek.
    • amsterdama Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:00
      Najlepsza kalafiorowa, jaką jadłam (dawno temu), miała w sobie makaron, śmietanę i gałkę muszkatołową ( oprócz kalafiora oczywiście, marchewki i prawdopodobnie innych warzyw). Nie udało mi się nigdy odtworzyć tamtego smaku. Niestety.
    • ga-ti Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 19:48
      Robię, jak większość, z warzywami: marchew, pietruszka, seler (mały albo część), kawałek pora, ziemniaki i kalafior. Daję śmietanę, 30% się nie waży. Czasem wsypię trochę kaszy manny, dla zagęszczenia, ale nie dużo. Z zieleniną.
      Doprawiam delikatnie, bo lubię łagodną, lekko "słodkawą" (jak jest dobry kalafior).
    • pulcino3 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:44
      Cebulę , czosnek, warzywa podsmażam na oliwie z oliwek, dodaje ziemniaki i podlewam wodą.
      Jak ziemniaki zmiękną dodaje kalafior.
      Zabielam 30% kremówką i dolewam kwasu z ogórków kiszonych. Nie jest wtedy taka słodko -mdła od warzyw i kremówki, tylko wyraziście słodko-lekko kwaśna, idealna. To samo robię z zupa jarzynową, gotowanych warzyw ze słodką śmietaną musi być przełamany.
      • pulcino3 Re: Jak robicie zupę kalafiorową? 17.10.22, 20:46
        *smak

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka